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Captulo 4
Preguntas verdadero falso
1. Los hidratos de carbono son importantes en la prevencin de determinadas enfermedades crnicas y como parte de una dieta para perder el exceso de rasa corporal. !esp" # 2. Los hidratos de carbono son compuestos $ue contienen carbono% hidr eno y nitr eno. !esp" & 3. La alactosa se encuentra en la leche% formando parte de la lactosa. !esp" # 4. Las f'culas son% en realidad% hidratos de carbono comple(os $ue se forman por la combinacin de tres o m)s mol'culas de lucosa. !esp" # *. La fibra diet'tica son disac)ridos de las c'lulas ve etales resistentes a los en+imas di estivos. !esp" & ,. -un$ue los porcenta(es var.an se /n los pro ramas diet'ticos consultados% todos concuerdan en $ue la mayor.a de la in esta calrica diaria debe ser en forma de hidratos de carbono comple(os. !esp" # 0. 1na elevada concentracin de fructosa puede trasladar el a ua del sistema circulatorio hacia el intestino provocando problemas f.sicos al deportista durante la competicin. !esp" #

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8. 2e los tres monosac)ridos% la humana. !esp" &

alactosa es el m)s importante para la fisiolo .a

9. La insulina facilita la captacin y utili+acin de la sacarosa por los diversos te(idos del or anismo. !esp" & 10. La hiper lucemia puede dar lu ar a su ve+ a una hipo lucemia reactiva. !esp" # 11. La /nica funcin de los hidratos de carbono en el or anismo es la produccin de ener .a. !esp" & 12. 3l uso de hidratos de carbono est) asociado con la intensidad del e(ercicio y es m)s importante para pruebas de resistencia de lar a duracin. !esp" # 13. La principal fuente de ener .a en forma de hidratos de carbono utili+ada durante el e(ercicio es el luc eno muscular% pero en cuanto se a ota% la lucosa san u.nea entra en los m/sculos. !esp" & 14. La epinefrina% el luca n y el cortisol son hormonas $ue ayudan a mantener e incluso a elevar el rie o san u.neo durante el e(ercicio. !esp" # 1*. La aparicin de la fati a puede retrasarse mediante la in esta de lucosa ya $ue ello evita la utili+acin del !esp" # 1,. Las actividades $ue pueden beneficiarse de una in esta de hidratos de carbono son las de lar a duracin o las caracteri+adas por picos intermitentes de actividad intensa en un periodo de tiempo prolon ado. !esp" # luc eno hep)tico y% en consecuencia% previene la hipo lucemia en los individuos susceptibles.

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10. 1na combinacin de hidratos de carbono y prote.nas es la me+cla m)s efica+ para la r)pida res.ntesis del luc eno. !esp" # 18. La car a de hidratos de carbono es necesaria para la inmensa mayor.a de los deportistas. !esp" & 19. Las dietas ricas en hidratos de carbono deben contener aproximadamente 1*420 ramos de hidratos de carbono por 5ilo ramo de peso corporal. !esp" & 20. 6i se lleva a cabo correctamente% la car a de hidratos de carbono incrementa de dos a tres veces el contenido normal de luc eno muscular y lle a a duplicar el contenido de luc eno hep)tico. !esp" # 21. Los hidratos de carbono representan uno de los nutrientes er ol.ticos m)s importantes. !esp" & 22. Las investi aciones de laboratorio demuestran $ue la in esta de alcohol puede lesionar el -27 a dosis tan ba(as como una o dos diarias. !esp" # 23. 8uchas or ani+aciones sanitarias recomiendan $ue la in esta de a+/car refinado sea menos del 10 por ciento de la in esta calrica diaria. !esp" # 24. 9ara controlar la intolerancia la lactosa% es necesario evitar determinados productos l)cteos% aun$ue debe mantenerse una in esta adecuada de calcio. !esp" # 2*. Los efectos m)s inmediatos del alcohol son sobre el cerebro: as.% los da;os sobre el sistema nervioso central es el /nico ries o si nificativo para la salud. !esp" &

Preguntas de respuesta mltiple

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2,. Los tres monosac)ridos principales son a. b. c. d. lucosa% fructosa y luc eno. lucosa% luc eno y sacarosa. lucosa% fructosa y sacarosa. lucosa% fructosa y alactosa.

