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Extrait de louvrage Lalimentation ou la troisime mdecine du Docteur Jean SEIGNALET Collection Ecologie Humaine Franois-Xavier de Guilbert Page 92 D.

D. LES BASES DE MON RGIME Mon but est de proposer un rgime apportant 95 % des avantages de la mthode BURGER, mais aussi ais pratiquer que la mthode KOUSMINE ou la mthode FRADIN1. Ce rgime sera dsign indiffremment comme de type originel, de type ancestral ou hypotoxique. Les principaux fondements en sont les suivants : Exclusion des crales, l'exception du riz. Exclusion des laits animaux et de leurs drivs. Consommation de beaucoup de produits crus. Utilisation d'huiles vierges, obtenues par premire pression froid. Prfrence chaque fois que possible pour les produits biologiques. E. ANALYSE ALIMENT PAR ALIMENT 1. Les crales On regroupe sous ce terme plusieurs catgories de plantes. Le bl est dangereux, en raison de la structure de ses protines et du fait qu'il est toujours cuit. Il faut donc supprimer le pain, les croissants, les gteaux, les pizzas, les biscuits, les biscottes, les galettes de bl, la farine de bl, les ptes et les semoules. Le pain complet est pire encore que le pain classique, car il est plus cuit et plus riche en molcules de Maillard. Le mas est dangereux pour les mmes raisons que le bl. Il faut donc supprimer les corn flakes, le pop corn, les grains de mas doux et la farine de mas. L'orge, le seigle et l'avoine font partie de la famille du bl et sont aussi abolis. Le riz est rest semblable sa forme sauvage prhistorique. L'exprience clinique montre qu'il est rarement nocif. Aussi est-il autoris, aussi bien le riz blanc que le riz complet. Sur les crales africaines (mil, millet, sorgho), je n'ai pas d'opinion. Le sarrasin ou bl noir n'est pas une gramine. Jusqu' plus ample inform, il reste autoris. Il en est de mme pour le ssame. En somme, les crales modernes, mutes, cuites, incompltes, vieillies sont proscrire. Les crales anciennes, sauvages, crues ou cuites au-dessous de 110 0C, compltes, rapidement consommes peuvent tre bnfiques, au moins chez certains individus. 2. Les laits animaux Le lait de vache prsente de nombreux inconvnients pour l'homme. Il est donc interdit, ainsi que ses drivs : beurre, fromages, crme, glaces, yaourt. Certains de mes malades ont essay de remplacer le lait de vache par un autre lait animal et n'en ont tir aucun profit. Il faut proscrire les laits animaux, quelle que soit leur origine : chvre, brebis, jument, etc. 3. Les viandes Je les considre comme mauvaises quand elles sont cuites et comme bonnes quand elles sont crues. Mais certains individus sont totalement incapables, en raison le plus souvent d'un obstacle psychique, de manger leur viande crue. On tolrera pour eux une cuisson la plus brve et la moins forte possible. Comme je le disais plus haut, il faut, dans une viande non biologique, prfrer le maigre au gras, souvent bourr de dchets lipophiles. Les viandes doivent tre de qualit irrprochable, achetes chez un commerant de confiance. Le buf, le veau, le mouton, le cheval seront privilgis, car assez faciles absorber crus, soit tels quels, soit sous forme de tartare ou de carpaccio. J 'prouve une certaine mfiance envers l'agneau et le porc, souvent nourris de faon trs artificielle. Il en est de mme pour les volailles et le lapin, de surcrot peu apptissants l'tat cru. Les gibiers sont malaiss ingurgiter crus. A titre exceptionnel sera permis un gibier peu cuit, saignant, comme par exemple le livre ou le sanglier. Les abats posent le mme problme. A titre exceptionnel, on pourra admettre le foie ou les rognons saignants ou bleus. 4. Les charcuteries Sont autorises les charcuteries crues : jambon cru, saucisson, saucisse, chorizo, salami. Il faut slectionner des produits de qualit, faisant augurer une nourriture plus soigne des porcs. Sont exclues les charcuteries cuites : jambon cuit, pt, rillettes, boudin, andouillette, etc. Note de JM Coursin : Jacques Fradin est un de mes amis qui a mis au point le rgime hypotoxique mais na jamais eu le temps dcrire.
