Recetas Veganas

Deliciosa Comida Vegetariana
ndice
A Acompaamientos y aperitivos .................................................................................................23 Aderezo de limn dulce.................................................................................................................52 Aderezo de mango y guisantes .................................................................................................55 Aderezo para ensalada de Tailandia.......................................................................................58 Aderezo para ensalada griega ...................................................................................................54 Aderezo para ensalada oriental ................................................................................................62 Aderezo para verduras ..................................................................................................................64 Aperitivo de tofu...............................................................................................................................29 B Barras de granola y de semillas de maravilla ....................................................................75 Batido de mango ..............................................................................................................................22 Batido de menta y frutos rojos .................................................................................................21 Batido de pera ...................................................................................................................................22 Batido de pltano y yogur............................................................................................................21 Batidos ..................................................................................................................................................20 Batidos para el desayuno.............................................................................................................20 Bruschetta especial de tomate ..................................................................................................23 Bulgur Pilaf .........................................................................................................................................38 Burritos .................................................................................................................................................91 Ch Championes rellenos de espinaca .........................................................................................32 Chips de verduras con salsa verde cremosa.......................................................................72 C Col y nueces sofritas ......................................................................................................................34 Cosas que usted necesita...............................................................................................................8 Crepes simples ..................................................................................................................................17 Curry de coliflor y espinacas ......................................................................................................36 D
Deliciosos rollitos primavera......................................................................................................25 Desayuno y almuerzo.....................................................................................................................11 E Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada de de de de arroz y nueces ........................................................................................................55 berros y manzana .................................................................................................58 berros y vinagreta de manzana .....................................................................59 col y verduras..........................................................................................................37

Ensalada de esprragos y papa caliente ..............................................................................64 Ensalada de frutas y verduras de hojas verdes ................................................................51 Ensalada de mango y guisantes ...............................................................................................54 Ensalada de pomelo, palta y nueces.......................................................................................59 Ensalada de verduras de raz tostada....................................................................................63 Ensalada griega ................................................................................................................................53 Ensalada Oriental .............................................................................................................................61 Ensalada tailandesa de papaya verde....................................................................................60 Ensaladas .............................................................................................................................................51 F Fideos chinos con variedad de verduras ..............................................................................95 Fideos orientales picantes .........................................................................................................108 Frijoles Mediterrneos con limn glaseado ........................................................................34 Fritos sazonados ..............................................................................................................................74 G Gajos de papas fritas .....................................................................................................................70 Galleta de ssamo y jengibre.....................................................................................................74 Granola casera de arce..................................................................................................................15 Granola de manzana y canela ....................................................................................................11 Guacamole ...........................................................................................................................................70 H Hamburguesas de championes a la parrilla .....................................................................79 Hamburguesas de verduras con pimientos y salsa rouille ..........................................81 Hamburguesas de verduras y tofu ..........................................................................................80 I Introduccin .........................................................................................................................................7 J Jugo de apio y zanahoria ...........................................................................................................111 Jugo de avena y banana .............................................................................................................113 Jugo de lima, miel y sanda .....................................................................................................112 Jugo delicioso de frijoles............................................................................................................111 Jugos ....................................................................................................................................................111 K Kompot ..................................................................................................................................................77 L La mejor bebida de damasco ...................................................................................................114 Lasaa de tres quesos .................................................................................................................103 Limonada............................................................................................................................................113 Limonada de frambuesa .............................................................................................................116 Limonada de frutas tropicales .................................................................................................115

M Masa de pizza.....................................................................................................................................87 Masitas con salsa .............................................................................................................................31 Mezcla de condimentos frescos ................................................................................................65 Mezcla de frutas exticas.............................................................................................................16 Mezcla de jugo de verduras ......................................................................................................116 Mezcla de Sopa de Frijoles ..........................................................................................................41 P PALABRAS FINALES ......................................................................................................................118 Pan de centeno..................................................................................................................................43 Panqueques esponjosos de durazno ......................................................................................12 Pasta zucchini ..................................................................................................................................109 Pizza de tofu y nueces con salsa de tomate .......................................................................85 Pizza Pita..............................................................................................................................................83 Pizzas de ajo y queso .....................................................................................................................84 Pizzas, hamburguesas y bocadillos.........................................................................................78 Platos de pasta y fideos ................................................................................................................95 Q Quesadillas ..........................................................................................................................................19 R Ravioli de queso ricota ................................................................................................................105 Revuelto de tofu sobre rollos tostados .................................................................................94 Rollitos de zanahoria......................................................................................................................14 Rollitos divertidos y sabrosos....................................................................................................97 S Sabrosa ensalada de Tailandia ..................................................................................................56 Salsa .......................................................................................................................................................32 Salsa de brcoli y wasabi .............................................................................................................68 Salsa de coco y man ....................................................................................................................107 Salsa de Frijol Negro ......................................................................................................................67 Salsa de pimiento verde y palta ...............................................................................................69 Salsa de tomates asados ..............................................................................................................87 Salsa de verduras asadas ............................................................................................................90 Salsa rouille ........................................................................................................................................82 Salsa verde cremosa ......................................................................................................................73 Samosas de verduras .....................................................................................................................27 Sndwich brie y de verduras ......................................................................................................92 Snack de nueces dulces ................................................................................................................77 Snacks ...................................................................................................................................................66 Sopa de ciruela, frambuesa y estragn ................................................................................46 Sopa de garbanzos y espinacas ................................................................................................49 Sopa de guisantes y papa india ................................................................................................44

Sopa de hortalizas y maz ............................................................................................................47 Sopa de lentejas y cebada ...........................................................................................................42 Sopa de papas y brcolis..............................................................................................................50 Sopa de verduras y fideos caracolitos ...................................................................................40 Sopa de verduras y judas ...........................................................................................................48 Sopa de verduras y tofu................................................................................................................45 Sopas......................................................................................................................................................40 Spaghetti de ajo y pimienta........................................................................................................99 T Tango tropical ..................................................................................................................................117 Tofu marinado con bok choi y fideos ...................................................................................101 Tofu marinado con fideos fros de nuez..............................................................................107 Tortilla Chips con Salsa de Frijol Negro ................................................................................67 Tortilla chips fcil de hacer .........................................................................................................71 Tortilla de verduras.........................................................................................................................18 V Verduras asadas ...............................................................................................................................89 Vitamina "C" .....................................................................................................................................115
Introduccin
Muy bien. Ahora que tiene la gua "Comida vegetariana deliciosa", le puedo asegurar que est a punto de aprender los pasos para cocinar algunos de los mejores y ms saludables alimentos vegetarianos del mundo. Si usted est buscando perder algo de peso, adoptar un estilo de vida ms saludable o simplemente probar algo nuevo, esta gua le ayudar a hacer precisamente eso. Independientemente de las razones que tenga, usted ha decidido explorar el mundo interesante y emocionante del vegetarianismo. Si usted ha sido vegetariana durante un tiempo o ha estado investigando sobre este tema, ya debera tener una idea de qu tipo de vegetariano es o desea ser. Hay cuatro tipos: 1. Lacto-vegetarianos: Su dieta consiste en no consumir ningn producto animal ni tampoco huevos, sin embargo, no incluyen los productos lcteos, tales como leche, queso, yogur, etc. 2. Ovo-vegetarianos: Su dieta consiste en no consumir ningn producto animal ni productos lcteos, sin embargo, si consume huevos. 3. Lacto-ovo vegetarianos: Como usted ya habr adivinado, en su dieta no incluyen productos de origen animal, sino que incluyen productos lcteos y huevos. 4. Veganos: Su dieta consiste en verduras slo a base de cereales, lo que significa que excluyen todo lo que proviene de un animal, como carne, productos lcteos, huevos, miel, etc. Si usted no ha decidido qu tipo de vegetariano le gustara ser, no se preocupe. No todo el mundo sabe exactamente qu clase de vegetariano quiere ser al principio (yo no), pero al experimentar y probar con diferentes recetas, se dar cuenta de lo que necesita y quiere o no quiere y necesita.
Cosas que usted necesita

Necesitar las siguientes herramientas: Cacerola resistente, de preferencia grande Sartn resistente, de preferencia grande Wok resistente, de preferencia grande Batidora Procesador de alimentos Cuchillo de chef Cuchillo de cocina Molinillo de caf Colador Tamiz (pequeo y grande) Pelador Rallador Taza para medir Cucharas para medir
Definiciones que le ayudarn:

Rallar: rallar la cascara de un fruto ctrico de manera fina o pelar la cscara de la fruta con un rallador o un acanalador. Pur: puede hacer sopas utilizando una batidora elctrica o la mano. Antes de triturar cualquier tipo de sopa, asegrese de que el lquido est totalmente fro. Usted puede resultar seriamente daado si mezcla la sopa caliente, ya que la tapa puede desprenderse fcilmente de su licuadora, botar la sopa sobre usted y hacer de su cocina un desastre. Saltear: saltear significa frer algo con poca aceite, lanzando los ingredientes en una sartn o wok de fondo grueso sobre el fuego. Moler: esto se utiliza generalmente con los ingredientes como especias, semillas y ajs, para convertirlos en polvo o en pasta. Usted puede usar un molinillo elctrico (molinillo de caf) o un molino de mano. Cortar: cortar algo significa poner los ingredientes en cubos en trozos de tamao medio.
Medicin: cuando mida los ingredientes, use un juego de tazas para medir, con el fin de obtener mejores resultados para asegurar que usted reciba la cantidad y el volumen correctos. Ingredientes Mientras vaya pasando por las recetas, se dar cuenta de que la mayora de los ingredientes se utilizan mucho para asegurar una dieta saludable y equilibrada. Estos ingredientes suelen contener protenas, vitaminas, minerales, carbohidratos y algunas grasas. Existen diferentes alimentos que se pueden obtener a partir de estos ingredientes, como pastas, granos, legumbres, especias y hierbas, aceites, frutas frescas y secas, nueces, semillas, vinagres, mostazas y otras salsas. Y ahora, para hacerle saber antes de empezar a cocinar, aqu estn algunas de las recetas que usted encontrar en este libro: FRUTAS Y HORTALIZAS Uva Seta Palta Tomate Naranja Brcoli Kiwi Manzana Papa Camote Pepino Cebolla Apio Cereza Zanahoria Col Banana Meln Ciruela
CLARAS DE HUEVO, LECHE DE SOYA Y PRODUCTOS LCTEOS Claras de huevo Queso de soya y lcteo Yogur
SALSAS Y ACEITES Aceite de oliva Vinagre de arroz Aceite de ssamo tostado Aceite de man Tamari (salsa japonesa de soya) Aceite de aj picante CONDIMENTOS Pimienta negra Jengibre fresco Curry en polvo Sal de mar Mostaza de Dijon Ajo fresco
ESPECIAS Y HIERBAS Ans Albahaca Pimienta roja Aj en polvo Canela Cilantro Comino Eneldo Ajo en polvo Nuez moscada Organo Paprika Aj de color Romero Salvia Tomillo
FIDEOS Y ARROZ Fideos de arroz Fideos de soba Arroz basmati
NUECES Y SEMILLAS Almendras Nueces de la India Semillas de girasol Cacahuetes Semillas de ssamo
LEGUMBRES Frijoles negros Lentejas Garbanzos (rojo, verde, marrn) Guisantes partidos (amarillo y verde) Judas OTROS Leche de coco Levadura nutricional pura y sin refinar
Frijoles
Jarabe puro de arce
Azcar
Y ahora, vamos a pasar a las recetas, empezando con la primera comida del da:
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Desayuno y almuerzo
El desayuno es la parte ms importante del da, pero no tiene por qu ser la ms aburrida, ya que puede ser tan emocionante y sabrosa como cualquier otra comida del da. Con las siguientes recetas, usted podr probar algo ms que slo panqueques y caf.
Granola de manzana y canela

La gran cosa sobre la granola es que es muy rpida y fcil de introducir en el desayuno, servir con yogurt de vainilla o una ensalada de frutas frescas. Se almacena en recipientes cerrados en un lugar seco a temperatura ambiente, para que se mantenga durante 1 a 2 meses.
Ingredientes
4 tazas de avena 1 taza de germen de trigo 1 cucharadita de canela molida Una pizca de nuez moscada molida taza de nueces finamente picadas taza de miel 2 cucharadas de aceite de maravilla ms un poco para engrasar una bandeja de horno 1 taza de manzanas secas finamente picadas taza de pasas 1. Precaliente el horno a 135C. En un tazn grande, mezcle la harina de avena, el germen de trigo, la canela, la nuez moscada y las nueces. 2. En un pequeo tazn separado, mezcle la miel y el aceite de girasol y esparza con un movimiento de llovizna sobre la parte superior de la mezcla de avena. Mezclar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de avena est uniformemente recubierta con miel y aceite. 3. Engrase ligeramente una bandeja grande de horno y miel y esparza la mezcla de avena sobre la bandeja. Coloque en el horno durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
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4. Una vez que la granola adquiera un color dorado, retrela del horno y deje enfriar. Prepare los pocillos para poner la granola lista. 5. Una vez fra, mezcle las manzanas secas y las pasas con la granola y la mezcla de los pocillos, una vez fra, comer y almacenar en un lugar seco. Rinde alrededor de 6 tazas.
Panqueques esponjosos de durazno

Lo s, los panqueques son lo que mucha gente tiene para el desayuno. Sin embargo, estos panqueques de durazno son un poco diferentes a los panqueques que ya ha probado.
Ingredientes
Para preparar los panqueques 1 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de azcar 1 cucharadita de polvo de hornear cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal 3 cucharadas de mantequilla sin sal 1 taza de mantequilla 2 huevos grandes vaina de vainilla raspada Ms mantequilla, para cocinar crepes Jarabe puro de arce, para servir
Para los duraznos 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 duraznos maduros, reducidos a la mitad, sin semillas y cortado en rodajas finas 2 cucharadas de azcar morena 1 cucharada de jugo de limn fresco cucharadita de canela 1. En un tazn grande, cernir la harina, el azcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar.
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2. En una olla pequea, a fuego medio, derrita la mantequilla. Una vez derretida verter en un tazn mediano, junto con la leche, los huevos y la vainilla. Bata todo. 3. En pequeos lotes, bata lentamente la mezcla hmeda con la mezcla seca, hasta que est mezclado, asegurndose de no dejar de batir. Cubrir el bol y dejar reposar la mezcla durante al menos una hora. 4. Precaliente el horno a 93C, cuando est preparado para hacer los panqueques. En una sartn antiadherente, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Una vez derretida reduzca el fuego a medio-bajo y vierta taza de la mezcla en la sartn. Despus de 2-3 minutos, o una vez que la parte superior de la masa empiece a burbujear, de vuelta la tortilla. Cocine hasta que estn cocidos, que debera demorar alrededor de 3 minutos. 5. Una vez cocido, ponga la tortilla en un plato resistente al calor y colquela en el horno precalentado, para mantenerla caliente hasta que est listo para servir. Repita el mismo procedimiento con la masa restante, aadir, cada vez, mantequilla fresca a la sartn. 6. Una vez que haga todos los panqueques y que estos estn en el horno para conservar el calor, comience con los duraznos. Tome la sartn usada para hacer los panqueques y lmpiela con un pao. A fuego medio-bajo derrita la mantequilla, una vez fundida, aada los duraznos. Sofra, dndoles vuelta una vez, hasta que los duraznos comiencen a ablandarse. Agregar el azcar, el jugo de limn y la canela a la sartn y cocinar por 1 minuto ms. 7. Ubique las tortillas en platos individuales. Coloque los duraznos y vierta el jarabe de arce en la parte superior. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Rollitos de zanahoria
Almacenados en un contenedor en un lugar fresco y seco, se mantendrn durante 3 a 4 das. Tambin se pueden almacenar en el congelador, en una bolsa hermticamente sellada, hasta por un mes.
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Ingredientes
taza de harina para todo uso taza de salvado natural taza de salvado de avena 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de canela cucharadita de nuez moscada cucharadita de sal taza de azcar morena 1 huevo taza de leche taza de margarina derretida 1 tazas de zanahoria finamente rallada taza de pasas
1. Precaliente el horno a 190C. En un tazn de tamao mediano mezcle la harina, el salvado natural y el de avena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle el azcar morena hasta que no haya grumos. 2. En un tazn pequeo, bata los huevos, la leche, la margarina y las zanahorias. Vierta la mezcla de todos los ingredientes a la vez, sobre la mezcla seca, agregue las pasas y revuelva hasta que est humedecido. No sobre-mezclar. 3. Con una cuchara, ponga la masa en 8 moldes grandes o12 medianos. Coloque en el horno caliente y cocine durante 25 minutos. Rinde 8 rollitos grandes o 12 medianos.
Granola casera de arce

Almacenados en un recipiente hermtico en la nevera, sin el fruto, se mantendr durante un mximo de 7 das.
Ingredientes
2 tazas de hojuelas kamut sin azcar
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taza de almendras rebanadas 2 cucharadas de mantequilla sin sal taza de harina de trigo 1 cucharada de azcar de cucharadita de sal 3 cucharadas de jarabe puro de arce cucharadita de extracto puro de vainilla taza de pasas doradas Mezcla de frutas exticas (receta a continuacin)
1. Precaliente el horno a 175C y cubra una bandeja de hornear con papel pergamino pesado. Vierta las hojuelas kamut y las almendras en un pocillo de tamao mediano y mezcle con las manos. Extindalo en la bandeja del horno y llvelo al horno. Una vez que adquiera un color dorado, pngalo de nuevo en un recipiente. 2. Coloque la mantequilla fra en una tabla y crtela en trozos pequeos. Una vez cortada, pngala en un tazn pequeo, junto con la harina de trigo, el azcar y la sal. Amase la mezcla con los dedos hasta que parezca migajas gruesas. 3. Poco a poco, revolver la mezcla de harina en el pocillo con las hojuelas tostadas de kamut y almendras. Retrela. Prepare una bandeja para hornear con papel de pergamino. Retrela. 4. Combine el jarabe de arce y el extracto de vainilla, con una esptula de goma, en un tazn pequeo. Una vez que estn mezclados uniformemente verter sobre la mezcla de harina, almendra y escamas, para que se combinen entre s. 5. Esparza el preparado de granola en una bandeja para hornear y coloque en el horno para tostar durante 13 minutos, revolviendo una vez. Una vez tostado, ponga la granola en un recipiente limpio y deje enfriar. 6. Vierta en las pasas con la granola y mezcle. Con una cuchara grande espolvoree la granola sobre la cama de ensalada de frutas exticas. Rinde 4 porciones
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Mezcla de frutas exticas

