UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE ESCOLA DE NUTRIO DISCIPLINA DE ADMINISTRAO DOS SERVIOS

DE ALIMENTAO II PROFESSORA ROSA ALUNO WELLINTON SILVA DE OLIVEIRA

Resumo da NR 24 - Condies Sanitrias e de Conforto nos Locais de Trabalho Proposta de texto para alterao da Norma Regulamentadora n. 24 divulgada para Consulta Pblica pela Portaria SIT n. 320, de 23/05/2012 para coleta de sugestes da sociedade, em conformidade com a Portaria MTE n. 1.127, de 02 de outubro de 2003.

Sumrio 24.1 Instalaes Sanitrias 24.2 Vestirios 24.3 Higiene e Conforto por Ocasio das Refeies 24.4 Cozinhas 24.5 Alojamentos 24.6 gua Potvel 24.7 Uniformes e Vestimentas de Trabalho 24.8 Disposies Gerais

24.1 Instalaes Sanitrias (I.S.)

24.1.1 Todo estabelecimento deve ser dotado de instalaes sanitrias, constitudas por vasos sanitrios, mictrios, lavatrios e chuveiros, na proporo mnima de um conjunto para cada grupo de 20 (vinte) trabalhadores ou frao, considerando o efetivo do maior turno de trabalho.

24.1.1.1 reas destinadas a vasos sanitrios devem ter no mnimo 1 metro quadrado.

24.1.1.2 Cada 0,60m do mictrio de uso coletivo corresponder a um mictrio do tipo cuba.

24.1.1.3 A proporo de lavatrios/torneiras de uma para cada grupo de 20 (vinte) trabalhadores.

24.1.1.3.1 As torneiras devem possuir espaamento entre si de, no mnimo, 0,60m.

24.1.2 Nas atividades com exposio a substncias txicas, irritantes, infectantes, alergizantes ou que provoquem sujidade, deve ser disponibilizado um lavatrio para cada grupo de 10 (dez) trabalhadores. 24.1.2.1 O disposto no item 24.1.2 deve ser aplicado prximo aos locais das atividades.

24.1.3 Nas atividades com exposio a substncias txicas, irritantes, etc. e nos casos de exposio a calor intenso, deve ser disponibilizado um chuveiro para cada grupo de 10 (dez) trabalhadores.

24.1.4 As instalaes sanitrias devem: a) ser separadas por gnero; b) ser construdas com portas de modo a manter o resguardo conveniente; c) dispor de gua canalizada e esgoto ligado rede geral ou a outro sistema que no gere risco sade pblica e que atenda regulamentao local; d) estar localizadas de maneira a no se comunicar diretamente com os locais destinados s refeies e dormitrios; e) estar situadas em locais de acesso fcil e seguro, prximas aos locais de trabalho;

24.1.4.1 Deve-se prover material para a limpeza e secagem das mos, proibindo-se o uso de toalhas coletivas.

24.1.4.2 Quando as I.S. estiverem situadas fora do corpo do estabelecimento, a comunicao com os locais de trabalho deve ser por meio de passagens cobertas.

24.1.5 Os compartimentos dos gabinetes sanitrios devem ser: a) individuais; b) dotados de portas independentes que impeam o devassamento; c) dotados de paredes divisrias com altura mnima de 2,10m e com bordo inferior situado a, no mximo, 0,15m acima do pavimento;

d) dotados de recipiente com tampa para descarte de papis servidos, quando no ligados diretamente rede de esgoto; e) ventilados para o exterior;

24.1.6 No sero permitidos aparelhos sanitrios que apresentem defeitos que possam acarretar infiltraes ou acidentes.

24.1.7 O empregador deve disponibilizar papel higinico.

24.1.8 Os compartimentos destinados aos chuveiros devem: a) ser dotados de portas de acesso que impeam o devassamento, ou construdos de modo a manter a privacidade necessria; b) possuir ralos sifonados; c) dispor de suporte para sabonete e cabide para toalha; d) ter rea mnima de 0,80 m2;

24.1.8.1 Os chuveiros devem estar localizados a, no mnimo, 2 metros acima do piso.

24.1.8.2 Devem ser disponibilizados chuveiros com gua quente, exceto quando houver disposio contrria em Acordo ou Conveno Coletiva de trabalho.

