VOLUMEN 113 1a EDICIN DE COLECCIN DICIEMBRE DE 2013

Publicacin gratuita El Gallito Granjero es para fines educativos y de informacin.

26 DE FEBRERO DE 1995: 18 AOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO EL GALLITO GRANJERO

Fel Felz Navidad para T y Tu Familia!!!

Demustralo con un Gesto de Amor
Al acercarse las fiestas de decembrinas es tiempo de extender una mano y compartir con quienes ms lo necesitan. Hay que donar una cena o comida en un hogar de ancianos que estn solitos; comparte con nios enfermos regalos, cajas con despensa o acompaa a personas solas en situacin de pobreza. Que sea una iniciativa de amor en este fin de ao, para darle un nuevo sentido a su Navidad. Que cada vez sean ms personas, familias o grupos que decidan por un momento dejar a un lado la donacin de juguetes por la calle, mejor comparte con quienes ms lo necesitan, busca en tu comunidad: clnicas, hospitales, asilos, orfanatos o migrantes y hazlos sonrer y pasar un grato momento a quienes visites. Ten presente que los ancianos muchas veces viven abandonados, los nios de escasos recursos, los enfermos y los migrantes que estn lejos de su patria, que van en busca de una vida mejor para su familia, tambin necesitan de alguien que comparta con ellos un clido saludo de alegra y esperanza en estos das decembrinos. Un gesto de bondad no se trata de una ayuda econmica, puede ser una amena conversacin y un momento de compaa; alimento ya preparado, un paquete que contenga lo que se necesita para preparar la cena. Un juguete, una reparacin de vidrios de su ventana o repara hoyos en su tejado, repara rendijas de puertas con el material que consideres que queda abrigado todo aquel lugar por donde se cuele el fro invernal. Esto es un gesto de amor, una forma distinta de disfrutar la Navidad, ayudando a alguien que no tiene qu comer o con quien compartir una conversacin en esta fecha tan especial. Una sonrisa es el regalo que necesitan nios y adultos, una mano amiga; hay que compartir lo que tenemos y podemos, no importa la cantidad, sino la calidez con que te entregas a esta noble causa. Muchos necesitamos pasar una Navidad inolvidable, t puedes hacer que as sea
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Educacin a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplcalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay ms esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida. La educacin de un pueblo es la mejor inversin de una nacin. l La capacitacin se da, no importa por qu medio llegue.

