James Sturgis
Biochimie Structurale 2
Les Protines
Les Enzymes
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Biochimie Structurale 2
La dynamique des molcules de la vie....
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La chimie biologique
Sucre (maltose/saccarose ou amidon) + Eau + Levure
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CO2 Ethanol
Danger
La chimie organique
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...mais aussi
Biochimie Structurale 2.1
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...mais aussi
Biochimie Structurale 2.1 James Sturgis 17
Production de Biomasse
Couplage de Ractions
D'une part: Utilisation du glucide comme fioul pour la cellule et production des dchets (Ethanol et Gas carbonique) D'autre part: Production de nouvelles cellules avec l'nergie derive de l'utilisation du fioul.
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Couplage de Ractions
Catabolisme Utilisation de glucide comme fioul pour la cellule et production des dchets (Ethanol et Gas carbonique) Anabolisme Production de nouvelles cellules avec l'nergie derive de l'utilisation du fioul.
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Catalystes Enzymes
Les composants du suc de levure capable de catalyser les ractions chimiques sont les enzymes Ce sont des protines souvent avec des cofacteurs ou co-enzymes.
Anabolisme
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Couplage et thermodynamique
Le couplage d'une raction favorable avec une raction dfavorable rend la raction dfavorable possible. A B 1er raction favorable A->B C D
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Couplage et thermodynamique
Le couplage d'une raction favorable avec une raction dfavorable rend la raction dfavorable possible. A B 1er raction favorable A->B D C
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Couplage et thermodynamique
Le couplage d'une raction favorable avec une raction dfavorable rend la raction dfavorable possible. A B 1er raction favorable A->B D C
ATP et couplage
Le couplage d'une raction favorable avec une raction dfavorable rend la raction dfavorable possible. Glucide Ethanol + CO2 ATP 1er raction favorable A->B ADP + Pi
2me raction dfavorable D->C Glucide + ADP +Pi Ethanol + ATP + CO2
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