24.1.9 Pode ser reduzida ou dispensada a exigncia de chuveiros: a) nos bancos, escritrios e similares; b) nos estabelecimentos destinados ao comrcio, desde que previsto em Acordo ou Conveno coletiva de trabalho.

24.1.10 Os estabelecimentos localizados em Shopping Center ou Centro Comercial podem ser dispensados de instalaes sanitrias prprias, desde que o local possua sanitrio de uso comum separado por gnero.

24.2 Vestirios

24.2.1 Todo estabelecimento que exija troca de roupas ou onde seja imposto o uso de uniforme ou vestimentas devem ser dotados de vestirios.

24.2.1.1 Os estabelecimentos indicados no item 24.2.1 que possuem at 10 trabalhadores, devem ser dotados de vestirios ou banheiros com local destinado a troca de roupa.

24.2.1.1.1 Quando forem utilizados banheiros, estes devem ter armrios individuais e bancos para atender aos usurios.

24.2.2 Os vestirios devem: a) ser separados por gnero; b) dispor de rea mnima de 1,50 m por trabalhador, considerando o efetivo por turno; c) ter bancos em nmero suficiente para atender aos usurios.

24.2.3 Nos vestirios devem haver armrios individuais para todos os trabalhadores.

24.2.3.1 Armrios de um s compartimento tero as dimenses mnimas de 0,80m de altura por 0,30m de largura e 0,40m de profundidade.

24.2.3.2 Nas atividades e operaes insalubres, e tambm nas incompatveis com o asseio corporal, devem ser disponibilizados armrios de compartimentos duplos, que possibilitem o isolamento da roupa e dos objetos de uso pessoal do trabalhador das vestimentas ou uniformes de trabalho, ou dois armrios por trabalhador.

24.2.3.3 Os armrios de compartimentos duplos tero as seguintes dimenses mnimas: a) 1,20m de altura por 0,30m de largura e 0,40m de profundidade, com separao ou prateleira, de modo que um compartimento, com altura de 0,80m, se destine a abrigar a roupa de uso comum e o outro compartimento, com altura de 0,40m, a guardar as vestimentas ou uniformes de trabalho; ou... b) 0,80m de altura por 0,50m de largura e 0,40m de profundidade, com diviso no sentido vertical, de forma que os compartimentos, com largura de 0,25m, estabeleam, rigorosamente, o isolamento das roupas de uso comum e de trabalho.

24.2.4 Os vestirios no devem ser utilizados para qualquer fim diferente daquele para o qual se destinam.

24.2.5 Nas atividades comerciais, bancrias, securitrias e afins, onde no haja troca de roupa, no ser exigido vestirio, sendo obrigatria a disponibilizao de armrios, escaninhos fechados ou gavetas para a guarda dos pertences.

24.3 Higiene e Conforto por Ocasio das Refeies

24.3.1 Os empregadores devem oferecer aos seus trabalhadores condies de conforto e higiene que garantam que as refeies sejam tomadas de forma adequada por ocasio dos intervalos concedidos durante a jornada de trabalho.

24.3.2 Nos estabelecimentos e frentes de trabalho com menos de 30 trabalhadores, devem ser asseguradas condies suficientes de conforto para a ocasio das refeies, em local que atenda aos requisitos de limpeza, arejamento, iluminao e fornecimento de gua potvel.

24.3.2.1 Ficam dispensados das exigncias deste item: a) estabelecimentos comerciais, bancrios e afins que interromperem suas atividades por duas horas, no perodo destinado s refeies; b) estabelecimentos industriais localizados em cidades do interior, quando a empresa mantiver vila operria ou residirem seus operrios nas proximidades.