Si no le gusta la albahaca tailandesa o no la encuentra, no dude en sustituirla por menta fresca.
Ingredientes
4 kiwis 1 mango maduro 3 frutos de la pasin 1 papaya madura pia dorada 2 limas 1 cucharada de miel vaina de vainilla raspada 1 cucharada de albahaca tailandesa, fresca y picada
1. Con un cuchillo afilado, pele los kiwis y crtelos a lo largo, colquelos en un tazn grande. Enjuague el cuchillo y pele el mango. Coloque las bolas de mango en el tazn, junto con el kiwi. 2. Tome la fruta de la pasin y crtela por la mitad. Con una cuchara retire las semillas de la fruta. Desechar las semillas y coloque la fruta de la pasin en el tazn con el kiwi y el mango. 3. Con un cuchillo afilado, corte la papaya por la mitad y, utilizando una cuchara, retire las semillas y deschelas. Ponga la papaya en el recipiente con el resto de la fruta. 4. Elimine las semillas y la cscara de la pia y pngala junto con la otra fruta. 5. Tome las limas y, con las palmas de las manos, presinelas. Use un exprimidor de ctricos para extraer todo el zumo. 6. Vierta el jugo de lima, la miel, los raspados de vainilla y albahaca tailandesa en un tazn pequeo y mezcle. 7. Con sus manos, una suavemente las frutas hasta que queden bien mezcladas. Con un cucharon, reparta la ensalada de frutas en pocillos
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individuales. Vierta la mezcla lquida sobre la fruta y espolvoree sobre los cereales. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Crepes simples
Usted puede hacer la mezcla de estos crepes antes de tiempo y guardarla en el refrigerador durante 3 das, en caso de que se vuelven adictos, como yo lo hice y necesiten comerlos todos los das.
Ingredientes
3 huevos taza 2 cucharadas de harina para todo uso 1 taza de leche 1 cucharada de azcar granulada 1 cucharada de aceite Una pizca de sal 1 cucharadita de mantequilla Crema batida para el relleno Un buen puado de fresas, lavadas, sin tallos y reducidas a la mitad Un puado de frambuesas, lavadas y escurridas Un puado de arndanos, lavados y escurridos 1. Mezcle los huevos, la harina, la leche, el azcar, el aceite y la sal en una licuadora o en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Transfiera la masa a un bol, tape y deje en el refrigerador por lo menos durante 30 minutos. 2. Aada la mantequilla a una sartn antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, aada de taza de la mezcla en la sartn y cubra todo el fondo de la sartn. Cocine hasta que la masa crepe adquiera un color marrn claro, de 1 a 2 minutos. D la vuelta y cocine el otro lado hasta que estn doradas, un minuto ms o menos. 3. Una vez que haga los crepes, sirva en los platos y ponga una lnea de crema chantilly por el centro, sobre algunas de las fresas, frambuesas y sobre los arndanos. Doble los lados y gire suavemente, formando un
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cilindro. (Si lo desea, puede espolvorear un poco de azcar glas para adornar). Sirva de inmediato. Rinde 8 a 12 crepes
Tortilla de verduras
La mejor manera de hacer una tortilla perfecta es hacerla en una sartn muy buena. Si no se pega, mucho mejor, sin embargo, no es la nica opcin. Usted puede utilizar sartenes de acero inoxidable, liso o esmaltado, de hierro o de aluminio tratado. Me gusta servir tortillas con 2 rebanadas de pan integral.
Ingredientes
2 huevos 3 cucharadas de leche Una pizca de sal Una pizca de pimienta negra 1 cucharada de mantequilla taza de pimiento verde taza de pimiento rojo taza de cebolla Queso rallado a gusto (opcional)
1. En un cuenco mediano, bata los huevos, la sal, la pimienta, el pimiento verde y rojo y la cebolla con un tenedor hasta que se unan, no mezclar en exceso. 2. Derrita la mantequilla en una sartn de 18 a 20 centmetros, a fuego medio - alto. Asegrese de que la mantequilla cubra la base de la sartn. Cuando baje la espuma, vierta la mezcla de huevo. 3. Incline la sartn de nuevo para asegurarse de que los huevos estn alrededor de toda la base de la sartn y un poco hacia los lados. Deje que se cocinen los huevos durante al menos 45 segundos antes de dar vuelta, hacer lo mismo por el otro lado. 4. Una vez hecho esto, ponga en un plato y espolvoree el queso rallado en la parte superior, si se usa, y sirva inmediatamente. Rinde 1 porcin
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Quesadillas
Almacenadas en un recipiente hermtico en el refrigerador, antes de frer, se mantendrn durante 1 da.
Ingredientes
1 1 6 3 taza de queso extra Cheddar, rallado taza de queso Monterrey Jack, rallado tazas de harina de 25 centmetros cucharadas de mantequilla sin sal
1. En un tazn pequeo, mezcle el queso con las manos. En la parte superior de una tabla para cortar, coloque 3 tortillas, una al lado de la otra y deje un borde de 2 centmetros de espesor. Divida la mezcla de queso entre las tres tortillas. 2. En una sartn antiadherente, derrita cucharada de mantequilla a fuego medio. Coloque las otras 3 tortillas en las cubiertas con queso. Aada una tortilla rellena a la sartn y fra hasta que ambos lados alcancen un color marrn dorado. Una vez hecho esto, aada otra cucharada y media de mantequilla y repita los pasos para el llenado de las 2 tortillas siguientes. 3. Una vez hecho esto, frer, ponga toallas de papel y seque. Corte las tortillas fritas en octavos, ponga en platos individuales y sirva inmediatamente. Rinde 24 porciones
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Batidos
A continuacin, algunas recetas saludables de batidos de sorprendente sabor para beber con el almuerzo.
Batidos para el desayuno

Estos batidos son simplemente lo mejor de la maana; no slo saben muy bien, sino que tambin le entregan gran cantidad de energa y todas las vitaminas que su cuerpo necesita.
Ingredientes
1 tazas de yogurt libre de grasa 3 a 4 pltanos, pelados y cortados en trozos 3 tazas de fresas, sin tallo y picadas en trozos taza de leche de soya 2 cucharadas de miel 1 taza de hielo
1. Agregue los ingredientes, uno a la vez, en el recipiente de la licuadora hasta que quede suave y molido. Sirva de inmediato. Rinde 4 vasos
Batido de menta y frutos rojos

Este batido est lleno de potasio y vitamina C; le entregarn energa y le harn sentirse muy bien.
Ingredientes
2 pltanos maduros, cortados en trozos grandes 1 taza de arndanos taza de frambuesas 1 taza de jugo de arndano 2 cucharaditas de menta fresca picada Ramitas de menta para adornar
1. Poner, picados en la licuadora, el pltano, los arndanos, las frambuesas y el jugo de menta. Mezcle hasta que quede suave.
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2. Poner el lquido en el refrigerador hasta que se enfre. Vierta en vasos y espolvoree ramitas de menta en la parte superior. Sirva. Rinde 2 vasos
Batido de pltano y yogur

Usted puede utilizar yogur de vainilla en lugar de yogur natural y puede aadir canela al final para mejorar el sabor.
Ingredientes
1 pltano maduro, cortado en rodajas finas 1 taza de yogur natural bajo en grasa taza de leche descremada Canela, opcional
1. Separe 2 o 3 rebanadas de pltano y ponga el resto en un procesador de alimentos, junto con el yogur y la leche descremada. Mezcle hasta que quede suave. 2. Una vez que est suave, vierta en un vaso y ponga algunas rodajas de pltano encima; espolvoree la canela, si se utiliza. Rinde 1 vaso
Batido de mango
Para hacer este batido de la mejor manera posible, utilice mangos maduros y frescos. Si no dispone de mangos, los puede sustituir con 1 taza de jugo de mango natural sin azcar.
Ingredientes
1 mango, pelado y picado 1 pltano pelado 3 cucharadas de yogur 1 cucharadita de miel cucharadita de canela 4 cubos de hielo en el recipiente de una
1. Agregue los ingredientes, uno a la vez, batidora hasta que quede suave y cremoso.
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2. Verter en copas y servir inmediatamente. Rinde 2 vasos
Batido de pera
El secreto para conseguir un sabor mucho ms fuerte en este batido no es pelar las peras, sino slo asegurarse de lavarlas muy bien.
Ingredientes
3 peras Jengibre fresco 3 cucharadas de yogur fresco cucharadita de canela 4 cubos de hielo
1. Una poco a poco el jugo de la pera, el jengibre y la canela. Transfiera la mezcla a una licuadora, vierta el yogur y el hielo y mezcle hasta que est cremoso y suave. 2. Vierta en copas y sirva inmediatamente. Rinde 2 vasos
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Acompaamientos y aperitivos
A pesar de que estos platos se llaman "guarniciones", a veces pueden no ser considerados como comidas. Tiene muy buen sabor, le entrega todas las vitaminas que necesita y le llenar bien si usted come la cantidad suficiente.
Bruschetta especial de tomate

Para conseguir el nico y autntico sabor mediterrneo, utilice aceto balsmico en lugar de jugo de limn. Recuerde utilizar los tomates ms frescos y maduros que pueda encontrar.
Ingredientes
4 panecillos 4 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de albahaca picada 4 tomates grandes 1 cucharada de salsa de tomate 8 aceitunas negro, sin semillas y redujo a la mitad 40 gramos de queso mozzarella cortado en rebanadas Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de jugo de limn 1 cucharadita de miel clara Hojas de albahaca para decorar
1. Coloque las magdalenas en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado, corte cada panecillo por la mitad. Ponga estas mitades en una tostadora o al horno y tustelas hasta que se vuelvan crujientes y doradas. 2. Precaliente el horno a 150C. Coloque la mantequilla, el ajo y la albahaca picada en un tazn pequeo y, con una cuchara pequea, revuelva hasta que estn bien mezclados. Una vez que todos los panecillos estn tostados, ponga una cucharada de la mezcla de ajo a cada mitad de panecillo.
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3. Verter el agua hirviendo en un recipiente grande. Con un cuchillo afilado, corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate y luego colquelo en el recipiente de agua hirviendo. Cuando los tomates comiencen a ablandarse, lo que no debera llevar ms de un par de minutos, retrelos, uno a la vez, del agua hirviendo con un tenedor. Con los dedos, desprender la pulpa de los tomates. 4. Una vez eliminada toda la pulpa, corte los tomates en dados pequeos. Vierta los tomates en cubos, la salsa de tomates y las aceitunas cortadas en rodajas en un bol y mzclelas. Vierta esta mezcla sobre los panecillos. 5. En un pequeo tazn aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limn y la miel. Con una cuchara, aplique la mezcla sobre los panecillos cubiertos de tomate y ponga suavemente rebanadas de queso mozzarella en la parte superior. Espolvoree sal y pimienta. 6. Ponga los panecillos en 1 bandeja grande o 2 de tamao mediano para hornear y coloque en el horno precalentado. Hornee hasta que el queso se derrita, alrededor de 1 a 2 minutos. 7. Ponga los panecillos listos en un plato o bandeja y decrelos con hojas de albahaca fresca. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Deliciosos rollitos primavera

Almacenados en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se pueden mantener durante un mximo de 2-3 das.
Ingredientes
Para hacer los rollos primavera taza de fideos de arroz 6 championes shiitake frescos taza de zanahorias en rebanadas 1 taza de col china, cortada en rodajas finas 1 taza de cebolla verde en rebanadas 2 cucharadas de cilantro picado
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Sal y pimienta negra recin molida al gusto 2 cucharadas de salsa de soya cucharadita de azcar granulada 1 cucharadita de aceite de ssamo 2 cucharaditas de jengibre fresco picado Ocho masas para rollos primavera 3 cucharadas de harina para todo uso taza de agua 4 tazas de aceite vegetal
Para hacer la ensalada 1 taza de rbano daikon en rebanadas 1 taza de zanahorias en rebanadas 4 cebollas verdes en rebanadas taza de cebolla roja en tajadas 1 taza de rodajas de pepino, con el jugo exprimido
Para hacer la salsa 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de salsa de soya cucharadita de aceite de ssamo 1. Colocar los fideos y los championes en pocillos individuales y cubrir con agua caliente. Cubrir los pocillos y apartar por 20 minutos. Una vez que los fideos y las setas se hayan empapado bien, llevar los fideos a un colador y drenar adecuadamente; poner en un tazn grande. Escurrir los championes y ponerlos en una tabla para cortar. Retire y deseche los tallos y rebane finamente las cabezas de las setas. Aadir al tazn grande con fideos. 2. Agregar las zanahorias, la col china, la cebolla y el cilantro en el plato de fideos y los championes y mezclar. Espolvorear con sal y pimienta a gusto y echar la mezcla para combinar. Cubra y deje aparte. 3. Vierta la salsa de soya, el azcar, el aceite de ssamo y el jengibre en un recipiente pequeo. Con una cuchara, revolver la mezcla hasta que est bien homognea. Cubra y deje aparte. 4. Tire con cuidado de las masas de rollito primavera para separarlas y colocarlas sobre una superficie plana y limpia, es decir, que sea
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preferentemente de vidrio, para que no se pegue. Con una cuchara pequea, ponga de taza de la mezcla de verduras y fideos en el tercio superior de la masa de cada rollito de primavera. Enrolle una vez y luego tome los 2 extremos para doblar; siga extendiendo la masa hacia adelante hasta que forme un cilindro. Bata juntos la harina y el agua en un bol hasta que estn bien mezclados. Con una brocha pequea de pastelera, aplique sobre el rollito primavera la suficiente mezcla de harina y agua para sellar los bordes. Repita el procedimiento con todos los rollitos primavera. 5. En un wok grande, caliente un poco de aceite vegetal a fuego mediano - alto. Una vez que el wok y el aceite estn muy calientes, aada los rollos de primavera de a 3 cada vez y fra hasta que se vuelva dorado, lo que no debera tomar ms de 2 minutos. Lleve los rollos a un recipiente, con una toalla de papel para drenar. Repita esto con el resto de los rollitos. 6. Para hacer la ensalada, ponga el rbano, la zanahoria, la cebolla verde y roja junto con el pepino, en un tazn y mezcle hasta que estn bien combinados. En un bol aparte, vierta vinagre de arroz, salsa de soya y aceite de ssamo, revuelva hasta que est bien mezclado. Esparza la mezcla de salsa sobre las verduras y revuelva hasta que todas las verduras estn ligeramente cubiertas. 7. Una vez que los rollitos de primavera estn drenados por completo, colquelos en una tabla y corte los rollitos por la mitad. Coloque 3 mitades en platos individuales, de pie, de modo que sus extremos cortados estn mirando hacia arriba. Sirva adornado por una disposicin de ensalada alrededor de los rollos; servir de inmediato. Rinde 8 rollos, pero pueden ser 5 si sirve 1 trozo a cada persona.
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Samosas de verduras
Almacenadas en el refrigerador, en un recipiente sellado, se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
Para hacer la masa 1 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de mantequilla de cucharadita de sal taza de agua tibia
Para preparar el relleno 1 papa grande 1 cucharada de aceite vegetal cucharadita de mostaza, semillas de color negro o blanco cucharadita de semillas de comino 1 aj rojo seco, picado cebolla, finamente picada a 1 aj verde seco, picado cucharadita de crcuma cucharadita de cilantro cucharadita de comino en polvo cucharadita de sal cucharada de hojas de cilantro fresco picado
1. Vierta la harina en un bol grande, junto con la mantequilla. Utilizando sus manos, frotar la mantequilla con la harina y amasar en una bola de masa suave, aadiendo gradualmente el agua. Una vez que la pasta est blanda y tenga una textura aterciopelada, lo puede dividir incluso en 4 bolas. 2. Use las palmas de las manos, gire las bolas de masa, de una en una, y presione hacia abajo para formar 4 tortas. Forme tortas de masa plana en los crculos de 20 centmetros y luego crtelas por la mitad. (Usted debe quedar con 8 semi-crculos de masa.) 3. Coloque la papa, con la cscara an, en una cacerola pequea con agua suficiente para cubrirla. Lleve a ebullicin y cocine hasta que la
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papa est tierna. Una vez que est cocida, djela enfriar. Pele la cscara de papa; corte la papa en dados pequeos. Cubra y deje aparte. 4. Coloque una sartn grande a fuego mediano y vierta el aceite. Una vez que el aceite se haya calentado, aada las semillas de mostaza y espere hasta que comiencen a crujir, antes de agregar las semillas de comino, el aj, la cebolla y el aj verde. Deje frer hasta que la cebolla comience a ablandarse. Espolvoree la crcuma, el cilantro molido y el comino y revuelva con la mezcla. Aadir los dados de papa y sal al gusto. 5. Reduzca el fuego y siga revolviendo la mezcla hasta que la papa est cubierta con las especias. Llevar a un sartn a fuego muy bajo para permitir que la mezcla se asiente; agregue el cilantro. Deje enfriar la mezcla por completo. 6. Use cada semi-crculo de la masa como un sobre. Tome una pequea cantidad de agua caliente y humedezca los bordes rectos de la masa. Doble a la mitad para formar un cono triangular con las mitades de masa. Presione hacia abajo los bordes con firmeza. 7. Con una cuchara pequea, rellene cuidadosamente los conos con el relleno enfriado. Asegrese de dejar un borde de medio centmetro en la parte superior para asegurar un sello hermtico. Una vez que se cierren todos los tringulos, humedezca los bordes abiertos arriba y, utilizando las manos o un tenedor, junte los bordes. 8. Caliente el aceite para frer a 180C o hasta que un cubo de pan se vuelva de color marrn, en 30 segundos. Frer las samosas en grupos, hasta que se doren. Llevar a toallas de papel absorbente y mantener el calor mientras se cocina el resto. Servir de inmediato. Rinde 8 porciones
Aperitivo de tofu
Cuando intent por primera vez hacer esta receta, me qued verdaderamente sorprendido. Estaba buscando el vegetarianismo en ese momento y me tropec con un libro muy detallado en la biblioteca llamado "World Vegetarian Cookbook" por Sarah Brown. Haba grandes cuadros de comida, as que decid intentar hacer estas deliciosas recetas
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por m mismo. Un plato que realmente se destac fue el tofu de ssamo. Todo lo que puedo decir es que tiene que probar esta receta y casi puedo garantizar que usted estar con el mismo pensamiento que yo en ese momento. "Qu tan rpido puedo compartir esta receta con el mundo???"
Ingredientes
Para hacer el adobo 5 1 2 1 2 cucharadas de salsa de soya japonesa a 2 cucharadas de azcar cucharadas de vinagre de arroz cucharada de raz de jengibre rallada dientes de ajo
Para hacer el queso de soja 250 gramos de tofu extra firme 50 gramos de harina 40 gramos de semillas de ssamo 2 cucharadas de aceite de maravilla 3 cebollas de primavera, finamente picadas, para decorar
Para hacer la salsa 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de arroz o de vinagre de sidra cucharadita de azcar 2 cucharadas de cilantro fresco picado
1. En un tazn pequeo, mezcle la salsa de soya, el azcar, el vinagre de arroz, la raz de jengibre y el ajo. Retrelo. 2. Coloque el tofu en un plato forrado con toalla de papel, ponga la toalla de papel encima del tofu y use las palmas de las manos suavemente para presionar hacia abajo, para quitar el exceso de agua del queso de soya. Corte el tofu en rebanadas gruesas o cubos medianos. Coloque el tofu en un tazn grande o en una bandeja;
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agregue el adobo, asegurndose de cubrir todos los cortes y cubos. Dedique por lo menos 30 minutos a esto, revolviendo ocasionalmente. 3. Vierta la harina y las semillas de ssamo en un recipiente pequeo y mezcle hasta que estn bien combinados. Una vez que el tofu se ha asentado por lo menos 30 minutos, espolvoree sobre la mezcla de harina, hasta que cada trozo de queso de soya est cubierto. 4. Vierta el aceite de maravilla en una sartn grande o en un wok, a fuego medio. Una vez que el aceite est caliente, agregue algunos de los tofus marinados y fra hasta que estn dorados y crujientes. Ponga en un plato con una tapa para mantener el calor durante la coccin de otros tofus. 5. En un recipiente hondo y pequeo vierta la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azcar y el cilantro. Mezcle hasta que estn bien combinados. 6. Ponga el tofu cocido en recipientes separados o djelos en una bandeja grande; sirva adornado con cebollines y salsa. Rinde 4 porciones
Masitas con salsa

