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LES MERVEILLES DE

LA CHIMIE
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5tfD
+
M. G. Aliverti - R. Brent
LES MERVEILLES
DE LA CHIMIE
Texte (ranais de C. Roux de Bzieux
ditions des
deux coqs d'or
Paris
8741
} 1l:dniOll5 des Deux Coqs d'Or. 1963.
u b l i ~ par les &lirion! Grapbiques lnll:rnationale5
(E. G. 1.), Pam.
Les illustrations non photographiques de I%t ouvrage:
sont de: H. Lazarus.
Sommaire
Prface ......................... .
T enninologie chimique . .......... .
L'importance de la chimie ....... . .
L.es du pass ...... .
Les instruments de laboratoire
Le laboratoire il domicile ......... .
Appareils destins aux expriences . . .
Mesures scientifiques . ....... ... .. .
Construction d'une balance .. .. ... .
Technique de laboratoire , ........ .
La bougie de Faraday ...... . ..... .
1 J'cole des savants ............. .
Elments, composs et mlanges .. .
L'eau ........................... .
L'oxygne ....................... .
L'hydrogne .................... .
L'anhydride carbonique ..... . . . .. .
t,'azote ......................... .
L' llIl1 moniac .................... .
Le chlnre ....................... .
Stnographie chimique ... . ........ .
Le systme priodique des lments.
Les solutions ... . ................ .
I:es acides . ...... . . . ............ .
Les hases ................... .
Les sels
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Neutralisation .................... .
L'iode . . .. , .................. . .. .
Le soufre ....................... .
L'anhydride sulfureux ........ . . .. .
sulfur ............. .
L'acide sulfurique ......... . . . ... .
Le silicium . . ... ........ ... ...... .
Pages
10
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85
86
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89
Le bore
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le sodium .............. . ...... .
Le potassium ...... . ............ .
Le calcium ..................... .
L'cau dure . .. .................. .
Le magnsium - Le ?ine ......... .
L'aluminium . ................... .
Le manganse . .................. .
Oxydo-rduction ......... . . ...... .
Le fer ................ . ......... .
Le cuivre . ............... . ...... .
L'argent . ............... . ....... .
Valences ct formules . ............ .
Le carbone . .................... .
Les composs du carbone ........ .
Les hydrocarbures ............... .
Le ptrole ... ................... .
Les hydrates de carbone ..... .. ... .
kes alcools ..................... .
Les acides organiques ............ .
Les &caisses ... ........... . . . .... .
Les ...................... .
Les protines ................... .
Les collodes ................ . ... .
Les fibres textiles ............. .
Les matires plastiques .......... .
des quations chimiques
L'avenir de la chimie .. .... ...... .

quipemenr de chimiste ....
:t&s composs chimiques habituels
et leurs formules . ... . ......... .
Index analytique ................ .
Index des figures ................ .
Pages
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171
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Prface
Le but th etC ouvrage n'est pas de faire double
emploi avec les livres dL classe. Dans les
coles, les collges, les lyces, la chimie est
emeignie, et fort men enseigne. Nom n'avons
nul/ement l'intention th ncus substituer aux

Notre ambition eSI la fais diffrente et
plus modeste. Diffrente parce que nous ne
vons pas faire de tout lecteur un chimiste
confirm,. plus modeste parce que les propor-
tions de cet ouwage font qu'il ne saurait
tre exhaustif.
Naus voulons simplement illustrer le propos
suroant : la chim n'est pas une science an'Je
qui use d'incomprhensibles hiroglyphes
SO,H
2
H
2
0 ... Quel sens ces formules ant-
e/les? Quelle passionnante ralit tentent-elles
d'expn"mer? Quels sont les faits qui se cachent
dem"re ce langage hennitique?
10
Les coliers qui aiment la littrature ont la
possibilit, tout au long th leurs annes
d'lude, de faire la connaissance des meilleurs
auteurs, de lire les plus beaux pomes, de se
passionner peur les romans les plus entra-
nants, s historiens en herbe disposent de
Jjzaines d'auvrages non scolaires d'un grand
intrt " chrOtliques, repqrtages, rcits, bio-
graphies.
Les amoureux des mathmatiqtu.'s n'ont
besm'n que d'un crayon et d'une feuille de
papier paur percer les mystres de l'arithm-
tique, construire des figures gomtriques, ali-
gner des pages d'quations alcbriqu2.s,
Mais ceux qw' aiment la chimie, que font-
ils? Ils participent aux Irava:cc pratiques et
ralisent les quelques exptriences que prvoit
le programme, mais ne peuvent gure aller
plus loin. Il faut, pensent-ils, un matriel
1

1
teux, des connmnanas techniques powses,
un assortiment de substances bizarres et
toxiques.
Ce n'est pas exact ou, du mtJins, il n'est pas
indispensable de possder tout cela.
Faire des eXpriences, cela peut tre aussi
passionnant qta de colleciiunner des timbres
ou de constituer un herbier, L'intelligenu, Je
soin, l'art d'utih'ser les objets les plus $I'mp/es,
autant de qualits qui suffisent raliser un
matriel de fortune. Un encner vide, une
mche et un tube de ruuge lvres 'vuu. Voia"
un brleur alcool. Une vieille boiu de
conserves, c'est bon pour la poubelle... rtUl
avec le couvercle et le fond, on fabrique la
deux plateaux d'une balance de laboratoire.
Gra un quipement rduit au mim'mum,
le ,hi",te en herbe voit s'ouvrir derunJ lui
des perspectives neuves. t: L'eau est un corps
compcs fcmn de deux parties d'hydrogne
pour une partie d'oxygne. Bon. C'est une
affinnation. V rifiom si ,'est fJTai et d i o m ~
posons l'eau en ses constituants.
Les fibres ariificielles sont base de
cellulose. C'est bien abstrait; et puis. est-ce
vrai? Pour le lecteur des Merveilles de la
Chimie qui a rlussi fabriquer un fil de
rayonne partir de quelques bouts de papier-
filtre. celle assertion revt immdiatement un
sens coru:rel.
Ainsi la chimie cesse d'appartenir un
monde !Tanger, l'univers tUs formules, des
symboles, des abstractions. Elle fait partie de
la flie qumidienne. Et atIOuons qu'il est beau-
coup plus amusant tU se laver les mains ~
un morceau de savon sorti directement de sen
propre laboratoire qra de le faire cl l'aide
d'une safJOnnette achete au tmJgasin du coin ...
Il

&
-
Terminologie chimique
ACIDE; compos contenant de l'hydrogne qui, en
solution, libre des ions d'hydrogne.
ALLIAGE: mlange rsultant de Il de
deux ou de plusieurs ml!uul(.
ANALYSE : divi sion d' un compos en ses lments
ou en composs plus simples.
ANHYDRE : qui est prIv d'eau.
ATOME: la plus petite partie d'un lment qui inter-
vient dans les combinaisons chimiques.
BASE: compos contenlnt l'oxhydrile (OH).
CATALYSEUR; substance qui favorise une raction
chimique sans subir de transformulons.
CHIMIE: science qui a pour objet les substances et
les tr;a.niformatlons qu'elles peuvent subir.
C!-IIMIE ORGANIQUE : li/. chimie des composs du
carbone.
COMBUSTION: une rbctlon chimique qui engendre
chaleur et lumire.
: $ubnance forme de deux ou de plu-
sieurs atomes dans des proportions dfinies et cons-
tantes.
12
CRISTAL cor ps solide de forme polydrique dans
lequel les atomes et les molcules sont disposs de
faon rgulire.
: on l'obtient en dl ... isant la mane dun
corps par la mane du mme ... olume d'eau.
DISSOLVANT: liqUide dans lequel une tubsur"lce en
dissoute.
DISTILLAT : liquide qui a t t randorm en vapeur
puis, par refroidissement, i nou ... eau en liquide.
DISTILLATION : qui permet d'obtenir un
distillat.
DUCTILE : susceptible d'tre rduit en fils.
: dl ... lslon d'un lectrolyte au moyen
du courant lectrique.
substance qui, fondue ou en solu
tian, se dlnocle en Ions.
: substance forme dun seul type d'atome.
QUATION : se compose de deux membres spars
par une nche. Dans le premier membre on a
les formules des substances qu i ragissent unies
par le signe _; dans le second membre, on a. les
formules des substances nou ... elles ainsi obtenues.


: puu.ge d'une subsunce de l'eUt
liquide i l'ut gn.eux.
FILTRAT liquide obtenu par Illtrulon.
FILTRATION: procd de spilr'l.tlon d'un liquide
et d'un solide i une matiere poreuse.
FORMULE: reprhentatlon d'un lment ou d'un
compos au moyen des symboles des lments et
de leuu indices.
HYDRATE: compos contenant de l'eau. Cette
uu peut tre libree grlce i la chaleur.
HYDROXYDE
(OH).
compos qui contient le n.dia.1
INDICE: nombre plac en bas i droite du symbole
qui Indique le nombre d'atomes qui font partie de la
molcule.
ION: un atome ou un groupe d'atomes (radla.l)
chlrg.! d'lectriCit.
liusceptible d'tre r&luit en feuilles
minces.
: mlange de non combines
chimiquement.
MTAL : lment bon conducteur dc la chaleur et
de "lectricit, brillut, qui donne naissance ides
ions po1it lfs.
lment mauvais conducteur de la
chaleur et de l'lectricit, priv d'clat, qui donne
nalnance des ions ngatifs.
: la plus petite partie d'un lment.
d'un compos qui puisse exister l'ht libre.
NEUTRALISATION; raction d'un acide sur une
d'oll rhultent un sel et de l'uu.
OXYDATION : procd au moyen duquel une
substance se combine avec l'oxn:ene ou cde de
l'hydrogne.
POIDS ATOMIQUE: poids d'un atome compare au
poids d'un atome d'oxygne arbitrairement fid
16.
POIDS MOLCULAIRE: somme des poids atomiques
des lmenu qui forment la molcule d'un compos.
solide insoluble form dans une solu-
Uon.
RADICAL : groupe d'atomes qui se comportent
chlmlcluement comme un seul atome.
RACTION CHIMIQUE : on appelle rlctlons les
phnomenf!li chimiques et on les reprsente comme
des quations.
: procd au moyen duquel un compos
cde de l'oxygne ou se combine l'hydrogene.
SEL: compos form de la raction d'un acide et
d' une base.
SOLU81L1T : quantit d'une substance donne
ncusaire pour obtenir une solution sature i
partir de 100 grammes de dinolvant.
SOLUTION SATURE : solution qui contient la
quantit maximum de substance dissoute dans cer-
ulnel cond itions de temprature et de pression.
SUBLIMATION: procd gr.tce auquel un solide,
aprs transform en vapeur, retourne
l'ut soUde en se refroidissant sans passer par l'ut
liquide.
SUBSTANCE toute matire : lment, compos'
ou
SYMBOLE une ou deux lettres reprsentant un
lment.
SYNTHSE formation d'un compos partir de
composs plus simples ou d'lments; 'a est
le contraire de l' analyse.
VALENCE: Clp3.clt qu'a l'atome d'un lment de
remplacer ou de se combiner a"ec un ou plUIeurs
atomes d'hydrogne.
13
1
..
L'IMPORTANCE
DE LA
CHIMIE
Le monde qui nous entoure reste, pour la
plupart d' entre JlOUS, un mystre. La chimie
a pour but prcisment de nous renseigner
sur la nature des choses et sur les modifica-
tions qu'elles subissent. Elle concerne tout
ce que nous voyons, mais aussi tout cc qui
existe ct que nous ne voyons pas.
L'air que nous respirons est un mlange
de substances chimiques et le phnomne
de la respiration, une raction chimique.
Le sang est oxyd par l'oxygne de l'air
et l'anhydride caroonique, produit de la
respiration, est le rsultat d'un travail cellu-
14
laire extrmement compliqu. Les aliments
sont, eux aussi, des o m p o s ~ s chimiques, ks
uns simples comme l'eau et les sels min-
raux, les autres trs complexes comme les
graisses, les sucres et les protines.
Le phnomne de la digestion n'est autre
qu'une srie de ractions chimiques au
moyen desquelles les aliments non solubles
se transforment en composs chimiques plus
simples et, par consquent, assimilables. A
leur tour, ces composs sont transforms
en substances complexes qui forment les
cellules des tissus et des organes.
Les vtements, les livres, les remdes, la
maison o nous vivons, sont autant de cra-
tions chimiques.
La nature elle-mme est un extraordi-
naire laboratoire o tout se transforme conti-
nuellement. Sur la terre, plantes et animaux
sc dvdoppem, se nourrissent, puis se
dmmposent.
Lorsque le processus vital s'interrompt,
les substances organiques qui constituent les
organismes animaux et vgtaux se dcom-
posent cn substances inorganiques simples.
Celles-ci sont alors absorbes par les racines
des plantes pour former nouveau avec
l'e"au et l'anhydride carbonique la substance
organique des vgtaux.
Les roches clatent et se dsagrgent sous
J'action mcanique de" 1'C'au qui augmente de
volume lorsqu'elle gle. Mais l'eau de pluie
qui contient un faible pourcentage d'anhy-
dride carbonique exerce galement une
action chimique sur les carbonates qui se
transforment en bicarbonates (c'est le cas
des roches du Carso) ct sur les silicates,
c'est ce qu'on appelle le phnomne de
kaolinisation.
15
Dans l'univers, de nouvelles toiles appa-
raissent, d'autres disparaissent. Le soleil,
source de lumire, de chaleur et d'nergie,
est un veritable creuset qui finira sans doutc
par se dtruire lui-mme dans quelques
millions d'anntts.
Tout cela illustre l'importance de la
chimie.
Passons maintenant brivement en revue
ses diffrentes branches.
La chimie agraire a pour but d'tudier la
composition chimique du sol ct l'usage des
engrais, en vue d'un dveloppement de la
production agricole qui permeue de satis-
faire aux besoins d'une population mon-
diale en perptuelle expansion.
La chimie analytiCJIU concerne la recherche
et l'identification des lments constitutifs
des substances (analyse qualitative) et dter-
mine dans quelles proportions un ou plu-
sieurs de ces lments se trouvent dans le
corps analys (analyse quantitative).
16
La chimie applique aux matriaux de
construction tudie prcisment la compo-
sition de ces matriaux, tels que chaux,
ciments, alliages de mtaux, bois, etc.
La chimie pharmaceutitpa est, sans doute,
l'une des branches les plus anciennes de la
chimie. L'homme a connu trs tt les pro-
prits thrapeutiques de certaines subs-
tances, en particulier de celles extraites des
plantes. La mdecine a fait, depuis quelques
annes, des pas de gant grce de nouveaux
remdes comme les sulfamides ou les anti-
biotiques. Aujourd'hui encore, les vita-
mines utilises en phannacie sont obtenues
par des procds synthtiques.
La chimie bromatologique veille au contrle
des aliments et dcle les fraudes et les falsi-
fications.
La chimie physique tudie les rappom
entre la constitution chimique et les pro-
prits physiques de la matire. EUe eH
l'origine de la physique nuclaire.

LA chimie indwtrlle a pour objet les pro-
cds chimiques utilis6 dans les diffrentes
industries. Elle tudie, cn outre, la rsis-
tance des matriaux, leur conservation et
leur transport. Elle permet, ainsi, la cons-
truction de vhicules capables de rsister
la chaleur et la pression et d'atteindre des
vitesses trs leves. Ce qu'on appclle
communment la grande industrie chi-
mique fabrique J'acide sulfurique, J'acide
chlorhydrique, J'acide nitrique, la soude, les
engrais chimiques, etc.
La grande industrie chimique orga-
nique ,. fabrique les graisses, les savons, les
explosifs, les fibres textiles artificielles, les
sucres, les produits drivs de l'alcool, etc.
Parmi les diverses industries chimiques,
celle des rsines synthtiques revt, l'heure
actuelle, une importance particulire.
En effet, la fabrication du caoutchouc
synthtique complte la production de
caoutchouc naturel devenue insuffisante
dans un monde o le nombre des vhicules
augmente chaque anne,
La chimie commerciale concerne la narure
chimique des marchandises.
La chimie minralogique traite des min-
raux dont eUe tudie la nature chimique en
mettant contribution la physique et la
physicxrchimie. La cristallographie est une
branche de la chimie minralogique.
LA chimie orgam'que a pour objet l'tude
des composs du carbone. On croyait,
autrefois, qu'il exstait une diffrence fonda-
mentale entre les composs inorganiques et
les composs organiques, du fat que ceux-ci
ne pouvaient !tre obtenus artificiellement,
leur existence tant lie, croyait-on, la
force vitale .
En 1828 pourtant, Wohler russit pr-
parer synthtiquement l'ure. Ds lors, rien
n'emp&hait les chimistes d'envisager la
cration par synthse des divers composs
du rgne animal et vegetal.
La chimie toricologique tudie la nature
des poisons.
Depuis quelques annes, les savants ont
dcouvert la structure interne des substances
chimiques et Ont commenc utiliser la
force redoutable qu'elles dissimulent et
qu'on a appele l'nergie atomique. Celle-ci
ouvre l'homme des perspectives extraor-
dinaires.
En fait, les ressources naturelles de la terre
ne dureront pas toujours. Les mines qui
fournissent l'homme les matires premires,
telles que les mtaux et le charbon, s'pui-
seront un jour et il en sera de mme pour
les gisements de ptrole.
Que deviendra l'homme priv de combus-
tibles?
Voil pourquoi physiciens et chimistes
ont cherch utiliser l'nergie atomique
dans ce sens. A J'heure actuelle, ce procd
reste trs onreux, mais iJ n'co sera pas
toujours ainsi.
Nous vivons donc dans un monde o la
chimie est appele prendre de plus en plus
d'importance.
Il est devenu inctispensable de connatre
les lois qui la rgissent, ainsi que la faon
dont elles furent dcouvertes. Tel est prci-
sment le but de ce livre.
17
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E, C. {'wh
LES CHIMISTES
On peut imaginer ainsi la dcouverte du
feu: il y a des milliers d'annes, un homme
toucha, avec un bton, la lave bouillante qui
sortait d'un volcan en ruption. Le bton
prit feu. Il le braneUr comme une torche.
Le bois rpandit lumire et chaleur, puis
tomba en cendres.
Cet homme tait le premier chimiste.
Partant d' une substance appelcc bois, il
l'avait tranliformc cn d'autres substances au
moyen d'un qu'on appelle, cn termes
chimique .. , une combustion.
La dcouverte du feu fut le premier pas
vers la chimie moderne; grce lui, les ali-
ments devinrent comestibles. Avec l'argile
cuite on put faire des vases. L'homme
apprit galement fabriquer le verre et
extraire les mtaux des minerais.
Longtemps, il se contenta des rsultats
obtenus sans se soucier d'expliquer ni de
justifier les phnomnes. Il y a deux mille
cinq cents ans seulement, les philosophes
commencrent s'interroger sur la matire
ct ses transfonnations.
Au V
C
sicle avant Jsus-Christ, en Grce,
un eertain Empdocle mit, cc sujet, une
hypothse. Selon lui, tout cc qui existait sur
la terre tait compos de quatre substances
fondamentales qu'il appela lments . : le
feu, l'eau, l'air et la terre.
Considrant prcisment la combustion
d'un morcc-.:I.U de bois, Empdocle distingua
les flammes (le feu), la fwne (l'air), l' humi-
dit dgage (l'eau) et les cendres (la [erre).
Cependant, un autre philosophe grec,
Dmocrite, n l'poque o mourait
DU PASS
Empdocle, proposa une thorie diffrente.
Selon lui, la nature tait compose de minus-
cules particules qu'il nomma atomes, ce qui
signifie en grec indivisible.
Cette hypothse fut Conteste par le plus
grand philosophe du moment, Aristote, qui,
lui, demeurait fidle la thorie des quatre
lments.
L'ide ariswtlicienne domina pendant
deux mille ans la pense scientifique.
Les plus anciennes civilisations eurent des
notions de chimie pratique. Les gyptiens,
les Hbreux, les Hindous savaient comment
Obtenir k cuivre, l'tain, le plomb et le fer.
En gypte, galement, on dcouvrit l'art
de prparer le verre partir de la potasse
extraire des cendres vgtales et l'art de la
cramique est aussi ancien que celui du
verre.
Les gyptiens, les Lydiens, les Phni-
ciens et les Hbreux utilisrent des colorants
tirs de substances organiques naturelles,
comme l'indigo et la pourpre. Ils utilisrent
galement l'alun comme mordant.
Au dbut du IVe sicle, les Alexandrins
furent les premiers se consacrer l'alchi-
mie, bientt suivis par les Arabes qui
conquirent l'gypte. Ce furent ces mmes
Arabes qui introduisirent l'alchmie en
Europe occidentale.
Les alchimistes voulaient transfonner les
mtaux vils en mtaux nobles, au moyen de
la pierre philosophale. Ils recherchaient ga-
Iement l'lixir de longue vie. Pour cela, ils
mlangeaient diverses substances, les fai-
saient bouillir et les distillaient, sans jamais
Y! ,)C .a..,,,.,,., tE, r.."",- ;'".
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q,c: n.. 0:. ... ' m. V, y.,.v,.-,t f;'"
')""'''111
parvenir crer le plus petit grain d'or. Ils
dcouvrirent un grand nombre de sub-
stances et de phnomnes et mirent au point
certaines mthodes de laboratoire. Nan-
moins, la chimie, pendant longtemps encore,
ne progressa gure.
C'est un Anglais, Robert Boyle, qui. en
1661, rejeta dfinitivement la thorie des
quatre lments.
Boyle tablit que de nombreuses sub-
stances ou lments ne peuvent tre dcom-
poss. Il s'leva contre les pratiques de
J'alchimie ct mit au point la notion de
raction chimique. On le considre comme
le crateur de la chimie analytique. Selon
la thorie phlogistique labore par
G.-E. Stahl, la combustibilit des corps est
lie leur valeur phlogistique. Ainsi le car-
bone qui brle presque compltement a
une grande valeur phlogistique.
Priestley, lui-mme, se laissa prendre la
logique de cene conception. En 1774, il
russit isoler l'oxygne. La chimie moderne
naissait.
Le Franais Antoine-Laurent Lavoisier
fut l'un de ses fondateurs: il mit en vidence
l'importance des rapports de poids dans les
20
(]
PeutoOn p,lrler de laboratolr.! Le haut four la
, .. vure ci-dessus. ,auch. voque bien davanu,. un.
cuisine de c:ampa,ne; c'elt pourtant dans des Innal la.-
tions au",i rudimentaires et ,"vec des ustensiles a.ussi
simplet que les preml .... chimiitH firent des d'cou.

vert e. senntionnelles. Ci.dessus, i droite, Cornue. et
alambics des alchimistes. CI-dessous, cene gravure
du XVIII sicle reprsente un chantillonnage
d'instrument:!; plu. .;ompl et et un muriel pl us
perfectionn.
ractions chimiques, en expliquant la vri-
table nature de la combustion. Il tablit une
premire liste des lments connus: vingt-
huit en tout. Cene liste ne devait pas tarder
s'allonger.
Grce l'lectricit, un chimiste anglais,
Humphry Davy, isola six nouveaux mtaux
et, parmi eux, le sodium, le potassium, le
calcium et le magnsium.
John Dalton fit d'importantes recherches
sur le comportement des gaz et formula,
en 1800, l'hypothse atomique. Puis Avo-
gadro tablit la thorie atomieo-molcu1aire
ct, partant de l'hypothse d'Avogadro,
Canizzaro labora la thorie atomique. En
1828, un chimiste allemand, Friedrich
Wohler, obtint, pour la premire fois, en
laboratoire, un compos organique : l'ure.
Cet extraordinaire dveloppement de la
chimie devait influencer considrablement
l'industrie, l'agriculture et la mdecine.
En 1898, Marie Sklodowska-Curic, savant
d'origine polonaise, dcouvrit avec son
mari, Pierre Curie, " l'lment mirade )) :
le radium. .
Cette dcouverte devait marquer, pour la
chimie, le dbut d'une re nouvelle.
21
c
LES INSTRUMENTS DE LABORATOIRE
Bien des dcouvertes ont t faites par des
savants qui n'taient pas outills de faon
particulire, mais se bornaient utiliser ce
qu'ils avaient sous la main.
Rien ne vous empche d'en faire autant.
bidon de 0,5 1
grille
10 cm x 10 (m
upports fl its
des fil. de fer
L---1
Suivez les indications qui vous sont donnes,
n'achetez que ce qui est absolument ncessaire.
Plus tard, lorsque vous serez des chimistes
confirms, vous pourrez complter votre
quipement.
FI, con t

bouchure large

M
.m
/
verre
'--
1.-> -}
1
,
-

1)

,
- -
-
entonnoir
------..,.
de plastiqu e
bouteille
,::!\


lime triangulaire
"rouvettes de pyrex
16 x 150 mm
(1
tasse de verre
pyrex
fllcons de
plpier (ournesol
bleu et. rouge
bro .. .,
pou r 'pfouvette.
(queue de ru)
tubes
de verre
diar.letre
exticur
5 mIn
tuyl U (aoutchouc
int erne
5 mm

--'

fond plat
fiole, coniqul!'l
pince pour prouvette
pince
pour tenir
lei balioM
lMse du support
t
crl"ut et
couyercle
..
/'
----
JI

('
verre de montre
,.
+
l,
.
)
!::

upsule
prouvettes &:radul!!l
Il deuicuion
pinces pour
papier filtre
LE LABORATOIRE DOMICILE
li est videmment prfrable d'installer ce
laboratoire dans un endroit o l'on nc risque
pas d'tre drang et o J'on puisse laisser
en pennancn)e matriel nssaire.
Ce matriel doit comporter :
24
'- III
Uni! table de travail. - Une vieille table
solide fera l'affaire. Recouvrez-la de matire
plastique, afin de protger le bois. Dans un
vritable laboratoire, chaque chose doit
avoir une place dtermine et se trouver
porte de la main.
Organisez de la mme faon votre labora-
toire.
Provision d'eau. - A dfaut d'une arrive
d'eau courante, vous pouvez transformer en
siphon une grosse bouteille de 5 ou 10 litres.
Vide-ordures. - Jetez directement les
dchets dans le vide-ordures, ou bien
recueillez-les dans un seau de plastique.
Source de chaleur. - On utilise normale-
ment dans un laboratoire des becs gaz.
Vous pouvez les remplacer par un rchaud
alcool dnatur, que vous construirez
vous-mme.
Prenez, pour cela, une bouteille d'encre
bien ferme par un bouchon dans lequel vous
introduisez un tui de rouge lvres o
passe une mche. Posez le tour sur une
assiette mtall ique pour viter les incendies.
Rcipients. - Conservez les substances
chimiques dans des pots ou de petites bou-
teilles sur lesquels vous collerez des ti-
quettes.
Supports. - Fabriquez un support pour
vos prouvettes et pour tous les objets de
verre qui devront tre chauffs. Prenez pour
cela une boite de carton dOn( vous couperez
un ct que vous utiliserez pour y poser les
prouvettes. Pour avoir un porte--prouvenes
classique, procurez-vous des lattes de bois
de 6 mm d'paisseur. Trouez-les et runis-
sez-les l'aide de clous minces.
r
Consu uisu un siphon
... une bouteille de
5 ou 10 l itrn. Soufflez
dans le t ube en verre
en (orme dl! l. Unt
pi nce Il li n, .. rglen
le flux de ,'"lU.
Coupuendeuxun \ \
. / '
un bouchon . .-::
( tr ou. :>
Fai t es un brleur i alcool ln uti li ..... "t ""e boufellle
d'encre f.rmu Il l',id .. du bouchon que vous venez de
prparer. Oins le t ube de rouge i Ihrl'l. pllcez une
mch e.
Pour const ruirt tes supports en fil de fer, utUlsez une
p&ire d. pttites pinct::S. Constru isez i!lllemtnt le
support l entonnoi r reprhenti! Pllt 22.
t
-
o

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1+-- - 9tm - - -t l
t

,
",=
""


POl.i r fabriq uer Un
supf'Ort il. prou-
vou. utili.
serez une boite de
ClIrtOn, ou mieux,
des bandes de bois
d. 6 mm. Voir le
mod le


/i
!.-:
-
=
,
=
=
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_ 1
f-o
"'\

Il se compose de del,lx putles vert Icales et de trois
part iel hor izonules .tunies lu,r des dotn minces.
Faltu deux bandes ! ulnnt le modle B et coupez-en
unt suinnt la ligne.
Pour soutenir vous pouvu uti liser du
C3rtOn m&l, Il eH pn!fn.ble d'uti!!ur du ni de fer
(d. fi,ur. ti -dessous).
t
. ,

e

"

,
1
!

1
<om

7 cm ---t 1
25
APPAREILS
, ,
DESTINES AUX EXPERIENCES
La majeure partie des expencnces s'effec-
tuent dans des prouvettes. Cependant, vous
utilisert:l, dans certains cas, un appareil
compos de fiacons, de bouchons, de tuyaux
de verre et de caoutchouc.
Pour le construire, il vous faudra
apprendre couper un tube de verre, le
plier et lui donner la forme d' un bec.
--+1
t
'<-::-:-
t

Vou. aurez: besoin
pour vos exp'"
rienttl d'un gno
Cne de scurite
(p. 55). C,lculu
tu des di (.
Urents lmenu
qui le composent.
15 mm 17 mm
C>
'",'
00
N .
"'"
10 mm
13 mm
1 L .. Sp .. .,.,.
r 1
, ,
,
,
,
"
1

,
,
"
,
\1
19 mm
N_ 1
14 mm
,m
p ....
20 mm
N_ ,
16 mm
Il convient d'utiliser, pour cela, des tubes
de verre d'un mme diamtre et les tuyaux
de caoutchouc appropris. Un robe de verre
d'un ctiamtre extrieur de 6 mm entre sans
difficult dans un tuyau de caoutchouc ordi-
naire. Un tuyau de caoutchouc d'un dia-
mtre intrieur de 5 mm s'adapte aisment
un tube de verre de 6 mm .
----+1
1
24 mm 26 mm 27 mm
...
N. 3 N .
N_ ,
18 mm
"-- .;1-
20 mm
23 mm
Pour choisir du bO!Jchons adaptes aux ouvertlll"il$ des bouteilles de votre appareil, tomplrn ces embouchures lUX
bouchons representes ici Irlndellr nature.
26
,
Comment tailler un tube de verre
3. CUleZ le tube d' un coup sec.
"""2. T ~ n e z le t ube deux mains IHI
plaant les pouces sou. la marque.
Comment obtenir un
environ l c;m \=0/;;:;/
lirn
lentement
,
4. Arrondln"z les bords
rl/CUell>( du tube en le
b iunt tourner dlns la
flamme.
bec
l
Chauffez uni formment la puti" du tube dlns IIGueile
VOus d.irez obtenir le bec. Pour cell , flites tour ner
1. tube dans la fl amme.
Quand le verre est mol,l, tirez lentement et coupez- le
quand il est redevenu dur.
Comment plier les tubes de verre
1.," Chauffn uniformment
"" l''bc Jo l'endroit o vous
dblru le recourO'r sur
S (m environ en le f,lsant
tournu dans la flamme et
en le dp' .,...nt d'nant en
Irritre.
1. QlQ.nd le vur. est mou.
elOIlntu-le du feu et pUn.
le nopidement. Gardez-le ~
la l'QIn jusqu'li ce qu'il ait
rfll'OUV sohdll .

~
lentement
(
~ '
bien pli
mauvais pliage
rapidement
r
t ro? chud
f
27
1..-
B"lance elearlque pour ptsh dt prlicision ut ilise dans les laoornOres d' analyse chimique qUl ntlut jyt . les trois
manettes .. Jauche permttttM lcoli poids de r eiOltrleur et le manlt me compUqu' est ainsi compltement
isol de l'enr!,,ur.
28
J
MESURES SCIENTIFIQUES
Mesurer une grandeur, c'est la comparer
une autre grandeur de mme nature, prise
comme talon et dite unit de mesure. Le
rsultat de cette confrontation est un nombre
qui indique combien de fois l'unit de
mesure, ou l'ml de ses sous-multiples, est
contenue dans la grandeur considre.
Les savants du monde entier ont prfr
le systme mtrique dcimal aux autres
systmes de mesure.
La base de ce systme est le mtre et les
autres units de surface, de volume, de capa-
cit et de poids, sont dtermines par
rapport au mtre.
Avant l'adoption de ce systme, les units
de mesure variaient d'un pays l'autre
jusqu'au jour o, eo 1790, une commission
de savants franais fut charge d'laborer
un nouveau systme de mesure,
Le kilogramme est le poids d'un dci
mtre cube d'eau distille 4 OC. Le gramme
est la millime partie du kilogramme et
l'unit fondamentale des mesures de poids.
Le chimiste travaille toujours sur de trs
petites quantits de matire et, dans l'ana-
lyse chimique quantitative, il utilise des
balances de prcision qui lui permett'ent
d'apprcier les sous-multiples du gramme,
La balance analytique ou balance de pr-
cision doit tre prserve des agents ext-
rieurs par une bote de verre. Les poids
sont, eux aussi, cnfcnns dans une botte et
doivent tre poss sur la balance au moyen
d'une pince. Les fractions de poids qui
s'chelonnent de 0,1 10 mg sont dter
mines par un cavalier actionn du dehors.
L'unit de capacit est le litre. Le chimiste
utilise des rcipients gradus (voir p. 23),
des burettes et, enfin, des pipettes, moins
exactes que les burettes et qui servent
mesurer des quantits dtermines de
liquide allanl de 1 50 cm
3

MESURES DE C P C I T ~
Unit: litre (dm')
htolltre (hl) 100
dal im (dal) 10
lit .... (1)
dkHltre (dl) 0,1
centilitre (d) 0,01
millilitre (ml) 0.001
29
CONSTRUCTION D'UNE BALANCE
S'il n'est pas indispensable que vous ayez
en votre possession l'une de ces extraordi-
naires balances lectriques qui permettent
de mesurer des quantits infinitsimales, il
vous faut une balance capable de mesurer
des quantits de l'ordre du gramme. Sa
construction demande le plus grand soin.
o
modle du f1eau
o
... --------- ------- - - - - -- -- - - - - - - - - - - --- --
o
o
o
Vous utiliserez, pour cela, une bote de
fer-blanc dont vous dcouperez soigneuse-
ment le couvercle et le fond avec des ciseaux
de ferblantier. De la mme faon, vous
fabriquerez le flau et l'aiguille en les dessi-
nant d'abord sur une feuille de papier et en
les reproduisant ensuite sur le fer-blanc.
~ t de l'aiguille o
o
o o
modle du support
Pour connruire une bal ance port .. i ~ e utiH."z comme plate<lux le couvercl e et le fond d'une boite mullique que vous
dcQupere:z: ll'lide de cisnux de ferblantier. Excutez, lur une feuille de papier, les modles du flau, de l' aiguille et
du support; puis reportez vos denin. sur le fer-blanc. Reunissez CeS deux parties et VOUli obtiendrez ainsi le SUPPQrt
de! deux plateaux de la balance (dtail p. 31).
30
c:
Coupez Io"K pliez'e rer.bllnc ec, en assem_
blant les deux part ies qui s'Insrent r une dans rlutre,
"01.1$ obtiendrez Ilnsi 1. support.

o o

--
--
joker

/
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]
l
)-J


(,!

Montn 1.. balanc. I"ec les ql.le "ous l''U
pNlj>u,,", comme on "01.11 1'1 indiql.l. Si 1. nuu n'en
pu iquiiibr. cllueule d'un petlt Joker de fer.
blanc.

