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LART DE LA DGUSTATION

BY KACPER HAMILTON
Kacper Hamilton, jeune designer cratif et
talentueux, rinvente pour Ballantines 12 ans
dge le rituel de dgustation du Scotch Whisky.
Dossier de presse Septembre 2010
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Au cur de la cration
artistique avec Ballantine's
En 2010, Ballantine's clbre une nouvelle
fois l'art de la cration en s'associant un
designer talentueux, Kacper Hamilton.
Got de l'excellence et crativit ont runi
le clbre Scotch Whisky et le jeune designer
autour dun projet original :
Clbrer l'quilibre de Ballantine's 12 ans d'ge
en sollicitant chacun de nos sens au moment de la
dgustation .
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De cette collaboration est ne LArt de
la Dgustation , une cration au design
tonnant qui transforme la dgustation
de whisky en un moment dexception, et
permet dapprcier pleinement lharmonie,
lquilibre et la richesse aromatique qui
caractrisent Ballantines 12 ans dge.
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Un rituel de dgustation
indit pour
Ballantines ans dge
LArt de la Dgustation installe un
nouveau rituel de dgustation en invitant les
amateurs prendre leur temps pour dcouvrir
et apprcier toutes les subtilits du Scotch
Whisky Ballantines 12 ans.
Propos dans un somptueux coffret en dition
limite, lArt de la Dgustation comprend
un lgant plateau dacier, trois verres, trois
bases rafrachissantes, une carafe ainsi
quune bouteille de Ballantines 12 ans dge.
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La carafe et les 3 verres se superposent autour
de laxe vertical central du plateau.
En quilibre les uns sur les autres, ils forment
une pyramide transparente tonnante la
base ronde et gnreuse stirant tout en
fnesse vers le ciel. Une pyramide de lgret
qui voque la forme des alambics de la
distillerie Ballantines en Ecosse.
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La carafe, par sa forme arienne la base et
plus fne au sommet, permet au whisky de
dvelopper tous ses armes.
Chaque verre repose en quilibre sur un
lgant socle en mtal, permettant ainsi
dadmirer la forme lgante du verre et la
robe du whisky.
Pralablement mise au conglateur, chaque
base mtal permet de rafrachir le whisky
sans en diluer les armes comme le feraient
des glaons.
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Le design original des verres permet de
faire circuler le liquide, de jouer avec, et
den admirer la robe tout en dveloppant les
armes.
Leur forme incite ralentir ses mouvements,
prendre son temps pour pleinement
apprcier couleur, parfums et got du Scotch
Whisky Ballantines 12 ans dge.
La vue, lodorat, le got, le toucher LArt de
la Dgustation est un rituel sollicitant tous nos
sens, au service dune dgustation privilgie de
Ballantines 12 ans dge.
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Kacper Hamilton
Diplm du St Martin College of Art and Design de Londres,
Kacper Hamilton a t immerg, ds sa plus tendre enfance,
dans lunivers du design.
En 2008, il marque les esprits en crant 7 Deadly Glasses ,
une srie de verres tonnante, inspire des 7 pchs capitaux,
chaque verre reprsentant un pch qui est rvl travers sa
faon de boire.
Ces crations, rpondant une recherche personnelle et
exprimentale importante, ont valu Kacper Hamilton une
premire reconnaissance dans le monde du design : elles ont t
exposes en Angleterre, en Espagne, en Italie et en France.
Trs rapidement, il a travaill pour des marques prestigieuses,
comme Louis Vuitton, puis a cr sa propre agence de design
Londres.
Au travers de ses diffrents projets, Kacper Hamilton a toujours
cherch raconter des histoires, donner du sens et de la valeur
aux objets simples du quotidien.
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Rencontre avec
Kacper Hamilton
Votre ide de cration a-t-elle t immdiate,
vidente ?
Cela a t le fruit dun long travail. Je me suis
immerg dans lunivers du whisky et de Ballantines
12 ans dge: longues recherches dans mon studio
Londres, nombreux croquis mais aussi rencontres
avec lquipe Ballantines Paris.
Jai aussi ralis des prototypes, pour pouvoir tester
les diffrents designs en situation relle. Travailler
ainsi, avec lquipe Ballantines, ma permis
dimaginer et de crer un rituel de dgustation du
whisky totalement nouveau, indit et ancr dans la
modernit.
Quest ce qui vous a inspir ?
