Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
Conjunto de
Personas
Con un objetivo en
común
Accionar fijando
pautas
PERSONALES
GRUPALES
ORGANIZACIONALES
-1-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
Variables
controlabl Variables
es No
CLIENTE controlabl
Antes
Atención Después Estudio de
Mercado
Satisfacción Fidelización Qué Quiere
Recursos
Político
Calidad
Política Decisiones Context Económico
Precio Empresa o
Directorio
Legal – Social
Organización
Cultural –
|
demográfico
Institucional
Proveedores
Coherencia
Geográfico
Interna
Externa
-2-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
CONSISTENCIA CONSISTENCIA
Comportamientos Comportamientos MISIÓN Y
Y resultados Y resultados OBJETIVOS de la
INDIVIDUALES COLECTIVOS empresa
ALINEACION ALINEACION
Valores Comportamientos Comportamientos
Personales Y resultados Y resultados
INDIVIDUALES INDIVIDUALES
Trabajo en equipo
Fortalezas
Desarrollo y formación
Aprovechamiento de
valores personales
-3-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
SEGÚNSUESTRUCTURA
* PERSONAS J URÍDICAS
* EJ ERCER DERECHOS
-4-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
* BIENES TANGIBLES
PRODUCTO
* BS. INTANGIBLES
* MIXTURAS
-5-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
SOCIEDAD DE
HECHO: RESPONSABILIDAD entre los socios e ilimitadamente
Gerentes
(solidariamente
S.R.L.
Responsable)
Z Accionista: dueños
S.A.
-6-
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO
UNIDAD 4 ORGANIZACIÓN Y
CONTEXTO
-7-