"
1 Il 1 Il
III III
Des pl.ces de monnai e constltl.leront les poids nces
nires peses. Pour l u poids plus petiu,
une bande de fer.blanc de Sgen qutcre partiel ,al.s
de 1 C ec deux parties de 0.5 g.
excutez la lecture
sur le mnisque
infr ilur
10
,

,

,

,

1
Pour mesuru les IIquldu, reproduisez trs exactement
la bande ,radue qui se trou"e il droite de la fieure et
fixu-la ur 1"prouYette lU moyen d'un papier collant.
31
Vue d'un De Jauche :l. droite, un pulvrisateur, un rcipient t l'embouchure dpolie, un support
et des pipettn un et un cylindre
32
TECHNIQUE DE LABORATOIRE
Le travail de laboratoire exige : scurit,
propret et, surtout, prcision.
Scun"t. - Aucune des expriences que
vous raliserez suivant les inclications
donnes dans cc livre n'est dangereuse,
condition d'etre excute correctement.
Propret. - Prenez l'habitude d'aligner
devant vous les instruments et les substances
chimiques dont vous avez besoin, d'une part,
et les objets dj utiliss, d'autre part, en
mnageant entre eux un espace libre pour
vos expriences. Ds que vous avez tennin
une exprience, remettez leur place les
substances chimiques et nettoyez les instru-
ments de verre.
Prcision. - Toutes les bouteilles et les
pots contenant des substances chimiques
doivent tre munis d'tiquettes claires et
faciles lire.
Un bon chimiste ne pose jamais un bou-
chon sur la table, mais il Je tient la main
(n'" 7 et 8).
Traitez les substances chimiques avec les
prcautions voulues. Ke gotez rien,
moins que cela ne soit ncessaire. Protgez
vos vtements l'aide d'un tablier de plas-
tique. Faites trs attention au feu. Quand
vous utilisez un rchaud alcool, posez
dessous une assiette mtallique et, pendant
que vous chauffez une prouvene contenant
un liquide quelconque, maintenez-la lg-
rement incline de faon que son orifice
ne soit pas dirig vers vous (voir pages sui-
vantes nO 9).
Au cours de vos expriences. utilisez les
substances ncessaires en trs petite quan-
tit. Un bon chimiste travaille toujours sur
de faibles doses.
Avant de commencer, lisez soigneusement
les instructions, puis prparez les instru-
ments et les substances ncessaires. Observez
attentivement les ractions obtenues et notez
avec soin les diffrentes phases de l'opra-
tion sur un carnet.
Pour introduire un tube de vcrre dans
un bouchon, humidifiez l'un et l'autre avec
un peu d'eau. puis enfoncez lentement le
tube conune un tournevis (no 3).
Lorsque vous prparez un appareil pour
une exprience, assurez-vous que tous les
joints sont en bon tat. Utilisez des bouchons
la taille des rcipients, des tubes de verre
adapts aux orifices des bouchons et des
tuyaux de caoutchouc parfaitement adh-
rents (nO 6).
Chaque opration doit tre effectue avec
calme et prttision. chacun de vos gestes
doit tre mesur et efficace.
33



1, UlUliez la petite brosse destlnh nettoyer les
eprouvRttes, Rincez, les i "uu frolcle,
2, Prenu l'hbitude cie lire deulI: foll une iquette,
pou r itre sOr cI ' avoir pris Il bonne lubulnce,
l, Pour Introduire un tube de verre dlnl un bouchon
perlor', prenez loin de l'humlcllfter, puis de l'enfoncer
cloucement,
34
/


<4, E"lul cl. respirer lei npeun qul lortent de
"cne.
5, Vrifiez toujoun et oigneusement que les
bc>uchons des appulils et les tubes Iclh.rent parfaite.
ment.



..



6. De main enl evn le de la boutei ll e.
7. Tenu le bQuchon dan$ Il. main Eauche et la bouteille
c:.cts la m:;un droi t e_ avec l' hiquett e tournh vers le
po!ndant que vous en versez le COntenu. Puis
rebouchez. la,
&. - et>n eprouvett .. avec la pince et 19itez.l, douce-
pa><hnt que VOUs la chauff .. z en la tenant incl ine ,
l e contenUl pevt vous dabou" .. r. auni ne tenez pu
",,"",en,,", tourne dans vOtre d irection.
-.. _____
9. Pour p".er unI! substance donne. placez un mortel\!
de papier gal lur chacun del: plat eaux de la balance,
10. Utililez un btonnet de verre pour orienur le jet
de. liqu ides . ve rser d' un rcipient dans un lutre.
11. Pour chauffer une subulnce solide. placez la base
de l' prouvette sur un support, puis dplacez le brleur.
35
l .
LUMIERE
(1 boull.)
po"'
brOlar,
1
1
LA BOUGIE DE FARADAY
temprature:
(100 "C)
v"peur d'eau
(H,O)
anhydride carbonique
(COJ
particules d.
carbone incandescent
oxyde de carbone
brOlant (CO)
LIQUIDE
SOLIDE
Durant l'hiver 1859, Michel Faraday tint
plusieurs confrences au sujet des caract-
ristiques de la bougie et des divers phno-
mnes la concernant.
Le phnomne de la combustion fait inter-
venir toutes les lois qui gouvernent l'univers.
Lorsqu'on brle une bougie, on a, au
dpart, une substance solide qui se trans-
forme d'abord cn liquide, puis en gaz (ou
plus exactement en vapeur semblable au
gaz). La graisse de la bougie se liqufie et
retombC:: en vertu de la pesanteur, tanctis que
la mt:he reste droite grce l'action capil-
faire. En brlant, la bougie produit de
l'nergie sous forme de lumire et de chaleur.
Elle est en mme temps sujette des ractions
chimiques qui rvlent la nature de ses compo-
sants.
Autant d'expriences que vous JXlurfe2
aisment raliser vom tour.
les gaz combustibles produisent une flamme
A l'aide de plusieurs IXpt rlencti, 01'1 peut que la flamme de Ja boUCle provient da vapeurs
de paraffine qui brlent. Ete'rnn 1. bouCie et introduisez lUult6t d.ns les vapeurs qui s' en dpCent
une allumette allum"e. La boUCle .'allumera t nouvuu. Filee. une autre IXp6r'ence en ,me"l"t
le, d'une boucle IlIum6. di"s un v.rr. lU moyen d'un tube de coud';. Les "'p.urs
blanchltres se condenseront en un solide: 1. piraffine.
36
La bougie contient
de l'hydrogne
Une bou,ie en brlant donne lieu l une format ion d'nu. Or, seul l'hydrogne en brillant dans
donne de l'nu. Pilcez un verre sur une boulle allumh pendant quelques Innants.
11 se formera de Il rosh l'I ntri eur du verre. Ou enCOre crasn quelques cubes de glace et
as perlez- Ies de sel. Enveloppez-les dans unit feuille d'aluminium puis placu-Ies lu-deUils d'une
bougie lllum'c. Il se formera, i l'utr ieur de la feu ille. des gouttes d'nu.
La bougie contient
du car bone
(' l'f,1 ' ,1
'J) , 1 l '
1 li,
,
i C}1
Placez une ,rllie de fil de fer lude55uS de 1. flamme. Elle refroi _
dit la fl amme. Il se forme de la suie qui n' est autre que du car_
bone. Pournvolr quelle Ut la partie la pluli chaude dela flamme,
pllcez lu-de us d'el le et obliquement Un mOrceau de carton.
Le cercle denin" p .. r 1 .. fI .. mme serI plus fonc sur son pourtour
/--" extrieur.
Pour prouver que la bou,i .. contient du C:lrbone, on
peut vriller qu' elle bruie en donnnt de
l'anhydride carbonique. Retournez un entonnoir sur
Il fllmme. L'lilumette s'teindrl. Retournez une 'prou
vette sur I"entonnolr et recueillez l'air chaud. Dans 1 ..
mS me prouvette verse: de l',, .. u de chaux et .. ,itez.
Cell eci se troublera sous l'effet de l' anhydride
nrbonique.
37
Paril1896, _ Marie clbre qui dcouvrit le radium, dans .on laboratoire, telle qU'Ille
apparat lur un denln dl l'poque. Elle e.ut pour collaborateur Ion mari, Curie.
38
A L'COLE DES SAVANTS
Nous avons dj fait allusion l'importante
dcouvene des Curie en 1896. lis russirent
isoler le radium aprs des annes de
recherche partir d'un minerai d'uranium :
la pechblende. Ce minerai mettait des
rayons dous d'un exceptionnel pouvoir de
pntration, tant donn la proportion d'ura-
nium qu'il contenait. Ces rayons impres-
sionnaient les plaques photographiques et
rendaient l'air conducteur.
Les Curie firent venir une certaine quan-
tit de minerai en poudre des mines de
Bohme septentrionale et sc mirent au tra-
vail, un travail d'autant plus difficile qu'ils
disposaient de moyens trs prcaires et
d'un outillage rudimentaire.
Pour extraire du minerai ce fameux l-
ment qu'il tait suppos contenir, ils com-
mencrent par faire bouillir la poudre avec
des acides. Ils filtrrent ensuite la solution
obtenue et la firent bouillir une deuxime
fois pour obtenir un rsidu qu'ils purifirent
l'aide de divers procds.
Au bout de deux ans d'efforts, enfin ils
toucherent au but. Une nuit, ils ouvrirent
la pone de leur laboratoire et y pntrrent.
Autour d'eux, les rcipients contenant des
solutions de la nouvelle substance resplen-
dissaient dans l'obscurit!
11s avaient dcouvert un nouvel l-
ment - le radium - un million de fois
plus actif que l'uranium.
La dttou.ene du radium et de la radio-
acti\i.r devait constituer une rape essen-
rieUc: dans l'histoire de la chimie.
Elle fut suivie d'autres dcouvertes non
moins tonnantes. Rutherford, le premier,
tentl 1c: bombardement de l'atome el russit
li. c:kaxnposa son noyau. D'autres savants,
tds Joliof:-Curie et l'Italien Fermi, provo-
qurent la dsintgration artificielle de nom-
breux lments et parvinrent ainsi la con-
ception moderne de l'atome conu comme
un minuscule systme plantaire.
L'histoire des Curie a non seulement un
immense intrt scientifique, mais, gale-
ment, une valeur humaine, car elle nous
rvle la figure du vritable savant avec
toutes ses caractristiques.
La premire d'entre elles est, sans doute,
la curiosit. Les Curie voulaient claircir le
mystre de cette poudre noire. Ils taient
hants par le souci de la recherche, non
pour des raisons d'intrt ou de prestige
mais dans le but d'tablir une vrit scien-
tifique.
Avant de commencer leurs travaux, ils
recueillirent tous les renseignements concer-
nant le sujet qu'ils entendaient traiter. Ils
utilisrent galement toutes les ressources
de leur imagination et, aprs d'innom-
brables tentatives, mirent au point une
mthode grce laquelle ils devaient arriver
au rsultat final.
Pendant deux ans, ils travaillrent comme
des esclaves dans la pauvre remise qui leur
servait de laboratoire.
Une fois parvenus au but, ils firent
connatre au monde entier leur mthode,
afin que d'autres savants puissent, leur
tour, l'exprimenter et la vrifier.
Nous allons maintenant appliquer la
mthode utilise par les Curie pour isoler
le radium, un problme infiniment plus
simple qui consiste sparer deux sub-
stances intimement mles.
1
0
Prenez une petite quantit de terre et
mlangez-y un peu de sel ordinaire, raffin.
Comment faire pour extraire le sel de ce
mlange?
39
20 Observez attentivement les deux sub-
stances : la terre est brune et le sel est
blanc. Les grains de terre ont des formes
varies. Le: sel sc prsente comme une
cristallisation de petits cubes. La terre ne
se dissout pas dans l'eau, le sel, par contre,
est soluble.
3 En vous basant sur ces diffrentes
remarques, vous devriez pouvoir sparer les
deux substances l'aide de petites pinces.
Cette opration demanderait beaucoup de
temps. Au cMcraire, en uaitant le mlange
avec de l'eau, vous les sparerez sans diffi-
cult puisque l'une est soluble et que l'autre
ne l'est pas.
4 En fait, cette mthode est la seule
utilisable. Vous apprendrez, ainsi, faire une
solution, une dcantation, une filuation,
une vaporation et une cristallisation.
5 La substance blanche, rsidu de l'va-
poration, est sale. Des ractifs chimiques
vous permettront de vrifier qu'il s'agit
effectivement de sel.
pliz
te papiermtre
_____ .
------
Solution Dcantation Filtration 1
Traitez avec del'uu un mtlan,e de
sel et dE terre. l ' eau dissout le sel
mais non la terre. Vous ave" nu.in-
tenant une ", sohnlon aqueuse .
40
l.lssn la terre repou!r dans la
soludon AUne ce qu'eUe se
soit presque compllkement d.posh
au fond du rklplent. VeneI lion
doucement la parti. liquld .
La solution saline peut hre d.bar.
r:l5s.e de la terre qu'eUe contient en
suspension. Faites_la pu$tr lur un
papier-fil sre, la terre restera lur 1.
filtr. et la lolution 1. trav.nera.
Dans le cas prcdent, nous avions
affaire au mlange d'un solide et d'un
liquide, puisque le sel s'tait dissous dans
l'eau. Lorsqu'il s'agit de deux solides non
solubles, il faut alors recourir d'autres
mthodes, comme la lvigation employe
pour sparer l'or des sables aurifres. Cela
consiste soumettre le minerai un violent
jet d'eau qui entrane les lments plus
lgers. Si l' un des composants du mlange
est magntique, on peut utiliser un aimant
ou un lectro-aimant, etc.
Lorsqu'il s'agit d'un mlange de Iiqllides
DOD miscibles, on commencera par les
laisser reposer dans des entonnoirs spciaux
munis de robinets. Selon leurs poids res-
pectifs, ils formeront deux couches. On
ouvrira alors le robinet pour faire s'couler
d'abord la couche la plus basse, c'est--dire
la plus lourde.
Dans le cas d'un mlange de gaz et de
liquides, on opre industriellement la prci-
pitation 'lectrostatique des poussires qui
polluent le gaz.


.:


Fi ltration 2 vaporation Cristallisation
"tu 1. pcaptu-fi lt r lt u lon les lndl.
catiON ci-contrt: (pl I e 10)
et Imrod .. dans l'entonnoir.
V U'IU 1. liquide sur le
papier-filtre_
l e liquide contient du sel en
l ol ution. Celui-ci peut itre libr
d. Ion dluolvant en chauffant l'eau
quls'limine alon par
vaporation.
Une fois l'eau l imine, II ni sI
10UI forme dl pltlu
cristaux cubiques. la cristall isation
est plus apparente si elle se produit
lentemlnt.
41
LMENTS,
COMPOSS ET MLANGES
On nomme matire tout ce qui occupe un
certain espace et a un cenain poids (ou
masse).
Le fer, l'eau, l'air lui-mme, sont des
tats de la matire. Torricelli dcouvrit le
premier, grce au baromtre, que l'atmc-
sphre exerce sur chaque centimtre carr
une pression gale au poids d'une colonne
de mercure de 760 mm de hauteur.
La matire se prsente sous trois formes.
Elle peut tre solide (le fer), liquide (l'eau),
gazeu.se (l'air).
Le fer est un lment, c'est--dire un
corps simple. Si l'on pouvait diviser un petit
morceau de fer en mille morceaux ct chacun
Deux lments et
un mlange

de soufre
et de fer
Deux 'Umentl, loufre u fer. peuv,"nt ltre mlln,b
n'Importl quelle proport ion, puis lparu 1 nou-
veau. Promenn un limlnt sur le mlln,e : Il recueille ..
les parcelles de fer et le Joufre restera. Versez HCI Iur
1" mlange : le fer un dissous. ,. soufre non. On peut
les ir filtntion.
42
d'eux en mille, puis encore en mille, cha-
cune de ces parcelles infinitsimales serait
encore du fer.
L'eau, par contre, est un compos. Elle est
forme de deux lments combins et tou-
jours unis dans les mmes proporuons :
deux parties d'hydrogne pour une partie
d'oxygne. Les lments qui s'unissent pour
former un compos ne peuvent tre disso-
cis, si ce n'est par des moyens chimiques.
L'air est un milange compos de divers
gaz et de diverses substances, dont les pro-
portions varient. Les divers composants
d'un mlange peuvent tre dissocis grce
de simples moyens mcaniques.
Prparation d' un
,
compose
Milanlez 2 lumme, de ""ur de soulr t 3.5 Inmmes
d. limaille de fer. Mettez le mlange dins une ... i.m.
'prou ... ette. Chauffe!. Il se produln n"idement une
r'ltCtion chimiqui. L. mtllnge devient Inandescent et Il
,e forme <lu de 1er. Les deux "menu ont form
(OmlMK It dsormais on n. "eut " lus les s,,"rcr.
Le I.menu ou corps simples sont des n.b.unces que l'on ne peut dcompour par analyse. 0" trouye dans 1. natUre
'Hltmentl. Cu .I.menu peuyent .ubdiyiss en : METAUX, I1ETALLOI DES, NONMETAUX.
Les (ompo.ts Inor,anl ques lont tOus form s de deu)( ou de plusieurs Il . contl,nn .. nt .... rement du Clrb;)ne.
lis n'ont jamal. fait par(ie cl_ la matlrc yinnte et ne prOy;ennent pu des Ives yiyant!.
HYDROCARBURES, ALCOOLS, ACIDES ORGANIQUES, ETC

...

l ... composts or,anlques .ont les compolH du c;.o.rb;)ne. A l'ori,ine les composts produit! par les ylva"t. (plantes
et animau) furMt appelh compos" or,aniqun. L. chimie organiqui tudie les compo.4i. du carbone.
COLLOIOlS SOLUTIONS
..... -_E-'
Les m"lnge ont un ensemble d'l4iments It de composts uni. clans des proportions variables. Les uns sont composs
cie minuscules pircelles (on le. appelle subsunus colloldales). L .. s aucres (ou solut ions) pr.ent .. nt une
structure uniforme.
43
-
L'eao est le plus important de tous les
composs chimiques. Sans elle, ni les ani-
maux ni les vgtaux ne pourraient vivre.
Providentiellement, l'eau est le compos
le plus rpandu dans le monde, puisqu'elle
occupe les trois quarts de la surface terrestre.
Elle est toujours en mouvement, grce
l'vaporation des ocans, des lacs, des
fleuves, des plantes, etc. Elle passe de l'tat
liquide l'tat gazeux et constitue l'atmo-
sphre.
En se refroidissant, la vapeur d'eau se
condense en gouttelettes et fonne les nuages.
L'eau est un dissolvant
l'eau eu un Ixullent dillolvlnt: elle dissout. en fait,
Il plupart des substances chimiquis. Gr1ce une
rience fKU vou, v'rlfieru que l'el ... chaude
est un mei lle ... r dissolvant que l' ....... froid . Hettet une
cuiller de ,oude SoIn.y dan. un demiverre d'nu froide.
ACitu. Une rani" seulement de la soude d'iloute.
Refaites l'uptrience aVIK d, l'eau chaude, la soude se
dinoudra t out entitre et rapidement. Pour prparer une
solution, Il conviendra donc de chauffer lgrement l'nu.
44

L'EAU
Si le froid augmente, les gouttes retombent
sur la terre sous forme de pluie qui alimente
les fleuves, les lacs et les ocans, ou sous
forme de neige qui constitue les glaciers.
Les chimistes utilisent les mmes procds
que ceux de la nature pour obtenir de l'eau
absolument pure. Ils transformem l'eau
potable en vapeur, en la faisant bouillir, puis
la vapeur en eau en la refroidissant. C'est ce
qu'on appelle une i( distillation et l'eau
ainsi obtenue est de l'eau distille .
On peut utiliser l'lectricit pour dissocier
les deux lments qui composent l'eau :
L' eau est un catalyseur
l'nu facilite la plupart des rhct lons chimiques uns
y prendre part. Elle constitue CI qu'on Ippelle un
clulr"eur. Menu une Cuiller de levure sche dans
un pot. AtLlchu un fil mallique ). une bou,le.
Allumn-l" et plac:u-Ia dans le flacon. Elle conti.
nue ). briller. Versu de l'eau chaude lur la levure.
Celle-ci u mousser. le ,n qLlI " dtlale (anhy.
drlde faire vaciller ,. flamme et
l'teindre.
lectrolyse de
,,(j
l'eau
"
:-:; '.-
;. '.
' ...
PCHJf obtenir 1'''I.nrkit'' n"cunir. 1 1'61.ctroIYUI, ... ti
Il,n troll ou qUitre piles de lampe de poche; Il vous
f.ut 11,1111 deux morceaux d, culYre ,,01' et deux ' tK-
0
0
o'

,
0
0



trodes ,. que YOUI fabrique-
rn en cunnt en deux 1.
petit blton de chirbon d'une
yi,iU, pU . D'couvru lur
une lon,u .... r de 5 cm vos
fils d, c",l.re. chaque Ixtr-
mit' et Ittachez-Ies au bout
d" chaqu. bltol'lRlt. R.cou-
vrez .Ion d. ruban Isol ant.
MA11:IUEL NkasAlltE A L"EXPU,IENCE
UIII pli. OI"dlllal ... "OUI fournira toue le ..... rI ..
pour " ft .xs"rienal.


'"
.-,-

1. Ouvrez 1. pile ,ne: un ovv!"t-bok., el: nel;-
toyez l 'en ... 'ow- lM zlrK.
2. Nettoya 1. morceau ch charbon avec: un
coutnu.
]. Falta t"=her la poudre noi,. qui l',ntoure et
qui eH dll bloxyd, d. IIWIJ&IIke: tonl.,.vula
pOlir d'autrel ell rienCH.
Excution
de l' lectrolyse
n ites diuoudr. lin. cuiller de soude c;aultlque dans
10,5' d'nu ; .vec ceue solution remplissez un vtrrt tt
de-ull eprouvtttts qu. vou, disposerez commt
l';Uustntion de 'luche. Introduisez la point. d'un.
6Iectrode daM chaque prouvetu. Reunissez. au moyen
d'lin papier collant, trois ail quure piles superpodes,
le bu de l'unt tant plac contre le haut de l''"tre.
FI)(ez, tOllioUIli avec du papier collant. l'utr'mld
denllde. du fll qui part d'une lectrode ail sommet d.
la premi.re plie et l'autre uvmit de ce iii ail fond de
la d,rnler, pli . Oes 'lu, 1. ionction en anurte, on volt
des bulles d. ,U se d,a,.r dans rprouv.ue.
d'un dgagement
d'hvl1rn
'"
\ ,,\
Prttl1l!1. sans 1. retourner, l''prouvette remplie le plui
rapidement de lU. bouchet_II "VIC l, pOUCI. Approchez
une dhlmlu. Ilium"', le gaz YI s'enflammer : c'est d"
l'hydro''n. Hf_
d'oxygne
Prenu la .. conde prouvette et rnollrnetla en la
tenant fermh. Plon,et_y une ail limette qu i n. prs.nt.
plII' qu'un point incandescent. Elle va se nllumer : le
III est bien de l'o)(y,'ne : 0,.
45

l'hydrogne et l'oxygne. L'eau est mauvais
conducteur de l'lectricit, vous y ajouterez
donc une petite quantit de soude caus-
tique.
Sparer les lments d'un compos revient
faire l'analyse de ce compos. Vous ferez
donc l'analyse de l'eau.
L'eau facilite et rend possibles la plupart
des ractions chimiques. Dans les labora-
toires, en mdecine, dans certains prods
industriels, panculirement dlicats, on
emploie l'eau distille parce qu'exempte de
sels. Les eaux de pluie, les eaux de source,
celles qui proviennent de la fonte des neiges,
contiennent des sels en petite quantit, de
l'air et diverses impurets.
Pour obtenir de l'eau potable, il faut donc
la soumettre diverses analyses chimiques
et bactriologiques. Pour tre potable, l'cau
doit tre liquide, inodore et sans sa"eur.
EJ1e doit, en outre, contenir de l'air, de
petites quantites de sels ne dpassant pas
un demi-gramme par litre, avoir une tem-
prature comprise entre 7 OC. et 15 OC. et
ne pas renfermer de micro-organismes.
li faut donc purifier les eaux naturelles
pour obtenir de l'cau potable. Il arrive que
cene puration se fasse naturellement lorsque
l' eau de pluie ou de source tra,'erse des
couches de terrain qui retiennent les impu-
rets. On peut galement utiliser des couches
de pierres, de cailloux et de sable, qui jouent
alors le rle de filrre.
Les eaux dures contiennent une grande
quantit de sels; dies ne SOnt pas potables,
dissolvent mal le savon et encrassent les
chaudires.
Les eaux minrales SOnt des eaux de
source contenant une quantit plus ou moins
grande de sels varis, ce qui leur comere des
vertus thrapeutiques. La nature des
substances qu'elles contiennent est lie la
qualit des terrains qu'eUes traver5Cnt. Les
eaux sales contienneOl SUrtout du sel ordi-
naire, les eaux alcalines des carbonates, les
eaux sulfureuses de l'anhydride sulfureux
et des sulfures, etc.
De plus, l'eau reprsente, l'heure
actuelle, une grande richesse pour un pays.
puisque la majeure partie de l'nergie Bec-
trique est produite par les chutes d'eau.
46
r
On savait, depuis qu'un tre
humain ne peut vivre sans air, mais Karl
Scheele, en 1772, et Joseph Priestley, en
1774, furent les premiers identifier l'oxy-
gne et dcrire ses proprits.
Lavoisier, son tour, mit en vidence
l'importance prunordiale de ce gaz dans la
respiration des vgtaux et des animaux. Il
approfondit le phnomne de la combustion,
cartant dfinitivement la thorie phlogis-
tique (1781).
Dans la nature, l'oxygne accomplit un
cyde. Les plantes empruntent l'air l'anhy-
dride carbonique, c'est ce qu' on appelle la
R fonction chlorophyllienne Il . Celui-ci se
combine avec l'eau pour donner prcis-
ment des substances organiques et de l'oxy-
..
L'OXYGENE
gne, lequel est ensuite utilis par les ani-
maux et par les plantes grce la respira-
tion.
En laboratoire, on peut obtenir l'oxygne
panir de certains de ces composs, tels
les oxydes mtalliques. Priestley ralisa cette
opration partir de l'oxyde de mercure.
Dans votre laboratoire, vous pouvez
l'extraire de l'cau oxygne. Achetez chez
le pharmacien de l'eau oxygne douze
volumes qui est tout fait semblable J'cau.
L'eau, vous le savez, se compose de deux
parties d'hydrogne pour une d'oxygne.
Les chimistes la dsigne par la formule Hp
o l'on retrouve les deux lments prsents
dans la molcule sous forme de lettres
symboliques accompagnes d'un chiffre
L'atmosphre contient de l'oxygne

// l '

Fixu ,,"ec ,OUltl de cire fondue une bou l le sur une
u siette que vous r e mplirez d'uu. All umez la bougie et
plleez sur elle un pot yide. Au bout de pt u de t e mps
48
l, boulie s't e ind ra et le niyu u de l' u u dans le pot
s' lve ra, prenlnt Il pilee de l'oxYl,)me qui aura t
consomme l U COUr s de la combuniQn.
l
Production d'une petite
quantit d'oxygne
Pour produi re une qUlntit' d'oxYIlni! '0'01,1' uli.
IIoern de l' uu 0](1I'",. M'ttn dlns un pot 10 d d' elu
ox",,,,, et ajoutel-Y 2 , de bioxyde d, manganl'I
(risidu de 1" pile, p. 45), lequer de cl ulyteur.
Prenu malntenlnt unt allumette Iyant un point inu'"
daceM et Introduise:z-I" dlns le pot. la bn.ise devl.nd.,.
plus lumineuK et braiera enfin '\lK une fb.mme ... r ....
t ClUse d, l'oxYC'"'' qui s'en form.
De nombreuses
brlent stances
l'oxygne r---
.,' :r f
',:1 '._
"
, .
,.
,'t','
"
" ..
".
,
sub-
dans
Fixu un peu d, limaille de fer il un fil mmltl que et
chauffez-II la blanc ,ur le brleur. alcool. Introdulsez-
1. <llIlul t e danl l, pot rempli d'O";Yl'ne. Le fer brOiera
;lvec une flamme. PI"cu un pttlt mon:::eau de soufre il
l'extrlmit d'une bande mtulliqUI replie. Allumez le
soufr . Introduisu-Ie dans le pot le soufre
brOie en une luml're bleUI brillante.
Production de l'oxygne
,_" .-.cue. or pr oduit. Il vous faud", une
c de Il s' aei t dunl cuv"te pro--
d_. d' un pont m'tal lique, lequI I
... \Inti bvode de m'ul I. r,e de 6,S cm.
... boo;rt"" 1 U K un bouchon danl lequel
_ L"'ItJ""Odo,[ wb. de verre en fo r me de l, pro-
1"" ,.,. _ _ de qui puisse ar r iver au
Ji'I"U e polit n'kal lique. Rempl i""et. un
c;:;;:an: .. la lIocII;;uo, e de H"O. l 12 volumes, ajoutet.-y
une cuilln de bioxyde de maneln'u " fermu Ivec le
bouchon. Re mplluet. le pot d'elu " Iur le
pont mtallique en diri,unt 1"000ven:ure vers le bu de
faon que ,'oxyctnl Y forme de, buliRi et le remplisse
ln Il lubstituant l'nu. QUlnd 1" van ,e", plein dO ..
faites eUner uni Inlttte dl v.rr. SOUI l'ouverture.
R.metlu-Ie rapide ment droit .n de laiuer
1'0)<1I,nl "'cl"llpper. l 'oxyg'ne est plus lourd que l' air,
par ,onl4:quent U faut tenir le r"lplent tourn .... n le haut.
49
plac leur droite indiquant le nombre
d'atomes.
L'eau oxygne (ou peroxyde d'hydro-
gne) est forme de deux parties d'hydro-
gne et de deux panies d'oxygne. Sa for-
mule est donc HzOz.
H
2
0
Z
devient H ~ O en librant un atome
d'oxygne (0 ), gn\ce un catalyseur, tel
que le bioxyde de manganse.
Outre ses diverses applications Indunrielles, j'oxyg4me
an utilis dans lu IIbplu.ux. par les pchaurs sou.
marins et pu les pilotes des navire:! spatiaux.
Industriellement, on obtient l'oxygne en
faisant l'lectrolyse de l'eau, ou encore
partir de l'air liqufi puis distill.
L'oxygne reprsente environ le cinquime
50
du volume de l'air, il se combine avec
d'autres lments pour former d'innom-
brables composs inorganiques et organiques
parmi lesquels l'cau.
L'oxygne, tant un comburant, a la pro-
prit de provoquer les combustions et de
les activer. Il possde une grande affinit
chimique avec les autres lments. Ses
ractions de combinaison sont des oxyda-
tions et toutes les oxydations SOnt des
combustions se caractrisant par une mis-
sion de chaleur ou mme de lumire. La
respiration des animaux et des vgtaux
est une combustion lente.
Cependant, l'oxygne pur est toxique pour
l'organisme animal, car il active exagr-
ment les oxydations qui prsident aux ph-
nomnes vitaux.
Dans l'air, son action est tempre par la
prsencc de l'azote. On n'administre de
l'oxygne pur qu'aux malades, dans cer-
tains cas particuliers.
Les pcheur.> sous-marins et les scaphan-
driers utilisent parfois des appareils respi-
ratoires aliments par des rservoirs d'oxy-
gne, ce qui dclenche dans certains cas des
phnomnes d'embolie dus un excs
d'oxygne dans l'organisme.
L'oxygne a de nombreuses applications
qui n'ont cess de sc multiplier depuis 1772,
date de sa dcouverte.
Dans l'industrie, on l'utilise comme oxy-
dant mlang l'air; on l'emploie dans la
prparation des explosifs, de l'anhydride
carbonique, de l'ozone, pour assainir l'air
des sous-marins, des avions et des navires
spatiaux. Il sert galement produire la
flamme oxhydrique et oxyactylnique
ncessaire la soudure autogne,
Enfin. on l'a rccmme'nt utilis pour les
installations de lancement ncessaires la
mise sur orbite des satellites et des fuses.
L'ozone est un tat allotropique de l'oxy-
gne. huis sa molcule est triatomique
(Os), alors que ceUe de l'oxygne est biato-
mique (0
2
) , En se dcomposant, il produit
de l'oxygne molculaire et de l'oxygne
atomique qui jouent l'un et l'auue un rle
important dans les oxydations et les dcolo-
rations,
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - ~

l o ~ u Henry Cavendish dtou. ric l'hydrolene. il ne penAit ~ que ce lU pulue a.oIr une force auul dtonante.
0,.. t' ucili ,. aujourd' hui -dan, t. lab,catlo,.. d. ta bombe l hydrOlen.,
52
L'hydrogne est un lment d' une extrme
importance. On le trouve dans tous les orga-
nismes vivants j il reprsente 10 % du corps
humain. L'eau est d'hydrogne et
d'oxygne. De plus, l'hydrogne fajt partie
intgrante de trs nombreux composs orga-
niques, tels les aliments, les fibres textiles,
la benzine et les carburants en gnral. Il
fait galement partie de composs inorga-
niques, comme les acides et les bases, etc.
Cependant, il est rare de le rencontrer
l'tat libre, si ce n'est panni les gaz volca-
niques et dans les couches suprieures de
l'atmosphre. On le trouve galement dans
le soleH et dans les autres sphres clestcs.
Henry Cavendish le dcouvrit en 1766 et
le nomma (1. air inflammable
L'hydrogne est l'lment le plus lger
qui soit. Son poids reprsente le quatorzime
de celui de l'air. Aussi l'a-t-on utilis pen-
dant plus d'un sicle pour remplir les aro-
stats. Ce fut un Franais, Jacques Charles,
qui le premier construisit un ballon en 1783
et le remplit d'hydrogne.
Cependant, ce gaz tend se combiner
avec l'oxygne de l'air pour fonner un
mlange dtonant. Il provoqua un terrible
accident en 1937 ; le dirigeable Zeppelin
aplosa son en Amrique et fit
trente-six victimes.
L'hydrogne se combine avec certains
mtaux pour fonner des composs qu'on
oomme hydrures Certains acides (les
hydracides) sont composs exclusivement
d'bydrogme et de mtallodes, sans oxy-
g:nt:. Ainsi, J'acide chlorhydrique (HO) et
l'acide sulfhydrique (HtS).
Par ailleurs, l'hydrogne, ayant de grandes
affinits avec l'oxygne, enlve ce dernier
...
L'HYDROGENE
beaucoup d'oxydes mtalliques. De telles
ractions doivent se faire chaud.
Industtiellement, on le prpare par lec-
trolyse de l'eau (voir oxygne).
Certains pays riches en charbon l'obtien-
nent en faisant passer la vapeur d'eau sur
du charbon brlant. Celui-ci se combine
avec l'oxygne de l'eau, librant ainsi l'hydro-
gne.
Vous pouvez vous-m!me obtenir de
l'hydrogne en traitant l'acide chlorhy-
drique des copeaux de zinc. Cet acide est
compos d'hydrogne (H) et de chlore (0 ).
Sa formule est donc Ha. Le zinc remplace
l'hydrogne de l'acide chlorhydrique et le
libre. Il reste dans l'prouvette du chlorure
de zinc (Zn0
2
) .
L' hydrogne est bon conducteur de la
chaleur et de l'lectricit. Il a galement la
proprit de traverser les plaques mtal-
liques chauffes au rouge. On l' utilise dans
l'industrie chimique pour la production de
J'ammoniaque, pour l'hydrognation des
graisses, pour la production de benzine
synthtique et aussi pour la prparation
de nombreuses substances organiques
complexes, telle5 que le nylon, 1e5 colo-
rants, etc.
L'atome d'hydrogne est le plus simple de
tous les atomes. Il contient un lectron et
un proton. Le deutrium, par contre, qui
est un isotope de l'hydrogne, est constitu
d'un letroD, d'un proton ct d'un neutron.
Il donne par suite un compos qu'on appelle
l'eau loUrde doot la formule est Op et
partir duquel les savants fabriqurent les
preores bombes atomiques dont la puis-
sance est largement dpasse aujourd'hui
par celle de la bombe hydrogne.
53
l..,..... ........ rw _c,.,.... . .",.." . ... d......, rftfI!i. I6aIrld
.. f*ft-/..,..,.... .. ....... .,..., .... t ..",... CIl" '-i**., ............. ,.".,...,
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.... , .,.....,... M", .. c/.alltN ... ..." .."". ,. ,.,.. .. ra ... .".
1
'M
L'hydrogne est le gaz
le plus lger
Remplissez ,. quart d'une bototeme avlC un mlanle
d'acide chlorhydrique et d'elU en parties lales, puis
introduisez danl Il bouteille 10 1 de eopeluK de zinc.
Effectuez Iopn.tion loin de tout. flamme. flKel un
ballon de caoutchouc 1 l'embouchure d. Il
Lorsque le ballon est ,onfl. dt achez.le et liezl" Il
l'aide d'une fi"II . L. ballon slven. danl l'air. ce qui
prouve qu 'fI contient un IIZ buucoup plus Ii,.r que
l'air. L'hydroCbt est. tn fait, le plui """ de tOUI
lu lU.
54
L'hydrogne
brlant
de
en
donne l'eau
Rtmpl1un aux 3/ 4 unt bouteille d'un mlanl' d'acide
chlorhydrique et dllu. AJout u-y qvtlquel copeauK de
I lnc. Des bulles d'hydrogilne apparaissent. Fer mez
l'prCHJvette avec un bouchon de caout chouc dlnl
lequel vous aurel introduit un tube de VHrC 1 bec.
Recouvrel l'appareil d'une serviette. Au botot de quelquel
In$unu. allumez le Cn qui st d,ICe. S'il s'a,it dhydro
,iln, pur. Il brOie avec un. petite dlhonation; impur, il
brOie avec dei ditonationl rpit"'s. Un verre ftnVtrse
audeuu. de b. flamme st flKouvre de vap.ur dlIu.
Production
d'hydrogne
en laboratoire
A
c
2. Versez l'Kid .. de la bouteille A dans la bouteille B
en Inclinant une bouteill .. sur j'luue et en IOl/ffilnt dans
le tI,.be C. l, tube de 1 .. bouteille A tl'alde d'une
pince t lin.e, Ds que l'hyd rogne commence t se
d_,ller dan. 1 .. cuvette de clol/tehoue, rleutillez-en
un peu dans l''prouvette remplie d'nu et ",ifin sa
puret. Lorsque l'Ilydrogne est pur, faitesle barboter
dans d"" VUH pleins d'nu 1. bu.
l_ Placez en.uite la plllc, du tube de Ciloutchouc d, la
bouteill, A ,ur celui de la baute;lI., B.
pouufln 'acide de Il bouteille B dans la bouteille A.
lo"que l'lclde ne sera plu. au contilct le zinc, Il
raction ce .. erl.
4. lonque auru que cl, 'U
rtCueilli dlnS l'preuvette eH bien de I"hydre,'ne pur,
rempllssuen un petit r'tipient. Rlltirn ce
de "eu en lyant soin d. dlri,er le bu .on embou.
d'lur . Mettu dans ce ,-jclpllnt une bou, .. allum' ...
l ' hydre,be briilera t l'embouchure. la bou,le
s' teindra.
,
l'
o
o
o
o


Montez le de ,kI/rit' dcrit Pl'" 26. Rem-
pllnu 1. bouteille A lux li) ,"ee un m4;Jan,,, d'acld"
chlorhydrique et d'e.u en pan:IH "ales, Pri!plru
la cuvette de caoutchouc (p. SOl. Introduisez quelques
petits cailloUI< lU fond d. Il bouteille B et, sur les
cailloux, placez du copeaux de zinc. Virlliez la parfaite
tanchi!lt' de l'appareil (f'l_ 1).