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OTRA MANERA DE ACLIMATAR TU CASA O CONSTRUCCIN

Otro modelo para Aclimatar de manera agradable algn espacio, aminorando el fro de construcciones como casa, bodega, oficina. Este ejemplo es un poco ms formal que el anterior. Se trata de un cuarto anexo a la casa, con plstico para hacerlo de manera rpida, de diseo rstico y econmico (Publicado VOLUMEN 16, 1 EDICIN DE COLECCIN ENERO DE 2005) en l se sugiere un calentador energtico para construcciones que en invierno se mantienen muy fras. Con estas alternativas puedes mantener abrigadora en invierno, una habitacin ms clida y con el resto, si est contiguo; amortiguar un poco el frio y as seguir en los dems cuartos, y veremos como cambia el clima de la casa si se puede mantener cerrada el mayor tiempo posible, cambia el clima de la construccin y se evita perder el calor del interior hacia el exterior; optimiza la energa solar siendo un calefactor en invierno. Otro modelo de calefactor solar habitacional requiere materiales ms slido: la madera y cristal, cuenta con un sistema de ventilacin natural. Gracias a este novedoso programa, podemos disear un espacio confortable para vivir, trabajar o de estar de manera ms sostenible. Las ventanas de la casa con vista para el lado Norte, deben de mantenerse cerradas junto con las cortinas o cubiertas con papel peridico si no se cuenta con cortinas; sella todas las hendiduras, planta rboles de hoja perennifolia (ciprs), para amortiguar los frentes fros polares y mantener ms la temperatura interna de la construccin. Debemos de aprovechar los rayos del sol en forma activa como calefaccin ambiental natural, aprovecha la temperatura ambiente y el aire que corre hacia la construccin y transfrmalo para lograr ms calor en el interior. Debemos aprovechar la luz del sol, por donde quiera que le d a la casa o cualquier parte de la construccin, an en los costados o en la parte trasera, siempre y cuando haya puerta, ventana o un espacio para instalar un cuarto anexo de plstico o de madera con cristal, que quede adicional a la casa, por el lado de donde haya mayor presencia del sol. Si te encuentras en el hemisferio Norte, en la poca de invierno el sol estar dndoles a las construcciones que tienen vista hacia el Sur y si te encuentras en el hemisferio Sur en la poca de invierno el sol estar dndoles a las construcciones que tienen vista hacia el Norte. Tanto en el cuarto anexo de plstico como en el de cristal, se debe de contar con superficies pintadas de negro mate para que fije el calor o con plstico negro, segn se muestra en las imgenes; en las paredes de plstico se hacen hoyos para que circule al interior y conforme dure ah el aire fresco se ir transformado la temperatura de fra a ms caliente y se desplazar hacia dentro de la casa por la ventana, se calienta por el techo y el piso negro que el sol calienta. Es entonces cuando el aire se vuelve ms liviano y empieza a subir, mejorando el interior que queremos ambientar. Al atardecer se deben de cerrar las ventilas del cuarto de plstico con unas cortinillas del mismo plstico o las ventilas de madera y vidrio. Durante el da se deben de mantener cerradas las ventanas del resto de la casa, menos una, que se mantendr con una pequea abertura y servir

Techo de plstico de color negro y piso pintado de negro

Entrada de la corriente de aire frio Cuarto de plstico anexo a la casa del lado de la ventana de plstico transparente VOLUMEN 16, 1 EDICIN DE COLECCIN ENERO DE 2005 Idea y Diseo original Ing. Mara Elena Estrada Garca Coordinadora de Difusin Tecnolgica

Pintura negra color mate para que fije el calor

para hacer tirn de la corriente hacia all, que ser la ms distante de la fuente de calor, si se quiere inducir el calor. En tiempo de primavera, el techo se puede pintar de color blanco para aminorar la absorcin de calor en la construccin.

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APANTLLALOS!!! QUE VAN A COCINAR EN ESTAS FIESTAS DECEMBRINAS CORDN BLUE, ESCALOPA, O MEJOR DICHO PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
Hoy te quiero ensear a realizar esta preparacin tan deliciosa, hablo de la receta de pollo a la Cordn Blue; es una preparacin para lucirse ante todos, pues sin duda con este platillo sorprenders a ms de uno. Fcil, econmico y algunas cosas las tienes en tu corral y en tu alacena. Es una receta fantstica para toda la familia porque siempre atrae a grandes y chicos. Sin duda, es una de las mejores formas de cocinar el pollo. Ingredientes: 3 pechugas de pollo en filete grande 3 rebanadas de queso manchego 3 rebanadas de jamn 3 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de pimienta negra molida 6 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de leche 1 cubito de consom 1 taza de galleta salada molida cucharadita de pimienta molida 2 huevos Sal al gusto Preparacin: Para preparar pollo a la Cordn Blue, se ponen a macerar los filetes por cuatro horas, por lo menos, en la mezcla de la leche con el consom. El filete escurre, se seca con una servilleta. Sobre cada pechuga de pollo extendida se le coloca una rebanada de queso y una de jamn, es mejor doblar la pechuga sobre el relleno y asegurar con palillos de dientes para que no se abra. En un recipiente mediano mezcla la galleta molida, la pimienta negra molida y la sal, si se gusta. En otro recipiente mezcla los dos huevos. Las pechugas ya armadas se pasan por la mezcla del huevo y posteriormente se empanizan con la galleta molida y en un sartn ya que tome la temperatura se fren en aceite a fuego manso durante 15 minutos para que se cuezan las pechugas, procurando que se fran por todos lados o hasta que el pollo ya no est rosado. Cuntanos cunto les gust a tu familia! Ah! y no se te olvide compartir tu cena con al algunos vecinitos mayores de edad que se encuentren solos y no tengan cena de Navidad. El acompaamiento de esta cena lo dejamos a tu eleccin, algunos de los ms elegidos son: pur de papas, ensalada de lechuga aderezada con limn, cubitos de manzana (desflemadas en jugo de limn para que no se oxide), decorada con pasas al momento de servir. Te gust? Agua fresca de limn con cha y lechuga rayada, entonces ya tienes la cena. Comparte la receta Buen provecho!

