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- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Balance de Materia y Energa Carrera: Ingeniera Qumica, Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Ambiental Clave de la asignatura: AEF-1004 SATCA1 3 - 2 - 5 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Qumica, Bioqumica y Ambiental la capacidad y habilidad para el diseo, seleccin, optimizacin, control en los diferentes flujos de materia y energa en los procesos para plantas industriales y servicios. Se toma en cuenta la importancia fundamental que tiene sobre un ingeniero el realizar balances en el quehacer cotidiano de esta rea del conocimiento. Esta asignatura es uno de los soportes principales de la carrera por lo que se coloca en cuarto semestre, considerando que en los semestres anteriores ha adquirido las competencias previas para la comprensin de los temas. Intencin didctica. El temario est organizado agrupando los contenidos conceptuales de la asignatura de manera secuencial. El maestro deber dar especial nfasis en los ejemplos y aplicaciones de la licenciatura de Ingeniera Qumica, Ingeniera Bioqumica e Ingeniera Ambiental segn corresponda. En la primera unidad se establece la importancia de los balances de masa y energa, la elaboracin y rotulacin de datos en diagramas de flujo, simbologa, manejo de conceptos bsicos y el balance de masa sin reaccin qumica en una y varias etapas. En la segunda unidad se incluyen los conceptos bsicos de balance de materia con reaccin qumica (una o varias reacciones), reversibles, irreversibles o de combustin, aplicado a sistemas abiertos, con recirculacin y desviacin (by-pass). En la tercera unidad se estudian los balances de energa y masa sin reaccin qumica en sistemas abiertos y cerrados, en diversos tipos de procesos como isotrmicos, isobricos, adiabticos e isovolumtricos, en una sola fase y con cambio de fase. Por ltimo, la cuarta unidad abarca el estudio de Balances de Energa y Masa en sistemas con reaccin qumica, (una y varias reacciones). Aplicados a diversos tipos de procesos, a
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procesos combinados en estado estable y no estable. El enfoque sugerido para la materia est dirigido para que el alumno adquiera y desarrolle competencias tales como la capacidad de anlisis y sntesis, de organizacin, habilidades matemticas para establecer diferentes rutas de solucin de los diversos problemas relacionados; as mismo la capacidad de generar nuevas ideas en la bsqueda del logro. El enfoque de esta materia requiere que el alumno adquiera y desarrolle habilidades de anlisis, sntesis y lgicas matemticas, para establecer diferentes rutas en la solucin de los problemas En las actividades tericas sugeridas es conveniente que el alumno reafirme los conceptos bsicos necesarios previos al curso y que asimile los conceptos nuevos, (en qu consisten y las diferencias entre stos); as como tambin poder hacer un anlisis matemtico que le permita calcular una serie de variables en los procesos involucrados en el desarrollo de problemas y que valore la gran importancia de est materia en el rea laboral. Es importante que en el transcurso de las actividades programadas, el alumno tenga conciencia de las normas ecolgicas mexicanas y de higiene y seguridad y en base a ello acte de una manera profesional y desarrolle las competencias propias de su carrera.
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas Identificar y representar esquemticamente cada una de las operaciones y procesos unitarios comunes en el campo de la ingeniera qumica Realizar balances de masa sin reaccin qumica en flujo continuo. Realizar balances de masa en procesos con reaccin qumica en flujo continuo. Realizar balances de energa y masa sin reaccin qumica en flujo continuo. Realizar balances de energa y masa en sistemas con reaccin qumica. Competencias genricas: Competencias instrumentales Capacidad de anlisis y sntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos bsicos de la carrera Comunicacin oral y escrita Habilidades bsicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas Solucin de problemas Toma de decisiones.
Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Habilidades de investigacin Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Bsqueda del logro
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Villahermosa, Tabasco, del 07 al 11 de septiembre del 2009. Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Aguascalientes, Celaya, Superior de Centla, Chihuahua, Durango, La laguna, Lzaro Crdenas, Matamoros, Mrida, Minatitln, Orizaba, Pachuca, Parral, Tapachula, Tepic, Toluca, Veracruz, Villahermosa. Observaciones (cambios y justificacin) Reunin de Diseo curricular de la carrera de Ingeniera Qumica del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica
Instituto Tecnolgico de Representante Durango, de septiembre Academia de 2009 a diciembre 2009. Qumica
de la Anlisis, enriquecimiento y Ingeniera elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Qumica. Reunin Nacional de Consolidacin de los Programas en Competencias Profesionales de la Carrera de Ingeniera Qumica.
Instituto Tecnolgico de Representantes de los Celaya del 8 al 12 de Institutos Tecnolgicos de: febrero de 2010. Aguascalientes, Celaya, Superior de Centla, Chihuahua, Durango, La Laguna, Lzaro Crdenas, Matamoros, Mrida, Minatitln, Orizaba, Pachuca, Parral, Tapachula, Toluca, Veracruz y Villahermosa.
Instituto Tecnolgico de Representante de los Aguascalientes junio 2010 Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza
Reunin de fortalecimiento curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Aplicar balances de materia y energa en operaciones, procesos y sistemas reactivos. Identificar y analizar los problemas de balance de materia y energa en la investigacin, la industria y los servicios 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Interpretar las reacciones qumicas y su estequiometria Aplicar las leyes de la conservacin de materia y energa Aplicar mtodos algebraicos Aplicar dimensiones y unidades Aplicar las leyes de la termodinmica Aplicar conocimientos bsicos de termofsica y termoqumica. 7.- TEMARIO Unidad 1 Temas Balance de materia sin reaccin qumica. Subtemas 1.1 Importancia de los balances de masa y energa en ingeniera qumica. 1.2 Simbologa y elaboracin de diagramas de flujo de procesos qumicos. 1.3 Conceptos bsicos 1.2.1 Flujo msico y volumtrico, conversin entre ellos 1.2.2 Fraccin y porcentaje msico y molar 1.2.3 Conversin de una composicin msica a molar y viceversa 1.4 Aplicacin del Balance de materia sin reaccin qumica 1.4.1 Deduccin de la ecuacin de balance de masa 1.4.2 Balance de masa en sistemas en rgimen estacionario 2.1 Conceptos bsicos. 2.1.1 Reactivo limitante y en exceso 2.1.2 Por ciento de conversin global y en un solo paso 2.1.3 Rendimiento y selectividad 2.1.4 Reacciones de combustin 2.2 Aplicacin del balance de materia con reaccin qumica 2.2.1 Con una sola reaccin 2.2.2 Con dos o ms reacciones 3.1 Conceptos bsicos. 3.1.1 Tipos de procesos (isotrmico, adiabtico, isobrico, aislado) 3.1.2 Rutas hipotticas 3.1.3 Calidad del vapor 3.2 Balance de energa y masa en una sola fase.
3.3 Balance de energa y masa en sistemas con cambio de fase. 3.4 Aplicacin de los balances de energa a procesos sin reaccin qumica. 4 Balance de energa con reaccin qumica
4.1 Balances de energa y masa con una reaccin (irreversible y reversible). 4.1.1 En procesos isotrmicos 4.1.2 En procesos adiabticos 4.2 Balances de energa y masa con ms de una reaccin. 4.2.1 En procesos isotrmicos 4.3 Balances en procesos combinados 4.4 Balance en estado no-estable
8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS En este curso se deber desarrollar la habilidad de resolver problemas de balances de materia y energa en procesos qumicos de una manera general. Esto permite resolver una gran variedad de problemas aplicables a cualquier operacin unitaria. La metodologa de la enseanza debe basarse en la solucin de problemas de inters en la industria qumica y de proceso. Se sugiere la realizacin de un proyecto que integre los conocimientos del curso.
Diagnosticar el nivel de comprensin de los conocimientos previos Definir, planear y acordar grupo y maestro cada una de las actividades a realizar en el periodo. Propiciar la bsqueda y seleccin de informacin en distintas fuentes. Organizar talleres de solucin de problemas Resolver problemas en forma manual y con aplicacin de software Realizar visitas para conocer los procesos industriales Ejercitar la retroalimentacin de los temas principales, al trmino de cada uno.
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN Participacin activa en el desarrollo del curso y en el taller de solucin de problemas Reporte de visitas industriales Entrega de tareas extraclase y de investigacin Presentacin de exmenes escritos Participacin en foros de discusin Presentacin de proyectos que involucren problemas de balance de materia y energa Elaboracin de maquetas de plantas de proceso.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1. Balance de materia sin reaccin qumica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Identificar equipos de proceso y las operaciones Identificar cada una de las que en ellos se realizan. operaciones y procesos unitarios Interpretar diagramas de flujo de un proceso. comunes en el campo de la ingeniera qumica a travs de un Elaborar diagramas de flujo de equipos y procesos y roturarlos adecuadamente. diagrama. Resolver ejercicios de reafirmacin de conceptos Representar esquemticamente bsicos y conversiones de unidades. operaciones y procesos unitarios Deducir la ecuacin general de balance de Realizar balances de masa sin materia y sus variantes. reaccin qumica en flujo continuo. Realizar balances de masa en operaciones unitarias como mezclado, evaporacin, cristalizacin, destilacin, extraccin, entre otras. Realizar ejercicios de balances de masa en diagramas de flujo. Unidad 2: Balance de materia con reaccin qumica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Realizar balances de masa con Determinar el reactivo limitante o en exceso reaccin qumica en flujo para una reaccin o sistema de reacciones. continuo. Determinar el por ciento de conversin de la reaccin, el rendimiento y la selectividad. Realizar balances de masa con reaccin en sistemas en equilibrio a ciertas condiciones de operacin. Resolver problemas con balances de masa en sistemas reaccionantes incluyendo los que involucren reacciones de combustin.
Unidad 3: Balance de energa sin reaccin qumica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Resolver balances de energa y masa Deducir la ecuacin general de balance de en procesos sin reaccin energa y sus variantes. qumica. Plantear el problema en un diagrama de bloques. Realizar balances de energa sin reaccin qumica en una sola fase. Realizar balances de energa sin reaccin qumica con cambio de fase. Realizar balances de energa sin reaccin qumica combinados. Resolver problemas de balances de energa y masa estableciendo la ruta
hipottica a seguir. Unidad 4: Balance de energa en sistemas con reaccin Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Realizar balances de Calcular la entalpa de reaccin para energa y masa en sistemas con una conversin dada. reaccin qumica en estado estable y Determinar la cantidad de fluido de no estable. enfriamiento o calentamiento necesario para mantener a un reactor isotrmico. Calcular la temperatura final alcanzada en un reactor adiabtico. Realizar balances en sistemas que involucren ms de una reaccin. Realizar balances a partir de diagramas de procesos combinados con y sin reaccin qumica. Realizar balances en sistemas en estado estable.
11.- FUENTES DE INFORMACIN 1. Felder, Richard M. & Rousseau, R. W. Elementary Principles of Chemical Processes. Wiley. 2. Reklaitis, G. V. y Schneider, D. R. Balances de Materia y Energa. Nueva Editorial Interamericana. 3. Valiente, Antonio y Primo, Stivalet Rudi. Problemas de Balances de Materia. Alhambra Mexicana. 4. Himmelblau, David M. Balances de Materia y Energa. Prentice Hall. 5. Toledo, Romeo T. Fundamentals of Food Process Engineering. A.V.I. (Editorial). 6. Schmidt, A. X. & List h. L. Material and Energy Balances. Prentice Hall. 7. Nyers, A. l. & Seider, W. D. Introduction to Chemical Engineering and Computer Calculations. Prentice Hall. 8. Tegeder Mayer. Mtodos de la Industria Qumica Inorgnica y Orgnica. 9. David. M. Himmeblau. Supplementary Problems for Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. The University of Texas: 6th. edition. 12.- PRCTICAS PROPUESTAS 1.- Taller de solucin de problemas. 2.- Elaboracin o interpretacin de diagramas de flujo de proceso. 3.- Utilizando equipos de laboratorio, comprobar balances de materia y energa en procesos con y sin reaccin qumica.