Estos pequeos bocados tienen un sabor increble y slo s que va a comerlos hasta que desaparezcan.
Ingredientes
454 gramos de tofu extra firme taza de zanahorias, finamente ralladas taza de cebolln, finamente picado taza de brotes de bamb, finamente picado taza de cebollinos de ajo, picados finamente 2 dientes de ajo pelados y picados 1 cucharada de salsa de soya cucharadita de aceite de ssamo de cucharadita de sal Inmersin taza de salsa (receta a continuacin) 500 g paquete de bola de masa envoltorios 2 cucharadas de aceite vegetal
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taza de agua 1. Coloque el tofu sobre una toalla de papel y tambin coloque una o dos hojas sobre el tofu. Use las palmas de las manos para presionar suavemente hacia abajo, con el fin de drenar correctamente el exceso de agua del tofu. Rebane el tofu en dados y luego, usando un tenedor, muela los dados de tofu por completo. Pngalo en un tazn grande. 2. Una vez que haya preparado todas las verduras, agregue la zanahoria rallada, el cebolln picado, los brotes de bamb, los dientes de ajo y la cebolleta picada, la salsa de soya, el aceite de ssamo y la sal en el recipiente con el tofu molido. Revuelva la mezcla hasta que queden bien combinados, deje aparte. Prepare la salsa. 3. Separe los envoltorios de masa con cuidado y pngalos sobre una superficie plana. Ponga una cucharadita colmada de la mezcla de tofu en el centro de cada masa. Humedezca los bordes con una pequea cantidad de agua y doble la hoja por la mitad, encerrando el relleno, doble los bordes para sellar. Repita hasta que todos los envoltorios de bola de masa estn llenos y sellados. 4. Vierta el aceite vegetal en una sartn grande y pngala a fuego medio - alto. Cuando el aceite y la sartn estn calientes, ponga las masas y fralas, sin darlas vuelta, hasta que alcancen un color marrn dorado, lo que no debera llevar ms de 1 minuto. Una vez que las masas estn fritas, vierta en la sartn taza de agua y tpela. Deje que las masitas se cocinen por 1 minuto ms y luego destape y deje hervir a fuego lento, hasta que se haya absorbido la mayora del agua. 5. Ponga las masitas en un plato o en platos individuales, con las partes doradas hacia arriba y sirva inmediatamente con salsa. Rinde aproximadamente 48 masas.
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Salsa
Almacenada en un recipiente hermtico, mantendr durante un mximo de 3 a 4 das. en el refrigerador, se
Ingredientes
2 2 4 1 1 cucharaditas de jengibre fresco, picado cucharaditas de cebolla verde, finamente picada cucharadas de salsa de soya cucharadita de aceite de ssamo cucharada de vinagre de arroz rojo de China
1. Coloque el jengibre picado, la cebolla verde, la salsa de soja, el aceite de ssamo y el vinagre de arroz rojo en un tazn pequeo y mezcle hasta que estn bien combinados. Para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente, cubra y guarde en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Sirva con las masitas cuando est listo. Rinde aproximadamente taza
Championes rellenos de espinaca

Trate de cocinar comidas rpidas y fciles (como sta), en un primer momento para experimentar cmo cocinar con setas y si le gusta el sabor de estas, en especial si los hongos son uno de los ingredientes principales. Ingredientes 1 taza de espinaca 4 championes grandes y planos, sin tallos taza de mantequilla 4 dientes de ajo, picados 2 cebollas, finamente picadas cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de migas de pan blanco Sal y pimienta negra, a gusto 1 huevo batido
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1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar 1. Coloque las espinacas en un colador y enjuague muy bien. Corte los tallos. Llene una olla pequea de agua y cocine al vapor las hojas de espinacas, ligeramente a fuego lento. Retire del fuego una vez que las hojas empiecen a marchitarse; deje aparte. 2. Precaliente el horno a 200C. En una sartn mediana, caliente la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregue el ajo, la cebolla y la nuez moscada. Permita que suavemente se sofra la cebolla, hasta que comience a ablandarse. Lleve la sartn a fuego bajo y deje enfriar. 3. En una sartn aparte, caliente el aceite a fuego medio. Aada las setas y saltee hasta que ambos lados de los hongos estn ligeramente dorados. Ponga las setas cocinadas boca abajo en una fuente refractaria. 4. En un recipiente de tamao mediano aada la mezcla de cebolla, la espinaca cocida, el pan rallado, la sal y la pimienta y el huevo batido. Mezcle hasta que estn bien combinados. 5. Con una cuchara, disponga la mezcla de espinacas sobre cada tapa de setas, cubra prolijamente. Cubra el recipiente con papel de aluminio y coloque en horno precalentado. Hornee durante 10 minutos. 6. Ponga las setas rellenas en los platos de servir individuales. Decore con perejil y sirva inmediatamente. Rinde 4 porciones
Col y nueces sofritas

Las nueces aaden gran sabor y textura, adems, contienen protenas, grasas y vitaminas tiles. Est dems decir, que puede ser una parte muy importante de la cocina vegetariana.
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Ingredientes
1 tazas de repollo blanco, rallado finamente 1 tazas de repollo rojo, rallado fino 4 cucharadas de aceite de man 1 cucharada de aceite de nuez 2 dientes de ajo, machacados 8 cebolletas, recortadas 1 taza de tofu firme, cortado en cubos 2 cucharadas de jugo de limn 1 taza de nueces, cortadas en mitades 2 cucharaditas de mostaza Dijon Sal y pimienta negra recin molida, a gusto 2 cucharaditas de semillas de ssamo
1. Mezcle el repollo blanco y rojo en un tazn grande. Deje aparte. 2. En un wok o en una sartn grande a fuego medio alto, vierta el aceite de man y el aceite de nuez. Una vez que los aceites se calienten, agregue el repollo, el ajo blanco y rojo machacado, la cebolla y el tofu en cubos. Sofra por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 3. Vierta el jugo de limn, las nueces en mitades y la mostaza de Dijon. Espolvoree con sal y pimienta y cocine hasta que el repollo est tierno, lo que no debera tomar ms de 6 minutos. 4. Espolvoree con semillas de ssamo y mezcle bien. Divida en recipientes individuales y sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Frijoles Mediterrneos con limn glaseado

Si desea servir fro, haga esta ensalada antes de tiempo. Enjuague los frijoles en agua fra despus de la coccin hasta que se enfren. Usted puede envolverlos en un pao hmedo, colocarlo en un tazn y refrigerarlo hasta por un da.
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Ingredientes
Para hacer la ensalada 200 gramos de judas verdes, lavadas, escurridas y cortadas 100 gramos de frijoles amarillos, enjuagados, escurridos y cortados cucharada de aceite de oliva 1 chalota, picada en trocitos pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos diente de ajo, picado Para hacer el glaseado de limn cucharadita de ralladura de limn 1 cucharada de jugo de limn cucharada de organo fresco, picado diente de ajo pequeo, picado cucharadita de mostaza de Dijon Sal y pimienta recin molida, a gusto taza de aceite de oliva extra virgen taza de queso feta taza de aceitunas negras, deshuesadas y trozadas (opcional)
1. Llene una olla grande con agua y deje hervir a fuego mediano-alto. Agregar los frijoles verdes y amarillos y cocinar hasta que estn crujientes y tiernos, de 6 a 7 minutos. Vierta la mezcla en un colador y escurra bien. Ponga los frijoles en un tazn grande. 2. Ponga una sartn a fuego medio y vierta el aceite de oliva. Una vez que se haya calentado el aceite, aadir el chalote picado, el pimiento y el ajo, sofra hasta que se ablanden ligeramente. Aadir el tazn con frijoles cocidos. 3. Vierta el jugo y la ralladura de limn, el organo, el ajo y la mostaza en un tazn pequeo y mezcle. Espolvorear con sal y pimienta. Verter lentamente en aceite de oliva mientras bate hasta que estn bien combinados.
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4. Rociar sobre los frijoles y tirar suavemente hasta que los frijoles y los pimientos estn recubiertos y con la mezcla. Ponga los frijoles en un plato y decore con queso feta y con las aceitunas, si se utilizan. Rinde 4 porciones
Curry de coliflor y espinacas

La semilla de mostaza se utiliza en toda la India y es muy popular en la cocina vegetariana. Para obtener en las semillas de mostaza todo el sabor, frerlas en aceite antes de aadir a los otros ingredientes.
Ingredientes
6 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de crcuma 2 dientes de ajo, machacados 1 cebolla, reducida a la mitad y cortada en rodajas finas 1 aj verde, sin semillas y cortado en rodajas 1 coliflor mediana, enjuagada y escurrida 400 gramos de espinaca, lavada y escurrida 6 cucharadas de verduras picadas 1 cucharada de cilantro picado Sal y pimienta a gusto Ramitas de cilantro para adornar
1. Coloque una olla grande a fuego medio-alto, verter en aceite vegetal. Una vez que se caliente el aceite, espolvoree las semillas de mostaza y fra hasta que empiecen a saltar. 2. Espolvorear con el comino, la garam masala, la crcuma, los dientes de ajo y la cebolla cortada en rodajas. Revuelva hasta que est bien mezclado y sofra por 3 minutos. 3. Utilizando un cuchillo afilado, corte la coliflor en flores pequeas y revuelva con las especias, junto con la espinaca, el caldo de verduras, el cilantro y la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine,
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cubierto, hasta que la coliflor est tierna, lo que no debera tomar ms de 15 minutos. 4. Una vez tiernos, retirar la tapa y llevar el calor a medio - alto. Dejar hervir hasta que espesen los jugos, 1 a 2 minutos. 5. Dividir en pequeos platos y decorar con ramitas de cilantro. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Ensalada de col y verduras

Almacenados en un recipiente hermtico en refrigerador, se mantendr durante un mximo de 1 semana.
Ingredientes
de una cabeza pequea de repollo blanco de una cabeza pequea de repollo rojo 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en longitudes de 5 centmetros 1 taza de mayonesa taza de mostaza de Dijon cucharada de mostaza gruesa 1 cucharadita de vinagre de vino blanco cucharadita de sal cucharadita de pimienta recin molida 1. Cortar el repollo blanco y rojo en trozos pequeos. Usando un procesador de alimentos con la cuchilla de corte ms grande, procese los trozos de col. Una vez que el repollo est cortado en rodajas, ponerlo en un tazn grande. 2. Usando el procesador de alimentos con la cuchilla ms fina, procese las zanahorias. Una vez que estn listas, lleve la zanahoria rallada al tazn, junto con la col. 3. Ponga la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre, la sal y la pimienta en un recipiente de tamao mediano y mezcle hasta que est bien combinada; agregue aderezo sobre la mezcla de col y la zanahoria.
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Use 2 cucharas grandes hasta que las verduras estn bien cubiertas con la salsa. Sirva a temperatura ambiente o fro. Sirve 5-6 porciones
Bulgur Pilaf
Almacenados en un recipiente hermtico en la nevera, se mantendr durante 1 da.
Ingredientes
1 cebolla roja, reducida a la mitad y cortada en rodajas 2 dientes de ajo, machacados 2 tazas de trigo bulgur taza de tomates, sin semillas y picados 30 gramos de maz enano, reducido a la longitudinalmente 80 gramos de brcoli, cortado en flores pequeas 3 tazas de caldo de verduras 2 cucharadas de miel taza de pasas doradas taza de piones cucharadita de canela molida cucharadita de comino molido Sal y pimienta negra recin molida, a gusto Cebollines picados, para decorar 6 cucharadas de margarina vegetariana
mitad
1. Coloque una olla grande a fuego medio alto y agregue la margarina. Una vez derretida, agregar la cebolla cortada en rodajas y los dientes de ajo. Revolver de vez en cuando, sofra por 2 a 3 minutos, o hasta que tome un color marrn claro. 2. Vierta el trigo, el tomate, el maz, el brcoli y el caldo de verduras. Revuelva hasta que est bien mezclado y reduzca el fuego a mediobajo. Cubra el recipiente y deje que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. 3. Roce la miel, las pasas doradas, los piones, la canela, el comino, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que estn bien mezclados. Cubra la
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olla y ponga en un quemador ms bajo y deje reposar durante al menos 10 minutos o menos. 4. Llevar a un gran plato para servir o en platos individuales. Adorne con cebolletas cortadas en rodajas y sirva inmediatamente. Rinde 4 porciones
Sopas
Las sopas son uno de mis tipos favoritos de comida, simplemente porque son muy flexibles. Una sopa se puede servir como un medio completo, un aperitivo o simplemente algo para que tu cuerpo se caliente despus de una caminata. Las sopas tambin pueden ser acuosas, espesas, con especias, etc. El fondo es que las sopas son grandiosas, y usted est a punto de descubrirlo.
Sopa de verduras y fideos caracolitos

Almacenada en el refrigerador, en un recipiente hermtico, mantendr durante 2-3 das. Ingredientes taza pequea de fideos caracolitos cucharada de aceite de oliva cebolla pequea, picada 1 zanahoria mediana, pelada y picada fina 1 tallo de apio mediano, picado 3 tazas de caldo de verduras calabacn pequeo, finamente picado 1 tomate ciruela, picado fino taza de guisantes congelados, descongelados 1 puado abundante de hojas de espinacas, sin tallos y cortadas en tiras 1 cucharada de eneldo fresco picado o cucharadita de eneldo seco
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se
Sal y pimienta recin molida, a gusto 1. Cocine la pasta segn las instrucciones del paquete. Cocine hasta que est blanda y culela. 2. Mientras que la pasta se est cocinando, caliente el aceite a fuego medio en una olla de sopa. Aadir la cebolla, la zanahoria y el apio y sofra hasta que tome un color dorado. 3. Aadir el caldo de verduras y llevar a fuego lento. Aadir los calabacines, los tomates y los guisantes y cubrir la olla. Permitir que la sopa se cocine a fuego lento con cuidado, hasta que las verduras estn blandas, lo que debe tomar unos 10 minutos. 4. Agregue la espinaca y el eneldo fresco o seco y pngala a fuego lento. Retire del fuego cuando el color verde comience a marchitarse. Aadir la pasta junto con la sal y la pimienta a gusto. 5. Retire la tapa de la olla y deje reposar la sopa durante 30 minutos fuera del calor. Sirva caliente. Rinde de 2 a 4 porciones
Mezcla de Sopa de Frijoles

Almacenado en el refrigerador, en un recipiente sellado, se mantendr de 2 a 3 das.
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal taza de papas en cubos 1 cebolla roja, reducida a la mitad y cortada en rodajas 1 zanahoria picada en trocitos 1 puerro, cortado en rodajas 1 aj verde, rebanado 3 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de aj de color 4 tazas de caldo de verduras 1 libra de frijoles mixtos enlatados, escurridos Sal y pimienta a gusto
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2 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar 1. En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal. Una vez caliente, aadir la papa, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Revuelva constantemente durante 2 minutos. 2. Una vez que las verduras estn un poco blandas, agregar el aj rebanado y el ajo picado y cocine por un minuto. 3. Mezcle el cilantro molido, el aj de color y el caldo de verduras, llevar a ebullicin. 4. Una vez que hierva, reduzca a fuego medio y deje que la sopa se cocine durante 20 minutos. Una vez que las verduras estn tiernas, incorporar los granos mixtos. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante 10 minutos ms, revolviendo de vez en cuando. 5. Vierta la sopa en platos hondos individuales y espolvoree el cilantro. Sirva. Rinde 4 porciones.
Sopa de lentejas y cebada

Sirva esta deliciosa sopa con pan de centeno y adorne con de taza de yogur natural bajo en grasa. Almacenados en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se mantendrn hasta 2 das.
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla picada 2 dientes de ajo, picados 1 zanahoria grande, picada 1 tallo de apio, picado 1 cucharadita de tomillo seco de cucharadita de sal cucharadita de pimienta recin molida 4 tazas de caldo de verduras 2 tazas de agua
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1 taza de lentejas marrones taza de cebada taza de perejil fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, cortado Un par piezas de pan centeno (receta a continuacin)
1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego mediano. Aada la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el tomillo, la sal y la pimienta y fra durante 5 minutos. 2. Una vez que las verduras se suavicen, agregue el caldo de verduras, el agua, las lentejas y la cebada. Lleve la mezcla a ebullicin. Una vez que hierva, tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que la sopa se cocine a fuego lento hasta que la cebada y las lentejas estn tiernas, lo que no debera demorar ms de 45 minutos. Agregue el perejil picado y deje reposar por 5 minutos ms. 3. Repartir la sopa en platos hondos individuales de sopa, espolvorear el perejil para decorar y colocar un par de piezas de pan de centeno a los lados de cada plato. Servir. 4-6 porciones
Pan de centeno
Para moler semillas de linaza puede hacer uso de un molinillo de caf o un moledor. (3 cucharadas soperas de semillas es la misma cantidad de de taza de semillas molidas). Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico, se mantendr durante un mximo de 1 semana o se puede congelar hasta por 1 mes.
Ingredientes
de taza de harina de centeno taza de harina para todo uso taza de semillas de linaza taza de semillas molidas de linaza 4 cucharaditas de mantequilla, ablandada cucharadita de polvo de hornear cucharadita de sal
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taza de leche 1. Precaliente el horno a 160 C. Coloque todos los ingredientes, excepto la leche, en un tazn grande. Con una batidora elctrica, bata la mezcla hasta que est esponjosa. 2. Aada la leche hasta que la masa se vuelva suave y pegajosa. Puede que necesite aadir hasta 3 cucharadas de agua, si lo hace, aada 1 cucharada a la vez. 3. Ponga harina en una superficie plana y divida la masa en cuatro partes. Hacerlo de a una a la vez, en un rollo de 2 x 25 centmetros cuadrados. 4. Una vez que las cuatro partes estn listas, poner en una bandeja para hornear, sin engrasar. Use los bastidores superior e inferior en el horno, cocer al horno 2 a la vez. Cambiar a la mitad de las cacerolas, girando las mismas, durante unos 20 minutos. Las masas deben estar crujientes y tener un color dorado al retirar del horno. 5. Deje enfriar sobre una rejilla. Una vez fra cortar en trozos y servir con la sopa. Rinde alrededor de 40 piezas
Sopa de guisantes y papa india

Almacenada en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se puede mantener durante 2 a 3 das.
Ingredientes
2 1 2 1 1 1 1 3 1 1 cucharadas de aceite vegetal taza de papa harinosa, cortada en cubitos dientes de ajo, machacados cebolla grande picada cucharadita de garam masala cucharadita de cilantro molido cucharadita de comino molido tazas de caldo de verduras pimiento rojo, picado taza de guisantes congelados
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4 cucharadas de yogur sin azcar Sal y pimienta a gusto Cilantro picado fresco para adornar 1. En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal. Una vez caliente, aadir las papas cortada en dados, el ajo y la cebolla y revolver constantemente durante unos 5 minutos dejando que se sofra ligeramente. 2. Continuar revolviendo, aadir el garam masala, el cilantro y el comino y dejar cocer durante 1 minuto. Mezclar el caldo de verduras y los trozos de pimiento rojo, llevar a ebullicin. 3. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y dejar la sopa a fuego lento con la tapa hasta que las papas estn blandas, lo que debera demorar alrededor de 20 minutos. 4. Aadir los guisantes y dejar cocer otros 5 minutos. Mezclar el yogur, la sal y la pimienta. Revuelva bien. 5. Repartir la sopa en platos separados y espolvorear cilantro por encima. Servir. Rinde 4 porciones
Sopa de verduras y tofu

Esta sopa es ideal para personas que tienen muy poco tiempo para cocinar. Bsicamente, slo hay que poner todo en una olla y en pocos minutos ya est listo.
Ingredientes
100 gramos de tofu suave 2 cubos de caldo de verduras 1 lata de 400 gramos de maz tierno, con lquido pimiento rojo mediano, cortado en tiras 1 taza de guisantes, reducir a la mitad Un buen puado de espinacas frescas, lavadas y sin tallos Pimienta molida fresca al gusto
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1. Cortar en tiras el tofu y poner sobre una toalla de papel. Despus de quitar la humedad extra, cortar las tiras en cubos pequeos. En una olla pequea, vierta 5 tazas de agua y combinar con el tofu, los cubitos de caldo de pollo, el maz tierno, el pimiento y los guisantes. Llevar de fuego lento a fuego medio, tape y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. 2. Mientras tanto, picar finamente la espinaca y agregar a la sopa. Deje hervir a fuego lento hasta que pierda el color verde, lo que debe tomar unos 2 minutos y sazone con pimienta a gusto. Sirva de inmediato. Rinde 4 a 6 porciones
Sopa de ciruela, frambuesa y estragn

