UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

AREA: Administracin de Costos empresariales TEMA: Monografa DOCENTE: Amrico Rojas PRESENTADO POR: O I U SUAA PANCA, Yuly SEMESTRE: IV - B

Puno - Per

INTRODUCCION

La produccin de charqui en el distrito de Azngaro, se viene acrecentando cada vez ms, por ser una fuente de disminucin del desempleo y sub empleo, por lo que las micro empresas privadas desarrollan esta actividad de forma artesanal y emprica sin un sistema de costos adecuado para la determinacin de costos de produccin y rentabilidad. La determinacin de los costos de produccin de toda empresa constituye uno de los elementos fundamentales para conocer su nivel de rentabilidad. En este sentido habindose determinado los costos reales de la produccin de charqui, podramos estar en condiciones de fijar los gastos operativos y los mrgenes de utilidad lo que en definitiva nos resultara una correcta determinacin del precio de venta. Este precio nos permitir recuperar los costos de inversin. La determinacin de los costos de produccin en una empresa dedicada a la produccin de charqui es de vital importancia ya que posibilita valorizar los diversos procesos de produccin hasta el momento de su comercializacin as poder determinar los precios de venta y su rentabilidad. Para la mejor comprensin del presente trabajo de investigacin se planea el siguiente contenido: El primer captulo: Est constituido por los objetivos lo cual permitir estructurar todo. En el segundo captulo: Se encuentra el marco terico, Que permitir dar el sustento al presente trabajo, el marco conceptual que facilitara al lector entender o conocer los conceptos ms utilizados. El tercer captulo:

En la parte final del trabajo se pone en consideracin las conclusiones y recomendaciones que se plantean para mejorar la determinacin de los costos de produccin.

CAPITULO I

1.1 OBJETIVOS a) Objetivo General. Determinar los costos de produccin de la actividad de produccin de charqui y su incidencia en la rentabilidad de empresas dedicadas a esta actividad en el distrito de Azngaro.

b) Objetivos especficos. 1) Determinar los costos de produccin de empresas dedicadas al procesamiento de charqui en el distrito de Azngaro. 2) Determinar la rentabilidad de empresas dedicadas a la produccin de charqui en el distrito de Azngaro.

3) Proponer la implementacin de un sistema de costos en las empresas dedicadas a la produccin de charqui en el distrito de Azngaro para as lograr que mejoren la aplicacin o el manejo de sus costos y con ellos su rentabilidad.

CAPITULO II

MARCO TEORICO, MARCO CONCEPTUAL

2.1 MARCO TEORICO

2.1.1. Contabilidad de costos

La contabilidad de Costos llamada tambin Contabilidad Analtica es una rama de la ciencia contable, destinada a medir los factores productivos de los bienes econmicos de cambio, considerando, las materias primas, mano de obra y gastos de fabricacin y costos de distribucin (Gastos de Venta, gastos de administrativos y gastos financieros). As como tambin medir los factores de prestacin de servicios de cualquier naturaleza. El mismo autor se refiere que la Contabilidad de Costos tiene la funcin de analizar, registrar e informar a la ALTA DIRECCION, mediante su rgano correspondiente (Dpto. de Contabilidad de Costos) el costo unitario de cada bien o servicio producido, para la toma de decisiones acertadas. As mismo considera que la Contabilidad de Costos, es interna, no se publica como la Contabilidad Financiera que da a conocer los trminos globales, ms no especficos. Teniendo acceso a ellas solo los ejecutivos de la ALTA DIRECCION. En algunos pases desarrollados, existen quintas columnas

o espas de la competencia, que tiene la misin de obtener la formula de la produccin con fines de conquistar ms mercados y mediante la aplicacin de la poltica de precio y calidad. (HIDALGO ORTEGA, Contabilidad de Costos, 1997) Por otro lado Giraldo Jara D. indica que la contabilidad de costos se ocupa de la clasificacin, acumulacin y control de los costos; por ende son sinnimos de valores invertidos por una empresa para obtener un producto, una mercadera o un servicio. Los costos se clasifican de acuerdo a patrones de comportamiento, actividades y procesos con los cuales se relacionan en la obtencin de un bien y/o servicio. El mismo autor precisa que la contabilidad de costos es una frase de procedimiento de la contabilidad general, por medio de ella se registran, resumen, analizan e interpretan los detalles de los costos de los materiales, mano de obra y gastos de fabricacin; necesarios para producir y vender un producto. (GIRALDO JARA, Contabilidad de Costos y Calidad Total, 1996)

