Receta de Susamielli

Entre los dulces tradicionales de Npoles (Italia) encontramos los Susamielli, ms que unas galletas, son un dulce muy especiado que se elabora formando una S. Sus ingredientes principales son la miel, la almendra, la naran a, las especias! son muy fciles de "acer, toma nota de la receta de Susamielli. #elSid$% &I' $(
Object 2

0'omentar
Object 1

Object 3

Los susamielli son un dulce de Navidad tradicional de la cocina napolitana, son como unas galletas secas, con una textura y sabor muy especial, aportados principalmente por la miel, las almendras y las especias. En Npoles se considera a los susamielli ms que una galleta, un verdadero dulce, sabroso y aromtico, siempre con su forma caracterstica, la forma de una S , y en Navidad se considera el alma del postre.

Estas galletas de la Navidad italiana son muy fciles de !acer, aunque !ay algunas variantes, vamos a compartir la receta que nosotros conocemos, y que se elabora bsicamente con !arina, almendra, miel, frutas confitadas y especias. "recisamente las especias son las clsicas de los dulces de Navidad, aunque tambi#n !ay distintas opciones, se pueden elaborar con canela, clavo de olor, nue$ moscada, cilantro, pimienta, %engibre& nosotros solemos emplear la especias para speculoos. En otro momento podremos !ablar de las tres principales variantes que comentbamos, de momento, tomad nota de esta receta de Susamielli y tenedla en cuenta para vuestros preparativos navide'os.

(ngredientes )*+ uds. aprox.,

-.+ gramos de miel, -.+ gramos de !arina, /++ gramos de a$0car, /.+ gramos de almendra molida )puede ser mitad almendra y mitad avellana,, /+ gramos de especias )canela, clavo, nue$ moscada, pimienta...,, 1+23+ gramos de naran%a confitada en daditos )tambi#n se puede aromati$ar con piel de naran%a rallada,.

Elaboraci4n
"on la miel a calentar en un ca$o a fuego lento. 5ientras tanto, me$cla en un bol la !arina, el a$0car, la almendra, las especias y la naran%a confitada.

6uando la miel se !aya calentado y est# muy fluida, vi#rtela sobre los ingredientes preparados y empie$a a me$clar, !asta obtener una masa compacta y !omog#nea.

"repara dos bande%as de !orno cubri#ndolas con papel vegetal u otra tela de cocci4n. 6uando la masa !aya perdido calor, empie$a a tomar peque'as porciones, forma cilindros y col4calos en la bande%a formando una S , finalmente aplana ligeramente. Se puede decorar con trocitos de avellana, del mismo modo que !ay quien elabora la masa con almendra u otros frutos secos picados.

7na parte de la masa la !emos elaborado de otra forma, no es la tradicional, pero lucen muy bien formando galletitas redondas y terminndolas con semillas de s#samo o a%on%ol. "ara que se ad!iera bien, !umedece un poco las bolitas, simplemente mo%ndote las manos con agua, presiona sobre el s#samo que tendrs dispuesto en un plato, a la ve$ que aplanas las galletas.

6uando tengas los susamielli preparados y el !orno caliente a /3+8 6, con calor arriba y aba%o, introduce una bande%a y !ornea durante /. minutos. "asado este tiempo, retira la bande%a de las galletas napolitanas !ec!as e introduce la otra.

9l retirarlas del !orno estarn blanditas, pero al enfriarse se endurecern. 6uando !ayan perdido un poco de calor, psalas a una re%illa para que se enfren totalmente.

:uarda las galletas de Navidad susamielli en un tarro apropiado, preservadas de la !umedad. Llegado el momento, srvelas en la bande%a con el resto de dulces navide'os.