Almacenada en el refrigerador, mantendr durante 2 a 3 das. en un recipiente hermtico, se
Ingredientes
6 ciruelas rojas maduras + 1 para adornar taza de agua taza de frambuesas 1 + un puado para adornar 1 taza de vino blanco 6 cucharadas de azcar 3 ramitas de estragn + otras para adornar
1. Llene una olla mediana con agua y llevar a ebullicin. Una vez hirviendo, coloque en las ciruelas y permitir que hierva por unos 3-4 minutos. Tomar un recipiente mediano y llenar con cubitos de hielo; una vez que comiencen a quitarse las cscaras de las ciruelas, squelas de la olla y pngalas en el recipiente con el hielo. 2. Una vez que las ciruelas estn totalmente fras, pelar las ciruelas y quitar los cuescos. Cortar en trozos. 3. Coloque una cacerola mediana a fuego medio-alto y agregue trozos de ciruela, el agua, las frambuesas, el vino blanco, el azcar y el estragn. Cubra la olla y deje cocer a fuego lento. Una vez que est hirviendo a fuego lento, reducir el calor a medio-bajo hasta que las ciruelas estn blandas. Mientras espera, hacer otro bao de hielo en un tazn grande.
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4. Retire la olla del fuego y ponga la mezcla en un recipiente limpio. Coloque el recipiente en un bao de hielo y deje aparte. Revuelva de vez en cuando hasta que la sopa est completamente fra. 5. Transfiera la sopa, removiendo las ramitas de estragn de la sopa, a una licuadora y muela hasta que quede suave. 6. Cortar la ciruela en cubos. Dividir la sopa en platos hondos individuales y agregar las ciruelas a la sopa, las frambuesas y las ramitas de estragn para adornar. Servir. Rinde 4 porciones
Sopa de hortalizas y maz

Si le gusta tener un sabor muy cremoso en sus sopas, aada una pequea cantidad de crema de leche despus de aadir la leche. Almacenados en el refrigerador en un recipiente sellado, se mantendr durante 1 da.
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla roja, picada 1 pimiento rojo, picado 1 papa grande, picada 3 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de harina para todo uso 2 tazas de leche 1 tazas de caldo de verduras 50 gramos de floretes de brcoli 3 tazas de maz de lata, escurridos taza de queso cheddar rallado, vegetariano Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de cilantro fresco picado para decorar
1. En una sartn grande, caliente el aceite vegetal. Una vez caliente, aadir la cebolla, el pimiento, la papa y el ajo y sofra por 3 minutos, revolviendo constantemente. Aadir la harina.
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2. Despus de 30 segundos, agregar revolviendo la harina, una cucharada a la vez, la leche, el caldo de verduras, los floretes de brcoli y el maz. 3. Dejar que hierva mientras se revuelve. Una vez que est hirviendo, poner el calor a medio-bajo y permitir que la mezcla se cocine a fuego lento, hasta que las verduras estn tiernas, lo que no debera llevar ms de 25 minutos. 4. Agregar la taza de queso rallado y revolver hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta. 5. Dividir la sopa en platos de sopa y espolvorear el queso extra y el cilantro para adornar. Servir. Rinde 4 porciones
Sopa de verduras y judas

Almacenados en el refrigerador, en un recipiente sellado, se mantendr durante 2-3 das.
Ingredientes
1 diente de ajo, finamente picados 1 cebolla mediana, picada 1 zanahoria grande, picada 2 tallos de apio, cortados en rodajas 390 gramos de tomates picados taza de vino tinto italiano 5 tazas de caldo de verduras frescas 1 cucharadita de organo seco 400 gramos de frijoles y legumbres mixtas 2 calabacines medianos, cortados en cubitos 1 cucharada de salsa de tomate Sal y pimienta a gusto
1. En una cacerola grande caliente, poner el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Mezcle los tomates, el vino tinto, el caldo de verduras y el organo. No dejar de revolver hasta que hierva. Permitir que la sopa se cocine a fuego lento, con tapa, durante unos 15 minutos.
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2. Retire la tapa y agregue los frijoles y las legumbres y aadir el calabacn. Cocine por 5 minutos ms. 3. Agregue la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Revuelva ocasionalmente, para permitir que la sopa tome calor, por 2 a 3 minutos, a fuego medio. 4. Repartir la sopa en platos hondos individuales y sirva. Rinde 4 porciones
Sopa de garbanzos y espinacas

Almacenados en el refrigerador mantendr durante 2 a 3 das. en un recipiente hermtico, se
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal 2 cucharaditas de ajo picado 1 taza de cebolla picada 3 tazas de caldo de verduras 1 tazas de garbanzos en conserva, lavados y escurridos 1 taza de papas peladas cortadas en cuadritos La mitad de 300 g paquete de espinaca picada congelada de cucharadita de sal de cucharadita de pimienta recin molida negro 3 cucharadas de queso parmesano rallado
1. En una olla de tamao mediano agregar el aceite y poner a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine. 2. Despus de 3 minutos, aadir al caldo de verduras los garbanzos, las papas, las espinacas, la sal y la pimienta, mezcle bien. Lleve la sopa a hervir. 3. Una vez que est hirviendo, tape la olla y reducir a fuego medio-bajo. Permitir que la sopa se cocine a fuego lento hasta que las papas estn tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar la sopa.
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4. Utilizando una licuadora o un procesador de alimentos, muela la sopa hasta que quede suave. Una vez hecho esto, vierta la sopa en una olla limpia y recaliente. 5. Dividir la sopa en platos hondos individuales y decorar con queso parmesano rallado. Servir. 4-6 porciones
Sopa de papas y brcolis

Almacenados en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se mantendr durante 2 a 3 das.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada en trocitos 2 papas cortadas en cuadritos 1 taza de floretes de brcoli 2 tazas de queso azul, desmenuzado 4 tazas de verduras de valores taza de crema espesa Una pizca de pimentn Sal y pimienta al gusto
1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y aadir las cebollas y las papas. Saltee suavemente durante 5 minutos, revolviendo constantemente. 2. Tome unos floretes de brcoli para decorar y dejar de lado para ms adelante. Agregue el brcoli restante, el queso y el caldo de verduras a la sartn. 3. Lleve la sopa a hervir. Una vez que est hirviendo, bajar el calor a medio-alto, se tapa la sartn y deje hervir a fuego lento la sopa hasta que las papas estn tiernas. Retire la sopa del calor y deje enfriar. 4. Transferir cuidadosamente el caldo a una licuadora. Divida la sopa en 2 lotes separados y muela hasta que la mezcla est suave.
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5. Transfiera la mezcla a una cacerola limpia y coloque a fuego mediobajo. Mezclar la nata y una pizca de pimentn. Sazone a gusto con sal y pimienta. 6. Coloque los floretes de brcoli en una olla pequea con un poquito de agua hirviendo durante 2 minutos, hasta que estn tiernos. Escurrir con un colador pequeo o una cuchara ranurada. 7. Divida la sopa en platos hondos de manera uniforme. Espolvorear con el pimentn y los floretes de brcoli para adornar. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Ensaladas
Ah, s, las ensaladas. Lo que algunas personas piensan que los vegetarianos comen todos los das del ao. Pues bien, las ensaladas son slo una parte de ser un vegetariano. Son fciles de hacer, de buen gusto, son muy saludables, pueden proporcionar un montn de vitaminas y en la parte superior de todos los que - no hay manera incorrecta de hacer una ensalada. Sin embargo, hay formas de hacer las ensaladas sabor increble que te caigan los calcetines, aqu son las formas:
Ensalada de frutas y verduras de hojas verdes

Si lo desea, puede mezclar y combinar diferentes frutas con esta ensalada, para darle ms sabor intente utilizar mach escarola, lechuga y Mizuna. Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermticamente cerrado sin aderezo, que se mantendr durante 2 das.
Ingredientes
8 tazas de lechuga romana pepino, pelado y cortado en cubitos Sal al gusto
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4 taza de fresas, casco y reducido a la mitad 2 tazas de arndanos taza de aderezo de limn dulce (receta a continuacin) 1. Coloque la lechuga en una ensaladera grande. 2. Colocar el pepino picado en un colador y poner sal. Deje tiempo para drenar. Una vez escurrido, secar con toallas de papel y poner el pepino con sal en una ensaladera aparte. 3. Aadir las fresas y arndanos a la ensalada y mezcle bien. Una vez bien mezclado, vierta en el tazn junto con la ensalada de lechuga y roce con el limn dulce. Servir. Rinde 4 porciones
Aderezo de limn dulce

Este aderezo tiene un sabor espectacular con cualquier ensalada que tenga alguna especie de dulzura, en especial las ensaladas que tienen gran cantidad de fruta. Sintase libre de utilizar blsamo de limn o albahaca en lugar de menta. Almacenado en el refrigerador, en un recipiente hermtico o en una botella, se puede mantener durante un mximo de 5 das.
Ingredientes
3 cucharadas de jugo de limn 1 cucharadita de azcar Sal y pimienta recin molida, a gusto 1 cucharadita de mostaza seca 2 cucharadas de menta fresca picada 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de semillas de amapola
1. En un tazn pequeo, agregue el jugo de limn, el azcar, la sal y la pimienta, la menta, la mostaza y el aceite vegetal. Bata juntos. Una vez bien mezclados, aadir las semillas de amapola y revuelva suavemente con la mezcla.
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2. Rociar sobre la ensalada y servir. Rinde taza
Ensalada griega
Almacenada en el refrigerador en un recipiente hermtico sin aderezo, puede mantenerse durante un mximo de 1 da.
Ingredientes
2 tomates, cortados cada uno en 8 trozos pimiento verde, sin corazn ni semillas y picado grueso de pepino, sin cscara y picado en cubitos 2 ramas de apio, cortado en rebanadas finas 1 cucharadita de albahaca fresca picada fina taza de aderezo para ensalada griega (receta a continuacin) Un puado pequeo de hojas rizadas de lechuga, lavadas y escurridas 1 taza de queso feta, desmenuzado 16 aceitunas negras, sin cuescos 1. En un tazn grande aadir el tomate, el pimiento verde, el pepino, el apio y la albahaca. Con las manos, ponerlos suavemente para que sean mezclados. 2. Roce el alio sobre la ensalada. Utilizando pinzas para ensalada, mezcle la ensalada hasta que todas las verduras estn recubiertas con el aderezo. 3. Ponga la ensalada en recipientes separados junto con la lechuga. Divida la ensalada, con la lechuga en la parte superior y espolvorear el queso feta y las aceitunas negras para adornar. Servir. Rinde 4 porciones
Aderezo para ensalada griega

Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico o en botella que se mantendr durante un mximo de 7 das.
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Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limn 1 diente de ajo, picados Una pizca de organo Sal y pimienta negra recin molida, a gusto
1. En un tazn mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limn, el ajo y el organo. Sazone con sal y pimienta y servir. Rinde taza
Ensalada de mango y guisantes

Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico, sin aderezo, se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
taza de guisantes 1 mango, pelado y cortado en rodajas finas pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas taza de aderezo 2 cucharadas de menta picada
1. En una olla grande llena de agua espolvorear sal y llevar a ebullicin. Una vez que est hirviendo, aadir los guisantes y permitir que hierva por 1 minuto. Verter el agua a travs de un tamiz que permite el drenaje. Enjuague los guisantes con agua fra y drene una vez ms. 2. En un tazn, aadir los guisantes cocidos, el mango y el pimiento rojo y mezcle suavemente. 3. En un plato de ensalada o cuencos grandes de ensalada, dividir y agregar en forma de llovizna. Tirar ligeramente y espolvorear encima la menta como decoracin. Rinde 4 porciones
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Aderezo de mango y guisantes

Almacenado en el refrigerador, en un recipiente hermtico o en una botella, se mantendr durante 1 a 2 das.
Ingredientes
taza de jugo de naranja cucharada de jugo de limn cucharadita de vinagre de arroz, sazonado cucharadita de mostaza cucharadita de azcar granulada taza de aceite de oliva Sal y pimienta recin molida, a gusto
1. En un tazn mediano, agregue el jugo de naranja, el jugo de limn y el vinagre. Bata juntos. Una vez bien mezclados, aadir la mostaza y el azcar y revuelva bien. Vierta el aceite, espolvorear con sal y pimienta y bata de nuevo. Rinde taza
Ensalada de arroz y nueces

Si usted no puede encontrar duraznos frescos, puede utilizar una lata de 200 gramos de rebanadas de durazno con jugo. Almacenada en el refrigerador en un recipiente hermtico, se puede mantener durante un mximo de 1 da.
Ingredientes
1 tazas de arroz integral cocido, empapadas en agua fra y escurridas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limn Sal y pimienta negra, recin molida de taza de pasas doradas taza de pasas Corinto 1 de taza de almendras peladas cortadas taza de nueces de anacardo, picadas
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1 durazno semi maduro, cortado en rodajas y sin cscara. de pepino, cortado en cubos taza de frijoles rojos Un puado grande de lechuga
1. En una olla pequea a fuego alto, preparar el arroz. Una vez listo, escurra el agua y deje enfriar. 2. En un frasco con tapa rosca, vierta el aceite, el jugo de limn, la sal y la pimienta. Sellar el frasco y agitar vigorosamente hasta que el lquido se espese. 3. En una ensaladera pequea, ponga las pasas doradas y las pasas Corinto y verter agua hirviendo en la parte superior para cubrirlos, deje que se asienten por lo menos 10 minutos. Una vez que el tiempo se cumpla, ponga en un tazn grande. 4. Aadir el arroz, las nueces, los duraznos, el pepino y los frijoles en un recipiente con las pasas doradas y las pasas Corinto. Mezclar. 5. Tome el aceite de oliva y la mezcla de jugo de limn y agregue a la ensalada, con movimiento de lluvia, hasta que se cubran todos los ingredientes. 6. Cubra los fondos de las ensaladeras con trozos de lechuga y ensalada y repartir entre los platos. Servir. Rinde 4 porciones
Sabrosa ensalada de Tailandia

Almacenados en un recipiente hermtico en el refrigerador, sin aderezo, puede durar hasta 2 das.
Ingredientes
1 lechuga pequea de hoja roja 450 gramos de hojas de espinacas cabeza pequea de repollo verde o rojo, picado 200 gramos de guisantes, se deben recortar
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200 gramos de judas verdes, con los tallos cortados en diagonal 1 naranja pelada 200 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en rebanadas de 6 milmetros de espesor 6 cebolletas, recortadas, cortadas por la mitad 1 pltano cortado en rodajas taza de pasas de uva negra taza de man sin sal cucharadita de cebollino picado de brotes de alfalfa, enjuagados y escurridos de brotes de soya, enjuagados y escurridos taza de semillas de ssamo negras taza de semillas de ssamo blancas 1 tazas de aderezo para ensalada de Tailandia 1. Lave la lechuga y las espinacas en un colador, enjuague y escurra bien. Coloque las dos, incluido el repollo picado, en recipientes separados. Cubrir los recipientes y poner en el refrigerador para ms tarde. 2. En una olla pequea con agua hirviendo, guisantes Blanch. Prepare un bao de hielo para los guisantes hasta llenar un recipiente mediano con cubitos de hielo. Despus de 1 minuto, eliminar los guisantes y el drenaje. Una vez bien escurridos, ponga los guisantes en un recipiente con hielo. Una vez fra, drene de nuevo. Repita el mismo procedimiento con las judas verdes. 3. Tome la naranja pelada y crtela en secciones. Coloque en un tazn y resrvela. Ponga la lechuga roja cuidadosamente alrededor de los bordes de una fuente y cubra el centro con las espinacas. Cuidadosamente ponga el repollo picado, los guisantes, las judas, las zanahorias, las cebolletas, la banana y la naranja en la parte superior de la cama de espinacas. 4. Espolvorear las pasas, el man, el cebolln, los brotes de alfalfa, los brotes de soja y las semillas de ssamo blancas y negras sobre la ensalada. Ponga el aderezo sobre la ensalada en forma de lluvia, hasta que todo est bien cubierto. Servir. Rinde 4 a 5 porciones
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Aderezo para ensalada de Tailandia

Almacenado en un recipiente hermtico en el refrigerador, puede durar hasta 5 das.
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de ssamo 1 cucharada de aceite de ssamo caliente de taza de vinagre de arroz 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharada de salsa teriyaki 1 cucharada de azcar pimiento pequeo, sin semillas y picado Sal y pimienta recin molida negra
1. En un tazn mediano, aada el aceite de ssamo, el aceite de ssamo caliente, el vinagre, el polvo de curry, la salsa teriyaki, el azcar y el pimiento y mezcle con un batidor. Sazone con sal y pimienta. Servir. Rinde 1 taza
Ensalada de berros y manzana

Almacenada en un recipiente hermtico en la nevera, esta ensalada se puede mantener hasta por 2 das. Usted puede colocarla en la nevera con el aderezo, ya que como las hojas son fuertes no se empaparn y la manzana no perder el color, ya que el vinagre en el aderezo mantendr su color blanco.
Ingredientes
1 manojo de berros taza de blsamo de hojas de limn, picada gruesa 1 endivia belga, cortada en rodajas finas 1 manzana Royal Gala o de cualquier otro tipo, pelada, sin corazn y cortada en rebanadas finas. taza de ensalada de berros y vinagreta de Apple
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1. En un tazn mediano, coloque las hojas de berro, el blsamo de limn o la menta picada, si se utiliza, la endivia y las rebanadas de manzana. Mezcle bien. 2. Eche por encima la vinagreta y mezcle de nuevo. Divide la ensalada en los pocillos individuales de ensalada y servir. Rinde 4 porciones
Ensalada de berros y vinagreta de manzana

Usted puede colocar en la nevera con el aderezo, porque las hojas son fuertes y no se empaparn y la manzana no perder el color, ya que el vinagre en el alio mantendr su color.
Ingredientes
taza de chalotes picados 1 cucharada de vinagre de sidra cucharada de jugo de limn cucharada de mostaza Dijon taza de aceite de oliva Sal y pimienta fresca molida
1. En un tazn mediano poner las chalotas, el vinagre, el jugo de limn y la mostaza. Bata juntos. Una vez bien mezclados, lentamente agregue el aceite y sazone con sal y pimienta. Rinde taza
Ensalada de pomelo, palta y nueces

Esta ensalada tiene muchos tipos diferentes de ingredientes que la mayora de las ensaladas no siempre tienen en conjunto, es por eso que la combinacin de todo esto, la hace nica y hace de esta ensalada algo tan refrescante e interesante con diferentes sabores y texturas.
Ingredientes
1 naranja roja con harta carne, cortada en mitades sin la parte blanca
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1 palta 1 cucharada de jugo de limn 3 o 4 puados de lechuga frise (tamao de un bocado) 60 gramos de hojas de espinaca tierna, ralladas gruesas Un puado pequeo de berros Aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta negra recin molida, a gusto 4 rbanos, sin tallo y cortados en rodajas finas 3 cucharadas nueces Aceite de nuez
1. Tome las dos mitades de pomelo y con un cuchillo afilado, quite la pulpa de la fruta, reduciendo en cada segmento, poniendo la pulpa en un tazn. Una vez que se eliminan todos los segmentos, haga un corte transversal. Deje aparte. 2. Cortar la palta por la mitad y luego en rebanadas de 1 centmetro. Colocar en un tazn y rociar con el jugo de limn. Ponga aparte. 3. Tomar la lechuga frise y colocar en un colador. Lavar y escurrir bien, luego corte la lechuga en trozos pequeos. Echar en una ensaladera junto con las espinacas y el berro. Con una cuchara grande, aplicar una llovizna de aceite de oliva en las ensaladas verdes hasta que las hojas estn recubiertas con la pelcula. Espolvoree la sal y la pimienta negra. 4. Divida las verduras de hojas verdes para ensalada en cuencos individuales y tirar ligeramente los rbanos, la carne de nuez, la palta y el pomelo. Vierta el jugo de naranja en las ensaladas y agregue un poco de aceite de nuez a cada ensalada. Tirar suavemente una vez ms y servir inmediatamente. Rinde 4 porciones
Ensalada tailandesa de papaya verde