Por otro lado Flores Soria manifiesta que la conceptualizacin moderna considera los costos al valor de satisfaccin que le da un cliente al producto. En este sentido se debe considerar que en el entorno competitivo actual de las empresas industriales se debe se utilizar los factores: Valor agregado, control de calidad, reingeniera de procesos, costo justo a tiempo, computarizacin integral de fbrica, costo objetivo, para la informacin sea tan relevante en el proceso administrativo de planeacin, y control. En fusin al valor de satisfaccin que le da un cliente a un determinado producto. (FLORES SORIA, Costos y Presupuestos, 1998)

2.1.2. Importancia de la Contabilidad de Costos

Al respecto Giraldo Jara ndica que la contabilidad de costos es importante en la actividad de una entidad por las siguientes razones: a) Plantear la explotacin u operacin sistemtica y por anticipado. b) Obtener una explotacin u operario eficiente.

c) Reducir al mnimo el desecho, el desperdicio y la perdida por fabricacin.

d) Alcanzar los objetivos planteados en la explotacin.

e) Mejorar los procesos, los mtodos y los procedimientos de fabricacin. f) Conservar los recursos e insumos.

g) Evaluar el rendimiento del personal.

2.1.3. Finalidad de la Contabilidad de costos

En cuanto se refiere a la finalidad de costos Giraldo Jara explicita en las siguientes consideraciones: a) Conocer diferentes costos asumidas por la empresa. b) Determinar el balance de evaluacin de ciertos elementos del balance.

c) Explicar los resultados mediante la acumulacin del costo de los productos para su comparacin con el precio de venta. d) Establecer provisiones de costos y de ingresos de explotacin.

e) Constatar la realizacin y explicar las desviaciones que resulten entre provisiones y los datos reales. (GIRALDO JARA, Contabilidad de Costos y Calidad Total. 1996)

2.1.4. Costo de Produccin

Los costos de produccin segn Flores Soria J. son las que se generan en el proceso de transformacin de la materia prima en productos terminados se dividen en: Costo de materia prima que est integrado de los materiales, costo de mano de obra que es el costo que interviene directamente el hombre en la transformacin del producto, gastos de fabricacin, costos de distribucin y administracin. (FLORES SORIA, Costos y Presupuestos, 1998)

2.1.5 Elementos de costos de Produccin

Segn Polemeni Favorzi. El costo esta constituido por varias partes a la que se denomina elemento de los costos de fabricacin de un producto. Para cuantificar el costo es necesario referirlo a una unidad denominada: unidad de costo. La unidad de costo puede ser un artculo. Tratndose de servicios una determinada unidad: un kilowatt hora. Para facilitar el anlisis y el estudio de los costos parciales que abracan unos o ms elementos del costo, que van a suministrar la informacin necesaria para la medicin del ingreso y la fijacin del precio del producto, son los siguientes: (POLEMENI FAVOR, 1997)

2.1.5.1. Materia Prima Segn Kholer. Citado en flores S. J; La materia prima son insumos adquiridos para emplearlos como ingredientes. Varan desde materiales en su estado natural se requieren un mayor tratamiento o fabricacin, hasta partes terminadas que puede armarse sin necesidad de otro procedimiento. No estn incluidos los abastecimientos o suministros que entran en el proceso, pero que no llegan a formar parte del producto. (FLORES SORIA, Costos y presupuestos, 1998)

2.1.5.2. Mano de Obra Est representada por la remuneracin de los trabajadores que participan en la produccin o tambin podramos decir: Es el refuerzo desarrollado para transformar la materia prima, o es el costo del trabajo humano que pueden identificarse con unidades especficas del producto. Existe dos tipos de mano de obra: Mano de obra directa y mano de obra indirecta, este ultimo corresponde a costos indirectos o gastos de fabricacin.

