El Bar en el sector hotelero turstico Dentro de la oferta con la que cuenta un establecimiento hotelero, adems del servicio de Restaurant,

se encuentra el del Bar o Confitera. Este tipo de servicios es una importante fuente de ingreso, por el nivel de utilidades que produce. Una de las razones se debe a los bajos costos de operacin en relacin a los que demanda la cocina de un Restaurant.Muchas veces se pone en duda la conveniencia de incorporar un Bar o Confitera en la estructura del hotel. Sin embargo, el Bar es uno de los principales contactos del hotel con el exterior, y es parte del atractivo para el desarrollo del turismo sobre todo extranjero ya que es un sitio favorito de permanencia de los grupos. Es en este mbito donde se encuentran las bebidas tpicas de un pas, con tragos y combinaciones representativas de una nacin, su cultura y sus costumbres. Ejemplos como el Pisco Sour, la Margarita, el Mojito, etc. cuya sola mencin remite a pases como Mxico, Per Chile o Cuba, son el mejor ejemplo para esta afirmacin.El Bar de un hotel puede ambientarse de manera similar al de cualquier otro mbito independiente o conservar parte de la identidad o imagen del hotel. De esa manera ser un lugar que invite a la charla, al encuentro y a la relajacin despus de una buena cena. Por definicin, un bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreacin espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y a otros productos, que tiene fines lucrativos o comerciales. Por extensin, se incluye a lasconfiteras dentro de este rubro.La palabra bar proviene del vocablo barrier que significa barrera o barra fija mueble con el que se separaba el rea de servicio de bebidas alcohlicas del rea de comedor en las antiguas tabernas. Su origen est vinculado a los antiguos puertos de mar, que surgieron a raz de los viajes comerciales. Primero en el viejo continente, y luego con la llegada de los conquistadores ingleses y franceses, en Amrica.Existen diferentes tipos de bares, algunos de ellos se adaptan mejor que otros a la estructura de un hotel. Estn los bares de cocteles, que ofrecen una amplia variedad de tragos internacionales. Cuentan con un stock de buenas marcas, y ofrecen un standard superior de servicios de mesa. Ac es importante la figura del barman, un oficio que se profesionalizado mucho en los ltimos tiempos alcanzando excelente niveles de calidad y constituye un espectculo en s mismo.Otras clasificaciones para adoptar dentro del servicio hotelero, son el bar de expendio de banquete al cliente a travs de terceras personas, ubicado fuera de la vista del pblico, como extensin de las operaciones de bodega; el Open bar, de servicio rpido en conferencias, cena de gala, coffee break etc.; el bar de piscina, situados dentro del rea de piscina o dentro de ella y el piano-bar que ofrece msica de piano como entretenimiento principal.