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: SATCA1 Balance de Materia y Energa Ingeniera Qumica, Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Ambiental AEF-1004 3 - 2 -5 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Qumica, Bioqumica y Ambiental la capacidad y habilidad para el diseo, seleccin, optimizacin, control en los diferentes flujos de materia y energa en los procesos para plantas industriales y servicios. Se toma en cuenta la importancia fundamental que tiene sobre un ingeniero el realizar balances en el quehacer cotidiano de esta rea del conocimiento. Esta asignatura es uno de los soportes principales de la carrera por lo que se coloca en cuarto semestre, considerando que en los semestres anteriores ha adquirido las competencias previas para la comprensin de los temas. Intencin didctica. El temario est organizado agrupando los contenidos conceptuales de la asignatura de manera secuencial. El maestro deber dar especial nfasis en los ejemplos y aplicaciones de la licenciatura de Ingeniera Qumica, Ingeniera Bioqumica e Ingeniera Ambiental segn corresponda. En la primera unidad se establece la importancia de los balances de masa y energa, la elaboracin y rotulacin de datos en diagramas de flujo, simbologa, manejo de conceptos bsicos y el balance de masa sin reaccin qumica en una y varias etapas. En la segunda unidad se incluyen los conceptos bsicos de balance de materia con reaccin qumica (una o varias reacciones), reversibles, irreversibles o de combustin, aplicado a sistemas abiertos, con recirculacin y desviacin (by-pass). En la tercera unidad se estudian los balances de energa y masa sin reaccin qumica en sistemas abiertos y cerrados, en diversos tipos de procesos como isotrmicos, isobricos, adiabticos e isovolumtricos, en una sola fase y con cambio de fase. Por ltimo, la cuarta unidad abarca el estudio de Balances de Energa y Masa en sistemas con reaccin qumica, (una y varias reacciones). Aplicados a diversos tipos de procesos, a 1 Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos procesos combinados en estado estable y no estable. El enfoque sugerido para la materia est dirigido para que el alumno adquiera y desarrolle
file:///Users/...S/BIOQUIMICA%202010/BQ%20PROGRAMAS%202010/AE-04%20Balance%20de%20Materia%20y%20Energia.txt[26/09/10 01:14:56 p.m.]
competencias tales como la capacidad de anlisis y sntesis, de organizacin, habilidades matemticas para establecer diferentes rutas de solucin de los diversos problemas relacionados; as mismo la capacidad de generar nuevas ideas en la bsqueda del logro. El enfoque de esta materia requiere que el alumno adquiera y desarrolle habilidades de anlisis, sntesis y lgicas matemticas, para establecer diferentes rutas en la solucin de los problemas En las actividades tericas sugeridas es conveniente que el alumno reafirme los conceptos bsicos necesarios previos al curso y que asimile los conceptos nuevos, (en qu consisten y las diferencias entre stos); as como tambin poder hacer un anlisis matemtico que le permita calcular una serie de variables en los procesos involucrados en el desarrollo de problemas y que valore la gran importancia de est materia en el rea laboral. Es importante que en el transcurso de las actividades programadas, el alumno tenga conciencia de las normas ecolgicas mexicanas y de higiene y seguridad y en base a ello acte de una manera profesional y desarrolle las competencias propias de su carrera. 3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas Competencias genricas: Competencias instrumentales Identificar y representar esquemticamente cada una de las operaciones y procesos unitarios Capacidad de anlisis y sntesis comunes en el campo de la ingeniera Capacidad de organizar y planificar qumica Conocimientos bsicos de la carrera Realizar balances de masa sin reaccin Comunicacin oral y escrita qumica en flujo continuo. Habilidades bsicas de manejo de la Realizar balances de masa en procesos computadora con reaccin qumica en flujo continuo. Habilidad para buscar y analizar Realizar balances de energa y masa sin informacin proveniente de fuentes
reaccin qumica en flujo continuo. diversas Realizar balances de energa y masa en Solucin de problemas sistemas con reaccin qumica. Toma de decisiones. Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Habilidades de investigacin Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Bsqueda del logro 4.-HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Participantes Observaciones (cambios y justificacin) Instituto Tecnolgico de Villahermosa, Tabasco, del 07 al 11 de septiembre del 2009. Instituto Tecnolgico de Durango, de septiembre 2009 a diciembre 2009. Instituto Tecnolgico de Celaya del 8 al 12 de febrero de 2010. Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Aguascalientes, Celaya, Superior de Centla, Chihuahua, Durango, La
laguna, Lzaro Crdenas, Matamoros, Mrida, Minatitln, Orizaba, Pachuca, Parral, Tapachula, Tepic, Toluca, Veracruz, Villahermosa. Representante de la Academia de Ingeniera Qumica Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Aguascalientes, Celaya, Superior de Centla, Chihuahua, Durango, La Laguna, Lzaro Crdenas, Matamoros, Mrida, Minatitln, Orizaba, Pachuca, Parral, Tapachula, Toluca, Veracruz y Villahermosa. Reunin de Diseo curricular de la carrera de Ingeniera Qumica del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica Anlisis, enriquecimiento y elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Qumica. Reunin Nacional de Consolidacin de los Programas en Competencias Profesionales de la Carrera de Ingeniera Qumica. Instituto Tecnolgico de Aguascalientes junio 2010 Representante de los Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza Reunin de fortalecimiento curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Aplicar balances de materia y energa en operaciones, procesos y sistemas reactivos. Identificar y analizar los problemas de balance de materia y energa en la investigacin, la industria y los servicios 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Interpretar las reacciones qumicas y su estequiometria Aplicar las leyes de la conservacin de materia y energa Aplicar mtodos algebraicos Aplicar dimensiones y unidades Aplicar las leyes de la termodinmica Aplicar conocimientos bsicos de termofsica y termoqumica. 7.- TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Balance de materia sin reaccin qumica. 1.1 Importancia de los balances de masa y energa en ingeniera qumica. 1.2 Simbologa y elaboracin de diagramas de flujo de procesos qumicos. 1.3 Conceptos bsicos 1.2.1 Flujo msico y volumtrico, conversin entre ellos 1.2.2 Fraccin y porcentaje msico y molar 1.2.3 Conversin de una composicin msica a molar y viceversa 1.4 Aplicacin del Balance de materia sin reaccin qumica 1.4.1 Deduccin de la ecuacin de balance de masa 1.4.2 Balance de masa en sistemas en rgimen estacionario 2 Balance de materia con reaccin qumica 2.1 Conceptos bsicos. 2.1.1 Reactivo limitante y en exceso 2.1.2 Por ciento de conversin global y en un solo paso 2.1.3 Rendimiento y selectividad 2.1.4 Reacciones de combustin 2.2 Aplicacin del balance de materia con reaccin qumica 2.2.1 Con una sola reaccin 2.2.2 Con dos o ms reacciones 3 Balance de energa sin reaccin qumica 3.1 Conceptos bsicos.
3.1.1 Tipos de procesos (isotrmico, adiabtico, isobrico, aislado) 3.1.2 Rutas hipotticas 3.1.3 Calidad del vapor 3.2 Balance de energa y masa en una sola fase. Balance de energa con reaccin qumica 3.3 Balance de energa y masa en sistemas con cambio de fase. 3.4 Aplicacin de los balances de energa a procesos sin reaccin qumica. 4.1 Balances de energa y masa con una reaccin (irreversible y reversible). 4.1.1 En procesos isotrmicos 4.1.2 En procesos adiabticos 4.2 Balances de energa y masa con ms de una reaccin. 4.2.1 En procesos isotrmicos 4.3 Balances en procesos combinados 4.4 Balance en estado no-estable 8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS En este curso se deber desarrollar la habilidad de resolver problemas de balances de materia y energa en procesos qumicos de una manera general. Esto permite resolver una gran variedad de problemas aplicables a cualquier operacin unitaria. La metodologa de la enseanza debe basarse en la solucin de problemas de inters en la industria qumica y de proceso. Se sugiere la realizacin de un proyecto que integre los conocimientos del curso. Diagnosticar el nivel de comprensin de los conocimientos previos Definir, planear y acordar grupo y maestro cada una de las actividades a realizar en el periodo. Propiciar la bsqueda y seleccin de informacin en distintas fuentes. Organizar talleres de solucin de problemas Resolver problemas en forma manual y con aplicacin de software Realizar visitas para conocer los procesos industriales Ejercitar la retroalimentacin de los temas principales, al trmino de cada uno. 9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN Participacin activa en el desarrollo del curso y en el taller de solucin de problemas
Reporte de visitas industriales Entrega de tareas extraclase y de investigacin Presentacin de exmenes escritos Participacin en foros de discusin Presentacin de proyectos que involucren problemas de balance de materia y energa Elaboracin de maquetas de plantas de proceso. 10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1. Balance de materia sin reaccin qumica Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Identificar cada una de las operaciones y procesos unitarios comunes en el campo de la ingeniera qumica a travs de un diagrama. Representar esquemticamente operaciones y procesos unitarios Realizar balances de masa sin reaccin qumica en flujo continuo. Identificar equipos de proceso y las operaciones que en ellos se realizan. Interpretar diagramas de flujo de un proceso. Elaborar diagramas de flujo de equipos y procesos y roturarlos adecuadamente. Resolver ejercicios de reafirmacin de conceptos bsicos y conversiones de unidades. Deducir la ecuacin general de balance de materia y sus variantes. Realizar balances de masa en operaciones unitarias como mezclado, evaporacin, cristalizacin, destilacin, extraccin, entre otras. Realizar ejercicios de balances de masa en diagramas de flujo. Unidad 2: Balance de materia con reaccin qumica Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Realizar balances de masa con
reaccin qumica en flujo continuo. Determinar el reactivo limitante o en exceso para una reaccin o sistema de reacciones. Determinar el por ciento de conversin de la reaccin, el rendimiento y la selectividad. Realizar balances de masa con reaccin en sistemas en equilibrio a ciertas condiciones de operacin. Resolver problemas con balances de masa en sistemas reaccionantes incluyendo los que involucren reacciones de combustin. Unidad 3: Balance de energa sin reaccin qumica Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Resolver balances de energa y masa en procesos sin reaccin qumica. Deducir la ecuacin general de balance de energa y sus variantes. Plantear el problema en un diagrama de bloques. Realizar balances de energa sin reaccin qumica en una sola fase. Realizar balances de energa sin reaccin qumica con cambio de fase. Realizar balances de energa sin reaccin qumica combinados. Resolver problemas de balances de energa y masa estableciendo la ruta hipottica a seguir. Unidad 4: Balance de energa en sistemas con reaccin Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Realizar balances de energa y masa en sistemas con reaccin qumica en estado estable y no estable. Calcular la entalpa de reaccin para una conversin dada.
Determinar la cantidad de fluido de enfriamiento o calentamiento necesario para mantener a un reactor isotrmico. Calcular la temperatura final alcanzada en un reactor adiabtico. Realizar balances en sistemas que involucren ms de una reaccin. Realizar balances a partir de diagramas de procesos combinados con y sin reaccin qumica. Realizar balances en sistemas en estado estable. 11.- FUENTES DE INFORMACIN 1. Felder, Richard M. & Rousseau, R. W. Elementary Principles of Chemical Processes. Wiley. 2. Reklaitis, G. V. y Schneider, D. R. Balances de Materia y Energa. Nueva Editorial Interamericana. 3. Valiente, Antonio y Primo, Stivalet Rudi. Problemas de Balances de Materia. Alhambra Mexicana. 4. Himmelblau, David M. Balances de Materia y Energa. Prentice Hall. 5. Toledo, Romeo T. Fundamentals of Food Process Engineering. A.V.I. (Editorial). 6. Schmidt, A. X. & List h. L. Material and Energy Balances. Prentice Hall. 7. Nyers, A. l. & Seider, W. D. Introduction to Chemical Engineering and Computer Calculations. Prentice Hall. 8. Tegeder Mayer. Mtodos de la Industria Qumica Inorgnica y Orgnica. 9. David. M. Himmeblau. Supplementary Problems for Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. The University of Texas: 6th. edition. 12.- PRCTICAS PROPUESTAS 1.-Taller de solucin de problemas. 2.-Elaboracin o interpretacin de diagramas de flujo de proceso. 3.-Utilizando equipos de laboratorio, comprobar balances de materia y energa en procesos con y sin reaccin qumica.
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Biologa Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Ingeniera en Industrias Alimentarias AEF-1005 325 Ambiental e
Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Bioqumico, Ambiental E Industrias Alimentarias las bases de entendimiento que disminuyen la complejidad de los organismos, ofrecindoles una lgica evolutiva y secuencial de respuesta adaptativa a condiciones ambientales tan variadas, tal y como existen en la naturaleza, as como la capacidad para comprender y explicar los conceptos bsicos de la Biologa para aplicarlos en el diseo, seleccin, adaptacin y evaluacin de tecnologas que permitan el aprovechamiento sustentable de los recursos biticos, as como identificar y aplicar tecnologas emergentes relacionadas con el campo de accin del Ingeniero y realizar investigacin cientfica y tecnolgica en el campo de la Ingeniera Bioqumica, Ambiental e Industrias Alimentarias y difundir sus resultados. Dentro de las aportaciones centrales, se explica el funcionamiento celular y la transmisin de informacin gentica, y los procesos de respuesta y retro alimentacin en la relacin organismo ambiente. Lo anterior bajo el prisma evolutivo. Se toman como punto de partida los paradigmas y pilares unificadores de la biologa, contemplando tanto los aspectos reduccionistas, como los aspectos holsticos de la vida, de tal manera que facilita la integracin de la informacin para materias tales como: ecologa, microbiologa, bioqumica, toxicologa, y desarrollo sustentable. As como tambin, facilitar la comprensin de procesos biolgicos que se da en el tratamiento de aguas y la remediacin de suelos. Para integrarla se hace una revisin de los principales procesos biolgicos que se llevan a cabo en los seres vivos y que tienen una mayor aplicacin en el quehacer del Profesional del Ingeniero. Para poder entender esta asignatura se requieren los conocimientos bsicos de Qumica. El contenido de esta asignatura permite una mejor comprensin de las asignaturas paralelas y posteriores en reas de Qumica, Microbiologa, Bioqumica, Ciencias de los Alimentos, Ambientales y Biotecnologa, para una mejor interpretacin y aplicacin de recursos y procesos biticos. Intencin didctica.
Se organiza el temario en cinco unidades, en la primera de ellas se identifican, comparan y analizan la estructura y funcin celular. En la segunda unidad se describen, comparan y analizan la funcin de cada uno de los organelos como membrana, pared celular, ncleo, mitocondria, entre otros. En la tercera unidad se identifica e interpreta el ciclo celular y las etapas que lo componen as como los fenmenos relacionados. En la cuarta unidad se identifican y analizan las generalidades de la Gentica Mendeliana como antecedente a las teoras evolutivas y los mecanismos de la herencia. En la ltima unidad se identifican y comparan los criterios de clasificacin y sistematizacin de los organismos. De manera adicional el conocimiento y el manejo del lenguaje propio de la disciplina le permite al estudiante comprender, relacionar, sintetizar y transmitir desde un punto de vista cientfico, el conocimiento de los fenmenos fsicos y qumicos, adems de adquirir formas de estudio que se traduzcan en la elaboracin de informes de laboratorio, exposiciones, e interpretar con su propio lenguaje los planteamientos utilizados en el tratamiento del objeto de estudio. Adems se sugiere que el profesor involucre actividades integradoras del conocimiento como actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin a travs del mtodo cientfico, trabajo en equipo. Asimismo, propicie procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja. Las actividades prcticas se han descrito como actividades tiles y congruentes al tratamiento terico de los temas como una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de los mtodos apropiados para el desarrollo de su aprendizaje de manera independiente. El enfoque sugerido para la materia requiere que las actividades prcticas promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de las variables a controlar y registrar. Para que aprendan a planificar, que no planifique el profesor todo por ellos, sino involucrarlos en el proceso de planeacin. En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno, que ya tiene conocimientos inherentes, los analice de manera concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que se d la formalizacin.
