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Alimentation des volailles 100% Bio

D i e k o b e r a t e r

Alimentation des volailles 100% Bio


Ludovic BOURDEAU, Ents le Gouessant
Choix des matires premires et incidences d'une alimentation 100% Bio

Dr. Christine FILIAT de Vtople:


Favoriser les quilibres digestifs grces aux complments alimentaires, minraux et plantes. Utilisation des huiles essentielles en dsinfection: exprience sur un couvoir

Dr. Friedhelm Deerberg


Expriences allemandes
D i e k o b e r a t e r

Incidence du passage une alimentation 100% bio en volaille

Ludovic BOURDEAU

Sommaire

Rappel rglementaire Les MP conventionnelles couramment utilises Les MP de substitution Les volutions de profil formules 100% bio : les premires observations Incidences conomiques Les voies de progrs Conclusion

Rappel rglementaire Rglement (CE) n889/2008 Art. 43


Pourcentage maximal de MP non biologiques autoris pour les monogastriques : - 10% pour la priode allant du 1/01/09 au 31/12/09 - 5% pour la priode allant du 1/01/10 au 31/12/11

A partir du 1/01/12 : aliment 100% bio.

Des MP riches en protines telles que :


- le gluten 60 - la protine de pomme de terre - la graine de soja cuite non O.G.M.

Objectifs :
- mieux quilibrer les formules sans acides amins de synthse (interdits en bio) - plus conomique

Tout en rpondant au cahier des charges bio :


- non O.G.M. - dans la liste positive des MP autorises (dans l'annexe V) - pas de traitement l'hexane pour les tourteaux conventionnels

Gluten de mas et protine de pomme de terre


MP qui n'existent pas encore en bio pour des questions de process, de rentabilit industrielle et de valorisation des amidons. Problme de disponibilit des MP de base (mas et pomme de terre) A ne pas oublier malgr tout si ces problmes sont rgls dans les mois/annes venir.

Produits d'origine animale : farines de poisson et ovoproduits.


Problme d'image en France Peu disponibles (problme de ressource rpondant l'aspect durable) Prix lev Contrainte rglementaire (ruminants) Farine de poisson: solution trs intressante d'un point de vue nutritif et vraisemblablement retenue par les pays d'Europe du Nord (et abandonne par la France...)

Autres concentrs protiques d'origine vgtale biologique


Concentr protique de protagineux (pois, fverole)


pas de disponibilit mais possible prix? (cher, c'est sr! ) faible teneur en mthionine (/protine)

Concentr protique de soja


peu de disponibilit coteux

Concentr protique de luzerne


peu de disponibilit en cours de dveloppement peut tre un coup de pouce pour le passage aux 100%

Solution immdiate : tourteaux d'olagineux


Soja
surface en dveloppement protine bien quilibre problme de la valorisation des huiles attention la matrise des filires et la traabilit

Tournesol
surface en dveloppement bon complment du tourteau de soja en volaille plus riche en acides amins soufrs (mthionine)

Colza
peu de graines triturer culture complexe en bio bon complment des tourteaux de soja et de tournesol

Les levures

Autorises par le rglement (CE) n889/2008 : saccharomyces cerevisiae et carslbergiensis A partir du 31/12/12: elles devront tre comptabilises dans les MP d'origine agricole. Riches en protines et digestibles Pulvrulentes: limite d'utilisation dans les aliments farine. March parfois difficile... Ne pas les oublier!

Baisse d'intrt des protagineux en volaille (mais pas en porc)


Moins concentrs en protines Moins bien quilibrs en mthionine (facteur limitant en volaille) que les soja/tournesol/colza. Indispensables cependant dans les rotations culturales en production biologique

Solution immdiate avec les MP disponibles sur le march : le soja.