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5. Les ufs Comme la viande, luf est nocif quand il est cuit, valable quand il est cru. L'idal est de se procurer des ufs biologiques. Le blanc, uniquement form d'albumine et peu ragotant, peut tre cart, alors que le jaune sera gob. Pour les sujets qui ne souhaitent pas manger dufs crus, les prparer la coque temprature peu leve. 6. Les poissons Le poisson cuit est moins redoutable que la viande cuite. Cependant, mieux vaut opter pour le poisson cru. Sans prparation, celui-ci est peu apptissant, mais il peut devenir succulent lorsqu'il est accommod la Japonaise ou la Tahitienne. Une recette simple consiste faire mariner de fines tranches de poisson, du saumon par exemple, dans du jus de citron additionn d'un peu d'huile d'olive et aromatis par de fortes quantits de coriandre, d'aneth et de basilic. Ce plat peur tre conserv une semaine au rfrigrateur. Bien entendu, le poisson doit tre trs frais, achet chez un commerant fiable. Bien qu'il soit illusoire d'esprer trouver des poissons non pollus par l'industrie humaine, on choisira ceux qui se rapprochent le plus du critre originel : poissons de mer plutt que de rivire, poissons sauvages plutt que d'levage. 7. Les autres produits de mer Les crustacs, les mollusques et les coquillages sont permis. Les coquillages crus (hutre, moule, palourde, etc.) sont mme conseills. 8. Les lgumes verts Ils sont tous autoriss : asperge, artichaut, aubergine, betterave, champignons, chou, fenouil, pinard, haricot vert, navet, poireau, pomme de terre, salsifis et lgumes exotiques. Trop durs pour tre consomms crus, ils sont cuits la vapeur l'aide d'une cocotte minute ou mieux encore l'touffe ou la vapeur douce. 9. Les lgumes secs ou lgumineuses Rentrent dans cette catgorie : pois, haricot blanc ou rouge, lentilles, pois chiche, fve, quinoa, tapioca et soja. Ils sont autoriss, aprs cuisson analogue celle des lgumes verts. Le lait de soja et les yaourts de soja sont de bons substituts du lait de vache et des yaourts classiques. 10. Les crudits On usera largement des aliments appartenant ce groupe : carotte, cleri, champignons, concombre, cresson, endive, mche, melon, poivron, radis, salades vertes, tomate. 11. Les fruits frais Il est fait grandement appel ces fruits : abricot, ananas, banane, cerise, fraise, framboise, mandarine, orange, pamplemousse, pche, poire, pomme, prune, raison, fruits exotiques, pour ne citer que les principaux. 12. Les fruits secs ou conservs Ils sont largement reprsents dans le rgime : datte, figue, amande, arachide, noisette, noix, olive. Ils doivent tre mangs crus. Ainsi l'arachide grille sera carte au profit de l'arachide crue. 13. Aliments divers Sont conseills le miel et les pollens, produits naturels par excellence, et aussi les graines germes de lgumineuses ou de crales ancestrales ou peu manipules par l'homme : soja, lentilles, pois chiche, haricot, riz, sarrasin, peautre, mil, luzerne. Attention cependant : Si les graines d'peautre crues sont permises, il n'en est pas de mme pour le pain d'peautre cuit plus de 300 degrs. Le chocolat, qui est cuit et contient du sucre raffin, est limiter. On choisira du chocolat noir, biologique contenant du sucre complet. Les confitures qui sont cuites et bourres de sucre blanc sont proscrire. Le sucre blanc doit tre cart au profit du sucre complet, beaucoup plus riche en potassium, en magnsium, en calcium, en phosphore, en fer et en vitamines (Denjean, 1989). 14. Les huiles Il est recommand de consommer des quantits assez fortes d'huiles vierges crues, obtenues par premire pression froid. Je conseille souvent les huiles suivantes : Olive qui apporte des acides gras mono insaturs. Tournesol qui apporte l'acide linolique. Noix et soja qui apportent l'acide alpha-linolnique. Onagre qui apporte l'acide gamma-linolnique. D'autres huiles sont intressantes, pourvu qu'elles soient vierges et extraites par premire pression froid. C'est la

