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Productividad - 2013
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META Y VARIABILIDAD
La meta del sistema no es mejorar un parmetro aisladamente: la meta es aumentar el throughput mientras simultneamente reducimos los inventarios y los gastos de operacin. El supuesto universal de que si se recorta la capacidad (de modo que ningn recurso est improductivo) para balancearla con la demanda del mercado no se afectar el throughput, est totalmente equivocado. El mercado siempre est cambiando, por lo que no es de extraar que haya demasiada capacidad en un rea e insuficiente en otras.
MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMINADO
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PLANTA BALANCEADA ?
ES LA PEOR PLANTA Cualquier puesto puede ser el cuello de botella y cambiar por ser eventos dependientes y estar afectados por fluctuaciones estadsticas (cada puesto presenta su propia variabilidad y estas interactan de modo sistmico con los eventos dependientes)
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MATERIA PRIMA
PRODUCTO TERMINADO
Hay pruebas matemticas que demuestran claramente que igualar la capacidad de cada uno de los recursos productivos exactamente a la demanda del mercado (planta balanceada) implica inexorablemente que el throughput disminuye, mientras el inventario se eleva, y con l, los costos de manejo de inventarios que es un costo de operacin. Este fenmeno se debe a la combinacin de los dos fenmenos siempre presentes en todo proceso productivo: - los eventos dependientes y - las fluctuaciones estadsticas.
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EVENTOS DEPENDIENTES
Un evento (o una serie de eventos) debe llevarse a cabo para que otro pueda comenzar. El evento siguiente en la cadena de valor depende de los anteriores a l. Todas las piezas componentes tienen que terminarse antes de que podamos ensamblar el producto. El producto debe completar el ensamblado antes de que podamos entregarlo. En un restaurante, hacer la cuenta depende de que el cliente defina el momento de comenzar la tarea y el mozo suministre la informacin necesaria; hacer un omelette depende, como mnimo, de que estn disponibles el chef, los huevos, los utensillos de cocina, y una hornalla (Recursos que deben ser liberados por tareas anteriores). Conducir un auto requiere una secuencia de eventos dependientes
FLUCTUACIONES ESTADSTICAS
Los eventos dependientes, en todo proceso, estn en combinacin con otro fenmeno denominado fluctuaciones estadsticas, que afectan los niveles de actividad de los distintos recursos productivos: calidad de la materia prima, ausentismo del personal, rotura de mquinas, corte de energa elctrica, faltantes de materia prima o variaciones en la demanda. Algunos tipos de informacin pueden determinarse con precisin. Otros tipos de informacin no. En un restaurante, podemos precisar la cantidad de mesas y lugares disponibles (contamos mesas y sillas). No podemos precisar cuanto tiempo tardar el mozo en traernos la cuenta; o cunto tardar el chef en hacer el omelette; o cuntos huevos consumir hoy la cocina. Estos datos varan de un instante a otro; estn sujetos a fluctuaciones estadsticas.
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FLUCTUACIONES ESTADSTICAS
Los eventos dependientes, combinados con las fluctuaciones estadsticas, presentes en todo proceso, determinan que cierta informacin no pueda ser determinada con precisin. La mayora de los factores crticos para conducir con xito todo proceso (o negocio) no pueden determinarse de modo anticipado en forma precisa. La prctica habitual para salvar este inconveniente, es trabajar sobre la base de los promedios, lo que conduce a decisiones totalmente erradas, pues el procedimiento ignora el efecto de ambos fenmenos actuando juntos.
FLUCTUACIONES ESTADSTICAS
En todo proceso, la velocidad con que cada recurso procesa el producto vara, y flucta permanentemente; a veces ms rpido, a veces ms lento. Pero la capacidad de ir ms rpido que el promedio est restringida; depende de todos los dems que estn adelante en la lnea de flujo. Lo que sucede no es una promediacin de las fluctuaciones en las varias velocidades, sino una acumulacin de las fluctuaciones. Y principalmente sucede una acumulacin de la lentitud, pues la dependencia limita las oportunidades de las fluctuaciones ms altas. Y esto disminuye el throughput de todo el sistema y aumenta el inventario (las esperas del cliente, por ejemplo) y los gastos de operacin.
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LOTE DE TRANSFERENCIA: es la cantidad de piezas transferidas (o unidades de servicio) entre dos recursos o puestos de trabajo. LOTE DE PROCESAMIENTO: desde el punto de vista del recurso, es la cantidad de piezas procesadas (productos o servicios iguales), entre dos cambios de productos o servicios.
Si un recurso no tiene nada que hacer, que no haga nada. Si tiene algo que hacer, que lo haga bien, lo ms rpido posible Si tiene ms de una cosa que hacer, que trabaje segn el orden de llegada (o en los componentes con mayor posibilidad de throughput inmediato), a menos que el control de operaciones (coordinacin) indique otra cosa.
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Los beneficios provienen de varios elementos: 1. Reduccin en plazos de cotizacin, produccin, entrega, cobranzas 2. Reduccin costos produccin (materiales, operaciones) 3. Reduccin de existencias 4. Incremento en las ventas 5. Incremento en el valor para el cliente
1. Balancear con la demanda del mercado el flujo de producto, no las capacidades productivas de cada puesto.
Segn las reglas de la contabilidad de costos, se supone que debemos equilibrar la capacidad productiva a la demanda primero, y luego tratar de equilibrar el flujo. No es as. No debemos tratar de equilibrar la capacidad productiva; necesitamos capacidad excedente. La regla es equilibrar el flujo con la demanda, no la capacidad productiva.
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2. Los no cuellos de botella no deben programarse en funcin de su propia capacidad, sino en funcin de las restricciones del sistema.
Los incentivos que normalmente ofrecemos se basan en el supuesto de que el nivel de utilizacin de cualquier operador es determinado por su propio potencial. Esto es falso por el factor interdependencia (eventos dependientes y fluctuaciones estadsticas). Para cualquier recurso que no es cuello de botella, el nivel de actividad a partir del cual el sistema puede producir utilidad, no se determina por su potencial individual, sino por alguna otra restriccin dentro del sistema.
3. Activar un recurso (hacerlo producir), no siempre es sinnimo de utilizacin en el sentido econmico (hacer que contribuya a generar throughput) . 4. Una hora perdida en un cuello de botella, es una hora perdida por todo el sistema. 5. Una hora ganada en un no cuello de botella es un espejismo (no tiene valor alguno). 6. Los cuellos de botella gobiernan tanto el lead time como el stock del sistema.
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7. El lote de transferencia puede no coincidir, y las ms de las veces, no debera ser igual al lote de procesamiento. 8. El lote de procesamiento debera ser variable, tanto a lo largo del flujo, como en el tiempo. 9. Las prioridades pueden ser establecidas examinando simultneamente las principales restricciones del sistema, con lo que el lead time, ser el resultado de la planificacin y la coordinacin.
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