Pinedalexa Suarezjorge Parte1 PDF

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
NCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL

DEPARTAMENTO DE INGENIERA
ESTADO TRUJILLO

PLANIFICACIN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE
PRODUCCIN: AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS, MUNICIPIO
ANDRS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.

Por:
Pineda Santos Lexa Dayana
y
Surez Hernndez Jorge Eduardo

Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes Ncleo
Universitario Rafael Rangel como requisito parcial para optar al ttulo de
Ingeniero Agrcola

Trujillo, Julio 2011

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
NCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL
DEPARTAMENTO DE INGENIERA
ESTADO TRUJILLO

PLANIFICACIN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE
PRODUCCIN: AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS, MUNICIPIO
ANDRS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.

Por:
Pineda Lexa Dayana y Surez Jorge Eduardo

Ing. Castellano Vctor
Tutor acadmico:

Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes Ncleo
Universitario Rafael Rangel como requisito parcial para optar al ttulo de
Ingeniero Agrcola

Trujillo, Julio 2011
v

NDICE GENERAL

Dedicatoria ii
Agradecimientos iv
ndice general v
ndice de cuadros xii
ndice de figuras xv
ndice de grficas xvi
ndice de tablas xvii
Resumen xviii

Captulo I. Planteamiento del problema
Planteamiento del problema 1
Objetivos 3
Justificacin 4

Captulo II. Marco terico
Antecedentes 5
Bases tericas 6

Captulo III. Metodologa
Esquema del marco metodolgico 12
Reconocimiento de la unidad de produccin 13
Recoleccin de la informacin 13
Trabajo de campo 13

vi

Diagnstico 15
Ubicacin del rea de estudio 15
Ubicacin poltica - administrativa 16
Ubicacin geogrfica 16
Lmites de la unidad de produccin 16
Uso actual de la tierra 16
Vas de acceso 17
Aspectos fsicos naturales 18
Relieve 19
Vegetacin 19
Hidrografa 20
Suelos 20
Clima 22
Precipitacin
22
Temperatura
23
Evapotranspiracin
25
Balance hdrico

Aspectos socioeconmicos 27
Recurso humano 27
Actividades agrcolas 28
Canales de comercializacin 31
Preferencias del productor 32
Identificacin de alternativas 32
Especies vegetales 34
Cultivos de ciclo corto 34

vii

Auyama 34
Requerimientos climticos y edficos
34
Particularidades del cultivo
35
Informacin econmica del cultivo
35
Maz 36
36
37
37
Meln 38
38
39
39
Patilla 40
40
41
41
Tomate 42
42
43
43
Cultivos anuales 44
Yuca 44
44
45
45

viii

Cultivos semi-permanentes 46
Lechosa 46
46
47
47
Parchita 48
48
49
49
Pltano 50
50
51
51
Cultivos permanentes 52
Limn persa 52
52
53
53
Mango 54
54
55
55
Pasto Brizanta 56
56
56
56

ix

Pasto Guinea 57
57
57
57
Especies animales 60
Bovinos 60
Razas aptas para climas clidos
60
Particularidades de la especie
60
Beneficios de la produccin bovina
62
Informacin econmica
62
Gallinas ponedoras 63
Razas de gallinas ponedoras
63
63
Beneficios de la produccin bovina
64
Informacin econmica
64
Lombrices 65
Condiciones ambientales para su desarrollo
65
65
Informacin econmica
67
Ventajas del lombrihumus
67
Seleccin de los subsistemas 68
Seleccin de especies animales 70
Seleccin de especies vegetales 71
Meta general 71
Alternativas 71
Criterios a emplear 71
Ponderacin 71

x

Rating de satisfaccin 72
Balance hdrico
72
Relacin beneficio / costo
72
Recurso humano
73
Preferencias del productor
73
Rendimiento
74
Asociacin con cultivos
74
Relacin suelo nutricin de la planta
75
Relacin animal - planta
75
Calculo de score 76
Seleccin de las alternativas 77

Captulo IV. Planificacin y manejo de la Granja Integral 78
Planificacin de los subsistemas 78
Subsistemas animales 78
Bovinos 78
rea destinada para pastoreo
78
rea destinada para forraje
79
Instalaciones
81
Gallinas ponedoras 83
Instalaciones
84
Lombrices 85
Subsistema vegetales 85
Maz 85
Yuca, limn persa y lechosa 86
Especies forestales 91

xi

Plan de manejo integral 94
Manejo del subsistema Bovinos 97
Manejo del subsistema gallinas ponedoras 109
Manejo del subsistemas Lombrices 112
Manejo del subsistema policultivos 117
Cultivos asociados maz - yuca 117
Cultivos lechosa 120
Cultivos limn persa 123

Captulo V. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones 126
Recomendaciones 128