technique habituelle pour l'huile d'olive. Pour les autres huiles, il faut s'adresser des magasins spcialiss dans les denres biologiques. Le label vierge signifie que l'huile a t extraite de la plante uniquement par des procds physiques ou mcaniques et n'a t soumise aucun traitement chimique. 15. Les condiments Ils sont tous autoriss : sel, poivre, vinaigre, citron, oignon, ail, moutarde, persil, cpre, cornichon, curry, plantes aromatiques. La quantit de sel doit tre limite, les Franais en absorbant quatre fois trop. Le sel blanc raffin sera cart au profit du sel complet, beaucoup plus riche en certains minraux. 16. Les boissons Il faut exclure les boissons riches en sucre blanc (sodas, jus de fruits du commerce) et la bire qui est assimilable une crale, car elle contient des protines de l'orge. Les autres boissons sont permises : L'eau du robinet et des eaux minrales diverses fournissent d'utiles minraux et oligo-lments. Le caf et le th sont tolrs en quantit raisonnable. Certes ils contiennent des molcules torrfies et excitantes, mais les quantits ingres de substances nocives sont petites. Certains sujets aiment beaucoup le caf ou le th, et ceci les aide mieux supporter les impratifs du rgime. La chicore est encourage en vertu de ses proprits cholrtiques et dpuratives. Les boissons alcoolises autres que la bire sont autorises dose modre. Ma position sur ce sujet s'appuie sur plusieurs arguments : 1) L'alcool est une molcule simple qui ne peut entraner ni une rponse auto-immune, ni un encrassage, ni une limination difficile. 2) Les boissons alcoolises prpares partir de crales ne contiennent pourtant aucune protine cralire, lorsqu'elles sont obtenues par distillation. Ainsi la distillation de l'orge aboutit au whisky qui ne recueille que les armes, alors que la fermentation de l'orge aboutit la bire qui garde les protines. 3) L'alcool a un effet anti-agrgant sur les plaquettes et fluidifie le sang, ce qui protge contre les maladies cardiovasculaires. Il a t rcemment dmontr que le vin, surtout le vin rouge, contient une quantit non ngligeable d'acide actylsalicylique, anticoagulant modr trs utilis dans la prvention et le traitement des accidents vasculaires. 4) Le vin est un pigeur de radicaux libres, action qui n'est pas due lalcool, mais aux flavonodes. Les Franais ont moins souvent des accidents cardio-vasculaires que la plupart des Europens, bien qu'ils mangent autant de corps gras. Ce phnomne, appel paradoxe franais , est attribu la consommation d'huile d'olive et de vin (RENAUD et DE LORGERIL, 1992). La liste des aliments interdits et la liste des aliments autoriss sont rcapitules sur le tableau III (page suivante). E AUTRES RECOMMANDATIONS DITTIQUES 1. Eviter au maximum le cuit L'idal est de manger un maximum d'aliments crus. Cependant le crudivorisme intgral est difficile raliser, car : Les lgumes verts et les lgumes secs sont durs et beaucoup plus faciles ingrer, une fois ramollis par la cuisson. D'assez nombreux individus sont incapables d'avaler de la viande ou du poisson cru. Les dangers de la cuisson augmentent en fonction de la dure et surtout de la temprature (ROBBANABARNAT et coll., 1994) : Jusqu' 100 0C et mme 110 0C, il se forme trs peu de mutagnes, de molcules de Maillard et d'isomres. C'est dire l'intrt de la cuisson la vapeur douce ou l'touffe. On peut aussi pocher ou braiser. Tableau III - ALIMENTS INTERDITS Bl dur et bl tendre (froment) : ptes, semoule, pain, farine, pizzas, croissants, Brioches, gteaux, galettes, biscuits, biscottes, son. La plupart des crales seigle, orge, mas, avoine. Laits animaux et leurs drivs : beurre, fromages, crme, yaourts, glaces. Sel blanc raffin. Chocolat non biologique. Confitures. Huiles raffines. Margarines. Bire. Conserves.