LA MANERA MS FCIL DE ALMACENAR FRIJOL PARA EL CONSUMO DEL AO, SIN QUE SE TE DAE
En un bidn nuevo de la capacidad que necesites para que guardes frijol para un ao o ms. Dentro del bidn en la base, deja caer unas ocho mitades de cabeza de ajo, enseguida vaca por lo menos la mitad de la cantidad de frijol a guardar; luego vuelve a dejar otras ocho mitades de ajo, de nuevo se vaca el resto del frijol y al final las otras ocho mitades de ajo. Cierra hermticamente el bidn y djalo por lo menos 6 meses cerrado para que acte el ajo. Puedes dejar afuera el frijol que vayas a ocupar durante ese tiempo y no necesites destapar el bidn.

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2/2 LA LIMPIEZA DE LOS PRODUCTOS AGRICOLAS

Limpieza con zaranda manual suspendida y ventilador. El uso de ventiladores para la limpieza de los granos consiste bsicamente que con un ventilador puedas producir una corriente de aire, se realiza la separacin de las impurezas de los granos. tales como polvo, hojas, tallos, ramillas, etc., se recomienda para la limpieza de maz, sorgo, arroz y frijol. Esta separacin se efecta a base del uso de las diferentes velocidades del ventilador; se lleva a cabo haciendo pasar la corriente del aire por el grano que se encuentra de cada sobre el suelo. Este sistema es bueno para pequeos productores de granos; las impurezas ms livianas son lanzadas fuera del rea de accin y cae el producto limpio en el colector. Cuando el producto contiene muchas impurezas pesadas, como terrones y arena, para esto se puede utilizar el mtodo de Limpieza con mallas cilndricas que tienen una gran capacidad para limpiar y porque requieren baja potencia para su funcionamiento. Estn constitudas bsicamente por dos mallas cilndricas, colocadas una despus de la otra. La malla interior tiene un mayor espacio de luz que la maya externa que detiene las piedras y basura que tenga mayor volumen que el grano. Durante su funcionamiento, los granos entran por la malla interna que posee orificios ms grandes que los granos, lo que permite que el producto pase y se retengan las impurezas mayores. La malla externa pose orificios menores que retienen los granos y permiten el paso de las impurezas menores. Normalmente, estas mquinas poseen un sistema que permite sustituir a las mallas, lo que brinda limpieza de diferentes productos. La limpieza de la malla mayor es manual sacando las impurezas, quedando slo el grano limpio para encostalar. El equipo opera a una velocidad ms baja porque puede ser manual o se adapta a un motor. Existen otros mtodos (cernidores, latas con hoyos etc.) a baja escala, para limpiar las impurezas.