Una vez que pruebe esta ensalada, usted se preguntar cmo pudo vivir sin ella. Almacenada en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se puede mantener durante un mximo de 1 da.
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Ingredientes
1 diente de ajo, finamente picado 1 aj tailands pequeo, finamente picado 1 taza de frijoles grandes, cortada en trozos de 1 centmetro 4 tazas de papaya verde, cortada en tiras finas y cortas 8 tomates cherry, reducidos a la mitad Jugo de 2 limones 2 cucharadas de azcar blanca taza de man sin sal, cortado en trozos
1. En un tazn mediano mezcle el ajo, el aj tailands, los frijoles, la papaya y los tomates. Mezclar bien y dejar de lado. 2. En un tazn pequeo vierta el jugo de limn y el azcar. Revuelva suavemente hasta que el azcar se haya disuelto completamente, sea paciente, ya que esto podra tomar unos minutos. 3. Una vez que el azcar se disuelva, mezcle con movimiento de roco sobre la ensalada y revuelva hasta que cubra todas las frutas y hortalizas. Divida en recipientes separados de ensalada o en una bandeja grande. Espolvorear man sin sal sobre la ensalada como guarnicin. Rinde 8 porciones
Ensalada Oriental
Para obtener mejores resultados con el tofu, utilice tofu extra firme.
Ingredientes
1 bloque de tofu taza de aceite vegetal taza de guisantes, los extremos recortados taza de championes cortados en rodajas taza de florecillas de brcoli 2 zanahorias cortadas en rodajas finas 2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas taza de aderezo para ensaladas orientales 4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
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2 tazas de brotes de soja cabeza de col china, rallado taza de cacahuetes tostados sin sal, picada, como guarnicin 1. Cubrir un plato con una toalla de papel y poner encima el tofu, cubrirlo tambin con una toalla de papel. Con la palma de la mano, suavemente presione el tofu para que empape el exceso de humedad en las toallas. Quite las toallas y corte el tofu en dados pequeos, alrededor de 1 centmetro de tamao. 2. En una sartn antiadherente, vierta 2 cucharadas de la taza de aceite y caliente a fuego medio-alto. 3. Una vez caliente, echar los guisantes, las rebanadas de championes, el brcoli, las zanahorias y el apio. Despus de 2 minutos de coccin, retire las verduras de la sartn y coloque en un recipiente para enfriar. Deje aparte. Mientras que las verduras se enfran, haga un drenaje. 4. En un plato grande de ensalada, poner la cebolla y los brotes de soya, mezclar. Poner suavemente las verduras cocidas y el tofu. Roce el aderezo y el resto de aceite vegetal sobre la ensalada y revuelva de nuevo, suavemente. 5. En pocillos individuales de ensalada, repartir el repollo picado y colocar en el fondo de los cuencos. Coloque en la parte superior la ensalada de repollo y espolvorear man tostado en la parte superior. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Aderezo para ensalada oriental

Almacenado en el refrigerador, en un recipiente hermtico o en una botella, se puede mantener durante un mximo de 7 das.
Ingredientes
3 cucharadas de jugo de limn 2 cucharaditas de miel 1 cucharadita de raz de jengibre fresco rallado 3 cucharadas de salsa de soya Un chorrito de aceite de ssamo
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1. En un tazn pequeo, combine todos los ingredientes. Rinde taza
Ensalada de verduras de raz tostada

Almacenada en el refrigerador, en un recipiente sellado, se puede mantener durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
taza de aceite de oliva 3 nabos pequeos, pelados y cortados por la mitad 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas por la mitad calabaza pequea, pelada y cortada en trozos grandes 1 cebolla roja, pelada y cortada en trozos taza de jengibre fresco, cortado en tiras delgadas Sal y pimienta fresca molida taza de aderezo para verduras de raz tostada
1. Precaliente el horno a 200 C. En una pequea bandeja, vierta el aceite y meter en el horno durante 5 minutos. 2. Una vez que el tiempo se cumpla, ponga los nabos, las zanahorias, los trozos de calabaza, la cebolla y las tiras de de jengibre en una sartn a dorar. Sazone con sal y pimienta y roce el aderezo. 3. Ponga las verduras en el horno y deje asar durante 25 a 30 minutos, dando vueltas las verduras una y otra vez, para que ambas partes se pueden cocinar. 4. Una vez que las verduras estn cocidas, ponga en un plato o sirva por separado. Rinde 5 a 7 porciones
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Aderezo para verduras de raz tostada

Almacenado en el refrigerador, en un recipiente hermtico o en una botella, se puede mantener por 1 da.
Ingredientes
1 naranja grande y jugosa 2 cucharaditas de jengibre fresco picado fino Sal y pimienta molida fresca 1. Exprimir el jugo de la naranja y agregar a la sartn caliente, con el jengibre fresco finamente picado. Revuelva y sazone a gusto con la sal y la pimienta recin molida. Verter sobre las verduras cocidas, una vez calentado. Rinde taza.
Ensalada de esprragos y papa caliente

Esta ensalada puede ser utilizada como tal o tambin como una comida principal.
Ingredientes
12 tallos de esprragos frescos, despuntados 4 papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 2 centmetros Una pizca de crcuma 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla mediana, finamente cortada cucharadita de semillas de mostaza cucharadita de semillas de comino 1 cucharada de mezcla (ver receta a continuacin) 3 cucharadas de jugo de limn, recin exprimido 3 cucharadas de hojas de cilantro Sal y pimienta recin molida, a gusto
1. Tome los esprragos y crtelos en rodajas gruesas. Deje aparte. 2. En una olla grande, colocar el agua fra y espolvorear con sal. Ponga la papa cortada en cubos y una pizca de crcuma, llevar a ebullicin. Una vez que est hirviendo, poner calor a medio-alto y cocine por 10
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minutos hasta que las papas estn casi tiernas. Vierta las papas en un colador, cuele y coloque en un plato hasta que se enfre. 3. En otra olla, cubrir con agua y espolvorear con sal. Agregar los esprragos y llevar a ebullicin. Despus de 1 minuto, poner las rodajas en un colador, escurrir y enjuagar muy bien hasta que el agua est fra. 4. En una sartn grande, a fuego medio-alto, agregar el aceite vegetal. Una vez que est caliente, colocar la cebolla. Cocine durante 3 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente. Agregar las semillas de mostaza, las semillas de comino y la mezcla de condimentos frescos. 5. Una vez que la mezcla se vuelva fragante, aadir las papas y los esprragos y revuelva hasta que las verduras se doren de manera uniforme. Cocine hasta que est bien caliente. 6. Aadir las hojas del colador, junto con el jugo de limn y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta. Divida en platos y sirva de inmediato. Rinde 2-4 porciones
Mezcla de condimentos frescos

Esta salsa hace maravillas; intente usarla mientras cocina con otros alimentos.
Ingredientes
3 cucharadas de semillas de cilantro, tostadas 3 cucharadas de semillas de comino, tostadas 1 cucharadita de clavos de olor enteros, tostados 1 cucharadita de semillas de hinojo tostadas 1 cucharada de hojuelas de aj cucharadita de crcuma
1. Pre-caliente el horno a fuego medio. Tome el hinojo tostado y pngalo junto con las semillas de cilantro, las semillas de comino, el clavo de olor y las semillas de hinojo. Caliente durante 2 minutos en la cocina. Cuando est listo, aadir las hojuelas de aj y mezclar con los otros ingredientes.
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2. Ponga los granos tostados y las especias en un molinillo de especias y muela. 3. Una vez molido, mezclar con la crcuma en la mezcla. Rinde de taza
Snacks
Si usted tiene una fiesta, est con algunas personas o simplemente quiere ver la televisin en el sof y comer cosas sin sentirse mal por comer basura, ya es demasiado tarde. Esta es la parte del libro dedicada especialmente para usted. NOTA: Esta no es exactamente la parte ms sana de esta gua, pero creo que estar de acuerdo en que puede darse ms de un gusto de vez en cuando.
Tortilla Chips con Salsa de Frijol Negro

Las tortillas se mantienen en una bandeja de horno, a 100C, hasta 2 horas antes de servir.
Ingredientes
6 tortillas de harina (cada una de 20 centmetros) Aceite en aerosol para rociar a los chips 1. Precaliente el horno. Organizar las tortillas en una tabla de cortar y cortar cada uno en 8 trozos. 2. Colocar las cuas en una bandeja de hornear y roce con aceite en aerosol hasta que estn cubiertos. Colocar la hoja de hornear en el horno en virtud de pollos de engorde. Hornee los chips hasta que estn crujientes y tomen un color marrn dorado, que no debe tomar ms de 2 minutos por lado. 3. Una vez que los chips se horneen, ponga en una rejilla para enfriar. Vierta la salsa en un plato hondo pequeo plato y luego colocar en un
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plato grande. Organizar los chips de tortilla enfriados, en el plato de salsa alrededor del plato. Rinde 48 tortillas
Salsa de Frijol Negro

Almacenados en el refrigerador en un recipiente sellado que se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
30 gramos de frijol negro 1 tomate pequeo, sin semillas y cortado en cubos de 4 centmetros 1 aj jalapeo, sin semillas, picado 2 cebollines finamente picados taza de cilantro fresco picado 2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido cucharadita de sal gruesa 1. Vierta la lata de frijoles en un colador y enjuagar con agua fra. Ponga en un tazn grande. Tomar de taza de los frijoles y poner en un procesador de alimentos. Pique. 2. Ponga el frijol picado en un tazn. Aada el resto de los frijoles, los tomates, el aj jalapeo, los cebollines, el cilantro, el jugo de limn y la sal hasta que estn bien combinados. Rinde 2 tazas
Salsa de brcoli y wasabi

Almacenados en el refrigerador, en un recipiente sellado, se mantendr durante 2 das.
Ingredientes
1 manojo de brcoli, cortado en floretes cebolla picada en trocitos 1 cucharada de mantequilla taza de queso ricota suave
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1 cucharadita de sal a 1 cucharadita de polvo de wasabi 1 cucharada de jugo de limn recin exprimido 1. En agua salada hirviendo, cocinar los floretes de brcoli hasta que estn tiernos. Ponga en un colador, escurrir y enjuagar con agua fra. Escurrir bien. 2. En una sartn pequea a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Una vez derretida, reducir a bajo fuego y aadir la cebolla. Una vez que la cebolla se ablande, ponga en un procesador de alimentos junto con el brcoli y el queso ricota escurrido. Mezcle hasta que quede suave. 3. Una vez suave, espolvoree la sal, cucharadita de wasabi en polvo y jugo de limn. Mezcle de nuevo, hasta que est bien combinado. Para los condimentos, si es necesario, agregue ms del polvo de wasabi. 4. Lleve a un tazn, cubrir con papel plstico y refrigere hasta que est listo para servir. Rinde 1 taza
Salsa de pimiento verde y palta

Almacenados en el refrigerador, en un recipiente sellado, se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
2 pimientos verdes aj verde pequeo fresco, sin semillas y cortado en trozos 1 palta pequea 2 dientes de ajo, picados 3 cebollas verdes, picadas Jugo de 1 limn 4 cucharadas de hojas picadas + ramita de cilantro fresco para adornar Sal y pimienta negra recin molida, a gusto 1. Precaliente el horno. Cortar los pimientos verdes por la mitad y retire las semillas. En una bandeja de horno, ponga los pimientos cara cortada
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hacia abajo. Coloque en el horno y asar a fuego muy alto hasta que haya ennegrecido, lo que no debera llevar ms de 10 minutos. 2. Una vez listo, retire del horno los pimientos y pele la cscara. Cortar la pulpa en trozos pequeos. Usando un procesador de alimentos o una licuadora, muela los trozos de pimiento verde, el pimiento, la palta, el ajo, la cebolla, la corteza de limn y el jugo, las hojas de cilantro y la sal y la pimienta, hasta que est suave. Agregar ms jugo de limn, si no tiene el sabor correcto. 3. Ponga la mezcla en un recipiente, luego cubra con papel plstico y deje reposar en el refrigerador. Ponga el recipiente sobre un plato grande y organizar las verduras a los lados. Adorne con cilantro antes de servir. Rinde 4 porciones
Guacamole
Sirva esta salsa excelente con tortillas chips horneadas. Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
2 paltas, sin cuesco y peladas diente de ajo, picado en trozos finos 1 aj jalapeo, sin semillas, picado 2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido 1 cucharadita de sal gruesa cucharadita de pimienta negra recin molida taza de cilantro fresco picado
1. Coloque las paltas en un bol grande y espolvoree encima el ajo picado. Aadir el aj jalapeo, el jugo de limn, la sal y la pimienta. Con una cuchara grande de metal, mezcle hasta que queden bien combinados y las paltas estn todava un poco gruesas. 2. Agregue el cilantro fresco y ponga en un tazn pequeo. Sirva a temperatura ambiente. Rinde 2 tazas
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Gajos de papas fritas

Almacenadas en un recipiente hermtico en la nevera, se pueden mantener durante 1 da.
Ingredientes
Aceite en aerosol para cocinar 3 papas grandes para hornear 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de ajo picado 2 cucharadas de queso parmesano rallado cucharadita de aj en polvo
1. Precaliente el horno a 180 C. Utilizar un cepillo para limpiar las papas y cortar cada una en 8 trozos. 2. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con el aceite en aerosol y poner los trozos de papa a lo largo. 3. Mezcle el aceite y el ajo en un tazn pequeo. En un recipiente aparte, mezcle el queso parmesano y el aj en polvo. Usando una brocha de pastelera, ponga las papas usando la mitad de la mezcla de aceite. Espolvorear con la mitad de la mezcla de queso parmesano. 4. Colocar la bandeja de hornear en el horno y dejar las papas en el horno durante unos 20 minutos. Retire la bandeja del horno, de vuelta las papas y aplique el aceite restante y la mezcla de parmesano como antes. Coloque de nuevo en el horno y cocine hasta que las papas estn tiernas y crujientes, lo que no debera llevar ms de 20 minutos. 5. Pruebe los condimentos y divida en un plato o en platos individuales. Rinde 4 a 6 porciones
Tortilla chips fcil de hacer

Estos chips son de fcil y rpidos de hacer y tienen un gusto increble con salsa de frijol negro. Si las mantiene en un horno caliente en una bandeja para hornear, la tortilla se mantendr hasta 2 horas antes de servir.
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Ingredientes
6 tortillas de harina (cada una de 20 centmetros) Aceite en aerosol para cocinar Aceite de oliva 1. Coloque las tortillas sobre una tabla de corte y corte cada tortilla en ocho cuas. 2. Trabajar en varias bandejas de horno; hornear con aceite en aerosol y coloque las rodajas de tortilla, asegurndose de que no se superpongan. Aplicar una pequea cantidad de aceite de oliva, apenas lo suficiente para cubrir. 3. Coloque en el horno, en una parrilla. Hornee hasta que ambos lados estn de color marrn dorado y crujiente, lo que no debe tomar ms de 2 minutos por lado. Transferir a una rejilla de refrigeracin. 4. Una vez fra, se dividen en una bandeja o en platos y servir con salsa. Rinde 80 tortillas
Chips de verduras con salsa verde cremosa

Para hacer los chips de las mejores verduras es posible que usted necesite un instrumento llamado mandolina. Usted los puede comprar en las tiendas de cocina y no se preocupe, ya que son muy baratas. Si usted no tiene una mandolina, puede hacer las tortillas, cortando la verdura tan delgada como le sea posible. Si usted no desea una fritura en el verano, puede hornear los chips. Hornearlos no slo reduce las caloras, sino tambin es mucho ms fcil de hacer. Todo lo que tiene que hacer es seguir los pasos en esta receta, precalentar el horno a 190 C y mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva en los chips, esmaltando sobre ellos. Se sazonan con sal y pimienta y se ponen en una asadera y hornee durante 15 minutos. Al frerlos, esto va para todos los verduras, cocinar en un menor calor de lo que sera, digamos, papas a la francesa. Esta es la mejor temperatura, ya que les permite cocinarse por completo. Para evitar que se manchen las otras verduras, cortar la remolacha.
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Almacenados en un lugar seco en un recipiente sellado se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
1 chiriva grande 2 zanahorias gruesas 1 batata grande 1 remolacha grande 2 tazas de, aproximadamente, el aceite vegetal para frer Sal al gusto
1 taza de crema de salsa verde (receta a continuacin) 1. Limpie todas las verduras y quitar las cscaras. Usando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte la chiriva, la zanahoria, la papa y la remolacha, muy finamente. 2. Trabajar en grupos, vierta un poco de aceite en un wok pequeo y caliente a fuego medio-alto. Aadir algunas de las verduras y frer hasta que se vuelva un color dorado en los bordes, lo que no debera llevar ms de 6 minutos. Si las fichas saltan demasiado en el aceite, reducir el calor. 3. Coloque en toalla de papel y aplique para eliminar el exceso de aceite. Repita para el resto de las verduras. Espolvoree sal en un plato y aplicar la crema de salsa verde. Rinde 4 a 6 porciones
Salsa verde cremosa

Almacenada en el refrigerador en un recipiente sellado, se mantendr durante un mximo de 1 a 2 das.
Ingredientes
taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharada de jugo de limn 1 cucharadita de ajo, picado 1 taza de cebolla verde, picado
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1 taza de cilantro fresco, picado taza de perejil italiano fresco, picado 1 cucharada de aj jalapeo, sin semillas y picado 1 taza de crema agria Sal y pimienta recin molida, a gusto
1. Aadir todos los ingredientes, excepto la crema agria, la sal y la pimienta, en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla est bien combinada, pero no completamente lista. 2. Poner en un tazn y agregar la crema agria. Revuelva hasta que se mezclen bien y sazone con sal y pimienta. Servir. Rinde 1 taza
Fritos sazonados
Despus de cortar las papas en rodajas y darles forma a las papas fritas, enjuagarlas con agua fra para quitar el almidn y para evitar que se peguen entre s. Otro consejo sorprendente que dar a sus papas fritas un mejor sabor, es ponerlas a remojo durante 20 minutos en agua fra con sal, antes de cocinar, lo que har que los papas tengan mejor sabor cuando se cocinan. Recuerde que para drenar bien debe secar con una toalla de papel. Quiere ms sabor? Espolvorear semillas de comino sobre las papas fritas justo antes de servir.
Ingredientes
4 papas grandes 2 papas dulces 4 cucharadas de mantequilla cucharadita de aj en polvo 1 cucharadita de garam masala Sal a gusto
1. Lave las papas con un cepillo duro bajo el agua caliente. Sacar la piel, cortar en rodajas de alrededor de 1 centmetro de grosor y luego dar forma a las papas fritas. 2. Precaliente el horno a 200 C. En una olla pequea a fuego alto, derrita la mantequilla y vierta en una bandeja de horno. Extienda las papas fritas en la bandeja de horno recubierta de mantequilla.
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Asegurarse de dar vuelta las papas fritas para que todos las partes queden cubiertas, espolvorear el aj en polvo y el garam masala. 3. Colocar la bandeja de hornear en el horno y cocer durante unos 40 minutos, dando vuelta con frecuencia. 4. Una vez que las papas fritas se han dorado y estn crujientes, coloque las papas en toalla de papel y aplique para eliminar el exceso de aceite. Divide en platos de servir individuales y servir inmediatamente. Rinde 4 porciones
Galleta de ssamo y jengibre

Almacenados en un contenedor sellado, se mantendr durante un mximo de 3 das.
Ingredientes
paquete de 397 gramos de harina de hojaldre 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de semillas de ssamo negro Semillas de ssamo 1 cucharada de blanco Una pizca de sal cucharadita de aj en polvo
1. Siguiendo las indicaciones en el envase, descongelar el hojaldre. Precaliente el horno a 200 C. 2. Ligeramente enharine una superficie limpia, plana y ponga el hojaldre en un rectngulo de 30 x 25 centmetros. Con una cuchara o un cepillo suave, mezcle el hojaldre con la mostaza. 3. Mezclar el queso parmesano, blanco y negro, las semillas de ssamo, la sal y el aj en polvo en un tazn pequeo. Utilizando las manos, ligeramente espolvorear la mezcla sobre la pasta de mostaza cubierta y pulse. 4. Usando un cortador de masa de pizza, corte en tiras de 1 centmetro. Suavemente gire cada banda, a partir de la mitad, de modo que cada tira se parezca a un sacacorchos.
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5. Dependiendo del tamao de las bandejas para hornear, ponga 1 o 2 papeles de pergamino. Organizar las tiras de masa a travs de las bandejas, asegurndose de que ninguna de ellas se sobreponga y de que tengan un buen espacio. Ponga en el centro del horno y hornee por 10 a 13 minutos. 6. Retire del horno una vez que las tiras queden crujientes y doradas. Coloque en una cesta forrada con servilletas o en recipientes grandes. Rinde 26 galletas
Barras de granola y de semillas de maravilla

