ESCUELA DE NEGOCIOS

Estrategias de mercadotecnia y los negocios de mezcal

PLANTEAMIENTO DE UN ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIN

Que se presenta como requisito parcial Para aprobar la asignatura Taller de Trabajo Cientfico II

Alondra Bibiana Cocom !orge Erosa Castillo

az

"arianela #$nc%ez &ubieta "anuel Alejandro "oguel 'ey

"(rida )ucat$n* +o,iembre -./0

Tabla de contenido

P$gina Introducci1n Planteamiento del problema 3bjeti,o general 3bjeti,os especficos Preguntas de in,estigaci1n 6ip1tesis 7ariables !ustificaci1n 7iabilidad :e,isi1n de la literatura "etodologa Poblaci1n de estudio ;nidad de an$lisis y datos Alcance de la in,estigaci1n ise<o de la in,estigaci1n :ecolecci1n y an$lisis de datos :eferencias 0 2 4 4 5 5 8 9 9 9 9 /. /. // // //-

Introducci n 'as peque<as empresas rurales* entre ellas los negocios de artesanas* juegan un papel importante en la economa de muc%os pases como "(=ico> 'as artesanas se encuentran dentro de los sectores marginados* pero por ello no dejan de estar inmersas en el conte=to global de apertura econ1mica y comercial que agobia al mundo> 'os sectores fragmentados se encuentran en muc%as $reas de una economa* tanto en Estados ;nidos como en cualquier otro pas y son comunes en sectores como los de ser,icios* menudeo* distribuci1n* fabricaci1n de productos de madera y met$licos> #e da tanto en productos agrcolas* como en negocios creati,os* aunque como productos* su uso* presentaci1n y ser,icios sean totalmente diferentes>

Plantea!iento del "roble!a 'a situaci1n problem$tico que se planteara son las bases gen(ricas? liderazgo de costos* diferenciaci1n* enfoque de liderazgo de costos y enfoque de diferenciaci1n> 'a ,entaja competiti,a en costos es* sin sacrificar calidad* mantener el menor costo> 'a estrategia de diferenciaci1n consiste en ofrecer productos que sean @nicos en el mercado Aque tengan un ,alor adicional que percibe el consumidorB por la forma* tama<o* te=tura* mate rial* color* dise<o* ser,icio* elaboraci1n* etc> Por ello se propone realizar un estudio con los siguientes objeti,os de in,estigaci1n?

Ob#eti$o %eneral Analizar el tipo de estrategia empleada* en funci1n de la clase de negocio y del n@mero de a<os del mismo* e=plicar el ni,el de producti,idad y el (=ito de los peque<os comercios dedicados a la producci1n de mezcal> Ob#eti$o& e&"ec'(ico&

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eterminar c1mo influye las estrategias de mercadotecnia* la producti,idad* el tipo

de negocio* la capacitaci1n y la educaci1n del due<o influyen directamente en el (=ito del negocio> -> eterminar c1mo influye dise<ar estrategias de mercadotecnia a los ejecuti,os de

las grandes empresas>

Pre%unta& de in$e&ti%aci n /C DCu$les son las estrategias que los artesanos y peque<os negocios e=pendedores de artesanas emplean para la comercializaci1n y distribuci1nE -C DCu$les son las estrategias que los artesanos y peque<os negocios e=pendedores de mezcal emplean para la distribuci1nE 0C DCu$les estrategias contribuyen a que los negocios tengan (=itoE

)i" te&i& El tipo de estrategia empleada* en funci1n del tipo de negocio y de su antigFedad* e=plica el ni,el de producti,idad y el (=ito de los peque<os negocios dedicados a la producci1n de mezcalG cuya operati,idad se puede ,er en la figura* donde se manifiestan las relaciones positi,as entre los grupos de ,ariables>