,

r /1 r
l ,
55
Lorsqu'un compos contenant du carbone
brle dans l'air, par exemple une bougie
allume, il se forme un gaz : l'anhydride
carbonique (COJ , qui est essentiel au main-
tien de la vie. Dans les plantes exposes la
lumire, se produit un phnomne chimique
complexe et encore mystrieux qu'on nomme
la fonction chlorophyllienne. Les plantes
russissent utiliser le carbone de l'anhy-
dride carbonique, en le combinant avec
l'oxygne et l'hydrogne de l'eau et avec
divers minraux absorbs par le sol, pour
donner de la cellulose, de l'amidon et des
substances protiques qui servent nourrir
hommes et animaux.
Une fois refroidi et comprim, ce gaz
devient solide et prend le nom de glace
L'ANHYDRIDE
CARBONIQUE
sche _. Dissous dans l'cau (H
2
0 ), l'anhy-
dride carbonique (C0
2
) donne un acide
faible (H
Z
C
3
) qu'on trouve en particulier
dans l'eau de Seltz, dont les bulles sont de
l'anhydride carbonique en libert.
L'acide carbonique se combine ave diff-
rents mtaux pour donner des sels nomms
carbonates -. On peut extraire l'anhydride
carbonique des carbonates au moyen d'un
acide faible comme le vinaigre qui est de
l'acide actique dilu,
L'anhydride carbonique liquide est uti-
lis dans la fabrication des extincteurs
d'incendie,
Fabrication d' un modle d' extincteur
56
le, ext!ncteun; chimiques contienn.nt une solution de
bicarbonat e de sod ium et une solution d' acide sulfu
rique, Lorsque ln deux entrent en conuct.
Ils provoquent 1. formation d' anhydrl de urbonlque qui
chaue l'eau ayec force ,
1. Introduisez Un tube de verre.t bec, dans un bouchon
de caoutchouc. de bicarbonat e dB sodium
une fe uill e de papier mince et Itt.lchu-Ia lU tube avec
un jl;astique.
2. Rempll uez la d'une bouteil le d' nu et de
vinai l re, Puis, fer mezla l'aide d'un bouchon,
3. En tlnant wli dement le bouchon Ivec deux doit U.
tournez 1. bouteille vers le b;as. L' i nhydride arbonique
qu i de 1. rh ct ion entre le vi nallre et le bicar.
bonne chaue l' eau avec force .
,
Le CO
2
est plus lourd
que l'air. Il n'entre-
tient pas la combustion
Pr6parft CO, en vernnt quelq ... es de vln.l,re
blatlc sur S d. biarbonlte de sodium. Suspendel
une boull" Il pot et v,rset CO. dlns
l, pot comm. La flamme ."teindra.
On peut nir du
CO
2
partir du
En laboratoire, l'anhydride u.rbonlque ,'obtient l'n.!.
ral ement t partir de fngments de marbre (CICO,) et
d' Hel dllu' . Mettel le marbre danl Il leconde bouteille
d. votre Iuoltne puis venez l'acldt d. la pr.mitre
boutellte comme Il vou. prpulet d, l'hydrogtne.
-
Prparation de l'eau
de chaux
A,itez une cuiller d' hydroxyde de e.leium 200 cl
'uu. lalnel repos,r jUlqu' i CI! 'lue II. SI d'pose
lu fond. Flluft, placel le liquide obtenu (ell,l d. ChllllC:)
dans une bouteille que yous fermez hermklquement.
OIns les combustion. Ii Je forme de 1'1,,1I1d.1de carbo-
nique, La respiration n'en lutre qu'une lente tombul-
tlon. le CO, rend Il ltflUlfI l'elu de thiux; Il l'on e>tplra,
lU moran d'un tuba de Yerre, danl une 6prouyctte
conunant de l'nu de chaux, le liquida IfI troublfl.
57

N
.... -"r " ...
lWaMnt no
L'azote (N) constitue 78 % de l'atmosphre.
On le trouve en abondance sur la terre
l'tat libre. C'est un gaz inerte ou pares-
seux qui ne favorise pas la combustion
ct ne brle pas si on cherche l'allumer.
A de hautes tempratures et sous de grandes
pressions, il peut se combiner avec un autre
lment, l'hydrogne, et former un gaz :
J'ammoniac (NH,) qui donne naissance
grand nombre de composs importanLS.
Dans la nature, il existe de minuscules
bactries qui vivent dans les racines des
lgumineuses (petits pois, fves, haricots, etc.)
ct qui ont le pouvoir de transformer l'azote
l'azote
dans l'atmosphre
\
arzon
n'on
............ "'_-; % krypton
r dnon
h'lium
CO, et H,O
78 % d'uote
l'np,;r;enn de la bou". (p. 48) n""s 1 dmontr que
ratmosphl!re cont ient de l'ollln.n . le lU r51du en
presque unl'luement de l' nou avec un bible pourcen-
tage de gaz rare, et de CO .
58
L'AZOTE
de J'air en nitrate. Industriellement, on
fabrique l'azote partir de l'air liqufi dans
la machine de Linde o il est soumis forte
pression et port trs basse temprature.
On pratique ensuite sur l'air liquide la
distillation fractionne qui permet de sparer
J'azote, qui bout - 195 ne de l'oxygne
qui bout - 183 OC.
L'azote, par lw-mme, ne donne pas de
reactions trs intressantes. L'ammoniac
(NHa) et les composs que l'azote fonne
avc<: l'oxygne, donnent naissance un gaz
brun compos de ses anhydrides (NO,
NO,).
Anhydride nitreux
nitrite
Dans une plke vent il ee. faites chauHer une quantid "gal.
de salpcre et de bisulfate de .odlum ,hnt une
!he. On voit vite se former un gn brun. l'anhydride
nltreulC nitr ite. Ne le resplre1- pas. Il est trlls irritant.
j
Oispo$IIJf moderne destin. la prtplr.ltion Industrielle de l'ammoniac: colonnes de ructlOfl. La 'ynlilke tntre te,
cleu. ru- UQU et lIydrQlbe, se produit dans cl ... condition, particulires d. et de pre:sslon. en prennee
d'un au/YH"" l'note !,Itilist en obun ... t. partir de la distillation f ..... aonnt. d.l'air liquide: on obtierlt "lIyclro"ne
tleccrolyu; de t'uu Ou encore; P<l.tir pz de combuulon du colee.
59
l
N H
Poids mol kul.ire : 17
l Cor ps compo"
L'ammoniac) en temps normal, est un g ~
On le trouve en petites quantits dans
l'atmosphre, parce qu'il drive de la putr-
faction des substances organiques et des
phnomnes volcaniques.
Il est incolore et possde une odeur
intense et pntrante. Il irrite les organes
respiratoires et entrane des altrations pro-
fondes du sang.
En 1785, le Franais Berthollet fut le
premier dmontrer qu'il se composait
d'arote et d'hydrogne. U se liqufie facile-
ment et, en s'vaporant, absorbe une grande
quantit de chaleur. Pour cette raison, on
l'utilise dans la fabrication de la glace et
dans l'industrie du froid. II est trs soluble
dans l'cau. Sa solution est fortement alca-
line et constitue une base faible: "hydroxyde
d'ammonium ou ammoniaque.
Par distillation de la houille dans ,'indus-
trie du gaz d'clairage et du coke mtallur-
gique, on obtient de l'anunoniac, mais il
est gnralement prpar par synthse.
La synthse de l'ammoniac, c'est--dire
sa prparation partir des lments qui le
constituent - azote et hydrogne - est
une etape importante dans l'histoire de la
chimie.
En effet, partir de l'ammoniac et grce
un autre procd synthtique, on obtient
l'acide nitrique.
L'importance de ces deux procds indus-
triels est due au fait que les plantes, pour
vivre et produire les substances organiques,
ont besoin d'eau et d'anhydride carbonique,
60
L'AMMONIAC
mais aussi de nitrates et de nitrites, qui sont
des sels des acides nitrique et nitreux.
Or, si l'eau et l'anhydride carbonique se
reconstituent, au fur et mesure de leur uti-
lisation. les plantes ont leur disposition
une quadtit trs limite de sels d'azote.
L'ammoniac synthtique permet de fabri-
quer des engrais chimiques Ct d'obtenir
ainsi des rendements agricoles intensjfs.
Par ailleurs, l'acide nitrique sert la fabri-
cation des explosifs, des colorants et
encore bien d'autres utilisations chimiques.
D'o l'importance de ce procd de syn-
t h ~ dcouvert au dbut du XIX
e
sicle
par un chimiste allemand, Haber.
En 1813, la premire usine d'ammoniac
tait cre Oppau, en Allemagne. Pour se
combiner, les deux lments doivent tre
soumis des tempratures et des pressions
leves en prsence d'un catalyseur.
Aprs le Franais Claude, l' [talien Fauser,
son tour, mit au point un procd nouveau
qui consistait porter le mlange des deux
gaz - azOte et hydrogne - pris dans un
rapport de 1 3, 200 atmosphres et
une temprature d'environ 600 OC, ceci en
prsence de catalyseurs, en Poccurrence du
fer poreux activ par d'autres mtaux (mo-
lybdne, aluminium, etc.).
Les deux gaz utiliss sont obtenus l'un
par distillation fractionne de l'air liquide
(l' azote), l'autre (l'hydrogne) lectrolyti-
quement partir de l' eau ou, encore)
partir des gaz provenant de la combustion
du coke.
,
Production
de l' ammoniac
1
la non la plus simple d'obtenir l'ammonilc l l'tu
I:ueult consiste t l'extnire d, la solution qu'on trol,lve
d&lll le commerce. Rernpllnu un bidon d. 1 1 d'ammo-
commeR,l1 et introduluI-Y un bouchon portlnt
un tub. de verre. Retournu une 'prouvent! .ur le
tube. Chluffez le fKipient t feu modr. L'prouvette
H d'ammonia.;. Si l'on deVint l',,mbouchure
d" rprou .. eue un papier d, tournuol rOlle'" ,!>lui_ci
vire lU D'eu. est trts soluble. SI J'on lol,ne
rprouvene plcha de Cn du biclon en tenant son
embouchure d,ri," ven II! bu et en l'obturant avec l,
pouce l't sl on la plonl' dans une cuvnte d'nu. on "ern.
l'uu s'''ltVer ct remplir l'prouvette. L'extraordinaire
solub .. de l'ammoniac peut tn' prouva , r lee i.
une amUQnu: ""perl en'e : l'el<p4trience de la fonulne
d'ammon;K.
la fontaine d'ammoniac
1. l'appareil ain,; qu'on wous le mOntre sur
l'Image. Remplissez-le d'eau et ajoutez-y 5 gouttes
phnolphuline.
1. Dans une bouteille bien skhe introduiSez de l'ammo-
niac gazeux et, en tenant la bouteille dlrlg", vers le bu,
r, .. lU bouchon d'j). dans l'appareil.
3. Soufflez dans le tube en forme de L de faon l chas .. r
un peu dNu dam la bouteille suprieure .
... L'nu jaillit brusquement de la bouteille inf'rieure
dans la bouteille suprieure formant ainsi une fontalne
rose u r l'ammonIac r'aglt avec le phnol phtaline.
,l , j
ll

,,--
Prparation de l'am-
moniac
chlorure
du partir
d'ammonium
Mlangez sur du p,apier l g de chlorure d'ammonium
et <t g d'hydroxyde de weium. Aloutez-y quelques
louttes d'eau. Versez le mlllanCe dan. une 'prouvette
l'ourvue d'un bouchon Il d'un tube en forme de L.
Chauffez. RKueUlez l'ammoniac dans l'prQIJveue.
61
r
1
CI
Poids atomique : 35.457
'Iment nO 17
Le chlore existe dans la nature 5O,US forme de
chlorures. Le chlorure de sodium, trs
abondant, permet de l'obtenir industrielle-
ment par lectrolyse,
Grce ses proprits dsinfectantes, il
sert purifier l' eau, Il blancht et dcolore,
ce qui le rend prcieux dans le traitement du
papier et des fibres textiles vgtales.
C'est donc un gaz bienfaisant, mais qui
peut galement tre dangereux, car il maque
les poumons, Au cours de la premire
guerre mondiale, il a constitu une vri-
table arme chimique,
LE CHLORE
Le chlore est un gaz jaune tirant sur le
vert. On peut l'extraire d' un de ses composs,
l'acide chlorhydrique (HO) ou, encore, d' un
quelconque produit pour blanchir le linge.
L'acide chlorhydrique est le plus impor-
tant de ses composs, On le trouve dans les
manations volcaniques et dans le suc gas-
trique. Il est trs soluble dans l'eau et existe
en solution dans le commerce sous le nom
d'acide muriatique.
C'est un acide fort. Il ragit froid ou
chaud sur de nombreux mtaux en donnant
les chlorures,
Prparation du chlore
A

B
Prpuez l'appareil sur l'illustratIon de
,aut he, Ve .... ez dans la bouuille A Guelques centilitres
de prod uit blanchissant et dans la bouteille C une demi
cuiller de soude Qustique diuout e d.ltl$ de l'eau. V" .... ez
dans la boul eHle A une demi-cuill.r de bllullate de
62
sodIum. Remettez sa place le bouchon, Le chlore
se d,a,e el remplit la Douteille B. L'el" et la soude
(lutt ique dans la bO"lelilt C absor benl de
,u. On peUl ajouar une nouvelle fois du bisul fate
de sodium.
'\
./
\ De
l'acide
chlorhydrique au chlore
Meutt dlnl unt 0,5 1 (l ia de um.,) dt
bioxyde de mlnc.n.$t, Ajol/tel ) cl (t'ilu-l-dire le 1/8
de l'prouvette) d'acide chlorhydrique (OnCeln, .
Chauffu un Pf!1I le ml.nce. Un papier Imprt,",
d'Iodl/ri! d'amidon plae6 i l'embouchure del"prollyette
ylre .lU bleu.
Expriences sur le chlore
-
Pour dimontrer Illol ubllltt du chlor., venu dans une
bot/t<!llle pleine de chlore une petite quantil' d' eau.
Fermn et Ilotu. Le chlore 'II dissout et l, bouteille
adh're i la <mIin li Qus. du ,ride qui s'est erH. Pour
vrifier 111'1 prOflrit:s do;olonntes de ee Cu. rempllun
une bouteille de (hlor. et Iusp'flduy. lu moyen d'un
bouchon et d' un morcull d, OrtOIl, d'abord une bande
de coton sec, puis le meme tissu humide. Dans le premier
cu. la oouleur ne s'.lt6re pu: dans 1. luond. elle pSHt.

Le chlore r"a,it trs vivement ayec Il
majeure partie des lutres "'menu. Il est
plrtlcuUtremellt Ictif Ivec l'hydro,ine et
uec Il plu part da su composas. Intro-
duist:1 une bou,ie IlI ume dans une bou-
teille de chlore. Il se formen. une fum'e
dense de clrbone car le chlora se combina
:lYI(: l'hydroltne de la boulie libflrlnt le
CI(bone sous forme de suie. Le chlore se
combine aYe<: la plupart d", m' tau,.. Le
far braie dans le chlore lueull. Fl><eI un
pe-tit tampon de laine d'Icier i un morceau
de fil d, fu. Chiliffez-le :OYe<: une allumette
et enfilez-le dans une bouteille pleine de
chlore. Vous yerre>: sortir de la bouteille
une 'paisse fum'e noire.
63
EB80
Oc:xD
Johll Dalton propou d. ""'''* '- dl..,. 6I61fteftC1
....... --
S
sulfur
(soufre)
Au
aurum
(or)
Fe
ferrum
(fer)
C
carbo
(carbone)
Na
natrlum
(sodium)
H
hydrogenlum
(hydro,ne)
L ,..ume moder ne quI con$lfte dbI,"et' les ....
...-no pu 1lb,. .. de leur lIOfI'I f ... t conu Plr
J- J.ko!> hn:el ius.
STNOGRAPHIE
Jusqu'ici, nous avons fait des expriences
sur l'oxygne, l'hydrogne, l'anhydride car-
bonique, l'azote ct le chlore.
Nous avons spar l'cau en ses deux l-
ments et combin le fer ct le soufre en un
oompos chimique.
En notant ces diverses expriences, il
parait simple et logique d'crire . H 1 pour
hydrogne ou CO! pour anhydride car-
bonique. Pourtant, il a fanu au."< chimistes
des centaines d'annes pour laborer ce
systme de transcription.
alchimistes furent les premiers
consigner leurs expriences en esprant
dcouvrir un jour la fannule de l'or.
Ils inventrent donc une srie de sym-
boles compliqus qu'ils taient les seuls
savoir interprter.
Au fur et mesure que les chimistes
pnetraient les mystres de la matire, il
devenait de plus en plus important pour
cux de noter les rsultats de lcurs exp-
riences.
Un savant anglais, John Dalton, fut le
premier mettre au point un systme de
transcription utilisable. Au cours de SI.'S
tudes, il s'tait persuad que toutes les
ractions chimiques pouvaient se rduire
leurs termes minima et, par suite, tre
reprsentes par la plus petite partie d'un
lment ragissant sur la plus petite partie
d'un autre lment. tl appela .. atomes ' ces
particules. Il nomma l atome compos la
plus petite partie du compos obtenu, que
nous appelons aujourd'hui .. molcule JI.
Pour dvelopper sa thorie atomique ,
Dalton dsigna chaque lment par un
signe spcial inclus dans un cercle.
Un chimiste sudois, Berzelius, eut l'ide
d'un systme encore plus simple, celui-l
mme que nous utilisons aujourd'hui.
Il dsigna chaque lment par la premire
lettre de son nom latin : C ,. pour Carho l ,
S ,. pour .. Sulfur " etc.
CHIMIQUE
Lorsque deux noms commenaient par la
mme lettre, il ajouta une deuxime lettre
minuscule au symbole de l'un des deux l-
ments; ainsi .. Ca pour Calcium ,l, afin
de le distinguer du carhone .. C _.
Proust avait dcouvert que deux. ou plu-
sieurs lments s'unissent pour donner un
compos bien dfini. Dalton affirma, son
tOUI, que lorsque deux lments se combi-
nent, ils le font selon des rapports simples.
Mettant profit l'une et l'autre dcou"'crte,
Berzelius reprsenta symboliquement non
seulement les lments, mai!; les atomes,
avec leur poids compar celui des autres
atomes, c'est--dire leur .. poids atomique D.
Pour dsigner un compos, il crivit cte
cte les symboles des lments en une
seule li formule : CO, Hel, Fe, S, etc.
CO ne signifie pas seulement qu'un atome
de carbone et un atome d'oxygne s'unissent
pour former une molcule d'oxyde de car-
bone, mais aussi que douze units (POids)
de carbone (12 tant le poids atomique du
carbone) se combinent avec seize units
(POids) d'oxygne (16 etant le poids ato-
mique de l'oxygne) pour fonner vingt-
huit units d'oxyde de carbone.
Lorsqu'un compos contient plusieurs
atomes du mme lment, on l'indique par
un petit chiffre, appel indice plac en
bas droite du symbole (exemple : HsO,
CO,).
A l'heure actuelle, on ne croit plus, comme
le pensait Dalton, que l' atome est la plus
petite partie indivisible d'un lment. Nous
savons, aujourd'hui, que les atomes sont
forms de neutrons, de protons et d'lec-
trons. Protons et neutrons constituent le
noyau de l'atome et les lectrons tournent
autour du noyau avec une telle rapidit
qu'ils l'enveloppent compltement. Cepen-
danl, la thorie de Dalton reste valable pour
expliquer les ractions chimiques ct l'on n'a
pas de mthode plus simple pour
les reprsenter que la f stnographie de
Berzelius.
SI ...,. pcIII"" volt \tA __ llIAIIC .... million .-
JolI. iii _ ............ _w.w. _ ..... Hm
lift __ n'_ ... un toIld.; w _ .. ""-fIl
.. l, en '.'''";&nt '-- u ... , ...
' ..........
SI_ nhmiIf' IIIn __ '" .,rIn4 ..
... ..no .. o...x " .. tou:rMr...-r d.
,.",... en I6crlYaM .. ,. ort.tIJI .........
_ dtcriN .IM ortJtt. tIIItW1t
S" .... ,-bl. 4'arrIItr _ '-it lIn uom. Ile
qnnd" c.lu.1-c:1 __ ,",,"rait cris
........ 1OIeI,. : ...-.c un I0IoeR:. 1...- .. _
....... __ .... c pIank.. __ , de N wm:,.
(Mw:trons).
2
3



,
Pendant plus d'un millnaire, les philosopha ont cru
que toutu lu IIIbstances talent connltues de quatre
lmenu: ; re reu, sec et chaud, la terre, chaude et
humIde, humide et rrold., l'Ilr, rrold et sec.
H 1
Hydro,ne
1.008
,
LE SYSTEME
,
PERIODIQUE
, ,
DES ELEMENTS
Ds la plus lointaine antiquit, les honunes
ont cherch interprter la composion de
la 1 matire _.
Pour les premiers philosophes, la matire
tait forme de ce qu'ils appelaient l-
ments , Mais cc tcnne avait, pour eux, un
sens diffrent de celui que nous lui attri-
buons acruellement.
Les philosophes grecs pensaient que l' uni-
vers est compos de quatre substances essen-
tielles ; le feu, la terre, l'eau et l'air. Pendant
des sicles, personne ne songea discuter
cette
Le systme priodique
Les Il,nes qui vent de t.
droite ,'appellent des priodes.
les colonnes quI vont de haut en
bu se nomment des ,reupes. Ln
"menu d'un croupe ont da pro.
Ac 89Th 90 .... 91U 92 .. ..
NeptunIum
237
....
Plutonium
,,'
Actinium Thorium Protactinium Uranium
prl.'.S communes.
227 232.05 231 238.07
66
{
Les Romains connaissaient neuf des
substances, que nous nommons aujourd'hui
lments. Ils les dsignaient, bien entendu,
par leurs noms latins: Carbo (carbone: C),
Sulfur (S), Aurum (or: Au), Argcntum
(argent : Ag), Ferrum (Fe), Cuprum
(cuivre: Cu), Stannurn (tain: Sn), Plum-
bum (Pb), Hydrargyrum (mercure: Hg).
A la fin du XIX
e
sicle, on avait identifi
trente-quatre lments. Dans les dix der-
nires annes du XIX
C
sicle, treize nouveaux
lments furent dcouverts et reurent des
noms latins. Parmi eux, Natrium (sodium :
Na), Kalium (potassium: K) et Aluminium
(aluminium, AI).
Au dbut du xxe sicle, quatre-vingt-
quatre lments taient identifis. Aujour-
d'hui, on en connat cent deux. On dcou-
vrit les dix derniers en bombardant les
OXYJI!nI' Lt denln d'un atome se
@
compose d'un noy&u un
farm' dt proton.. (pl
ro
p
et de ' neutrons {nI, et
d'"lactrons dispos"'.
n d'ul'lt orbite.
dH d'un
ItOmo: o:n donn par 1.
atomique de cel
atOme.
des lments
atomes des autres lments. Pour les classer,
diverses mthodes furent proposes, fondes
d'abord sur le poids atomique, puis sur le
nombre atomique. Un grand savant italien,
Cannizzaro. dcouvrit, en 1850, le moyen
de dterminer le poids atomique.
Le savant russe Dimitri Mendeleie1f, en
classant les lments selon leur poids ato-
mique, nota la rptition de sem-
blables et fonnula la f loi priodique )1.
L'Anglais Hemy Moseley, aprs la dcou-
verte de la radio-activit, tablit une classi-
fication nouvelle fonde sur ce que nous
savons aujourd'hui de la structure de l'atome
(nombre atomique).
Vous trouverez sur la planche ci-jointe
les cent deux lments connus avec leur
symbole, leur nombre atomique et leur
masse atomique.
Chlor.
III a IV V
T "",i!-'T ;:
VI
T.llure
127.61
Polonium
210
OUTREMONT
BIBLI OTHQUE 1 tlUNICI?AL
LlBRARY
VII B
-
'10
67
LES SOLUTIONS
Les premiers savants faisaient leurs exp-
riences sur des solutions.
Lorsque les chimistes commencrent
utiliser l'lectricit, ils dcouvrirent que les
diverses solutions se comportaient diff-
remment. Les solutions aqueuses d'un grand
nombre de substances chimiques (panni
lesquelles le sucre) ne laissaient pas
l'lectricit. Elles taient donc mauVB.1S
conduCteurs. D'autres, au contraire, taient
bons conducteurs ou lectrolytes.
En 1874, un trs jeune savant sudois,
Svante Arrhenius, conut une thorie qui
rendait compte du comportement myst-
rieux des solutions.
Selon lui, lorsqu'une substance chimique
est dissoute dans l'eau, chaque molcule se
rompt, se dissocie cn atomes ou groupes
d'atomes chargs d'lectricit. Il les appela
ions 10 du verbe grec qui signifie errer. Cene
nouvelle thorie reut le nom de thorie
d'ionisation d'Arrhenius -,
Le sel de cuisine (ou chlorure de sodium:
NaCI), dissous dans l'eau, se divise en ions
sodium chargs positivement (Na"'") et en
ions chlorure chargs ngativement (0-).
Ces ions vont dans toutes les directions
jusqu' ce qu'on applique la solution une
tension lectrique. On voit alors les ions
ngatifs se diriger vers le ple positif (anode)
et les ions positifs vers le ple ngatif
(cathode). Ce sont ces ions qui conduisent
le courant lectrique.
Si les composs non conducteurs ne
laissent pas passer l'lectricit, c'est qu'ils
ne dissocient pas les ions. Cette thorie
permet. d'expliquer un grand nombre de
phnomnes et, bien qu'elle ait t quelque
peu modifie par la suite, elle reste vraie
dans la plupart de ses aspects.
Exprience sur la conductibilit des solutions

._0
"rrh.nlus d"montra que les solutions (onduis.nt en uti ll nnt IY COYN de ses un
gn"n.t.ur de courant (1 et 2). Utilisez l'appareil n" 3 et de poche' 1
mit' d'yn fil. Mettez dans le yerre des solutions diff'rentes. Certaines conduistnt l '!ectrlclte. d autres non. VOYS pourrez
le Y'rifier en observant l'ampoule qui $'allumera ou ne 1 altumera pas.
68
Solution sature
Un. solut ion Ulurh Ut une solution dans laquelle,
dans ,ernlnes conditions de umpiirnure et de preulon.
se trouve dluouh la ph.n gnnde quntit' pouible d'un.
donn' . Vusn 20 d d'eau 1 la temp4irature
ambiante dans une cl psule en pyrex, Aloutel 6 a de $II
p'tre (nitrate de poulSlum) e( Iglln. Tout le
sera Aloutu l nouveau l , d. ni pitre. Cette
fois, uni faible partie seulement du ulpitre ",ra dluoutl;
en fait, l 20' , 6.3 , de donnent une Joll/tion
uturH dlM 20 cl d'eau. Pose:. 1. upsule d" pyru; sur le
brOleur alcool et ajoutez encore 10 , de salptre.
Brusquement tOUt le """pitre sera dissous, En falt. en
augmenunt la t empirature, on augmente la solublliti
du (l l' ibull ,t ,on 20 cl d' eau dssoivent -40 g de sai
pitre). Ret irez la solution du fl!u. Au fur et l mesure que
la solut ion refroidit, unI! pute du se crln,lIlse
lentement, l e liquide qui re$te e$t une solution iltur".
dfs solutions Cristallisation
O'termlnu. t'aide d'un thermomitr t quelle temp"
rature: bout l'u.u. Ajouuz une poIlnH d. H I. Contrlez
la .. d' tlibullition u note:t qu' elle en plus
' lev' .. que la 'empr.ture d' 4ibuli l tion du dlnolnn!.

Ion
Vous pouvu rUl ller vous-mme la crhullintlon de
M,SO,. Oans une 'prouveue fates chauffer un m"ln,e
de S cl d' uu, une cuiller de HI ,n,l.als Jusqu'. ct que le
sel soit dIssous. ho solution c""lIde sur un verre
solgnellsement nntoyi. En refroidissant, Il se formera
un rsuu 'Plis de crisuux en forme d'al,ulll".
8ien des substancu chi.
miques prennent en se cris
taWlint des formes ,'om'.
triques ri,uli'res.
d'une solution
69
Comment
on reconnat un acide


O"IQuf
r "
'" les aodes rugissent
lUX Indicateurs.
" .
70
1. l"" atid", ont
un cot acide.


l . les acides a,issent
sur ln

4. l a Kides
neutral isent
le, bues.
Les acides ont plusieurs caractres communs.
Ils contiennent de l'hydrogne qui peut tre
remplac par un mtal. Ils neutralisent les
bases. Ils ont un gol1t acide. Us altrent la
couleur de certaines substances vgtales
nommes l indicateurs _,
La meilleure dfinition qu'on puisse
donner d'un acide est la suivante: l C'est
un qui, en solution, libre des
protons. l) En fait, un acide en s'ionisant
libre des ions (H 1). mais un ion hydro-
gne n'est autre qu'un prolon puisqu' il
drive d'un atome d'hydrogne qui a perdu
son 8ectron priphrique.
Les acides les plus employs dans l'indus-
trie sont: l'acide sulfurique (HiSO..,), l'acide
nitrique (HNOJ et l'acide cb10rhydrique
(HCJ).
N' utilisez jamais dans votre laboratoire
l'acide sulfurique et l'acide nitrique. Ils sont
dangereux car ils attaquent la peau et peuvent
rendre aveugle. Si vous avez besoin d'acide
sulfurique pour une exprience, prenez du
sulfate acide de sodium (bisulfate de sodium).
Quant l'acide nitrique, vous l' obtiendrez
en traitant un nitrate (KN0
3
) au bisulfate
de sodium.
Maniez l'acide chlorhydrique avec de
grandes prcautions. Diluez-le rapidement
dans beaucoup d'eau et neutralisez-le avec
du bicarbonate de soude.
Ajoutez S cl d' u:id. chlorhydrique il1S cl d'uu.
tomber 5 ,outtel de ce mi lan,e danl un urr. d'uu,
Plon, ez un dol,t daM cet Jcidll' trs et ,olltll'z_llI'.
F,icH tomber 1 ,outte d,cld. chlorhydrique sur
un pIpier de tournesol bleu. le tournesol vire lU rOUIt! .
Introduisez dei copeauK de Ilnc dans une 'prouveu .,.
V.,rsez sur ces copeauK qut!lquCl ct!nt iliu es d'acidll'
chlorhydrique. Le zinc le dluout. IIb.rane l'hydro,'ne
dll' l' Kid.,. CoIOf"u 2 d de soude cauStlqull' avll'c 1 loune
dll' solution d. ph'nolphulilne. Tralt,,-I, enluit e av.,c
5 cl d'acid. chlorhydrlc;ue. La couleur rosa

Les bases contiennent un radical appel
.. oxhydrilc form d'hydrogne et d'oxy-
gne (OH). Elles neutralisent les acides.
Elles altrent la couleur des r indicateurs .
Elles ont la saveur de lessive . ,
Une base dissoute dans l'eau, libre des
ions oxhydriles dots de charges ngatives
(OH-). Une base est neutralise lorsque les
oxhydriles se combinent avec les pro-
tons d'une autre substance. Les bases les
plus importantes sont l'hydroxyde de sodium
C" soude caustique . NaOH), l'hydroxyde
d'ammonium C. ammoniaque . NH,OH) el
l'hydroxyde de calcium chaux teinte li,
Ca(OH)t. Utilisez avec prcaution l'hy-
droxyde de sodium.
Ne touchez pas les paillenes de soude
caustique. Ne mettez jamais une de
soude caustique en contact avec la peau,
car elle dissout les huiles naturelles. Un jet
de soude caustique peut tre trs dangereux
pour les yeux. Lorsque vous en versez quel-
ques gouttes, diluez-la rapidement dans
beaucoup d'eau. Vous pou\'ez galement la
neutraliser avec du vinaigre. L'ammoniaque
doit. elle aussi, etre manie avec prcaution.
EUe a une odeur forte et irritante. Evitez
de la respirer.
L'hydroxyde de calcium est une poudre
blanche que vous utiliserez dans de nom
breuses expriences.
Faites dinoudrl 5 , de soude caustique dlns 50 d d'eau.
Laissez tomber 5 ,outtu de cette ,olutlon dlns un verre
duu. Plon,n un dolrt dlns cette bue trils diluj ..
tella. Mettez une coutte de solution de soude caustique
sur un papllr roUIe de tournlsol. LI Pl!,i.r ... Irera au
bllu. Introduisez un petit morulu de ,raine dans une
solution d. 5 , 1 de soude ClIuStiqUI puis chauffez Cette so-
lution. la ,raine sera dissoute et il se formera du
laYOn. Ajoutu l l d d'acide chlorhydrique dilu 1
,outte de sol ution de ph4!nolplltallne. Venu S cl de
sol ution de loude caustique. En. Il color.ra ln rosI.
Comment
on reconnat une base
No,,"
10'/.
2. LH bUIS r'Iiuent
aUl! Indiut.un.
1. Les bues ont un
,oOt doucdt,..