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Identificar, comparar y analizar la estructura y funcin celular. Describir, comparar y analizar la funcin de cada uno de los organelos como membrana, pared celular, ncleo, mitocondria, etc. Interpretar el ciclo celular y las etapas que lo componen as como los fenmenos relacionados. Identificar y analizar las generalidades de la Gentica Mendeliana y los mecanismos de la herencia. Identificar y comparar los criterios de clasificacin, sistematizacin y su relacin con la biodiversidad. Competencias genricas: Competencias instrumentales Capacidad de anlisis y sntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos bsicos de la carrera Comunicacin oral y escrita Habilidades bsicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas Solucin de problemas Toma de decisiones. Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Habilidades de investigacin Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Bsqueda del logro
4.-HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Villahermosa del 7 al 11 de septiembre del 2009 Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Celaya, Culiacn, Durango, Mrida, Morelia, Tehuacn, Tepic, Tijuana, Tuxtepec, Veracruz y Villahermosa Representante de la Academia de Ingeniera Bioqumica Observaciones (cambios y justificacin) Reunin nacional de Diseo e innovacin curricular de las carreras de Ingeniera Ambiental, Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Qumica e Ingeniera en Industrias Alimentarias Anlisis, enriquecimiento y elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Bioqumica.
Instituto Tecnolgico de Tijuana del 14 de septiembre del 2009 al 5 de febrero del 2010
Representante de los Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza
Reunin Nacional de Fortalecimiento Curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST.
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO: Adquirir un conocimiento integrado de la estructura y mecanismos implicados en la funcin celular, los principios de los mecanismos de la herencia, la organizacin de los seres vivos a travs de los principios de la sistemtica y su impacto en la biodiversidad. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS. Comprender los fundamentos bsicos de Qumica. Comunicar en forma oral y escrita en su propia lengua y comprende textos en otro idioma. Manejar software bsico para procesamiento de datos y elaboracin de documentos. Reconocer los elementos del proceso de la investigacin. Conocer conceptos bsicos de ciencias naturales y ciencias sociales.
Ciclo celular
Gentica
Subtemas 1.1 Conceptos fundamentales de la Biologa 1.2 Teora celular 1.2.1 Tcnicas empleadas en el estudio de las clulas 1.3 Clula Procaritica 1.4 Clula Eucaritica 2.1 Membrana y pared celular 2.2 Ncleo 2.3 Mitocondria y cloroplasto 2.4 Retculo endoplasmtico 2.5 Vesculas 2.6 Citoesqueleto 3.1 Divisin y ciclo celular 3.1.1. Divisin en procariotas y eucariotas. 3.1.2. Etapas del ciclo celular 3.1.3. Control del ciclo celular 3.1.4. Crecimiento y proliferacin celular 3.1.5. La reproduccin asexual: mitosis y citocinesis. 3.1.6. La reproduccin sexual: meiosis y gametogenesis. 3.1.7. Recombinacin 3.2 El estado diferenciado 3.2.1. Diferenciacin celular 3.2.2. Especializacin celular 3.2.3 Conservacin de los tejidos 3.3 La renovacin celular 3.4 Envejecimiento y muerte celular: 3.4.1 Apoptosis y absicin. 4.1. Descripcin histrica 4.2. Leyes de Mendel 4.3. Mecanismos de la herencia 4.4. Recombinacin
Biodiversidad y Sistemtica
4.5. Mutaciones 4.6. Bases moleculares de la ingeniera gentica 5.1 Sistemas de Clasificacin 5.2 Clasificacin de los seres vivos 5.3 Bases de la Clasificacin 5.4 Avances en Taxonoma
8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas) Realizar al inicio del curso, una visita al centro de Informacin de la Institucin para orientar a los estudiantes en la bsqueda de material relacionado con la asignatura. Induccin a la investigacin documental actualizada, de campo o experimental, trabajando en forma individual y en equipos (desarrollar la induccin, deduccin, sntesis y anlisis para fomentar las cualidades de investigacin. Fomentar el uso de la tecnologa de informacin, particularmente consultando material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Fomentar foros para la exposicin y discusin en clase de artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes (libros, reportes, notas periodsticas, entre otras) Realizar talleres de solucin de problemas (desarrollar la induccin, deduccin, sntesis y anlisis para fomentar las cualidades de investigacin). Participacin en seminarios (discutir en grupos para intercambiar ideas argumentadas as como analizar conceptos y definiciones). Fomentar el uso de informacin en un segundo idioma. Propiciar el trabajo en equipo. Gestionar la vinculacin con el campo laboral por medio de visitas a diversos sectores. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccindeduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas. Llevar a cabo actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: observacin, identificacin manejo y control de de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, de trabajo en equipo. Por ejemplo realizar un ejercicio sencillo que integre temas de diversas asignaturas relacionadas con una situacin donde se aplique la biologa para comprender y aplicar el mtodo cientfico, en donde el alumno proponga una hiptesis y utilizando las etapas del mtodo cientfico pueda comprobarla. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as como con las prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable. Por ejemplo realizar prcticas de campo que permitan relacionar la presencia de diferentes especies con el cuidado del medio ambiente y la sustentabilidad del mismo. Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional Por ejemplo realizar una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el porqu de su presencia Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios para desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante.
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeo en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en: Reportes escritos y exposicin oral de las actividades de investigacin y experimentales. Solucin de problemas. Participacin en eventos acadmicos. Exmenes escritos para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos. Evaluacin oral y escrita, exposiciones, trabajos, reporte de prcticas. Elaboracin de cariotipos. Analizar artculos tcnicos cientficos con arbitraje internacional. Reconocimiento bsico de microorganismos de suelos y agua. Realizar un reporte de una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el por qu de su presencia. Realizar un ejercicio sencillo para comprender el mtodo cientfico, en donde el alumno proponga una hiptesis y utilizando las etapas del mtodo cientfico pueda comprobarla.
Unidad 1: Estructura y Funcin Celular. Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Identificar, comparar y Induccin a la investigacin documental analizar la estructura y funcin actualizada, de campo o experimental celular. Bsqueda de material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.
Unidad 2: Organizacin Celular Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Describir, comparar y Induccin a la investigacin documental analizar la funcin de cada actualizada, de campo o experimental uno de los organelos como Bsqueda de material disponible en Internet sobre membrana, pared celular, el contenido del curso y que tenga respaldo ncleo, mitocondria, etc. cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.
Unidad 3: Ciclo celular Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Interpretar el ciclo celular Induccin a la investigacin documental y las etapas que lo componen actualizada, de campo o experimental as como los fenmenos Bsqueda de material disponible en Internet sobre relacionados. el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en
equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.
Unidad 4: Gentica Competencia especfica a desarrollar Identificar y analizar las generalidades de la Gentica Mendeliana y los mecanismos de la herencia. Explicar la transferencia de caractersticas de generacin a generacin. Explicar el proceso de diferenciacin celular Reconocer las bases de biotecnologa desde el punto de vista molecular
Actividades de aprendizaje Induccin a la investigacin documental actualizada, de campo o experimental Bsqueda de material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Solucin de problemas en talleres y en clase Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo. Realizar el cuadro de Punett Obtener proporciones fenotpicas y genotpicas Realizar un cariotipo Analizar la recombinacin cromosmica Esquematizar la divisin celular Realizar un mapa de los diferentes tipos de mutacin Investigar que experimentos se realizaron para demostrar que son los cidos nucledos y no las protenas las que transfieren la informacin hereditaria Realizar un esquema de los mtodos comnmente utilizados en ingeniera gentica
Unidad 5: Biodiversidad y Sistemtica Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Identificar y comparar los Induccin a la investigacin documental criterios de clasificacin, actualizada, de campo o experimental sistematizacin y su relacin Bsqueda de material disponible en Internet sobre con la biodiversidad. el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Solucin de problemas en talleres y en clase
Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.
11.- FUENTES DE INFORMACIN Alberts, B.; Johnson, A.; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K. y Walter, P. Biologa molecular de la clula. Barcelona, Espaa: 4 ed. Omega, 2004. Alvin Nasson. Robert L. D. El Mundo Biolgico, 1ra edicin, Limusa, Mxico, 1990 Audersik Teresa, Gerald, Biologa la vida en la tierra, 1ra edicin, Pearson, Espaa, 2008. Avers, Ch. J., Biologa Celular, 1ra edicin, Grupo Editorial Iberoamrica, Mxico, 1991. Bershadsky, A. y J. Vasilev, Cytoskeleton, 1ra edicin, Ed. Plenum Press, 1988. Bidwell, A.G.S., Fisiologa Vegetal, Ed. A.G.T., Editor Mxico 451 p, 1990. Biggs, Kapicka y Lundgren. Biologa. La dinmica de la vida. McGraw-Hill, 2000. Brown. T. A. Gene cloning and DNA analysis, an introduction. 4 Ed. Blackwell Science, 2001. Callen, Jean Claude.. Biologa celular. Mxico: CECSA. 2003. 488 p. Cervantes Martha, H. M. Biologa General, 1ra edicin, Cultural, Mxico; 2004 Curtis, Biologa, 1ra Edicin, 2000 Darnell, James, et. al, Molecular Cell Biology, 2da edicin, Ed.Scientific American Books, New York,1990. Devlin, Thomas M. Bioqumica. Barcelona: Reverte S.A.. 1999. 562 p. Dobzhansky, Theodosius et al. Evolucin. Barcelona: Omega. 1998. 558 p Fernndez, B.; Bodega, G.; Surez. I., y Muiz, E. Biologa celular. Madrid, Espaa: Sntesis, 2000. Giordan, Andr et al. 1988. Conceptos de Biologa II. Espaa: Labor S. A. 207 p. Griffiths, Anthony et al. Introduccin al anlisis gentico. Mc. Graw-Hill, 1995. Hernndez X. E., Biologa agrcola, Ed. Continental. Mxico. 62 p. Izquierdo Rojo, M. Ingeniera Gentica y transferencia gentica. Ediciones Pirmide, 2001. Karp Gerald, Biologa Celular y Molecular, Conceptos y Experimentos, 1ra edicin, Mc Graw Hill, Mxico, 2006 Ker J. Broca, Biologa de los microorganismos, 8va edicion Ed. Prentice Hall, 1998. Klug Wiliam S., Conceptos de gentica,1ra edicin, Pearson, 2006. Lazcano-Araujo,Antonio. El origen de la vida. Evolucin qumica y evolucin biolgica. Mxico: Trillas. 1997. 107p. Lehninger, A. Bioqumica. Barcelona. Omega. 1995. 1117 p. Maillet M. Biologa Celular. Barcelona, Espaa: Masson, 2002. Majouko, V., Biologa general, Ed. Ateneo Buenos Aires. Matheus-von Holde. Bioqumica. Mxico: Mc. Graw-Hill. Interamericana. 2000. 1283 p. Mathews, Christopher K. y K. E. van Holde, Biochemistry, 1ra edicin, Ed. Benjamin/Cummings, Redwood City, California, 1990. Old R.W., Twyman R.M. y Primrose S.B. Principles of gene manipulation. 6 Ed. Blackwell Science, 2001. Ondarza, R., Biologa Moderna, Ed. Siglo XXI. Mxico Overmier, Biologa, 1ra edicin, Limusa, Mxico, 2003 Paniagua, R., M. Nistal, P. Sesma, M. Alvarez-Uria, B. Fraile, R. Anadn, F. J. Sez, M. Paz de Migual, M. Biologa Celular. Mxico, DF.: 1. ed. Mc. Graw Hill. Interamericana, 1999.
Perera J.; Tormo A.; Garrido, J.L. y Garca. Ingeniera gentica: vol.I. Preparacin, anlisis, manipulacin y clonaje de DNA, Vol. II. Expresin de DNA en sistemas heterlogos. Ed. Sntesis, 2002. Puertas, M. J. Gnetica. Fundamentos y perspectivas, Madrid: Mc. Graw-Hill. 1996. 740 p. Ridley, Mark. Evolution. Blackwell scientific publications. Boston: 1993. 670 p. Roberts, K.; Peter Walter, P.; Lewis, J.; Raff, M; Johnson, A.; Alberts, B. Molecular Biology of the Cell. USA: 4th. Ed. Garland Publishing. 2002. Sheeler, P. & D. E. Bianchi, Cell and Molecular Biology, 3ra edicin, Ed. John Willey, New York, 1987. Smallwood Green, Biologa, 1ra edicin, Cultural, Mxico, 2004 Stair Taggart, Biologa, la Unidad y Diversidad de la Vida, 1ra edicin, Thomson, Mxico, 2005. Starr, Cecie. Biology. Concepts and applications, USA: Wadsworth Pubishing Company. 1997. 750p. Strickerger M., W. Evolucin. Omega .Barcelona: 1993. 425p. Ville, Claude A.. Biologa. Mc. Graw-Hill, Mxico: 1996. 893p Wayne N, Becker, et.al. ; El mundo de la clula,1ra edicin, Pearson, 2006. Wolfe, S.L. Introduction to Cell and Molecular Biology. Wadsworth Publishing Company. 1995. Wolfe, Stephen L., Molecular and Cellular Biology, 1ra edicin, Ed. Wadsworth Pubs. Co., Belmont, CA, 1993. http://www.conabio.gob.mx/ http://www.dscc.edu/bwilliams/Biology2/bio2animal.htm http://www.ecologia.edu.mx http://www.semarnat.gob.mx/ http://www.um.es/ 12.- PRCTICAS PROPUESTAS Reconocimiento de biolementos y biomolculas celulares. Realizar un experimento de biologa del desarrollo con un organismo vegetal o animal. El microscopio ptico. Diferenciacin celular. Tinciones. Preparacin de muestras permanentes. Mecanismo de difusin. Plasmolisis en epidermis de cebolla. Ncleo: Observacin de las distintas fases de la mitosis en clulas meristemticas de raz de cebolla (Allium cepa). Tincin con orcena actica-clorhdrica. Experimento demostrativo en el aula: Respiracin celular. Motilidad en protozoarios. Observacin del ciclo celular en embrin de pollo y la divisin celular por gemacin en la levadura Saccharomyces. Aislamiento de DNA de organismos eucaritico y procaritico. Taller de estudio de casos donde se involucren recursos naturales de organismos procariontes y eucariontes. Elaboracin de cariotipos.