Almacenados en un recipiente hermtico en un lugar fresco, seco, las barras se pueden mantener hasta por una semana. Estas barras son ideales para la congelacin, se pueden almacenar en el congelador hasta por un mes, siempre que se sienta como ellos puedes sacar por muchos que quieren. Deje que se descongele y si parece duro, basta con meter en el microondas durante un par de segundos.
Ingredientes
taza de jarabe de maz taza de miel lquida taza de aceite vegetal 2 tazas grandes de copos de avena 1 taza de semillas de maravilla sin sal 1 taza de arroz crujiente 1 taza de pasas taza de almendras rebanadas
1. Precaliente el horno a 180 C. Alinee una bandeja metlica de 30 x 20 centmetros con papel pergamino y pngalos aparte. 2. Vierta el jarabe de maz, la miel y el aceite vegetal en una sartn pequea y pngala a fuego medio. Permitir que la mezcla de un hervor. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y permitir que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que el lquido se haya espesado. Una vez espesado, tomar la cacerola del calor y deje reposar en fro durante 1 minuto.
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3. Mientras tanto, mezclar los copos de avena, las semillas de girasol, el cereal de arroz crujiente, las uvas y las almendras en un tazn grande. 4. Una vez que la miel lquida se haya enfriado un poco, vierta en un recipiente. Usando una esptula de goma revuelva la mezcla hasta que los ingredientes secos sean totalmente recubiertos con un lquido pegajoso. 5. Transferir el cereal al molde ya preparado y el paquete de abajo utilizando una esptula o una cuchara grande. (Para evitar que la granola se pegue a la cuchara o a la esptula, engrase ligeramente con mantequilla). 6. Coloque la bandeja en el centro del horno y hornee por 25 minutos o hasta que el color marrn de oro. Retire del horno y deje enfriar. Una vez fra cortada en bares y servir. Rinde 16 barras
Snack de nueces dulces

Almacenados en un lugar seco o nevera en un recipiente hermtico, que se mantendr durante un mximo de 2 semanas.
Ingredientes
taza de almendras crudas taza de avellanas crudas taza secos, cerezas sin hueso taza de pasas taza de nueces de Brasil primas taza de semillas de girasol, un poco de sal taza de semillas de calabaza un poco de sal taza de damascos secos, picados taza de chispas de chocolate (opcional) Canela o nuez moscada (opcional)
1. Precaliente el horno a 180 C. Coloque las almendras, las avellanas, las cerezas, las pasas y las nueces de Brasil en un recipiente que tenga una tapa.
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2. Ponga las semillas de girasol y de calabaza en un recipiente para hornear y coloque en el horno. Dore de 10 a 15 minutos o hasta que estn ligeramente dorados. Vierta la mezcla en el recipiente junto con los damascos secos, los trocitos de chocolate, si se usa, y una pizca de canela o nuez moscada, si se utiliza. 3. Coloque la tapa sobre el recipiente hermticamente y agite bien la mezcla. Rinde aproximadamente 3 tazas
Kompot
Una vez que tiene todo mezclado, se deja descansar de 1 a 2 das, almacenadas en un lugar fresco. Revuelva un par de veces al da ya que si se deja por un da se convertir en espesa y viscosa, si es as, agregar un poco de jugo de naranja, o una pequea cantidad de agua.
Ingredientes
2 tazas de ciruelas pasas, deshuesadas 2 tazas de damascos secos 1 tazas de higos secos 1 taza de pasas 1 taza de almendras peladas taza de piones 1 cucharadita de canela cucharadita de nuez moscada taza de azcar morena 1 cucharada de extracto de rosa (opcional) Jugo y ralladura de 1 naranja
1. Con un cuchillo afilado, corte las ciruelas, gruesas y colocar en un tazn grande, los damascos cortados por la mitad y los higos en cuartos. Colocar en el recipiente con las pasas. 2. Aadir las pasas, las almendras, los piones, la canela, la nuez moscada, el azcar marrn, el extracto de rosa (si se utiliza) y el jugo y la ralladura de naranja. Cubrir con la mezcla de agua y guardar en un lugar fresco. Mezclar bien antes de servir. Rinde 6 a 8 porciones
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Pizzas, hamburguesas y bocadillos

Estos son los alimentos divertidos, son los alimentos que cada uno ama. No slo porque tienen un sabor rico, sino porque generalmente son muy rpidos y fciles de hacer, y hay muchas maneras de hacerlos. Vamos a empezar con:
Hamburguesas de championes a la parrilla

Si utiliza hongos pequeos, slo doble la cantidad que cabe en el pan de hamburguesa.
Ingredientes
4 setas de ostra grande, limpia y sin tallos 4 championes shiitake grande, limpia y sin tallos 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre balsmico 1 diente de ajo pequeo, picado 1 cucharadita de tomillo fresco, picado de cucharadita de sal cucharadita de pimienta recin molida Mantequilla para engrasar la sartn 4 panecillos de hamburguesa, partidos por la mitad taza de pimiento rojo Rouille 4 hojas de lechuga pequea taza de queso parmesano rallado
1. Tomar las setas de ostra y shiitake limpias y sin semillas y colocar en un tazn grande. En un tazn pequeo, vierta el aceite, el vinagre, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, mezcle hasta que est bien combinado. Roce sobre las setas y, usando una cuchara grande, aplicar suavemente la mezcla hasta que los championes estn bien cubiertos con la salsa. 2. Derrita la mantequilla en una sartn a fuego medio-alto. Poner las setas en la sartn y freir durante unos 7 minutos o hasta que tomen un color marrn dorado.
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3. Mientras que las setas se saltean, tomar los bollos de pan y colocar dos mitades (I bollo completo) en cada plato. Mezcle bollos con el pimiento y cubra con la lechuga. Divida los hongos en la parte superior de los bollos preparados y espolvorear el queso parmesano. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Hamburguesas de verduras y tofu

El acompaamiento perfecto para este plato es una ensalada crujiente de cuas de papa al horno. Almacenados en el refrigerador en un mantendr durante un mximo de 2 das. recipiente hermtico, se
Ingredientes
100 gramos de espinaca 1 cucharada de aceite de oliva 1 puerro, picado 2 dientes de ajo, machacados 1 tazas de championes cortados 300 gramos de tofu firme, picado 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de polvo de aj 1 cucharada de cilantro picado 1 tazas de fresca entera-migas de pan de trigo 1 cucharada de aceite de oliva 4 panecillos de hamburguesa
1. En una cacerola pequea llena de agua, a fuego medio, cocine las espinacas durante 2 minutos. Vierta la mezcla en un colador y escurrir bien. Ponga en un plato llano grande y seque con toallas de papel. Ponga aparte. 2. Ponga una sartn a fuego medio-alto y vierta el aceite. Una vez que se caliente el aceite, agregar el puerro y el ajo, sofra por 2 minutos y medio. 3. Aadir las setas, el queso de soja, el curry en polvo, el aj en polvo y el cilantro. Cocine hasta que las verduras se hayan suavizado, lo cual no
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debera llevar ms de 7 minutos. Vierta la espinaca seca y sofra por 1 minuto ms. 4. Ponga la mezcla en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla est casi lisa. Vierta en un tazn grande y mezcle el pan molido. Dejar de lado hasta que la mezcla est lista. 5. Con las manos enharinadas, dividir la mezcla y la forma en 4 hamburguesas de igual tamao. Coloque las hamburguesas en los platos y refrigere por 30 minutos. 6. Saque las hamburguesas frescas de la nevera y colquelas en un sartn antiadherente con aceite, a fuego medio. Cocine las hamburguesas, cambiando slo una vez, hasta que estn un poco crujientes por ambos lados. Coloque las hamburguesas cocidas en bollos y servir. Rinde 4 porciones
Hamburguesas de verduras con pimientos y salsa rouille

Un consejo para asar las nueces est hornearlas a 180 C en el horno en una bandeja de horno, durante 5 a 8 minutos. Almacenados en el refrigerador, en un recipiente hermtico, se mantendrn durante 2 das.
Ingredientes
1 cucharada de ajo picado 1 taza de cebolla morada finamente picada Una lata de 500 gramos de garbanzos o frijoles rojos taza de nueces tostadas, enjuagadas y escurridas 1 huevo taza de migas de pan japons panko taza de perejil fresco finamente picado 1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero seco 1 cucharada de ralladura de limn 1 cucharadita de salsa de aj de Asia
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Sal y pimienta recin molida, a gusto Aceite de oliva para las hamburguesas 100 gramos de queso cheddar maduro, en rodajas 4 panecillos de masa fermentada o de trigo integral 1 taza de pimiento rojo Rouille (receta a continuacin)
1. Coloque una sartn a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite y sofra el ajo y la cebolla hasta que est tierna. 2. Pur de garbanzos, nueces, aceite de oliva restante y el huevo en el procesador de alimentos hasta que, casi lisos. Pasar a un recipiente grande y mezcle con el panko. 3. Incorpore la cebolla y el ajo salteado en la mezcla de Panko junto con el perejil, el romero, la cscara de limn y la salsa de aj. Sazone con sal y pimienta a gusto. 4. Forme 4 hamburguesas de cerca de 2.5 centmetros de espesor. 5. Precaliente la parrilla o la sartn a fuego medio-alto. Cepille las empanadas y la parrilla con aceite de 3 a 4 minutos por cada lado. Ponga los bollos y encima de cada hamburguesa con queso y pimienta roja Rouille. Servir.
Rinde 4 porciones
Salsa rouille
Esta salsa es increble con estas hamburguesas y lo que es an ms sorprendente es que es bajo en caloras. Almacenados en un recipiente hermtico en la nevera que se mantendr durante 1 da.
Ingredientes
2 pimientos rojos 1 aj jalapeo 2 dientes de ajo, finamente picados taza de yogur 1 cucharada de aceite de oliva Sal a gusto
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1. Cortar los pimientos rojos y los ajs jalapeos por la mitad y quitar las semillas. Ponga el corte hacia abajo sobre una bandeja de hornear y hornee a 220 C por 15 minutos, quitar el aj jalapeo y continuar la coccin de la pimienta. Dejar enfriar un poco y pelar la cscara. 2. Aadir los pimientos, el ajo, el yogur y el aceite a un procesador de alimentos o licuadora y muela hasta que quede suave. Sazonar, agregar sal si es necesario. Rinde 1 taza
Pizza Pita
Este tipo de pizza es muy fcil de hacer, por no hablar de la diversin y del gran sabor.
Ingredientes
cucharadita de aceite de oliva cebolla pequea, pelada y cortada en dados pequeos 1 diente de ajo, pelado y picado cucharadita de organo seco cucharadita de albahaca seca de cucharadita de pimienta roja triturada 1 hoja de laurel taza de tomates pelados enteros en conserva, cortada en pedazos taza de pasta de tomate 2 de todo el pan pita de trigo integral (cada una de 20 centmetros) pimiento amarillo, sin semillas, cortado en tiras delgadas taza de hojas de espinaca, cortada en pedazos finos taza de queso mozzarella, rallado Albahaca fresca, en rodajas finas para adornar
1. Precaliente el horno a 180 C. A fuego medio, caliente el aceite en una sartn antiadherente. Una vez caliente, aadir la cebolla y el ajo, revolviendo de vez en cuando para la cebolla y el ajo no se quemen. Cocer durante unos 4 minutos, hasta que ambos ingredientes a su vez tomen un color marrn.
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2. Espolvorear el organo, la albahaca, la pimienta roja molida y el laurel. Mezclar las especias. Aada el tomate pelado y la salsa de tomate, aumente a alta temperatura. Una vez hirviendo, poner calor a medio-bajo y dejar la mezcla a fuego lento hasta que la salsa est espesa y el lquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. 3. Organizar pizzas en 2 bandejas de hornear. Divida la salsa en ambas pitas uniformemente, dejando un borde de la corteza. Lugar en las tiras de pimiento amarillo y la dispersin en las hojas de espinacas picadas. Espolvorear el queso mozzarella en la parte superior. 4. Coloque las hojas de coccin en el horno y hornee durante 20-25 minutos. Quitar los recipientes del horno y poner las pizzas en una tabla de cortar. Espolvorear con las rebanadas de pizza de albahaca fresca y cortar cada pizza en 12 rebanadas de pan pita. Sirva de inmediato. Rinde 24 pizzas
Pizzas de ajo y queso

Puesto que usted puede hacer pizza de la manera que quieras, sintete libre de aadir cualquiera de sus ingredientes favoritos de cualquiera de las recetas de pizza, los previstos son los elementos bsicos a los diferentes estilos de pizza. Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico que se mantendr durante 1 da.
Ingredientes
Para hacer la masa 3 2 2 2 2 1 de harina de trigo cucharaditas de levadura seca activa de dientes de ajo, machacados cucharadas de tomillo cucharadas de aceite de oliva tazas de agua tibia
Para hacer la salsa 2 cucharadas de margarina vegetariana

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5 tazas de championes rebanados mixta 2 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de pasta de tomate Tomates en conserva de queso mozzarella rallado Sal y pimienta al gusto Perejil picado para decorar
1. En un lugar en un tazn grande la harina, levadura, ajo y tomillo. Haga un hueco en el centro y poco a poco incorpore el aceite y el agua tibia. Lleve la mezcla para formar una masa suave. 2. Coloque la masa sobre una encimera de harina. Gire la masa y amase durante 5 minutos, o hasta que se vuelve lisa. Roll en una de 35 centmetros y coloque en una bandeja de horno engrasada o para pizza. Se reservan en un lugar clido, o hasta que las rfagas de viento hasta que la masa es de unos 20 minutos. 3. Mientras que la masa est aumentando, derrita la margarina o la mantequilla en una sartn pesada base a fuego medio. Saltear las setas, el ajo y el perejil durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 4. Precaliente el horno a 375 F. Mezcle la pasta de tomate y tomates y se extendi a la masa de pizza, dejando sobre el borde de 1 centmetro de la pasta. Vierta la mezcla de setas en la parte superior y la estacin bien con sal y pimienta. Espolvoree el queso por encima. 5. Coloque la pizza en el horno y cocer durante 20-25 minutos, o hasta que la base est crujiente y el queso se haya derretido. Adornar con el perejil picado y servir. Rinde 4 porciones
Pizza de tofu y nueces con salsa de tomate

Almacenados en el refrigerador en un recipiente cerrado, con un pedazo de plstico situado justo en la superficie de la salsa de queso de soja, que se mantendr durante un mximo de 2 das.
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Ingredientes
taza de nueces 3 tazas de albahaca fresca picada en trozos grandes hojas de 9 dientes de ajo 12 onzas de tofu firme, se desmoron taza de aceite de oliva extra virgen de 1 cucharadita de sal 2 lotes de masa de pizza (ver receta a continuacin) 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de 1 taza de Salsa de Tomate Asado (ver receta a continuacin)
1. Coloque las nueces, la albahaca y el ajo en un procesador de alimentos y el pulso hasta que quede finamente picado. De transferencia en un tazn pequeo, junto con queso de soja, aceite de oliva y sal. Mezclar bien. 2. Precaliente el horno a 500 F. Trabajar con un lote de pizza a la vez, cubrir otro lote con plstico. Dividir la masa en tres bolas incluso. De harina una superficie plana y usando los dedos, aplanar y estirar la masa en tres crculos de 15 centmetros por separado. 3. Harina una pizza de 25 centmetros y ponga 15 centmetros de los crculos de masa sobre ellas. Presione la masa sobre la sartn hasta que encaje perfectamente dentro del borde de la sartn, la masa debe ser menos de 1 centmetro de espesor. Roce el aceite de oliva sobre la masa y repetir con el resto de la masa. Coloque la masa de pizza en el horno y hornee hasta que la masa fija, 10 a 12 minutos. 4. Si bien la masa de pizza est en el horno, hacer asado de Salsa de Tomate. Una vez que la masa se ha puesto, quitar los recipientes de pizza del horno y asado propagacin de Salsa de Tomate en masa, dejando espacio para una frontera / corteza. Pizzas Coloque de nuevo en el horno y cocine hasta que la masa crujiente de oro. Corta la pizza en rebanadas y sirva. Rinde seis pizzas de 15 centmetros
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Masa de pizza
Para la masa extra que no se utilizar de inmediato, colocar en una bolsa en el congelador. Eliminar el aire presionando hacia abajo en la bolsa y empujando el aire o chupar a cabo.
Ingredientes
4 tazas de harina comn + un poco para cubrir de onza de levadura fresca taza de agua tibia ms + para mezclar la masa 2 cucharaditas de sal gruesa taza de aceite de oliva extra virgen
1. En un recipiente extra grande para mezclar, vierta la harina para todo uso y hacer un pozo en el centro. 2. Disuelva la levadura en un recipiente con agua de taza de agua tibia. Vierta la levadura, sal y aceite de oliva en el bien y el uso de un tenedor, mezclar con la harina. Hacer la textura de la masa es como un elstico, aadiendo ms agua tibia cuando sea necesario. 3. Llene un tazn grande con la harina y colocar la masa en el tazn. Cubra con papel plstico y poner en un lugar caliente a elevarse hasta el doble de su tamao, aproximadamente 2 horas. Hace tres pizzas de 20 centmetros.
Salsa de tomates asados

Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico, que se mantendr durante un mximo de 4 das.
Ingredientes
2 litros tomates cherry, reducido a la mitad 6 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de Sal y pimienta recin molida, al gusto
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1. Precaliente el horno a 350 F. En un tazn, mezcle los tomates, ajo, aceite y sal y pimienta. Transferencia a difundir una pequea bandeja de hornear en la mezcla. 2. Colocar la hoja de hornear en el horno y cocine hasta que los tomates se han roto, que no debe tardar ms de 30 minutos. Rinde 2 tazas Pizza de patata Lo principal que realmente sobresale en esta pizza, y lo hace tan diferente, es la masa. Su textura es mucho ms suave que la masa de pizza regular, es por eso que es una buena idea servir directamente de la cacerola.
Ingredientes
2 libras de papas cortadas en cuadritos 1 cucharada de mantequilla de 2 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de aderezo italiano 1 huevo batido taza de tomates enlatados, tamizada 2 cucharadas de pasta de tomate 4 onzas de queso mozzarella, rallado 1 pimiento verde, sin semillas, las membranas eliminado y cortado en tiras 1 pimiento amarillo, sin semillas, las membranas eliminado y cortado en tiras 1 pimiento rojo, sin semillas, las membranas eliminado y cortado en tiras 2 setas shiitake grande, en rodajas finas taza de aceitunas negras, sin semillas y en cuartos, opcional
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1. Precaliente el horno a 425 F. Forme con la mantequilla y la harina una pizza de 20 centmetros. 2. Llene una olla con agua, aadir las papas en cubos y llevar a ebullicin. Cocine hasta que la papa es a travs de cocinar, que no debe tardar ms de 12 minutos. Vierta la mezcla en un colador, una vez cocido, con y escurra bien. 3. Vierta patatas en un grande, resistente al calor, cuenco, junto con la mantequilla, el ajo, el condimento italiano y el huevo y la masa hasta que quede suave. 4. Difunde la mezcla de papas en la pizza pan y colocar en el horno. Cocinar por 8 a 10 minutos hasta que la masa comience a cuajar. 5. En un tazn pequeo, vierta en el tomate tamizado y pasta de tomate y mezclar. Disfruta pizza sartn del horno, dejando en el horno. Con una cuchara, la salsa de tomate, repartidas en la masa de pizza que deja espacio para una corteza. De dispersin en la mitad de la mozzarella y el lugar verde, amarillo y rojo, pimientos, setas, aceitunas y, si se utiliza, en la parte superior. Ponga el resto del queso por encima de las verduras.
Verduras asadas
Este es un gran sndwich de servir a alguien que es reacio a probar cualquier cosa, sin carne, porque de espesor no ser satisfactorio.
Ingredientes
1 1 1 1 4 1 2 2 1 cebolla roja berenjena pimiento amarillo, sin semillas y las membranas eliminado calabacn cucharadas de aceite de oliva cucharada de vinagre de ajo cucharadas de verm dientes de ajo, machacados cucharada de tomillo
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2 cucharaditas de azcar moreno de luz 1 lote de salsa de verduras asadas 4 panecillos ingleses Sal y pimienta al gusto
1. Utilizando un cuchillo afilado y una tabla para cortar, la cebolla rebanada en 8 secciones. Chatarra en un plato hondo. Cortar la berenjena por la mitad y cortar en rodajas. Agregar a la con la cebolla. Rebane el pimiento amarillo y el calabacn y ponga en el plato con las otras hortalizas. 2. En un tazn pequeo, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el vermut, el ajo, el tomillo y el azcar y el roco sobre las verduras, arrojando as a la capa. Cubrir el plato y deje marinar durante 1 hora. 3. Precaliente el horno a 200 C. Ponga las verduras en una bandeja de horno y colocar en el horno hasta que las verduras se hayan suavizado, lo cual no debera llevar ms de 25 minutos. 4. Mientras que las verduras estn en el horno, la salsa y las tostadas panecillos Ingls hasta un color marrn dorado. Coloque en los platos de servir individuales. 5. Con una cuchara grande, ponga las verduras asadas a los panecillos ingleses y vierta la salsa encima. Servir de inmediato. Rinde 4 porciones
Salsa de verduras asadas