3. les bues rh-ginlnt
lUI( ,ralnel.
4. les bues neutnlisent
1 Icides.
71
1
Comment obtenir un
A
"rp.rer l'appareil ainsi qu'on vous l'Indique sur l'ImIC_
(l-<leul,Il. Danl A mettu !,In
d' un quart de de sfI'l ordinaire et d'un. demi-
eulller'. d. bisulfate de sodium. Chauffu le m.lance.
acide
,
a partir d'un sel
Le (hlorur. d' hydroglml produit fera virer au rou,e
le tournesol humide. Ajoutez 2 cl d'eau dans l'prou-
vette 8 et .,Itu. L. (omp rHutu.nt dl Il raction
est de l'acide chlorhydrique.
Anhydride -L eau = acide
..
Allumn une bougie d. loulr. (ou .. ncore un bloc. de
fleur cle soufre) lur un support d'tlin. PI.cu lu-dlUI
d. l, flamme un papier de tournesol bleu humidifi.
l'anhydride sulfureux qui Je fer. vin. au rouc.
1. papier de tournesol.
ACIDE CHLORHYDRIQUE CITRON
l ACIDE SULFURIQUE ACIDE lctTIQUE
(3 !(3 l3
TOUP.NESOl

72
Le pH Indlqlll ",cldit Ou l'Ile"init' d'une solution.
Un. lolution est Kide si 50n pH H t inft!rleur .. 7. Un
pH lnft!rleur correspond .. une aciditt! plui grand ....
SI Ion pH en lup4iri","r :il 7, une solutIon est alallne:
TOMATE
SUCIGASTRIQUE
((3
SAUVE
ACIDE BORIQUE
1
Comment obtenir une base partir d'un sel
Dans unI!: capsule e" pyrex contl!:nanr 50 d d'tau. bites
dissoudre une cuillu co" de soude Solny (carbonat e
d. sodium). Chauffn ""rement et ajoutet. lu m'llnC"
une petite quantit' de chaux 'teinte (obtenue plr
action de l'uu lur d. la ..
ACitn fortement. II rhctlon chimique \la produire un
hydroxyde de sodium et du carbonate d. alc.ium.
filtn, . 1. carbon.ne de aleium reste sur le papier
et 1. liquide filtr' contient d. j'hydroxyde de
.odium.
Oxyde 1 eau = hydroxyde (base)
Mettez un mOrCeau de chaux vive (olOlydll' d, calcium)
danl une caplule en pyrex et IjOl,ltl:l ;r,uu.nt d'eau tide
que la .:.hlux en absorben. EII. va le r'chauffer (r'actlon
."othermique) en 'mutllnt des vapeurs, puils'emiette,.
On obtient de Il chaux 't.intot (hydroxyde de alclum).
d'.uunc plus alaUne q\le ,on pH en pl \l, Imporunt.
En p.chant l q\lel pH \In Indla.te\lr cllan,e de coul.ur,
vous pourrez dc.rmln.r l'acidid ou l'alcalinit de la
Kllut lon con,ldhe.
EAU DE MER r BORAX
JeAU
IURlN'
r-BICARBONATE DE SOUDE
oH t'J
t'JI
1
t
LAI T DE
SOUDE CAUSTIQUE
AMMONIAC
EAU DE CHAUX
1
el
TOURNESOL!
CHOU ROUGE 1
13

74
LES SELS
Les sels sont des composs qui drivent des
acides par substirution totale ou partielle
d'un ou plusieurs mtaux l'hydrogne.
Si l'on traite le zinc avec de J'acide sulfu-
rique, le mtal prend la place de l'hydrogne
ct l'aD obtient du sulfate de zinc, c'est--
dire un sel qui a perdu son caractre acide
parce qu'il ne contient plus d'hydrogne.
Zn ...... H!lSO .. -- ZnSO .. +
Un oxyde trait par un acide peut gale-
ment donner un sel et son oxygne, en
s' unissant J'hydrogne de l'acide, donne
de l'eau:
ZoO + H
2
S0
4
> ZnSO-t - Hp
Si l'on fait agir un acide sur une base ou
une base sur un acide, les atomes d'hydro-
gne (ions H ) de l'acide se combinent avec
les radicaux oxhydriles (ions OH ) de la
base pour donner de l'eau ct les atomes du
mtal de la base se combinent avec le radical
de j'acid, pour former un sel. Plus simple-
ment, on \'l :
Base 1 Acide -- Eau + Sel
C' est ce qui se produit lorsqu'on traite de
l' hydroxyde de sodium avec de l'acide
chlorhydrique :
NaOH + HeI . HOH + NaCI
On obtient de J'eau et du chlorure=: de
sodium (le chlorure de=: sodium tant le sel
de cuisine ordinaire).
Parmi les sels industriellement, le
sel de cuisine (NaCl) et la soude Solvay
(Na
2
C0
3
) , ont une place privilgie ct
nombre de produits chimiques en drivent.
D'autres sels sont ncessaires notre vie
quotidienne, la cuisine, l'agriculture=:, etc.
La plupart du temps, les mtaux existent "
dans la nature l'tat de composs (oxydes
et sels).
Au cours de vos expriences, vous utili-
serez deux. de sels : les sels
neutres (comme NaCI, Na
2
C0
3
, KI), qui ne
contiennent ni hydrogne libre ni oxhy-
driles et les sels acides (comme NaHS
4
,
NaHCO,) qui contiennent de l'hydrogne
rcuprable.
Certains de ces sels se dissolvent facile-
ment dans l'eau. Tous les nitrates (prove-
nant de l'acide nitrique) et la majeure partie
des chlorures (provenant de=: l'acide chlorhy-
drique). Mais beaucoup d'autres ne sont
pas solubles j c'est le cas de la plupart des
carbonates (drivs de J'acide carbonique)
et des sulfates (drivs de l'acide sulfu
rique).
les noms des sels
lES AOOES
ACIde $ulfurique
ACIde n,tnqu.
ACIde arbonique
ACIde Kt.qu.
ACIde chlorhydrique
ACIde lulfhydr'qu.
Ac::ie $. fur."x
Ace li tnuX
ACCle
FORMULE ET NOM DE L'ACIDE
H, SO,
HNO,
H, CO,
CH,COOH
HCI
H, S
H,SO.
HNO.
HelO,
Sulfate d'hydros'n.
Nitrate
Carbonate d'hydrosne
""tue d"hydrogne
Chlorure d' hydro"n.
Sulfure d'hydrogne
Sulfiu d"hydro,nt
Nitrite d'hydrogne
Chlorite d"hydro,6ne
Les aodes IfI "<i"e, -eux, hydrique donnent don nl, en ate Iu, ur."
FORMULE ET NOM DU SEL
Na,SO,
NaNO,
Na,CO,
CH,COONa
NaCI
NaiS
Na,SO.
NINO,
N.CLO,
Sulfata dlsodique
Nitrate dt sodium
Carbonate dlsodiqut
Adtate dt sodium
Chlorure de sodium
Sulfure dlsodiq ue
Sulfite dllodique
Nitrite de sodium
Chlorl te de lodium
75

76

LA NEUTRALISATION
v

DilIls la <:himie analytique qUlntiutive, on pratique (a
neutraliution pour dlltermlner la force d'une bue ou
d'un acide. la solution bu;.,u. Ht trait'. IVU une
quaMltt donn" d'un acide ,je force connue, en pr'.
I"n<-Ii! d'un indicateur, jUlqu'l '''' que l'on obtienne 1.
ctlln,ement de couleur (vlra,e). On prad. de la
m"me faon pour identlfier la foru d'un Iclde, 11,1
moyen d'une bue de fOfCI connue. Voyn d-<ontre
utmli.
Pour do!tcrmlner la force d'une base. le thlmlne traite
une ("ruine quantit d. uue bue Jovee lutant d'.dde
que cela est n'cesuir. pour la neutraliser. O. la sorte,
Il ,aleulera la loree de 11 base. Pour neutrflll,er, VOUI
opllrez de la faon suinnu ; diluez qUllqut! centilitru
d'ammoniaque commerciale avec sa cm' d'uu. Ajoule.
1 ,outte de phnolphuJine, Celle...;;i colore,.., Je mlan,e
d\m rOSI intense,
une burette jusqu'au 0 d'adde chlorh,drique
dilu dans des propo"lonl connues. Faites tomber
,outte l ,outte et douCiment l'acide de Ja burette dans
le rcipient contenant la solution d'ammoniaque, C'une
main, le flux dei ,outtes qui tombent de la
burette; de l'autre, ut iliu,z un "itateur (un petit biton
de verre) afin que l'acide SI
dans 1,. solut ion. A un moment don"" la phnolpht,.-
llne paue du rose 1 l'incolore, Effectuez la lectu re sur
la burette et vous nurez quelles quantits de Hel ont
t ncessaires pour neutraliur l'ammoniaque,
Diverses manires d'obtenir un sel
Mtal + acide donnent sel
falns tomber du copeaux de zinc dans une 'prouveet .
VerUI ensuite 2 cm' d'acide chlorhydrique. le tlnc: s'y
substitue rhydro"n. d. l'acide pour former un HI
ZnO"
Sel + acide donnent
acide + sel

\\t
-
...,/"',,">-

hitH tomber dei morcenx de craie, de mOlrbr . de
coquille. d'hutres (carbonate de uJcium) dans quelques
cent lm'tres cube. d'ac,<le chlorhydrique. Vous obelen
dru du chlorure de calcium et d" l'acide carbonique qui
SI en CO, et H, O.
Faites dissoudre 5 1 de sel tnllais dans 20 c .... d'nu.
Chiuffu et vlrau-y une solution de 5 1 d, soude dans
10 cm' d'eau chaude. le liquide obtenu contiendra du
sulfne de sodium undi. que M,CO. en teunu ,h.nl le
filtre.
II .lIlat. plIOtleu" faonI d'obtenir un ael.
Lt synd'''. ; quand on fabrique dil'ftte,"eM du sulfure
d. f.r uec deuil .'.rnenu." flr ft it lIOUfr.
+ S cIonlMt,.
b substitution quand on falt .... "r un 1. Elne
par 'lItmp't, sur d. "acld. chlorhydrlq ...
Zn lHCI donne ZnCl. Mo
L. double khanl' q .... nd on utillsl UIMt bue ft UII MI
Oxyde .- acide donnent
sel ' eau
!
Mutu 1 culll' d'oxyde de ulcium (chau>t vive) dans
un verr ... Ajoutez de l'acide et 'Iltu.
l. c:h.uJC ylye un. dissoute dans l'acide et form.n. du
chlOf"u re de ealdum et de l'uu.
2 sels forment un autre sel
pour form.r UIII _".U. buti ft un _veau .. 1
Cl(OH,. Na"Co" donnent INaOl-I + CaCQ,,)
ou .ncon quud .... faIu,,. ..... ' un ... 1': un .cid
0fI obcJIft' un aI/1:re ... II: un autre "Id,
CaCO ..... lHCI donn.-.c CaCI. H.CO,(ioI.O + COJ
ou quand deUil Mb toIuw. formenl deuil autres ....
dons l'un _ l"soIuble
Na.,CO. of M,SO. 60nlllnt M,cO, ..j. Na.SO.
77
L'iode est un lment trs rpandu dans
l'univers tant dans le rgne animal que
vgtal. On le trouve en composition dans
les cendres des algues marines, dans la mer,
dans certains minraux et dans certains
tissus animaux.
L'IODE
Une fois extrait, il se prsente sous forme
de paillenes qui, sous l'action de la chaleur,
dOIUlem de belles vapeurs violettes qui
deviennent, en se refroidissant, des cristaux
bruns. On peut, ultrieurement, purifier ces
cristaux grce un procd nomm subli-
Prparation de l' iode
Dans une CiIIIUu1e oi, pyru. m"angl!Z 2 g d'iodure de
. poussium. 2 1 d, bioxydl de et ... g de
bisulflte oie sodium. Chauffu le melange.
VOUI blent6t SI d'za,er de vlolentu
d'lO(je.
78

Inuoduisu une demi.douulne de tube. de glace dans
un pot. Ajoutu un peu d'eau. Posez le pot en luise de
couvertle lur la nplule. Les dlode le
seront .ur le fond du pOt. sous forme de petlu cristaux
d'un Irl.
OtKhez 1"" cduaux diode du fond du pot;
dans une petit. bouteille sollneusement ferme.
Solubilit de l'iode
L
1
/. '
. -
\ '
--'

, '"
, '. \
l
Pour ."p,himenter 1. solubilit de l'Iode, un.
petite de crinaux .hnl quitre 4iprouveues.
Ajoutili quitte diuoln nl.$ et . , it el;
dlnl l'IIU
naturelle,
l'lede
se dluout
difficl.
Jo,ment :
l'I ode
se dissout
dans l'elu
qui contient
de l'i odure
d.
pounlum;
J'Iode forme
une sol ution
violette
dlns le t'ln.-
chlorure
de carbone ;
l' iode
se diuout
Oins l'olcool
et prend
'"
color.t[lon
brune
L'iode libr du chlore
Prparu l'appareil dcr it fliC. 62, en mettant dlM 1.
boutt lll e B ''''I!! 50h.l lion de 0.5 , d'iodure de pouulum
dln ..0 cm' d' H,O. Le chlOl'"c fcrm" des bullu dan. 1.
.olut ;on, devenue brune, ,rlce i l'iode qui . t libr.
Si l' on aloute encore du chlore, 1. lolutl o n redevi e nt
clain et il se forme de l' acide iodique Incolore.
le chlore contenu
dans un liquide bl.n-
chillant l'iode.
Ajoutez 2 ,OUltes de
ce liquide une , olu-
t ia n d'iodure de pous-
.ium (O,S 1) dons
10 cm' d'eau,
Dcoloration
Tracu avec un pinceau tr.mp' t'Iode
sur un de faites dilloudre de. crisuu"
de Ihiosulfue de sod ium de Rlpusez sur les
avec cette solution. Vous obtiendrez olnsl de<
lettres blanchiS car le chiooulfue donne avec l'Iode
un compod Incolore,
79
l'iode par oxydation
Acide iodhydrique
Exprience de l'amidon
80
mation _, Il consiste les transfonner
nouveau en vapeurs qui, une: fois refroidies,
retournent l'tat solide.
L'iode, peu soluble dans l'eau, se dissout
trs bien dans l'alcool. Ainsi la teinture
d'iode est une solution d'iode 2 % utilise
comme dsinfectant.
On emploie l'iode non seulement en phar-
macie mais, aussi, dans J'industrie des colo-
rants et dans la photographie.
On le reconnat la couleur bleue qu'il
donne avec l'amidon.
Il est dot d'un fort pouvoir colorant et
teinte cn brun tout ce qu'il touche. Mais le
sel de fixation des photographes ou ( hypo-
sulfite 1 le dcolore trs bien.
L'IODE PAR OXYDATION
Falta dissoudre quelques criltlux de POtaS-
sium et quelques ,ninI de bllulfat" d odlum daM
5 cm' d' eau. AjOl.ltn HIO,_ A,itu. L'I ode libre colore
l e liquide en brun.
ACIDE IODHYDRIQUE
quelqu .. crIu,ux (,rm comme un petit
pois) d' lodurfI dt pcu,nium aVlc un quart de cu lUre
Oe bllulfate de sodium, Pilcel un papier de tournesol
t l'embouchure de l'prouvette; chauffu normalemlnt :
on obtient linll de node et galement de l'acide lodhy.
driqui quI fait virer au rou,e le tournesol bllu,
DE l ' AMIDON
Dans une prouvette, mette! une pol,n" d'amidon
danl de l' eau froide et 1(ltez. AjoutlI de l'elu chaude :
portu l "'bull it lon: refroldlssu; venu une (outtl
du m'lan,e dans 10 cm' d' eau: ajOUtez 1 ,outtl de
teinture d'iodl. '101,11 obtiendrez une couleur d'un bleu
brillant .
...
5
Poids .1I.tomiqu. : ]1,066
'''ment nO t6
Dans l'Antiquit, on appelait le soufre la
pierre qui brle Il tait le symbole du
diable, car il br1ait avec une flanunc
bleue, en mettant une odeur suffocante.
Les gyptiens, les Hbreux, les Grecs et
les Romains connaissaient dj les proprits
dsinfectantes et dcolorames du gaz sulfu-
reux.
Le soufre est l'un des lments les plus
rpandus dans la nature, soit l'tat libre,
soit cn combinaison.
Jusqu'au dbut du xx\! sicle, on
l'extrayait surtout des mines siciliennes. Les
J:tats-Unis ont pris actuellement la pre-
mire place avec la dcouverte des gisements
de Louisiane et du Texas. La France est le
second pays producteur du soufre (soufre
de Lacq).
Le soufre est polymorphe, c'est--ctire
qu'il se prsente sous diffrentes formes.
Il est gnralement solide, de couleur
jaune dair, dot d'un clat rsineux, mau-
vais conducteur de la chaleur et de l'lec-
tricit ct sc prsente sous forme de cristaux
en losange. Si on laisse se cristalliser le
soufre fondu, on obtient des cristaux mono-
cliniques. Les vapeurs de soufre en se subli-
mant donnent deux varits de soufre, l'une
cristalline et l'autre amorphe.
Le soufre fondu vers dans l'eau froide
donne le soufre plastique qui se transforme
au bout de quelques jours en soufre ordi-
naire.
On extrait le soufre par fusion. En fait, il
fond facilement et c'est ainsi qu'on le spare
82
LE SOUFRE
de la roche qui l'accompagne. Dans l'Anti-
quit, on utilisait, pour ce faire, des fours
creuss mme le sol, dont la partie inf-
rieure tait en maonnerie et dont la base
incline laissait s'couler le soufre fondu.
On disposait le minerai de faon menager
le passage de l'air.
L'inconvnient de cc genre de fours,
c'est qu' une panic du soufre brlait en
donnant de l'anhydride sulfureux qui se
rpandait dans la campagne, nuisi ble pour
les plantes ct les hommes. Aujourd'hui, on
utilise, en Italie, une mthode beaucoup
plus rationnelle qui permet une combustion
en vase clos.
En Amrique, on procde diffremment.
Le procd amricain consiste creuser des
l e Joufre Je trouve dans le commerce sous dlvenu
formes pain. bou,ies. poudre (fleur de Joufr.). Au
les fleurs de soufre n&vlent une ltruUure
crisuillne en forme de losan,!.
puits trs profonds, puisque les gisements
de la rgion sont situs environ deux cents
mtres de la surface. li donne d'excellents
rsultats car le soufre ainsi obtenu est par-
faitement pur.
La sonde Frasch (voir planche ci-contre)
sert transporter l'eau bouillante qui pro-
voque la fusion du soufre. L'air comprim
chasse le soufre vers le haut. Celui-ci reste
liquide grce la temprature de l'eau qui
descend entre le premier tuyau ct le tuyau
extrieur.
Le soufre sert vulcaniser " le caout-
chouc naturel qui acquiert lasticit et rsis-
tance et peut ainsi tre employ dans la
fabrication des pneus et d'autres articles.
On l'utilise pour combattre les parasites de
la vigne, pour prparer les allumettes et la
poudre pyrique. Il sert galement la pr-
paration de divers sulfures, parmi lesquels
le sulfure de carbone employ comme dissol-
vant ou encore dans la fabrication du nylon.
Mais, surtout, le soufre sert prparer
l'acide sulfurique qui, lui-m!me, est indis-
pensable la prparation directe ou indi-
recte des plus importants parmi les composs
chimiques.
Pour prparer l'acide sulfurique partir
du soufre, il faut d'abord provoquer sa
combustion.
En brlant, chaque atome de soufre
s'unit deux atomes d'oxygne pour former
une molcule d'anhydride sulfureux (50!) ;
grce un procd spcial, l'anhydride sul-
fureux peue tre oxygn, c'est--dire qu'il
peut assumer un autre atome d'oxygne et
donner de l'anhydride sulfurique ($Os).
Celui-ei forme avec l'eau de l'acide sulfu-
nque:
H
2
0 + 50
3
- H
2
S0
4
De nombreux composs du soufre ont
une odeur dsagrable et pntrante. Cene
odeur d'uf pourri provient de l'acide sulf-
hyd,ique (H,s).
L'acide sulfhydrique est utilis dans les
analyses qualitatives pour dterminer la
nature des mtaux qui composent une sub-
stance donne. Il sc combine avec les mtaux
pour former les sulfures qui sont des sels
faciles identifier, grce leurs couleurs et
leurs ractions aux acides.
SONDE FRASCH
83
Fusion du soufre
L. 1000(rt, .n fondant. ~ i l p.r qunf' phu : ,'en
d'.bord un Il'Il,Iid .. , couleur Ilune palUe ; Il devient
.nsult. fluide et couleur d. caramel : pUll, Il n, COn
dense et devient presque .00Id., Enfln, 1I redevient liq ... ide
et bo\Jt .n mutlnt da: vlpeu,.. Ilunes.
Prparation
de cristaux
Chauffu IUlqll'" 1. fUlion un. petit. qUlntld d. fleur
d. loulre. PUll, venez le loufre fondu lur un flltre bien
11(. VOUI verru se (ormlr .ur l, Plpl.r dl. crlscaux
en forme d"I,ullle .
84
Le soufre prcipit
J
faites dluoudre
dis cristaux d.
thiO$ulfue d, sodium
dlnl une d.ml prou-
.... tte d' nu. Ajoutez 1
,outt. d'.clde chlorhydriqu.
le liquide d.vl.nt 1,lt"l,Il(
l cavs", d" d'p6t du lovfr. Iln
Plreelle. infimes.
Comment imprimer
avec le soufre
,
,
,
Pr,pull un mou le en prenlnt une plue d" S cent ime.
pour 1" fond u un Plpl.r coUant po ... ,I plrol . Versny
de Il fleur d. soufre .n fusion dans l''prouvette (le
fond dt l'' prouvtttt dot ftrt eloi.t:n de 1. fllmme).
SO,
Poids molkulaire
Corps compos
L'ANHYDRIDE
SULFUREUX
L'anhydride sulfureux a des proprits
blanchissantes
-"
Prparation de l'acide
sulfureux
All urrtQ le loufre et Introdullu-Ie dans un flacon.
Puis. ,.,tirez" ", qUind vous verrez le fl acon plein de
npeurs.. AJouaI quelques untl mtrn cubes d'eau et
'1lteL SO, 1. dlUout et Il .e fOf'me H,SO._
un fil de fer t un bouchon ('UX et remplillu-
le moit i' de loufr . Allumez 1. loufr. et Introdulsu-
le dans un flacon. Celul.cl va se remplir d, vapeurs
d'anhydride sulfureux. Au bout de quelque. Instlnu:,
recouvrez le fl acon Ivec une plaque de verre. Intro-
du isez-y des de pommes et une fleur humide
et color" . Couvrez d. nouveau avec le verre et VQUI
r"muquete" 1. dkolont!on.
Prparation de
l'anhydride sulfureux

hites dissoudre une demi-cullierte de thlolulrue de
sodium dans 40 cm' d'au et ajoutn quelqlles centi-
m'tres cubes d'acide chlorhydrlque,lI r'sulten.dela r'ac-
t ion dit l'anhydr ide sulfureux et du soufre pr6clplt6,
85
"-
L'HYDROGENE
H,S
Poids molculaire
Corps compos
"
..
SULFURE
-
--'
NOTA SENE: FAITES lES EN PLEIN AIR OU DeVANT UNE FENTRE ou-
VERTE ET NE PAS RESPIRER lES VAPEURS QUI SE PENDANT LES
Pour prpuer de l'hydro,ne sulfur, Il faut avant tOUt
prparer du sulfure de fer, tel qu'on \fOUl "a expliqu
Pl!!" "'2.
Briser ensuite j'prouvette dans un de papier et
cuser en morcnux FeS 1 l'ilde d'un mlrtnu. faites-le
tomber en petits morceaux dans une autre prouvette
et ajoutez-y de l'acide chlorhydrique. Vous obtiendrez
ainsi H,S. Prpuez l'appueil suinnt les indicuions de
la fi,ure 1 et Introduisez dans j'prouvette, bien sche,
une demi-cuillerh de soufre en poudre et un petit
morcnu de cire ou de bougie, gr05 comme un petit
pois, Dans Il seconde prouvette, faites une solution
de la substance uniGue Gue vou. voulez analysez. Intro_
duisez le tube de verre dans la solution,
Na.S
CdS
86
Chauffez l'''prouvette contenant le
mlange de soufre. l'acide chlorhy_
drique se dgage et vient bouillonner
dans la solution. SI celle-cI contient le
.el d'un mtal lourd, il se formera un
prrcTpit qui .era du sul-
fure de ce mul. De nombreu>; sul_
fures ont une couleur uracdristique
et 1. couleur du sulfure ainsi form
peut donc vous indiquer la nature du
mtal qui se trouve dans le sel. Ces
rbetions sont utili.b. dans l'analyse
chimique qUlliutive.
Sb,S.

le
r--
c
0
0
0
0
-
0
00
MoS

!J
H 50
,..."' ........ 1 ..
l 4 Co". ....... .
L'acide sulfurique est un de la
plus grande importance. Si on ne le trouve
l'tat libre qu'en faibles quantits, ses sels
sont abondants dans la nature: ce sont les
sulfates parmi lesquels le pltre et les aluns.
C'est un des rares composs chimiques
qui fut connu de l'Antiquit. Au xve sicle,
on russit l'obtenir en distillant de l'alun
ave<: du sulfate de fer. C'est Londres,
en 1740, que, pour la premire fois, on
entreprit de le fabriquer industriellement en
chauffant du !.Oufce et du salptre dans des
capsules de fer et en oondensant les vapeurs
ainsi obtenuC5 dans des ballons de verre.
La mthode dite des chambres de plomb
date de 1746. Elle consiste oxyder J'anhy-
dride sulfureux par la combustion de pyrite
(FeSJ. de blende (ZnS) ou de soufre.
L'anhydride sulfureux, ainsi obtenu, est
d'abord dbarrass de ses impurets grce
un procd lectrostatique (systme de
CottIer) ; il passe ensuite dans une tour (la
tour de Glover) o il donne, par oxydation,
de l' anhydride sulfurique :
2 SO, + O
2
- 2 S03
Il traverse alors des chambres de plomb
(le plomb n'est pas attaqu par l'acide sul-
furique) dans lesquelles il est arros d'eau
et l'on a la raction suivante:
Anhydride + Eau .... Acide
ou, en d' autres termes :
SOa 1- H!O .... H
2
S0
4
Le dispos.itif industriel comprend une
tour (1a tour de Gay- Lussac)
charge de rcuprer les gaz oxydants qui,
aprs avoir t traits l'cau, sont nouveau
conduits jusqu' la tour de Glover. L'acide
ainsi obtenu cst extremement dilu et
ncessite une concentration ultrieure. A
l'heure actuelle, le procd des chambres
de plomb est remplac un peu partout par
celui plus moderne dit procd cataly-
L'ACIDE
SULFURIQUE
tique . dans lequel J'oxydation de l'anhy-
dride sulfureux est ralise grce un cata-
lyseur, l'anhydride \'anadique (V , 0
5
) extrait
du vanadium, ou encore, des cendres de
certains ptroles amricains. L'acide sulfu-
rique obtenu par ce procd tant suffi-
samment concentr, son transport est moins
onreux.
On utilise J'acide sulfurique dans la plu-
part des industries chimiques, celles des
colorants, des engrais, des explosifs, de la
soie anificie1le, des huiles minrales, etc.
87
J
LE TRAVAIL
DU VERRE
Le vu." eu essentiellement d. , IUau 1ft Il , de nombreuses applications du b it de sa plut icit<i u de
SI tnn.sp,rence. On peUt le tnonlUer aussi bien :II chaud qu' rral el le colorer 10 l'il de de ou de pellicu le,
Les photos d-contrt Illustrent le In.nll du i Mu.ano (V_n'tie).
,
Le silicium (du latin silex) est, aprs l'mcy-
gne, l'lment le plus abondant la surface
de la terre. li reprsente environ 50 % du
sable, de l'argile et des roches. On le reo-
contre dans la nature uni l'oxygne dans
le bioxyde ou anhydride silicique (SiO,) qui
existe sous diverses fonnes : le quartz, inco-
lore et transparent lonqu'il est pur, l'am-
thyste violette, le quartz fum de couleur
brune, la fausse topaze jaune, etc.
Ces cristaux de quartz pur sont utiliss
en optique, le quartz color est une pierre
ornementale. Le sable quartzeux sen la
fabrication du verre, des cimenrs et des
matriaux rfractaires.
Les silicates qui constituent l'essentiel de
la crot1te terresttt sont des sels des acides
siliciques. Les trois principaux de ces acides
sont: l'acide ortho-silicique (H"SiO,), dont
drivent les ortho-silicates; l'acide mta-
silicique (H!SiO
a
) dont drivent les mta-
silicates; et l'acide trisilicique (H
4
Si
a
O,) dont
drivent les trisilicates.
A part quelques exceptions, les composs
du silicium sont insolubles dans l'eau. Aussi,
les utilise-t-on dans la fabrication du verre
djil cit, des maux, etc.
Pour cela, on fait fondre la silice (SiOJ,
c'est-a-dire la substance vitrifiante avec du
carbonate de soude qui sert de liqufiant et
de la chaux qui sert de stabilisant.
Les divers matriaux ncessaires la
fabrication du verre, une fois pulvriss et
mlangs, sont fondus dans des crt:usets de
terre rfractaire fond circulaire ou ovale,
ceci une temprature de 1 300 OC 1 400 OC.
Le kaolin et l'argile se forment dans la
nature par J'altration des silicates d'alu-
minium sous l'action de divers agents
atmosphriques, tels que l'eau de pluie. Le
kaolin qu'on trouve en abondance en Asie,
LE SILICI UM
en Angleterre, en Amrique, en Saxe, en
France, sert fabriquer la porcelaine.
L'argile, malaxe avec beaucoup d'eau,
devient mallable et rsistante. Une foi5
cuite, on en fait des tuiles, des briques, des
plats et des as5iettes de faence.
Les 5ilicates de 50dium et de potassium
sont solubles dans l'eau. On trouve dans le
commerce une solution concentre de mta-
silicate de sodium (Na:Si0
3
) sous le nom
de silicate .. soluble. Grce elle, le bois,
la toile, le papier, deviennent incombus-
tibles. Elle permet galement de conserver
les ufs.
Depuis quelques annes, les chimistes
ont dcouvert toute une srie de composs
du silicium : les silicones. Ce sont des
rsines synthtiques a base de drivs du
silicium et de composs organiques du
magnsium. Les uns sont huileux, d'autres
ressemblent au mastic, d'autres encore au
caoutchouc.
Tissus et papiers deviennent imper-
mables lorsqu'on les traite aux silicones.
MINERAIS ET PIERRES
Anhydr ide sllklque et
89
l
Prparation de l'acide silicique
,
.,-- ---
HCI
MJanln danl un verre 20 cm' d'une lolutlon de verre
soluble et 20 cm" d'eau. Dans un lutre, meuu 10 cm'
de Hel et 10 cm' de H,a. Prenez un trolsltme vern et
venu.y le contenu des deux VOUI obtlen-
drel un "nin" (<< ,ei ). tellement dure que , 1 "OU5 y
trempu unI! cuiller. eJle resten debout ; VOUI pouvez:
uni dan,er flUourn"r Je verre.
Prparation de
l'anhydride silicique
L'acide silicique est
un acide faible
Mettu un peu de ceue lur le couvercle muj
li que d'un fl acon; puis, <:hauHu. L'adde mtuillcique
H,SIO. IIl>'r. de l' nu et se t ransforme en une pOll dr"
blanchStre. l'anhydr ide slllclque SiO,.
90
L'acide mulilicique est tellement faible qu' un lutre
acide. pourtant us faible lui aunl, j'acide carbonique
ou H, CO . ,bnlt le dplacer du m'usiliutt. Pr-
paru l' lnhydridll' carboniqull' II'n voernnt de l' .cide
cill orllydrique lur des fraI menu de marbre.
Prparation du verre soluble
Dans ..,roc . mllilancn 1 , d'anhydride slli
(,ique uec l , de soude unique (NaOH) et S cm'
d'uu. Chauffel en allunt doucement l'iliprollvette.
le IIql,/ide film! se ... une solution limpide de m.wili-
nu de ,Qdium (Na,SiO.)_
Une jungle de silicones
Oi luel S cm' d, .... rre soluble (Na,SI.) et S cm' d'uu.
Faites dluoudr. d.ns ""lU d, petiu criUIUK d. sulfite
d, cuivre. Ajoutn .noor. quelques lOUttl1 de verre
soluble et vous obtlendrn alnli Un pr6dpit4i de silicue
de Cuivr._
Prparation
des silicates
Dln. un .'dpl.nt d'environ SOO ,. dbposCI une (ouche
d. sable. Venez un mtlan In parties de verre
soluble et d'uu. L.issu r eposer. Au bout de quelqui
temps. introduisez d., ,.ilitaux dl! sel. varia, de lulbr.
d, fer, d, sulfui d. cuivre. d'aluminium. d, mania.
nb . etc. Les ,rl.nule ,umeront en quelques heures
et jungle de silitltel pouuer.l. li vue d'il.
91
,
...
Larderello. Dans Il r6,lon de Larderello, en TOltane, ~ jeu de Ylpeur d'nu sortent du sol : Ils tontlennent , outre
diven es subsunces, de l'acide borique. On peut 6,alemtnt fairt jaillir CQ lU artifiCiellement en sondant le 101 comme
on 1. bit pour le p6trole.
92
1

B
Poids atomique : 1o.a
e"ment 5
Dans la nature, le bore existe seulement
l'tat combin. Ses principaux composs
sont: l'acide borique, le borax, la boraxitc,
la borocalcite et la sassolite.
L'acide borique (HaBOa) est un antisep-
Expriences des
--.
LE BORE
tique lger et le borax (ou ttra-borate
sodique Na
2
B"O;lOH!O) est utilis dans la
conservation des aliments, comme dter-
gent, pour les soudures et, enfin, dans la
fabrication de certaines qualits de savon.
Il sert galement au tannage des peaux et on
perles de borax

... _Faltel un nud autour de 1.