ALIMENTS DCONSEILLS Tous les aliments cuits, et en particulier Charcuteries cuites. Viandes cuites. Foie. Rognons. ufs cuits. Poissons cuits. Huiles cuites. Olagineux cuits. Si on souhaite cuire certains produits, le faire soit trs brivement, soit l'touffe ou la vapeur douce. ALIMENTS AUTORISS Viandes crues. Charcuteries crues. ufs crus. Poissons crus. Crustacs. Fruits de mer. Produits fums (modrment). Lgumes verts (cuits ltouffe ou la vapeur douce). Lgumes secs (cuits l'touffe ou la vapeur douce). Soja (lait de soja, yaourts au soja). Crudits. Fruits frais. Fruits secs. Olagineux crus. Miel. Pollens. Riz, sarrasin et ssame. Graines germes de crales ancestrales et de lgumineuses. Huiles obtenues par premire pression froid. Sel complet. Sucre complet. Eau du robinet et eaux minrales. Chicore, infusions, caf (modrment), th (modrment). Toutes les boissons alcoolises (modrment) sauf la bire. * Au-dessus de 110 0C et surtout de 200 0C sont gnrs de nombreux mutagnes, molcules de Maillard et isomres. Il faut donc viter les fours temprature leve et surtout les grillades et les fritures qui peuvent atteindre de 300 700 0C. Une tude approfondie des divers modes de cuisson, avec leurs avantages et leurs inconvnients, a t conduite par JOYEUX (1994). L'auteur conclue la supriorit de la cuisson la vapeur douce en autocuiseur, qui ne dpasse pas 95 0C. Les aliments protidiques produisent beaucoup plus de substances cancrignes que les aliments glucidiques. Sont donc redoutables viandes, poissons, sucres et bouillons. L'adjonction de matires grasses accrot encore cette production. 2. Existe-t-il des dangers manger cru ? Depuis les travaux de Pasteur, les humains ont peur de se contaminer avec des bactries et des parasites. C'est une des raisons pour lesquelles les aliments sont souvent cuits fortement et longuement. Le fait de manger cru fait-il courir des risques dans ce domaine ? Les chances de contracter des bactries dangereuses sont extrmement faibles. Je n'en ai jamais vu un seul cas. Nous vivons dans un univers bactriel (MARGULIS et SAGAN, 1989) et notre organisme sait se dfendre contre les bactries prsentes dans les aliments, mais aussi dans l'air et sur tous les objets que nous touchons. Notre appareil digestif contient l0 puissance 14 bactries, alors que notre corps ne comporte que 10 puissance 13 cellules. Les bactries que nous avalons sont pour la plupart tues dans l'estomac par l'acide chlorhydrique et les survivantes viennent remplacer dans le tube digestif celles que nous liminons par les selles.