Cultivo de Drosophila melanogaster, y algas. Reconocimiento bsico de microorganismos de suelos y agua. Realizar una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el porqu de su presencia. Hacer preparaciones sencillas de clulas vegetales y observarlas al microscopio. Realizar una actividad de difusin, osmosis en clulas semipermeables. Hacer una actividad en donde pueda observar caractersticas hereditarias de una generacin a otra (fotografas familiares, camadas de perros y sus padres).
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Bioqumica Carrera: Ingeniera Bioqumica Ingeniera Ambiental Clave de la asignatura: AEJ-1007 SATCA1 4 - 2 - 6 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil profesional del Ingeniero Bioqumico e Ingeniero Ambiental, los conocimientos ( composicin de la materia viviente, los fenmenos metablicos que permiten su desarrollo y utilizacin en los diferentes procesos industriales), necesarios para disear, seleccionar, adaptar, operar, controlar, simular, optimizar y escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera sustentable los recursos biticos, identificar y aplicar tecnologas emergentes relacionadas con el campo de accin del Ingeniero Bioqumico e Ingeniero Ambiental, formular y evaluar proyectos de Ingeniera Bioqumica y Ambiental con criterios de sustentabilidad, realizar investigacin cientfica y tecnolgica en el campo de la Ingeniera Ambiental y Bioqumica difundiendo sus resultados. Se contempla dentro del programa de la asignatura, integrar los contenidos de biomolculas con los procesos bioqumicos en los cuales intervienen dentro de un organismo vivo, tanto desde el punto de vista estructural, propiedades, procesos anablico y catablico, que permitan desarrollar el quehacer profesional del Ingeniero Bioqumico e Ingeniero Ambiental. De manera adicional, esta asignatura tiene su campo de aplicacin en el uso de enzimas y la bio-transformacin de contaminantes, utilizacin de rutas metablicas para el diseo de unidades biolgicas con capacidad de degradar contaminantes orgnicos, complejos o de carcter xenobiticos. Dado que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; despus de las Qumicas Orgnicas y de Termodinmica, y antes de las asignaturas a la que da soporte, como son: Bioqumica II, ya que para el abordaje de esta materia el estudiante debe contar con conocimientos de bioenergtica, actividad enzimtica, estructura y metabolismo de aminocidos y carbohidratos para poder trasladarlos en la comprensin, el anlisis y reflexin de los contenidos de Bioqumica II, como: degradacin de aminocidos, metabolismo de nucletidos, funciones biolgicas de los cidos nuclicos, y mecanismo de replicacin, transcripcin y traduccin, otra materia con la cual se relaciona es Microbiologa, ya que el estudiante de Ingeniera Bioqumica debe interpretar y analizar los diferentes ciclos metablicos, para el manejo y control de microorganismos, as como conocer y relacionar las propiedades qumicas y bioqumicas de las biomolculas con el contexto microbiano, tambin son necesarias para Cintica Qumica y Biolgica ya que permite comprender la funcin enzimtica como catalizador biolgico y en consecuencia
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para Ingeniera de Biorreactores. Intencin didctica. Se organiza el temario, en siete unidades, introduciendo al estudio de la bioqumica su aplicacin e importancia en la primera unidad, as como conocimiento general de la estructura, funcin e importancia de las biomolculas como bases moleculares para la vida, y a los procesos metablicos durante el desarrollo de las ltimas cinco unidades. Se inicia el curso con los antecedentes histricos y conceptuales de la bioqumica, permitiendo comprender la importancia del estudio de los procesos bioqumicos que ocurren al interior de la clula independientemente del material biolgico de que se trate, se hace un recorrido a travs del tiempo sobre los avances y aportaciones de esta disciplina al estudio cientfico y ciencias relacionadas, se analizan diversos artculos con rigor cientfico sobre temas de actualidad en donde se est aplicando la bioqumica y se brindan los contenidos conceptuales sobre la estructura qumica, clasificacin, reactividad, funcin e importancia de las biomolculas que servirn de fundamento para la comprensin de los procesos bioqumicos. En la segunda unidad se brinda los contenidos conceptuales sobre los principios qumicos y termodinmicos que regulan los procesos energticos en las clulas vivas, fundamentales para el metabolismo intermediario. Se analiza desde el punto de vista energtico, la molcula del ATP y otras molculas consideradas de alta energa, y se desarrollan reacciones que permiten comprender y aplicar las ecuaciones del cambio de energa libre y sistemas termodinmicos, acoplados a compuestos de alta energa. En la tercera unidad, se profundizara en el estudio de la funcin biolgica cataltica de algunas protenas como son: Enzimas y Coenzimas, su funcin en las reacciones propias del metabolismo intermediario y los factores que afectan la accin enzimtica. La cuarta unidad comprende el estudio de las vas metablicas de carbohidratos tanto catablicas como anablicas, brindando un panorama integrador de los procesos bioqumicos con los cuales se relaciona. La quinta unidad contempla el estudio de los procesos bioqumicos relacionados con el metabolismo catablico y anablico de lpidos y su relacin con el metabolismo de carbohidratos, como principales fuentes de almacenamiento y disposicin energtica. En la sexta unidad se interpreta y analiza la relacin del Ciclo de Krebs con el anabolismo y catabolismo, adems, facilita la comprensin del proceso de fosforilacin oxidativa y cadena de transporte de electrones. En la ltima unidad se interpretan y analizan las diferentes vas metablicas para la produccin de molculas de alta energa, su control y regulacin. El enfoque de la actividad prctica de esta materia pretende que el alumno se prepare a partir de la aplicacin del mtodo cientfico, para generar mtodos propios que le permitan dominar los contenidos y desarrollar habilidades y actitudes propias de la investigacin, tales como: observacin, indagacin, experimentacin, anlisis de resultados, elaboracin de informes y aplicacin de conocimientos en la solucin de nuevas situaciones problemticas, sin descartar que el alumno pueda comprobar los contenidos conceptuales
de la materia. La lista de actividades de aprendizaje no debe ser exhaustiva, se sugieren sobre todo las necesarias para hacer ms significativo y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades sugeridas pueden hacerse como actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a partir de la discusin de los resultados de las observaciones. Se busca partir de experiencias concretas, cotidianas, para que el estudiante se acostumbre a reconocer los fenmenos fsicos, qumicos y biolgicos en su alrededor y no slo se hable de ellos en el aula. Es importante ofrecer escenarios distintos, ya sean construidos, artificiales, virtuales o naturales En las actividades de aprendizaje sugeridas, se propone la formalizacin de los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este proceso. Esta resolucin de problemas no se especifica en la descripcin de actividades, por ser ms familiar en el desarrollo de cualquier curso. Pero se sugiere que propongan problemas en los que el alumno se ejercite en la identificacin de datos relevantes y elaboracin de supuestos y en algunos casos que se planteen situaciones problemticas en donde el estudiante a partir del anlisis, reflexin y aplicacin de conocimientos pueda dar una posible solucin. En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la autonoma.
Comprender y analizar los procesos Competencias instrumentales bioqumicos que ocurren al interior de la Capacidad de anlisis y sntesis clula. Capacidad de organizar y planificar Comprender y aplicar los contenidos Conocimientos bsicos de la carrera conceptuales sobre los principios qumicos y Comunicacin oral y escrita en su propia termodinmicos que regulan los procesos lengua energticos en las clulas. Conocimiento de Ingls como segunda Interpretar y analizar la funcin biolgica lengua cataltica de algunas protenas como son: Habilidades bsicas de manejo de la Enzimas y Coenzimas y su funcin en las computadora reacciones propias del metabolismo Habilidad para buscar y analizar intermediario y los factores que afectan la informacin proveniente de fuentes accin enzimtica. diversas Comprender, relacionar y aplicar las vas Solucin de problemas metablicas de carbohidratos tanto Toma de decisiones. catablicas como anablicas, brindando un panorama integrador de los procesos Competencias interpersonales bioqumicos. Comprender, relacionar y aplicar las vas Capacidad crtica y autocrtica metablicas de lpidos tanto catablicas Trabajo en equipo como anablicas, brindando un panorama Capacidad de trabajar en equipo interdisciplinario integrador de los procesos bioqumicos. Apreciacin de la diversidad y Comprender, interpretar y analizar la relacin multiculturalidad del Ciclo de Krebs con el anabolismo y catabolismo, el proceso de fosforilacin Habilidades interpersonales oxidativa y la cadena de transporte de Competencias sistmicas electrones. Interpretar y analizar las diferentes vas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica metablicas para la produccin de molculas Habilidades de investigacin de alta energa, su control y regulacin. Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Liderazgo Habilidad para trabajar en forma autnoma Capacidad para disear y gestionar proyectos Iniciativa y espritu emprendedor Bsqueda del logro.
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Villahermosa, del 7 al 11 de septiembre de 2009. Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Celaya, Culiacn, Durango, Mrida, Morelia, Tehuacn, Tepic, Tijuana, Tuxtepec, Veracruz y Villahermosa Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Diseo e Innovacin Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera Bioqumica, del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica
enriquecimiento y de la Anlisis, Instituto Tecnolgico de Representante Villahermosa, del 14 de Academia de Ingeniera elaboracin del programa de estudio propuesto en la septiembre al 5 de febrero Bioqumica. Reunin Nacional de Diseo e 2010. Innovacin Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera Bioqumica, del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica. de los Instituto Tecnolgico de Representante Aguascalientes, del 15 Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, al18 de junio del 2010. Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza Reuni Nacional de Fortalecimiento Curricular de las Asignaturas Comunes por rea de conocimiento para los planes de estudios actualizados del SNEST.
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocer la composicin molecular de los materiales biticos, analizar los fenmenos bioqumicos identificando la relacin entre la estructura qumica y funcin de los sistemas biolgicos, y vinculndolos con el estudio integral y comprensin del metabolismo para su aplicacin en el aprovechamiento de recursos biticos.
6.- COMPETENCIAS PREVIAS Emplear adecuadamente conocimientos sobre estructura y funcin celular. Utilizar conceptos bsicos sobre estructura y propiedades de los compuestos orgnicos.
Aplicar conceptos bsicos sobre termodinmica. Identificar y aplicar correctamente los mecanismos de reaccin.