(
1 pointe d' un crayon. Faites
1', un chal umeau en metunt . n
conuet le. tube de verre tt
la flamme . :t.
..
Soudez. en fondant une de S __ -
lU extrmits. un fil d'lcler ,\
ou de plat i ne i un bltenn!!t :;.
d. verre qui Vil Itrvir de
muche.
La fOf"U chaleur de l'exu.mit4i de la nlmme VI oxyder
le mtal . l ' oxyde coloren 1. ,outte.
Pour effenuer l' enal, chauffu l' ill et d. fil mhaJ
lique. Trempule dlns le et d'IUffu. Il se
forme alorl un. ,outte. Trempez la ,0uHe encore
chlUde danl JI subsumee chimique eUlyer.
Oxyder ceue substln" i une fl amme prOduIte
par un chalumeau. Examln" la couleur de Ja perle
chlud et i froid.
chaud
froid
chaUd froid
FER
0 0
a
0
CUIVR.E
0
0
COBALT
0 0
NICKEL
0
CHROME
0 0
93
l'emploie en grande quantit pour fabriquer
un verre spcial, dont le Dom commercial
est Pyrt:x. La plupart des ustensiles de cui-
sine et presque tOUS les instruments de labo-
ratoire sont en Pyrex. Ce verre a le gros
avantage de pouvoir tre mis directement en

contact avec le feu et de rsister de brusques
changements de temprature.
On utilise aussi le borax en chimie analy-
tique) car il a la proprit de prendre diverses
colorations sous J'action des diffrents oxydes
mtalliques.
Prparation de J'acide borique
Dans une capsule de pyrell, mettez 61 de bonte Ilt 1 St.m'
d'uu. Portez 1 bullition. A,itu jl.lsqu'l ce ql,ll! le
bonte soit dluou$. Ajoutez .. cm' d'l,ide chlorhy-
drique i la soluti on chaude de borate. Mlangn. Retirez
du feu. L'acide borique cristallise lU fur et i mesure que
1. solution se refroidit. Filt rez 1. continu d. la a.pliul
puis rincu le filtre i j'nu froide pour NI.CI
qui s'est form pendlnt l'op4l,nlon, faites sther le
filtre pour permettre lUX trlnlux d'aci de borique de
scher. Utillsu-les seulement pour dei up4lriencu.
Expriences avec l'acide borique
Laissu tomber quelques erlluull" d'I.elde borique dl.ns
une cl.psule de pyrex. Ajoutu-y l tm
a
d'I.lcool d'natur.
Allumez. Mlln,u Ivec un bltonnet de verre.
borique donne' Il flamme du lueurs vertes. le pipier
de turtuml Ilune devient brun 10US l'Influence de
94
"
borique. lI. lubsunce colorante jl.une, contenuliI"
dlnlla mouurde, n'ut lut re que la curcuml. Pour obte-
nir un pipier r"if, plon,,, dei blndes pipier dan.
II. mou(J.rde. Lavez tes bandes cfe pl.pier et
fllus_lu ,'<her.
Le bon sen un jour comme combunnt daM la bbriation da fu,hl Jplt il lel_ Cet lment a, en Itft'et,
la propriet ' de $e combiner trs facilement avec l' hydro''ne pour former des hydrures de bore qui brlent en
,eant une ,rande quantll' d'ner,le. Sur 1. photo; une fUlh de construa.lon trs rcente.
95
N
'oidl atomique: 11,991
ft'ment nO) 11
l. mOl (( n lai r. ~ d' ri ve du lat in Il nl. r i um )l). l e.
Jolclau romains 'talent r'trlbuh ~ n sel.
Un sel neutre partir
d'un sel acide
On obtient le sulfate di l odique, en chlufflnt du sulfue
i cld, d. sodium Ivec du ,hlorur. de sodium. Oanl une
t prouveue, Chl Ulfez un m6la"lt! de 1 , cl , sulfite acide
de lodiu m (Mlulfilte d, sO<iium) et d, 1 1 d, lei de
cuisi ne. On obt ient ainll du s., l filu disodlque et Hel:
NaHSO. + NaCI donnent HCI + Na,SO"
96
LE SODIUM
Le soctium est un mtal alcalin, c'est--dire
qu' il ragt avec l'eau la temprature ordi-
naire pour donner la soude caustique (NaOH)
laquelle est une base forte (alcali). Le chlo-
rure de sodium qu'on trouve en abondance
dans la nature n'est autre que ce qu'on
appelle communment sel gemme.
Le carbonate de soude qu'on Domme
" cristaux dans le commerce est un compos
extrait des cendres de certaines algues. Il est
fabriqu grce au procd Solvay. On l u t i ~
lise dans l'industrie du verre, du savon, des
colorants et dans les laveries.
Parmi les scls de sodium. l' un des plus
importants est le nitrate, dont il existe de
vastes gisements au Chili et qui esl un
excellent engrais azot.
partir
neutre
Un sel acide
d'un sel
l. c:o. rDOnlte acide {NaHCOJ .. forme en "I outant
CO, l U a r bc:>nate nor mal (Na,CO. ). Pri parez r l ppu eil
pour produire CO, comm. nOUi vous l'.vons montr'
p"le 57. Faites bouill on n. r CO, d. ns une lolutlon de
10 1: d. soude dlns 30 cm" d'nu, plH1 dant di ..
minutes. Vous verru apparalt re des crlsnul( de NaHeO .
L
Le chlorure de sod ium at le selle plus "pandu dans la IUture ; il est contenu dans l'eau de mer dont on l'extnit par
hapontiO<'l du solvant (dlnl les pays chauds) ou par du solvlnt (danlles plys froidi) , Pour ,ela, l'eau de mer
tn ,analls'. dans des pet lu bassins situ" l'I ndrleur des zona c6t1.re:s et qu' on appelle lei mini, salanu,
97
N
Poids atomique : 19
Jment nU 19
Tout en tant moins rpandu dans la nature
que le sodium, le potassium lui ressemble
tant par ses proprits physiques que chi-
miques. En vous reportant la table prio-
dique des lments, vous remarquerez qu'ils
se trouvent dans la mme colonne et se
diffrencient essentiellement par leur poids.
Tout comme les sels de sodium, les sels de
potassium sont utiliss par l'homme depuis
des milliers d'annes pour la fabrication du
savon et du verre.
Les plantes qui vivent dans la mer
absorbent une telle quantit de sodium que
les populations ctires ont coutume de
brler les algues sches pour en extraire la
Il soude (ou carbonate de sodium Na
2
CO
a
).
Les plantes terrestres, par contte, tirent
leur potassium du sol. En faisant bouillir
des cendres de bois, on obtient de la potasse ..
(ou carbonate de potassium KllCOJ.
En 1807, le savant anglais Hurnphry Davy
russit sparer ces deux mtaux de leurs
carbonates. Cc sont des mtaux tendres et
argents. Davy les nomma sodium (de
soude) et potassium (de potasse). Leurs
symboles drivent de leurs noms latins :
Natrium (Na) et Kalium (K).
Les nitrates de sodium et de potassium
sont utiliss comme engrais chimiques et
dans la prparation des explosifs (voir
azote).
Le sodium et le potassium se trouvent
dans cenaines roches l'tat de silicates
non solubles (basaltes, feldspath, gra-
nits, etc.).
On peut identifier ces deux mtaux grce
la coloration - jaune poUT le sodium et
violette pour le potassium - qu'ils donnent
la flamme.
98

LE POTASSIUM
Autrefois. on obtenait Il potasse en l'eKtnyant des
cendrel de bois.
Prparation
de la potasse
."
Traitez quelques (uill'res de cendres de bois tendre
avec de l' uu chaude. Elimine: les r'"d,.>! du bois.
FiltN!l le m"an,e de cendres et d .. u. Recue1llez ' e
liquide filtr' dlns une capsule de pyrex. nltn blporer
une bonne partie du IOI"ant . Laiuez. refroi dir de faon
i permettre" K,CO. de crisull inr.
Coloration donne
et
,
a
le
la flamme
potassium
par le sodium
-
Ceru.lns sont reconnalsntlles lUX couleurs
qu'ils donnent Il flamme. Chauffez i U rouc" un fii
d'acier au nickel -chrome. Trempez l'illet dans le
essayer; mettez_le dans la flamme.
Du nitrate au nitrite
Chauffez une demi-cuillre de KNO. dans une prou-
vet te jusqu' 1" fu,ion. Introdu i,ez-y un petit morceau
de soufre. Il brlera en une fl"mme ble u vif.
Recommencez l'exprience IVec la tte d'une allumette.
le nitrue de poussiurn, chauff, est rduit en nitrite,
2KNO, donne 2KNO, + 0,
Les composb du sodium donnent t la flamme une cou-
leur jaune Yif: ceux du pon.ssium, une couleur violette.
Si ces deu)( mnull (",,>listent, il faut utiliser un <:ran
de verre bleu pour voir la couleur violette du potassium.
Du chlorate
au chlorure
Introduisez dans 1 1: de chlorate de
potassium (KClO,) et jusqu'
fusion. Eloillncz al ors l'prouvette de la flamme pour
introduire une vat,", de bioxyde de m1nlllnhe qui
catalyse la racton suivante et produit une effervescence;
2KCIO. donne 2KCI 1 30.
99


Carrl' ... de marbre l Carrare (TO$ane). lu bloa de marbre crili blaflts. de structl,lre saccharode, sont soumis l un
tnvall de poils!.,,,. le marbre en du clrbonne de calcium absolument pur.
100

Ca
Poick atom" :
fi"'*" rfJ 1It
L'cau de pluie contenant du COi pntre
dans le sol et dissout en partie le calcaire.
Puis cette eau filtre dans les grones o le
bicarbonate se transforme en carbonate qui
sc dpose ensuite en belles concrtions.
Ainsi sc sont cres goutte goutte, pendant
des milliers d'annes, les stalactites qui
pendent du plafond des grottes et les stalag-
mites qui montent du sol.
Le pltre est un sulfate de calciwn qui
unit une molcule de sulfate deux mol-
cules d'eau (CaS0
4
2H:P). Lorsqu'on le
chauffe, il perd les trois quarts de son eau.
C'est sous cene forme (2CaSO.
1
H
2
0 ) que
les sculpteurs l'utilisent. Mlang nouveau
avec de l'eau, il rabsorbe celle-ci et durcit
cn donnant un hydrate semblable au pltre
original.
Le squelette de j'homme contient de.<; sels
de calcium. Le ciment utilis cn maonnerie
en contient galement. Le marbre est un
sel de calcium. Les poules elles-mmes ont
besoin de calcium pour fabriquer leur
coquille.
Le calcium est un des lments constitutifs
de la crote terrestre. On le trouve dans les
roches sdimentaires, dans le squelette des
vertbrs, mais, aussi, dans l'enveloppe de
beaucoup d'invertbrs.
Les coquilles des palourdes, des moules
et des milliards de cratures microscopiques
qui peuplent la mer, sont formes de sels de
calcium.
Le carbonate de calcium ne se dissout
pas dans l'eau. Mais si l'eau contient de
l' anhydride carbonique, celui-ci attaque le
carbonate et le transforme en bicarbonate
de calcium [Ca (HC0
3
)J qui, lui, est soluble.
Ainsi s'explique la formation des grottes,
LE CALCIUM
des dolines, de l'hydrographie souterraine
du Cano
l
.
Le calcaire (ou carbonate de calcium), sous
l'action de la chaleur, libre de l' anhydride
carbonique et se transforme en oxyde de
calcium (ou chaux vive).
Caco, - Cao + COl:
En ajoutant de l'eau la chaux vive, on
obtient une poudre blanchtre qui n'est
autre que l'hydroxyde de calcium ou chaux
teinte.
Cao + H,O - Ca(OH),
Vous avez ralis vous-mme cette raction
(voir p. 73). La chaux teinte, ainsi obtenue,
mlange avec du sable et de l'eau, permet
de prparer le ciment. La chaux, contenue
dans le ciment, ragit avec l'anhydride car-
bonique de l'air pour donner du carbonate
de chaux qui, en se cristallisant, soude les
briques entre elles.
C'est Humphry Davy qui donna la
chaux son nom actuel, lequel drive du latin
CaIx ' .
CoquilbZe5 muir'lS, coraux, roches
calcaires et marbre sont forms de
Ul!..._ carbonate de calcium.
101
,

L'EAU DURE
L'eau qui contient un pourcentage de sels
suprieur 0,5 % est appele ~ eau dure .
Il est souvent ncessaire de pouvoir dter-
miner la duret de l'cau.
En effet, si eUe contient des sels en
quantit excessive, elle en devient inutilisable
dans certains domaines de l'industrie chi-
mique.
Prparation
de l'eau dure
Distillation de l'eau
Dans ln laboratoires scientifiques, l'eau utilise comme
dlssolvlnt ne doit conteni r ni impuret' ni n!. Pour Il
purifie r compltement, on fait haporlr l' uu en '
eh.auffant et on condense ln Yapeurs ,riee un rMri.
,rint. Vous poUYeI utiliser en luise de distillucur .
deux bidons d'un oemilitre, en retournlnt le ucon
102
Sur cette page, et sur la page suivante,
nous vous suggrons quelques moyens de
dterminer la duret de l'cau en employant
les mthodes de la chimie analytique. Vous
disposez d'eau lgre (potable). Prpare".l de
l'cau distille en suivant le mode d'emploi
indiqu. Il vous sera ensuite possible de
raliser l'exprience de la page de droite.
P r p l r . ~ un Iuol.!;ne comme nous vous l'avon, deJi
Indiqu. la boutei lle A (ontient de l'acide chlorhy-
drique. Dan, la bouteille 8, disposn des f"'lmenb: d.
marbre sur les call1oulC. Versez l'acide sur lei (ra,menu
pour obtenir CO,. Fait .... barboter l' anhydride carbo-
nique dan, l'uu de chaux. Elle deviendra laiteuse i
caun d, 1. formation de caca,. Cont inUel i 'aire
barboter CO, dans la solution laiteuse. Elle redeviendra
limpide car CaCa.. Insoluble, se transforme en
Ca{HCO,,,. Il s'a,it du sel qui rend dure 1. plus
,rande plrtie des nux.
'" i dlstlll ir
Expriences sur la duret de l'eau
Faltu dlnoudre 1 g de savon dans 20 cm"
d'alcool. Flltrn. Rempllnu Il d'un
"tipitnt av,c l't.y qYI vous VQl,llu en.yt .
Ajoutn-y 10 gouttes de solution d. lavon.
Alitez. Observu la qUlntlt d'cume qui
S'Ut forme:
une cau
lgre donne
une petite
quantit d'cume;
une Ul)
dure donne
trs peu
d'cume;
une eau dure,
adoucie
pu de la loude,
donne de l'cume;
une eau
dlstitlh
donne
b"iUCOUP d'cume.
rbc)nate de calcium prcipit
Durant 1. pr6plratlon de l'eau dure, dans l, boutei ll e B.
les 'ra,menu d, marbre se dlnol ... nt lu fur et li mesure
que se produit l'anhydride carbonique. Venu 1. solu-
tion qui reste dans la bouteille B dans une cI!",le de
P1rex et chauffn. Ajoutu une solution de deux cuillers
de soude dlns 50 (m' d'uu. Vous obtiendrn ainsi un
prcipite blanc et lourd de c;a.rbonue de akium
N.,CO. + donne 2 NiCI + CaCO.
Comment on relve
les empreintes
En dei (, lm5 policiers ou en linnt
des romans peut-tre
demandi, comment lu spcia-
listes des laboratoiru de la
police relhent le, emprelntn
sur le sol plr les pneus du auto-
mobile. ou par les Jemelles des
la mthode est trh simple, Le
utilii est le pillere dont se
communment les sculpteurs
(2CaSO ..,.. HIO) que l'on rpand sur les
traces enmlner. Vous pouvez en faire
iuunt. Milanee: du plltre et de l'eau
obtenir une con,IIunee de creme
fouett.. Vetu:, le milane' sur les
tnces et laiult-I. 1. solidifier pendant
une heurt.
103
Zn
poe. atomique : 14
_"'11
Poids atomiq .... e : 65
SJment nO ]0
, Il.
" ,-
-
-
.'
Tenn dl1
un ruban de magn-
sium de S
fu-le. JI brille en
donnant un vif clat Coupn un mor-
et une flamme bran. ceau d. tinc. Te-
ne:r:-Ie ludusus
elle, M'lan,n I.s ten de la flamml; il
drM obtenues (MgO) brille en emettant
avec de r.au, une flamm. bleu
J et 11 se forme
....- T"' del'ol<ydedelinc.
Ractions aux acides
Certains menul< rag,uent aUl< acides fl lbl es,
au vinaigre, Mg avec du vlnaigrl froid. Zn avec du
vinaigre chaud seulement, Versez une solution de 1 g
de bisulfau de sodium dans 10 cm' d'eu sur Mg et Zn :
MC r'agit Zn lentement. Touchez Zn avec
un fil de cuivrl. la ract ion s' attlre.
104
..
LE MAGNESIUM
LE ZINC
Prenons la table priodique des lments,
pages 38 et 39. Dans la colonne II se trouve
le magnsium, dans la colonne lIB le zinc.
On peut en conclure que ces deux mtaux
appartiennent une mme famille, tout en
sc diffrenciant par certains caractres.
Il s'agit de deux lments ayant des
analogies comme le sodium et le potassium.
Magnsium et 7jnc sont des mtaux alca-
lino-terreux, car ils ont, comme les mtaux
alcalins, la proprit de donner avec l'eau
des bases fortes et que, par ailleurs, leurs
sels ont un aspea terreux. Leurs composs
sont trs semblables.
Un atome de l'un ou de l'autre se combine
avec un atome d'oxygne pour donner un
oxyde (MgO et ZnO) et se substitue
deux atomes d'hydrogne pour donner un
sel (MgCL,! et ZnO!! par exemple). Dans
Substitution du

cUivre
Faites dissoudre" g d. Julfau de culHe dlns 40 cm
l
d' eau. Versez la moitie de la soludon sur des bandes
de Mg, L'autre moltl6 sur des copeaux de Zn. L. cuivre
est d6plac; Mg et Zn entrent en solution, SI vous
employez une quantit6 suffinnte de m6taul<, la colo-
bleue du cuivre disparatra. En fait. MgSO, et
ZnSO, sont incolorls.
certaines ractions, ils se comportent diff-
remment.
Jusqu' la deuxime guerre mondiale, le
magnsium n'tait gure utilis qu'en pho-
tographie: il brle en donnant une lumire
blanche dont on se sert pour les Rashes,
Il devait prendre une nouvelle importance
avec le perfectionnement de la technique
aronautique pour l'allgement des avions.
Associ d'autres mtaux, il pennet d'ob-
tenir des alliages lgers : duralumin (alumi-
nium, cuivre et manganse), magnalium, etc,
Certains composs du magnsium sont
utiliss en mdecine : le lait de magnsie
[Mg(OH)J et le sel d'Epsom (MgSO,7H,O)
ou sel anglais,
Le zinc se trouve dans le commerce sous
ronne de boules, de btonnets ou de gre-
naille, On l'a longtemps utilis comme
revtement pour prserver de la rouille les
tuyaux et les seaux de fer, Le zinc fait par-
tie de nombreux alliages et joue un rle dans
la fabrication des batteries pour piles sches.
Prparation
des carbonates
faitl. dllSoudrl 2 , de sel in,liis (M,SO.1H.O) dans
20 cm> d'eau. Procurez-vous une petite bouteille de
chlorure de 1.ln(.. Diluez S cm' de chlorur. dl llnc dans
15 cm' d'nu. Faites une solution diS, de Cilrbonate
dl lodlum (Ioud. Solvay) dan. 50 cm" d'eau. Ajoute>:
1.111 peu de ceue solution IU)( dlu)( lutr ... Dans 1",
deu,", rciplenu, vous obtlendrn un pr'dplt blanc,
lourd. Oins le rcipient (Onunlnt le malnslum, SI
form, 1. <lrbonate de magnhium (M,CO,); dan. le
r'tipllnt connnant le tinc, .e (orme un clrbonate de
1.lne et CO, te d,lle.
Le zinc et le
magnsium avec H
2
S

Prplru l'appareil pour H,S comme on vous l'a indiqu
;1. la Pl" 1. Faltts arrjyer H,S .lins du chlorure de zinc
diluti (ZnCI). Vous obtiendrez un prcipit blanc de
ZnS. Amenez H,S dans une $olution de sel Inllals
(MISO,), Vous obtiendrez III eneon! un preipit' blanc;
. il ne s'iiit pu de sulfure de rruognsium mils dl
M,{OH.).
Prparation
des hydroxydes
1
l
v
Ajoutez uni solution d'hydro)(yde de sodium ;1. une
solution de su lfate de malnsium. Il se forme du
M,(OH), blanc. AdditlonnlI d'un p .... d. NaOH du
chlorure de Zn dild (ZnCIJ. Vous obti.ndrez Zn(OHI.
A.joutel enCON! du NaOH. le pn!cipit va se dissoudre
avec formation .sez;nc:au de sodium (N .. ZnO,). Ajoutez
de l' immoniaque (hydro)(yde d'ammonium) l une solu-
tion dl lulfatl de malntisium. Il n formera M,(OH) I'
AjoutlI une pltitl quantit d'ammoniaque lU chloru re
de zinc dilu'. Vous obtenez encore Zn(OH),. AJoutez-
en encore: Zn(OH), va se diuoudre ln formant un
compos ayee NH,.
105
AI
Poids atomique : 27
~ l m n t n" 13
L'aluminium est le plus important des
mtaux. Il est blanc, presque argent,
lger, pur et inaltrable l'air. Il est bon
conducteur de l'lectricit. Il joue un rle
capital dans l'industrie aronautique et dans
celle de l'automobile, car il est l'lment de
base des alliages lgers. On j'utilise dans la
fabrication des canalisations letriques, de
divers ustensiles domestiques, ou encore,
pour l'emballage des produits alimentaires.
En mtallurgie, on l'emploie comme dsoxy-
dant et, dans l'aluminothermie, pour la
soudure des aciers.
C'est un savant danois, Hans Christian
rsted, qui, pour la premire fois en 1825,
l'isola partir du chlorure d'aluminium
(Alel,).
Pendant longtemps, les procds d'extrac-
tion de l'aluminium furent si onreux que
son prix: de revient tait presque aussi lev
que celui de l'or et de l'argent.
Un peu plus tard, un chimiste amricain,
Charles-M.artin Hall, trouva un moyen co-
nomique de l'obtenir en partant de l'oxyde
d'aluminium (AlPa).
Les sels d'aluminium sont utiliss en
phannacie. L'hydroxyde lAl(OH)3] d'alu-
minium est employ comme acide en tein- .
turerie, car il donne, avec certaines sub-
stances colorantes, des laques trs
rsistantes.
On prpare, aujourd'hui, l'aluminium par
lectrolyse de l'oxyde pur extrait de la
bauxite et dissous dans un bain de cryolithe.
La cryolithe est aussi un sel d'aluminium,
plus prcisment un fluorure d'aluminium
et de sodium. Le mlange d'aluminium et
de cryolithe est introduit dans un four lec-
trique o il fond sous l'action de la chaleur
produite par le courant lectrique. Il est
106
L'ALUMINIUM
ensuite dcompos par le courant lui-mme.
Le mtal se dpose alors sur un lit de char-
bon qui fait l'office de cathode et se trouve,
par consquent, charg d'lectricit nga-
tive. L'anode est constituee par des plaques
de charbon, .immerges dans le liquide. La
figure ci-contre reprsente les fours lec-
triques utiliss dans la fabrication de l'alu-
minium.
On trouve l'aluminium dans la nature
sous forme d'oxyde et de sesquioxyde
hydrat, la bauxite (Al
2
0
3
nH
2
0 ), ou encore,
sous forme de silicates.
La bauxite tire son nom du village des
Baux, en Pro\o-cncc, o ce minerai a t
dcouvert en 1821. fi faut 2,5 t de bauxite
pour obtenir 1 t d'alumine et 2 t d'alu-
mine pour obtenir 1 t d'aluminium. Les

trois principaux producteurs de bauxite sont
la Guyane hollandaise, la Jamaque ct la
Guyane britannique. Ils fournissent la moi-
ti de la production mondiale.
L'argile: est un silicate: d'aluminium.
Notons que l'aluminium est un lment
amphotre, ce qui signifie qu'jl peut donner
soit une base l AI(OH)al soit un acide
(HAlO,).
Enfin, Je sulfate: d'aluminium tend
s'unir avec les sulfates des mtaux alcalins
(Na, K) pour donne:r des sels doubles qu'on
nomme: aluns. Par exemple :
Al
2
(SOt)3 - Na
2
S0
4
- 24 HaO.
Alumino-thermie et combustion de l' aluminium
Solubilisation
ulle feuille d'aluminium en petites blondes et
lailiSez tomber ces blondel dans un peu d'acide chlorhy-
drique di lu. L'hydrogne se dgag" et il se forme du
chlorure d'aluminium ,
lAI + 6HCI donne lAi e!. + 3H .
En laisunt des bandes d':;tluminium dans une
solution i 10 % d'hydroxyde de sodium (NaOH),l'hydro-
,ne dga,,, comme dans la rbct ion prdidente et
il SI! forme de l'aluminate de sodium (NaAIO,).
108

Pnxurez-vous un peu de poudre d'aluminium en limant
une Vieille CI.n.role; laissez tomber cette poudre sur la
flamme du brOleur. Vous pourrez ainsi vrifier que l'alu-
minium brOie en produin.nt diS tincelles.
Cristaux d'alun
Faites .le l'eau, v"rsel-Y 1'",lun de pounium ou
d'aluminium et a,itez de faon). dlnoudre la plus grande
quantit possible de sel. Filtrez et lais.ez refroidir
lentement. Avec une pince retirez dlicatement quelque.
tristaull. Fikrez la solution et plonJl:ez dans celle-d
les cristaux que vous avez retirs en lru; attachant 1
l'aide d'un fil (ou mieux d'un cheveu). Vous obser-
au fur et muure que le temps passe, leur
croissance.
,
Prparation
de l'hydroxyde
-
i _
1--
-
faites dissoudre 1 li: d'alun dans 10 cm' d'eau et ajoutez
un peu de NaOH il 10 "10. Vous obtiendrez ainsi de
l'hydroxyde d'aluminium semblable il Il glltine, une
addition supf'l menuire de NaOH le dissout. La mime
r"'ction 1 lieu :lvec de l'immoniique mais AI{OH). ne
se dissout pas par excs de NH, .
Purification de l'eau
- ... i
.. '
Dans deux rcipients de 0,5 1 versez de l 'nu et 1 cui llere
de terre. Alitez. Si dans le second rcipient vous faites
dissoudre ' / 2 cu illere d'alun et Gue vous ajoutiez
1 cuill ere d'ammoniaque, vous remarquerez que la
terre en suspensiofl se dposera l U fond plus rapide-
ment que dans le premier.
Alun et soude
-<2
"
i/1
t:;
'i
"
cc-_
'"


"

;
...

'. "'-<--.:
... :"0-

A'
..J
'"
""'0: ;
SOL-tf\V

-
Prp;lrez deux solutions spares, pour la premire,
fl ites dissoudre un de cuiller d'alun dans 1 cm'
d'eau; pour la seconde, un quart de cuiller
de soude et 20 cm" d'eau . Il se forme un
qui pourrait tre un carbonate. S'agit_il vriublement
d' un arbonatcl Filtrez le prcipit et lavez_le sur le
fil tre plusleul'"$ fois avec de l'eau. Aprs llovage, prlevez
Je prcipit et introduisez_le dans une prouvette. puis
l jout ez quelques centimtres cubes d'acide chlorhy-
drlque. S'il d'un carbonate, il devrait se produire
une effervescence cause de la format ion d'anhydride
carbonique (CO,) ; tant donn qu'on ne remarque
lucune effervescence, on condut que le prcipit n'est
pas un carbonate. Les carbonates d'aluminium n'existent
pu dans la nature.
Dans Il rhction que VOus avez excute, l' al un a
ragi avec la soude pour former Un hydroxyde
d'aluminium.
109
Le manganse est un mtal qu'on trouve
dans la nature uni l'oxygne. Le bioxyde
de manganse tait connu des alchimistes
sous le nom de magnsie noire.
Pline note dj son utilisation dans la
prparation du verre. Cependant, sa vri-
table idenrit ne fut tablie qu'en 1774
grAcc aux travaux de Scheele. On sut alors
9u'il s'agissait de l'oxyde d'un mtal encore
mconnu,
Du bioxyde au sulfate
A 10 c:m" d'uu mlanlu 2 1 de bioxyde d. manlan'se
et 6 1 de bisulbte d. lodium. MlanlU et chlull"n ll-
remenL L'oxUltne le dlai' bruyamment. Ajoutez
30 cm' d'uu. Fi ltreL Le liquide fi ltre contient du sulfite
de manaanilse et du lulfate de sodium.
110
LE MANGANSE
Le manganse constitue avec l'acier un
alliage trs rsistant qu'on utilise dans la
fabrication des pices mcaniques exposes
une usure rapide.
On l'extrait gnralement d'un bioxyde
de manganse (.Mn0z). la pyrolusite, sou-
vent employ dans les expriences chimiques
comme catalyseur, L'opration qui consiste
priver de son oxygne le bioxyde est
une rduction, la poudre d'aluminium ser-
Du sulfate
l'hydroxyde
Traltn 1. moiti de la solution de sulfate de m"nl"nhe
que vous avu prpare lVU NaOH l 10 %. Ajoutn
l'hydroxyde doucement de faon .1 ce qu'il ne se forme
pas un prcipite. Le prkipit blanc:hltr. de Mn(OH)..
l'oxyd. aussit6t .n MnO(OH),. brun.
vant de rducteur (procd Goldschmidt). contact, les rcipients de verre deviennent
bruns, mais il suffit aJors de les nettoyer
avec un peu d'acide chlorhydrique dilu
ct de rincer ensuite abondamment.
Les composs du manganse ont des
couleurs varies : ils sont noirs, bruns,
blancs, roses, rouges, violets et verts. A leur
Exprience sur le permanganate

, <-
"
.E..-
,
,
I;j
0
0
0 0
0 0
0
0

0
8'
,
,
,
Cette exprience perm.et de dmontrer les dimensions
infinitsimales des mol."ules. Faites diuoudr.e O,S ,
de KHnO, dans 50 em' duu. Vous obtiendrez une
vous obtiendrez une solut ion ;Jo 1 . { ou 1/ 1 000. Sem'
de cette dernl"re solution dilus dlnl 15 cm' d' n u vous
dOMeront une lolution i 1/10 000. En continuant ainsi
vous obtilndrez une solution i 1/1 000 000 dlns laquille
la couleur en due i la pr'sence de plus de
solution 1 % ou 1.1100.
Diluez 5 cm' de cette solution dans '15 cm' d'uu. Et 600 000 000 000 000 000 de mo"licules de KMnO,.
Du sulfate
au carbonate
Tnl tet la seconde partie de 1. solu
tion i l'aide d'une solution de '1 g
dl nrbonlte d, sodium dans 10 cm"
d'uu. Vous obtiendrez un prcipit
blanc dl carbonate de manranese
(MnCOJ.
Du carbonate
au

Laiuez dposer le carbonlte de
manp"be. Filtrez. faites tomber
,OUttl i ,oune de l'ac.ide chlorhy.
drique sur le prklplt lusqu'i ct
que celul.cllolt dissous. Il se forme
du chlor ure de manganbe (MnCIJ.
Du chlorure
au sulfure
Utilist1 l'appuell ncessaire i la
prtparatlon de l'acide sulfhydrique
(p. 86). dans une prouvette
la solution de HnCI, . Diluez si
ncessaire. hites pisser H,S. Vous
obtlendru du sulfure de man,anse.
III

OXYDO-REDUCTION
On appelle oxydation toute raction qUi
aboutit une augmentation du degr de
valence d'un lment. Un lment ou un
compos s'oxyde lorsqu'il fixe de l'oxygne,
ou lorsqu'il perd de l'hydrogne, ou lors-
qu'il passe d'un degr infrieur un degr
suprieur de valence.
Une rduction est, en quelque sorte, le
phnomne inverse. Il y a rduction lors-
qu'un compos ou un lment cde de l'oxy-
gne, acquiert de l'hydrogne, passe d'un
degr suprieur un degr infrieur de
valence,
Une raction d'oxydation s'accompagne
toujours d'une raction de rduction.
Un compos M sous l'action du compos
NO donne M + NO- M.O + N.
Dans ce cas, il est clair que l'on a, d' une
part, une oxydation du compos M ct,
d'autre part, une rduction du compos NO.
fate, dinoudre quelques crinal/ll de KMnO. dans de l'nu et ajoutu une pltit.
de bl5ulfate de so<lium (pour a,i difier) . Mlanln qVllques centimtres
cubes d'nu oxygn. (H,O,). La solution se dcolore et l'o:o:ycne se d;" " e.
hites dissoudre 1 1 de NaOH dans 50 cm" d'eau. Aloute: un mQrceau de KMnO,
pour donner la solution "me higre colonatlon rouge. Filtrez la solution. Vous
rem<lrquerez que le liquide est vert et non pu rou,e. Le pUSlge t tn.vers
le papier filtre a transform KMnO. en man,anate de potusium (K.MnO.).
Faites dissoudre un morceau de sulfate de fer (sulfate
ferreux, FeSO,) dans une prouvette contenant 5 cm'
d'nu. Faites dinoudre deux crinaux de KMnO, d<lns
112
5 cm' d' .... u. Goutte). ,outte versu la seconde solution
dans la premltre. Le sulfate ferreux vert s'o)(ydera et
donnera du sulfite ferrique brun Fe,(SO,).].
l
Le fer est un mtal magntique, ce qui
signifie qu'il est attir par un aimant.
Si l'on touche avec un aimant divers
objets domestiques tels que frigidaire, ma-
chine coudre, clous, aiguilles, etc.) on
reste surpris par le grand nombre d'entre
cux qui contiennent du fer. En fait, les utili-
sations du fer sont nombreuses. li entre, le
plus souvent sous forme d'acier, dans la
composition des ponts, des voies ferres,
des bateaux, des automobiles et des outil-
lages de toute sorte.
Les sels de fer les plus importantS, au
point de vue mtallurgique, sont les oxydes
et les carbonates. Parmi les oxydes, men-
tionnons l'hmatite (Fep3) de couleur gris
acier, dont la poudre est rouge, la limone
(2Fe20a3H20 ) d'un brun jaune, dont la
poudre est galement jaune, la magntite
noire, dont la poudre est noire, le
carbonate de fer (FeCO,) ou sidrose qui
est jauntre, mais noircit l'air. La pyrile
(FeS
2
) est, l'heure actuelle, trs employe
dans la fabrication de l'acide sulfurique et
dans les hauts fourneaux, qui sont des
constructions de verre rfractaire de vingt
trente mtres de hauteur, composs de
deux troncs de cne souds la base, pro-
tgs et soutenus par une puissante arma-
mre mtallique.
Le minerai pralablement broy est intro-
duit dans le four, en mme temps que le
fondant. On fait alterner une couche de
minerai avec une couche de coke servant de
rduction. Un jet d'air chaud passe travcrs
le mlange. Le coke brle en donnant de
l'anhydride carbonique. Celui-ci donne,
son tour, avec le coke, de l'oxyde de carbone
lequel transforme par rduction l'oxyde de
fer en fer. On a les ractions suivantes :
LE FER
C + Oz - CO
2
co, + C . 2CO
Fe
2
0
3
+ 3CO - 2Fe + 3C0
2
Simultanment, le fondant se combine
avec les impurets pour donner un
compos semblable au verre qu'on nomme
scorie. De lui-mme, elle remonte la sur-
face, cc qui permet de l'liminer faclement.
Le fer fondu et vers dans des moules
donne la fonte de premire fusion D qui
est peu rsistante et contient emiron 5 %
de carbone.
Pour la transformer en fer doux et cn
acier, il convient d'liminer le carbone qu'elle
contient. On recourt pour cela au procd
Bessemer ou au procd lectrique Siemens
beaucoup employ aujourd'hui, car il
permet d'utiliser les dchets de ferraille et
qu'il est galement plus conomique.
Les proprits physiques et tcchniques
de l'acier et produits sidrurgiques en
gnral dpendent, non seulement de leur
teneur en carbone, mais aussi des condi-
tions de temprature et de trempe.
La prsence d'autres lments confre
l'acier des proprits Ainsi le. ..
aciers au chrome sont inoxydables, les aciers
au nickel trs peu dilatables, les aciers au
vanadium rsistent aux heurts et sont las-
tiques.
Le fer a deux sries de composs. Dans
les sels ferreux, deux atomes d'hydrogne
remplacent un atome de fer.
Dans les scls ferriques, trois atomes
d'hydrogne se substituent un atome de
fer. Les sels ferreux sont verts, ils s'oxydent
facilement pour donner des sels ferriques
d'un brun rouge.
113
le fer rouille
Humidifi ez un umpon de Iain. d'acier avec d ...
(de faon l a,,"'r .. r le processus) et fixezle lU fond
d'un verre que vous renvenerez sur une assiette pleine
d'uu, Au bout de quelquu jours le niveau de ,'nu
,'lhe. Le fer il. ragi avec l'o)(y,6n. et avec III vipeur
d'"au pour former 1. roullll! (Fe,O.)l 3H. O.
Prparation d'un
sel ferrique

