Sustancias puras y mezclas

1. Sustancias puras y mezclas.

Una sustancia pura es un sistema material del que no podemos observar partes diferentes y no se pueden descomponer en sustancias ms simples mediante procedimientos fsicos. Ejemplo: el oro. Una mezcla es la unin de dos o ms sustancias que podemos separar por procesos fsicos. Una mezcla heterognea es una mezcla en el que es posible distinguir sus componentes a simple vista o con instrumentos pticos de pocos aumentos (por ejemplo, una lupa). Un ejemplo de mezcla heterognea es agua y arena. Una disolucin o mezcla homognea es una mezcla formada por dos o ms sustancias puras donde no podemos distinguir las partculas que la componen y se puede separar por procedimientos fsicos. Ejemplo de disolucin: agua de mar o caf.

Sustancia pura

Compuesto

Elemento

2. Tcnicas de separacin de mezclas

Los componentes de una mezcla, ya sea homognea o heterognea, pueden separarse utilizando tcnicas fsicas. Estas tcnicas van a depender del tipo de mezcla. Recordatorio: Misibles se pueden separar. Inmisibles no se pueden separar.

2.1 Decantacin. Se emplea para separar sustancias de diferente densidad, en mezclas de lquidos inmiscibles (agua aceite) o en suspensiones de slidos en lquidos (agua con barro). En este ltimo caso la denominamos sedimentacin. Consiste en dejar pasar la mezcla para que las sustancias se separen por orden de densidades, quedando en la parte ms baja la sustancia de mayor densidad y en la ms alta la de menor densidad. El aparato utilizado con mayor frecuencia se denomina embudo de decantacin. 2.2 Filtracin Se emplea cuando una de las sustancias es lquida y la otra slida. Consiste en hacer pasar la mezcla a travs de un papel de filtro, el cual permite el paso de la sustancia lquida, quedando retenida la sustancia slida en el filtro. 2.3 Cristalizacin Se emplea para separar mezclas de slidos y lquidos cuando se pretende recuperar el slido.

La mezcla se deja en un cristalizador para que el lquido se evapore a temperatura ambiente. El soluto (parte slida) va cristalizando en forma de granos grandes. Se utiliza, por ejemplo para separar la sal del agua.

2.4 Vaporacin La mezcla se calienta, por ejemplo, en una cpsula de porcelana, hast la total evaporacin del lquido. Es un procedimiento rpido, pero el tamao del grano obtenido es menor que la cristalizacin.

2.5 Destilacin. Se emplea para separar mezclas homogneas de lquidos. Consiste en calentar la mezcla en un circuito cerrado hasta que se alcance la temperatura de ebullicin del lquido a separar, con lo que ste pasa al estado gaseoso y es enfriado posteriormente en un aparato denominado refrigerante (por el circula continuamente agua fra), con lo que recoge nuevamente en estado lquido. 2.6 Separacin magntica Esta separacin sirve para separar sustancia slidas magnticas (esto es que son atradas por un imn) de otras que no lo son.

3. Procedimientos qumicos
Las sustancias puras pueden descomponerse en otras sustancias ms sencillas mediante procedimientos qumicos. Estas sustancias sencillas se llaman elementos y no se pueden descomponer en otras ms sencillas por procedimientos qumicos o fsicos. Alguno de los procedimientos qumicos es:

3.1 Electrolisis

Si al agua la sometemos a una corriente elctrica, se obtienen dos sustancias gaseosas diferentes, el oxgeno y el, hidrgeno, que tienen propiedades diferentes a las del agua. El hidrgeno y el oxgeno son elementos.

3.2 Descomposicin por luz.

La luz provoca la descomposicin de algunas sustancias. Por ejemplo, el cloruro de plata, un slido de color blanco, se descompone mediante la accin de la luz en cloro y plata. El cloro y la plata no se pueden separar en otras sustancias ms sencillas y por lo tanto son elementos.

4. Compuestos y elementos
Los compuestos son sustancias puras que se pueden descomponer en otras ms simples mediante un proceso qumico. Elemento. Son sustancias puras que NO se pueden descomponer en otras ms simples por ningn otro procedimiento.

4.1 Disoluciones
Una disolucin o solucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias. La sustancia que se halla en una proporcin mayor se llama disolvente, y el componente (o componentes) minoritarios, soluto. En una disolucin, el soluto y el disolvente se pueden encontrar en diferentes estados (slido, lquido o gaseoso). No obstante, el estado de la disolucin siempre va a presentar el estado de agregacin del disolvente. Disolvente Gas Lquido Slido Soluto Gas Gas Lquido Slido Slido Disolucin Gas Lquido Lquido Lquido Slido Ejemplo Aire Refrescos. Agua y alcohol Suero fisiolgico Aleaciones

4.2 Solubilidad
El azcar es muy soluble en el agua. Podemos mezclar una gran cantidad y se disolver. Sin embargo si seguimos aadiendo azcar en agua, llegar un momento en el que no se disuelve ms y se queda en el fondo. En ese momento, cuando la disolucin ya no admite ms soluto (en nuestro caso el azcar) porque si no se va al fondo decimos que la disolucin est saturada. Se llama solubilidad de una sustancia a la cantidad mxima de soluto que se pude disolver en un disolvente determinado. Una disolucin diluida es aquella en la que hay poco soluto en relacin al disolvente. Una disolucin concentrada es aquella en la que hay mucho soluto con relacin al disolvente. Una disolucin saturada es aquella que ya no admite ms cantidad de soluto.

4.3 Curva de solubilidad

La solubilidad puede aumentar a medida que aumenta la temperatura de la disolucin. La curva de solubilidad de una sustancia es la representacin de una sustancia de su solubilidad, normalmente en granos de soluto disueltos en 100 gramos de disolvente en funcin de la temperatura.

4.4 La solubilidad de los gases

La solubilidad de los gases en los lquidos disminuye al aumentar la temperatura. Cuando se eleva a temperatura de una disolucin de un gas en un lquido el gas se desprende. Sin embargo, la solubilidad de un gas en un lquido aumenta al aumentar la presin.

5. Concentracin de una disolucin

La concentracin de una disolucin es la cantidad de soluto que hay en una determinada cantidad de disolucin. Existen diferentes maneras de expresar la concentracin de una disolucin. Tanto por ciento en masa Nos indica la cantidad de soluto que hay en una cantidad determinad de disolucin. % en masa de soluto = Tanto por ciento en volumen Nos indica el volumen de soluto que hay en 100 unidades de volumen de disolucin % en volumen de soluto = Concentracin en masa Nos indica la cantidad en masa de soluto que hay en cada unidad de volumen de disolucin. Concentracin en masa =