SEGURO QUE EN CASA TIENES TABLAS, BOTES Y BOTELLAS PARA HACER LA CASITA EN EL RBOL Y OTROS JUGUETES
Ahora que viene el buen tiempo, es momento de salir al jardn a jugar con los nios. Si dispones de algn rbol en tu jardn este tutorial te vendr de perlas para construir una casa en un rbol. El sueo de todo nio es tener un espacio donde vivir sus aventuras imaginarias. A qu nio no le gustara tener una casita en un rbol?. Seguro que de pequeos hemos jugado con casas en el rbol o cabaas en el bosque o cualquier construccin similar. Vamos a ver cmo podemos construir una sencilla cabaa en el rbol para nuestros hijos. Como se puede apreciar en la foto, esta cabaa del rbol es muy sencilla, fcil de construir, y nuestros hijos imaginarn y vivirn mil y una aventuras. Los materiales son: Sierra, taladro, destornillador elctrico, nivel, tornillos o clavos de 15-20 cm 2 maderos de 180 cm de longitud y 5 cm x 15 cm de seccin, 2 travesaos de 5 cm x 15 cm de seccin 8 maderos para el suelo de 120 cm x 2.5 cm x 15 cm. Troncos pequeos o ramas para los escalones. Procedimiento: En primer lugar fijaremos las tiras de madera ms largos que soportarn la mayor parte del peso, a una altura del suelo de 1.50 cm, ms o menos, segn lo consideres seguro. Elegiremos un rbol que no tenga ramas por debajo de esa altura. Fijaremos uno de los listones al tronco, usando el nivel para que quede perpendicular al tronco y bien nivelado. El otro listn lo fijaremos en la parte opuesta del tronco. Despus fijaremos los listones transversales entre los largueros y los fijaremos al tronco para que ayuden a soportar y fijar la plataforma. A continuacin ya podemos colocar los listones para formar el suelo. Colocaremos los troncos delgados o ramas gruesas fijadas al tronco para que sirvan a modo de escaleras para que los pequeos puedan subir a su cabaa. Remataremos la cabaa decorndola con una alfombra y algunas almohadas, as los nios estarn ms cmodos cuando se instalen sobre la pequea plataforma.