Debido a la cantidad de productos lcteos en esta salsa no se puede mantener por ms de 1 da.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina para todo uso taza de leche taza de verduras de valores de taza de queso Cheddar, rallado 1 cucharadita de mostaza de todo el grano cucharada de organo seco
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cucharada de albahaca seca cucharada de tomillo seco cucharada de romero seco cucharada de eneldo seco cucharada de salvia seca Una pizca de mejorana
1. Derretir la mantequilla en una olla pequea a fuego medio-alto. Vierta la harina y cocine por 1 minuto, con la tapa puesta. Retire la cacerola del fuego y mezclar con la leche y las verduras surtidas. 2. Coloque la bandeja de nuevo en el fuego y llevar a ebullicin, revolviendo la mezcla hasta que espese. Aadir el queso, la mostaza, organo, albahaca, tomillo, romero, eneldo, salvia y mejorana y revuelva hasta que se mezcle muy bien. Rinde 1 taza
Burritos
Cuando prepare los burritos, asegrese de que tiene suficientes personas para acabar con ellos porque, como usted ya sabe, no se recalientan bien.
Ingredientes
6 tortillas 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 1 libra de re-frijoles refritos enlatados 6 hojas de lechuga, tiras 1 taza de queso Cheddar, rallado 2 tomates cortados en cuadritos 2 cucharadas de cebollino cortado 1 lote Taco Salsa taza de crema agria baja en grasa Hojas de cilantro fresco picado
1. Precaliente el horno a 350 F. Envuelva las tortillas en papel aluminio y coloque en el horno a ablandarse.
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2. Caliente el aceite en una sartn grande a fuego medio y agregar la cebolla. Cocine hasta que la cebolla est suave y agregar los garbanzos. 3. Una vez que los granos han caliente, tome las tortillas del horno, dejando el calor. Con una cuchara grande, extender la mezcla por el centro de cada tortilla. Comienzo con lechuga picada, queso cheddar, tomate y cebolleta. Veces en los lados de la tortilla para formar un largo paquete de aspecto rectangular, asegurndose de que el relleno est completamente encerrado en la tortilla. 4. Tomar una fuente refractaria y tortillas lugar en el interior. Cubra y coloque en el horno para cocer durante unos 20 minutos. 5. Coloque los burritos en platos para servir y la salsa sobre la cuchara de burritos. Cubra con crema agria y espolvorear el cilantro picado como decoracin. Sirva de inmediato. Rinde 6 porciones
Sndwich brie y de verduras

Para probar qu tan sorprendente este sndwich es, servir a alguien que no es vegetariana y l o ella slo puede ser que desee a su vez vegetariano. El pesto se puede almacenar en el refrigerador en un envase cerrado, durante un mximo de 3-4 das.
Ingredientes
Para hacer la salsa pesto 1 taza de hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de piones tostados 1 onzas de queso crema 1 cucharadita de ajo, picados 3 cucharadas de verduras surtidas
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2 cucharadas de aceite de oliva Para preparar el relleno La mitad de una cebolla roja grande 1 pimiento rojo, sin semillas, las membranas y cortados en 8 trozos 1 de hongos Portobello grandes, en rodajas gruesas 1 calabacn, cortado en 3 longitudinalmente Aceite en aerosol para cocinar 2 cucharadas de salsa pesto 2 cucharadas de crema agria liviana 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de vinagre balsmico cucharadita de ajo, picados Para el sndwich 4 rollos de masa fermentada grandes, longitudinalmente, cortada 2 onzas de queso Brie, en rodajas finas 1. Precaliente el horno a 230 C. Muela la albahaca, queso parmesano, piones, crema de queso y ajo en un procesador de alimentos. Mientras que la mquina en funcionamiento, vierta el caldo de verduras y aceite de oliva a travs del tubo de alimentacin y la mezcla de proceso hasta que quede suave. 2. Media de la Unin reducir a la mitad una vez ms. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colquelo en la cebolla, el pimiento rojo, championes y rodajas de calabacn. Ligeramente las verduras rociado con aceite en aerosol y el lugar de hornear en el horno. Permitir que las verduras para asar durante 30 a 35 minutos, dndoles vuelta una vez.
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3. Mientras que las verduras se mezclan, ponga la salsa de asado junto al pesto y la crema agria. Coloque los rollos en platos individuales, interior hacia arriba. Reparta la salsa pesto en los bollos. 4. Una vez que el tiempo est en marcha y las verduras estn tiernas, retire la hoja del horno y crtelas en trozos pequeos. Ponga en un tazn y mezcle el aceite, el vinagre y el ajo con las verduras. 5. Organizar la mezcla de verduras en rollos recubiertos con pesto y encima con Brie. Sirva de inmediato. Sirve 4-8
Revuelto de tofu sobre rollos tostados

Un consejo extrao, pero funciona: Para agregar un sabor extra, cortar la superficie de un diente de ajo y frotar sobre la superficie de los rollos tostados.
Ingredientes
6 cucharadas de margarina 1 libra de tofu firme, desmenuzado en trozos grandes 1 cebolla roja, picada 1 pimiento rojo sin semillas y picado en tiras cortas 4 rollos cucharada de organo seco cucharada de albahaca seca cucharada de tomillo seco cucharada de romero seco Una pizca de eneldo seco Una pizca de salvia seca Sal y pimienta recin molida negro
1. En una sartn pesada base a fuego medio, derrita la margarina. Aadir tofu desmenuzado, la cebolla y el pimiento en la sartn y sofra por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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2. Mientras que las verduras y el tofu se saltean, corte los rollos por la mitad y tustelas. Una vez tostado, ponga los panecillos en un plato para servir. 3. Espolvorear con el organo, albahaca, tomillo, romero, eneldo y salvia con la mezcla de tofu y revuelva hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta. 4. Vierta la mezcla de tofu en la tostada y servir a la vez. Rinde 4 porciones
Platos de pasta y fideos

Amo las pastas y los fideos por dos sencillas razones: son muy sencillas de hacer y usted puede volverse realmente creativo con ellas. Se pueden aadir diferentes salsas, especias, se mezcla con diferentes alimentos, etc. Ahora slo porque es demasiado fcil de cocinar y se puede ser creativo, no quiere decir que la pasta o fideos saldrn perfectos cada vez. Y es por eso que usted tiene que seguir estas recetas, no slo son extremadamente simples, pero son tambin difciles de lo.
Fideos chinos con variedad de verduras

A veces, cuando mezcla la fritura con fideos, dependiendo de qu tipo de pasta est trabajando, por supuesto, puede saltear todos los ingredientes en el mismo wok o una sartn, con los fideos. Cuando se trabaja con fideos de huevo por lo general la mejor manera de preparar por separado de los dems ingredientes y mezcle solamente junto al servir.
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Ingredientes
Para hacer la salsa 1 cucharadita de harina de maz 1 taza de caldo de verduras 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vino de arroz 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar Para los fideos 12 oz de fideos de huevo
Para hacer el sofrito de verduras 3 cucharadas de aceite de girasol 1 diente de ajo, finamente picado 1 pieza de raz de jengibre fresco, rallado 2 chalotas, finamente picado taza de championes en rodajas finas Paquete de 250 g de pak-choi, en rodajas taza de frijoles caos 2 zanahorias, cortadas en bastones
1. En un cuenco de tamao mediano, disolver la harina de maz y una pequea cantidad de caldo de verduras en agua caliente. Una vez disuelto, vierta la salsa de soja, vino de arroz, sal y azcar. Bata hasta que estn bien combinados, o hasta que el azcar se disuelva. 2. Lleve una olla grande con agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, aadir los fideos y cocinar hasta que estn tiernos, que no debe tomar mucho ms tiempo de 3 minutos. Ponga en un colador, escurra bien y coloque de nuevo en la olla. Apartar y mantener caliente hasta que est listo para servir.
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3. Colocar un wok o una sartn grande a fuego medio-alto, aadir en el aceite de girasol. Una vez que el aceite se ha calentado en aadir el ajo picado, raz de jengibre y chalotes; permitir sofra por unos segundos en el aceite. Aadir las setas, pak choi, brotes de soja y la zanahoria y sofra por 1 a 2 minutos. Llovizna en salsa y continuar sofra hasta que la salsa espese. 4. Divide fideos en los platos de servir por separado y cubra con la salsa de la mezcla de verduras. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Rollitos divertidos y sabrosos

No tiene tiempo? Utiliza la tienda comprado salsas para pasta por no tener un poco de tiempo? Utilice los ingredientes y pasos para hacer la salsa excelente desde el principio
Ingredientes
Para hacer la salsa 1 cucharadita de aceite de oliva taza de cebolla picada 1 diente de ajo, picados 1 de 14 onzas de tomates, picados 2 cucharadas de salsa de tomate cucharadita de albahaca seca, aplastada cucharadita de azcar Una pizca de sal Una pizca de pimienta recin molida negro Para hacer los rollos de pasta 8 lasaas secas 2 cucharaditas de albahaca fresca tijeras, aplastado de taza de queso ricota sin
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taza de queso mozzarella, rallado 2 cucharadas de queso parmesano, rallado finamente 1 clara de huevo, ligeramente batido 1 paquete de 10 oz de espinaca picada congelada, descongelado y bien drenado Perejil, para adornar 1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Una vez que el aceite est caliente aadir la cebolla picada y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn ligeramente dorados y tiernos. Poco a poco, vierta en tomate picado sin dejar de remover. Agregar a la pasta de tomate, la albahaca, el azcar, azcar, sal y pimienta; Revuelva hasta que estn bien combinados. Poner calor a medio-alto y permitir que la mezcla de un hervor y, una vez hirviendo, llevar el calor hacia abajo. Permitir que la salsa se cocine a fuego lento, sin tapar, por 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. 2. Mientras que la salsa est hirviendo a fuego lento, preparar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estn listos, ponga en un colador y escurra bien. Ponga aparte. 3. Combinar la albahaca picada, la ricota, el queso mozzarella y el queso ricota juntos en un cuenco de tamao mediano. Vierta la clara de huevo y las espinacas y mezcle hasta que queden bien combinados. 4. Precaliente el horno a 180 C. Ponga los fideos sobre una superficie plana y limpia. Con una cuchara, de forma equitativa ponga de taza de queso y la mezcla de espinacas sobre cada uno de los fideos, comenzando en un extremo de cada rollo de fideos en un cilindro. Ponga los rollos con el lado de la costura hacia abajo en un antiadherente para hornear pan y colocar en el horno; hornee durante unos 25 minutos. 5. Una vez que los rollos de fideos se calienten, dividir en distintos platos de servir y cubra con la salsa. Decore con perejil y servir inmediatamente. Rinde 4 porciones
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Spaghetti de ajo y pimienta

Una gran manera de hacer llegar esta comida rpida es poner la pasta en agua a hervir antes de empezar la salsa, de esta manera en el momento en que haya terminado la salsa, los fideos se har tambin. Si te gusta la comida muy picante, agregue un conjunto de pimienta roja picante, en lugar de solamente. Almacenados en el refrigerador en un recipiente sellado, que se mantendr durante un mximo de 1 da. Ingredientes 1 cabeza de ajo 1 pimiento rojo dulce de un pimiento rojo picante taza de aceite de oliva Sal al gusto 7 oz fideos de pasta larga Pimienta recin molida, a gusto
1. Llene una olla grande con agua y deje hervir a fuego mediano. Mientras tanto, la ralladura de la piel fuera de los dientes de ajo y se separan. Usando un cuchillo pequeo, los dientes de ajo cortados en rodajas finas. Deje aparte. 2. Reducir a la mitad tanto el pimiento rojo y el pimiento picante. Retire las semillas y las membranas y cortadas en dados. Ponga una sartn a fuego medio-alto y vierta en el aceite de oliva. Una vez que el aceite se ha calentado, el lugar de los pimientos en dados y remover. Cocine hasta que los pimientos se han suavizado, que no debe tomar ms de 5 minutos. 3. Agregar a su vez, el ajo y calor a medio-bajo. Revuelva el conjunto de ajo y los pimientos hasta que caramelice el ajo, que no debera llevar ms de 12 minutos. 4. Espolvorear con un par de pellizcos grandes de sal al agua hirviendo, agregar los fideos. Cocine los fideos hasta que estn al dente, a continuacin, vierta en un colador para drenar. Mezcla en la sartn con
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ajo y pimientos y se sazona con pimienta recin molida. Deje la mezcla reposar por unos minutos, cubierta. 5. Divida en platos para servir. Rinde 2 porciones Tallarines Udon Fideos se puede encontrar en los mercados de alimentos de Asia y en la mayora de los grandes supermercados.
Ingredientes
1 taza de agua hirviendo 1 taza de pasas de championes shiitake 6 onzas de fideos udon 2 claras de huevo 1 huevo 2 cucharaditas de aceite de canola 2 cucharadas de aceite de ssamo tostado 3 dientes de ajo, minadas 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado cucharadita de aj rojo, sin semillas y finamente picado (opcional) 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas 2 tazas de guisantes, sin puntas y reducido a la mitad taza de salsa teriyaki liviana 1. Los hongos en un tazn pequeo y vierta agua hirviendo sobre la parte superior, y dejar de lado durante 20 minutos, cubierto. Una vez que los hongos se han empapado bien, dejar de lado taza de agua y escurrir bien las setas con un colador o tamiz. Asegrese de exprimir el lquido sobrante. 2. En otro tazn pequeo las claras de huevo y el huevo entero. Vierta 1 cucharada de la canola y 1 cucharada de aceite de ssamo en un antiadherente grande sartn a fuego medio. Una vez que el petrleo ha calentado vierta la mezcla de huevo en la sartn asegurndose de que el huevo cubre el fondo conjunto. Sin moverse, cocinar la tortilla de 2 a 3
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minutos. Una vez cocido, transferir cuidadosamente tortilla en una tabla de cortar y cortar en tiras de 3 centmetros. Cubra y deje aparte. 3. Utilizando la misma sartn, caliente el aceite restante a fuego medioalto. Una vez que el petrleo ha calentado aadir los championes, el ajo picado y el pimiento rojo, si se usa y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierta las tiras de pimiento rojo y guisantes y cocine por 2 minutos o menos. 4. Una vez que los pimientos rojos se vuelvan suaves, vierta en el agua de reserva (de los hongos) y la salsa teriyaki. Suba el calor y permitir que la mezcla suelte un hervor. Una vez hirviendo, retire la tapa y deje cocer a fuego lento por 3 minutos. Baje el calor para mantener el calor en la mezcla al hacer los fideos. 5. Mientras tanto, siga las instrucciones del paquete; cocinar fideos udon en agua hirviendo hasta que estn tiernos. Una vez realizado esto, ponga en un colador y drene adecuadamente. Divida los fideos en platos para servir y cubra con tiras de huevo y vegetales sofritos. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Tofu marinado con bok choi y fideos

La combinacin de queso de soja, bok choi y fideos es una comida sencilla, ligera y deliciosa. Elige tu tipo favorito de pasta, ya sea arroz, fideos udon o soba... su comida es para que usted decida. No es suficiente? Solo doble la cantidad de ingredientes y llame a sus amigos y familiares.
Ingredientes
4 1 1 1 1 1 onzas de tofu firme diente de ajo, machacados cucharada de salsa de soja pimiento rojo, sin semillas, en rodajas cucharada de cilantro fresco picado cucharadita de aceite de ssamo
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2 tazas de fideos 2 bok choi, a lo largo en cuartos 3 cebolletas, en rodajas 1. Coloque el tofu en un plato con toallas de papel. Coloque una hoja de papel toalla en la parte superior del queso de soja y el uso de la palma de sus manos, presionar suavemente hacia abajo para quitar el exceso de humedad. Cortar en cubos de queso de soja y colocar en un tazn grande. 2. Mezcle en salsa de ajo, la soja, el aj, el cilantro y la mitad de la de aceite de semillas de ssamo. Mezclar bien y cubrir con plstico o una tapa. Dejar de lado para permitir que el tofu a marinar durante al menos 30 minutos. 3. Mientras tanto, cocine los tallarines segn las instrucciones del paquete. Una vez tiernas, enjuagar y escurrir y colocar de nuevo en una olla a fuego lento. 4. En una sartn antiadherente, caliente el resto de aceite de ssamo a fuego medio-alto. Retire el tofu de la mezcla de la marinada, reservando el adobo, y saltear en la sartn por 2 minutos. Agregar a la bok choi y sofra hasta que estn tiernos, que no debe tomar ms de 4 minutos. Vierta el adobo reservado y cocinar hasta que est bien caliente. 5. Divida los fideos en platos y cubrir con queso de soja y bok choi. Sirva de inmediato. Sirve 1-2 Fideos caracolitos de oliva, pimiento y tomate cherry Almacenados en el refrigerador en un recipiente sellado, se puede mantener durante un mximo de 1 da.
Ingredientes
2 2 2 2 1 tazas de pasta con forma de concha cucharadas de aceite de oliva cucharadas de mantequilla dientes de ajo, machacados pimiento verde, cortado en rodajas finas
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1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas 16 tomates cherry, rodajas finas 1 cucharada de organo picado taza de vinagre blanco seco 2 cucharadas de aceitunas de negro, sin semillas y en cuartos, opcional 80 gramos de rcula Sal y pimienta al gusto Ramitas de organo fresco para adornar 1. Llene una olla con agua, espolvorear con sal y aadir fideos. Traer el agua a hervir y cocine hasta que los tallarines al dente. Una vez cocido, ponga en un colador, enjuague y escurra bien. Ponga aparte. 2. Mientras los fideos se estn cocinando, aadir el aceite y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla derretida, aadir el ajo y sofra por 30 segundos. Aada el pimiento verde y amarillo y cocine durante 4 minutos. Aadir los tomates, el organo, el vino y aceitunas, si se utiliza, y mezclar bien. Sazone bien con sal y pimienta y aadir en rcula. 3. Una vez que se ha marchitado rcula, pastas lugar en un plato y usando una cuchara grande, vierta la salsa sobre los tallarines y decorar con ramitas de organo. Servir. Rinde 4 porciones
Lasaa de tres quesos