Utilile::l l'apparen dil employ danl la priplrlItion du
chlore (p. 62). Dans la bouteille B de "appareil, versel.la
$olutlon de chlorure ferreux que VOU$lvn: obtenue
la prcdente t!lIp'rienn. l e chlore trlindorme Feel ,
vert en chlorure ferrique brun (FeCI,).
114
Prparation d'un
sel ferreux
V,rsn de ,'acide chlorhydrique sur de la laine d'acier,
La laine Je dissout et l' hydro,.n,, se d,.,e. Filtrez
1. solution. le liquide filtr de couleur vert pile cOMient
du chlorure ferreux (hCl,).
Du sel ferreux
au sel ferrique
faites dl$$oudre 0,5 1 de sulfate ferreUlf dlnl 50 cm'
d'nu. Ajoutez qvelquu cristaux de bisulfate de sodium
pour Icldifier, puis de l'uu La SOlution, d.
Yel"t clair deylent brun-rOUIe car H,O, 1 oxyd' FeSO.
en sulfate ferrique l Fe,(SO,la]'
Exprience
sur le sel
de fer
Dans une diluel dans de J'eau quelques cen-
timtres cubes d'une solution de chlorure ferrique
(FeCI,), Dans unI! seconde diluez dans de
l'nu quelquu cubu de chlon.re ferreux
(FeCl.). Ajoutez dans l'une et l'autre prouvette quel.
ques gounes cfune solution obtenue en dissolvant un
qUlrt de cuiller de ferro-cyanure de potlSslum dlns
50 cm" d'elu. Le sel ferrique donne un prcipit bleu
sombre: bleu de Prusse. le ni ferreux donne un prci-
pit bleu clair.
Hydroxyde
de carbonate
IOf.
NaQH
Ajoutez Il solution .le quelques grammes de FeSO,
dans 50 cm' d'eau une solution de NaOH. L'hydroxyde
ferreux [Fe(OH}.J pur en bllnC. A caUle des impurets
qu'il contient, on obt ient un prcipit d'un vert nie
qui s'oxyde auult6t en hydroxyde ferrique brun. De
la mfime faon, Il solution de feSC, dlns dll carbonate
de sodium devr;lit donner un carbonltedeft>f,bllncs'il
tait pllr, et donne lU contrlire un prcipit verd 1trl!,
Cibles l haute tensJOf'I qui tnnsportent l'nerlle dll la centnle au fond de la yall.e; le
cuiyre 6tant un excellent conducteur de l'lectricit et 'tint, par ailleun, extrmement ductile, est
utilis. pour tl"llnsporter Depuis qu.lques annes. on l'a remplat dus une terulne l'al uminium.
116
Cu
PoIds la 51421
_ .. ..
, ..
Le cuivre est "un des rafes mtaux que "on
trouve l'tat libre dans la nature. Aussi
fut-il utilis par l'homme ds les origines,
pur ou alli J'tain (qui sc trouve gale-
ment dans la nature l'tat libre). Cet
alliage a donn son nom deux sicles
d'histoire: _ l'ge de bronze. ,
On a retrouv en Grce quantit d'armes
et d'outils de l'ge de bronze. Lors de leur
dcouverte, ils taient recouverts d'une
rouille verte qu'on appela ven-<le-gris et en
vieux franais vert de Grce.
Cette rouille n'tait auue que du carbo-
nate basique de cuivre. On la trouve aujour-
d'hui sur les starues de bronze el sur les fl-
ches des glises, exposes aux intempries.
Avec la dcouverte de l'lectricit, il y a
un sicle, le cuivre acqut une importance
LE CUIVRE
nouvelle, car il est, aprs l'argent, le meilleur
conducteur de l' lectricit. On l' utilise ga-
Iement dans la construction des chaudires
en galvanoplastique ct, surtout, sous forme
d'alliage. Avee l'tain, il donne le bronze,
comme nous l'avons vu prcdemment,
avec le zinc, le laiton, avec le zinc ct le nickel
l'alpax.
Le cuivre donne naissance deux sortes
de sels. Dans les sels cuivreux, un atome de
cuivre remplace un atome d'hydrogne;
dans les sels cuivriques, un atome de cuivre
remplace deux atomes d'hydrogne.
Les sels cuivreux (comme le chlorure
cuivreux CuCl) sont incolores, au contraire,
les sels cuivriques (comme le sulfate de
cuivre CuS0
4
5HjlO) sont d'un bleu intense.
Tous les composs du cuivre sont toxiques.
Prparation des composs du cuivre
Falut din oudre 10 1 de lu lflte de cuivre dlOu 100 cm' d'eau, Verlez 5 cm' de cette .olutlon dlnl chaque prouvette.
---
~ ~
~
:'i -_."'>
-=-::+ .--
[ ... ". c Il
....
~
1. Une solution ~ 10 % de NaOH permet d'obtenir par pr<idpiut lon un hydroxyde de cuivre de teinte bleu $;I le [Cu(OH),J,
2. Avec de l'ammoniaque, on obti ent encore Cu{OH). qui cependant . en dinou. par excb de NH. et donna lillolu-
tia n une colontlon bleu sombre,
J, Une lolution de carbonat e de sodium donnera un prcipit de arbonate de cuivre blau-ve't,
... , Avec d. l'acide lulfhydrique. on obtient un prcipit de sulfura de cuivre,
117
....
Du sel cuivrique au sel

cUivreux
Dans l''prouvl ttt n'1
llJSSel dposer l'oxyde
cuivrique. pu is dian-
tel et IjoulU Ha. le
prcipit se dissout et
on obtIent du chlorure
cuivrique (CuCI.).
Ajoutez de petits mor
u.ux d. fil d. fer ft
faites boulll1r. le chlo-
rure cuivrique se
tn.nsforme en chlo-
rure culHeux (CuCI).
Si l'on vene danl
beaucoup d'eau quel-
qu.. ,outt,s d, la
solution chlude, on
obtient un pr4!clplt
blanc; le chlorure cul
vreux est en effet Inso-
luble dins l'iau tandis
que le chlorure cul.
vrlque ut solubl .
Sulfate de cuivre dans
l'analyse chimi ue
il

< \
L, luifui d. cuivre anhydr" Ut ulill", dans les anal ys;::>
pour Slyolr.1 un liquide contient de l'uu. Ecruel. quel-
ques crist3ux d, CuSO, et chauffezln en les ml.ncunt
jusqu'! obtenir une poud,.. blanchi. Introduisez dans
l'prouveue un peu de cette pCMldre et ;ajoutez-y du
ttraclliorure de arbone : Il ne :u! pn>duit rien. Si
l'on ajoute 1 ,oune d' eau ;au m".n,e, des crin;au:o:
bllUI ,. formlnt _
118
-- .-

cUivre Substitution du
par le fer

b inlz tomber qUllqua clOUI nlufs danl un. solution
de sulfate de cul"re. laissez reposer pendant une deml-
heure; les doui se recou"rent de culne mtullique et
la solution contient d4;,orm.I, du sulfate
Sries de
substitution
On peut das.slr 1. muu:o: ln srles_
Chaque mtul d'une mime srie
<!Ioi ,ne le m<lul qui le suit et est
<!lol,n Pl' celui qui le prcde et
qui le rempiaci dm. un III.
,. la.
--
_.
=
!lM
-
,.,.
r.::-
I
1
Ag
Poids atomique : 108
nO 47
L'argent, comme le cuivre et l'or, se trouve
l'tat libre dans la nature. Aussi, fut-il
l'un des premiers mtaux connus de l'homme.
On le rencontre galement associ d'autres
mtaux.
Ainsi, il existe en Sardaigne des gisements
de galne argentifre (la galne tant un
sulfure de plomb). Pour extraire l'argent,
on fat fondre le minerai aprs l'avoir au
pralable dsulfur. On recourt enswte
divers procds pour sparer le plomb de
l'argent.
Le plus usuel consiste ajouter du zinc
aux deux mtaux fondus (procd Parkes).
Le zinc uni l'argent remonte la surface
et se solidifie. De cct alliage de zinc ct
d'argent, on spare alors le zinc par distilla-
tion.
Au Mexique, on utilise un procd diff-
rent qu'on Domme amalgamation. Il consiste
traiter le minerai argentifre avec du mer-
cure. Celui-ci s'unit l'argent pour former
un amalgame (l'amalgame tant le nom
donn aux alliages du mercure et des autres
mtaux), dont on extrait ensuite le mercure
par distillation.
L'argent pur est peu rsistant. Aussi,
l'utilise-t-on en gnral alli l'or, au
cuivre, au zinc, etc. L'alliage avec lequel on
fabrique les pices de monnaie contient une
proportion de 7,5 de cuivre pour 92,5
d'argent. Celui qu'utilisent gnralement les
bijoutiers est titr 800Jl 000.
L'argent est un mtal ductile et mallable
et, par consquent, facile travailler,
En photographie, on utilise certains sels
d'argent (chlorures et bromures), qui ont
la proprit d'tre dcomposs par la
lumire. Plus de 150 tonnes d'argent sont
L'ARGENT
L'argent



. ,
@
1
Jrl
,
. ...,

L'arlent nolrdt qu."d il eU e.pos' au>'. vapeurs de
soufre. Placez quelques criullu>'. de thlosulbte de sodium
sur une pice d'ulent. Chauffez jusqu" rUlioo du thlC).
lulbte, puil lavu. L'arlent nra recouvert de tlches
de sulfure (A,oS) dun brun-noir,
Comment
nettoyer l'argent
Pour nettoyez d ... obleu d'ar"nt, placetl ... dans une
cuntte d'aluminium eontenant de l'eau et du carbonate
de sodium et portet.les l 'bl/lIltlon. l 'araent redevient
brillant, Vous pouvez "..Jement falrl un. lIutre exp"
rience en recouvrant le fond d'une taprult de pyrex IIVIC
une feuille d'.lumlnlum lur laqueUe vou. ponrez une
plke d'araent noirel . Remplissez l moiti' 1. uue d'eau
et de arbonate de lodium et faius bouillir lentement.
la pat ine dllparatra.
119
Un appi.reil de photo r4:cent.
On utilhe chi.que i.nn4:e, pour 1. fabrlcac lon de pellicule
cin4:matOll'i1phique, plus de 150 c d'ulent. li photo-
,raphle rs ulte d'une s4:rle de proc.ds chimiql,les.
Prise de vl,le cinmatOlraphlque r.alish en plein air
120
consacres, chaque anne, la fabrication
de pellicules photographiques.
Pour fabriquer une pellicule photogra-
phique, on recouvre une feuille transpa-
rente d'actate de cellulose, aycc une ml-
sion de glatine contenant du bromure
d'argent ou AgBr. Lorsque AgBr est expos
la lumire, il s'altre:
AgBr .... Ag + Br.
Le bain de dveloppement complte
l'action de la lumire et le bromure se
scinde en argent et brome. Aux endroits o
la pellicule a subi l'action de la lumire se
dpose un voile d' argent plus ou moins
pais selon le degr de l'intensit lumineuse
ct qui dtermine les divers tons de gris de
la photograprue. Puis c'est la fixation et le
lavage. On fait enfin scher le ngatif sur
lequel les parties les plus claires du sujet
photographi paraissent les plus sombres,
du fait qu'elles ont reu une plus grande
quantit de lumire. Pour obtenir l'image
teUe qu'elle est au naturel, c'est--dire pour
passer du ngatif au positif, on suit une
mthode analogue : exposition, dveloppe-
ment, fixation, lavage, schage.
1

Les composs
de l'argent
Procurez-vous S , de. ,..Itl'l.te <l'Ulent et faitH-lei
dissoudre dans 50 cm' d'tau.
1. A 5 c m ~ de ",Ue solution de nltr.lte d'u,ent (A,NO.)
ajoutez une solution d'hydro)(yde de sodium. Vous
obtiendrez un pr'dplt brun d'oxyde d'arlent (It non
pli d'hydroxyde).
2. Ajoutu i 5 cm' u n ~ solution de ",NO, de l'ammo-
niaque. Le prcipit d'oxyde d'argent sera dinoui pu
exds d' ammoniaqui.
3. Ajoutez l S cm" d'une lolutlon d. A,NO, une soIu-
Comment photographier
sans appareil
photographique
Procuru-vous chu un photolnpl,,1' quelques feuillu
d, papier l Imprimer. En travaillant dans la demi-
obscur it. disposn sur une planche ... ne d, ces feuilla
en plaant Il partie sensible ll'.l<trilur. Posn dltul,ls
une feuille d'arbre, puis une plaque de verr . Fil,O!!>: l
l'aide d. deux pinces ~ Unge. Exposez lU soleil. le
papier devient violet, presque noir.
Fixez l' imlie de la feuille dans u n ~ solution de 10 ,
d'hyposulfite de sodium et de 100 cm' d'nu. Au bout dl
cinq minutes lavu li l'eau courante.
Faites skher li l'air sur un Journal.



,
. - ")''''
Of'Q .,:)
" /,'lO

~
~ ..
tion de sel de cuisine (NaCI). Vous obtllndru un pr'-
dplt' delUe de chlorure d'.rcent <A,CI).
... Filtrez et diluez ce prkiplt en trois parties: la
prem"re, aJout n de l'ammoniaque; vous tOnnallrel:
que A,CI il dissout.
S. A 1. seconde. aJoutu une lolutlon de thlolulfite de
soude ; ACCI le dissout.
6. Exposez 1. uol,l'me partie lU soleil; elle prendra une
couleur vlolade il cause de la formation d'",ent
mall ique.
121
122
VALENCES ET FORMULES
D'coupez
dans des feuilles
de carton color
plusi eurs relu
en leur donnant trois
taille< diffrentes. Avec une
pince, faites lu trous neces-
ulreos pour indiquer les v.lences.
En observant les formuJes chimiques, on
note qu'un atome d'hydrogne se combine
avec un atome de chlore (HC1), deux atomes
d'h>-drogne avec un atome d'oxygne (H
2
0)
et trois atomes d'hydrogne avec un atome
d'azote (NH
3
) .
On appelle valence la possibilit qu'a un
atome de s'unir d'autres atomes. Le mot
vient du latin ( vaJentia .. qui signifie force.
Aucun atome n'ayant une valence inf-
rieure celle de l'hydrogne, il est, pour
cette raison, considr comme l'unit et on
lui attribue la valence 1.
Deux atomes d'hydrogne se combinent
avec un atome d'oxygne. L'oxygne aura
donc la valence 2.
L'azote a la valence 3. Deux atomes
d'oxygne se combinent avec un atome de
carbone pour donner Le carbone aura
donc la valence 4.
Le tableau de la page 123 donne la valence
des lments les plus imponants. La plu-
part des symboles dsi$nent des lments.
mais ils dsigt?ent aussi des radicaux M.
c'est--dire des groupes d'atomes, comme
le radical ammonium (NH.) qui se compone
comme un mtal ou, encore, le radical de
Les formules de strunur. placlU cI-contr. indiquent c.
qui se produit lorsqu'on brOI. 1. ClIrbone .t que l'on
vl!rifi. la prsen.::e d. CO. ' Un atome de u rbane (nec
val encel ,. combine Ivec deulIC atomes
d' oxy,. n. ayant chacun deux valenc ... nl!,atives pour
former unt mol6cule de CO, (la vers le
haut Indique qu'il .'a,it d'u n, gu). Une moll!cul e d'anhy-
drlde carbonique se combine avec une d'hy-
drollCyde de ulcium pOlJr former une moll!cule de urbo-
nate de calcium (1. fhl!che tourne vers le bu Indique
qu'il s'"lt d'un prl!clpitl!) Ilt une moll!culll d' n u.
1

, J
Enfoncez de petits clous dans ln crous correspondant
aux vafenees et fixez_les l'aide d' un ruban adhHif.
Ecrivu le nom des 4! lmenu nec un crayon de couleur.
l'acide sulfurique qui entre dans la composi-
tion des sels (S04)'
Notons que cenaines valences ont un
signe positif ( \- ) et, d'autres, un signe
ngatif (- ).
Une formule doit comporter le mme
nombre de charges positives et ngatives.
Un atome d'hydrogne avec une charge
positive (Hl ) et un atome d'oxygne avec
deux charges ngatives (0--) ne peuvent
@
,s.

s;
Le soufre a valence 2 dans H,S, il a valence 1 ( I '1) dans
sa et 6 (+ 6) dans l'acide sulfurique (H, SO,). Quand
vous dessinez le cercle du soufre. vous pouvez indiquu
ces vilenc",! par deux trous vides et six clous. Au li eu
d'utiliser un cercle pour le .oufre et qua.tre pour l'oxy-
gne, quand on veut reprhenter des sulfates, on peut
faire un terde unique reprsenunt le radical de l'acide
liulfurique (SO,) avec deux valences
QUELQUES VALENCES
Valences positives . Yalences
Symbole Yalence Cer,le Symbole Yalence Cerde
Ag +, A CI 1 A
AI +3 C 1 -1 A
B
+3 C N -3 B
C +, C 0 -2 B
C. +2 B 5
_2
C
C. + 1+2 B
f. +2+3 B
H +, A
,
+, A
Mg
+2 B
Mo
+2 B CO, - 2 B
N. +, A NO, - 1 A
5 +4+6 C
0"
- 1 A
S;
+'
C 50,
_2
B
"".
+, A 50.
_2
B
former une molcule neutre. Deux atomes
d'hydrogne doivent tre lis un atome
d'oxygne. De mme, le carbone qui + 4
(CH+-+- ) a besoin de 20 pour s'quilibrer
lectriquement.
Vous composerez vous-mtme un rper-
toire des diffrents modles d'atomes selon
les indications donnes ici mme. Il vous
aidera comprendre les formules et les diff-
rentes ractions chimiques.
0
, #
S
0
0
S :l
0
0
-
, "
,..,
123
C
...... ....,..ltJ
... ...,., ...
Le carbone se trouve dans tous les tres
vivants, plantes ct animaux, et dans de nom-
breux composs inorganiques.
La suie d'une bougie qui fume est du car-
bone l'tat peu prs pur. La mine des
crayons, le diamant, sont du carbone abso-
lument pur.
Dans l'Antiquit, les Romains appelaient
u carbo cette roche Doire et combustible
que nous nommons aujourd'hui charbon.
Le charbon provient de la dcomposition
des plantes ayant appartenues une loin-
taine poque gologique, cycadaces, coni-
fres, lycopodiaces, qui avaient prolifr
grce la chaleur et j'humidit du climat
et une atmosphre riche en anhydride car-
bonique.
Au cours des sicles, d'importants phno-
mnes tectoniques et orogcnitiques provo-
qurent l'ensevelissement de Cd forts sous
des couches de terre ct de roche. Le bois,
constitu essenrieUcmcnt de cellulose, se
dcomposa sous l'effet de la chaleur, de
trs fortes pressions et semble-
r-il, des fermentations provoques par les
micro-organismes. Ainsi se forma, parmi
d'autres fossiles combustibles, j'anthracite
qui est de tous le plus ancien et le plus riche
en carbone (93-95 %) et dans lequel il ne
subsiste aucune trace de la structure fibreuse
du bois.
La houille qui s'est constitue au cours des
res primaire ct secondaire est un combus-
tible de premier ordre car, tout en contenant
moins d'azote que l'anthracite, clIe a la
propritc, lorsqu'on la chauffe l'abri de
J'air, dc librer des gaz combustibles, tout
en donnant, comme rsidu, le coke que l'on
utilise dans la mtallurgie du fer. Citons
encore, parmi les fossiles combustibles, la
lignite et la tourbe.
LE CARBONE
Diffrentes (ormes
du carbone
..,....,..,
Anthracite
Houille
L'anthn.Cte Ut le urban. le plu, dur; la houille nt
moin. compact. t t )a U,nlt. est de couleur brune.
-
o
L
Graphite
Util lution d", a;n.phite
cn.phite elt une forme dl carbone. C' est la forme
la plunnclenne du charbon. C. n'.st un combustible.
Il tst tendr. It dou;.: lU toucher ,
DIamant brut
Dia mant
le diamant <!Jt du urbone absolument pur; c'est l,
sublunee la plus dure que l'on connalue.
125
Distillation
Dan. un. distillation ordinaire (voir p. 102), un produit
chimique est une distillation l sec. une
subsunce est diyjj;ee en dlven: produ lu chimiques. Vous
op4irerel une distillation l sec de la houille en introdui-
Sint dans une prouvette un. petit. dOl. de houille
pulvr lsh (ou, S; VOIJS voulu oprer une distillation
du bois. du frlcments d' allumettes de bols prives de
titt). Fermez l'embouchure de l'prouvette avec un
tampon de coton, puis avec un bouchon dans lequel
vous enfilerez un tube de verre i bec. Chauffez le
tube, et vous remH'luern qu'II .'en dZlge des vapeurs
us denses. Va .... pouvez les allume. l l' .. {rimlt' du
bec (nr il ,'"it d, lU combustibles). le coton se cola-
ren SOUI l'effet du ,olldron qui le condense 'pnh
disti ll ation. Cenn de <:huffer. Retirez le bouchon et
pllcu l l'embouchure de l'prouvette un pipier de
tournesol humidifi. Si VOU$ avu dbdl16 du charbon,
le papier de tournesol rOUie vire lU bleu sous l'effet
de (A). Si vous avez distlll' du bail, le
tournesol bleu vire au rOUie sous l'effet de l'acide
actique (B). Le charbon devient du coke It le tJ.oil
du chlrbon de bais.
Du carbone dans du
Chauffn une cuiller .. de lucre dlnl un. CI Pluie en pyrex.
le lucre fond, devient caramel, Il J'en d'laIe des
vapeun denles ('u combustibles). le r6sldu est du car-
bone pur. Frottez un morceau de lucre Iur des cendres
126
de d,arettes servent de catalyseur), Allumule
et plon,et ext6rilur.m.nt une prouvetu dans d.l'nu
de chaux, Pllcnla sur le lucre lHum': une couche de
CaCO, ""ontre qu'II s'eU form duCO. dans la n.mme.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
,
LES COMPOSES DU CARBONE
il Y a environ deux sicles, les chimistes
tablissaient une distinction trs nette entre
les composs organiques et inorganiques, les
composs organiques tant le produit d'orga-
nismes vivants - plantes et animaux -,
les composs inorganiques reprsentant tout
cc qui est priv de vic : rochcs, minraux,
eau, gaz, etc.
On pensait alors qu'il tait impossible de
crer artificiellement un compos orga-
nique sans l'intervention de ce qu'on appe-
lail la force vitale .
En 1828, un chimiste allemand, Friedrich
Wohler, bouleversa ces conceptions. Pour
obtenir du cyanatc d'ammonium, il avait
trait du sulfate d'ammonium
au cyanate de potassium (KCNO). Aprs
vaporation, il analysa le compos obtenu
et dcouvrit avec stupeur qu'il s'agissait
non pas de cyanate d'ammonium, mais
d'ure, c'est--dire d'un compos orga-
nique produit par les organes excrteurs de
l'homme ct de l'animal. La molcu1e de
cyanate d'ammonium et cclle de l'ure sont
composes des mmes lments, unis dans
les mmes proportions. Les atomes s'tant
rpartis de diverses faons, NH
4
CNO tait
devenu (NHf)2CO.
Quelques annes plus tard, un autre
compos organique, l'acide actique, tait
obtenu en laboratoire, grce un procd
de synthse. Les chimistes ne devaient pas
s'en terur l. Ils allrent jusqu' fabriquer
des composs organiques qui n'existaient
pas dans la nature. Ce qu'on appelait autre-
fois chimie organique allait devenir la
chimie des compos... du carbone ' . En
ralit, les carbonates mtalliques SOnt consi-
drs comme des composs inorganiques.
Quant l'anhydride et aux acides carbo-
niques, ils appartiennent l' une el l' autre
catgorie.
128
On peut trouver surprenant qu'une
branche entire de la chimie soit consacre
un seul lment.
Il faut dire que les composs de carbone
sont environ un million.
s hydrocarbures sont des composs
binaires, c'est--dire forms de deux l-
ments : le carbone et l' hydrogne. Lorsque
leurs molcules contiennent un petit nombre
d'atomes, les hydrocarbures sont gazeux,
lorsqu'ils en contiennent beaucoup, ils sont
liquides ou solides. Dans ces divers compo-
ss, les atomes de carbone peuvent tre unis
entre eux par une, deux ou trois valences.
On a ainsi des hydrocarbures saturs et
non saturs.
s alcools drivent des hydrocarbures
par substirution d'un atome d'hydrogne
un radical, OH.
s hydrates de carbone ou carbohy-
drates sont forms de trois lments :
C, H, O. Ils ont toujours deux atomes
d'hydrogne pour un atome d'oxygne.
Les esters sont la chimie organique ce
que sont les sels la chimie inorganique.
Les plus importants sont les graisses et les
huiles qui reprsentent les sels de la
glycrine et des acides gras.
Les acides organiques sont caractriss par
le radical COOH. Cc sont des acides faibles.
s protines SOnt des composs quater-
naires extrmement romplexes, constitus de
carbone, d'hydrogne, d'oxygne et d'azote.
Ce sont les principaux constituants de la
cellule. Leur poids molculaire est trs
lev.
Il existe encore une grande variet de
composs du carbone, parmi lesquels cer-
tains ont des formules extraordinairement
complexes.
Hydrocarbures
~ ~ ~ ~
propane
Alcools
(alrbClhv d rates
::;;
3l
~ ~
_10:001
michrhqu'
a t ~ ale
,tyclirln.
hyliq opyll u,
.-/
'j---
Ethers
Acides organiques
Protines
Autres com du carbone
H
H H H


H .'
.
.
. ..... .


H

.
.
".
H
H
H H
H
CH, thlne C,H. 'thylbe C, H, lctr"ne C,H,
Les formules des composs du carbone
Il est relativement facile d'expliquer la
oomposition de l'anhydride carbonique. Le
carbone a la valence 4. l'oxygne 2. Sa for-
mule devait tre, par consquent, C
2

On peut expliquer de mme la composi-
tion de la molcule du mthane (CHJ qui
est un hydrocarbure. Mais lorsqu'il s'agit
de composs contenant deux atomes de
carbone et six d'hydrogne (C
2
H
s
thane)
ou deux de carbone Ct quatre d'hydrogne
(etH. thylne), ou encore, deux de car-
bone et deux d'hydrogne (CJi, actylne),
la question devient plus dlicate.
Un chimiste allemand, Friedrich ,August
Kekulc, rsolut ainsi le problme: alors que
les atomes de la majeure partie des lments
s'unissent aux atomes des autres lments
selon leurs valences, les atomes de carbone
s'unissent galement les uns aux autres.
D'un atome de carbone partent quatre t.raits
dsignant les valences qui peuvent se repar-
tir selon trois schmas :
- C- = C=
Prenons maintenant deux atomes de car-
bone. Ils peuvent etre unis par une, deux
ou trois valences, chaque atome conservant,
suivant les cas, trois, deux ou une seule
valence disponible. On a ainsi :
= C-C= = C= C= - C= C-
Les formules des trois hydrocarbures sont
ethane (C,HJ, thylne (CJ1.), act)'lne
(C,H,) :
H H
H" C-'H
H/ ..... H
H
" C= C
H
H
H
H
Restait expliquer les formules des
autres composs du carbone pour lesquels
Aucun Kekule russit ). dfonlr la
structure du benzol aprs avoir vu en
rhe un serpent en forme danneIU.
Il disposa les six atOml!:S du urbone de
la mime faon et trouva ainsi 1. solu-
tion du problme.
H
1
C
1;
\
H -C C-
H
i Il
H-C C
-H

1
C
1
H
l
Dami un .tom. de (:arbone, lu chalnu du
du centre (noyau) :au sommet d'un ttradre (solide
,'omtrlque lorm de quitre triu.,lu qulllt'raux).
Sur les dessins des :o.tomes de c:arbon., les sont
par de bitons.
l'hypothse prcdente n'tait pas valable.
Comment justifier par exemple la structure
du benzne qui est un hydrocarbure rsul-
tant de la distillation du charbon. Kekule
triompha une nouvelle fois de la difficult.
La lgende raconte qu'aprs avoir tra-
vaill tout le jour disposer de longues
chanes d'atomes, le soir venant, il s'assou-
pit. 11 vit alors les chanes d'atomes se
tordre comme des serpents, puis l'un d'eux
se mordre la queue de faon constituer un
cercle.
: ......
l "
,. ,
, "
"-
POUR DES '
ATOMES DE CARBONE, CON-
TRUISEZ DES
DE CARTON EN UTILISANT "
LE MoohE CI-JOINT. REPLI EZ ,,"
EN SUIVANT l ES LIGNES ET ",,"
Ol lEZ A l ' AIOE DE PAPIER,,'"
COlLfNT. ,,'"
,/
,
Ce fut pour Keku1e une illumination.
Les atomes de carbone, sont, eux aussi,
disposs en cercle. Chaque atome est li
par une valence l'atome prcdent et par
deux valences au suivant. La quatrime
valence, restant libre, peut fixer un atome
d'hydrogne (ou un radical monovalent),
En partant de ces formules lmentaires,
les savants modernes parviennent se repr-
senter les formules chimiques les plus
complexes.
l'I.nnuu de ben
zol comme une ronde de sb, sin,es
attach's l'un l'autre plr une 011
Void comment apparaltra II.
mo"cule de ben'l<:>l si la
reconstltue'l li l'l.ide du "menu
Voici comment appl.raltra Il mol'-
tule de b.n'lol si la re(Ons
titu.z en runissant les atomes de
carbone 'lue deux mains.
1
LES
HYDROCARBURES
Lorsqu'un automobiliste s'arrte devant un
distributeur d'essence pour faire le plein ".
l'essence qu'on lui donne est un mlange
d'hydrocarbures sept, huit ou neuf
atomes de carbone.
L'huile est un autre mlange d'hydro-
carbures, mais plus charg en carbone
celui-l.
L'asphalte et le caoutchouc des pneus
sont, eux aussi, composs de carbone ct
d'hydrogne.
Un certain nombre d'hydrocarbures pro-
viennent du ptrole brut, d'autres du charbon
et des gaz narureJs. Certains, enfin, ont une
origine vgtale : le caoutchouc, la tr-
benthine, le camphre.
Le plus simple des hydrocarbures est le
mthane, dont la formule est CH
t

Il se dgage des marais o il rsulte de
la fermentation de la cellulose sous l'eau.
Dans les mines de charbon, il est particu-
lirement dangereux, car il forme avec l'air
un mlange explosif: le grisou.
On le rencontre, aussi, dans les mana-
tions de gaz combustibles provenant des
gisements de ptrole, ou encore, dans les
manations volcaniques.
Aprs le mthane vient l'thane CJi6>
puis le propane CaBs et enfin le butane
C,HlO
Les formules indiquant la srrucrure de
diffrenlS composs rendent compte de la
position respective des atomes. Il est
remarquer que les atomes de carbone ont
toujours la valence 4 et SOnt lis les uns
aux autres par une seille chane.
H
mthane H C- H
,
H
H H
, ,
thane H - C- C-H
,
H H
H H H
l , ,
propane H-C-C- C- H
, ,
H H H
H H H H
l , , ,
butane H-G- C-G- C -H
" ,
H H H H
Viennent ensuite les hydrocarbures
liquides C
6
H
12
CJIWC7H16' CBHwc'est--
dire le pentane, l'hexane, !'heptane, et
l'octane.
C'est ce qu'on appelJe la srie des paraf-
fines ou hydrocarbures saturs. Dans la
srie des hydrocarbures non saturs, ~
atomes de carbone ne sont pas forcment
lis par une seuJe chane. Ainsi l'thylne,
CzH4' le propylne CaHs appartiennent la
srie des olfines.
Leurs formules structurales sont les sui-
vantes :
H H
, ,
thylne H- C= C- H
H H H
, , '
propylne H-C= C - C- H
,
H
Ces composs ont, entre autres proprits
remarquables, celle de permettre l'union de
certaines molcules d'un hydrocarbure lger
de faon obtenir un hydrocarbure lourd
C grande molcule).
Polymrisation. - C'est le procd que
l'on utilise dans la fabrication du caout-
chouc synthtique. On peut inversement
provoquer la scission des grandes mol-
cules en molcule .. plus petites. Ce procd
(ou craking) permet d'obtenir l'essence
partir d'une huile lourde.
En remplaant un ou plusieurs atomes
d'hydrogne par des radicaux oxhydriles
(OH) ou carboxyliques (COOH), ou encore,
par des atomes de chlore (Cl), on obtient
un grand nombre d'autres composs ayant
des proprits extrmement varies. C'est
ainsi qu' l'heure actuelle, les chimistes
composent de nouveaux remdes, de nou-
veaux colorants, des matires plastiques, des
explosifs, etc.
Raffinage du ptrole
le nffinl,e du ptrole "
produit dans une tour ~ pla-
teaux qui opre une conden-
sation frlctlonn'e. Le p&:role
chauff i 370 ' C se tnns
forme en npeur qui ,"lve
danl la tour. les parties plui
",res, lU et ben:r.Jne, arri-
vent III tom met suivies du
mUOllt, de l'huile lubri-
fiante, etc.
133
Gu
,
LE PETROLE
Le ptrole est un combustible liquide form
d'un mlange d'hydrocarbures. On le trouve
sous terre des profondeurs qui vont par-
fois jusqu' quinze cents mtres.
Une fois le gisement atteint par la perfo-
ratrice, le ptrole brut jaillit sous forte
pression avec un mlange de gaz, d'eau
sale et de sable.
Le ptrole se trouve dans les roches sdi-
mentaires : il provient des rsidus animaux
el vgtaux qui se sont accumuls au OOtmi
des sicles passs proximit des ctes
et sont mls la boue ou l'argile.
On le dcouvrit par hasard. A Bakou, dans
le Caucase, on crut longtemps que ces
sources naturelles, qui prenaient feu, avaient
une origine divine.
En Virginie, on dcouvrit le ptrole,
parce qu'il souillait des gisements salins, en
Pennsylvanie, parce qu'il provoquait des
inondations en jaillissant naturellement.
Durant les trente dernires annes, on a
assist un dveloppement extraordinaire
Comment obtenir du mthane en laboratoire
Ecrun des morc .... ux de houille de faon il. obtenir
une poudre ,rouire; Introduisez c;etu poudre
l'entonnoir. Sur l'entonnoi r, n!nversez un ,rand rd_
pient. Retournez le rclpitnt. Remplissez le d'ellu.
Pia(1lI une 6prouveua plaine d' .... u sur ia puti! mince
de l'entonnoir. Au bout de quelques jours, t"prou-
vette sera pleine de mthllne. En labontolre, On obtient
le mthane en ,hllUffant de l'adute de
et de la soude Solvay. Pour prpllrer l'adiute de sodium,
134
prenn ur-oe deml une de vlnal,re et :ajoutez.)' lente
ment l:a soude jusqu'. ce qu'il ne $Il dl aie plus da CO .
Faitl!$ v:aporer feu doux ; vous obtiendrez l'ad'ute
d. sodium sous la forme d'une poudre blanche.
l g d'lIctate de lodium (CH,COONa). 3 , d'hydrox1de
d. sc:>dium et 3 , d'oxyde de calcium. IntrodulseI ce
mlange dans une Prparez l'appar.iI pour
recueillir les CIL Chauffez et vous obtiendrez le mthane:
CH.COON. + N. OH donne CH, 1 N., CO,.
de la production du ptrole et des recherches
le concernant.
A l'heure actuelle, il est en grande partie
raffin, c'est--dire soumis une srie
d'oprations qui ont pour but de dcom-
poser le produit brut. Pour cela, le ptrole,
port une temprarure d'environ 370 OC,
est amen dans une {our de fractionnement
plateaux o ses vapeurs sont contraintes
barboter dans le liquide des plateaux. Les
lments qui se condensent, dbordent sur
Cracking du ptrole
La naphtaline est utlllte pour fabriquer ri' boules
antlmlu,s. la naphullne peUt hrl purif'h par subl ima
tlon. Ecrale:!: deux boulu Intimites, Chauffez-le, danl
uni capsule de pyrex ; elles fondent d'abord, puis met
tent des vapeurs. Mlttn un rc:ipient contenant de
l'ilu , Iach sur la u.sse. la naphu.line se dtponra au
fond en cri suull nmblables li de petitn feuil Ils.
le plateau infrieur.
plus volatiles, sortent
Les hydrocarbures,
par le sommet de la
tour,
On nomme huiles minrales lgres les
hydrocarbures qui bouillent au-dessous de
200 OC, comme l'ther de ptrole el la
benzine. Les huiles lampantes entrent en
bullition entre 1 200 et 1 300 OC, les huiles
moyennes aux alentours de 300 OC. Les pro-
duits de rsidu sont les huiles lourdes et la
paraffine.
Naphtaline : CIOHe
Vers.z quelques centimtrn cubes d. ptrole dans une
prouvette, Placet un tampon de Iain. d'acier Il rem.
bouchure de l'prouvette. F.rmez celleci Il l'aide d'un
bouchon pourvu d'un tube de li beL Chuffez
la laine d'acier puis 1., Le pt rol e est dcompos
en hydrO(:l.rbures gazeux qui Jont combustiblel.
Trbenthine: C
IO
H
I6
Versez un peu de dans un couvercle metal.
lique. Mcttcz-y unI! pet it e m6che. Posez le couvercle
sur un morceau de papier, et allumez 1. t6rbenthlne.
Elle brOiera partiellement en mettant une fume
noire d. carbone que vous pourrit. recueillir dans un
rkipient tour",. l'envers.
135
LES HYDRATES DE CARBONE
On appelle hydralcs les produits chimiques
qui contiennent de l'eau. Les hydrates de
carbone sont des composs organiques
forms de carlxme, d'hydrogne et d'oxy-
gne, les proportions de l'hydrogne et de
l'oxygne tant identiques celles de l'eau
(H,O).
Si un hydrate de carbone a vingt-deux
atomes d'hydrogne, il en aura onze d'oxy-
gne (C
a
H
z2
0
1
J. S'il a douze atomes
d'hydrogne, il en aura six d'oxygne
(C,H
12
0
Q
). Pour dix atomes d'hydrogne, il
aura cinq atomes d'oxygne (C
6
H
lO
OJ etc.
Les hydrates de carbone sont fabriqus
par les plantes grce un phnomne
connu sous le nom de photosynthse, ce qui
signifie synthse en prsence de lumire.
Lorsque les feuilles vertes des plantes sont
exposes la lumire du soleil, l'hydrogne
de l'eau el l'anhydride carbonique de l'air
se combinent sous l'influence de la chloro-
phylle contenue dans les cellules, et librent
de l'oxygne :
6H
2
0 + 6C0
2
+ Lumire- CeH120e- 60
2
,
Les hydrates de carbone oonstituent, sous
forme de sucres et d'amidons. une part
importante de l'alimentation de l'homme.
La cellulose qui est l'origine du bois et
de fibres vgtales, telles que le coton, le
lin, etc., est galement un hydrate de car-
bone. Elle constitue l'essentiel de la nourri-
ture des herbivores et a de nombreuses
applications industrielles.
Les sucres. - Les fruits et les baies
contiennent un mlange de deux sucres
nomms fructose et glucose.
es deux sucres se forment au niveau des
feuilles de la plante, puis sont ensuite
emmagasins dans les fruits.
Dans les pays tropicaux, on extrait le
sucre de la canne sucre; en Europe, on
l'extrait de la benerave sucrire. Pour ce
faire, les betteraves som coupes en tranches,
puis agites dans de l'eau chaude. On
136
obtient, affiSl, une solution dense qu'on
filtre, blanchit et fait vaporer pour arriver
enfin, aprs des cristallisations successives,
un sucre nomm saccharose (C.::H%:!0u)'
Il y a plusieurs espces de sucres : le
glucose qu'on trouve dans la
pulpe des fruits, souvent associ un autre
sucre, le fructose qui a la mme formule.
On peut obtenir l'un et l'autre en labora-
toire partir du saccharose.
Le saccharose, par action de l'eau, peut se
diviser en glucose et fructose.
C12H220
U
+ H!O ..... + CeH120e
(saccharose) (glucose) (fructose)
Les amidons. - L'amidon est fabriqu
par les plantes et s'accumule dans les
graines, dans les racines. dans les tuber-
cules, etc. C'est un hydrate de carbone
trs grande molcule. Sa formule (CsH.oO,Jn
semble trs simple au premier abord. Pour-
tant, l'indice n indique que tout ce qui
est l'intrieur de la parenthse peut tre
multipli. Une molcule d'amidon est sus-
ceptible de peser six mille fois plus qu'une
molcule de glucose.
On peut diviser ce polysaccharide (poly =
plusieurs) en glucose monosaccharide
(mono = un seul), en le traitant au moyen
d'un acide.
La cellulose. - La cellulose est l'lment
constitutif des plantes. EUe forme les parois
de leurs ccllules. de leurs feuilles et de leurs
tiges, ainsi que les fibres du bois et du
liber.
Si l'homme digre l'amidon en le dcom-
posant en sucre, les herbivores en font
autant pour la cellulose.
Le coton, le lin, le kapok, sont des fibres
textiles vgtaJes contenant 95 % de cellu-
lose. Le papier, le carton, le parchemin,
sont hase de cellulose. La cellophane, le
cellulod, les vernis, nombre de matires
plastiques, la rayonne, le viscose el quantit
d'autres produits drivent donc de la cellu-
lose traite au moyen d'acides.
Exprience sur le glucose
Un uvant Illemand. Human fehllnl. !tilt d'une
exptrlence, qui poru <lepuil Ion nom, denine Iden-
t ifier le ,Iucose. o.ux solutions sont ncessaires t. cette
exprluce. Vous ne les runlret qU'ill moment voulu.
, . fehllnc A. - Filltes diuoudre S 1 de lulbte de Cuivre
dans 70 cm' d'el u.
1. hhl in, B. - faites dissoudre 7 1 d' hydroxyde de
sodium dlns 70 cm' d'eau. Dan, cette solution, ralles
dlnoud,.. j,a1.m'nt lS II: de Jel de Rochelle (u/"tnte
d, ",dlum et potuslum).
-
-