Je me suis beaucoup document : jai lu de nombreux
livres et vu de nombreux flms traitant de lunivers
du whisky. Jai ainsi pu enrichir mes connaissances
sur son histoire et son process dlaboration. Je me
suis attach imaginer de nouveaux rituels de
dgustation, en dehors des sentiers battus et de la
conception traditionnelle du whisky.
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Jai t particulirement infuenc par la notion
dquilibre, caractristique de Ballantines 12 ans
dge. Cest la premire chose que lon remarque
ds quon le gote !

De quelle manire avez-vous travaill avec
Ballantines ?
Ds notre premier rendez-vous Paris, nous avons
travaill en troite collaboration : nous avons
partag des ides, discut des diffrentes crations
en toute transparence...
Jai eu une large marge de manuvre, ce qui ma
permis de travailler sur de nombreuses crations
mme si seule une a abouti !
Jaime croire que mon travail raconte une histoire,
et je pense que cela a sduit la marque et a conduit
une collaboration riche et fructueuse.
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Ballantines ans dge
De la slection des meilleurs
whiskies
Mariage raffn de plus de quarante whiskies
de malt et de grain, Ballantines 12 ans dge
puise sa richesse aromatique et son quilibre si
caractristique au coeur des 4 rgions dEcosse :
Dans les Lowlands, collines et champs apportent
aux whiskies dlicatesse et lgret.
Dans le Speyside, terrains temprs et fertiles
confrent aux malts des armes riches, foraux et
fruits.
Dans les Highlands, espaces montagneux,
accidents et aux ciels tourments donnent aux
whiskies une saveur robuste et pice.
Dans lle dIslay, cte ouest sauvage et balaye
par les vents, naissent des whiskies secs, fums et
corss.
au vieillissement en ft
Au moins douze longues annes sont ncessaires
au vieillissement des whiskies qui constituent
Ballantines 12 ans dge, pour laisser sexprimer
ses armes.
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Les fts de Bourbon faits la main dans
lesquels seffectue cette maturation confrent
Ballantines 12 ans dge sa robe dore aux refets
de miel ainsi que ses saveurs douces et onctueuses
de vanille.
Le travail dartiste
du Matre Assembleur
Les Ecossais aiment dire:
La distillation est une science, lassemblage est
un art . Cest cet Art quexerce Sandy Hyslop,
5me Matre-Assembleur depuis la fondation
de la Maison Ballantines en 1927. Perptuant la
tradition, il signe avec Ballantines 12 ans dge
un blend premium dexception trs quilibr,
rond, moelleux et complexe.
Lexpertise rcompense
Cet quilibre caractristique de Ballantines 12
ans dge en fait une rfrence de qualit pour
les amateurs de whisky, et est rgulirement
rcompens par les plus prestigieuses distinctions.
Standard international des premiums Scotch
whiskies, Ballantine's 12 ans dge a reu
la mdaille dargent 2009 et 2010 de lISC
(International Spirits Competition) et de lIWSC
(San Francisco World Spirits Competition).
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Notes de dgustation
Ballantines ans dge
Robe : Refets dor dlicats et intenses
Nez : Douceur du miel, du chne et de la vanille
Palais : Equilibr, onctueux, complexe et foral
laissant apparatre des notes de miel
et de chne
Finale : Longue et rafrachissante avec une
pointe de sel
Comment dterminer
les notes de dgustation ?
Couleur : observer la lumire la couleur
du whisky (qui renseigne sur son got et son
caractre) ainsi que la texture grce aux traces
qui se forment
Nez : faire tourner le verre pour librer les
parfums et humer dlicatement en fermant les yeux
Palais : prendre une petite gorge et la faire
circuler 10 secondes en bouche pour retrouver
la texture, la sensation et la saveur du whisky
Finale : temps de dlectation qui refte lme du
whisky
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Cls dune dgustation russie
Dguster une temprature ambiante :
environ 20
Choisissez un verre adapt, comme le verre
cr par Kacper Hamilton pour Ballantines
12 ans
Verser une goutte deau minrale pour
ouvrir le whisky, adoucir son got et
librer ses armes
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Contact presse
Agence Self Image
Isabelle Dupasquier / Anne Galle Jourdan
Tel : 01 47 04 12 54
agjourdan@selfmage.fr
Pernod S.A. - Stphanie Huet
120 avenue du Marchal Foch
94015 Crteil Cedex
Tel : 01 49 81 54 84
stephanie.huet@pernod.com
Coordination artistique: Trois temps
Photos de la cration: Anne-Claude Barbier
USAGE STRICTEMENT RSERV AUX PROFESSIONNELS
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sont dcouvrir la Grande Epicerie, chez Lavinia
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