Il faut seulement viter les produits avaris et les coquillages douteux. Les grandes toxi-infections alimentaires, survenant dans les collectivits, sont secondaires l'ingestion de plats cuits contamins par des staphylocoques ou des salmonellas provenant du cuisinier. Les chances de contracter des parasites sont galement rduites. Je n'en ai pas encore observ un seul cas. Cependant, il faut rester vigilant et je recommande mes patients les prcautions suivantes : 1) N'acheter que des aliments frais et de bonne qualit, chez des commerants honntes et comptents. Dans les produits de premier choix, les parasites sont rares. 2) la diffrence de certains pays tropicaux, les parasites mortels sont rares en France. Il en existe cependant deux : * La douve du foie, trouve dans certains cressons, pissenlits et mches sauvages. * La trichine, ver nmatode pouvant infester le porc et le cheval. Il faut donc vrifier, autant que faire se peut, la provenance de certaines salades et la qualit de certaines viandes. La meilleure protection contre les parasites est la rcupration, grce au rgime de type originel, d'un appareil digestif en bon tat, dans lequel les parasites ont bien du mal s'installer. Jusqu' prsent, j'ai rencontr des parasitoses entre digestive seulement chez des mangeurs de cuit , jamais chez un mangeur de cru. Mme Si un petit danger de parasitose existe, il faut prendre un risque calcul. En mangeant cru, j'ai une chance sur 5000 d'attraper un parasite, mais j'ai dix fois moins de chances de dvelopper un cancer ou une maladie cardiovasculaire. Je choisis donc de manger cru. 3. L'quilibre entre alcalins et acides Le pH de nos cellules est 7,4, donc lgrement alcalin. Si un tre humain ingre trop d'aliments acides, l'excs d'ions acides doit tre neutralis par des substances tampons, afin de maintenir le pH 7,4, ce qui est une ncessit vitale. Le rtablissement de l'quilibre acido-basique consomme de l'nergie et peut entraner une fatigue et une fragilisation de l'organisme. Pour rsoudre ce problme, les tenants de la mthode Kousmine vrifient le pH des urines et administrent des substances tampons, bicarbonates et surtout citrates (LABLANCHY et PAILLARD, 1989). Considrons prsent les caractres des diffrents aliments. Sont classs comme acides : viandes, poissons, ufs, crales et produits laitiers. Sont classs comme alcalins : lgumes verts, lgumes secs, crudits (la plupart), fruits mrs et olagineux. Dans le rgime de type ancestral, les aliments acides sont en quantit rduite. En effet, crales et produits laitiers sont supprims, viandes ou poissons ou ufs sont pris au maximum une fois par jour. Au contraire, tous les aliments alcalins sont richement reprsents. Ce mode nutritionnel favorise donc le maintien du pH 7,4. Rien n'empche, en cas de pH urinaire acide, de lui adjoindre des bicarbonates ou des citrates. 4. Autres conseils 1) Les conserves sont liminer, car elles contiennent en gnral des aliments cuits l'aide d'huiles du commerce ou de graisses animales. 2) Les aliments fums, viandes ou poissons, sont consommer avec modration. En effet, le fumage fait apparatre des substances cancrignes : benzopyrne, benzofluorne, benzanti'racne. Le pouvoir mutagne de ces molcules reste toutefois bien infrieur celui de certaines carbolines engendres par la cuisson. 3) Le surgel n'est pas dangereux. En effet, la prservation une temprature infrieure - 18 0C ne modifie aucunement la structure de l'aliment, contrairement la cuisson. J'ai conserv depuis 1969, soit depuis 26 ans, des srums contenant des anticorps dans un conglateur - 25 0C. Ces anticorps, qui sont des molcules fragiles et complexes, ont gard intactes toutes leurs proprits. C'est dire l'efficacit du procd. Encore faut-il que le produit surgel ait t initialement compatible avec le rgime hypotoxique. 4) Les aliments biologiques sont privilgier, chaque fois que possible. 5) Pour ne pas commettre d'erreurs, il faut savoir djouer certains piges : Les figues sches sont conseilles, mais il convient d'viter celles qui sont enrobes de farine. Les galettes de riz sont tolres, mais on doit toujours vrifier attentivement leur composition, car elles peuvent contenir une forte proportion de bl. 5. Composition des repas Ma position sur ce sujet est prsente sur le tableau IV. J'y ajouterai quelques commentaires : Il n'est pas obligatoire de consommer tous les aliments proposs. Les personnes dont l'apptit est plus faible peuvent retrancher un ou plusieurs produits. La prise de protines animales est limite une fois par jour. Ceci prvient un apport excessif d'acides. Ce tableau n'est qu'une suggestion. De nombreux autres menus sont envisageables, condition de respecter les impratifs du rgime. Tableau IV - COMPOSITION DES MENUS

Petit djeuner Chocolat noir (Ne pas abuser). Miel 1 fruit de saison 1 fruit sec 1 bol de caf ou de th ou mieux de chicore. Djeuner 1 crudit. 1 lgume vert. Olagineux.

