Vous êtes sur la page 1sur 14

Indice

Introduzione Insalata di riso con Polpettine Insalata di riso con mini spiedini di Polpettine Polpettine con panzanella (gluten free) Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote Insalatona con Polpettine Gatt di patate con Polpettine con zucca e carote Gatt di patate con sorridenti Polpettine con zucca e carote Lasagnette con Polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine

2 3 4 5

Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote 6 7 8 9 10 11 12

Introduzione

Le Polpettine della linea I Grandi Classici, novit dellanno delicate e stuzzicanti, rappresentano loccasione per tuffarsi nella pi sfiziosa tradizione gastronomica italiana. Ideali per la preparazione di secondi piatti, ben si prestano alla proposta di primi, antipasti o piatti unici, da consumare soli o in compagnia. Le Polpettine sono senza glutine, licenziatarie della Spiga Barrata concessa da AIC: buone per tutti, perfette per i celiaci. Contengono inoltre sale iodato e sono fonte di iodio, utile alla normale crescita dei bambini. Per prepararle bastano 10 minuti in padella, forno, microonde o casseruola. Ti proponiamo di seguito alcune ricette realizzate dal nostro Chef, tutte senza glutine. Ci auguriamo che la lettura sia di tuo gradimento!

Insalata di riso con Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Primo


Tempo di preparazione:

20min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 340 g di riso per insalate 2 zucchine 2 falde di peperone giallo grigliate 20 pomodorini 12 funghetti sottolio* olio extravergine di oliva succo di limone sale, pepe
* scelti tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe.

Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un goccio dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella appena unta dolio. Aggiungete le polpettine allinsalata di riso e servite.

4 5

Insalata di riso con mini spiedini di Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Primo


Tempo di preparazione:

20min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire le facce nascoste!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 340 g di riso per insalate 2 zucchine 2 falde di peperone giallo grigliate 20 pomodorini 12 funghetti sottolio* olio extravergine di oliva succo di limone sale, pepe per decorare: 1 piccola zucchina olive nere maionese* q.b. * scelti tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
1
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con il succo di limone e lolio. Mondate e tagliate a cubetti le zucchine e passatele in padella in un filo dolio con un pizzico di sale e pepe. Mondate e lavate i pomodorini. Al riso unite i funghetti, i pomodorini a spicchi, i peperoni e le zucchine. Irrorate con un filo dolio e mescolate. Cuocete le polpettine in padella in poco olio.

5 6

Quando le polpettine saranno cotte, tenetene da parte 8 e unite le restanti allinsalata. Tagliate a rondelle la zucchina e passatela rapidamente in padella nellolio. Preparate dei mini spiedini montando sullo stecchino una polpettina, una rondella di zucchina e unaltra polpettina. Con la maionese posta in un conetto disegnate un occhio su ciascuna polpetta e completate con un pezzettino di oliva. Ponete linsalata di riso nel piatto, sovrapponete gli spiedini di polpettine e servite.

2 3

Polpettine con panzanella (gluten free)

Difficolt: Facile Portata: Antipasto


Tempo di preparazione:

15min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 4 fette di pane gluten free 3 pomodori 1 cetriolo 1 mazzetto di basilico 1 cipollotto olio extravergine doliva aceto bianco sale

Preparazione
1
Tagliate a cubetti il pane e trasferiteli in una ciotola. Mondate le verdure, tagliate a cubetti i pomodori, a rondelle sottili il cipollotto e il cetriolo. Unite tutto al pane con le foglioline di basilico. Condite con sale, olio e aceto, mescolando bene. Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti.

Nel frattempo cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Aggiungete le polpettine alla panzanella e servite nelle coppe decorando con foglioline di basilico.

Bruschette di pane (gluten free) con pomodoro e Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

25min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 6 fette di pane da bruschetta gluten free 15 pomodorini erbette aromatiche olio extravergine di oliva sale basilico per la panatura: 1 uovo 40 g circa di pangrattato gluten free sale, pepe olio per friggere

Preparazione
1
Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con olio, sale e aromatiche tritate. Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Abbrustolite le fette di pane e ricopritele con i pomodorini.

4 5

Completate con un filo d'olio e foglioline di basilico. Friggete le polpettine in olio caldo e, a doratura, scolatele su carta da cucina, poi adagiatele sulle bruschette e servite.

Bruschette di pane (gluten free) con fiorellino di pomodoro e Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

25min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire i fiorellini nascosti!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 6 fette di pane da bruschetta gluten free 2-3 pomodori S. Marzano maturi 2 cucchiai circa di maionese* olio extravergine di oliva sale per la panatura: 1 uovo 40 g circa di pangrattato gluten free sale, pepe olio per friggere basilico ed erba cipollina per decorare
* scelta tra quelle idonee per i celiaci

Preparazione
1
Passate le polpettine nelluovo sbattuto con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggetele nellolio caldo, poi scolatele su carta da cucina e conservatele in caldo. Abbrustolite le fette di pane, poi conditele con un filo d'olio.

