RATION BOVINS VIANDE

Rappel du cahier des charges bio

Alimentation produite sur lexploitation : Un minimum de 50% de la ration doit tre produit sur lexploitation. Incorporation daliments de conversion : Lincorporation daliments en conversion (terres conduites en bio depuis au moins 12 mois) est autorise hauteur de 30 % en moyenne sur lanne ou la dure de vie dun lot danimaux. Porte 60 % si les aliments sont produits sur lexploitation. Incorporation daliments conventionnels : Sous drogation jusquau 24/08/2005 et si impossibilit dapprovisionnement en bio : 10 % de la matire sche au maximum par an et 25 % de la matire sche au maximum dans la ration journalire. Part des fourrages dans la ration journalire : Au moins 70 % de la matire sche ramene 60 % pendant 3 mois maximum pour les animaux en priode dengraissement et pour les jeunes animaux en dehors de la part lacte de lalimentation. Lensilage dherbe est limit 50 % de la matire sche. Lensilage de mas est limit 33 % de la matire sche.

Stratgies de finition
Plusieurs stratgies de finition des bovins viande peuvent tre envisages dans le respect du cahier des charges des productions biologiques : une finition rapide, pendant 3 mois maximum avec un G.M.Q. soutenu entre 1 000 et 1 200 g : la quantit des concentrs distribus chaque jour est limite 40 % pendant 3 mois, pass ce dlai et si lanimal nest pas fini, ce pourcentage devra descendre 30 % ; les animaux quittent plus rapidement lexploitation ; ce rgime doit tre rserv aux animaux prsentant dj un bon tat corporel (note 2) la mise lauge (aprs le pturage de printemps par exemple). Une finition plus lente, pendant environ 6 mois avec un G.M.Q. modr entre 700 et 800 g : la quantit des concentrs distribue chaque jour est limite 30 % pendant les 3 premiers mois, elle pourra passer 40 % les 3 derniers mois ou se maintenir 30 % en fonction de ltat dengraissement des animaux ; les animaux sont prsents plus longtemps sur lexploitation ; ce rgime doit tre rserv aux animaux plus maigres la mise lauge (note < 2).

Chambre Rgionale d'Agriculture Poitou-Charentes - B.P. 191 - 86005 POITIERS CEDEX Tl. 05 49 44 74 74 - Fax 05 49 46 79 05 - Email : accueil@poitou-charentes.chambagri.fr

Rations dlevage
8 % de concentr dans la ration journalire 11 kg brut de foin de gramines ( volont) 130 g de C.M.V. 10-20. Vlage dhiver : 9me mois de gestation

selon l'tat corporel l'entre de l'hiver :

+ 0,2 kg de crales + 0,8 kg de fveroles

Vlage dhiver : Lactation

Vlage dhiver : 9me mois de gestation des primipares

Vlage dhiver : Lactation des primipares

+ 1 kg de pois 8 % de concentr dans la ration journalire 9,5 kg brut de foin de gramines ( volont) 4 kg brut de foin de luzerne 1 kg de crales 13,5 kg brut de foin de gramines ( volont) 1 kg de lupin ou de fverole ou de pois 100g de C.M.V. 10-20. 14 % de concentr dans la ration journalire 9 10 kg brut de foin de gramines ( volont) 1 kg de pois 1 kg de bl 130g de C.M.V. 10-20. 14 % de concentr dans la ration journalire 11 kg brut de foin de gramines ( volont) 1,2 kg de lupin 0,8 kg de bl 100 g de C.M.V. 10-20 9 kg brut de foin de gramines ( volont) 2 kg brut de foin de luzerne 1 kg de pois 1 kg de bl 11 kg brut de foin de gramines ( volont) 2 kg de pois 100 g de C.M.V. 10-20 18 % de concentr dans la ration journalire 5,5 kg brut de foin de gramines ( volont) 1,2 kg de pois 50 g de C.M.V. 10-20 23 % de concentr dans la ration journalire 3 kg brut de foin de gramines ( volont) 2,5 kg de foin de luzerne 1,5 kg de crales

selon l'tat corporel l'entre de l'hiver :

1er hiver mme conduite gnisses levage ou engrais.