24.3.3 Nos estabelecimentos em que laborem entre 30 e 300 trabalhadores, devem ser asseguradas condies suficientes de conforto para a ocasio das refeies, com os seguintes requisitos mnimos: a) disponibilizao de local adequado, fora da rea de trabalho; b) mesas e assentos em nmero correspondente ao de usurios; c) lavatrios instalados nas proximidades ou no prprio local; d) fornecimento de gua potvel, conforme item 24.3.8; e) equipamento seguro para aquecimento das refeies;

24.3.4 Os estabelecimentos em que laborem mais de 300 trabalhadores devem ser dotados de refeitrio, no sendo permitidas refeies em outro local.

24.3.5 O refeitrio a que se refere o item 24.3.4 obedecer aos seguintes requisitos: a) rea de 1,00m (um metro quadrado) por usurio, abrigando, de cada vez, 1/3 (um tero) do total de empregados por turno de trabalho, turno este com o maior nmero de empregados;

b) a circulao principal dever ter a largura mnima de 75 cm, e a circulao entre bancos e banco/parede dever ter a largura mnima de 55 cm.

24.3.6 Os refeitrios devem dispor de mesas com tampos lisos e bancos ou cadeiras, em nmero compatvel com o nmero de trabalhadores atendidos, mantidos permanentemente limpos.

24.3.7 Devem ser disponibilizados lavatrios prximos aos refeitrios ou no seu interior.

24.3.8 Deve ser disponibilizada gua potvel nos refeitrios por meio de copos individuais ou bebedouro de jato inclinado, sendo proibido o uso de copos coletivos.

24.3.9 O refeitrio dever ser instalado em local apropriado, no se comunicando diretamente com os locais de trabalho, gabinetes sanitrios e locais insalubres ou perigosos.

24.3.10 Na hiptese do trabalhador trazer a prpria alimentao, a empresa deve garantir condies de conservao e higiene adequadas e de reaquecimento em local prximo ao destinado s refeies.

24.3.11 Aos trabalhadores em frentes de trabalho devem ser oferecidos dispositivos trmicos que atendam ao disposto neste item, em nmero suficiente para todos os usurios.

24.3.11.1 Os recipientes ou marmitas utilizados pelos trabalhadores devem: a) ser fornecidos pelas empresas; b) atender as exigncias de conservao; c) ser adequados aos equipamentos de aquecimento disponveis.

24.3.12 Nos estabelecimentos dotados de cozinhas, o empregador deve adotar todas as medidas para garantir a higiene e a qualidade da alimentao produzida, de acordo com as normas da vigilncia sanitria.

24.3.13 Em casos excepcionais, considerando-se condies especiais de durao, natureza do trabalho, exigidade de rea, peculiaridades locais e tipo de participao no PAT, poder, desde que previsto em acordo ou conveno coletiva, o estabelecimento ser dispensado do cumprimento das exigncias dos subitens 24.3.2 e 24.3.4.

24.4 Cozinha

24.4.1 As cozinhas devem: a) ficar adjacentes aos refeitrios e com ligao para os mesmos, atravs de aberturas por onde sero servidas as refeies; b) possuir portas com, no mnimo, 0,80m por 2,10m; c) ser dotadas de lavatrio com gua corrente para uso dos funcionrios do servio de alimentao; d) dispor de sabo e toalhas; e) possuir tratamento de lixo, de acordo com as normas locais do Servio de Sade Pblica; f) dispor de recipiente, com tampa, para coleta de lixo; g) possuir equipamento de refrigerao para preservao dos alimentos; h) dispor de aberturas protegidas com telas; i) possuir suficiente aerao, podendo ser melhorada a ventilao atravs de exaustores ou coifas.

24.4.2 indispensvel que os trabalhadores da cozinha encarregados de manipular gneros, refeies e utenslios, disponham de sanitrio e vestirio prprios, cujo uso seja vedado s demais pessoas e que no se comunique com a cozinha.