Variable& 'as ,ariables principales del estudio se relacionan a continuaci1n* indicando sus roles y definiciones> Variable inde"endiente La ocurrencia de faltante en anaquel. #e referir$ a la situaci1n que se le presenta a un potencial comprador en un establecimiento* ante la ausencia de un determinado producto por (l buscado> Variable de"endiente Las reacciones del consumidor. #er$n las conductas que manifestar$n ante la situaci1n de faltantes en los anaqueles con respecto a su lista de compras> 3peracionalmente se considerar$n cuatro posibilidades? AaB sustituye el producto buscado por otro que considere satisfactorio* AbB Pospone la compra para otra ocasi1n* AcB adquiere el producto faltante en otra tienda y AdB abandona la tienda inicial y compra todo en otra tienda> Variable& de condici n* Perfil demogrfico. #e considerar$n las siguientes caractersticas personales de los participantes? AaB g(nero* AbB edad* AcB estado ci,il* AdB lugar de residencia y AdB tama<o de la familia nuclear> Valor del ticket de compra. #e tomar$ el importe de la compra en pesos> Lealtad a la tienda. #e tomar$ operacionalmente el n@mero de compras a la semana en la misma tienda> Lugar de residencia. #e tomar$ como indicador la distancia de su residencia con relaci1n a la tienda de su preferencia> Tipo de tienda. Caracterizaci1n de las tiendas con base en dos factores? AaB la e=istencia de competencia dentro de su $rea de influencia y AbB el tipo de surtido que ofrece> 3peracionalmente se utilizar$n cuatro tipos? Tipo A? Tiendas de autoser,icio completo con competencia cercana> Tipo B? Tiendas de autoser,icio completo sin competencia cercana>

Tipo C? Tiendas de con,eniencia con competencia cercana> ) Tipo ? Tiendas de con,eniencia sin competencia cercana

+u&ti(icaci n #e %a estudiado tanto que su medida es f$cil de determinarG sin embargo* cuando %ablamos de estrategias de negocio e=isten ,arias posturas> Aqu se enlistan algunas* y manejamos la mezcla de mercadotecnia para e=plicar c1mo funcionan las estrategias en el (=ito de un negocio artesanal> ) por lo tanto se %a descrito una larga lista de ,ariables que se %an manejado para e=plicar c1mo se e,al@a el estado del negocio en una fec%a determinada? ser,icio al cliente* autonoma* espritu emprendedor* comunicaci1n* administraci1n* estructura organizati,a* ni,eles de desempe<o* etc>

Viabilidad 'a in,estigaci1n es ,iable* debido a que se realizara en el punto de ,enta y con los clientes potenciales> Con ello podremos de realizar la in,estigaci1n* con el fin de obtener grandes resultados y poder as solucionar una de las m@ltiples necesidades con las que cuenta esta comunidad* %aciendo as una buena in,estigaci1n con los objeti,os cumplidos* la necesidad solucionada* podremos sentir la capacidad de solucionar m@ltiples mas necesidades* con ello podre seguir realizando in,estigaciones en otros sectores de la sociedad>

Re$i&i n de la literatura Para este paso* se realiza la b@squeda de informaci1n importante para la in,estigaci1n* en datos estadsticos y re,istas que tengan contenidos sobre el mercado a in,estigar> e igual forma todo el contenido en internet respecto al tema es de suma importancia para la in,estigaci1n>

Metodolo%'a 'a ,ariable Hproducti,idadI fue medida de acuerdo con el desempe<o y eficiencia de los negocios> Como indicadores de desempe<o usamos la opini1n sobre los resultados obtenidos por el negocio* la calidad del producto* el grado de pureza* el cumplimiento de las normas y est$ndares establecidos y el apro,ec%amiento del tiempo de trabajo

'a metodologa representa la manera de organizar el proceso de la in,estigaci1n* de controlar los resultados y de presentar posibles soluciones al problema que nos lle,ara a tomar una decisi1n>

