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Introduzione Insalata di riso con Polpettine Insalata di riso con mini spiedini di Polpettine Polpettine con panzanella (gluten free) Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote Insalatona con Polpettine Gatt di patate con Polpettine con zucca e carote Gatt di patate con sorridenti Polpettine con zucca e carote Lasagnette con Polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine
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Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote 6 7 8 9 10 11 12
Introduzione
Le Polpettine della linea I Grandi Classici, novit dellanno delicate e stuzzicanti, rappresentano loccasione per tuffarsi nella pi sfiziosa tradizione gastronomica italiana. Ideali per la preparazione di secondi piatti, ben si prestano alla proposta di primi, antipasti o piatti unici, da consumare soli o in compagnia. Le Polpettine sono senza glutine, licenziatarie della Spiga Barrata concessa da AIC: buone per tutti, perfette per i celiaci. Contengono inoltre sale iodato e sono fonte di iodio, utile alla normale crescita dei bambini. Per prepararle bastano 10 minuti in padella, forno, microonde o casseruola. Ti proponiamo di seguito alcune ricette realizzate dal nostro Chef, tutte senza glutine. Ci auguriamo che la lettura sia di tuo gradimento!
20min
Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe.
Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un goccio dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella appena unta dolio. Aggiungete le polpettine allinsalata di riso e servite.
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20min
Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe. Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un filo dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella in poco olio.
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Quando le polpettine saranno cotte, tenetene da parte 8 e unite le restanti allinsalata. Tagliate a rondelle la zucchina e passatela rapidamente in padella nellolio. Preparate dei mini spiedini montando sullo stecchino una polpettina, una rondella di zucchina e unaltra polpettina. Con la maionese posta in un conetto disegnate un occhio su ciascuna polpetta e completate con un pezzettino di oliva. Ponete linsalata di riso nel piatto, sovrapponete gli spiedini di polpettine e servite.
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15min
Preparazione
1
Tagliate a cubetti il pane e trasferiteli in una ciotola. Mondate le verdure, tagliate a cubetti i pomodori, a rondelle sottili il cipollotto e il cetriolo. Unite tutto al pane con le foglioline di basilico. Condite con sale, olio e aceto, mescolando bene. Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti.
Nel frattempo cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Aggiungete le polpettine alla panzanella e servite nelle coppe decorando con foglioline di basilico.
Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote
25min
Preparazione
1
Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con olio, sale e aromatiche tritate. Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Abbrustolite le fette di pane e ricopritele con i pomodorini.
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Completate con un filo d'olio e foglioline di basilico. Friggete le polpettine in olio caldo e, a doratura, scolatele su carta da cucina, poi adagiatele sulle bruschette e servite.
Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote
25min
Preparazione
1
Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggetele nellolio caldo, poi scolatele su carta da cucina e conservatele in caldo. Abbrustolite le fette di pane, poi conditele con un filo d'olio.
Tagliate i pomodori a rondelle e disponeteli a raggiera sulle fette di pane. Al centro adagiate una polpettina. Ponete la maionese in un conetto di carta da forno e disegnate i puntini intorno alle polpettine. Completate con gli steli di cipollina e le foglioline di basilico.
15min
Preparazione
1
Lavate linsalata ed asciugatela. Lavate e mondate le altre verdure, poi tagliate a cubetti i peperoni, a rondelle il cetriolo, a spicchi i ravanelli e i pomodori e spezzettate l'insalata.
Ponete tutte le verdure in una terrina e conditele con un pizzico di sale, aceto di mele e un filo d'olio. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Arricchite linsalatone con le polpettine e il prezzemolo tritato.
3 4
30min
Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).
Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpette residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con qualche fiocchetto di burro e infornate a 180 per 15/20 minuti.
30min
Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).
Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpettine residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con un filo dolio e infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate il gatt e decoratelo con le polpettine con un cappellorealizzato con un pezzetto di peperone e un cubetto di formaggio fermati con uno stecchino. Disegnate sulle polpettine con il formaggio spalmabile le bocche che sorridono.
10
30min
Preparazione
1 uova con sale e pepe, poi versate la
farina di riso setacciata e stemperate con il latte. Passate la pastella nel colino per eliminare eventuali grumi. Foderate due placche di 20x35 cm con carta da forno, pennellatele con un velo di burro e versate limpasto. Cuocete per 12-13 minuti a 180 e sfornate. Preparate le crespelle: sbattete le forno, poi copritele con pellicola e conservate a parte.
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Tagliate a pezzetti la mozzarella. Cuocete le polpettine in padella in poco olio. Condite le lasagnette di crespelle con il sugo di pomodoro; trasferitele in una teglietta da forno e unite la mozzarella, il basilico, le polpettine e un filo di olio. Infornate a 185 per 16/18 minuti circa.
11
20min
Preparazione
1
Preparate degli spiedini alternando sugli stecchini le polpettine a una fogliolina di salvia, mezzo funghetto, una rondella di zucchina e un pezzetto di peperone. Ungete bene gli ingredienti e salate.
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Cuocete in forno a 200 per 12/13 minuti circa. Servite gli spiedini di polpettine con il contorno di rucola.
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