24.4.3 Os trabalhadores que laboram na cozinha devem utilizar aventais e gorros.

24.5 Alojamentos

24.5.1 Os alojamentos devem: a) ser dotados de camas e colcho em nmero suficiente; b) ter roupas de cama adequadas s condies climticas locais; c) ser dotados de armrios individuais, em nmero suficiente para todos os alojados; d) possuir ventilao natural e adequada, podendo ser utilizada ventilao indireta; e) proporcionar conforto trmico aos seus usurios; f) oferecer boas condies de segurana; g) ser construdos de forma a preservar a privacidade dos usurios; h) ser separados por gnero; i) possuir capacidade mxima de 100 (cem) trabalhadores por dormitrio; j) possuir rea de circulao interna, nos dormitrios, com a largura mnima de 1,00m;

24.5.2 Os dormitrios devero ter reas mnimas dimensionadas de acordo com os mdulos (camas/armrios) adotados e ser capazes de atender ao efetivo a ser alojado, conforme Quadro I.

Quadro I

N de Operrios 1 2

tipos de cama e rea respectiva (m2) simples 1,9 x 0,7 = 1,33 1,9 x 0,7 = 1,33

rea de circulao lateral cama (m2) 1,45 x 0,6 = 0,87 1,45 x 0,6 = 0,87

rea de armrio reta lateral cama (m2) total (m2) 0,6 x 0,45 = 0,27 0,6 x 0,45 = 0,27 2,47 2,47

24.5.3 As camas podem ser dispostas como beliches, limitados a duas camas na mesma vertical, e espao livre, mnimo, de 0,90m, contado no nvel superior do colcho da cama de baixo ao nvel inferior do estrado da cama superior.

24.5.3.1 As camas superiores devem ter proteo lateral, escada fixa e altura livre, mnima, de 0,90m do teto do alojamento;

24.5.3.2 As camas devem dispor de lenol, fronha e travesseiro em condies adequadas de higiene, bem como cobertor, quando as condies climticas assim o exigirem.

24.5.3.3 As camas devem ter altura mnima de 0,40m, da face superior do colcho ao piso.

24.5.4 Os armrios dos alojamentos devero ser individuais e ter as seguintes dimenses mnimas: 0,60m de largura x 0,45m de profundidade x 0,90m de altura.

24.5.5 Deve ser disponibilizada gua potvel nos alojamentos, por meio de copos individuais, bebedouro de jato inclinado ou equipamento similar que garanta as mesmas condies.

24.5.6 Os alojamentos devem dispor de instalaes sanitrias prprias, compatveis com os requisitos do item 24.1 desta NR, devendo ser parte integrante do alojamento ou estar localizadas a uma distncia mxima de 50m do mesmo.

24.5.6.1 Quando as instalaes sanitrias no forem parte integrante do alojamento, o acesso deve ser por meio de passagem coberta.

24.5.6.2 proibida a disponibilizao de instalao sanitria junto ao dormitrio, exceto quando este alojar at seis trabalhadores.

24.5.6.3 A ligao do alojamento com o sanitrio ser feita atravs de portas, com mnimo de 0,80m x 2,10m.

24.5.7 O empregador deve garantir o cumprimento das seguintes regras de uso dos alojamentos: a) retirada diria do lixo e deposio em local adequado; b) vedao da permanncia de pessoas com doenas que possam ser transmitidas; c) proibio da instalao e uso de foges, fogareiros e similares nos dormitrios;

24.5.8 Escadas e corredores coletivos devem ter largura mnima de 1,20m.

24.5.9 As portas dos alojamentos devem ter abertura para fora e dimenses de, no mnimo, 0,80m x 2,10m.

24.6 gua potvel

24.6.1 Em todos os locais de trabalho deve ser fornecida aos trabalhadores gua potvel e fresca, em quantidade suficiente para atender s necessidades individuais.

24.6.2 O fornecimento de gua deve ser feito por meio de bebedouros de jato inclinado, na proporo de um para cada grupo de 50 trabalhadores ou frao, ou outro sistema que oferea as mesmas condies.

24.6.2.1 Na impossibilidade de instalao de bebedouro dentro dos limites referidos no subitem anterior, as empresas devem garantir, nos postos de trabalho, suprimento de gua potvel, filtrada e fresca fornecida em recipientes portteis, hermeticamente fechados e confeccionados em material apropriado, sendo proibido o uso de copos coletivos.