Forte hausse du soja seule source de protines rellement sans limite d'incorporation d'un point de vue nutritionnel

mme effet que lors du passage de 90 95% Bio

Ce qu'il y a de plus concentr en protines Besoins proportionnellement plus levs que les quantits de gluten de mas et protine de pomme de terre

En attente de dveloppement d'autres produits (concentr de luzerne) et de mise au point de process (gluten de mas)

Profil de formules en chair


Formule 95% Mas Bl/triticale Fverole T. colza T. soja T. tournesol G. soja extrud 24 38 8 2 15,5 0 5 23 40 0 4 25 4 0 Formules 100% 22 39 4 4 23 4 0 22 45 0 0 26 3 0

Profil de formules en ponte


Formule 95% Mas Bl/triticale Fverole Pois protagineux T. colza T. soja T. tournesol Avoine Luzerne
26 21 8 0 2 10,5 13 1 3 42 4 0 0 3 20,5 13,5 0 5

Formules 100%
40,5 3 5 0 3 19 12,5 0 5 30 10 5 0 0 24 14 0 5

Difficults tenir les niveaux nutritionnels en acides amins. Hausse sensible des niveaux protiques Risques digestif et sanitaire bien-tre animal Rejets azots Plus de difficults corriger les niveaux en cas de problme Plus de soja et moins de protagineux en volaille (diffrent en porc).

En poulet

Formulation avec les MP disponibles actuellement (base soja) Maintien des performances actuelles possible En faisant abstraction du cot : environ 6-7% dans ce contexte Viabilit conomique, optimum?

En pondeuse

Formulation avec les MP disponibles actuellement (base soja) Performances proches de celles obtenues en 95% Bio Lgre dgradation de l'indice luf Petite baisse de coloration En faisant abstraction du cot: environ 6-7% L aussi, rechercher l'optimum conomique Manque d'exprience sur des dmarrages de lot

Courbe de ponte 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64


% ponte P1 % ponte P2 % ponte P2 essai

Poids Moyen d'oeufs


66 64 62 60 58
PM Thorique

56 54 52 50

PM rel P1 PM rel P2 PM rel P2 essai

57

53

45

47

35

31

19

23

17

21

25

27

33

37

39

29

41

43

49

51

55

59

61

Moyenne de Conso/uf/sem.

180 170 160 150


Bt

140 130 120 110 100 17 19 21


Age

P 1 P 2 P2 essai

23

25

27 29 31 33 35 37

39

41

43

45 47 49 51 53

55

57

59

61

Performances techniques pas trop affectes sous rserve de disponibilit de MP

Hausse des prix de revient des aliments : 6-7% (en fonction des objectifs de performance)

A relativiser dans la mesure o nous avons peu de recul.

quilibres nutritionnels Prsentation des aliments Plans d'alimentation Choix des souches de volaille (par rapport aux difficults rencontres) Adapter les objectifs de performance Choix des MP et limites d'utilisation Varits de vgtaux (+ riches en protines) Concentrer la protine des MP par les process

Soja : MP majeure dans le passage aux 100% Bio Risque de difficult d'approvisionnement Attention la matrise de la filire

Recherche et dveloppement de nouvelles MP (avec des industriels pour concentrer la protine) Hausse du cot de production (hausse du prix d'aliment et/ou baisse des performances)

Effet sur la filire bio : - possibilit de rpercuter les cots ? - dgradation de la situation conomique des acteurs et en premier lieu des leveurs - frein au dveloppement de la bio? (notamment aux labels)

Merci de votre attention

D. Vtrinaire FILIAT Christine Vtple


Favoriser les quilibres digestifs grce aux complments alimentaires, minraux et plantes. Utilisation des huiles essentielles

Dans un couvoir En dsinfection de btiment d'levage

1) Risques

Retard ventuel de croissance par rapport:


Souches de volailles ayant t slectionnes gntiquement Difficult sapprovisionner en souches rustiques croissance physiologique lente Problmes diffrents entre:

Les levages extensif vente directe Les levages extensif indexs: lot de 4800 en chair et lot de 3000 en ponte et de toute faon lot suprieur 500, surveiller car indice de performance IC GMQ ou pourcentage de ponte en face de la production et la rentabilit

2) Solutions

Travailler sur lquilibre digestif:


Flore de barrire:

Issue de flores de volailles slectionnes: lactobacillus Ferments Bio issus de crales

2) Solutions

Mlange de plantes vocation antiseptiques:


FYTOMIX VP ou VL (cf. diapo ci-aprs)

2) Solutions

Homopathie:

Essai exprimental terrain: lhomopathie dans les levages de dindes:

Exemple dun stimulant de la croissance: Tonic Croissance (Calcarea Phosphorica, China, Arsenicum Album)

Protocole exprimental
Essai sur 3 lots de 8000 dindes (ge dabattage des mles: 119 jours), soit 24 000 dindes.