Femelles ou mles ns en hiver de 280 350 kg vifs 1er hiver G.M.Q. 500 g

Femelles ou mles ns en hiver de 430 480 kg vifs 2me hiver G.M.Q. 400 g

13 % de concentr dans la ration journalire 8 kg brut de foin de gramines ( volont) 1,2 kg de pois 50 g de C.M.V. 10-20 11 % de concentr dans la ration journalire 6 kg brut de foin de gramines ( volont) 2 kg brut de foin de luzerne 1 kg de crales

2me hiver mme conduite gnisses levage ou engrais

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Rations de finition
Gnisses lourdes de 600 kg, en finition au foin G.M.Q. 1 000 g 38 % de concentr dans la ration journalire 5 6 kg brut de foin de gramines ( volont) 2 kg de luzerne dshydrate (23 % de M.A.T.) 3,5 kg de triticale 0,9 kg de lupin ou 1 kg de fverole ou 1,1 kg de pois 26 % de concentr dans la ration journalire herbe volont 3 kg de mlange fermier 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. 84 % de triticale + 16 % de lupin 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois 30 % de concentr dans la ration journalire 7 8 kg brut de foin de gramines ( volont) 1 kg de luzerne dshydrate (23 % de M.A.T.) 3,5 kg de mlange fermier 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. 84 % de triticale + 16 % de lupin 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois 36 % de concentr dans la ration journalire 8 kg brut de foin de gramines ( volont) 1 kg de luzerne dshydrate (23 % de M.A.T.) 5 kg de mlange fermier 3 types de mlanges 80 % de triticale + 20 % de lupin 60 % de triticale + 40 % de fveroles 50 % de triticale + 50 % de pois 14 % de concentr dans la ration journalire herbe volont 2 kg de mlange fermier 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. 84 % de triticale + 16 % de lupin 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois 26 % de concentr dans la ration journalire 11 kg brut de foin de gramines ( volont) 4 kg de mlange fermier 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. 84 % de triticale + 16 % de lupin 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois 36 % de concentr dans la ration journalire 5 6 kg brut de foin de gramines ( volont) 3 kg de luzerne dshydrate (23 % de M.A.T.) 4 kg de triticale 0,75 kg de lupin ou de fverole ou de pois

Gnisses lourdes de 600 kg, en finition au pturage G.M.Q. de 700 800 g

Gnisses lourdes de 600 kg, en finition au foin G.M.Q. de 700 800 g

Vaches de rforme, en finition au foin G.M.Q. de 1 000 1 100 g

Vaches de rforme, en finition au pturage G.M.Q. de 700 800 g

Vaches de rforme, en finition au foin G.M.Q. de 700 800 g

Bufs de 600 1 000 kg vifs, en finition au foin G.M.Q. 1 200 g

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29 % de concentr dans la ration journalire herbe volont Bufs de 600 1 000 kg vifs, en 4 kg de mlange fermier 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. finition au pturage 84 % de triticale + 16 % de lupin G.M.Q. de 700 800 g 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois 30 % de concentr dans la ration journalire 8 kg brut de foin de gramines ( volont) 2 kg de luzerne dshydrate (23 % de M.A.T.) Bufs de 600 1 000 kg vifs, en 4,3 kg de mlange fermier finition au foin 3 types de mlanges quilibrs 90 g de P.D.I. / U.F. G.M.Q. de 700 800 g 84 % de triticale + 16 % de lupin 76 % de triticale + 24 % de fverole 70 % de triticale + 30 % de pois

Recommandations
Prvoir une transition alimentaire sur 4 6 semaines en augmentant progressivement la quantit journalire de crales par palier de 0,5 kg maximum tous les 3 4 jours, sans dpasser 1 kg par semaine. Surveiller les animaux en finition pour dtecter les ventuels cas dacidose. Pour une meilleure efficacit alimentaire, il est prfrable de : fractionner la distribution des concentrs en 2 ou 3 repas dans la journe ; faire consommer les crales en mouture grossire, le lupin en graines entires ; utiliser en mlange avec des crales, les protagineux les moins riches en amidon. On prfrera le lupin la fverole et au pois (le plus riche en amidon). Pour les animaux en finition, il est important de surveiller rgulirement et de manire individuelle lvolution de leur tat dengraissement pour dclencher la vente au bon moment (note 3).

Surveiller ltat dengraissement

Pour valuer ltat dengraissement dun animal sur pied, il nexiste pas actuellement doutil spcifique utilisable par les leveurs. Lapprciation du gras de couverture par maniement lattache de la queue et sur les deux dernires ctes donne une bonne indication de ltat. La notation de ltat est faire au bout du premier mois dengraissement, puis tous les 15 jours. Ds lobtention de la note 3, labattage doit tre ralis dans un dlai de 2 semaines. Grille de lI.N.R.A. Etat Note Main gauche lattache de la queue Maigre 1 Peau tendue Pincement possible Moyen 2 Peau se dcolle Lger dpt identifiable 3 Peau souple Poigne de gras 4 Peau souple Bonne poigne de gras Plus de dpression intercostale Gras 5 Peau rebondie Pleine poigne de gras Un pais matelas recouvre les ctes

Main droite Peau tendue plat sur les deux Ctes saillantes dernires ctes

Peau roule enPeau souple tre la main et los Ctes encore Dpression bien distinctes intercostale

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