2 varits de fruits.
Dner 1 crudit 1 lgume sec 1 viande ou 1 charcuterie crue ou 2 ufs crus ou 1 poisson ou 1 produit de mer 2 varits de fruits Ceci n'est qu'une suggestion. 6. Quantit de victuailles L'objectif premier du changement nutritionnel est la qualit. Il vise introduire dans l'organisme humain des molcules qui lui conviennent et exclure des molcules qui ne lui conviennent pas. Le problme quantitatif est moins important. Cependant, il est toujours prfrable de manger peu plutt que de manger trop. Les repas excessifs entranent plus de travail pour les enzymes, les mucines, les entrocytes, les cellules hpatiques et augmentent le nombre de dchets d'origine alimentaire ou bactrienne. La meilleure des dittiques n'apporte pas une scurit parfaite, en raison de la pollution de l'immense majorit des aliments. Une certaine frugalit est donc recommandable. Des expriences effectues sur les rats sont fort instructives cet gard (WEINDRUCH, 1996). Les animaux nourris avec parcimonie vivent en moyenne deux fois plus longtemps que ceux mangeant satit. G. MESURES COMPLMENTAIRES DU RGIME Cinq mesures de bon sens constituent un complment utile de la dittique : 1. Supprimer le tabac Les consquences dsastreuses du tabagisme sont surabondamment prouves. Le tabac est non seulement dangereux par lui-mme, mais potentialise les effets d'autres polluants. Le fumeur court trois risques principaux (BURSAUX, 1994): * Le cancer des bronches, du tube digestif ou d'un autre organe. * La bronchite chronique et l'insuffisance respiratoire. * Les maladies cardio-vasculaires. Le tabagisme raccourcit souvent la vie d'un bon nombre d'annes. 80 % des non-fumeurs dpassent l'ge de 70 ans contre seulement 50 % des fumeurs. Il faut donc proscrire totalement le tabac. 2. Avoir une activit physique suffisante l'exception de certains malades affligs de douleurs ou d'autres handicaps, les humains ont tout avantage raliser quotidiennement divers exercices physiques : gymnastique et marche pendant une heure. La pratique de certains sports est aussi une bonne chose. L'exercice physique est profitable, car il entrane une hyper oxygnation et permet de mtaboliser plus intensment les molcules alimentaires. Mais il ne peut rien sur certaines macromolcules rsistantes aux enzymes. C'est pourquoi le rgime de type originel, accompagn de vitamines et de minraux est irremplaable. La dittique actuellement propose aux sportifs parvient amliorer leurs performances court terme. Mais elle ne ralentit pas le vieillissement et, ds la trentaine, les capacits baissent. Le rgime ancestral, remarquable dans la prvention de l'athrosclrose et de bien d'autres facteurs de vieillissement, permet de maintenir beaucoup plus longtemps les performances maximales. Je l'ai constat maintes fois et il serait certainement intressant de tester ma mthode chez les sportifs de haut niveau. 3. Eviter au maximum l'impact des stress Nous sommes tous soumis des stress plus ou moins importants : familiaux, sentimentaux, professionnels, financiers, lis un excs de travail ou des problmes de sant. Nous verrons, au cours des chapitres qui suivent, que ces agressions, sans tre la cause premire, peuvent tre souvent le facteur dclenchant de nombreuses maladies. Aussi faut-il organiser sa vie pour supprimer ou limiter certains stress et se forger une philosophie pour mieux tolrer ceux qui sont invitables. Ce programme n'est pas impossible, si l'on consent lui accorder quelque rflexion. 4. Prendre des ferments lactiques