Administration du TONIC CROISSANCE, magistrale homopathique, dans leau de boisson.

Posologie: 0,2 ml / litre deau de boisson pendant 48 heures Ages: J7 - J21 - J42 - J63

3) Mycotoxines

Solutions:

Qualit de matire premire Qualit de stockage Qualit de distribution

3) Mycotoxines

Solutions:

Argile Charbon vgtal: FYTOCAP (cf. diapo ci-aprs) Plantes tannins et mlange vocation antiseptique: FYTONECRO ou FYTODIGEST, selon manifestations de la pathologie (cf. diapo ci-aprs)

4) Utilisation des Huiles Essentielles


Couvoir de Crest avec lexemple du FYTOSEPTIL Dsinfection en btiment, en pulvrisation avec Huiles Essentielles

Merci de votre attention

Wege und Strategien zur Umsetzung einer 100%BIOFtterung bei Geflgel


Stratgies et moyens pour l'alimentation 100 % bio des volailles expriences allemandes

Dr. Friedhelm Deerberg


D i e k o b e r a t e r

Was wurde in Deutschland zur 100%Bioftterung in der Vergangenheit unternommen? Qu'est ce qui a t fait en Allemagne?

Fragestellung: knnen Schweine und Geflgel mit 100% Biofutter ausreichend versorgt werden? Question: l'alimentation
100% bio est-elle possible ?

Seit 2002 wissenschaftliche Ftterungsversuche mit Legehennen, Masthhnern und Puten (Abel; Andersson; Bellof; Hrning; Knierim; Rahman etc.???) Exprimentations scientifiques
menes depuis 2002 sur poules pondeuses, poulets de chair et dindes

Seit 2003 wissenschaftliche Ftterungsversuche zur Schweinftterung Exprimentations sur porcs depuis 2003 Seit 2005 auf der Suche nach weiteren Proteinquellen (Pflanzen, Bakterien, Hefen etc. Recherche de sources de protines
alternatives depuis 2005 : plantes, bactries, levure de bire...

Was wurde auf den kobetrieben unternommen?


Quelles actions sur les fermes biologiques?

Seit 2002 fttern kogeflgelhalter 100% Biofutter an Legehennen: Depuis 2002 certains fermiers n'utilisent plus d'ingrdients
conventionnels pour l'alimentation de poules pondeuses

Die Vorgehensweise: Austausch der konv. Futterkomponenten durch solche mit koherkunft (z.B.:Bio- Maiskleber; BioKartoffeleiwei; Bio-Soja) Leur stratgie: remplacer les ingrdients
conventionnels haute teneur en protine (>55%CP) par des quivalents biologiques (gluten de mais; gluten de pomme de terre) stratgie de substitution

Auswirkung: begrenztes Angebot, hohe Nachfrage, steigende Kosten Effets: accroissement de la demande sur des produits peu
disponibles: accroissement des cots de production en poules pondeuses

Was wurde auf den kobetrieben unternommen?


Quelles actions sur les fermes biologiques?

Seit 2004 wollen immer mehr Betriebe hofeigenes Futter mit Komponenten aus der Region und ohne Sojaprodukte Depuis
2004, certains paysans souhaitent plus d'aliment de ferme, d'approvisionnement rgional et viter le soja dans les rations

Die Vorgehensweise: Suche nach Rezepturen, um regionales Getreide, Krnerleguminosen, lkuchen und andere kofuttermittel verwenden zu knnen. Leur stratgie: adaptation
des rations en fonction des ingrdients disponibles localement: crales, lgumineuses, tourteaux... (95% 100% d'aliment biologique) Leur devise: moins de risque plus de fun

Auswirkung: keine teueren Sojaprodukte; geringere FutterpreiseEffets: diminution de la demande de soja, diminution du cot
de l'alimentation

Ftterungsverfahren bei Geflgel


mthodes utilises pour l'alimentation des volailles

1. Energiereicher (High Energy)-Alleinfuttertyp in 2 bis 3 Energiestufen von 11,4 bis 10,5 MJ/kg
Utilisation d'un concentr avec diffrents niveaux d'nergie compris dans une fourchette de 11,4 10,5 MJ ME par kilo FM

2. Energie abgesenkter (Low Energy)- Alleinfuttertyp in 2 bis 3 Energiestufen mit weniger als 10,5 MJ/kg
Utilisation d'un concentr avec diffrents niveaux d'nergie compris dans une fourchette de 10,4 9,5 MJ ME par kilo FM

Prinzip principe

1. Die Aufnahmemenge des Futters wird durch den Energiegehalt im Futter beeinflusst.
Normalement la quantit d'aliment consomm par les volailles dpend de la teneur en nergie de l'aliment (ration)

2. Ein hoher Energiegehalt im Futter setzt hohe Nhrstoffkonzentrationen mit guter Verfgbarkeit voraus.
Une haute teneur en nergie dans l'alimentation ncessite des concentrations leves de nutriments facilement assimilables

3. Eiweireiche Futtermittel aus der Region mit guter Nhrstoffverfg-barkeit sind sehr knapp
Des ingrdients avec un haut niveau de protine et une bonne teneur en nutriments sont rares sur les fermes

100% Biofutter mit blichem Energieniveau100%


(High energy level HE- Futter)

Mischfutter mit blichem Energiegehalt bentigen Komponenten mit :


guter Verdaulichkeit,( >65%) geringem Fettgehalt,(</= 12 %)

haute digestibilit haute teneur en mthionine faible teneur en graisses faible moyenne teneur en fibres haute valeur nergtique >11MJ

gnstigem Aminosuremuster, (Lysin:Methionin) mittleren Rohfasergehalten ( ~ 15%) hohem Energiegehalt (> 11,0 MJ)

zu hohe Fettgehalte (> 5%) wirken sich konomisch ungnstig aus auf Eigrenverteilung une haute teneur en graisses pose des problmes de
calibre d'uf et une mauvaise valorisation conomique

Anforderungen an betriebseigene Komponenten steigen geringer Variabilitt in der Rezepturgestaltung moins de choix d'ingrdient hohe Abhngigkeit vom Angebotsmarkt
des approvisionnements dpendance accrue au march

HE- Futter : Folgerungen conclusions:


mit einem groen Anteil von Komponenten mit geringer Nhrstoffdichte ist es sinnvoll den Energiegehalt des Mischfutters ab zu senken.

Avec une grande quantit d'ingrdients faible teneur en nutriments il est pertinent de limiter la teneur nergtique de la ration

fr eine ausgeglichene Nhrstoffversorgung ist dann eine entsprechende Zunahme der Futteraufnahme ntig.

Pour un apport suffisant en nutriments il est ncessaire d'augmenter la quantit de nourriture consomme, les poulets s'en chargent naturellement!

100% Biofutter und stark reduziertem Energiegehalt


100% organic feed with low energy level

( Low energy level LE-Futter) hhere Variabilitt beim Einsatz betriebseigener Komponenten
plus de possibilits d'utilisation d'ingrdients autoproduits

Anforderungen an die Komponenten sind geringer


exigences moindres en quantit de nutriments

und damit bessere Bercksichtigung regionaler Gegebenheiten


meilleure utilisation de produits bio rgionaux

hhere Variabilitt beim Zukauf von ko-Komponenten


plus de choix d'ingrdients

hherer Futterverbrauch

augmentation de la consommation

preisgnstigere Rezepturgestaltungsmglichkeiten
possibilits de composition de rations plus conomiques

Ftterungsversuch mit 100% BIO-Futter fr Legehennen (2003/04) Essai de rations 100% AB


teneur nergtique rduite en poules pondeuses (2003/2004)
Nhrstoffinhalt nutrient content Energie metabolic energy Rohprotein crude protein Rohfett crude fat R o h f a s e r crude fibre Methionin Lysin
durchschnittliche Futterkosten pro kg Eimasse average feedcost per kg eggmass
durchschnittlicher Futterverbrauch average daily feedintake per hen durchschnittlicher Methioninverbrauch average daily methionine-intake per hen durchschnittl.Kosten Futterkomp. average daily feedcosts per hen

Variante 1 Variante 2 Variante 3 11 , 0 3 M J M E 1 0 , 0 7 M J M E 9 , 6 5 M J M E 17,90% 17,10% 15,40% 7,20% 6,60% 5,20% 4,50% 5,30% 5,80% 0,33% 0,30% 0,28% 0,73% 0,65% 0,63%
Cent/kg Eimasse Cent/kg Eimasse Cent/kg Eimasse

2003

51,79

50,25

47,33

g / H e n n e / Ta g

g / H e n n e / Ta g

g / H e n n e / Ta g

2003 2003 2003

135
g / H e n n e / Ta g

140
g / H e n n e / Ta g

141
g / H e n n e / Ta g

0,446 3,78

0,42 3,53

0,3948 3,46

C e n t / H e n n e / Ta g C e n t / H e n n e / Ta g C e n t / H e n n e / Ta g

Berechnete Kosten der Futtervarianten mit aktuellen Marktpreisen unterschiedlicher Wirtschaftsjahre


Influence des prix des matires premires sur le cot des rations sur 5 ans en alimentation 100% biologique
Va r i a n t e 1 Va r i a n t e 2 Va r i a n t e 3 Euro/dt Euro/dt Jahr E u r o / d t 2003 25,51 22,69 22,03 2007 27,93 24,53 23,87 34,58 33,89 2008 38,52

Durchschnittspreise fr wheat oat

Preiskalkulation der Mischfutter varianten corn s o y b e a n p e a s f a b a b e a n ss u n f l o w e r Soja bohne /dt 50,00 50,00 60,00 Acker Sonnenbl. bohnen kuchen /dt /dt 20,00 32,00 25,00 28,00 35,00 45,00

sesame

Jahr 2003 2007 2008

Weizen /dt 18,00 22,00 35,00

Hafer Mais /dt /dt 18,00 25,00 20,00 35,00 30,00 40,00

Erbsen /dt 22,00 25,00 40,00

Sesam kuchen /dt 40,00 40,00 45,00

alfalfa l i m e minerals Luzerne grnmeh Mineral l Kalk futter /dt /dt /dt 18,00 2,90 11 0 , 0 0 18,00 2,90 11 0 , 0 0 22,00 2,90 11 0 , 0 0

Fazit conclusion:

1. Schrittweise Umstellung sinnvoll zum bergang von Junghenne zur Legehenne; besser schon in der Junghennenaufzucht damit beginnen. L'alimentation 100% bio doit
commencer ds le plus jeune ge

2. Fr die Umsetzung zu 100 % Bio-Ftterung sind unterschiedlichste Wege mglich. Keine Fixierung auf Allround-System ermglicht eine bessere Bercksichtigung regionaler Aspekte. Les possibilits pour le passage l'alimentation
100% bio sont diverses et certaines possibilits sont plus adaptes certaines configuration/saison... il n'y a pas de solution universelle.

3. Bei tglichen Futteraufnahmen bis 150g pro Henne ist eine Energieabsenkung bis 9,5MJ ME mglich, was den Handlungsspielraum fr den Einsatz von Komponenten mit geringerer Nhrstoffdichte vergrert. Pour une consommation
quotidienne maximum de 150g par poule, une rduction d'nergie jusqu' 9,5 MJ EM est possible, ce qui augmente les possibilits d'utilisation de composants faible densit de nutriments.

Fazit conclusion:

4. Die Absenkung des Energiegehaltes kann gezielt im Verlauf der Legeperiode fr das Herdenmanagement genutzt werden.

Des teneurs en nergie rduite peuvent tre utilise pour grer la bande et le calibre pendant la priode de ponte

5. Eine hohe Alleinfutteraufnahme ist beim Auslaufmanagement zu bercksichtigen.


Un haut niveau de consommation est considrer pour l'levage en

plein air

100% Biofutterversorgung ist nicht nur von hochwertigen Eiweilieferanten abhngig

L'alimentation 100% bio ne dpend pas seulement de sources haute teneur en protines

Wir hoffen Sie knnen Anregungen fr ihren Betrieb mitnehmen


J'espre que cela vous inspirera pour l'alimentation de vos poules sur votre ferme !

Vielen Dank fr Ihre Aufmerksamkeit


Merci pour votre attention !

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