SOUDE
,'c-
SEL e>E

Chauffez un m6langt! de l cm' de Fehlln, A et de l cm'
de flhliol B danl Lint! 'prouyett .. . Ajoutn-y qllelques
,outtes d, la lolullon l anllyler (plr .".mple, du jus
de raisin). Chauffez une deul(16m, rois. Un pr'cipit
rou't! d' oxyde cu lvreu)( (Cu,O) prou .. e qu'il y il du
glucose dans 1. t olutlon en quenion. Utill1l1 l' u'''''_
rience hhllnl pour v'rlfler l i certain. alimenu sucr
Du glucose
au saccharose
Faitel dillQudre 1 , de sucre d .. ns 10 cm" deau
ajoutez-)' 10 ,outtu de HCI. Ch .. uffez doucf!ment
filre bouill ir pend .. nt quelques minutes. Dans une
a ... tre prouvett e. chauffel 1. Iolut lon de fehlin,.
Ajoutu q ... elq...... cm" de la $CIUllon sucrH U
chaurrn encore une fol . VOUt obtiendrez un prcipit
rouge : en fait, le n.:charose l ' est transforme en (luCOH,

contiennent du glucose : railin. Ilrop de tamlrln,
org ..... t. miel, prunes, oranles. (iuonl, cerises. Ceux
d'entre eux qui contiennent du ,Iucoli donnent un
pr'dpit6 rou , e. Le IUCnl (Ontenu danl le lait (lactose),
donne le prcipit CUtO.
Avec le lucre ordinaire. vous n'obtiendrez pas de pr'.
dplt6 rouge, ar Il ne 1.,lt pas de ,lu(O$e.
Fabrication
de bonbons
A feu doux. faites dinoudre une
deml-U.ue de lucre dan, deux cull-
lerHs d'eau et deux cuUler'"" d'un
sirop quelconque. Mo!lan(e%, pul.
continuez il chauffer uni melan,er
jusqu' iI ce que. en lainant tomber
1 goutte du m6lan,e dans l'eau
froide, celulcl donne un fil fragile.
Dispolu deux petites cuilleres
du m.ran,e lur une feuille d' .. lu-
minium lraln'e. Oal'lli chaque bon-
bon, .nrlle: un pltlt blton que vous
"pr', refroidiasement.
137
Expriences de photosynthse
..
Li croiinnc", d' une plante est une rus-
site chimique. la , ... bstanc.:: verte des feuilles, qu'on
appelle la chlorophylle, poarvient avec l'aide de la
lumire combiner l 'nu (absorbe par les racines) et
l'anhydride carbonique de 1'.lr (absorbe par les feuilles)
pour former d'abord du sucre, puis d.l'amldon. Pllnte"
un cresson ou un , ranium et ,ardu-le Il l' obse ... rite
pendant deux jours. Pu is fIXez des bandes de papier
noir qui tn.veneront lu feuill es de part en part . Expo-
lU alors 1. pll nte Il 1. pendant deux "'tures.
138
Ou;chn une feuille; ret irez lu bandes de papier.
Plon,1I la feuille un moment dans "eau boui ll ante pour
Il faire mourir. Puis faites-la tomber dans une tane dt
pyrele conten"nt de 1'. lcool dnatur. MetteI Il tasn
clin, un rkipient cI'uu bouillante, l'alcool, en se
r'chluffant , extrait la chlorophylle cie Il (euille, Pour
vrifier la prsence cI'amidon, placcz la feuil le dlns une
soiutlon d' Iodc, Vous observerez que les d, Il
feuill. qui ont t exposes au solei l deviennent bleues,
tandil que celles qui ne l'ont pu 1k.4i deviennent brunes.
Prparation
<
de l'amidon

=
On peut aisment obteni r de l'amidon pa.rtir des
pommes de terre. Pelez des pommes de terre et rSpez-
les finement. PUis disposez-lu sur une grossI! toile.
Repliez Il toile, attache:z_II. Puis plongez le petit nc
ainsi obtenu dans un recipient plein d'eau. Prenez-le
et f'longu-le plusieurs fois danl l'eau. jusqu' ce que la
maj e ure partie d ... l'amidon soit sortie. Laissez alon;
l'amidon se dposer dans le rcipi e nt. Dcantez l'nu.
V .. r.<ez le rsidu d.ns un redpient de faon ce que
l'amidon continue de se dposer. Dcantez l'eau du
rci"ient de faon il. l'liminer presque totalement.
Le r sidu obumu est de j'amidon.
Exprience
de " amidon

'1

t



',.

j
Pour vrif.er la prience de l' amidon, on prpare une
solution en diluant S cm' de teinture d'iode dans 45 cm'
d'eau. Cette solution peut itre pr pare galement en
faisant dissoudre quelques cristaux d'iode (exprie nce
p, 79) dlnS une solution de 1 g d' iodure pota$$ique
(KI) et de 55 cm' d'nu, l'iode colore l'amidon en bleu.
Exprience sur "amidon
Pour obtenir une solution :1. 1 %, d'amidon, agitez 0,5 g
d'amidon dans 5 cm' d'eau froide. Ajoutez
45 cm> d'nu, Portez t bullition; puis, en agitant,
refroid issez la solution, Ajoutez 310 cm' de cette solu-
tion 10 gouttes de HCI et fa ites bouillir pendant deux
minutes, puis traitez la solut ion de Fehling. Vous
ainsi un prcipit ' rouge qui prouve la
prsence de glucose.
..... -
Dans cinq prouvettes, versez 5 cl d'eau et 1 goune de
solution d'iode. Traitez l part 2 gouttes de salive avec
5 cl de solution d'amidon, en di luant celleci avec un
verre d'eau chude. Introduisez 3 goutte.s de ce mlange
dans la au bout de deux minutes,
introduisez 3 goutte' de solution dans la
puis la troisime, etc. La salive transforme l'ami.
don en un sucre : le maltose. Obse rvez la coloration.
139

LES ALCOOLS
Par alcool, on dsigne communment une
cenaine substance contenue dans le vin,
dans la bire et dans les liqueurs. Pour un
chimiste, il s'agit l d'un alcool parmi beau-
coup d'autres. On peut considrer que les
alcools drivent des hydrocarbures par sub-
stitution du radical (OH) un ou plusieurs
atomes d'hydrogne. Leurs noms drivent
galement de celui des hydrocarbures corres-
pondants.
Les alcools monovalents drivent des
hydrocarbures par substitution d' un seul
hydroxyle un atome d'hydrogne.
Ainsi, le mthane (CHJ donne l'alcool
mthylique (CH,OH), l'thane (C,HJ
l'alcool thyliqu ou thanol-qu'on nomme
encore esprit-de-vin etc.
Le mthanol s'appelait, l'origine, esprit-
"'" de-bois, car il provenait de la distillation
fractionne du bois. Il est toxique. On
l'utilise pour dnaturer l'alcool thylique et
pour dissoudre les graisses et les rsines. On
l'emploie galement comme combustible et
comme antigel.
L'alcool thylique provient de la
tation du glucose dtermine par la pr-
senet d'organismes microscopiques, les sac-
charomyctes, qui font l'office de cataly-
seurs. On peut l'extraire du vin par distilla-
tion. Industriellement. on le prpr re
partir des amidons et des sucres que 'on
fait fennenter jusqu' obtenir le glucose.
Le glucose se dcompose en alcool thy-
lique et en anhydride carbonique.
CIIHnOs - 2CtB50H + 2C0:t.
Par distillation, on spare J'thanol de sa
solution aqueuse. L'alcool ainsi obtenu est
un bon dissolvant et un excellent combus-
tible. On l'utilise galement pour conserver
les substances organiques pour la prpara-
tion de boissons alcoolises et de quantit de
produits varis allant des antibiotiques aux
parfums, en passant par les substances syn-
thtiques, plastiques, etc.
La glycrine [C
a
H
5
(0H)a] est un alcool
trivalent important, car il entre dans la
composition de la molcule des graisses.
On peut considrer la glycrine comme un
driv du propane (CsHJ dans lequel
trois atomes d'hydrogne auraient t rem-
placs par autant d'hydroxyles.
l'arbre gnalogique de l' alcool thylique
140
-
THANOL
(ALCOOL


- t:THER THYLIQUE
ACIDE ACTIQUE
IODOFORME

.-
STYRNE

"-
GLYCOL
.-
ACTONE
-
-
ACt:TATE DE
CELLULOSE

CYANHYDRINE
ANHYDRIDE ACTIQUE-
CAOUTCHOUC
-
MATIRES PLASTIQUES
ACIDE
EXPLOSIFS
- ALCOOl BUTYLIQUE
- CHLOROFORME
FILM
PHOTOGRAPHIQUE
fiBRES TEXTILES
ACIDE PROPIONIQUE
<
ALCOOL VINYLIQUE
ACTANILIDE
Alcool
mth y Il ClIJteV"
l'alcool mthylique s'obtient en distillant ;, liec du boit.
Remplincz unI! ,""prouvette de morceaux de bols.
Chauffez. Conduisez Ics vapeurs lU moyen d'un tube
de verre en forme de L jusqu'II UIII! prouveue plon,e
dans relU et dans la ,lace.
Alcool thylique
L ... lCOOL

TE DE
tA FERMEN-
TATION DU
SUCRE
Salicylate
de
mthyle
un (om
prim d'upirin. et
milanlel_lull ,d.
biliulfu. d. sodium
Chauffez. un
d'alcool m-
on ob-
U le nllcylatt.
i
,
X. olnl une bouteille, mllnEn lS cl d. lus de et 100 cl d'nu chaude. Ajoutu 20 , de leViiio dillou.
tilde. Plonlez la bouteille d.n. un rcipient chaud. Le liquide bout. LI ln qui .. forme est CO,; ,ondullu-Ie dans
l'eau de chal/X. Il continuera i s. d"I.r pendant quelques jours. Filtrez environ la moiti' du IiGuide ferment' dans un
bidon pourvu d'un boucho" 11. vis, Preparet l'appareil dinillateur (j,c.it plIe 102, chauffel-Ie da"s Url rklplent d'eau
chaude. Vous pourret ainsi dlniller vous-mime GuelClues centillvel (j'alcool tthyliGue,
c-Jodoforme d'thyle rt-'hloroforme

Faltts une solution avec 1 1 1 O' ''S une eprouveue, m'- 0 Traitez S cl d'al rool fthy-
d'iodufe pObsslque dansS cl lanlez 3 cl d'alcool ethy- , Iique lVec 5 cl d'une solu-
d'Iau. Aloutel-y des crls- lique IVe<: 2, de bisulfate de tion d'hypochloritl dl ,0-
uux d' Iode, de bon $odlum et 3 cl de vlnal,re dium, Chauffez doucement le
obtlnir une couleur brune blanc Chauffel doucement melan,e en ayant ,oin de
Ajoutez S d d'alcool "hy et resplrel Ivec prk:autlon. ne ?loS le laisnr bouillir.
IIquI et quelquM ,ouues de ' l 'odeur piquante du vlnal,re rapidement, de fa-

NIOH 11. 10 %I usqu'l ce que se transforme en odeur de on a perelvoir l'odlur


/ la couleur disparaisse Chluf... 1 frUit sous l'effet de l'adute 1 dOl/ceitre qui est Urlct'.
1 fet. deux mmuteli, laissez d'thyle (CH.COOC1H.) Ce rlstlque du chloroforme
refroid ... Le prclplti liune compose en un solvant tris (CH CI.) uns en subir lu
est l'Iodoforme (CHI.), employ', IfflU,
141

-
l ' acide unnlque se trouve
dans l'oicon:e de nom
breux arbres et dans les
,lands des d ..
l ' acide citrique donne
une saveur lere IUK Ilru-
mes citrons, cUrau.
ononle. et pample-
mousses.
142
eacide ilCHlqul en l' aci-
de qui donne au v!nai,re
Vi-
l'acide salicylique t ire Ion
nom dll nule. On l'elttnit
de ,'6ooree des nules.
..
. -
lES ACIDES
ORGANIQUES
Dans la nature, les acides organiques se
prsentent sous forme d'acides libres (acide
citrique, acide tannique, acide malique), ou
d'esters drivant des acides et des alcools
(graisses et huiles, armes pour les fruits
et parfums pour les fleurs). Certains se
forment sous l'action de bactries, ainsi
"acide actique qui drive du vin ou du
cidre, l'aclde lactique du lait, l'acide buty-
rique du beurre.
On peut extraire directement certains
acides organiques des plantes qui les con-
tiennent. Pour cela, il faut gnralement les
transformer en sels de sodium ou de calcium,
puis librer l'acide en le sparant de son sel
un acide plus fort. A l'heure actuelle,
de nombreux acides organiques se prparent
synthtiquement en laboratoire.
Les acides organiques se composent d'un
radical form d'un atome de carbone, d' un
atome d'oxygne et d'un hydroxyle (OH).
Le radical COOH sc nomme carboxyle 1
(carbone et oxhydrile). Pour que l'un de
ces acides donne un sel, il faut que l'H du
groupe carboxyle soit remplac par un
mtal. Ainsi, CH
3
COOH (acide actique)
donnera CHaCOONa (actate de sodium).
l ' acide malique se trouvi
duu bell,lcoup de frulu
acides. Son l'lam drivi
du IUin : malus qui sllnl-
l ' ,cide oxaliqui drive il
l'orl,lne du bois d. 1'0-
seille (en latin : oxalis).
fi e pomme,
ft
,
. '
/ ,
'1 "
/1 '
..
...
,.
l ' acide formique elt un
Iclde Irritant : il est pro-
duit par les fourmil rQU
,es. On le trouve elll".
ment dans lu orties.
Acide actique
le vinai Ir. Ist de l'acide lCetique dilu et on peut obtenir 1 putir de lui de nombreux Icitates. Pour obtenir de
tate de calcium (CH. COO), Ca,. dans uni cipsul. d. pyre>; chauffez 50 cl d, vinaler. blanc et aioutez-y autant d'ol(yde
de calcium qu'II peut s'en dinoudre. Filtrez la solution pour liminer l'oxyde de calcium qui n'aura pu d dissous:
le liquide filtr contient de l'adtate de sodium. hit". haporH la sol",tio ... . Vous pourrez nouveau o.traire l'acide
aCtique de son ac!!itit" lm dans une prouvette bien sche ue( du bisulfate de sodium. Chauffn'6 -
rement . Vou, sentirez l'odeur de l'.ci de .ctlque. Le papier bleu de tQ1lrnuol humide plaei i l'embouchure d.l'prou.
vette ",ire au
Acide tannique
L'aci de tannique le trouve dans 1" thi. bouillir
dans 50 cl d'nu quelques feuillet de th'. laissez ensuite
refroidir et mactlrer. D6antez le liquide. faites dis.
soudre quelques crisuux de sulfate de fer dans 5 cl
d' .. u It IJoutez la solution obtenue 11,1 thi. Vou, obtlen
dru aln,i un prkipittl noir de tinnate d, fer.

Acide salicylique
1. Traitez 1 li: d'acide ullqllque
Ivec 10 cl d'uu. Il ne te dissout
pu.
2. Ajoutu au compte-COIJttes une
solution de NaOH Il 10 % lusqu'lI
que tout l'acide salicylique soit
dissous. Vous aurez ainsi une solu-
tlon de salicylate de sodium .
J. Avec. du sulfate de fer, le nlley-
lite donne Un ullcylate ferreux
roueeitre.
4. Un sel ferrique donne un nlicy
lite vineux,
S. L. tulflte de euine dOMI un
Illieylate de cuivre vert.
143
1
LES GRAISSES
Pour sc dvelopper, pour fournir un travail
manuel ou intellectuel, pour maintenir cons-
tante sa temprature, l'organisme humain a
besoin de nourriture.
L'nergie, dont il a besoin, lui est fournie
en partie par les hydrates de carbone et,
surtout, par les graisses, riches en calories.
Les graisses animales et vgtales sont un
mlange de glycrides forms d'une mol-
cule de glycrine et de trois molcules d'un
acide organique.
Lts graisses sont des substances onc-
tueuses, insolubles dans l'eau. Certaines
sont solides une temprature nonnale,
d'autres liquides. La plupart des graisses,
d'origine vgtale, sont des liquides (huiles)
contenus dans les fruits et dans les graisses.
Les graisses animales sont presque lOujours
solides une temprature normale, mais,
lorsqu'on les chauffe, les graisses solides
fondent et, inversement, les graisses liquides
se solidifient lorsqu'on les refroidit.
144
Les graisses liquides peuvent se trans-
former cn graisses solides, grce un pro-
cd nomm .. hydrognation qui penn ct.
aux molculcs, dc gagner un ou plusieurs
atomes d'hydrogne grce un catalyseur.
C'est ainsi qu'on obtient la gradine et
la margarine. L' oline de l'huile de noix,
de noix de coco ou de soja absorbe l'hydro-
gne et se transfenne en starine solide :
(C17H3.'lCOOhCsHc; + 3H
2
oline - (Cl"H35COOhCaHc;
starine
Les graisses et les huiles ont, en dehors
de leur valeur alimentaire, de nombreuses
applications. Le savon et les bougies, les
encres d'imprimerie, certains dtergents,
sont fabriqus avec des graisses.
On distingue les huiles siccatives des
huiles non siccatives. Les premires se
solidifient l'air. Aussi, les utilise-t-on dans
la prparation des vernis et des couleurs.
Extraction de la graisse
, ,::...

Coupez .n petiu morceaux un carr de chocolu ame .. ,
Dans une capsule de pyrex, yenu du dtn,hlcrur .. de
nrbene sur le duxolu et m4llangn. Filtru le
lalun reposer l, liquide obtenu afi n que l, ttrachlo-
rure s'hapore, Il restera du beurre de e"CIO jaunitre.
faites attentloll de ne pu r.,spir.r Ils Vipe ... rS qui s'en
d,a,ent.
Fusion de la graisse
\JiiJ
Exprience permettant
d'identifier la

graisse
L--/ -_--'\
la fusion est le systme le plus simple pour !Ktraire les Ecnsez deux Iralnes d'arachide. et Introduisez-les dans
gralues. Coupu un petit morceau de u lndoux et une prouvette. Recouvrez-les d, tiitnchlorunl dl
plon,ez-Ie dUls l'eau chaude. hites bouillir pendant nrbone et laissu l'eposer pendant cinq min ... t".
plus de dix minutes. laiun refroidi r l; l'air d'abord. Versez q ... elques eOuttes de ce mlln,e sur un morceau
puis lU r6fr lc6rateur, de pipier, Reglrdn le papier COntre-Jour ; nc ....
Exprience
sur la
Dlnl une 'prouvette bien skhe
1 , de blsulfue de
sodium, mettez 1 cl d'huile
d'oUve, Chauffez un peu , Vous
percevrez alors une odeur irri
tinte d'aero/llilne,
NdISO IIb're Il glyc4irlne. puis
b. d'trull l unltOt. La ,Iydrin"
penl de l'nu u devient Icro-
I4ilne,
cruse prouve la prsence de la ,ralsse,
\

Acides gras

h ltes dissoudre dins SO d d' eau
chaude une demi-cuiller'" de savon
en paillettel, Ajoutez 10 cl d' HCI. l t
lavon 6unt le sel sodique des acides
,ru, nUlIoCl sont IIb6r4is par Hel et
se coa,ulent. l ' aelde st6arique est
alnll que la paraffine dlns Il
fabrication dei bou"",
145

LES SAVONS
Le sel sodique d'acide starique, plus connu
sous le nom de savon, est utilis depuis des
milliers d'annes sans qu'on sache exacte-
ment l'origine de sa dcouverte.
De tout temps, on l'a prpar partir du
carbonate de potassium (K
2
C0
3
) obtenu par
combustion du bois (voir p. 59), ou encore,
du carbonate de sodium des algues sches.
Les carbonates traits la chaux donnent
alors, suivant les cas, un hydroxyde de
potassium, ou de sodium (KOH ou NaOH,
voir p. 45), qu'on fait bouillir avec de la
graisse pour obtenir le savon. La raction
de la saponification peut s'crire ainsi :
ester + base - alcool + sel (savon).
A l'heure actuelle, on fabrique toujours
le savon selon le mme principe, mais
J'bullition est ralise dans d'normes chau-
dires hautes comme des maisons de plu-
sieurs tages qui transforment en savon
jusqu' 100 tonnes de graisse par jour.
VOI,IS obtiendre2 de grosses
bull., d. Sivon en ajoutant
de la Ilycirine une solu-
tion d. savon; la recette eu
la suivante ; 100 d d'nu,
0" d. 5 , d.
0
Dans le, mo-
dernu i. plusieurs
on transforme en SiVOn jus-
100 t de lraiue par
Jour,
"'-.,-----.,
c., =9;..
i""




g
"-
'--- ./
G
o
GG
G
Voici comm.nt 1., IIvanu .lCpliquent le comportement
du IIvon, Un. parti' d,la mol6cu le du $lvon en soluble
dins l'nu, r aut re eu soluble dlns l'huile. Lorsque
l' huile Ht m61anlh i l'elu "vonneuse, les louttes
d' huile sont entourees par la partie de la mol!cule de
uvon qui Ht dissoute dans l'huile. les pirties de la
molcule de savon solubles dans l'nu en
suspension les louuelettes d'huile.
146
Fabrication du savon
Pr4lpuet un bal n. marle en versant deux doilu d ... u
dans une boite de f.r-blanc.
1. Faites dinoud,.. 10 1 de I[rals!e (lard. l ulf ou nln-
doux) dans une a:s:se au baln. ml rle.
2. Fate. dissoudre S 1 de NaOH dans 15 cl d'eau.
Ajoutez 1S cl d'alcool dnatur acclrer b. r'ac-
tlon). Venez en m6lan,unt cette solutlon dans 1.
lraisse dissout e. Continuez: Il dt.utrer et l mhon,.r
jusqu'). cc qu'un chantillon de cette l olut ion se trouve
dissoul dlns une demi-prouvette d'eau.
La saponifia.tlon est ;l]ors
3. Faites diuoudr!! 100 , de NaCI danl 300 cl d'nu
Venu le mlan,' de savon chaud danl cette lOlution.
Le $:Ivan se reconstituera en rrume;aux plis.
4. AppliqUe! un. toile double Il l'embouchure d'un rki.
plent. Venez: dans ce rcipient la solution contenant
des irumuux de savon et filtrt!I. l.3. ... ez l'eau ,lace
le savon sur le filt re pour le d'hentuel,
rsidus de liel.
S. Prenez puis tendez Il coUe pour flire "cher le savon.
Exprience sur le savon
et sur les dtergents
f1.ita dissoudre 1 1 de von bbriqu' paf VOUIi dlns SO cl
d'nu tide. Prparez des 50lutlons dans SO cl d'eau de
1 1 de savon de toilette, 1 ,d. AVon en paillettes, 1 ,de
sa ... on en poudre, 1 & de dter,ent en poudre et 1 d
d'un dtergent liquide. Verset S cl de ces diverses solu-
tlomi dlnsde.! prouvettes diffrentu. Mlangn S,outtes
dhuile .. chacune d'elles. Vous noteft!I les dlff'.entes
raons dont ces solut ions rh,lnent l Ihulle. Versez
.. nouveau 5 cl de chaque solution dlns ln diffrentes
prouvettes. Ajoutez) d d'elu de ChlUX ChICUn.
d'elles. A,itez; vOus remarquerez Il dlflreme de qu.n.
t id d'cume qui se for me dans chaque solution .
r-;
,
,
Ff- 1--
li'
h
1
r=
,
,
,
,