7.- TEMARIO Unidad 1 Temas Fundamentos de la Bioqumica Subtemas 1.1 Fundamentos 1.1.1 Antecedentes 1.1.2 Ciencias auxiliares 1.1.3 Actualidades 1.2 Bases moleculares 1.2.1 Protenas 1.2.1.1 Aminocidos (estructura, clasificacin, propiedades, estereoqumica y mtodos de obtencin) 1.2.1.2 Pptidos (estructura, nomenclatura, sntesis e importancia) 1.2.1.2 Protenas (Estructura, funcin e importancia) 1.2.2 Carbohidratos 1.2.2.1 Estructura, clasificacin, propiedades 1.2.2.2 Glicosidos (enlaces, clasificacin, caractersticas, mtodos de obtencin, hidrlisis) 1.2.3 Lipidos 1.2.3.1 Estructura, clasificacin y propiedades 1.2.4 Acidos Nucleicos 1.2.4.1 Estructura, clasificacin y propiedades 2.1 Conceptualizacin 2.1.1 Termodinmica 1.2.1.1 Primera ley de termodinmica 1.2.1.2 Segunda ley de termodinmica 2.2 Energa libre 2.3 Cambios de energa libre estndar 2.4 Reacciones acopladas 2.5 Reacciones de oxido reduccin 2.6 ATP y compuestos de alta energa 3.1 Enzimas y coenzimas 3.2 Clasificacin y nomenclatura de enzimas 3.3 Coenzimas y cofactores 3.4 Factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimticas 3.5 Enzimas reguladas y no reguladas, propiedades generales 3.6 Principales coenzimas
Bioenergtica
Enzimas
Metabolismo de Carbohidratos
Metabolismo de Lpidos
4.1 Metabolismo (anabolismo y catabolismo) 4.1.1 Categoras del metabolismo 4.1.2 Las tres etapas del metabolismo 4.1.3 Principales pasos metablicos 4.2 Glucolisis 4.2.1 Va glicoltica 4.2.2 Balance global de la va glucoltica 4.2.3 Regulacin de la glucolisis 4.2.4 Entrada de otros azcares en la va glicollica 4.3 Gluconeognesis 4.3.1Reacciones sustratos y Regulacin 4.4 Metabolismo del glicgeno 4.4.1 Degradacin, biosntesis y Regulacin 4.5 Ciclo de Calvin 4.5.1 Obtencin de Glucosa 4.5.2 Reacciones y regulacin 4.5.3 Fotorespiracin y ciclo C-4 4.6 Va de las pentosas fosfato 4.6.1 Balance energtico 4.6.2 Regulacin 5.1 Oxidacin de cidos grasos 5.1.1 Experimentos preliminares 5.1.2 Activacin y transporte en mitocondria 5.1.3 La va de la beta oxidacin 5.1.4 Oxidacin de cidos grasos saturados e insaturados 5.1.5 Oxidacin de cidos grasos impares 5.1.6 Regulacin de la oxidacin de cidos grasos 5.1.7 Beta-oxidacin de cidos graos en peroxisomas 5.1.8 Cuerpos cetnicos 5.2 Biosntesis de cidos grasos 5.2.1 Relacin con el metabolismo de carbohidratos 5.2.2 Experimentos preliminares 5.2.3 Biosntesis de palmitato a partir de Acetil-CoA 5.2.4 Elongacin de cidos grasos 5.2.5 Desaturacin de cidos grasos 5.2.6 Regulacin 5.3 Triacilgliceroles 5.3.1 Digestin y Absorcin 5.3.2 Transporte: lipoprotrenas 5.3.3 Movilizacin de la grasa almacenada: liplisis
Acido Ctrico
5.3.4 Biosntesis 5.4 Metabolismo de lpidos de membrana 5.4.1 Metabolismo de fosfoglicridos 5.4.2 Metabolismo de esfingolpidos 5.4.3 Metabolismo de esteroides 5.4.3.1 Biosntesis de colesterol 5.4.3.2 Transporte y utilizacin 5.4.3.3 cidos biliares 5.4.3.4 Hormonas esteroidales 6.1 Ciclo del cido ctrico 6.1.1 Conversin de piruvato a acetilCoA.: sistema piruvatodeshidrogenasa 6.1.2 Reacciones del ciclo del cido ctrico. 6.1.2.1 Enzimas participantes 6.1.2.2 Marcaje isotpico del ciclo 6.1.2.3 Balance energtico 6.1.2.4 Naturaleza anfiblica del ciclo 6.1.2.5 Reacciones anaplerticas 6.1.2.6 Regulacin del ciclo del cido ctrico 6.1.3 Ciclo del glioxilato 6.1.3.1 Reacciones del ciclo 6.1.3.2 Relacin con la sntesis de glucosa 7.1 Fosforilacin oxidativa 7.1.1 Cadena de transporte de electrones 7.1.2 Sistema Mitocondrial 7.1.3 Balances energticos 7.1.4 Agentes desacoplantes e inhibidores 7.1.5 Modelos para explicar la fosforilacin oxidativa 7.1.5.1 La teora quimioosmtica 7.1.5.2 ATP sintasas 7.1.6 Control de fosforilacin oxidativa 7.1.7 La oxidacin completa de glucosa 7.1.8 La oxidacin completa de un cido graso 7.1.9 Estress oxidativo 7.1.9.1 Expecies reactivas de oxgeno (ERO) 7.1.9.2 Formacin de ERO 7.1.9.3 Sistemas de enzimas antioxidantes 7.1.9.4 Molculas antioxidantes 7.2 Fotofosforilacin 7.2.1 Clorofila y cloroplastos 7.2.1.1 Luz 7.2.1.2 Cadena de transporte de
8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS El profesor deber poseer el perfil de la asignatura que est bajo su responsabilidad, conocer su origen, desarrollo histrico, actualizacin, y contextos en el mbito ambiental, as como conocer las innovaciones emergentes en el rea para abordar los diferentes temas. Propiciar actividades de metacognicin. Ante la ejecucin de cualquier actividad el profesor deber sealar no solo el objetivo profesional sino tambin las competencias o competencia a desarrollar y sealar el proceso intelectual implicado: una identificacin de patrones, un anlisis, una sntesis, la creacin de un heurstico, etc. Al principio lo har el profesor, luego ser el alumno quien lo identifique. Ejemplos: reconocer la relacin de la estructura y la funcin de los carbohidratos, biomolculas, etc., y sus transformaciones (rutas bioqumicas) as como su regulacin en el contexto del ambiente o ingeniera ambiental partir de una serie de actividades de bsqueda, lecturas dirigidas y prcticas especializadas, observaciones de campo etc. Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en distintas fuentes utilizando herramientas informticas (NTICs) o clsicas. Ejemplo: buscar y contrastar definiciones carbohidratos, biomolculas, lpidos, protenas, etc., relacionando sus semejanzas pero a la vez identificando su independencia no solo estructural sino funcional per se y en el ambiente, as como sus factores fsicos, qumicos, ambientales que le afectan. Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en distintas fuentes, necesarias dentro del proceso de investigacin que la asignatura requiere y que el estudiante lleva a cabo como parte de su aprendizaje y profundizacin de conocimientos. Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los contenidos de la asignatura, que facilite la induccin al conocimiento de los modelos moleculares y la interaccin metablica para la comprensin del metabolismo intermediario en conjunto. Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de habilidades experimentales, necesarias para el manejo de equipos automatizados. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los estudiantes. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccindeduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas, lo cual permite lograr la visin en conjunto e integrada del metabolismo intermediario. Llevar a cabo actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: observacin, identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, de trabajo en equipo. Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos, modelos y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura, como: desarrollo de mapas, modelos moleculares y elaboracin de modelos simuladores de estructuras y reacciones bioqumicas. Propiciar el uso adecuado de conceptos, de terminologa cientfico-tecnolgica y nomenclatura bioqumica. Relacionar los contenidos de la asignatura, as como con las prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable, con el cuidado del medio ambiente. Observar, analizar y dar solucin a fenmenos y problemticas propias del campo profesional.
Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensin del estudiante.
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeo en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en: Exmenes escritos para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos. Productos de aprendizaje, tales como: esquemas, modelos, mapas, ensayos, reportes de experimentos, solucin de problemas, portafolio de evidencias e informes de investigacin. Exposicin de temas especficos, utilizando para su evaluacin rubrica y/o escalas. Evaluacin de los acuerdos y compromisos establecidos al inicio del curso relacionados con el ser, como: compromiso, participacin, colaboracin, respeto y tica. Desarrollo de habilidades y destrezas como el trabajo en el laboratorio. Se sugiere utilizar modelos de evaluacin por competencias como ejemplo el modelo de matriz analtica con niveles: ejemplo inicial-receptivo, bsico, autnomo, etc., para evaluar desde la recepcin de la informacin hasta el nivel de adquisiciones de la competencia. Evaluando en la matriz tambin su estrategia de bsqueda, los tipos de fuentes citadas, la organizacin de la informacin, conceptos, mapas conceptuales, etc. Evaluar el nivel bsico a travs de revisar sus mapas conceptuales y tablas comparativas y bajo criterios tales como: argumenta y entiende los diferentes conceptos de las biomolculas, carbohidratos, lpidos, etc., incluyendo sus definiciones, clasificacin y caractersticas centrales. Evaluar su competencia de trabajar en equipo en forma autnoma, as como de expresar sus ideas, describir los conceptos, y criticar las ideas de los dems, ejemplo, en coloquios de discusin. Durante el curso se le pueden pedir en las diferentes unidades evidencias de aprendizaje como mapas mentales y conceptuales, matrices de bsqueda en internet, fuentes primarias y secundarias de los temas asignados, reportes de prcticas, resmenes, exmenes escritos, presentaciones en powerpoint u otra herramienta. Evaluar sus capacidades de hacer uso del conocimiento para calcular parmetros o variables por ejemplo: pH, pK, pKa y pKb, tomando como criterios tales como: el planteamiento del problema a resolver, la metodologa empleada, el desarrollo de la metodologa, el resultado cuantitativo obtenido, as como la interpretacin del resultado. Evaluar sus capacidades de hacer uso del conocimiento mediante la realizacin de prcticas de laboratorio denominada practicas especializadas donde el alumno realizara sus prcticas en compaa del tutor o facilitador con un nivel de operativo de solo observando o teniendo participacin procedimental en forma parcial o total durante la prctica. Las rubricas y criterios a evaluar podrn ser: desde su asistencia a la prctica, su desempeo operativo, manejo de instrumentacin o equipo especializado, clculos matemticos e interpretacin de los resultados. Adicionalmente se le podr evaluar tambin la entrega de un reporte de prctica cumpliendo con la estructura y tiempos sealados por el facilitador previamente. Se le puede evaluar el nivel de autonoma alcanzado por ejemplo cuando realice exploraciones de campo para conseguir la informacin solicitada teniendo como rubricas o criterios de evaluacin, su planeacin y estrategia de bsqueda y obtencin de la informacin, as como el anlisis del mismo. Como evidencia a evaluar tambin se
entregara los formatos de encuestas, entrevistas realizadas y el anlisis de la informacin de manera escrita o verbal. Se podr evaluar el manejo de un segundo idioma a travs de entregar resmenes, mapas conceptuales, ensayos, a partir de documentos, libros y revista en ingles, as como tambin se le puede evaluar el uso herramientas informticas o software especializados teniendo como evidencias el producto final entregado en tiempo y forma.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Fundamentos de la Bioqumica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Comprender y analizar los procesos Generar investigacin sobre estudios bioqumicos que ocurren al interior de cientficos que dieron origen, ciencias auxiliares la clula. y campo de aplicacin de la bioqumica. Discutir sobre las investigaciones que originaron la bioqumica y generar una clasificacin por rea de conocimiento para identificar ciencias auxiliares. Reconocer el campo de aplicacin e identificar casos especficos del entorno donde se aplique la bioqumica. Elaborar modelos representativos de las biomoleculas, que permitan identificar y representar la estructura de los aminocidos, reconociendo su C, grupo amino y carboxlico, conformacin estructural en aminocidos, monosacridos y cidos grasos, formacin de enlaces peptidicos, estructura primaria, secundaria y terciaria de protenas, y cidos nucleicos. Unidad 2: Bioenergtica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Comprender y aplicar los contenidos Recordar trminos termodinmicos y generar conceptuales sobre los principios ejemplos de aplicacin relacionados con qumicos y termodinmicos que sistemas biticos. regulan los procesos energticos en Deducir ecuaciones de estado termodinmico las clulas. aplicables a la bioenergtica. Aplicar terminologa y simbologa en la resolucin de ejercicios de Cambio de energa libre estndar. Analizar a la molcula del ATP y reflexionar en su funcin energtica, y contrastar con otros compuestos de alta energa. Diferenciar procesos bioenrgeticos asociados a reacciones acopladas a compuestos de alta energa: dependiente e independientes. Realizar experimentos que permitan la comprensin de reaccin exo y endotrmica, primera y segunda ley de la termodinmica utilizando materiales comunes y sistemas biticos. Unidad 3: Enzimas y Coenzimas Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje
Interpretar y analizar la funcin biolgica cataltica de algunas protenas como son: Enzimas y Coenzimas y su funcin en las reacciones propias del metabolismo intermediario y los factores que afectan la accin enzimtica.
Generar investigacin sobre: estructura, funcin e importancia biolgica de las protenas y analizarla en forma grupal resaltando la funcin cataltica para direccionar el contenido al aprendizaje de enzimas y coenzimas. Citar ejemplos de reacciones que representen los seis grupos de enzimas e identificar el tipo de enzima que acta sealando su nomenclatura. Realizar investigaciones sobre el sistema de codificacin de la ECIC, y aplicarla a casos especficos. Conocer los aportes que los cofactores inorgnicos y orgnicos brindan a la actividad enzimtica, analizando alguna vas del metabolismo intermediario para identificar casos especficos en donde adems de la enzima este actuando un cofactor. Realizar experimentos que permitan identificar y analizar los factores que modifican la actividad enzimtica, utilizando materiales diversos y enzimas comunes como amilasa, catalasa, proteasas, entre otras. Analizar resultados obtenidos va experimental para identificar las principales variables que modifican la velocidad de reacciones enzimtica. Realizar investigacin sobre regulacin enzimtica, y propiedades generales de enzimas reguladas y no reguladas. Efectuar foro de anlisis y discusin sobre principales coenzimas y su funcin.
Unidad 4. Metabolismo de Carbohidratos Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Comprender, relacionar y aplicar las Conocer desde una perspectiva general las vas metablicas de carbohidratos tanto categoras y etapas de metabolismo, y realizar catablicas como anablicas, brindando utilizando el diagrama general del metabolismo un panorama integrador de los intermediario para reconocer las diferentes vas, procesos bioqumicos. las etapas, y su integracin como tal. Conocer la va degradativa de carbohidratos, identificar sus enzimas, coenzimas o cofactores, su balance energtico, y analizar los mecanismos de reaccin durante el catabolismo hasta piruvato. Realizar un anlisis comparativo de la gluconeogenesis, como va sinttica inversa a la glucolisis, reconociendo los puntos de reaccin que permiten a esta va ser espontnea o termodinmicamente favorable en relacin la va degradativa. Investigar sobre la importancia de la via
catablica y anablica de los carbohidratos y generar discusin grupal. Identificar los mecanismos de degradacin, sntesis y regulacin del glucgeno elaborando un diagrama que comprenda las rutas, las enzimas y los procesos energticos. Analizar la va de las pentosas fosfato, ubicando sus productos en relacin a las tres fases del metabolismo intermediario, y como precursores de otras vas metablicas importantes, como por ejemplo: sntesis de nucletidos. Conocer y analizar el Ciclo de Calvin, identificando sus dos fases, sus productos, y y la recuperacin de sustratos, realizando adems el balance general.
Unidad 5. Metabolismo de Lpidos Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Comprender, relacionar y aplicar las Conocer la importancia del proceso de vas metablicas de lpidos tanto degradacin y sntesis de lpidos en los catablicas como anablicas, brindando organismos vivos y compartir opiniones en forma un panorama integrador de los grupal sobre la relacin de ambas vas. procesos bioqumicos Analizar la activacin y el trasporte de cidos grasos en la mitocondria para incorporarse a la oxidacin. Conocer y analizar las -oxidacin de cidos grasos de cadena par, impar, saturados e insaturados, como se regula la oxidacin visualizando de manera general su participacin en la formacin de cuerpos cetnicos. Realizar ejercicios de reacciones de -oxidacin, dado un cido graso. Conocer y analizar la biosntesis de cidos grasos y realizar un anlisis comparativo de la oxidacin y la biosntesis, como vas inversas, reconociendo las diferencias que permiten a esta vas realizarse en forma favorable en un organismo. Realizar las reacciones de la biosntesis de un cido graso y relacionar el proceso en un mismo esquema con la -oxidacin del cido graso seleccionado. Identificar los mecanismos regulacin de la degradacin y sntesis de lpidos. Conocer como se realiza la digestin y absorcin de grasas en el organismo, as como el transporte y movilizacin de la grasa almacenada. Conocer y analizar la sntesis de triacilgliceroles y su relacin con la sntesis de glicerofosfolpidos.