!esp" 2 20. La 2ieta 6aludable recomienda una in esta diet'tica de hidratos de carbono de <<<< por ciento de la in esta calrica diaria total a. ,*400 b. **4,0 c. 4*4** d. 3*44* !esp" = 28. 3l 7ational >ancer ?nstitute @?nstituto 7acional contra el >)ncerA recomienda $ue la in esta de fibra diet'tica se encuentre entre <<<<<<< ramos diarios. a. 2043* b. 10419 c. 1*418 d. 12414 !esp" 29. 3levadas concentraciones de a+/cares simples pueden e(ercer un efecto osmtico inverso en el intestino dando lu ar a debilidad% sudor y diarrea. 3ste fenmeno se conoce como a. intolerancia la lactosa. b. s.ndrome de descar a. c. s.ndrome lic'rico. d. nin una de las respuestas es correcta. !esp" = 30. B>u)l de las si uientes afirmaciones referentes al destino metablico de la lucosa es falsaC a. La lucosa san u.nea puede utili+arse como ener .a. b. 3l luc eno hep)tico puede reconvertirse en lucosa san u.nea. c. 3l luc eno muscular puede reconvertirse en lucosa san u.nea.

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d. La lucosa san u.nea puede convertirse y almacenarse en forma de rasa. !esp" > 31. La luconeo 'nesis es un proceso del or anismo $ue produce a. la conversin de )cidos rasos en lucosa. b. la conversin de amino)cidos en lucosa durante el ciclo lucosa4alanina. c. reacciones $u.micas $ue tienen lu ar en los villi del intestino del ado. d. la utili+acin de sustratos obtenidos slo a partir del licerol. !esp" = 32. 1na de las ra+ones por las cuales los hidratos de carbono son el alimento ener 'tico m)s importante para el e(ercicio es $ue a. es el /nico alimento $ue puede utili+arse para la produccin de ener .a aerobia. b. es m)s eficiente $ue las rasas% en aproximadamente un 0 por ciento. c. produce -D9 para la contraccin muscular m)s lentamente $ue las rasas pero durante un periodo de tiempo m)s lar o. d. Dodas las respuestas son correctas. !esp" = 33. 2urante varios meses de entrenamiento de resistencia% tiene lu ar todo lo si uiente salvo a. se podr) hacer e(ercicio al 00 por ciento o m)s del #E 2max sin un exceso en la acumulacin del )cido l)ctico. b. los en+ima $ue metaboli+an los hidratos de carbono en las c'lulas musculares aumenta. c. las reservas de lucosa muscular aumentan. d. se podr) traba(ar a un porcenta(e mayor del #E2max sin cansarse. !esp" > 34. 3l uso de las fibras musculares de tipo ??b tras el e(ercicio prolon ado da lu ar a a. menos esfuer+o mental para el deportista. b. utili+acin de la rasa como principal fuente de ener .a. c. menos produccin de )cido l)ctico. d. una disminucin en la percepcin de la fati a. !esp" = lucosa

