Heteroprotenas. Segn la naturaleza del grupo prosttico, las heteroprotenas se clasifican en fosfoprotenas, glucoprotenas, lipoprotenas, cromoprotenas y nucleoprotenas.

Fosfoprotenas. Su grupo prosttico es el cido ortofosfrico. Ejemplos de fosfoprotenas son la vitelina, presente en la yema de huevo, y la casena, abundante en la leche y protena principal del queso. Glucoprotenas. Su grupo prosttico est formado por un glcido. Se encuentran en las membranas celulares, donde desempean una funcin antignica. Las gammaglobulinas con funcin de anticuerpos son, as mismo, glucoprotenas. Tambin se incluyen en este grupo el mucus protector de los aparatos respiratorio y digestivo, algunas hormonas y el lquido sinovial presente en las articulaciones. Lipoprotenas. Su grupo prosttico es un lpido. Aparecen en las paredes bacterianas y en el plasma sanguneo, donde sirven como transportadores de grasas y colesterol. Cromoprotenas. Tienen como grupo prosttico una molcula compleja que posee dobles enlaces conjugados, lo que les confiere color. Hemoglobina, porfirina, hemocianina, citocromos pertenecen a este grupo. Nucleoprotenas. Su grupo prosttico est formado por cidos nucledos. Las nucleoprotenas constituyen la cromatina y los cromosomas.

Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Funciones de las protenas son transportar las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las protenas es implescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta dealimentos ricos en protenas de especial importancia en la nutricin deportiva. Antes de continuar hablando de qu son las protenas, cabe sealar que la importancia de las protenas es tal que la prctica totalidad de las funciones biolgicas que son desempeadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las protenas. Esto da una idea de lo importantes que son las protenas. Para profundizar en esta definicin definicin de protenas, continuaremos hablando de su estructura.

Estructura de las protenas

Las protenas poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena lineal deaminocidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las protenas realizar sus funciones.

En las protenas se codifica el material gentico de cada organismo y en l se especifica su secuencia de aminocidos. Estas secuencias de aminocidos se sintetizan por los ribosomas para formar las macromolculas que son las protenas. Existen 20 aminocidos diferentes que se combinan entre ellos de mltiples maneras para formar cada tipo de protenas. Los aminocidos pueden dividirse en 2 tipos:Aminocidos esenciales que son 9 y que se obtienen de alimentos y aminocidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo. La composicin de las protenas consta de carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno adems de otros