Les bacilles lactiques sont des germes normaux de l'intestin sain. Leur apport quotidien rpt modifie progressivement la composition de la flore intestinale. L'alimentation moderne induit trs souvent la formation d'une flore de putrfaction, riche en bactries dangereuses. Les bacilles lactiques favorisent le passage vers une flore de macration, beaucoup plus physiologique. Je prescris gnralement 2 glules d'Antibiophilus ou un sachet de Lactibiane par jour, pour une priode d'un an. Les glules protgent les bacilles de l'action destructrice du suc gastrique et librent les germes dans l'intestin grle. La suppression des crales et des produits laitiers, l'ingestion de beaucoup d'aliments crus, l'absorption de ferments lactiques ont toujours une action trs favorable sur le fonctionnement intestinal. Une colite ventuelle disparat, le transit intestinal se normalise. Il ne me semble pas utile de recourir aux lavements prconiss par KOUSMINE. 5. Supplmenter en vitamines, en magnsium et en oligo-lments Vitamines Il est utile d'apporter les vitamines liposolubles A, D, E, K et les vitamines hydrosolubles B 1, B2, B5, B6, B 12, C. Cette mesure ne comporte aucun danger, sauf pour les vitamines A et D o il faut viter un surdosage. Je donne la vitamine C doses modres et non aux doses normes recommandes par PAULING. Je ne crois pas en effet que le fonctionnement Si complexe de l'organisme humain, avec ses milliers de ractions enzymatiques, soit ce point dpendant d'une seule molcule. J'utilise souvent Biortho (vitamines A, C, E), associ un cocktail de vitamines B ou Alvityl (mlange de vitamines). D'autres prparations de vitamines sont possibles (MASSOL, 1995). Magnsium L'alimentation moderne est en rgle trop riche en sodium et en calcium, trop pauvre en potassium et en magnsium. La diminution du sel et l'exclusion des produits laitiers normalisent les apports de sodium et de calcium. La consommation de nombreux fruits et lgumes augmente les apports de potassium. Pour le magnsium, essentiel au fonctionnement de beaucoup d'enzymes, je prescris du chlorure de magnsium qui est fort bien absorbe par la muqueuse intestinale. En dehors d'une insuffisance rnale, il n'existe aucun risque de surdosage. Oligo-lments Citons parmi les principaux le zinc, le cuivre, le manganse, le silicium, le slnium, le cobalt, le chrome, le rubidium. Bien d'autres lments sont prsents l'tat de traces dans certains produits naturels, comme l'eau de mer et les algues marines. Parmi les diverses spcialits commercialises en France, j 'ai une prfrence pour Ergybiol qui a l'avantage de rassembler 29 oligo-lments dans une solution unique. Cependant il existe d'autres possibilits pour composer un cocktail d'oligo-lments (MASSOL, 1995). Remarque Antibiophilus et Alvityl figurent dans le dictionnaire Vidal. Lactibiane est fabriqu par le laboratoire PiLeJe, 49270 Saint-Laurent-des-Autels. Biortho et Ergybiol sont fabriqus par le laboratoire Nutergia, 12700 Capdenac. H. CONCLUSION Le rgime que je propose est certainement moins parfait que celui de BURGER. Mais il est beaucoup plus ais pratiquer et reste compatible avec une vie sociale normale. Le rgime est plus exigeant que celui de KOUSMINE, puisqu'il supprime les laits animaux et les crales. La tolrance pour le caf, le th, les boissons alcoolises, le chocolat noir biologique peu sucr, des doses raisonnables, aide bien les volontaires supporter ces privations. La plupart des malades prennent des mdicaments. Ceux-ci sont compatibles avec la dittique et peuvent tre continus. Les mdicaments les plus ennuyeux sont ceux qui agressent la muqueuse intestinale, comme les antiinflammatoires et la cortisone. Ils n'empchent pas gnralement I 'efficacit du changement nutritionnel. L'individu qui absorbe des mdicaments se contente d'appliquer, souvent sans comprendre, les ordres du mdecin. La personne qui s'engage dans le rgime de type originel a au contraire un rle actif : * Elle doit avoir bien saisi tous les motifs de la dittique qui ne sera pas suivie comme une religion, mais comme un moyen prcis de prvenir ou de gurir une maladie, en s'attaquant sa cause. * Elle est oblige de faire appel son intelligence et sa volont pour appliquer correctement la mthode, sans faire d'erreurs ou d'entorses.

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