-
f--
---1--"
147
1
Lei prot';nl. sont des sUMunee, or,aniques "'cenll;''''' i l'alimenu.tlon d, l'tlomm . On les trGUV' surtout dans le.
Otub et danlla chair des bovins, du porcs, des poulets et de. polssont: on trou". t,aliment dei proteines dans t .. lait
et dans UI dirlv',. de mime 'lU! dans les Itlumes et dans les crhles. Les c h v u ~ dl l'homme. les J)Oill et les plumes
dei volati les contiennent galement des lubuan,,,, prottiqucs,
148
,
LES PROTEINES
Les protines jouent un rle important dans
l'alimentation de l'homme: le jambon, les
ufs, la viande, le lait, en contiennent.
En consquence, tous les mets qui
contiennent de la viande, des ufs et du
lait (par exemple les pts, les gteaux et
les glaces) sont base de protines.
Si la majeure partie des autres aliments -
hydrates de carbone et graisses - sont des
composs ternaires, c'est--dire forms de
trois lments (C, H, 0 ), les protines sont
des composs quaternaires. Aux trois l-
ments prcdemment cits, il faut en ajouter
un quatrime: l'azote ou parfois le soufre.
Leurs molcules sont gigantesques compa-
res aux autres. Ainsi, la formule de l'albu-
mine de l'uf est :
C'Il6
H
l1 za
0
200Nl '516'
Les protines ne sont pas toutes comes-
tibles, puisque les cheveux, les ongles, les
plumes et les poils sont d'origine proti-
nique.
Elles constituent l'lment fondamental
des cellules. Leurs macromolcules rsultent
de la condensation de nombreuses molcules
d'amino-acides ct par hydrolyse des pro-
tines, on obtient des amino-acides.
Examinons successivement trois de ces
protines que nous rencontrons coura-
ment dans la vie quotidienne: l'albumine
de l'uf, la casine du lait et la glatine.
L'albumine. - Le blanc d'uf contiem
environ 13 % d'albumine. Le mot vient du
latin 1: albis ~ qui signifie blanc.
Si l'on mlange le blanc d'uf avec de
l'eau, on obtient cc qu'on appelle une
1: suspension colloidale ~
Le blanc d'uf cru est transparent et
presque liquide. Uoe fois cuit, il durcit et
se coagule en une masse blanche qui ne
peut plus se liqufier. En chimie, on appelle
cene transformation une 1: dnaturation ~
On trouve l'albumine non seulement dans
les ufs, mais dans le sang, dans le lait et
dans les graisses des crales.
La casine. - La casine est une protine
qui fait panie du lait (le lait de vache en
contient 3 %).
Dans la fabrication du fromage, la casine
se spare de la partie liquide du lait : le
petit-lait. Ensuite, on l'goutte et on la laisse
scher. Les odeurs des diffrents fromages
(On en fabrique en Franee plusieurs cen-
taines de sortcs, avec du lait de chvre, de
vache ou de brebis) proviennent des thers
qui se fonnent au cours de la lente fermen-
tation de la pte.
La glatine. - La glatine eo.t une pro-
tine fabrique avec la peau, les os et les
cornes des animaux. Dans l'eau froide, elle
gonfle simplement. Dans l'eau chaude, elle
se dissout aussitt pour former une suspen-
sion collodale qui, maintenue la mme
temprature, reste liquide: c'est le sol .
Si on la refroidit, elle prend un aspect gla-
tineux ; c'est la gele JI .
149
Prparation
de l'albumine
Cane: un uf. S'parez le blanc du jaune, mettez le
blant danl une usse et lardez le jaune dans la coquille
de l'uf. Ittez le bb.nc 'Ive<: un. fourch.ue. Si vous
m'Ianle: S cl d' albumine et S cl d'eau et que vous
aJoutiu S d d'alcool dnatur, l'alcool fait tluler
l'albumine en particu les blanches. SI vous
m4lan,ez S cl d'albumine et S cl d'eau et que vous
portiez le mllnse l bullition. la chaleur fait se coa-
guler l'albumine qui est alors dtmltur' , c'ut-a-dire
qu'II ne peut plus r"dev!!nir soluble. Portez maintenant
l bullition 100 cl d'nu dans une usse de pyrex. Versez.
150
Qu'est-ce
que l'albumine?
yle blanc d. "oeuf. Il n Cgalulera en une man" blanche
et solide. C'est ainsi qu'on prpare les ufs pcx:hts .
Faites tomber un petit morceau d'albumine COOIlvl ..
dans une prouvette et ajOutez-y 5 cl de NaOH , 10 '7'0-
ChauHu. L'albumine entre en $olution. Verset quelques
gouttes d'albumine sur une pi'ce d'argent bril lante.
Au bout de quelquu minute, la pli!:u, d'argent devient
noire i nu,. du sulfure d'argent: ceci prouve que l'albu_
mine contl.nt du ,oulr . Chauffez encore; il restlrl,
Il f,n, du carbone. l'albumine cont1ent, par con,'-
quent, du carbone. Il contient 'gaiement de l'oxygne.
Placez un petit morcnu d'albumine oolgul" sur un.
plaque m6ullique et chluffez. les vapeurs d'ammoniac
feront lU bleu un pipier de tournesol rouge humi-
dili6. L'ammoniac en NHa. l ',dbumin. doit contenir
par cons6quent N et H.
..-
,.
caseme i
le lait contient une proteine imporunte : la cuelne.
Prenez une demi-tasse de lait mallrt (ou bien faites un
mell",'" de 8 cuilleres de lait l'ln poudre et d'une demi
tasse d'nu). Faites tidir.
Placez sur le r'clplent une IrOSSI! toUe double et filtret
le lait cOllur. Fait", couler le IIquidl! (m'lance d.
petit-lait et de vinai,r.). Conserve!. le liquide filtr.
Ajoutez au lait mai,re ou au mlanl'" pr'p.r' une 'prou-
vette de vlnal,re blille. La. uslne se s'pare en cru-
meaul!. nombreu)( blancs et lourds.
Repliu la toUe :autour d, la cas'Ine. Planiez dans l'eau
et prusez d. f ~ o n il. liminer 1. petit-lait et le Vlrll',rlPe
qui restent. Pressez 1. casine, pui s faitH-la sicher.
Autres substances
ntenues dans le lait
V.ru:r. le liquide filtr' (m6lan,e de vin_l, re
et de petit-'l lt) dans une up'ule de pyrex et
portez l ibullition. Vous verrez se former
d, petItes taches blanches; c'ut l'albumine
cOlcule sous l'efh,t de la chlleur.
1. petit-lait . Soumettez le liquIde
t Il solution de Fehlin, (Yoir p. tJ7).
sucr. du lait (lactose) donne un pn!clplti
rOUie d'oxyd. de cuivre.
151
La glatine est une protine
""DE
, .l! LO' I\
,
la glatine se flbrlque avec ln os et III pnux de$ ani-
maul(. Dsosset la cuisse d'un aprs l'avoir
d'blrnsde de $1 chair, plongez t'os dans unI!! 'prou-
veue continant 3 cl de Hel et 12 cl dnu. Laissez repmer
pendant trois joun. l 'acide chlorhydrique dilu dissout
Exprience sur les
protines ___
Dans une prOUvette, faites diuoudrl S cl d'eau, un
qUlrt de cuillerh de NaHSO,. Ajoutez un quart de
cuiller'" de KNO . Introduisez un petit morcnu d'.lbu-
mine coagu le et chauffu. NaHSO. et KNO. don!}ent
HNO, qui colore en jaune l'al bumine. Si on ajoute de
l'ammoniaque." al buminl jauni prend uni tei nte onnze.
152
les sels de calcium de 1'01; il reste lion une substance
mallable: l'oueine. Extrayez la Z'fuine de l'ossine
en faisant bouillir celle-ci dans de l'eau. Filtrez la solu-
tion. En se elle devient ,latine. On dit
que le sol est devenu f( zel .
Mlanzez 5 cl du liquide t Ixprimenter et S cl d'une
solution d'hydroxyde de sodium 10 0/0- Ajoutez
2 gouttes d'une solution de sulfate de cuivre 2 "/0
(1 Z dans 50 cl d'uu). Le liquid. d."lent rouge violad.
..
LES COLLOIDES
cane de papier noir
lampe portative
EFFET TYNDALL: Un ""yoo de luml're est invisible quand il traverse une
solution (plr eXflmple une soluti .. n de lucre). Un fayon de lumire nt
visible quand Il traverse une suspensIon collodale (par exemple : une suspen-
sion colloidale de soufre). Il en est ai nsi pan:e que les parcelles d"une $!,I,pen-
sion ,ollaldale, refl'unt la lumire, rendent visible le pucours du fayon
Une glace au chocolat n'est pas autre chose
que la suspension collodale d'un solide dans
un liquide. La crme fouette est une sus-
pension collodale d'air dans un liquide.
En 1862, un cossais, Thomas Graham,
fut le premier tudier les collodes. Il
remarqua que certaines solutions passent
travers le parchemin et d'autres non. Les
premires sont presque toujours des sub-
stances chimiques qui forment des cristaux
et qu'il nomma, pour cette raison, cristal-
lodes li . TI appela les secondes collodes li
du grec . kollodes qui signifie: semblable
la colle.
Un collode mlang l'eau ne donne pas
une solution, mais une suspension. Dans
une solution, les molcules som trop petites
pour tre visibles, ft-ce au microscope.
Dans une suspension collodale, elles sont
beaucoup plus importantes, cc qui permet
de les voir l'il nu quand un rayon de
lumi:re les traverse.
Les particules collodales se prsentent
lumineux.
comme des corpuscules brillants, anims
de mouvements oscillatoires, dits mouve-
ments browniens.
Les particules d'une suspension collodale
refltent la lumire et permettent de suivre
le trajet du rayon lumineux. C'est ce qu'on
appelle effet Tyndall.
Les suspensions collodales peuvent tre
formes de gaz, de liquides et de solides.
Huit combinaisons sont possibles.
Voici quelques exemplt:S de solutions
collodales : le lait est la suspension d' un
solide dans un liquide, le fromage d'un
liquide dans un solide, la mayonnaise d'un
liquide dans un liquide, le verre colori
d'un solide dans un solide, le brouillard
d'un liquide dans un gaz, elC.
L'tat collodal joue un rle important
dans J'ensemble des fonctions vitales. C'est
sous cette fonne que nous assimilons et
digrons la plupart des aliments. Le sang.
qui amne l'oxygne aux llules, est gaIe-
ment une suspension collodale.
153
154
Peptisation
Durant 1. peptilltion, de ,undl' particules sont d l ~ l
,'u el'l panicules plus pulte . SI l'OUS traitez 1 1 d'ami
don avec 100 cl d'eau froide. etqu .... ous I.juin reposer,
l' amidon se dflpOle rapidement lU fond du r'clplent.
Versu ,lOri le m'Ian,e d'amidon et d'nu dlns une
up.ul. de pyrex; portn-Ie llibullitlon, puis refroidissez.
l' amidon forme l nouvuu une IUIp.ension colloid.le
mulsion
Un. mulsion peut ftr. provisoire ou permanente. Si
l'on mlan,e dans une prouvette 5 cl de krosne et
5 cl d'CilU et qu'on Illne ensuite reposer, le liquide le
1'1"-'. ('mulslon provisoire). SI J'on mlu.,. 5 cl d.
Urosine et une lolullon d. 0,5 1: de ul'on danl 5 cl
d'eau chaude, on observe que le liquide ne ~ I:pare
plus (mulsion permanente).
Coagulation
On 1 cOllulltlon lorsque plusieurs moliules d'un.
subuanee donne s'unlnent pour former d.s parti
cules de dimension colloidale. SI vous milanlu 1 1 d.
fleurs de loulre et 10 cl d'alcool. une pntie du ,oulre
entre en ,olutlon. Fil treI le loufr., qui a d diuous,
puis versu la solution Ilcoollque de soufre dalU beau-
coup d'tau et vous vuru Je former un nUil. blanc d.
soulr. collol'dal.
LES FIBRES TEXTILES
Les fibres textiles peuvent tre soii d'ori-
gine animale, soit d'origine vgtale. On
les extrait des diffrentes panies de la
planee : les graines du coton, la tige du lin,
du chanvre, du jute, etc.
Les vers soie et les moutons fournissent
respectivement la soie et la laine. Enfin,
certaines fibres drivent de minerais fila-
menteux comme l'amiante et le beste.
Les fibres textiles d'origine vgtale sont
essentidlement constitues par la celluJose.
La laine et la soie sont base de protines :
la kratine pour la laine, la fibrome et la
sricine pour la soie.
Le monde moderne faisant une nonnc
consommation de fibres textiles, J' homme a
cherch imiter la nature en crant des
fibres artificielles. On fabrique ainsi la
rayonne partir de la pte de bois chi-
mique, de la paille et du roseau. D'autres
fibres sont fabriques parur de la casine
du lait ou du soja (procd japonais).
Durant les dix dernires annes, les fibres
synthtiques ont pris une nouvelle impor-
tance. On les obtient partir de produits
drivs du charbon et du ptrole que l'on
transforme par condensation et polymri-
sation. C'est ainsi que l'on fabrique le nylon,
le perlon, l'orlon, le lilion, etc.
Exprience de combustion des fibres textiles
Coupez des b n d e ~ de 1 cm de t luui diffrents. Allumez ces bandes une plr une. Notn 1. faon dont elles brillent.
l'odeur qu' eHes meuent et la quall t ' des cendres qu'el la produisent .
!fll!f!fl/(f/f/
) . Laine.
4. Soie.
5. Nylon.
6. Orlon.
7. Rayonne.
8. Actate de "nu-
lose.
rapide.
Flamme lente.
FI:amme petite Ilt
lente.
Fond, aucune flamme.
Fond et brOie.
Flamme jaune et
avec de pet ites
fond.
De cheveux brOI&.
Comme la laine.
De clerI.
De poisson royssi.
Comme le coton.

De lranulnion noire.
fadles ~ dcomposer.
Brillantes, de IrUIlI:a
tion ronde. faclles
dcomposer.
Fond en donnant une
,ranuluion noire, dif-
ficil es ;i dkompo$er.
Granulat ion noire. dif.
ficil es a dcomposer.
Comme le coton .
Granulation noire, dif
ficiles
155
Expriences chimiques sur les fibres textiles
- j
Oillposn $i prouvettes et danl chac:une "ersez. 5 o;.l
d'une 50lutlon de NaOH l. 10 %: dans chaque
nUI, aprb lu Ivolr .oIen"uu,ment tlquedltS. Intro-
dulill des bandes de si>! tluul difl'rel'lU. Mettez lu
'prouvettes lU b4ilr.marie; faites bouillir pendant
dix minutlS. Oisposu .nluite les 'prOIlVettH lur 1.
support et observez 111$ rbultaU : laine et .011
leront d'composes, 1., lut'ou t j uuI uronl inucu
Ralisez la mime "ICp ... len.:\! Ivec de l'acide chlorhy
drique ,oncentr. Soie et,nlyonn. li: dcomposent. Il
laine reste Inuet .
1/
- -
, ,
,
,
1
1
, ,
,
f-
tlf-
Un fil de rayonne
La nyonne on, ... ne fibre artifi.
delle; on l'obtient en bisant dis-
soudre de la cellu lose dans du
cuprammooium, puis en la
.e ) nOU"H"'.

une solut ion
g de sulfate d. cuivre dans
e! un rdpient d'un demi-litre.
AjOUtCl ensuite une solution de NaOH .. 10 'Y .. de
faon l hlter la formation d' un prttipitt d'hy
droxyde cuivrique bleu. L.isnz reponr pui.
dcantez l'eau en exes. Remplluel Ilors d' eau 1"
rcipient. Laluel .... po:ser et di untel encor .. une
-
:
1
f-
fois . Rptez ce 4e

3. Ajoutez. t-:hydroxyde
niaque au comptegoutt.. . di''';''''i'
.
_ .
,

\
,
1
!
,
f-[I
'\
2. Apr'l un d\!mler layaI.,
dcantu l'uu. Verse:.; l'hy-
droxyde cui .. rique sur le
filtre. encore une loi.,
puis faites tomt..r goutt e'
goutte 1. solution obtenue.
complMe de Cu(OH).,
(NHJ.(OH). bleu sombre; cette .0lUlion s' .ppelle
.. liquide de Sehwl lu er .
S. Da"s un rl!Clplenl, f,ltes un m61lnge
de SOO d d' eau et de 10 cl d'acide
chlorhydrique; I" extrimld du tube
4, AJoutn lU liquide bleu ainsi obtenu de petiu mor
cnux de papler-filue; il. seront dl lsous. In.ullll.l
l'appareil comme on l'indique lur l, figure. Introduisez
dans la boute,i lle la solution conunant 1" papier dissous.
156
doit .. peine effleurer la surface du liquide. Souffler, le
liquide bleu, lU fur et t mesure qu'II coule dans le
rdp,ent lit Intre en conUet , "ec l'acide dllut, se sol i-
difie ct donne un fil d. rayonne.
Autrefois, le fil'lle et tissage des fibres textiles ulent ex,uts i la main; 'lujourcl'hul, ,es mmes fibres textiles sont
soumises, dans des m ... ,hines appropries, i des d'tirement et de tonion ai m,] qu'i divers traitemenu
mCllniques usn qui les transforment d'abord ... n fils, puis en tissus,
157
Substances
appuyez-la contr. une mJ-
tlre pl;utique. Elle fen un
trou dlns 1. rllne
plutique, elle n'en fe ... P"
dans 1. rsine thermo- indu-
rant
158
R.ISINE
PHENOLIQUE
,
LES MATIERES
li Y a environ cinquante ans, un chimiste
amricain, Baekeland, russit crer la pre-
mire matire plastique en combinant le
phnol et la formaldhyde. Il "appela bak-
lite.
Depuis, on a dcouvert une douzaine de
matires plastiques donl les applications sont
innombrables. Elles reCOU\Tent les planchers
(linolum), les meubles de cuisine (formica),
servent de doublure pour les vtements
(vinyl), etc. Les produits alimentaires sonl
friquemment vendus sous emballage de
plastique. On retrouve le plastique dans les
avions, les trains, les automobiles, etc.
Les matires plastiques proviennent de
composs simples (eau, hydrocarbures, cal-
Exprience Modelage
chaud de combustion
,
a
Exposez 10 la Hamm. un morce.u
de mati"N! plutiqui et observu
de quelle elle brle. La
plui ,nnde puti. d.s <ub
thermo-indu ..... nt ... met-
tent une forte odeur miis ne
brlent pu; les <ubu'ntes ther-
mopl astiques brOient auni lonl-
temps qu'elle. SOnt en Conntt
avlC la flamme.
les matires thlrmoplutlqu.s deviellnent
molles et mall'ables lorsqu'oll les chauffe.
Dans une casserole d'eau bouillante, plonlu
Ull vieux d isque (vinyle). Quand il est devenu
mou, donne".lul une forme 3 l'aide de deux
blconneu. Refroidinel : le disque re<:levlent
dur .
PLASTIQUES
caire et sel), dont les molcules sont disso-
cies pour donner ensuite des molcules
plus complexes. Elles se divisent en deux
groupes : le premier englobe les matires
thenno-indurentes que l'on peut modeler en
les chauffant. mais qui, une fois durcies,
ne peuvent retourner leur tat primitif.
Les rsines phnoliqucs ct uriqucs appar-
tiennent cette catgorie.
Dans le deuxime groupe. on range les
thermoplastiques : ceux-ci sont mallables
une cenaine temprature et durcissent en
refroidissant, tout en restant susceptibles
de passer d'un tat l'autre. Ce som les
rsines polythylniques, polystirniques,
vinyliques et acryliques.
Matires

M-
.. 1
(oh alcai r e
J

, hlo" "h,loo .-

VINYLIQUE
g
actate
Comment modeler les matires plastiques
Prenez une petite qu.ntit de matire !'I ... (;'lu.;
chauffez-I. dan. une vi eill e tuiller. Etendez la matl.'e
plutlque molle sur une assiette de
lppuyel -Y une de mQnnlie; vous l urez l insi une
empreinte parflite.
159
CALCUL
DES QUATIONS CHIMIQUES
Nous avons ralis de nombreuses exp-
riences sur les gaz, les liquides, les solides :
prcipitation, dcantation, filtration et dis-
tillation.
On peur classer expriences en quatre
catgories selon les ractions chimiques
qu'elles dterminent.
La plus simple de ces ractions est la
combinaison direcre dans laquelle deux ou
plusieurs substances se combinent pour
former une seule subsulnee plus complexe.
Comme nous l'avons vu, le soufre et le fer
donnent du sulfure de fer:
Fe + S -. FcS.
La chaux vive (oxyde de calcium) et l'eau
donnent de la chaux teinte (hydroxyde de
caJciwn).
Cao - H,O - Ca(OH),.
160
La acomposition est le procd inverse :
une substance se dcompose en deux sub-
stances plus simples. C'estainsi qu'on dcom-
pose l'eau en ses lments :
H
2
0 1 H
2
0 > + O
2
'
ou qu'on libre l'oxygne de l'eau oxy-
gne :
HP: .. 2H
2
0 + t
Dans la substitution simpk, on voit un
lment prendre la place d'un autre. Ainsi,
le zinc et J'acide chlorhydrique librent
J'hydrogne :
Zn + HCl + HCI - H, f + ZnCI
2

Un clou plong dans une solution de sul-
fate de cuivre libre le cuivre :
Fe + CuS0
4
- Cu 1 + FeS0
4
"
Dans la double substitution, deux composs
changent un lment. C'est cc qui se passe
lorsqu'on prcipite du chlorure d'argent,
grce une solution de sel et de nitrate
d'argent :
Nael + AgNO:;! . AgCl. + NaN0
3

De mme, la raction du sel anglais et
du carbonate de sodium donne :
MgSO .. T Na
2
C0
3
- MgCO
s
' + Na! SO ...
Nous avonS not que, dans chaque qua-
tion, il yale mme nombre d'atomes
droite et gauche de la flche. D'o ce
nom d'quation donn aux ractions chi-
miques. Bien souvent, un chimiste doit
mettre au point par lui-mme une quation
l'aide des notions qu'il possde.
Si l'on veut traduire en langage chimique
la dissolution d'une feuille d'aluminium
dans de l'acide chlorhydrique, on peut crire,
par exemple :
AI + HCI . AICI H I.
M.ais AlCI existc-t-il? La table des
valences nous apprend que l'aluminium a
valence 3 et le chlore valence 1. Pour un
atome d' Al, il fam donc
trois atomes de CI. Le chlo-
rure d'aluminium sera donc
AlCi
s
. Quant l'hydrogne,
il n'existe l'tat libre que
sous forme de molcule
bi-atomique (HJ .
L'quation sera donc :
AI + HCI - A1C!, + H, I.
Par ailleurs, il faut dis-
poser d'une quantit d'HCI
qui permette de fournir les
molcules de Cl par groupe
de trois et les molcules d'H
par groupe de deux, soit
6HCI.
Prenons donc 6HCI et
modifions les coefficients
molculaires jusqu' que
nous ayons un nombre gal
d'atomes de part et d'autre
de la flche.
2A1 T 6HCI . 2AIC!, 3H;.
Prenons maintenant l'-
quation suivante :
Fe + S - FeS.
Elle ne signifie pas seulement que le fer
et le soufre donnent du sulfure de fer) mais
galement qu'il fam un atome de fer et un
atome de soufre pour obtenir une molcule
de l'cS. En notant les poids atomiques de
ces deux lments (Tableau, p. 162), ('qua-
tion indique alors la quantit de fer et de
soufre ncessaire, ainsi que la quantit de
sulfure de fer obtenue.
Fe + S - FeS
5632 - 56 + 3288.
Le nombre atomique correspond au poids
de matire employer. En le divisanl par 16,
on obtient le nombre de grammes utiliss
dans l'exprience de 1.1 page 42.
Examinons maintenant l'quation du car-
bonate de magn6iium. La table de solubi-
lit (p. 162) nous indique que MgCO
s
est
insoluble. Il doit, par consquent, tre
possible de le prcipiter, grce un sel
soluble de magnsium comme le sulfate ou
le carbonate de sodium.
MgSO" + NazCO, - MgCO
s
J +
161
SOLUBIun DES SELS
DES HYDROXYDES
Nttru. : tOhlbta, tanS ucepUOft .
Acn.u. : soluw... lIN anepOrl.
Chloru.... : lOIubl., d. A" H,
(marcu,..x) ft de Pb.
Sul .. : loIlIbI-. Il "uc.pdon da Pt., la. Sr (Ca.
A" H, peu soIubl_).
Carbon_, php ..... 1Ikata. sulfuras . Inso-
lubl .. , l' exceptlo" dt Na. K, NH,.
tfrdroxy_ . IlIIOIuw... luwp\kJn 4e Na, K,
NH la (Ca..: Sr 10"1: peu toIubtal).
Examinons le tableau qui se trouve
droite de la page 162. Nous y voyons que
chaque molcule de possde sept
molcules d'eau de cristallisation et que
chaque molcule de Na
2
CO
a
en possde dix.
Ces molcules ne jouent aucun rle dans la
raction proprement dite, mais il faut en
tenir compte dans le poids des substances.
Inscrivons, sous chaque lment, son poids
atomique, puis calculons le poids molcu-
laire de chaque compos en additionnant les
poids atomiques des atomes qui constituenl
la molcule.
POIDS ATOMIQUES APH.OXIMATlFS
ew-. Symbole Pol_
EMIMM Sr'"boIa PoIds
-......
IIomlq ....
ALUMINIUM AI 21 HAGNUlUMMI
"
ARGENT
AI
".
MANeANU!Mn SS
AZOTE N .. OXYGNE 0 ..
IORE B
"
PlOM8 Pb 2<1T
CALCIUM Co .. POTASSIUM K
"
CUION'
C
"
CUIVRE Cu
..
CHLORE CI
,.
SILICATE la
FU .. 56 SODIUM N. 2J
HYDROGNEH
,
ZINC
Z,
"
IODE 1
", SOUFRE S l2
162
EAU DE CRISTALLISATION
A, NO,
CaCl, H, O
NH,AI(SO,h 12H,O
NH,CI
CaSO, 2H,O
CuSO, SH, O
FeCl. 6H,O
Na, 8,O, 10H,0
Na, CO, IOH,O
NaCI
FeC' , 4H, O
FeSO, . 7H,O
KAI (SO,>, . 12H
1
0
KNO,
M,SO, . 7H, O
NH
NaHCO.
NaHSO. H,O
r'bOH
Na,SO, 10H. O
NaoStO, SH,O
Mg S 0
4
7H
2
0 + Na2 C 0
3
lOHp
24 32 16 x 4 7 x 18 23 x 2 12 16 x 3 10 x 18
24+ 32 + 64 + 126 46 + 12+ 48 ...;.. 180
246 286
Mg C Dlj !+ S 0
4
24 12 16 x 3 23 x 2 32 16 X "
24+ 12+ 48 46 + 32+ 64
84 142
10H
2
0
lO x 18
180
180
Dans une formule, l'indice dsignant le
nombre d'atomes d'une mme substance
contenus dans une molcule doit tre multi-
pli par le poids atomique. Si la formule est
prcde du coefficient molculaire, il con-
vient alors de multiplier le poids molcu-
laire par ce chiffre.
Le calcul une fois fait nous apprend quc
246 g (ou 24,6 ou 2,46) de cristaux de sul-
fate de magnsium et 286 g (ou 28,6 ou 2,86)
de cristaux de carbonate de sodium, donnent
84 g (ou 8,4 ou 0,84) de carbonate dc
magnslUffi.
On peut ainsi calculer la quantil des
lments d'un compos en connaissant sa
formule, ou reconstituer la formule d'un
compos partir de la quantit de ses l-
ments.
Si les dcouvertes de la chimie moderne ont
de quoi nous merveiller, il )' a lieu de
penser que cette science nous rserve encore
bien d'autres surprises.
Ainsi, la chimie permettra peut-tre de
rsoudre le problme de l'alimentation,
chaque jour plus crucial, dans un monde
surpeupl.
Aprs avoir russi utiliser l'azote de
l'atmosphre en faisant la synthse de
l'ammoniaque, les chimistcs russiront, sans
dou, un jour, intensifier la production
g r i ~ l e du monde entier grce de nouveaux
engraIS.
Des insecticides plus efficaces, de nou-
veaux produits chimiques, amlioreront le
patrimoine zootechnique permettant une
production plus importante de viande, de
164
L'AVENIR DE
lait, et d'ufs. Enfin, on parviendm, sans
doute, conserver indfiniment, sans les
congeler, les dj\"ers produits alimentaires et,
ce, sous n'.mlX'rtc quel climat.
Dans le domaine de la construction, on
voit, depuis quelques annes, les matriaux
traditionnels, comme la pierre, le granit, le
marbre ou le bois, remplacs peu peu par
l'acier, les alliages mtalliques, les matires
plastiques, etc. Les maisons furures seront
plus rsistantes qu'aucune autre.
Autrefois, les hommes employaicnt comme
colorants certaines substances d'origine v-
gtale (l'indigo, l'oscille), ou d'origine ani-
male (la pourpre, la spia et la cochenille).
Par la suite, on a fabriqu artificiellement
ces colorants naturels el beaucoup d'autres
qui n'existaient pas dans la nature. L'avenir

LA CHIMIE
permettra, sans doute, de dcouvrir les
substances nouvelles qui amlioreront la
qualit et la rsistance des couleurs.
Dans le domaine textile, les chimisles de
l'avenir, grce des synthses hardies,
creront de nouvelles fibres textiles avec
lesquelles on ralisera des tissus qui seront
frais l't et chauds l'hiver, qui ne se sali-
ront pas et dureront indfiniment.
Les remdes-miracles d'aujourd'hui ont
triomph de certaines maladies ronsidres
comme incurables il )' a peu de temps
encore. Le recul de la maladie ira en
s'accentuant dans les annes venir grce
aux recherches incessantes des laboratoires
pharmacologiques.
Si les progrs accomplis depuis cinquante
ans dans le domaine des communications se
poursuivent au mme rythme, les voyages
interplantaires deviendront un phnomne
courant.
Quoi qu'il en soit, il est certain que, dans
l'avenir, la vitesse des moyens de transpon
sera supersonique. Avions et u s ~ ncessi-
teront des matriaux susceptibles de rsister
des tempratures trs leves et des
combustibles capables de fournir de grandes
quantits d'nergie.
Par ailleurs, il est prvoir que les physi-
ciens et les chimistes. suivant des voies
parallles, dcouvriront de nouvelles m-
thodes pour utiliser "nergie atomique) les
rayons cosmiques et. peut-tre mme,
l'nergie solaire.
Ces sources nouvelles d'nergie transfor-
meront le monde et les conditions de vic.
165
VOTRE QUIPEMENT DE CHIMISTE
La plupart des expriences dcrites dans ce
livre peuvent tre ralises l'aide de rci-
pients ordinaires : verres, bouteilles, pots,
botes de fer-blanc, capsules de pyrex, etc.
Cependant, un chImiste doit avoir li sa
disposition un certain nombre d'instru-
ments :
12 tubes essai (ou prouvenes) de 14 cm
de hauteur et 14 mm de diamtre;
1 pince de bois pour tubes;
1 petite boite pour les tubes;
1 brosse d'acier inoxydable ;
1 bote mlallique avec amiante de 12 cm
sur 12 cm ;
1 vaporisateur bouchon meri;
1 mortier de 7 cm de diamtre et un pilon;
1 tube de verre de 6 mm de diametre;
4 petits agitateurs de verre j
des bchers de 25, 50 et 100 cm
3
;
des entonnoirs de verre de 6, 9 et 12 cm
de diamtre;
1 cylindre gradu de 5 cm
3
;
1 plaque de verre carre de 12 cm de dia-
mtre;
du papier-filtre;
2 paquets de papier de tournesol bleu et
rouge;
1 m de tuyau de caoutchouc ;
2 bouchons de caoutchouc nO 0 avec un
trou;
1 bouchon de caoutchouc nO 5 avec un
trou;
3 bouchons de caoutchouc nO 5 avec
2 trous.
l

168
,
LES COMPOSES CHIMIQUES
fOR.MULE
CM, COOH
NI-I,CI
NH,OH
101, 80,
CaCO,
C.O
CaSO,
C,SO,lH,a
CCI,
CI/50, SH,O
FeSQ, 7101,0
C. I-I .. O,
HC'
101, 0 ,
F.
",
M,SO, 7101,0
MnO,
C,. H,
C,H.COOC(C,H,OH),
KA,I(50,), 12H, O
K,Fe(CN) . 3H,0
K'
KNO,
KMnO,
C,H,OHCOOH
",NO.
NIHeO,
N3HSO . H,O
Na, CO, . 10H, 0
Nael
N,OH
N.CIO .... 101,0
NaKC,H,O. "Ho0
N.,SIO. - 101, 0
Na., B.O, 10H,0
Na..S, O . 5H, O
C" H" O"
S
Z.
ZnCl , + H, O
,
,
DESIGNATIONS COURANTES
locWII u'a"
CNonn .... .......
..,.,..,. d ....... ...
AdIM 1KIrIct-.
~ ,. CllldWftl.
OxJMokhIlII
s-...... akluM
s. ... dl. c::IIcIPI
TMndI!on,. ..
.............
.........
GI_
AcI_ dlklrbydrlq ...
,...., ..... hJ*o ......
Fer . .... et poDdr..
--
Su .............. ..
IIOXJM ... .....
--
...... ~
wr.c..,.... ....
.............
r......,anUN ch potIIUtlllft,
...,. .. III Il ' ....
....... ,...... ..
............. ,.....
Ad8 .. ,qU ......
...............
"Q--- ...... ,..
...... dllOdhilM
c:ano... ch IOdium.
ewon.,. ,. lOCH ....
Hyet;;:._ "'11\.
...."... ... Milim.
T ......... ....
Il( ,.. ,-1I1I1l.
SiIIcMtl.1OIIM1fft\..
T.....,.... ......
Tltiaeullltll de sodfu
"""'-
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o..."... .. dftc.
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.........
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---1'1
l'tIrdIIftd ....... rs.
--
........ ..
J'hat ..... .
o. .... ...
"-
-
,...,... ..... cilla
fou,*- ....... cNIn.
DNtu.rta.
--.
FourfttL prod dII-.
.....d .
--.
--.
PIIar.ct ..
_ .
... -
PounIIl. pf'Od dIIM .
.... -.
-
-
DI .........
...."IeCI ..
...... u ..
... .....
...........
-
-
Fournku,. 1JltI .....
Fountll..,. bld .....
169
Index alphabtique
acrale d'thyle, 141
acides, 34, m, 72, 75, 104
acide actique, 143
acide borique, 92, 93, 94
acide chlorhydrique, 63, 70
acide gras, 145
acie iodhydrique, 80
acide muriatique, 62
acide nitrique, 60, 70
acides organiques, 43, 129. 142, 143
acide salicylique, 143
acide silicique, 90
acide sulfhydrique, 83
acide sulfureux, 85
acide sulfurique, 70, 83, 87
acide tanique, 143
action capillaire, 36
l ir liquide, 58
albumine, 149, 150
alchimie, alchimistes, 19, 64
a\cools, 43, 129
alcool thylique, 140, 141
alcool mthylique, 141
Alexandrins, 19
aluminium, 106, 107
alumino-thermie, lOS
alun, lOB, 109
amidon, 80, 136, 139
ammoniac, 58, 59, 60, 61
anhydride carbonique, 56, 57
anhydride ntreux nitrite, 58
anhydride silicique, 90
anhydride suJfuuux, a3, 85
d' exprience, 26, 27
Arabes, 19
argent, 119, 120, 121
argile, 89, 107
Arisrote, 19
Arrhnius (Svante), 68
atome, 64, 65
A vogadru, 21
azotc, 58, 59, 60
bactnes, 58
Backcland, 158
balance analytique ou de prc:islOn, 29
bases, 43, 71, 73, 75
bauxite, 106
Berthollet, 60
Bcrzlius (J.].), 64, 65
bombe hydrogne, 52
boraca1cite, 93
borax, 93
boraxite, 93
bore, 93
Boyle (Robert), 20
calcaire, 101
calcium, 101, 103
Canizzaro, 21, 67
carbohydrJ.tes, 129
carbonates, lOS
carbone, 36, 125, 126, 128, 129, 130, 131
(bine, 149, 151
catalyseur, 44, 59, 60
Cavendish (Henry), 53
cellulose, 136
chaleur, 36, 158
Charles (Joseph), 53
chaux, lOI
chirrrie 16
chimie analytique, 16
chimie applique, 16
cbinue biomatologiquc, 16
chimie commerciale, 17
chimie industrielle, 17
chimie minralogique, 17
chimie organique, 17
chimie phannautique, 16
chimie physique, 16
chimie toxicologique, 17
Oaude (Georges), 60
chlore, 62, 63, 79
chloroforme, 141
chlorure d'ammoRlum, 61
coagulation, 154
collodes, 43, 153
combinaison, 160
comburant, 50
combustion, 36, 50, 57, lOB, 155, 158
conductibilit, 68
cracking, 135
cristallisaon, 41, 69
cryolithe, 106
cuivre, 104, 117
Curic (Pierre el Marie), 12,39
l7l
172
Dalton (John), 21, 64, 65
Davy (Humphry), 21, 101
dcantation, 40
dcoloration, 79
dcomposition, 100
Dmocrite, 18
deutrium, 53
dsintgration, 39
dtergent, 147
dissolvant, 44
distillation, 58, 59, 60, 102, 126
eau, 44, 45
eau de chaux, 57
eau dure, 46, 102, 103
eau minrale, 46
eau naturdle, 46
eau oxygne, 50
cau potable, 46
effet Tyndall, 153
Egypte, Egyptiens, 19, 82
lectrolyse, 45, 50, 53, 59, 106
lectron, 65
lments instables, 67
lixir de longue vie, 19
Empdocle, 18, 19
mulsion, 154
nergie, 36
thers, 129
vaporation, 41
enmcteur, 56
enraction, 145
Faraday (Michel), 36
Fauser, 60
fer, 113, 114, 115
Fermi (Enrico), 39
feu (dcouverte du), 18
fibres textiles, 155, 156, 157
filtration, 40
flanune, 36
fonnules, 122, 123
fusion, 84, 145
gaz, 36
gaz inertes, 66
glatine, 149, 152
glucose, 137, 140
glycrine, 140, 145
graisses, 144, 145
graisses animales, 144
graisses vgtales, 144
Grce, Grecs, 82, 117
Haber. 60
Hall (Charles-Martin), 106
Hbreux, 19, 82
Hindous, 19
hydracides, 53
hydrates de carbone, 136
hydrocarbures, 43, 129, 132, 133
hydrogne, 36, 45, 53, 54, 55, 58, 60
hydrogne sulfur, 86
hydroxydes, 105, 109
hydroxyde de carbonate, 115
hydrures, 53
instruments de laboratoire, 22, 23
iode, 78, 79
iodoforme, 141
ions, 68
Joliot-Curie (Frdric), 39
kaolin 89
Kekule (Friedrich August), 130, 131
lait, 151
Lavoisier (A. L.), 20, 48
Linde (machine dc), 58
liqwde, 36
36
Lydiens, 19
magnsium, 104, 105
manganse, 1 JO
marbre, 57
masse atomique, 67
matires plastiques, 158, 159
matires thermoplastiques, 159
mlanges, 42, 43
M.endeleeff (Dimitri), 67
mesures et systmes de mesure, 29
mtal1Ofdes, 43, 67
mtaux, 43
mtau::c alcalinotcrrcux, 66
mtaux alcalins, 66
mtau::c lourds, 67
mthane, 134
modelage, 158
molcule, 65
Moseley (Henry), 67
naphtaline, 135
neutralisation 76
neutroo, 65
nitrate, 58, 60
nitrite, 60
nombre atomique, 67
non-mraux, 43, ft7
rsted (Hans Christian), 106
oxydation, 80
oxydes mtalliques, 53
oxydo-rduction, 112
oxygne, 45, 48, 49, 50
ozone, 50
pechblende, 39
peptisation, 154
pennaoganate, III
pesaoteur, 36
ptrole, 133, 134, 135
Phniciens, 19
pholosynrh!le, 138
pierre philosophaJe, 19
polymrisation, 113
potasse, 98
potassium, 98, 99
Priestley, 20, 48
protines, 129, 149, 152
proton, 65
Proust, 65
radium, 21, 39
raffinage, 133
rayons, 39
rayonne, 156
respiration, 57
Romains, 67, 82
Rutherford, 39
saccharose, 137
salicylate de mthyle, 141
saS$olite, 93
savon, 146, 147
Scheele (Carl), 48
sels, 43, 75, 77, 96
sel cuivreux, 118
sel cuivrique, 118
sel de Cer, 115
sel ferreux, L14
sel ferrique, 115
silites, 89, 91
silicium, 89
silicones, 89, 91
sodium, 96, 99
solide, 36
solubilisation, 108
solution, 40, 43, 68, 69
solution sature, 69
sonde Frash, 83
soude, 109
soufre, 82, 84, 85
$tahl (G. E.), 20
substances thermo-nduranlcs, 156
substitution (sries de), 118
substitution simple, 160
substitution double, 160
sucre, 126, 136
sulCate de cuivre, 118
sulCures, 83
symboles, 64, 65
synthse, 59, 60
systi'me priodique des lments, 66, 67
lrbenthine, 135
terres rares, 67
thorie atomique, 64
uranium, 39
valences, 122, 123
verre, 88, 91
vinaigre, 143
Wohler (Friedrich), 17, 21
zinc, 105
113
6) 0

Table des matires des illustrations
Pages
6
14-15
16
17
28
32
38
46-47
50
51
52
59
74
81
87
88
92
95
97
100
106-107
115
116
120
124
127
132
14B
157
163
167
170
Intrieur de laboratoire.
Usine de phormaldide.
lllphrique.
Expriences sur les substances radio-actives.
Balance lectrique.
Dtail d'un laboratoire.
j\1.me Curie.
Lac de barrage.
Appareil permettant de respirer sous l'eau.
Rampe de lancement.
li!Plosion atomique.
Usine d'ammoniac.
Dtail de laboratoire.
Iode.
ij,uilcrie.
Travail du verre.
J!lissement boracifrc.
J:;:use Terre-Lune.
Marais salants.
de marbre Carrare.
Mtallurgie de l'aluminium (fours lectriques).
Tour EiffeL
C.Qles haute tension.
Tournage d'un film.
Perforatrice de mine.
Qsine d'ure.
In,yallation destine faire des recherches d'hydrocarbures.
protique.
Opration de filage dans une usine textile moderne.
d fractionnement des gaz.
baboratoire chimique.
Dtail de laboratoire.
1
Dpt lgal 1: trimestre 1964
E.O.l. diteur n' A 3013-4-64
Imprime en Italie
Officine: Grafiche A. Mondadori - Verona

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