Conocer las rutas del metabolismo de fosfoglicridos y esfingolpidos analizando en forma general. Identificar las etapas del metabolismo de esteroides, estudiando a detalle las reacciones de la biosntesis de colesterol, su transporte y utilizacin y su relacin con la produccin de cidos biliares y hormonas esteroidales Propiciar la interpretacin y anlisis mediante la relacin de los procesos de obtencin de: cidos grasos, triacilgliceroles, fosfoglicridos, y esteroides Realizar experimentos para determinen la presencia de lpidos y sus propiedades dentro de los procesos metablicos
Unidad 6. Acido Ctrico Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Comprender, interpretar y analizar la Investigar la relacin de los procesos de relacin del Ciclo de Krebs con el glucolisis y oxidacin de cidos grasos con el anabolismo y catabolismo, el proceso ciclo del cido ctrico. de fosforilacin oxidativa y la cadena de Conocer el proceso de conversin de piruvato a transporte de electrones. acetil-CoA mediante la va piruvatodeshidrogenasa, identificando el complejo enzimtico participante en esta va. Solicitar investigacin y organizar exposicin sobre: reacciones anaplerticas y anfiblicas y puntos de regulacin del ciclo de Krebs. Investigar las reacciones del ciclo del glioxilato, y su relacin con el ciclo del cido ctrico, analizando la informacin en sesin grupal. Solicitar la representacin grfica el ciclo del Glioxilato, contrastarlo en el esquema con el ciclo del cido ctrico y distinguir la relacin entre los mismos Relacionar, el ciclo del cido ctirico y el ciclo del glioxilato con la sntesis de glucosa. Analizar en conjunto el ciclo del Acido Ctrico y su relacin con la tercera fase del metabolismo. Organizar una dinmica grupal en la que mediante la participacin de los alumnos se representre en forma simblica el ciclo del cido ctrico, identificando la funcin de las enzimas participantes, y los mecanismos de reaccin del ciclo. Exponer la relacin existente entre la sntesis de Glucosa, y el ciclo del glicoxilato. Realizar experimentos para obtener y cuantificar cido ctrico en diferentes muestras biolgicas.
Unidad 7: Fosforilacin Oxidativa y Fotofosforilacin. Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Interpretar y analizar las diferentes Conocer los principales modelos que explican la vas metablicas para la produccin fosforilacin oxidativa. de molculas de alta energa, su Investigar sobre las caractersticas de las control y regulacin. molculas que participan en la cadena de transporte de electrones en base a las diferencias de potencial de media celda entre los transportadores adyacentes. Realizar esquemas desarrollados de la fosforilacin oxidativa para identificar los puntos de inhibicin y la funcin de los agentes desacoplantes. Realizar bsqueda en internet de esquemas animados que permitan una mejor comprensin de las vas de fosforilacin oxidativa y su relacin con la oxidacin completa de la glucosa, cidos grasos y aminocidos con el proceso de fosforilacin oxidativa. Conocer el proceso de fotofosforilacin. Realizar ejercicios de identificacin de procesos involucrados con los fotosistemas y la fotofosforilacin.
11.- FUENTES DE INFORMACIN Aguilar M.I. 2004. HPLC of Peptides and Proteins: Methods and Protocols. Human Press. ISBN 0-89603-977-3 (alk. Paper). Alberts G. Biologa Celular y Molecular, Edit. Interamericana, 4 edicin en espaol, 1999. Berg, J.M., J.L. Tymocrko y L. Strayer. Bioqumica. Sexta edicin. Ed. Revert. 2008. Bohinski, Robert C. Bioqumica. Mxico, D.F. 5a. ed. Pearson Educacin, 1998. Bommarius A.S and Riebel B.R.2004. Biocatalysis. Fundamentals and Applications. Copyright 2004 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim ISBN: 3-527-303448. Bugg T.D.H. 2004. Introduction to Enzyme and Coenzyme Chemistry. ISBN 1-4051-14525. Celular. Segunda edicin. Ed. Omega. 2002. Campbell, Mary F. y Farrell, Shawn O. Bioqumica. Mxico, DF. 4a. ed. Internacional Thomson editors, 2004. Conn, Eric. E. y Stumpf, P.K. Bioqumica Fundamental. Mxico, DF. 3a. ed. Limusa. 1991. Cox, M.M. y D.L. Nelson. Lehninger: principios de bioqumica. Primera edicin. DOcn Navaza, M. de C., M.S. Garca Garca-Saavedra y S.C. Vicente Garca. Denisson Clive. 2002. A guide to protein isolation. Kluwer Academic Publishers. New York, Boston, Dordrecht, London and Moscown. eBook ISBN: 0-306-46868-9. Print ISBN: 0-792-35751-5. Ed. Omega. 2009. Devlin, T.M. Bioqumica. Libro de texto con aplicaciones clnicas. Mxico, DF. 5a ed. Revert S.A. 2004. Elliot, W.H. Bioqumica y biologa celular. Primera edicin. Ed. Ariel. 2002. Epstein, Richard J. Human Molecular Biology: An Introduction to the Molecular basis of health and disease. Cambridge University Press, 2002. Gumport R.I., Deis F.H., Gerber N.C. 2002. Student Companion to accompany Biochemestry. W. H. Freeman and Company New York eISBN: 0-7167-9758-5. Henry C. Vogel H.C and Todaro C.L. 1997. Fermentation and Biochemical Engineering. Hanbook : Principles, Process Design, and Equipment Heinkel Filtering Systems, Inc. NOYES PUBLICATIONS. Hicks, J. J. Bioqumica, Primera edicin, Editorial Mc Graw Hill, Mxico, D. F. 2001. Horton H. R. et al., Bioqumica. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. Mxico D.F. 1995.ISBN-10: 0-387-34433-0 ISBN-13: 978-0-387-34433-1. J. Chem. Biotechnol. 77:865870 (online 2002). Kee, Mc. Y Mc. Kee. Bioqumica, La base molecular de la vida. Tercera edicin. Ed. Mc. Graw Hill. 2003. Koolman J and Roehm K.H,. 2005. Color Atlas of Biochemestry. ISBN 3-13-100372-3 (GTV) ISBN 1-58890-247-1 (TNY). Lehninger, Albert L. Bioqumica: Las bases moleculares de la estructura y funcin celular. Barcelona, Espaa: 2a ed. Omega, 2002. Lewin, Benjamn. Genes. Mxico, DF: 3a. ed. Revert S.A. 1991. Mandigan, Martinko y Parker. Brock. Biologa de los Microorganismos. Octava Edicin en espaol, Editorial Prentice Hall, 1998. Mathews, K.E Van Holde y K.G. Ahren. Bioqumica. Mxico, DF.: 3a. ed. Addison Wesley, 1992. Neji G. y Lami, K., Nabil S. y Moncef Nasri. Biological treatment of saline Nelson David L., Cox Michael M., Lehninger Principios de Bioqumica, Cuarta Edicin, Editorial Omega, Barcelona, Espaa, 2006.
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12.- PRCTICAS PROPUESTAS 1. Cambios de energa, utilizando procedimientos sencillos como preparar soluciones o mezclas que generen reacciones endo y exotrmicas, aplicar energa sobre un objeto a fin de generar trabajo mecnico, observar el fenmeno de transformacin energtica, y realizando trabajo fsico para analizar el gasto y equilibrio energtico, aplicar y comprobar los temas tericos relacionados con bioenergtica. 2. Propiedades fisicoqumicas de los aminocidos, identificar las caractersticas fisicoqumicas a partir de pruebas sencillas como Ninhidrina, cromatografa de papel, y Adamkiewics. 3. Investigacin de la catalasa, Identificar la accin cataltica de las enzimas, al actuar sobre un sustrato utilizando cofactores y reconociendo la accin de los inhibidores. 4. Cintica Enzimtica. Determinar los factores fsicos y qumicos que afectan la velocidad enzimtica, manejar variables y elaborar graficas que permitan calcular la Km. 5. Identificacin de carbohidratos, poder diferenciar la estructura y propiedades de mono, di y polisacridos mediante pruebas coloreadas sencillas como Fehling, Tollens, Selliwanoff, Bial, y Barfoed 6. Calorimetra. Determinar el metabolismo basal, explicar la biotransformacin de la glucosa como ocurre su catabolismo a travs de la glucolisis, descarboxilacin del piruvato y ciclo de Krebs y calcular el gasto calrico. 7. Extraccin y caracterizacin de lpidos, aplicar mtodo de extraccin de grasas, como por ejemplo Soxhelt, y realizar pruebas de caracterizacin como, solubilidad, emusificacin, saponificacin entre otras. 8. Acido ctrico, obtencin de acido ctrico a partir de frutas y realizar pruebas de caracterizacin. 9. Aislamiento de ATP y estudio de sus propiedades. PRACTICAS SUGERIDAS PARA INGENIERA AMBIENTAL. 10. Separacin, identificacin y anlisis de carbohidratos a partir de muestras ambientales, suelo, agua, slidos. La identificacin podr ser cualitativa o cuantitativa. 11. Separacin, identificacin y anlisis de lpidos (FLPs) y cidos grasos (FAMEs) por cromatografa de gases a partir de muestras ambientales, como aguas residuales, bacterias gran positivas y negativas y suelo contaminado. 12. Separacin, identificacin y anlisis de aminocidos, pptidos y protenas por electroforesis uni y bidimensional, y el anlisis con pruebas demostrativas de westernblot o ELISA. 13. Anlisis de actividades enzimticas y cintica enzimtica. Realizar cinticas de degradacin de contaminantes que son usados como fuentes de carbono y energa haciendo extracciones simples de las enzimas involucradas a travs del tiempo. 14. Para las prueba de fotosntesis se podr Determinar las diferentes tipos de clorofila a partir de plantas y sistemas de tratamiento de aguas residuales. 15. Practica de biotecnologa ambiental donde involucre el uso de organismos vivos para la degradacin, transformacin y remocin de un contaminante en sistemas tales como: agua, aire, suelos y slidos principalmente. 16. Para las rutas bioqumicas seguir metablitos primarios o intermediarios metablicos de algn contaminante (esta prctica puede ser integrada con biotecnologa ambiental), identificarlos mediante HPLC o Cromatografa de Gases.
Carrera: Ingeniera Qumica, Ingeniera Bioqumica Clave de la asignatura: AEO-1012 SATCA1 0 - 3 - 3 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Qumico e Ingeniero Bioqumico la capacidad de elaborar e interpretar diagramas y planos de equipos, procesos y plantas de proceso, utilizando herramientas de cmputo. Puesto que esta materia se considera bsica en la formacin de habilidades del ingeniero; se inserta en la primera parte de la trayectoria escolar; antes de cursar las materias de: Balances de Materia y Energa, Procesos de Separacin, Simulacin de Procesos, Sntesis y Optimizacin de Procesos, Ingeniera de Proceso, Ingeniera de proyecto y Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Intencin didctica. Se organiza el temario, en cuatro unidades, incluyendo en la primera unidad los conceptos bsicos de dibujo tcnico y el manejo de programas para dibujo; logrando diferenciar el dibujo a mano alzada y el asistido por computadora. En la segunda se aborda la simbologa, normas y requerimientos tcnicos necesarios para la elaboracin de diagramas y planos. Se sugieren actividades grupales donde se discuta la simbologa utilizada en los diferentes procesos de la Ingeniera Bioqumica y Qumica, as mismo se guie al alumno para que realice dibujos de equipos y procesos, favoreciendo con ello el desarrollo de habilidades. En la siguiente unidad se interpretan diferentes tipos de diagramas y planos haciendo nfasis en la simbologa para procesos qumicos y bioqumicos; se fomenta el trabajo en equipo para analizar planos, considerando las normatividades vigentes y de colores a nivel nacional e internacional. Por ltimo se aplican herramientas de cmputo para elaborar planos y diagramas de procesos. En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que se logre la formalizacin. En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la autonoma.
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3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Interpretar, elaborar, y utilizar planos y diagramas de equipos y procesos de Ingeniera Qumica o Bioqumica apoyndose en el dibujo asistido por computadora. Competencias genricas: Competencias instrumentales: Capacidad de anlisis y sntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos bsicos de dibujo Comunicacin oral y escrita Habilidades bsicas de manejo de las TICS Habilidad para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas Toma de decisiones. Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Bsqueda del logro
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Participantes elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Representantes de los Villahermosa, Tabasco, Institutos Tecnolgicos de: del 07 al 11 de septiembre Aguascalientes, Celaya, Centla, Chihuahua, del 2009. Durango, La laguna, Lzaro Crdenas, Matamoros, Mrida, Minatitln, Orizaba, Pachuca, Parral, Tapachula, Tepic, Toluca, Veracruz, Villahermosa. Instituto Tecnolgico Mrida, de 14 septiembre 2009 a febrero de 2010. de Representante de Academia de 05 Qumica
Observaciones (cambios y justificacin) Reunin de Diseo curricular de la carrera de Ingeniera Qumica del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica
enriquecimiento y de la Anlisis, Ingeniera elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Qumica.