Tagliate i pomodori a rondelle e disponeteli a raggiera sulle fette di pane. Al centro adagiate una polpettina. Ponete la maionese in un conetto di carta da forno e disegnate i puntini intorno alle polpettine. Completate con gli steli di cipollina e le foglioline di basilico.

Insalatona con Polpettine

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

15min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 1 cespo piccolo di insalata riccia 1 falda di peperone giallo 1 falda di peperone rosso 1 mazzetto di ravanelli 2 pomodori maturi e sodi 1 cetriolo olio extravergine di oliva aceto di mele sale 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione
1
Lavate linsalata ed asciugatela. Lavate e mondate le altre verdure, poi tagliate a cubetti i peperoni, a rondelle il cetriolo, a spicchi i ravanelli e i pomodori e spezzettate l'insalata.

Ponete tutte le verdure in una terrina e conditele con un pizzico di sale, aceto di mele e un filo d'olio. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio. Arricchite linsalatone con le polpettine e il prezzemolo tritato.

3 4

Gatt di patate con Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 1 kg di patate 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di piselli lessati 2 uova 60 g di burro sale prezzemolo tritato olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato e pangrattato gluten free q.b. burro q.b. per ungere

Preparazione
1 2
Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).

Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpette residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con qualche fiocchetto di burro e infornate a 180 per 15/20 minuti.

Gatt di patate con sorridenti Polpettine con zucca e carote

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Chiedi ai tuoi bambini di scoprire le facce nascoste!

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine con zucca e carote 1 kg di patate 80 g di parmigiano grattugiato 80 g di piselli lessati 2 uova 60 g di burro sale prezzemolo tritato olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato e pangrattato gluten free q.b. burro q.b. per ungere per decorare: falde di peperone rosso cubetti di emmental formaggio spalmabile*
* scelto tra quelli idonei per i celiaci

Preparazione
1 2 3
Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola, regolate di sale e conditela con il burro. Insaporite con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e i piselli, poi legate con le uova. Cuocete le polpettine in padella con un filo di olio, poi unitele al composto di patate (conservatene a parte alcune per decorare la superficie).

Imburrate una teglia e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto, disponete le polpettine residue, spolverizzate la superficie con pangrattato miscelato al formaggio grattugiato, ungete con un filo dolio e infornate a 180 per 15/20 minuti. Sfornate il gatt e decoratelo con le polpettine con un cappellorealizzato con un pezzetto di peperone e un cubetto di formaggio fermati con uno stecchino. Disegnate sulle polpettine con il formaggio spalmabile le bocche che sorridono.

10

Lasagnette con Polpettine, pomodoro, basilico e mozzarella

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

30min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 300 g di sugo di pomodoro 120 g di mozzarella basilico olio extravergine di oliva per le crespelle: 3 uova 375 g di latte 110 g di farina di riso* burro q.b. per ungere sale, pepe
* scelta tra quelle idonee per i celiaci

Preparazione
1 uova con sale e pepe, poi versate la
farina di riso setacciata e stemperate con il latte. Passate la pastella nel colino per eliminare eventuali grumi. Foderate due placche di 20x35 cm con carta da forno, pennellatele con un velo di burro e versate limpasto. Cuocete per 12-13 minuti a 180 e sfornate. Preparate le crespelle: sbattete le forno, poi copritele con pellicola e conservate a parte.

3 4 5

Tagliate a pezzetti la mozzarella. Cuocete le polpettine in padella in poco olio. Condite le lasagnette di crespelle con il sugo di pomodoro; trasferitele in una teglietta da forno e unite la mozzarella, il basilico, le polpettine e un filo di olio. Infornate a 185 per 16/18 minuti circa.

2 Tagliate le crespelle a fette larghe

circa 2-3 cm, eliminate la carta da

11

Spiedini al forno con Polpettine, salvia, funghi e zucchine

Difficolt: Facile Portata: Secondo


Tempo di preparazione:

20min

Ingredienti per 4 persone


1 confezione di Polpettine 12 foglie di salvia 8 funghetti freschi 1 zucchina grossa 1 falda di peperone giallo olio extravergine di oliva sale contorno: rucola

Preparazione
1
Preparate degli spiedini alternando sugli stecchini le polpettine a una fogliolina di salvia, mezzo funghetto, una rondella di zucchina e un pezzetto di peperone. Ungete bene gli ingredienti e salate.

3 4

Cuocete in forno a 200 per 12/13 minuti circa. Servite gli spiedini di polpettine con il contorno di rucola.

12

Vous aimerez peut-être aussi