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TEMA IMPORTANTE: CMO PREPARAR Y UTILIZAR TRATAMIENTOS ECOLGICOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS
Las plantas utilizadas en los preparados tienen que ser plantas sanas, y para que conserven sus principios activos deben secarse en recintos sin humedad y aireados, no siendo aconsejable secarlos al sol o en hornos. Las plantas secas se conservan en bolsas de papel de estraza, tela o cajas de cartn (igual que las semillas). Los extractos vegetales, fermentados o no, engloban todos los preparados en forma de infusin, decoccin o maceracin. Con el control de la fermentacin nuestros caldos sern menos hediondos, evitando las putrefacciones de antao. Los extractos fermentados intervienen no slo con los componentes esenciales de las plantas aplicadas, sino tambin con la accin de bacterias y de sus numerosas enzimas. La fermentacin es una fase de vida prodigiosa, pues hay tanta diferencia entre una planta y su extracto fermentado, como entre los copos de cereal y el pan o entre la leche y el queso. Slo los extractos fermentados combinan la estimulacin, el refuerzo de las defensas y una accin directa, a menudo como repelente. Cmo se preparan los extractos y cmo se controla su fermentacin sin caer en la putrefaccin que tiene, a veces, efectos negativos? Para una buena fermentacin es necesario utilizar agua de lluvia entre 15 y 25 C de mxima o aguas sin excesiva Cal, ya que taponan los estomas de las hojas e impiden la estimulacin de la planta. Si el agua sobrepasa 7 de Ph, es aconsejable aadir vinagre de vino, a razn de un cuarto de litro por 30 de agua, bajndose as un punto su alcalinidad. Lo ideal es un agua ni cida ni alcalina para que las sustancias estimulantes produzcan su mejor efecto. Emplear un recipiente de cristal, plstico o de acero inoxidable, nunca de metal ni de madera y sobredimensionado; ms alto que ancho para que se mojen bien las plantas, pero que se pueda remover con un palo de escoba para airear el extracto. La aireacin debe ser continuada para evitar la putrefaccin siendo muy importante remover varias veces al da. Si observamos que un tapiz de burbujas homogneas suben a la superficie, es un signo de buena fermentacin y slo cuando desaparecen, procederemos a filtrar la solucin con tamices de tela o con dos coladores de plstico antes de que comience la putrefaccin. Un extracto demasiado filtrado puede perder su eficacia. Slo as aprovecharemos los mejores efectos benficos de nuestros extractos de plantas y procederemos a su aplicacin en pulverizacin (bien sedimentado) o riego lo antes posible, conservando el sobrante en un stano oscuro o bodega para futuras aplicaciones. La dosis de las plantas: Un kilo de plantas frescas troceadas para 10 litros de agua y de 100 a 200 gramos, si se utiliza planta seca. Cuanto ms alta la temperatura, ms rpido fermenta el extracto, normalmente entre 5 y 30 das. Un extracto de Cola de Caballo u Ortiga estar listo en menos de 20 das ,si la temperatura ambiental est entre 18 y 22C. Para evitar exceso de malos olores, introducir despus de 3 o 4 das de fermentacin hojas de Salvia a razn de un puado por cada 10 litros de extracto, as como arcilla o fosfatos. Pensemos que el extracto es un ente vivo, compuesto de millones de microorganismos activos que, dependiendo de su forma de prepararlo y de sus modos de aplicacin, producen un caldo con un efecto favorable o inhibidor en las plantas que queremos tratar. Tambin los elementos medioambientales son esenciales para el xito o fracaso. Despus de un da de lluvia y escurridas las hojas, es el momento idneo para los tratamientos si el tiempo se aclara. En caso de sequa, regar copiosamente el da anterior al tratamiento para que la sabia circule y las sustancias se asimilen mejor, evitando quemaduras innecesarias para la planta. Una temperatura inferior a 10/12 grados no es favorable a los tratamientos porque la asimilacin foliar es dbil y el sistema radicular poco activo. No se gana siempre con los extractos vegetales. Un tratamiento fuera de lugar o aplicado en un momento inapropiado puede producir estrs para la planta. Los extractos no son abonos orgnicos y no ayudan a la fertilidad del suelo. Son bio-estimulantes, reactivando la flora microbiana, ayudando al crecimiento de la planta y estimulando su resistencia y sus defensas inmunitarias. Con los extractos vamos a actuar para que sobre una planta con buena salud, la presin parasitaria sea lo ms dbil posible y de esta forma actuemos preventivamente, anticipndonos si hemos estado atentos. Debemos comprender que la erradicacin completa del parsito y de los agentes patgenos no conviene a nuestro ecosistema y que tenemos que aprender a convivir con ellos y replantearnos una nueva relacin con el parsito y la enfermedad de la planta. Controlar su poblacin a travs de su accin antibacteriana, su accin repulsiva, su accin insecticida y fungicida y el poder de su accin bioestimulante y vitalizadora. En la mayora de los casos podemos controlar la agresin que amenaza a nuestros cultivos con estos remedios naturales. Continuar en la prxima edicin

LA NAVIDAD
No es un acontecimiento, sino una parte en el ambiente del hogar que uno lleva siempre en el corazn. Para los buenos momentos, gratitud; para los malos, muchas esperanzas. Para cada da, una ilusin. Y siempre, siempre, felicidad. Esto es lo que te deseo de ahora en adelante !

