Los huevos son una fuente barata y rica de protenas, y en casi todas sus preparaciones son muy 1 digestivos,

tambin son ricos en vitaminas (aunque carecen de la vitamina C) y de minerales esenciales (ver tabla adjunta). Ha habido, no obstante alguna polmica sobre su contenido en colesterol, que es alto*, y si eso puede producir hipercolesterolemia en quien lo ingiere. Sin embargo la yema del huevo es rica tambin en fosfolpidos, en especial fosfatidilcolina o lecitina que por esterificacin y substitucin lo limpiara (tngase en cuenta el condicional) del muy arriesgado colesterol malo (LDL), aunque tambin contienen cidos grasos y omega tres que eliminan el colesterol y, ya que stos estn en mayor medida, el riesgo no es excesivo. No es un tema que est claro ni zanjado, como tantos otros en nutricin. La consideracin tradicional de no tomar ms de dos huevos al da ni ms de diez a la semana ha 8 sido cuestionada. Si se consume slo la clara, no existe riesgo de hipercolesterolemia, ya que sta no contiene lpidos de ningn tipo (todos los lpidos estn en la yema). Los huevos son convenientes para las mujeres embarazadas ya que poseen colina la cual facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrin y del feto, asimismo la presencia de colina transformada en acetilcolina ayuda a la memoria en el ser humano. El huevo tambin es rico en lutena y caxantina lo cual previene de problemas oculares como las cataratas. El huevo duro se caracteriza por provocar sensacin de saciedad, ayudando as cuando se quiere disminuir el consumo de comidas. La avidina, una sustancia presente en el huevo crudo, especialmente cuando est unida a la biotina, es muy resistente a la proteolisis por las enzimas del aparato digestivo humano, de tal forma que hace a la biotina ligada totalmente indisponible. La ingestin de grandes cantidades de clara de huevo crudo produce una carencia vitamnica. En la actualidad mediante modificacin gentica existen huevos de gallina con bajo contenido de colesterol LDL (colesterol malo), por su parte los huevos comunes de codorniz tienen bajo tenor de colesterol.

el huevo verde presenta mejores propiedades nutritivas y de salud La clara del huevo verde por su composicin tiene un mejor efecto antioxidante ayudar a combatir la falta de protenas en la dieta humana y el exceso de alimentos de mala calidad. Beneficios de los huevos de gallina
La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en los huevos de gallina hace que este alimento sea ltil para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. La vitamina B7 o biotina, abundante en los huevos de gallina es bueno para mejorar la salud del cabello, las unas y la piel. Los enfermos de diabetes tambin pueden beneficiarse tomando este alimento, ya que la vitamina B7 contenida en l, puede ayudar a estabilizar los niveles de azucar en la sangre. Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.

Tablas de informacin nutricional de los huevos de gallina

A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de los huevos de gallina as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de los huevos de gallina. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.
Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas
Vitamina A Vitamina B12 Hierro 226,67 ug. Vitamina C 2,10 ug. Calcio 2,20 mg. Vitamina B3

162 kcal. 12,10 g. 410 mg. 144 mg. 0,68 g. 0 g. 0,68 g. 12,68 g.
0 mg. 56,20 mg. 3,33 mg.

Principales nutrientes Caloras Vitaminas Minerales Protenas Aminocidos Carbohidratos

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.

Las proporciones de los nutrientes de los huevos de pato pueden variar segn el tipo y la cantidad del alimento, adems de otros factores que puedan intervenir en la modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin de los huevos de pato, pueden variar sus propiedades y caractersticas nutricionales. Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con huevos de pato sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu mdico o un nutricionista antes de comenzar cualquier rgimen o hacer cambios drsticos en tu dieta. Entre los alimentos de la categora de los huevos que tenemos disponibles entre los alimentosen nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los huevos de pato.

Los huevos de pato y la vitamina A

Un huevo de pato crudo contiene grandes cantidades de vitamina A. Para las personas que no estn obteniendo las cantidades adecuadas de esta vitamina en su dieta, es muy recomendable comer huevos de pato. Normalmente, nuestro organismo utiliza la vitamina A para mejorar nuestra salud ocular y nuestra visin. La vitamina A tambin tiene otras funciones entre las quese incluyen el fortalecimiento del sistema inmunolgico, el mantenimiento de los huesos y de unos dientes sanos y la lucha contra los radicales libres.

La aportacin de minerales
El consumo de huevos de pato es una buena forma de conseguir varios minerales que el cuerpo necesita para funcionar. Por ejemplo, un huevo de pato proporciona 155 mg de fsforo, 44 mg de calcio y 150 mg de potasio. El calcio y el potasio son vitales para una adecuada salud sea, mientras que los 2 mg de hierro que se encuentran en los huevos de pato se necesitan para la produccin de hemoglobinas.

Rica fuente de protenas

Los huevos de pato son excelentes fuentes de protenas y nos ofrecen aproximadamente el 20% de la ingesta diaria de protenas recomendada. Necesita asegurndose de que usted consume cantidades suficientes de protenas todos los das, ya que es un gran componente de varias partes del cuerpo como la piel, los rganos y los msculos. La protena tambin se utiliza continuamente para la reparacin y el mantenimiento de las clulas del cuerpo, especialmente durante el embarazo, durante la infancia o despus de un ejercicio intenso.

La vitamina E
Otra vitamina importante presente en los huevos de pato es la vitamina E que es conocida por sus propiedades antioxidantes. No slo protege contra el dao de los radicales libres, sino que tambin promueve la salud digestiva. Una gran preocupacin asociada a la ingesta de huevos de pato frecuente es el colesterol alto, lo que no es saludable y puede causar numerosos problemas de salud, especialmente problemas cardacos vinculados.

Nutrientes de los huevos de pato

Los huevos de pato son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g. de este alimento contienen 1,86 ug. de vitamina B5.

Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B2. La cantidad de vitamina B2 que tiene es de 0,53 mg por cada 100 g. Con una cantidad de 740 ug por cada 100 gramos, los huevos de pato tambin es tambin uno de los alimentos con ms vitamina A. Entre las propiedades nutricionales de los huevos de pato cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 2,70 mg. de hierro, 13 g. de protenas, 63 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 150 mg. de potasio, 13 mg. de yodo, 1,40 mg. de zinc, 0,70 g. de carbohidratos, 16 mg. de magnesio, 100 mg. de sodio, 0,16 mg. de vitamina B1, 4,53 mg. de vitamina B3, 0,25 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 80 ug. de vitamina B9, 5,40 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 5 ug. de vitamina D, 0,74 mg. de vitamina E, 0,30 ug. de vitamina K, 178 mg. de fsforo, 184 kcal. de caloras, 680 mg. de colesterol, 14,40 g. de grasa, 0,70 g. de azcar y 0 mg. de purinas.

Caloras

162 kcal.

Grasa

12,10 g.

Colesterol

410 mg.

Sodio

144 mg.

Carbohidratos

0,68 g.

Fibra

0 g.

Azcares

0,68 g.

Protenas

12,68 g.

Vitamina A

226,67 ug.

Vitamina C

0 mg.

Vitamina B12

2,10 ug.

Calcio

56,20 mg.

Hierro

2,20 mg.

Vitamina B3

3,33 mg.