Almacenados en el refrigerador en un recipiente sellado, que se mantendr durante un mximo de 2 das.
Ingredientes
9 de fideos de lasaa 1 cucharadita de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada en trocitos 2 cucharaditas de ajo, picados 3 tazas de salsa de pasta de tomate en conserva 1 cucharadita de albahaca seca 12 oz sustituta a base de soya de carne molida de res
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2 tazas de queso ricota suave 5% 1 taza de queso mozzarella bajo de grasa taza de leche baja en grasa taza de queso parmesano rallado Aceite en aerosol para cocinar
1. Precaliente el horno a 350 F. Llene una olla grande con agua y deje hervir a fuego medio. Colocar los fideos, lasaas y cocinar hasta que estn tiernos, lo que no debera llevar ms de 14 minutos. 2. Una vez que se hacen los tallarines, verter en un colador y drenar adecuadamente. Enjuague los fideos con agua corriente fra y la fuga de nuevo. Colador en un tazn grande y pngalo de lado. 3. Mientras tanto, la ligera capa de un plato para hornear de 30 x 20 centmetros con aceite en aerosol, a un lado. Empieza a hacer la salsa, colocando una antiadherente grande sartn a fuego medio-alto y ligeramente recubrimiento con aceite en aerosol. Una vez que se calienta la sartn aadir la cebolla y el ajo y sofra hasta que estn doradas. Vierta la salsa de tomate y albahaca seca, remover hasta que se mezcle. Permitir que la mezcla de un hervor. 4. Una vez que la salsa est en ebullicin, reduzca el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento, tapado, hasta que la salsa se espese un poco, que no debera llevar ms de 15 minutos. 5. Agregar a la soja baja, revolviendo hasta que quede bien mezclado. Cocine a fuego lento por 3 minutos ms. Reduzca el fuego a muy baja y permitir a la salsa para asentarse. 6. Mientras tanto, hacer la mezcla mediante la mezcla de queso, requesn, queso mozzarella, leche y 3 cucharadas de queso parmesano, en un tazn grande. 7. Usando una cuchara, cubrir el fondo del plato para hornear con de taza de salsa de tomate. 3 Organizar los fideos con la salsa y espolvoree uniformemente en la mitad de la mezcla de queso para cubrir los fideos. Escudo con de la salsa de tomate, y coloque en los 3 ms fideos. Escudo con la salsa y espolvoree la mezcla de queso restante. Cubra con fideos restantes. Unte el resto de la salsa y queso parmesano.
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8. Lasaas Cubra el recipiente hermticamente con papel aluminio y coloque en el centro del horno y hornee por 20 a 25 minutos. Retire del horno, corte en rodajas y colocar en los platos de servir individuales. Servir a la vez. Rinde 8 porciones
Ravioli de queso ricota

Obtener el mejor sabor del queso parmesano es siempre la parrilla usted mismo, en lugar de comprar listos parmesano rallado.
Ingredientes
Para preparar el relleno 2 cucharadas de mantequilla 1 yema de huevo libra de queso ricota taza de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta recin molida negro, al gusto
Para hacer la masa 2 tazas de harina de pan, tamizada Una pizca de sal 3 huevos Para hacer la salsa de tomate 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequea, picada 1 hoja de laurel 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharada de harina de 1 de taza de lata de tomates Sal y pimienta recin molida negro, al gusto 1 cucharada de crema
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1. Coloque la mantequilla en el recipiente de una batidora electrnica; a golpes a una crema. Agregar a la yema de huevo y se mezclan bien con la mantequilla. Mezcla de chatarra en un tazn aparte. 2. Agregue el queso ricota en el tazn de mezcla electrnica y golpearon hasta una crema. Poco a poco, aadir la mantequilla y la mezcla de huevos y la nata, mezclar hasta que quede suave. Agregar el queso parmesano, el perejil y la sal y la pimienta y deje aparte. 3. Vierta la harina cernida en un recipiente grande mezclar limpio junto con una pizca de sal. Forma un pozo en el centro y verter en los huevos. Usando una cuchara de madera, doble la harina y los huevos juntos. Una vez mezclado, amasar la harina y los huevos juntos, a mano, hasta que la masa est suave. Dejar reposar durante 15 minutos. 4. Ligeramente la harina una superficie plana y limpia y extender la masa a cabo, en rodajas finas. Forma en un rectngulo y cortar por la mitad. Disfruta de llenado y la forma en pequeas bolas. Colocarlos en la mitad de la masa, de 1 centmetro de distancia entre s. Una vez hecho esto, otro medio lugar masa en la parte superior. 5. Usando un cortador de pasta, o un cuchillo muy afilado, cortar en cuadrados ravioles y sellar los bordes con un tenedor. 6. Llene una gran variedad cacerola con agua a fuego medio-alto. Espolvorear con sal y llevar a ebullicin. En los lotes, aadir en las plazas de ravioles y cocinar hasta que estn tiernos, que debera tener unos 8 minutos por lote. Con una cuchara ranurada, retire ravioles y reservar. Repita la operacin. 7. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Una vez caliente, aadir la cebolla y frer hasta que adquiera un color dorado. Aada la hoja de laurel, albahaca y la harina y cocine por 1 minuto. Tome cacerola de calor y vierta gradualmente en los tomates en conserva, revolviendo constantemente. Espolvorear con sal y pimienta recin molida. 8. Una vez que mezcla de la salsa se mezcla bien, la salsa por un tamiz y volver de nuevo en olla de la estufa a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y retirar la hoja de laurel. Aadir a la crema y revuelva hasta que estn bien mezclados con la salsa.
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9. Divide ravioles en platos individuales y cubrir con la salsa. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Tofu marinado con fideos fros de nuez

Lo importante para recordar al cocinar con fideos es totalmente la fuga de la pasta despus de cocinarlos. Lo peor que puede hacer es servir una comida que sabe casi diluida, porque los fideos no fueron adecuadamente drenados.
Ingredientes
cucharada de sal gruesa paquete de ocho soba oz o fideos finos de trigo taza de salsa de cacahuete de coco (receta a continuacin) 1 paquete firme de seda taza de salsa de soja taza de mirin (vino de cocina japonesa) 1 cucharada de jengibre rallado fresco 6 de rbanos, en rebanadas delgadas de papel 4 onzas de jcama, pelado, cortado en 1 centmetro de largo
1. Llene una olla grande con agua y sal, llevar a ebullicin. Una vez el agua est hirviendo, aadir fideos soba y cocinar hasta que est listo. Extraer los fideos en un colador grande y enjuague con agua fra hasta que est completamente fro. Escurrir bien. 2. Tome un tazn grande y fideos lugar en el interior. Eche por encima la salsa de man hasta que los fideos son totalmente recubiertos con pelcula. Ponga aparte. 3. Tofu cortado en 8 piezas y ponga dos rodajas en cada plato. En un tazn pequeo, combine la salsa de soja, mirin y el jengibre. Con una cuchara grande, mezcla de soja roco sobre el tofu. Lugar de manera uniforme fideos en los platos y superior con rbanos, jcama y los brotes. Rinde 4 porciones
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Salsa de coco y man

Almacenados en un recipiente hermtico en la nevera que se mantendr durante 4 das.
Ingredientes
de taza de leche de coco bien agitada 2 cucharadas de mantequilla de man 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de mirin 1 centmetro de jengibre, pelado, picado en trozos 1 cucharadita de azcar morena
1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que est suave. Roce sobre los fideos. Rinde taza
Fideos orientales picantes

Almacenados en el refrigerador en un recipiente hermtico se pueden mantener durante 1 da.
Ingredientes
1 taza de fideos chinos (espesor medio) 5 cucharadas de aceite vegetal 4 zanahorias, cortadas en rodajas finas 1 taza de brcoli, cortado en racimos de 4 cebollas verdes, cortadas en diagonal, 12 setas chinas, sin tallos, las tapas en rodajas finas 1 diente de ajo, pelado 1-2 cucharaditas de salsa de aj, dulce y caliente 4 cucharadas de vinagre de arroz 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharaditas de maicena
1. En agua con sal, hervir los fideos durante unos 4 a 5 minutos. Fideos Enjuague para quitar el almidn y escurra bien. Enjuague con agua
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caliente y la fuga de nuevo. Para evitar que se pegue agregar 1 cucharada de aceite vegetal para evitar que los fideos se peguen entre s. 2. En una olla mediana con agua hirviendo poner la zanahoria, el brcoli y la cebolla verde y cocine por 2 minutos. Eliminar de la maceta en un colador y enjuagar con agua fra para detener su coccin. Despus de las verduras se han agotado completamente el lugar en un tazn grande y agregue los hongos. Deje aparte. 3. En un wok caliente, agregue el aceite vegetal restante y el diente de ajo. Una vez que el aceite se calienta quitar el ajo. Agregar las zanahorias, brcoli, cebolla y championes y saltear, echando las verduras en el wok continuamente durante unos 2 minutos y medio. 4. En un tazn pequeo, mezcle la salsa de aj, el vino o jerez, la salsa de soja y la harina de maz, verter sobre las verduras. Una vez que la salsa se ha disuelto en las verduras, aadir los fideos al wok y mezclar bien. Una vez que la mezcla se caliente a fondo, dividir en platos para servir. Sirva de inmediato. Rinde 4 porciones
Pasta zucchini
Antes de cocinar el calabacn, asegrese de que la sartn o cacerola bien caliente y mantener los cortes en el tacto cuando se cocina para que se cocine uniformemente.
Ingredientes
2 calabacines 1 pasta corta y media 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de 1 cucharada de mantequilla de 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas Sal y pimienta molida fresca 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad taza de queso parmesano, rallado finamente
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1. Usando un pelador de verduras o la mandolina, la cscara de calabacn, a lo largo, en tiras muy finas. Deje aparte. 2. Llene una olla grande con agua y colocar sobre fuego mediano-alto. Espolvorear con sal y llevar el agua a hervir. Una vez hirviendo, agregar la pasta y cocine hasta que la pasta es slo de licitacin, que no debe tomar ms de 10 minutos. Vierta la mezcla en un colador y desage, reservando 1 taza de agua con sal de cocina. Vierta la pasta en el pote. 3. Coloque una cacerola o sartn grande a fuego mediano. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se ha derretido agregar el ajo y sofra hasta que adquiera un color dorado. 4. Sube el calor a altas y coloque la mitad de las tiras de calabacn en la sartn, sofra por 2 minutos. Con una esptula ranurada, quitar tiras de calabacn y el ajo en un tazn. Aadir el resto de los calabacines sin cocer en la sartn y sofra hasta que estn tiernos. 5. Aadir el calabacn y el ajo cocido en la olla con tallarines y la llovizna en los restantes 2 cucharadas de aceite de oliva. Suavemente tirar el agua reservada en los fideos y verduras para humedecer. Espolvoree sal y pimienta a la temporada. 6. Aada la pasta de tomates cherry y dividir en platos para servir. Espolvoree el queso parmesano rallado y servir inmediatamente. Rinde 4 porciones
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Jugos
Cuando se trata de jugos, puede ser tan creativo como usted quiera; es como hacer una ensalada. Pero para empezar, usted est a punto de descubrir algunos de los mejores jugos que usted puede hacer dentro de su propia cocina. Los jugos tienen gran sabor, contienen toneladas de vitaminas y seguro para saciar su sed y darle un impulso extra de energa para ayudarlo a travs de su da.
Jugo delicioso de frijoles

Este jugo est lleno de vitaminas B y C y es ideal para la piel, el cabello y el sistema inmunolgico.
Ingredientes
1 pera madura grande taza de brcoli, cortado en trozos pequeos taza de brotes de soja 1 taza de uvas verdes + un poco ms para adornar
1. Utilizando un cuchillo afilado cortar la pera en cuartos y eliminar el ncleo. Cortar la carne en trozos pequeos. 2. Ponga la pera, los trozos de brcoli, los brotes de soja y las uvas verdes en un exprimidor de embudo. 3. Usando un pequeo cuchillo afilado, corte las uvas extra en rodajas finas. Aadir hielo picado en 1 grande de vidrio o 2 vasos pequeos y vierta el jugo. Decorar con las uvas en rodajas y servir. Rinde 1-2 vasos
Jugo de apio y zanahoria

Recuerde que las hierbas cuando se hacen jugo, no se deben eliminar sus tallos individuales, porque ah es donde se guarda su sabor. Al hacer esto, usted no va a conseguir todo el sabor y la bondad porque los tallos contienen todas estas grandes cosas.
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Ingredientes
1 tallo de apio + ms para adornar 1 taza de zanahorias + ms para adornar taza de uvas verdes Grandes ramas de perejil
1. Picar el apio y las zanahorias en trozos en bruto. Divide por la mitad y empujar a la mitad a travs de un embudo a lo largo de licuadora con taza de las uvas y todas las ramas de perejil. 2. Una vez que est lista la primera mitad, aada la segunda mitad de jugo de apio, las zanahorias y las uvas a travs del embudo. Exprima hasta que estn bien combinados. 3. Vierta la mezcla en uno o dos vasos con hielo picado. Adornar con apio y zanahoria agitadores. Sirva de inmediato. Rinde 1 a 2 vasos
Jugo de lima, miel y sanda

Esta bebida es una gran manera de calmar a su sistema digestivo, as como la limpieza, y una gran manera de refrescarse.
Ingredientes
1 sanda 4 tazas de agua fra Jugo de 2 limas Miel clara Cubos de hielo, para servir
1. Cortar la sanda en trozos. Retire la carne de la piel y escoger las semillas. Vierta agua fra en un tazn grande y aada en los trozos de sanda. Retirada de tierras. 2. Despus de 10 minutos, vierta los trozos de sanda en un colador, la tensin, y el jugo de ellas, usando un exprimidor.
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3. Vierta el jugo de limn y la miel y revuelva hasta que est bien mezclado. Vierta el jugo en una jarra grande o vasos individuales con hielo. Servir. Rinde 4 vasos
Limonada
Este tipo de limonada es una de las mejores bebidas que hay, que sabe muy bien y es muy bueno para usted. Tiene un alto contenido de vitamina C y cuando se calienta suavemente puede ser utilizado como un remedio fro calmante.
Ingredientes
2 1 1 3 1 1 limones taza de agua filtrada cucharada de jarabe de arce, de grado C cubitos de hielo pimiento de cayena centmetro de jengibre fresco, en rodajas
1. Con un exprimidor elctrico o con la mano, exprima el zumo de los limones. Vierta en una licuadora junto con el agua, jarabe de arce, el hielo, pimienta de cayena y el jengibre en rodajas. Mezcle hasta que quede suave. 2. Vierta en vasos y sirva. Rinde 2 porciones
Jugo de avena y banana

Pruebe y agregue la canela a todo lo que pueda y cuando sea. Mejora la digestin, especialmente en el metabolismo de las grasas.
Ingredientes
1 taza de agua filtrada en caliente 2 cucharadas de avena de coccin rpida 1 pltano, pelado
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1 cucharadita de jarabe de arce 1 palito de canela 1. En un tazn mediano, vierta en el agua caliente y aadir la avena y pltano. Dejar en remojo durante 5 minutos. 2. Vierta el agua, la avena y el pltano en la licuadora y aadir la miel de arce. Mezcle hasta que quede suave. 3. Vierta en un tazn y agitar canela. Sirva de inmediato. Rinde 2 porciones
La mejor bebida de damasco

Si usted se siente un poco cansado, tras ti mismo, aadiendo un poco de azcar o miel a esta bebida refrescante.
Ingredientes
2 limones 3 naranjas 4 albaricoques maduros Varias ramas de toronjil
1. Reducir a la mitad las limas y naranjas y con un exprimidor de ctricos, o en mano, exprimir el jugo. 2. Albaricoques cortados por la mitad y retire boxes. Coloque en la licuadora con la mitad de la naranja y el jugo de limn y algo del blsamo de limn. Mezcle hasta que quede suave. Mezcle. Raspe los lados de la jarra y aadir el resto de jugo de limn y un poco ms de blsamo de limn. Mezcle hasta que est completamente lisa. 3. Divide a servir copas y estridente con el resto del blsamo de limn. Rinde 2 vasos
Vitamina "C"
Esta bebida est llena de vitamina A y vitamina C, que son esenciales para una visin saludable y le dar todo su sistema un impulso. Quiere dar sabor a esta bebida un poco? Aadir un trozo de raz de jengibre fresco al empujar las clementinas y las zanahorias por la licuadora.
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Guardar algunas clementinas para decorar al servir las bebidas.
Ingredientes
taza de zanahorias 6 de clementinas Cubos de hielo 1. Uso de un depurador de hortalizas, zanahoria limpia, dejando en cueros. Cortar en trozos y pngalo aparte. Quitar las pieles de las clementinas y se dividen en cuatro partes. Quitar las semillas, si las hay. 2. Empuje los cuartos de clementina a travs de la licuadora; repetir con los pedazos de zanahoria. 3. Vierta el jugo en vasos altos sobre cubitos de hielo. Decore con una rodaja de clementina. Rinde 2 vasos
Limonada de frutas tropicales

Para hacer este divertido beber, especialmente si va a servir a los nios, piezas de hilo de frutas en la paja y colocarlos en la parte superior de las bebidas.
Ingredientes
pia pequea, pelada y centro extrado Uvas blancas sin semilla 1 mango Limonada
1. Utilizando la punta de un pelador de papas, quitar las manchas de color marrn de la pia. Cortar en trozos grandes y colquelos en un procesador de alimentos junto con las uvas. 2. Utilizando un cuchillo afilado, pelar la piel de mango y reduce a la mitad, descarte la fosa. Mango cortado en trozos pequeos y colocar en el procesador de alimentos junto con la pia y uvas. Procese hasta que quede muy suave.
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3. Llenar vasos con hielo picado. Vierta el jugo en vasos y la parte superior con limonada. Sirva de inmediato. Rinde 2 porciones
Mezcla de jugo de verduras

Los rostros suelen cambiar cuando hablo de los ingredientes de esta bebida, pensando que tendra un sabor amargo o dejar un sabor seco en la boca. Esta bebida est muy lejos de ella y es muy bueno para usted. Los jugos de frutas son excelentes para su cuerpo, especialmente para su sistema digestivo y tambin lo son los zumos de verduras. La nica diferencia es un pensamiento mucho ms tiene que ir a mezclar las verduras, porque a diferencia de la fruta puede el 90% del tiempo ir con cualquier otra fruta, las verduras trabajan un poco diferente. Esta es una manera de mezclar y combinar las verduras.
Ingredientes
Jengibre Una remolacha mediana 2 tallos de col rizada, lavadas y escurridas pimiento rojo o verde, sin semillas 2 tallos de apio 5 ramitas de berros o perejil 1 pepino
1. Muela el jengibre, la remolacha, la col, el pimiento, el apio, los berros, el perejil y el pepino en una licuadora. Procese hasta que un lquido delgado. 2. Vierta en vasos altos y sirva inmediatamente. Rinde 2 porciones
Limonada de frambuesa
Sirva esta refrescante bebida para calmar la sed con hojas de menta fresca para darle ese toque extra de sabor.
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Ingredientes
2 1 1 1 3 limones cucharada de frambuesas taza de agua filtrada cucharada de azcar sin refinar cubitos de hielo
1. Uso de un exprimidor elctrico o de la mano, el zumo de los limones. Vierta en una licuadora, junto con las frambuesas, agua, azcar y hielo. Mezcle hasta que quede suave. 2. Verter en copas y adorne con una ramita de menta fresca. Servir. Rinde 2 porciones
Tango tropical
Al hacer el mango y el jugo de pia se dar cuenta de que va a ser muy grueso lo que podra querer aadir un poco de agua mineral fino abajo y si amas a tu zumo refrigerados, aadir un montn de hielo picado.
Ingredientes
pia pelada 1 mango pequeo, pelado y picado papaya pequea, sin semilla y pelada 1. Utilizando la punta afilada de un pelador de papas, quite todas las marcas de color marrn de la pia. Corte la pia, el mango y la papaya en trozos grandes. 2. Ponga los trozos de fruta en un extractor de jugos. Una vez convertidas en jugo, ponga la mezcla en un procesador de alimentos y proceso hasta que estn muy suaves, lo que puede durar hasta 3 minutos. 3. Verter en 1 o 2 vasos de altura pequea con hielo picado. Sirva de inmediato. Rinde 1 a 2 vasos
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PALABRAS FINALES
Ok, ahora que usted pas por este libro y tiene una idea de por qu va a ser vegetariano(a) no slo es saludable, sino que puede ser muy sabroso, as, tiene que haber aprendido algunas cosas nuevas sobre la cocina y estar en buen camino a convertirse en una persona vegetariana. Bueno, aunque no me quiero hacer vegetariano todava, esta gua puede ayudarle a adaptar un mejor estilo de vida slo eliminando algunos de los alimentos no saludables que actualmente comen los de esta gua. Cuando decida hacerlo, yo sugiero que intente tantas recetas de esta gua como sea posible y comenzar lo antes posible. Disfrute.
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