2.1.5.3. Gastos de Fabricacin Llamada tambin gastos indirectos, cargos indirectos, costos indirectos y gastos de produccin. Se componen de los costos que no pueden identificarse o que no es conveniente intentar identificar, con unidades especificas del producto, sea son aquellos gastos que se emplean en apoyar el proceso productivo sin intervenir directamente en la transformacin y/o preparacin de un bien. (GIRALDO JARA, Contabilidad Costos y Calidad Total, 1996)

2.1.6 Clasificacin de los Costos

Los costos pueden ser clasificados de acuerdo al enfoque del autor Giraldo Jara D. que en primer lugar efecta una clasificacin por su forma, a continuacin por su ejecucin, tambin por el sistema y finalmente por su aplicacin o incidencia. 2.1.6.1 Por su forma a) Costos Unitarios Representa lo que cuesta cada producto preparado, se determina sumando todos los valores de costos acumulados dividir las unidades elaborados. b) Costos Parciales Facilitan el anlisis y el estudio de los costos, subdividiendo el costo total en diferentes costos parciales. c) Costos totales o de produccin Representa todos los costos y gastos incurridos en la preparacin del producto. Aquellos costos que estn conformados por: materia prima, mano de obra y gastos de fabricacin; aplicables a empresas de industrias que procesan los productos. Que al final sirven de fuente de informacin de costos a la gerencia para realizar estudios y proyecciones a corto y a largo plazo y decisiones relacionados con inversiones, fijacin de precios.

2.1.6.2 por su ejecucin a. Costo Horas Hombre La distribucin de los gastos por este tipo de costos de har tomando como base, las horas hombre efectivamente utilizada. b. Costos Horas Maquina

Tienen las mismas caractersticas del punto de costo por horas hombre, exigindose asimismo, un control detallado de las hora utilizacin de la maquina. La clasificacin de los costos es muy importante, porque permite determinar una adecuada composicin de los elementos que conforman el costo de un producto y evitar de esta manera la subvaluacin o sobrevaluacin de un producto.

2.1.6.3. Por el Sistema

2.1.6.3.1. De acuerdo al Rgimen de Produccin a) Costo por rdenes de Produccin Especficas Este tipo de costos es empleado por empresa que fabrican de acuerdo con diseos especiales o especificaciones dada por el cliente, donde se asigna los costos de fabricacin a al unidades individuales, la produccin no es para almacenarse si no se comienza a producir cuando el cliente enva la orden. b) Costos por Procesos Los costos se asumen por departamentos se asignan los costos de produccin de las unidades individuales, cuando el proceso es continuo o rutinario e producen para almacenar y sern vendidos a clientes cuya identidad por lo general se ignora.

2.1.6.4. Por su Aplicacin o Incidencia Costos Directos El costo directo es el que puede identificarse directamente con un proceso, trabajo o cualquier otra seccin del negocio. Costos Indirectos El costo indirecto es el que no puede atribuirse directamente a ninguna de etas secciones del negocio. Costos Variables

Son aquellos que estn en relacin directa a las unidades producidas. Varan de acuerdo al volumen de produccin. Se dice que son variables en cuanto a la totalidad, pero fijos en cuanto a la unidad. Quiere decir el mayor costo de cada unidad se mantendr inalterable. Costos fijos Refirindonos a mismo autor indica que son aquellos que permanecen como tal durante el proceso de produccin, sin variar su comportamiento en relacin a las unidades producidas. (GIRALDO JARA, Contabilidad Costos y Calidad Total, 1996)

2.1.7. Rentabilidad

Sobre la rentabilidad Antone Franet, indica que la rentabilidad de una empresa resulta de una operacin de un producto, es comparar los resultados obtenidos del negocio en el mismo plano para la creacin de la empresa, realizando de la operacin y venta del producto. En cualquier empresa que su actividad sea produccin, comercializacin e industrializacin, etc., de productos que lanza el mercado, compra los necesario para comparar de una parte en beneficio neto y de otra los capitales utilizados, lo que conseguir por el ratio de rentabilidad con la finalidad de obtener que al produccin de utilidades le corresponde a cada rol del capital aprobado. En consecuencia por rentabilidad entendemos segn la opinin predominante, la relacin entre el resultado conseguido de un periodo se presenta como beneficio y el negocio como perdida. (FRANET, 1969)