Instituto Tecnolgico de Representante de los Aguascalientes del 15 al Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, 18 de junio de 2010 Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza
Reunin de fortalecimiento curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias especficas a desarrollar en el curso) Interpretar, elaborar, y utilizar planos y diagramas de equipos y procesos de Ingeniera Bioqumica y Qumica, apoyndose en el dibujo asistido por computadora. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Habilidad en el manejo de equipo de cmputo Manejar las unidades de medicin en los diferentes sistemas 7.- TEMARIO Unidad Temas 1 Introduccin al para ingeniera
Subtemas dibujo 1.1 Nociones generales de dibujo 1.2 Dibujo a mano alzada 1.3 Perspectivas y cortes 1.4 Escalas y cotas 1.5 Dibujo asistido por computadora Dibujo de simbologa y 2.1 Simbologa 2.2 Esquemas y diagramas elaborados en diagramas computadora 2.3 Normas para la elaboracin de planos Interpretacin de planos 3.1 Generalidades 3.2 Requerimientos de los planos 3.3 Carta de colores y tuberas 3.4 Interpretacin de planos Diagramacin asistido 4.1 Elaboracin de planos de procesos qumicos utilizando software comercial por computadora 4.2 interpretacin de planos de procesos qumicos
8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS El profesor debe: Dominar la disciplina que est bajo su responsabilidad, conocer su origen y desarrollo histrico para considerar este conocimiento al abordar los temas. Desarrollar la capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del estudiante y potenciar en l la autonoma, el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interaccin entre los estudiantes. Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como obstculo para la construccin de nuevos conocimientos. Propiciar actividades de meta-cognicin. Ante la ejecucin de una actividad, sealar o identificar el tipo de proceso intelectual que se realiz: una identificacin de patrones, un anlisis, una sntesis, la creacin de un heurstico, etc. Al principio lo har el profesor, luego ser el alumno quien lo identifique. Ejemplos: reconocer los distintos tipos de proyeccin utilizados en la elaboracin de dibujos tcnicos a partir de bosquejos: sntesis. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio y la argumentacin de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los estudiantes. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios a las que sta da soporte para desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante. Facilitar el contacto directo con materiales e instrumentos, al llevar a cabo actividades prcticas, para contribuir a la formacin de las competencias para el trabajo experimental como: manejo de instrumentos de dibujo, manejo de computadoras, interpretacin de planos. Propiciar el desarrollo de actividades intelectuales de induccin-deduccin-accin y anlisis-sntesis-accin, que encaminen hacia la expresin de ideas. Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos, modelos, metodologas y habilidades que se van aprendiendo en el desarrollo de la competencia. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; utilizando hojas de reciclo para la elaboracin de dibujos mano. Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensin del estudiante. Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de la asignatura.
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeo en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en: Dibujos realizados en clase. Interpretacin correcta y expresin adecuada de smbolos y diagramas. Descripcin de otras experiencias concretas que podran realizarse adicionalmente. Evaluacin integradora que incluya el plano de un proceso completo.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Introduccin al dibujo para ingeniera Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Elaborar dibujos, cortes y Investigar y discutir en sesin plenaria la perspectivas de figuras evolucin del dibujo tcnico geomtricas utilizando dibujo a Identificar las diferentes perspectivas mano alzada y software utilizadas en dibujo tcnico comercial. Realizar dibujos de cortes, secciones y roturas con aplicaciones en Ingeniera Qumica y Bioqumica. Realizar dibujos en donde se resalte la importancia de la acotacin para la interpretacin de esquemas tcnicos. Conocer y utilizar las funciones del software comercial Unidad 2: Dibujo de simbologa y diagramas Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Elaborar de planos utilizando la Investigar y analizar la simbologa utilizada en simbologa reglamentaria en accesorios, vlvulas, tuberas y equipos en rea de Ingeniera Qumica y Ingeniera Qumica, o Bioqumica. Bioqumica. Realizar dibujos utilizando la simbologa reglamentaria Dibujar diferentes diagramas de equipos, de flujo de procesos y de instrumentacin. Unidad 3: Interpretacin de planos Competencia especfica a desarrollar Analizar planos y diagramas identificando colores, simbologa, etiquetas y leyendas establecidas de acuerdo a la norma
Actividades de Aprendizaje Analizar planos de equipo y proceso para identificar las partes que lo conforman Utilizar la carta de colores y tuberas para la creacin de planos y diagramas. Elaborar un plano que cumpla con la normatividad
Unidad 4: Diagramacin asistido por computadora Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Elaborar planos de procesos Elaborar diagramas de flujo de un equipo y qumicos utilizando software de un proceso utilizando computadora comercial con la simbologa, Representar procesos integrales de etiquetas, colores y leyendas Ingeniera Qumica y Bioqumica en planos establecidas de acuerdo a las realizados en computadora normas.
11.- FUENTES DE INFORMACION 1. Direccin General de Normas. Normas Oficiales Mexicanas de Dibujo Tcnico. Secretara de Industria y Comercio. 2. Hernndez Blanco, J.L. Dibujo Tcnico. Mxico, DF. Alfa Omega, 1996. 3. Jensen, R.S. y col. Dibujo y diseo en Ingeniera. Mxico, DF. 6. Edicin. McGraw Hill, 2002. 4. Lpez Fernndez, J. y Tajadura Zapirain, J.A. AutoCad 2000 Avanzado. Barcelona, Espaa. 1. Edicin. McGraw Hill, 1999. 5. Reyes Rodrguez. A.M. AutoCad 2000. Barcelona, Espaa 1. Edicin. Anaya Multimedia, 1999. 6. Spencer; H.C. y Dygdon, J.T. Dibujo Tcnico Bsico. Mxico, DF. Alfa Omega, 1998. 7. Spencer; H.C.; Dygdon, J.T. y Novak. Dibujo Tcnico. Mxico, DF 7. Edicin. Editorial Alfa Omega, 2003. 8. Viveros Rosas, Leopoldo. Manual de Computacin. Parte I y Parte II. Mxico, DF.1. Edicin. 2004. 9. Warren J. Lizadder y Duff, J.M. Fundamentos de Dibujo en Ingeniera. Mxico, DF. 12.- PRACTICAS PROPUESTAS Dibujar a mano alzada en diferentes vistas. Aplicar el dibujo tcnico tradicional. Realizar dibujos de equipo y procesos qumicos. Elaboracin de dibujos en 2D y 3D con la ayuda de paquete computacional. Realizar un plano que incluya varios elementos como: equipos, instrumentos, tuberas, accesorios y vlvulas, aplicando las normas especficas.
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Electromagnetismo Carrera: Ingenieras: Elctrica, Mecatrnica, Mecnica, Bioqumica, Electrnica, en Nanotecnologa, Energa Renovables. Clave de la asignatura: AEF-1020 SATCA1 3 - 2 - 5 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero la capacidad para aplicar sus conocimientos y explicar fenmenos relacionados con los conceptos bsicos de las leyes y principios fundamentales del Electromagnetismo. Los temas de la materia estn basados en los fundamentos de la electricidad y el magnetismo aplicndolos en el clculo y solucin de problemas de electrosttica, electrodinmica y electromagnetismo que son de mayor aplicacin en el quehacer profesional del ingeniero. Como esta materia servir de soporte a otras, estar directamente vinculada con sus desempeos profesionales. Intencin didctica. La materia est organizada en seis unidades, agrupando los contenidos conceptuales de la electrosttica en la primera unidad, en donde se abordan los temas de carga elctrica, conductores y aislantes elctricos, interaccin elctrica, campo y potencial elctrico y ley de Gauss. En la segunda unidad se tratan los temas de energa potencial electrosttica, capacitancia, capacitores en serie y paralelo, dielctricos en campos elctricos, momento dipolar elctrico y polarizacin elctrica. En la tercera unidad se trata lo referente a la corriente elctrica, abordando temas como: definicin de corriente elctrica, vector de densidad de corriente, ecuacin de continuidad, ley de Ohm, resistencias en serie y paralelo, ley de Joule, fuente de la fuerza electromotriz (FEM), leyes de Kirchoff, resistividad y efectos de la temperatura y circuito R-C en serie. En la rama del magnetismo y electromagnetismo, unidades 4 y 5 el nfasis se hace en la descripcin del campo Magntico, su generacin, la Fuerza Magntica, las leyes de Ampere, de BiotSavart, en la ley de induccin de Faraday, as como las propiedades de los materiales magnticos.
Por ltimo se analiza la unidad 6 acerca de la inductancia magntica, donde se abordan los temas de constantes magnticas, clasificacin magntica de los materiales y circuitos magnticos. Se sugiere una actividad integradora, en cada una de las unidades que permita aplicar los conceptos estudiados con el fin de lograr la comprensin y aplicacin de stos. El enfoque sugerido para la materia requiere que las actividades prcticas promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de las variables a controlar y registrar. Para que aprendan a planificar, que no planifique el profesor todo por ellos, sino involucrarlos en el proceso de planeacin. La lista de actividades de aprendizaje no es exhaustiva, se sugieren sobre todo las necesarias para hacer ms significativo y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades sugeridas pueden hacerse como actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a partir de la discusin de los resultados de las observaciones. Se busca partir de experiencias concretas, cotidianas, para que el estudiante se acostumbre a reconocer los fenmenos fsicos en su alrededor y no slo se hable de ellos en el aula. Es importante ofrecer escenarios distintos, ya sean construidos, artificiales, virtuales o naturales. En las actividades de aprendizaje sugeridas; se busca que el alumno tenga el primer contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este proceso. Esta resolucin de problemas no se especifica en la descripcin de actividades, por ser ms familiar en el desarrollo de cualquier curso. Pero se sugiere que se diseen problemas con datos faltantes o sobrantes de manera que el alumno se ejercite en la identificacin de datos relevantes y elaboracin de supuestos. En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la autonoma. Es necesario que el profesor ponga atencin y cuidado en estos aspectos en el desarrollo de las actividades de aprendizaje de esta asignatura
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Competencias genricas: Emplear adecuadamente los conceptos Competencias instrumentales bsicos de las leyes y principios Capacidad de anlisis y sntesis fundamentales del Electromagnetismo, Capacidad de organizar y planificar desarrollando habilidades para la resolucin Conocimientos bsicos de la carrera de problemas reales. Comunicacin oral y escrita Habilidades bsicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas Solucin de problemas Toma de decisiones. Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Habilidades de investigacin Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Cumplir las metas establecidas
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Participantes elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Representantes de los Institutos Observaciones (cambios y justificacin) Reunin de Diseo curricular de la carrera de Ingeniera Elctrica del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica
Institutos Tecnolgicos de: Representantes de las Anlisis, enriquecimiento y Chetumal y Mrida, del 1 Academias de Ingeniera elaboracin del programa de de sep/2009 al 22 de Elctrica estudio propuesto en la ene/2010 Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Elctrica
nacional de Instituto Tecnolgico de Representantes de los Reunin Tecnolgicos consolidacin de la carrea de Chetumal, del 24 al 28 de Institutos participantes en el diseo ingeniera en agosto del 2009 de la carrera de Ingeniera Elctrica ING. MECNICA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Tecnolgico de Estudios Superiores de Ecatepec, 9 al 13 de noviembre de 2009. Participantes Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Diseo e Innovacin Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de las carreras de carreras de Ingeniera industrial Ingeniera Mecnica e Ingeniera en Materiales y Consolidacin de la Ingeniera en Logstica del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica.
Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Celaya, Durango, Culiacn, Victoria, San Luis Potos, Ciudad Guzmn, Saltillo, Pachuca, Ciudad Serdn, Superior de Alvarado, Mrida, Campeche, La Laguna, Ciudad Jurez, Campeche, Superior de Tepexi, Puebla, Hermosillo, Aguascalientes, Tuxtla, Estudios Superiores de Ecatepec, Superior de Coatzacoalcos, Orizaba, Boca del Rio, Superior de Monclova. Institutos Tecnolgicos de: Representantes de las Anlisis, enriquecimiento y Aguascalientes, Ciudad academias de Ingeniera elaboracin del programa de
propuesto en la Victoria, Estudios Mecnica de cada Instituto estudio Tecnolgico Reunin Nacional de Diseo Superiores de Ecatepec Curricular de la carrera de Ingeniera mecnica Del 16 de Noviembre de 2009 al 26 de Marzo de 2010 nacional de de Representantes de los Reunin Institutos Tecnolgicos consolidacin de la carrera de participantes en el diseo Ingeniera Mecnica Del 12 al 16 de Abril de de la carrera de ingeniera mecnica 2010 Instituto Tecnolgico Zacatecas AGUASCALIENTES Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Aguascalientes, 15-18 de junio de 2010.
Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Aguascalientes, Mrida, Mexicali, Veracruz, Apizaco, La Laguna, Durango, Cd. Victoria, Pachuca, Mazatln, CIIDET, Tuxtepec y Celaya.
Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Implementacin Curricular de las carreras de Ingeniera en Gestin Empresarial e Ingeniera en Logstica y Fortalecimiento Curricular de las Asignaturas Comunes por rea de Conocimientos para los Planes de Estudio Actualizados del SNEST.
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias especficas a desarrollar en el curso) Emplear adecuadamente los conceptos bsicos de las leyes y principios fundamentales del Electromagnetismo, desarrollando habilidades para la resolucin de problemas reales.
6.- COMPETENCIAS PREVIAS Aplicar el concepto de derivada para aplicarlo como herramienta que estudia y analiza el comportamiento de una variable con respecto a otra. Calcular integrales definidas. Aplicar los mtodos geomtrico y analtico de vectores en la solucin de problemas.