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CONTINA INDUCIENDO A LA CULTURA: RESUMEN DEL LIBRO DEL POPOL VUH

Poco despus se decidieron a labrar la tierra fueron a la milpa y arreglaron todo, pero por la noche alguien se las destruy todo y la noche siguiente regresaron para saber quienes haban sido, pero nicamente capturaron un ratn, el cual les explic que la abuela haba guardado los instrumentos del juego de pelota de los hermanos Ahp, ya que no quera que les sucediera lo mismo. Los gemelos partieron hacia la plaza y comenzaron a jugar sin darse cuenta que sus gritos de jbilo disgustaban a los seores de Xibalb, los cuales le comunicaron a la abuela que dentro de ocho das jugaran un juego de pelota con sus nietos. Cuando regresaron y escucharon el mensaje, plantaron una caa en representacin de sus vidas: si se marchitaba es que haban muerto en Bivalva, y si floreca, es que seguan vivos. Cuando llegaron a Xibalb mandaron a una avispa para que picara a todos los presentes y as les informara todo lo que haba odo y visto. Como al jugar vencieron, los seores de Xibalb decidieron hacerles ms pruebas, entonces los llevaron a la cueva del fro, pero los hermanos sobrevivieron. Posteriormente los mandaron a una cueva donde viva un temible murcilago, los gemelos se protegieron durmiendo dentro de un cigarro, a la maana siguiente Ixbalanqu le pidi a su hermano que se fijara si ya no corran peligro, en cuanto asom la cabeza le fue cortada; cuando llegaron los seores de Xibalb la colgaron en la plaza como signo de victoria; Ixbalanqu estaba muy triste por lo la sucedido, mand a un conejo a que mientras los seores jugaban pelota, l entrara y se llevara la pelota con la que jugaban, en cuanto los de Xibalb lo vieron se fueron corriendo tras l, en ese momento Ixbalanqu tom la cabeza de su hermano, la puso sobre el cuerpo y le dio aliento de vida. Enseguida los gemelos se fueron de la ciudad; en el camino se encontraron con dos adivinos quienes les ordenaron que dijeran que los haban visto y que la nica forma de matarlos era quemarlos y aventar sus huesos al ro pero nada ms. Y asimismo se hizo, cuando echaron los huesos al ro, los muchachos volvieron a aparecer, luego los de Xibalb les ordenaron que mataran a un animal y lo revivieran, que quemaran una casa sin que les pasase nada a los de adentro. Matar a una persona y revivirla, matarse ellos mismos y reaparecer y todo lo cumplieron, pero lo ltimo fue que los mataran a ellos y los resucitaran; los mataron y despedazaron, pero ya no los revivieron y todos los de la ciudad fueron convertidos en basura. Y as fue como termin la perdicin de una ciudad. PARA QUE TE LUZCAS. Esta obra no tiene un autor definido, ya que fue una traduccin y recopilacin por diferentes personas; fue descubierta por Francisco Jimnez quien encontr el original en un convento. La primera y segunda traduccin fue hecha por el guatemalteco Padre Ximnez, en 1861; se hizo una traduccin al francs por el abate Charles Etienne Brasseur de Bourgourg, basndose en la original en Quich y la del P. Ximnez; en 1913; se realiz una traduccin al alemn por Noah Elieser Pohorilles, quien tambin public en 1925 otra versin en francs; en el ao de 1927 se edit una versin realizada por J. Antonio Villacorta y Flavio Rodas, aunque sta contiene algunos errores en los nombres de los dioses, pero la versin ms confiable es la hecha en 1947 por Adrin Recinos. YO YA HICE LO MIO, AHORA CONTINA T

JAMS CORTES UN RBOL EN INVIERNO, NI DECISIN EN TIEMPO ADVERSO (SERENIDAD)

Recuerdo que un invierno mi padre necesitaba lea, as que busc un rbol muerto y lo cort. Pero luego, en la primavera, vio desolado que al tronco marchito de ese rbol le brotaron renuevos. Mi padre dijo: "Estaba yo seguro de que ese rbol estaba muerto. Haba perdido todas las hojas en el invierno. Haca tanto fro, que las ramas se quebraban y caan como si no le quedara al viejo tronco ni una pizca de vida. Pero ahora advierto que an alentaba la vida en aquel tronco". Y volvindose hacia m, me aconsej: "Nunca olvides esta importante leccin. Jams cortes un rbol en invierno. Jams tomes una decisin negativa en tiempo adverso. Nunca tomes las ms importantes decisiones cuando ests en tu peor estado de nimo. Espera S paciente La tormenta pasar. Recuerda que la primavera volver.
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Edicin y Diseo Ing. Mara Elena Estrada Garca 30 30 06 00 56530 Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicacin Social Tel. (33) 30 30 06 71

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