internamente% si las reservas se han a otado% mediante

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3*. La suplementacin de hidratos de carbono es beneficiosa para el rendimiento a. cuando el e(ercicio continuado se prolon a durante ,0490 minutos o menos. b. en las sesiones de e(ercicio de alta intensidad de menos de 30 minutos. c. cuando se consumen importantes cantidades de hidratos de carbono uno o dos d.as antes de la competicin. d. cuando se consumen menos de una hora antes de la competicin en individuos propensos a la hipo lucemia reactiva. !esp" > 3,. La t'cnica diet'tica dise;ada para incrementar el contenido de luc eno en el h. ado y los m/sculos en un intento para retrasar la aparicin de la fati a se llama a. car a de hidratos de carbono. b. car a de luc eno. c. supercompensacin de luc eno. d. car a de lucosa. !esp" BBBCCC 30. La forma m)s pr)ctica par determinar si los m/sculos han aumentado sus reservas de luc eno es a. llevar un control preciso del peso corporal. b. llevar a cabo una biopsia muscular. c. llevar un control preciso de los hidratos de carbono in eridos y convertirlos en in esta calrica. d. se uir estrictamente el pro rama cl)sico y asumir $ue las reservas han aumentando. !esp" 38. B>u)l de las si uientes afirmaciones describe me(or los efectos per(udiciales de la car a de hidratos de carbonoC a. 3l peso de a ua adicional siempre es una desventa(a. b. Los diab'ticos necesitan consultar con un m'dico antes de utili+ar esta t'cnica. c. Las persona con una elevada presin san u.nea o colesterol alto deben se uir el m'todo cl)sico. d. La car a de hidratos de carbono no plantea ries os si nificativos para la salud en los individuos normales sanos.

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!esp" 2 39. 3l alcohol% cuando se consume en pe$ue;as cantidades @una o dos bebidasA% a. altera de forma si nificativa los procesos fisiol icos asociados con el e(ercicio aerobio m)ximo. b. no interfiere en el metabolismo de la lucosa durante el e(ercicio. c. puede e(ercer un efecto de estimulacin parad(ica. d. per(udica la precisin en la competicin como en el tiro y el tiro al arco. !esp" > 40. >uando se considera el 6.ndrome -lcohlico del &eto y los 3fectos del -lcohol sobre el &eto% las investi aciones indican todo lo si uiente salvo a. las mu(eres $ue beben deber.an abstenerse durante el embara+o. b. de una a tres cerve+as o vasos de vino al d.a puede ayudar a reducir el estr's emocional. c. los ni;os con 6-& se distraen f)cilmente y les cuesta fi(ar la atencin. d. no se ha determinado una cantidad Fse uraF de alcohol durante el embara+o. !esp" = 41. 3n este momento% los datos cient.ficos apoyan una relacin entre el a+/car refinado y slo un problema de salud a. obesidad. b. caries dental. c. diabetes. d. enfermedades cardiovasculares. !esp" = 42. Los hidratos de carbono comple(os se encuentran principalmente en a. f'culas y cereales inte rales. b. frutas y verduras frescas no con eladas. c. verduras de ho(a verde y frutas. d. cereales inte rales y c.tricos. !esp" 43. 2urante el reposo% los hidratos de carbono aportan aproximadamente <<<<< por ciento de las necesidades ener 'ticas del or anismo.

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a. 00 b. ,0 c. *0 d. 40 !esp" 2 44. 3l e(ercicio prolon ado de intensidad moderada4alta o alta est) limitado por las reservas de a. ,0 b. ,* c. 00 d. 0* !esp" = 4*. La m)xima cantidad de ener .a $ue puede derivarse de los hidratos de carbono ex enos es de aproximadamente <<<< ramos por minuto a. 1 b. 2 c. 3 d. 4 !esp" 4,. BGu' cantidad de hidratos de carbono por 5ilo ramo de peso corporal deben consumirse diariamente para restablecer las reservas de luc eno muscular a los niveles normales tras un entrenamiento intensoC a. 244 b. *40 c. 8410 d. 11413 !esp" > 40. 3n un periodo de 24 horas% el .ndice de recuperacin del luc eno muscular es de <<<< por ciento a la hora a. 244 b. *40 c. 8410 luc eno muscular. 3l a otamiento de las reservas es un factor limitante cuando se reali+a e(ercicio al <<<< 490 del #E2max.

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d. 11413 !esp" =

48. B>u)l de los si uientes alimentos tiene un .ndice luc'mico ba(oC a. Las uvas. b. La avena. c. Las patatas. d. Las man+anas.
!esp" 2