7.- TEMARIO 1 Electrosttica 1.1 La carga elctrica. 1.2 Conductores y Aislantes Elctricos. 1.3 Interaccin Elctrica. 1.4 El campo Elctrico. 1.5 La Ley de Gauss. 1.6 El Potencial Elctrico 2.1 Energa Potencial Electrosttica. 2.2 Capacitancia. 2.3 Capacitores en serie y paralelo 2.4 Dielctricos en Campos Elctricos. 2.5 Momento Dipolar Elctrico. 2.6 Polarizacin Elctrica. 3.1 Definicin de Corriente Elctrica. 3.2 Vector Densidad de Corriente. 3.3 Ecuacin de Continuidad. 3.4 Ley de Ohm. 3.5 Resistencias en serie y paralelo. 3.6 Ley de Joule. 3.7 Fuente de Fuerza Electromotriz (fem). 3.8 Leyes de Kirchhoff. 3.9 Resistividad y efectos de la Temperatura. 3.10 Circuito R-C en Serie. 4.1 Interaccin Magntica. 4.2 Fuerza Magntica entre Conductores. 4.3 Ley de Biot-Savart. 4.4 Ley de Gauss del Magnetismo.
Energa Electrosttica
Corriente Elctrica
El campo Magntico
Induccin Electromagntica
4.5 Ley de Ampere. 4.6 Potencial Magntico. 4.7 Corriente de desplazamiento (trmino de Maxwell) 5.1 Deduccin experimental de la Ley de Induccin de Faraday. 5.2 Autoinductancia. 5.3 Inductancia Mutua. 5.4 Inductores en Serie y Paralelo. 5.5 Circuito R-L. 5.6 Energa Magntica. 5.7 Ley de Faraday. 6.1 Magnetizacin. 6.2 Intensidad Magntica.. 6.3 Constantes Magnticas. 6.4 Clasificacin Magntica de los Materiales. 6.5 Circuitos Magnticos.
8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS El profesor debe: Ser conocedor de la disciplina que est bajo su responsabilidad, conocer su origen y desarrollo histrico para considerar este conocimiento al abordar los temas. Desarrollar la capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del estudiante y potenciar en l la autonoma, el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interaccin entre los estudiantes. Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como obstculo para la construccin de nuevos conocimientos. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio argumentado de ideas, la reflexin, la integracin y la colaboracin de y entre los estudiantes. Ejemplo: al socializar los resultados de las investigaciones y las experiencias prcticas solicitadas como trabajo extra clase. Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios a las que sta da soporte para desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante. Propiciar el desarrollo de capacidades intelectuales relacionadas con la lectura, la escritura y la expresin oral. Ejemplos: trabajar las actividades prcticas a travs de guas escritas, redactar reportes e informes de las actividades de experimentacin, exponer al grupo las conclusiones obtenidas durante las observaciones. Facilitar el contacto directo con materiales e instrumentos, al llevar a cabo actividades prcticas, para contribuir a la formacin de las competencias para el trabajo experimental como: identificacin manejo y control de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, trabajo en equipo. Propiciar el desarrollo de actividades intelectuales de induccin-deduccin y anlisissntesis, que encaminen hacia la investigacin. Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicacin de los conceptos, modelos y metodologas que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as como con las prcticas de medicin y pruebas. Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensin del estudiante. Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de la asignatura (software, procesador de texto, hoja de clculo, base de datos, graficador, Internet, etc.). Observar y analizar fenmenos y problemticas propias delo campo de la ingeniera.
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeo en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en: Reportes escritos de las observaciones hechas durante las actividades, as como de las conclusiones obtenidas de dichas observaciones. Informacin obtenida durante las investigaciones solicitadas plasmada en documentos escritos. Descripcin de otras experiencias concretas que podran realizarse adicionalmente. Exmenes escritos para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos. Evaluacin de reportes de investigaciones documentales y experimentales.
Evaluacin de reportes de prcticas, con solucin analtica, simulaciones y circuitos fsicos. Revisin de tareas de los problemas asignados en forma grupal o individual. Exposicin de los temas a sus compaeros del grupo.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Electrosttica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Aplicar las leyes bsicas de la o Definir el concepto de carga elctrica electrosttica y utilizar software de o Clasificacin de conductores y aislantes simulacin para verificar los conceptos elctricos de estas leyes. o Definir el concepto de interaccin elctrica (fuerza) o Definir los conceptos de las leyes de Coulomb y Gauss, as como los conceptos de campo elctrico y potencial elctrico o Realizar prcticas sobre: Ley de Coulomb, Ley de Gauss, campo elctrico, potencial elctrico, con apoyo de software de simulacin o Discutir en equipo los resultados de los ejercicios realizados en clase y de tareas sobre los temas de la unidad. Unidad 2: Energa Electrosttica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Aplicar los conceptos bsicos de o Definir el concepto de Energa Potencial energa electrosttica. Electrosttica. o Definir el concepto de capacitancia. o Analizar la construccin de un capacitor de placas paralelas y cilndricas sin dielctrico y con dielctrico. o Calcular la energa almacenada por un capacitor e investigar el uso de esta energa en las aplicaciones y efectos en los aparatos elctricos o Realizar prcticas sobre: Capacitancia con apoyo de software de simulacin o Definir el concepto de momento dipolar elctrico y polarizacin elctrica o Discutir en equipo los resultados de los ejercicios realizados en clase y de tareas sobre los temas de la unidad Unidad 3: Corriente Elctrica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Aplicar las leyes bsicas de la o Investigar en fuentes bibliogrficas los conceptos y definiciones de: corriente elctrica, vector electrodinmica y utilizar software de densidad de corriente, ecuacin de continuidad., simulacin para verificar los conceptos Ley de Ohm, fem, diferencia de potencial y de estas leyes. potencia elctrica, circuitos resistivos simples, leyes de Kirchhoff. Ley de Joule.
o o
Resolucin de problemas aplicando de las leyes de Ohm, Joule y Kirchhoff. Realizar prcticas de medicin corriente, potencial, y potencia elctrica elaborar reporte de las prcticas y definiciones. . Solucin de problemas de circuitos simples empleando software de simulacin.
Unidad 4: Campo Magntico Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Aplicar las leyes bsicas del o Investigar en fuentes bibliogrficas los conceptos y definiciones de: Ley de Biot-Savart electromagnetismo para identificar las y Ley de Ampere, Ley de Lorentz, Ley de propiedades magnticas de los Faraday, Ley de Lenz. materiales y utilizar software de simulacin para verificar los conceptos o Realizar actividades prcticas para la adquisicin y reforzamiento de los conceptos de de las leyes. electromagnetismo. o Formar equipos de trabajo donde se demuestre la interaccin de la electricidad y el magnetismo. o Proponer problemas que permitan al estudiante la integracin de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin. Unidad 5: Induccin Electromagntica Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar el concepto de induccin Aplicar el concepto de induccin o Analizar electromagntica. electromagntica en la solucin de o Realizar problemas donde se aplique el problemas. concepto de induccin electromagntica. o Definir los conceptos de Inductancia e Inductancia mutua. o Resolver problemas que involucren circuitos RL. Unidad 6: Propiedades Magnticas de la Materia. Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Aplicar los conceptos de intensidad o Analizar el concepto de intensidad magntica. magntica en la seleccin y o Describir las constantes magnticas clasificacin de materiales magnticos. o Investigar la clasificacin magntica de los materiales. o Analizar el comportamiento de circuitos magnticos.
11.- FUENTES DE INFORMACIN Serway, R. A., Fsica Vol. II, Ed. Mc Graw Hill. Purcell, E.M., Berkeley physics course, Ed. Mc Graw Hill Book Co. Sears: Zemansky; Young y Freedman, Fsica Universitaria Vol.2 Decimo segunda edicin, Pearson Educacin, Mxico 2009. Giancoli Douglas C. Fsica1 Vol.2, Cuarta edicin, Pearson Educacin, Mxico 2008 Resnick; Holliday;Krane, Fsica Vol.2, Quinta edicin, CECSA, Mxico 2004. Laboratorio Virtual de electricidad y Magnetismo, Luis G. Cabral Rosetti, Remedios Guerrero, CIIDET Applets Walter Fend Fsica con Ordenador, Angel Franco Plonus. Electromagnetismo aplicado. Editorial Reverte. Fishbane. Fsica para ciencias e ingeniera Vol. II. Editorial Prentice Hall. 12.- PRCTICAS PROPUESTAS Comprobar las formas de cargar elctricamente un cuerpo. Deducir en forma prctica la ley de Ohm. Realizar circuitos elctricos de corriente continua con elementos verificando los resultados utilizando software de simulacin. Comprobar las leyes de la induccin electromagntica en forma experimental.
1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Formulacin y evaluacin de proyectos. Ingeniera en Industrias Alimentarias, Ing. Petrolera, Ing. Ambiental, Ing. Bioqumica, Ing. en materiales, Ing. en geociencias. AEF-1029 3-2-5
Formula, evala y lleva a cabo proyectos de inversin o productivos con criterios de sustentabilidad, Utilizando tcnicas y mtodos cualitativos y cuantitativos para la toma de decisiones. Poseer visin directiva y empresarial en gestin. El alumno aprende a ser autosuficiente en la estructuracin de un protocolo para la elaboracin de un proyecto productivo. Adquiere los conocimientos necesarios para formar empresas emprendedoras que darn mayor auge a la generacin de empleos y por tanto la mejora continua para el municipio, estado o pas. Consiste en conocer e identificar las fases, mtodos y procedimientos que se llevan a cabo para la formulacin, elaboracin y monitoreo del proceso de desarrollo de un proyecto, desde su inicio hasta su consolidacin. Las Asignaturas con las que se interrelaciona son: Fundamentos de investigacin Conociendo la importancia del desarrollo tcnico, cientfico, industrial y empresarial en el desarrollo de una sociedad. Taller de investigacin I; Estructurando Protocolo Investigacin, Planteamiento Problema, definiendo Tipo de Investigacin a utilizar en su estudio; Establecimiento de hiptesis y Variables con Taller de investigacin II Diseo de la propuesta de investigacin, Elaboracin de marco terico, Redaccin del proyecto de investigacin; con otras de las asignaturas conoce, elabora y analiza estados financieros, conoce y determina los elementos del costo, formula procesos productivos para maximizar ganancias y minimizar costos y gastos, as como a elaboracin y aplicacin de presupuestos para un mejor manejo de los recursos de la entidad econmica con la cual se aplicaran los proyectos. Elabora estudios sobre la segmentacin de mercados, calcula cuan factible es la introduccin de productos dentro del micro mercado o regin, para la elaboracin de proyectos. Intencin didctica. Se organiza el temario, en seis unidades, agrupando los contenidos conceptuales de la
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asignatura en la primera unidad, donde a su vez debe surgir las ideas sobre proyecto factibles en funcin del entorno; se incluye en la unidad dos y tres los estudios de mercado y factibilidad tcnica del proyecto respectivamente. En la cuarta unidad se abordan los aspectos jurdico y administrativo buscando una formacin integral en el alumno al formular proyectos tocando aspectos de normatividad y estructura organizativa aspectos relevantes al momento de la realizacin de un proyecto. Todo esto con la finalidad de manejo de informacin significativa, oportuna e integradora de los diversos trmites jurdicos y normativos necesarios en funcin del tipo de proyecto a realizar. En la quinta unidad se inicia con la evaluacin de factibilidad econmica y financiera de los proyectos para dar una visin de conjunto y precisar luego el estudio de los diferentes tipos de proyectos y su relacin entre los mismos. El objetivo es abordar reiteradamente los conceptos fundamentales hasta conseguir su comprensin. Se propone abordar los procedimientos necesarios para la realizacin de proyectos sustentables, partiendo de la identificacin de cada uno de puntos necesarios para tomarse en cuenta al momento de elaborar un proyecto en el entorno cotidiano o el de desempeo profesional. Se sugiere una evaluacin social, que permita realizar una evaluacin del impacto ecolgico y social del proyecto propuesto. Se sugiere la realizacin de una actividad integradora como es la elaboracin de proyecto ejecutivo; esto permite dar un cierre a la materia mostrndola como til por s misma en el desempeo profesional, independientemente de la utilidad que representa en el tratamiento de temas en materias posteriores. El enfoque sugerido para la asignatura requiere que las actividades diseadas promuevan el desarrollo de habilidades para la observacin, el anlisis, la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de las variables a analizar, controlar y registrar. Para que aprendan a diagnosticar, planificar, desarrollar y evaluar. La lista de actividades de aprendizaje no es exhaustiva, se sugieren sobre todo las necesarias para hacer ms significativo y efectivo el aprendizaje. Algunas de las actividades sugeridas pueden hacerse como actividad extra clase y comenzar el tratamiento en clase a partir de la discusin de los resultados de las observaciones. Se busca partir de experiencias concretas, cotidianas, para que el estudiante se acostumbre a reconocer los factores importantes a su alrededor y no slo se hable de ellos en el aula. Es importante ofrecer escenarios distintos, ya sean construidos, artificiales, virtuales o naturales En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno tenga el primer contacto con el concepto en forma concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y
la discusin que se d la formalizacin; la resolucin de problemas se har despus de este proceso. Esta resolucin de problemas no se especifica en la descripcin de actividades, por ser ms familiar en el desarrollo de cualquier curso. Pero se sugiere que se diseen problemas con datos faltantes o sobrantes de manera que el alumno se ejercite en la identificacin de datos relevantes y elaboracin de supuestos. En el transcurso de las actividades programadas es muy importante que el estudiante aprenda a valorar las actividades que lleva a cabo y entienda que est construyendo su hacer futuro y en consecuencia acte de una manera profesional; de igual manera, aprecie la importancia del conocimiento y los hbitos de trabajo; desarrolle la precisin y la curiosidad, la puntualidad, el entusiasmo y el inters, la tenacidad, la flexibilidad y la autonoma. Es necesario que el profesor ponga atencin y cuidado en estos aspectos en el desarrollo de las actividades de aprendizaje de esta asignatura
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencia Especifica: Definir la factibilidad y sustentabilidad de proyectos, mediante la integracin de conocimientos de las reas de produccin, diseo, administracin, mercadotecnia y finanzas; con el fin de emprender y desarrollar proyectos productivos aplicables a la industria alimentaria. Competencias genricas 1- Competencias instrumentales: