.

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http://edpformacion.co.cc
http://edpformacion.co.cc ©
© . c c
n.c.coo.cc c i o n . c
.
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on Curso Superior de Alimentación y Saludormaacion
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(Título Propio de la Universidad de Navarra)
w .ed p f o
/ / w w w
CURSO DIRIGIDO A
: w ADMISIÓN

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Graduados universitarios relacionados con las Cien- Hasta el 16 de Junio de 2008.
: /
h tp
cias de la Salud.
Documentación requerida
• Solicitud de admisión debidamente cumplimentada.
CRÉDITOS
• Fotocopia de la titulación de grado.
Es necesario cursar un mínimo de 22 créditos acadé-
• Fotocopia del DNI o pasaporte.

o . c
micos del Sistema de Transferencia de Créditos Eu-

c
ropeos (ECTS), de los cuales:
o . c c • Dos fotografías recientes.

.c
n .co . c c
• 12 ECTS correspondientes a asignaturas a distancia.

n . c o . c c
MATRÍCULA

n
• 1 ECTS como mínimo correspondiente a asignaturas
presenciales.
c i
a cioo n . c Segunda quincena de Julio o en el mes de Septiem-

o ción (una vez superados los anteriores).

o r m
• 9 ECTS correspondientes a la memoria de investiga-

a
bre de 2008.

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d pfo r m
1 ECTS a distancia 1 ECTS presencial
143 € 328,9 €
1 ECTS de memoria
71,5 €

.
w .ede Derechos de Secretaría: 70 €

/ / w w w
PLAN DE ESTUDIOS
p : w
ASIGNATURAS*
httttp://w Duración Créditos ECTS

h
ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA
NUTRICIÓN, DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
ALIMENTACIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES
13 Oct. 08 al 15 Mar. 09
3 Nov. 08 al 21 Jun. 09
24 Nov. 08 al 26 Abr. 09
6
9
6

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NUTRICIÓN EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA

o . c c
9 Mar. al 17 May. 09 3

n.c.co.cc . c c c
NUTRICIÓN Y OBESIDAD 23 Mar. al 31 May. 09 3
ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES
i o n . c o .
30 Mar. al 7 Jun. 09 3

o n NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA

m c
a cio n 20 Abr. al 28 Jun. 09 3
NUTRICIÓN APLICADA (presencial)

p f o r m a 2 días en Jun. 09 1
MEMORIA DE INVESTIGACIÓN

. e d pfo r - 9

w .ed
* Los antiguos alumnos que hayan realizado cursos de posgrado pueden solicitar su convalidación como asignaturas abo-
w
p : / / w
nando el importe correspondiente a los derechos de convalidación (10% de la matrícula de la asignatura a convalidar).

w w
httttp://w
Otros cursos h de Nutrición y Salud
• Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo (E-MENU): www.unav.es/e-menu

. c c . c c
n.c.coo.cc o .cc
• Curso de Extensión Universitaria “Dieta Equilibrada y Salud”: www.unav.es/fcdns/Extension

o n . c o
c i . c
on r m a cion
fo rma
PARA AMPLIAR INFORMACIÓN

. e p
Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN). Edificio de Ciencias. Irunlarrea, 1 - 31008 Pamplona. Navarra. España
d f o
p
T +34 948 425 665 (directo) ó +34 948 425 600 (ext.6551/6432) | F +34 948 425 649

w w .ed www.unav.es/fcdns | nutdist@unav.es

ica htt p://w p : / / w ww

Universidad de Navarra

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Facultad de Farmacia

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Nutrición en la Infancia :
tp09:|/Matrícula:
al 17tMay.
Duración: 9 Mar. h / w Adolescencia (10ª Edición)
w Ordinaria 429 y Reducida 386
htt p € €

CONTENIDOS MATERIAL DIDÁCTICO

• Fisiología nutricional del recién nacido y principios • “Manual para la valoración del estado nutricional en la infan-

o . c c
básicos de nutrición pediátrica. cia”. ICAUN. 2005.

o . c c
n.c.co.cc c
• “Nutrición en la Infancia y la Adolescencia”. Facultad de
• Valoración del estado nutricional y del crecimiento
en el niño.
o n . c .c
Farmacia. Universidad de Navarra. Eurograf. 1997.
o
n
• Alimentación del lactante: lactancia materna, lactan-
c
a cio i n . c
• “Nutrición en pediatría”. 3ª ed. Ed. Ergon. 2007.

o cia artificial y alimentación complementaria.

• Tecnología y legislación de alimentos infantiles.
o
• "El libro blanco de la alimentación escolar". Ed. McGraw-

r m
Hill Interamericana. 2007.
a
• Alimentación en la infancia y la adolescencia.
p
d pfo f r m
• “Curvas y Tablas de crecimiento (Estudios Longitudinal y Transver-
sal)”. Fundación Faustino Orbegozo Eizaguirre, 2004.
• Alimentación en el ámbito escolar.
.
w .ed e
• Dietoterapia infantil: obesidad, diabetes, enferme- • DVD: Obesidad infantil.

/ / w
dad celíaca, dislipemias, malnutrición, anorexia ner-
w w ACREDITACIÓN
viosa, etc.

p : w La 9ª edición de este curso fue acreditada con 10,12

httttp://w
créditos para Farmacéuticos y Médicos.

h
Nutrición y Obesidad (11ª Edición)

. c c
Duración: 23 Mar. al 31 May. 09 | Matrícula: Ordinaria 429 y Reducida 386
€

. c c €

n.c.coo.cc . c o .cc
CONTENIDOS MATERIAL DIDÁCTICO
• Concepto, clasificación y epidemiología de la obesi-
c i o n . c o
• "Intervención dietética en la obesidad". Ed. Eunsa. 2003.

on a cion
dad. • "Obesidad". Anales del Sistema Navarro de Salud (su-
• Prevención de la obesidad. Causas y mecanismos im-
plicados en el desarrollo de la obesidad. r
fo rmam
plemento). 2ª ed. 2004.
• "La Obesidad en el Tercer Milenio". 3ª ed. Ed. Médica Pan-

d p
• Alteraciones endocrinas y complicaciones en la obe-

. e f o
americana. 2005.
sidad.

w w .ed p
• Obesidad en las diferentes etapas de la vida. Trastor-
• "Síndrome metabólico... ¿enfermedad metabólica? una mira-
da abierta desde la clínica". Ed. Médica A.W.W.E. 2006.

p : / / w ww
nos del comportamiento alimentario.
• Protocolo de consulta dietética: valoración nutri-
• Consenso SEEDO 2007.
• DVD: Papel de la Nutrición en la génesis de la obesidad.

httttp://w
cional e intervención dietética.
• Ejercicio físico, terapia conductual y otros trata-
ACREDITACIÓN
mientos.
h La 10ª edición de este curso fue acreditada con 9 crédi-
tos para Farmacéuticos, Médicos, Diplomados en Enfer-
mería y Diplomados en Nutrición Humana y Dietética.

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n.c.coo.cc http://edpformacion.co.cc © io
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http://edpformacion.co.cc
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Alimentos: composición : w
y propiedades
p09:| Matrícula: (10ª Edición)

h7 tJun.
Duración: 30 Mar. al t
p / / w Ordinaria 429 y Reducida 386 € €

CONTENIDOS htt MATERIAL DIDÁCTICO

• Carnes, aves y huevos. Pescados y mariscos. Leches y • “Alimentos: Composición y propiedades”. Ed. McGraw-Hill

o . c c
derivados. Grasas comestibles. Legumbres, cereales Interamericana. 2000.

o . c c
n.c.co.cc c
• “¿Sabemos realmente lo que comemos?”. Ed. Eunsa. 2005.
y derivados. Frutas, verduras y hortalizas.
• Dulces y bebidas. Estimulantes, condimentos y espe-
o n . c .c
• CD-rom: “Tabla de composición de alimentos”.
o
n
cias.
c i . c
• DVDs: Aditivos y Dietas funcionales.

a cio n
o • Productos para alimentación especial.
• Alimentos funcionales, modificados genéticamente
o r m a
ACREDITACIÓN
y ecológicos.
p
d pfo f m
La 9ª edición de este curso fue acreditada con 8,32 cré-
r
• Nutrigenómica y Nutrigenética.
• Alimentos cocinados.
w .ed. e ditos, para Farmacéuticos y Diplomados en Nutrición
Humana y Dietética.

/ / w w w
p : w
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Nutrición y Salud h Pública (9ª Edición)
. c c
Duración: 20 Abr. al 28 Jun. 09 | Matrícula: Ordinaria 429 y Reducida 386
€

.
€
c c
n.c.coo.ccCONTENIDOS
• Introducción a la epidemiología nutricional y salud
MATERIAL DIDÁCTICO

c i o n . c
.
o .cc
c o
• “Nutrición y Salud Pública”. 2ª ed. Ed. Masson. 2006.

on pública.

r m a cion
• “Compendio de Salud Pública”. Ulzama Digital. 2007.
• Programa informático “Epinta 1.1: conceptos y aplicaciones
fo rma
• Encuestas dietéticas, hábitos de consumo, recomen-
daciones dietéticas y guías alimentarias.

e d p
• Políticas nutricionales, promoción de la salud y edu-
. f o
básicas en epidemiología”.
• DVD: Encuestas alimentarias.
cación para la salud.

w w .ed
• Alimentación y salud a lo largo del ciclo vital. p ACREDITACIÓN

p : / / w ww
• Epidemiología y prevención en: situaciones caren- La 8ª edición de este curso fue acreditada con 10,27

httttp://w
ciales, cáncer, enfermedades neurodegenerativas, créditos para Farmacéuticos, Médicos y Otros Profe-
mentales, cardiovasculares, diabetes , obesidad, etc. sionales Sanitarios con Titulación Universitaria.
• Genética, intoxicaciones y toxiinfecciones alimen-
tarias.
h
• Aplicación de la informática a la epidemiología.

. c c .c c
n.c.coo.cc http://edpformacion.co.cc © io
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http://edpformacion.co.cc
http://edpformacion.co.cc ©
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Formación httttpde ://w Posgrado en
h
Nutrición y Salud 2008-2009
. c c . c c
n.c.cooCurso
.ccSuperior de Alimentación y Salud ion.c.coo.cc
Cursos de Posgrado

on (Título Propio de la Universidad de Navarra) m a c ion

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Facultad de Farmacia

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http://edpformacion.co.cc ©
© . c c
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on Cursos de Posgrado a Distancia o r m a cion
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DIRIGIDOS A . e
wcon .e• Una
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MATRÍCULA

w
Graduados universitarios relacionados
/ w w
/ w cretaría para confirmar plazas disponibles.
vez iniciado el curso, contacte con la Se-
las Ciencias de la Salud.
t p :
CARACTERÍSTICAS htttp://w • La matrícula reducida se aplica a: anti-

• Pueden realizarseh en el lugar de residen- guos alumnos de los Cursos de Posgra-

do a distancia en Nutrición y Salud de
cia del alumno (España o extranjero). la Universidad de Navarra, Tutores de

o . c c
• Formación a distancia con el asesora- prácticas de la Universidad de Navarra c
o . cc
c
n..c•oTemario
miento c
.c estructurado en unidades di- • Formalizar
de un Tutor personal. y Miembros de la Agrupación de
duados de la Universidadn . c o
Gra-
. c
n a c o
i connmínimo
de
. c
Navarra.

o • Actividades complementarias on-line (no es manasode rantelación

dácticas semanales. la matrícula
m a c
del i o
inicio del
2 se-
curso/s.
• Lap f
del envío
matrícula
r m
incluye el material del curso y
imprescindible disponer de ordenador).
• Evaluación a distancia mediante exáme-
w . e d p f o
del mismo que se realiza la sema-
nes test y casos prácticos.
/ w w w . e na previa
/ wwpor la DOCUMENTACIÓN REQUERIDA
al comienzo de curso.

t
• Diploma acreditativo
t p : /
expedido
Universidadh
p
de Navarra.
t t : / • Boletín de inscripción.
h
• Pendientes de acreditación . Las edicio- • Fotocopia del Título académico.
nes anteriores de estos cursos fueron • Abono del curso. Puede hacerse mediante:

o . c
declaradas “Actividad acreditada por la Co-
c
misión de Formación Continuada de Navarra
• Talón nominativo a favor de Universi- c
o . c
del c
n.c.coContinuada
.c de las profesiones sanitarias en el • fax)
Sistema de Acreditación de la Formación
dad de Navarra.
Transferencia (copia porn . c o .c
o c
n indicando elc
a cio i o
cursos/s
n y .elc
correo
nom-
o se detalla el número de créditos y las bre deloralumno:
Sistema Nacional de Salud”. En cada curso
m a
p f
dNºpcuenta:
Banco
r m
Popular
profesiones sanitarias acreditadas.

w . e f o 0075 0018 70 0600354647

por .ed
• En caso de existir problemas editoriales con
w
alguno de los textos, se sustituirán
/ / w (Ref 140002)
w • indicando
p :
otros de contenido y calidad w
similares. Tarjeta de crédito Visa o Mastercard:
httttp://w titular, fecha de caducidad,
número e importe.
h • Pago por internet mediante tarjeta
de crédito a través de la web:

. c c www.unav.es/fcdns
. c c
n.c.cooCURSO
.cc2008-2009
c i o n . c
. c
o .cc
o
on CURSO DURACIÓN
r m a cionHORAS MATRÍCULA

d p fo rma ORDINARIA REDUCIDA

ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA*
NUTRICIÓN, DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA*
.
w .ed e p f o
13 Oct. 08 al 15 Mar. 09
3 Nov. 08 al 21 Jun. 09
100
150
858 €€
1287 € €
772 €€
1158 € €

/ / w ww w
ALIMENTACIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES* 24 Nov. 08 al 26 Abr. 09 100 858 € €
286 € €
772 € €
257 € €
:
NUTRITION AND OBESITY 23 Feb. al 3 May. 09 25

p
httttp://w
NUTRICIÓN EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA
NUTRICIÓN Y OBESIDAD
ALIMENTOS: COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES
9 Mar. al 17 May. 09
23 Mar. al 31 May. 09
30 Mar. al 7 Jun. 09
50
50
50
429 € €
429 € €
429 € €
386 € €
386 €€
386 €€

h
NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA
NUTRICIÓN APLICADA
20 Abr. al 28 Jun. 09
2 días en Jun. 09
50
20
429 € €
329 € €
386 €
-

. c c .c c
(* Posibilidad de pago fraccionado)

n.c.coo.cc http://edpformacion.co.cc © io
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http://edpformacion.co.cc
http://edpformacion.co.cc ©
© . c c
n.c.coo.cc c i o n . c
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w w (14ª Edición)
Nutrición, Dietética
p : w
Dietoterapia
tt21 Jun.p09:/|/Matrícula:
w Ordinaria 1.287 y Reducida 1.158
Duración: 3 Nov. h
htt
08 al € €

CONTENIDOS MATERIAL DIDÁCTICO

o . c c
Módulo I: Nutrición
tos. 2007.
o . c
• “Claves para una Alimentación Óptima”. Ed. Díaz de San-
c
n.c.co.cc c
• Conceptos introductorios sobre nutrición, fisiología
digestiva y metabolismo.
. c .c
• “Introducción a la Nutrición Humana”. Ed. Acribia. 2005.

o n o
n
• Nutrientes: clasificación, metabolismo, funciones,
fuentes, requerimientos, deficiencia y toxicidad.
a cioc i n
de Santos. 2003.c
• “Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria”. Ed. Díaz
.
o • Metabolismo energético.
o r m • "Nutrición Aplicada y Dietoterapia". Ed. Eunsa. 2004.

a
• Grupos de alimentos. Alimentos funcionales, ecoló-
gicos y modificados genéticamente.
p f
d pfo r m
• "Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Dietética".
Ed. McGraw-Hill Interamericana. 2ª Reimpresión.
Módulo II: Dietética .
w .ed e 2004.

/ / w
• Dieta equilibrada: aspectos generales y recomenda-
w w
• “Manual práctico de Dietética en la Diabetes ”. ICAUN.
2003.
ciones dietéticas.

p : w • Cd-rom “Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Die-

httttp://w
• Alimentación en: infancia, adolescencia, embarazo y tética”.
lactancia materna, tercera edad y deporte.
• Cd-rom “Claves para una Alimentación Óptima”.
• Valoración del estado nutricional: antropometría y
h
composición corporal, bioquímica nutricional, encues-
tas dietéticas, historia clínica y exploración física.
• Programa informático “Nutriciun”: destinado a la eva-
luación del estado nutricional, valoración y confec-
ción de dietas (aplicación con fines docentes).

. c
Módulo III: Dietoterapia
c ACREDITACIÓN
. c c
n.c.coo.cc o .cc
• Alimentación en: obesidad, trastornos de la conduc-
ta alimentaria, hiperlipidemias, enfermedades cardio-
vasculares, diabetes, trastornos gastrointestinales, ne-
o n . c
La 13ª edición de este curso fue acreditada con 15,17

o
créditos para Médicos y Farmacéuticos.
fropatías, enfermedades hepáticas y pancreáticas, ane-
c i . c
on mias, cáncer y sida, reacciones adversas a los alimen-

r m a cion
fo rma
tos, errores congénitos del metabolismo, etc.
• Dietas exploratorias y progresivas.
• Nutrición enteral y parenteral.
. e d p f o
w .ed
• Interacciones entre fármacos y nutrientes.
w p
p : / / w ww
httttp://w
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n.c.coo.cc http://edpformacion.co.cc © io
c n . c
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http://edpformacion.co.cc
http://edpformacion.co.cc ©
© . c c
n.c.coo.cc c i o n . c
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c o
on o r m a cion
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/ / w w w
Nutrición Aplicada
p : (14ª
w
Edición)
hJun.tttt09p| Matrícula
Duración: 2 días en ://wOrdinaria: 329 €

h
CURSO PRESENCIAL Y DE PLAZAS LIMITADAS

o . c c
SEMINARIOS Y TALLERES
• Protocolo de intervención dietética para la confec-
ACREDITACIÓN

o . c c
La 12ª edición de este curso fue acreditada con 3,99

n.c.co.cc . c .c c
ción de dietas personalizadas. créditos para Médicos y Farmacéuticos.
• Antropometría y composición corporal. Metabolis-
c i o n . c o
o n mo energético. Bioquímica nutricional. etc.
• Herramientas informáticas en nutrición.
r m a cio n
p f o r m a
. e d pfo
Alimentación Hospitalaria w w . e d
(6ª Edición)

p :
Duración: 13 Oct. 08 al 15 Mar./ /
09 w w wOrdinaria 858 y Reducida 772
| Matrícula:
httttp://w
€ €

CONTENIDOS
h
Módulo I: Fundamentos
• Restauración hospitalaria, diseño y planificación de
MATERIAL DIDÁCTICO
• "Alimentación Hospitalaria. 1. Fundamentos”. Ed. Díaz de

. c c
dietas en un hospital. Santos. 2004.

. c c
• "Alimentación Hospitalaria. 2. Dietas Hospitalarias”. Ed. Dí-

n.c.coo.cc o .cc
• El ciclo de los alimentos y calidad en la empresa ali-
mentaria.

o n . c
az de Santos. 2004.

o
• "Empresas de Restauración Alimentaria: un sistema de ges-
• Valoración del estado nutricional en el paciente hos-
c i . c
on a cion
pitalizado. tión global". Ed. Díaz de Santos. 2001.
• Nutrición artificial en el hospital, ambulatoria y a do-
micilio. r
fo rmam
• “Fisiopatología aplicada a la nutrición”. Ed. Mayo. 2002.
• Programa informático “Alimentación Hospitalaria: estima-
Módulo II: Dietas Hospitalarias
. e d p f o
ción de raciones en restauración”.
• DVD: Nutrición artificial.

w .ed p
• Indicaciones, objetivos, características y valoración

w
nutricional de dietas hospitalarias: progresivas, de

/ / w ww
textura modificada, patologías gastrointestinales, dia-

p :
betes y control de peso, controladas en residuos, con-
ACREDITACIÓN
La 5ª edición de este curso fue acreditada con 16,10

httttp://w
troladas en proteínas, pobre en grasa saturada y co- créditos para Diplomados en Nutrición Humana y Die-
lesterol, especiales, etc. tética y Otros Titulados Universitarios en Ciencias de

h
• Modelo quincenal de unificación de dietas a partir de
una dieta basal de doble opción.
la Salud.

. c c .c c
n.c.coo.cc http://edpformacion.co.cc © io
c n . c
.
o .cc
co
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 .cc
http://edpformacion.co.cc
http://edpformacion.co.cc ©
© . c c
n.c.coo.cc c i o n . c
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c o
on o r m a cion
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p
d pfo f r m
w .ed. e
/ / w w w
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htttp : / / w
h tp
o . c c o . c c
.c
n .co . c c n . c o . c c
n c
a cio i o n . c
o o r m a
p
d pfo f r m
w .ed. e
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Alimentación de las : w
Personas Mayores (4ª Edición)
h tp
Duración: 24 Nov. 08talt26
p : 09/|w
Abr. / Matrícula: Ordinaria 858 y Reducida 772€ €

CONTENIDOS ht MATERIAL DIDÁCTICO

• “Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores”. Ed. Mé-
c c
Módulo I: Principios generales

o . c• Aspectos fisiológicos, sociales y demográficos del en- dica Panamericana. 2005.

o . c
n.c.co.cc c
• “Manual de valoración e intervención nutricional en perso-
vejecimiento.
• Valoración geriátrica integral.
o n . c .c
nas mayores”. ICAUN. 2006.
o
n
• Alimentación equilibrada, alimentación básica adap-
a cio i
Masson. 2002.
n . c
• “Manual de alimentación y nutrición en el anciano”. Ed.
c
o tada y suplementación nutricional.

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• Compendio: “Nutrición y recomendaciones dietéticas pa-
a
Módulo II: Alimentación en situaciones especiales
p
d pfo
• Alimentación en: desnutrición, problemas de deglu- f r
ra personas mayores” (Nutr.Hosp.2003).
m
• CD-rom: “Valoración e intervención nutricional en personas

. e
ción y masticación, trastornos gastrointestinales y he-
w .ed
mayores (Parte I y II)”.

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patobiliares, hipertensión, enfermedades cardiovas-

w
culares, hiperlipidemias, diabetes, obesidad, cán-
• DVDs: Estado nutricional del anciano y Alimentación
en el anciano.

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cer, insuficiencia renal, enfermedades respiratorias,
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invalidantes, alteraciones cognitivas, etc.
ACREDITACIÓN
• Interacciones fármaco-nutriente.
La 3ª edición de este curso fue acreditada con 14,19

h
• Nutrición artificial. créditos para Farmacéuticos y Diplomados en Nutri-
ción Humana y Dietética.

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n.c.coNutrition
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on Duration: 23 Feb. to 3 May. 09 | Rate: Ordinary 286 and Reduced
and Obesity (8 Edition) th

r m a cion
d p fo rma
€257 €

CONTENTS
w .ed. e p f oMATERIAL

/ / w www
• Epidemiology, prevention, aetiology and health risks • Textbook of Obesity.
of Obesity.

p : • DVDs: Obesity: criteria and classification and The Pa-

httttp://w
• Clinical assessment of Obesity. thophysiology of Obesity.
• Dietary treatment of Obesity.

h
• Other treatments: physical activity, behavioural, phar-
macotherapy and surgical.

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