En este caso la mtodologia esta dedicada al comercio del mezcal ya que se esta planeando una nue,a estretgia para su comercio y necesario conocer la posibilidades de este producto en el mercado para poder realizar una estrategia correcta> Poblaci n de e&tudio En cuanto a la muestra* fueron encuestados 2. due<os de negocios de mezcalG de los cuales 4-J tena como acti,idad prin ci pal la producci1n y distribuci1nG -8J eran @nicamente distribuidores* y el resto s1lo se dedicaba a la producci1n> El K-J son unidades de producci1n familiar* /.J son talleres y KJ tienen las caractersticas propias de una empresa> El 24J est$ ubicado en la calle cen tral de su localidad* 2.J est$ dentro de una ruta turstica* es decir* las agencias tursticas los incluyen en su recorrido como atracti,o turstico* y s1lo /4J se encuentra diseminado en las orillas de su localidad> En 04J de los negocios trabaja toda la familia* en otro 04J participan de 2. a K.J de la familia* y s1lo en 4J de los negocios de mezcal la familia no tiene injerencia> El /0J de los due<os de negocios de mezcal no fue a la escuela* 00J no termin1 la escuela primaria* --J la concluy1* --J lleg1 %asta la secundaria y /.J tiene una carrera> El 2->4J respondi1 que su negocio es producti,o en un rango de 2. a 5.J* 0.J est$ entre -. y 2.J* -.J se ubic1 de 5. a K.J y 8>4J est$ de . a -.J> El 2->4 J dijo que su negocio tiene de 2. a 5.J de eficiencia* 0.J que se encuentra en tre 5. a K.J* y -8>4J que est$ en tre -. y 2.J> El 48>4J dijo estar regularmente satisfec%o con su negocio* 0.J est$ poco satisfec%o y /->4J est$ muy satisfec%o> Para la contrastaci1n de %ip1tesis se utiliz1 un an$lisis de ,arianza* complementando la informaci1n con una C%i Cuadrada para e=plicar las diferencias significati,as y la relaci1n entre las dimensiones y las ,ariables> Unidad de an,li&i& - dato& ;no de cada cliente que ingrese a los comercios de artesanas se le pedir$ a colaborar con el estudio de in,estigaci1n* rellenando una encuesta con las preguntas referentes a como subir las utilidades de un negocio como el que ,isito> #e espera a entre,istar un total de K.. clientes en diferentes negocios> 'os datos se construir$n a partir del an$lisis de las respuestas de los participantes a la encuesta>

Alcance o ni$el de la in$e&ti%aci n. #e propone realizar una in,estigaci1n con un alcance e=ploratorio* ya que es un una in,estigaci1n poco estudiada* es necesario a bordar el estudio con nue,as perspecti,as* los comercios de artesanas como pueden destacar y ,ol,erse grandes negocios aplicando las estrategias de marLeting adecuadas> Di&e/o de la in$e&ti%aci n El dise<o metodol1gico de la in,estigaci1n corresponder$ a un dise<o trans,ersal correlacional* ya que el estudio se le empleara a distintos grupos de sujetos con diferentes rangos de edades>

Recolecci n - an,li&i& de lo& dato& Para realizar a cabo la in,estigaci1n* se plantearan preguntas en las encuestas que nos ayuden a e,aluar los puntos de ,ista de los consumidores a la %ora de ir a los comercios de artesanas y mezcal* se programaran encuestas en di,ersas tiendas en diferentes zonas* para abarcar un mayor margen geogr$fico* al igual que se aplicara en diferentes zonas %orarias y das de la semana* #e considera que la %erramienta estadstica adecuada para el tipo de datos a analizar ser$ una encuesta con opciones de respuesta abierta y cerradaG y como an$lisis de apoyo la prueba de jiCcuadrada y el an$lisis de ,arianza>

Re(erencia& http://www.slideshare.net/Spaceeeboy/diseo-de-investigacion-transversal-ylongitudinal http://metodologia02.blogspot.mx/p/operacionalizacion-de-variables.html http://www.slideshare.net/waleska 2!/revisin-de-literatura-"26 #6$