Vous êtes sur la page 1sur 4

SEPARACIN DE MEZCLAS

MEZCLAS HOMOGNEAS DE LQUIDOS


Para separar mezclas homogneas de lquidos se utiliza una tcnica muy conocida, y que tiene mltiples aplicaciones, llamada destilacin. La destilacin es un proceso en el que una mezcla lquida de dos o ms sustancias se separa en sus componentes mediante la aplicacin de calor y posterior enfriamiento. Los dos procesos bsicos de la destilacin son la evaporacin y la condensacin. La evaporacin es el paso del estado lquido al estado gaseoso, y la condensacin es el opuesto. Recordemos el concepto de punto de fusin de los slidos: es la temperatura a la que un slido se convierte en lquido. Igualmente, los lquidos tienen una temperatura crtica en la que el lquido se transforma en vapor. Esta temperatura recibe el nombre de punto de ebullicin. Si calentamos al mismo tiempo una mezcla de dos lquidos que tienen diferente punto de ebullicin, la que tiene el punto de ebullicin ms bajo se evaporar antes que la que tenga el punto de ebullicin ms alto. Cuanto ms bajo sea el punto de ebullicin de una sustancia, menos temperatura necesitar para transformarse en vapor. La facilidad con que una sustancia se transforma en vapor se llama volatilidad. Hay sustancias tan voltiles que, incluso a temperatura ambiente, se transforman en vapor. Adems, mientras la sustancia con el punto de ebullicin ms bajo se est evaporando, la temperatura de la mezcla no aumentar hasta que no se haya evaporado esta primera sustancia totalmente. Teniendo en cuenta todos estos principios, podemos llevar a cabo la destilacin de una muestra de vino.

DESARROLLADO POR ESPERANZA BLANCO PRIMARIA

T ERCER CICLO DE

SEPARACIN DE MEZCLAS

Actividad 1 El vino est compuesto principalmente por agua y etanol (alcohol etlico). Mientras que el agua hierve (tiene su punto de ebullicin) a 100 C, el etanol lo hace a 78,3 C. Sin embargo, la mezcla de agua y vino ebulle a 78,2 C. Esto significa que ambos componentes forman parte del vapor que se desprende de la ebullicin de la mezcla (el vino). Sin embargo este vapor es mucho ms rico en etanol que en agua. En la destilacin del vino obtendremos, por tanto, etanol con una cierta cantidad de agua. Si quisiramos obtener etanol ms puro, deberamos repetir la destilacin del producto obtenido, consecutivamente, hasta obtener etanol puro. Para realizar la destilacin necesitamos los materiales que se reflejan en el esquema siguiente.

Si es posible, aadiremos al matraz unos trozos de piedra pmez para evitar el sobrecalentamiento de la mezcla. De la destilacin del vino obtenemos, por tanto, dos fases lquidas que antes estaban completamente mezcladas. Si volvemos a mezclarlos, tendremos nuevamente vino.
DESARROLLADO POR ESPERANZA BLANCO PRIMARIA T ERCER CICLO DE

SEPARACIN DE MEZCLAS

Cuando dos lquidos forman una mezcla homognea, se dice que son miscibles. Si no pueden formar una mezcla homognea, son inmiscibles. Actividad 2 Mezcla dos partes de agua y una de aceite en un tubo de ensayo. Agita suavemente, taponando la boca del tubo, y observa qu ocurre. En cuanto cesa la agitacin, el agua y el aceite se separan rpidamente. Pero antes de que esto ocurra, podemos observar las gotas de aceite repartidas en el agua. El agua y el aceite son lquidos inmiscibles entre s. Si agitamos durante mucho tiempo y muy enrgicamente, de tal manera que las gotas de aceite se rompan en gotitas microscpicas, conseguiremos una mezcla homognea. Esta mezcla, formada por lquidos inmiscibles, se llama emulsin. Las cremas que se utilizan para la cara y el cuerpo son emulsiones de agua y aceite, con algunos componentes ms.

DESARROLLADO POR ESPERANZA BLANCO PRIMARIA

T ERCER CICLO DE

SEPARACIN DE MEZCLAS

Orientaciones para el profesor

Tratamos aqu mezclas homogneas de lquidos, miscibles e inmiscibles. La mezcla de agua y etanol para formar vino es una disolucin . En cambio, la mezcla de agua y aceite es un sistema coloidal, a mitad de camino entre las suspensiones (mezclas heterogneas) y las disoluciones. Su aspecto es el de una mezcla homognea, aunque sus componentes no pueden mantenerse mezclados indefinidamente, al contrario de lo que ocurre en las disoluciones. Sin embargo, en esta actividad nos centramos exclusivamente en el mtodo para separar dos lquidos que forman una mezcla homognea. En la propuesta didctica siguiente entramos en los detalles que nos permiten diferenciar una mezcla de otra. Los principios fsicos que rigen el funcionamiento de la destilacin es la diferente volatilidad de las sustancias. El vapor producido durante la ebullicin de la mezcla se enriquece de las sustancias ms voltiles (con punto de ebullicin ms bajo), mientras que la mezcla original se empobrece en dichos componentes, quedando las sustancias menos voltiles. En este caso hemos utilizado una mezcla de lquidos. Pero la destilacin tambin se utiliza para separar sustancias slidas de un compuesto. Durante la destilacin, es necesario hacer hincapi en los distintos procesos que estn teniendo lugar: ??La evaporacin del etanol. Observar que el termmetro marca la temperatura del punto de ebullicin del etanol. ??La condensacin del etanol en el condensador. Explicar el papel del refrigerante (el agua que circula en el condensador).

DESARROLLADO POR ESPERANZA BLANCO PRIMARIA

T ERCER CICLO DE