24.6.2.2 Em regies do pas ou estaes do ano de clima quente deve ser garantido o fornecimento de gua fresca.

24.6.3 Os locais de armazenamento de gua, poos e as fontes de gua potvel devem ser protegidos contra a contaminao.

24.6.3.1 Os locais de armazenamento de gua devem ser submetidos a processo de higienizao de forma a proporcionar a manuteno das condies de potabilidade da gua.

24.6.4 A gua no-potvel para uso no local de trabalho deve ser armazenada em local separado da potvel, com aviso de advertncia da sua no-potabilidade em todos os locais de sua utilizao.

24.7 Uniformes e Vestimentas de Trabalho

24.7.1 Uniforme de trabalho

24.7.1.1 Uniforme de Trabalho toda pea ou conjunto de peas do vesturio destinado padronizao visual cujo uso exigido pelo empregador, no considerado EPI nem vestimenta de trabalho.

24.7.1.2 O empregador deve fornecer os uniformes de trabalho, quando seu uso for exigido.

24.7.1.3 Cabe ao empregador quanto aos uniformes de trabalho: a) exigir de seus fornecedores que as peas sejam confeccionadas com material adequado, visando conforto atividade desenvolvida pelo trabalhador; b) substituir as peas, sempre que danificadas; c) garantir que o uniforme ou adorno, eventualmente a ele acrescido, com fins promocionais no cause constrangimento ao trabalhador;

24.7.2 Vestimenta de trabalho

24.7.2.1 Vestimenta de trabalho toda pea ou conjunto de peas do vesturio, diferente das roupas pessoais e comuns dos trabalhadores, destinadas a atender as exigncias de

determinadas atividades ou condies de trabalho, no considerada como EPI nem uniforme, atendendo ao disposto nesta norma.

24.7.2.2 A vestimenta de trabalho deve ser fornecida pelo empregador quando: a) previsto a necessidade no PPRA; b) determinado em Norma Regulamentadora; c) previsto em Acordo ou Conveno Coletiva de Trabalho;

24.7.2.3 Cabe ao empregador quanto s vestimentas de trabalho: a) exigir de seus fornecedores que as peas sejam confeccionadas com material adequado, visando conforto e segurana necessrios atividade desenvolvida pelo trabalhador; b) substituir as peas, sempre que danificadas; c) responsabilizar-se pela higienizao, quando previsto em Norma Regulamentadora ou em Acordo ou Conveno Coletiva de Trabalho;

24.7.2.4 As vestimentas de trabalho devem ser deixadas nos locais de trabalho quando o empregador for responsvel pela sua higienizao, salvo se as atividades exercidas forem realizadas fora do estabelecimento.

24.7.3 As peas de uniforme ou vestimentas de trabalho, quando usadas na cabea ou face, no devem restringir o campo de viso do trabalhador.

24.8 Disposies Gerais

24.8.1 As instalaes sanitrias, vestirios, alojamentos, cozinhas, refeitrios e locais para refeies devem: a) ter cobertura adequada e resistente, que proteja contra intempries; b) ser mantidas em perfeito estado de conservao e higiene; c) ser construdas com paredes de alvenaria, madeira ou material equivalente; d) dispor de piso lavvel ou higienizvel e antiderrapante; e) dispor de piso cimentado, de madeira ou de material equivalente; f) dispor de iluminao e ventilao adequadas; g) ser dotadas de instalaes eltricas adequadamente protegidas; h) possuir p direito de, no mnimo 2,40m, devendo ser compatvel com o cdigo de obras municipal;

24.8.1.1. As instalaes sanitrias e cozinhas devem dispor de paredes com revestimento de material lavvel e impermevel.

24.8.2 Os locais de trabalho devem ser mantidos em estado de higiene compatvel com a atividade, devendo o servio de limpeza ser realizado, sempre que possvel, fora do horrio de trabalho e por processo que reduza ao mnimo o levantamento de poeiras.

24.8.3 A empresa que contratar terceiro para a prestao de servios em seus estabelecimentos deve exigir que a contratada garanta as mesmas condies de higiene e conforto oferecidas aos seus prprios empregados.