Referencias bibliogrficas 129
Apndices 134

xii

NDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Poblacin del asentamiento campesino Los Negros 27
Cuadro 2. Cultivos tradicionales del asentamiento campesino Los Negros 29
Cuadro 3. Explotacin animal del asentamiento campesino Los Negros 29
Cuadro 4. Rendimiento de cultivos del asentamiento campesino Los Negros 30
Cuadro 5. Precios referenciales de productos agrcolas 31
Cuadro 6. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo auyama 35
Cuadro 7. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo maz 37
Cuadro 8. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo meln 39
Cuadro 9. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo patilla 41
Cuadro 10. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo tomate 43
Cuadro 11. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo yuca 45
Cuadro 12. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo lechosa 47
Cuadro 13. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo parchita 49
Cuadro 14. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo pltano 51
Cuadro 15. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo limn 53
Cuadro 16. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo mango 55
Cuadro 17. Rendimiento e informacin econmica referencial del pasto brizanta 56
Cuadro 18. Rendimiento e informacin econmica referencial del pasto guinea 57
Cuadro 19. Clasificacin por edad y unidad animal del ganado bovino 60
Cuadro 20. Requerimientos nutricionales diarios por categora animal 60
Cuadro 21. Fuentes de suplementos alimenticios para ganado bovino 61
Cuadro 22. Composicin qumica del estircol bovino 62
Cuadro 23. Rendimiento e informacin econmica del ganado bovino lechero. 62
Cuadro 24. Requerimientos nutricionales diarios para gallinas ponedoras 63
Cuadro 25. Fuentes de suplementos alimenticios para gallinas ponedoras 63
xiii

Cuadro 26. Composicin qumica de la yacija o gallinaza 64
Cuadro 27. Rendimiento e informacin econmica de la cra de gallinas 64
Cuadro 28. Mezcla de materiales para utilizar en la cra de lombrices 65
Cuadro 29. Composicin qumica del lombrihumus 66
Cuadro 30. Rendimiento e informacin econmica de la cra de lombrices 67
Cuadro 31. Comparacin entre lombrihumus y abono no orgnico 67
Cuadro 32. Beneficio de los subsistemas animales para la granja integral 70
Cuadro 33. Lista de criterios a emplear en el anlisis multicriterio 71
Cuadro 34. Asignacin de la ponderacin para cada criterio 71
Cuadro 35. Composicin qumica del pasto guinea y la leucaena 79
Cuadro 36. Requerimientos diarios y anuales de alimento para 300 gallinas 83
Cuadro 37. Requerimiento anual de lombrihumus para los cultivos 87
Cuadro 38. Alimentacin de los becerros 100
Cuadro 39. Plan de vacunacin para ganado bovino 104
Cuadro 40. Enfermedades parasitarias comunes en los bovinos 105
Cuadro 41. Planilla de registro de produccin semanal de leche 107
Cuadro 42. Planilla para registro de becerros 107
Cuadro 43. Planilla para registro de reproduccin y control de vacas 107
Cuadro 44. Planilla para registro individual de vacas 108
Cuadro 45. Planilla para registro de mortalidad 108
Cuadro 46. Planilla para registro mensual de gallinas ponedoras 112
Cuadro 47. Planilla para registro de la produccin de lombrihumus. 116
Cuadro 48. Recomendaciones para la seleccin de semilla de maz - yuca 118
Cuadro 49. poca de siembra recomendada para el cultivo maz - yuca 119
Cuadro 50. Labores culturales a seguir en la asociacin maz - yuca 119

xiv

Cuadro 51. Labores culturales (cosecha y postcosecha maz yuca) 120
Cuadro 52. Labores culturales a seguir en el cultivo de lechosa 122
Cuadro 53. Labores culturales a seguir en el cultivo de limn persa 124
Cuadro 54. Planilla de registro para produccin de los cultivos 125

xv

NDICE DE FIGURAS

Figura 1. Ubicacin de la unidad de produccin 15
Figura 2. Delimitacin geogrfica de la unidad de produccin 16
Figura 3. Uso actual de la tierra 17
Figura 4. Vas de acceso a la unidad de produccin 18
Figura 5. Modelo de elevacin de la unidad de produccin 19
Figura 6. Croquis de muestreo de suelos 21
Figura 7. Interpolacin lineal ascendente 69
Figura 8. Interpolacin lineal descendente 69
Figura 9. Ubicacin de las instalaciones del subsistema bovino 81
Figura 10. Ubicacin del subsistema bovino 82
Figura 11. Ubicacin del subsistema gallinas ponedoras 85
Figura 12. Ubicacin del subsistema vegetales 87
Figura 13. Ubicacin del subsistema lombrices 91
Figura 14. Ubicacin del subsistema especies forestales 92
Figura 15. Diagrama sistmico de la granja integral 96
Figura 16. Diagrama sistmico del subsistema bovino 97
Figura 17. Rotacin de potreros 99
Figura 18. Diagrama sistmico del subsistema gallinas ponedoras 109
Figura 19. Diagrama sistmico del subsistema lombrices 112
Figura 20. Diagrama sistmico del subsistema policultivos 117

xvi

NDICE DE GRFICAS

Grfica 1. Promedio mensual de precipitacin (2000-2009) 23
Grfica 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24
Grfica 3. Promedio mensual de la Evapotranspiracin (2000-2009) 25
Grfica 4. Balance hdrico (2000-2009) 27
Grfica 5. Profesin u oficio de la poblacin masculina entre 16-60 aos 28
Grfica 6. Rubros que por tradicin se cultivan y explotan en la zona 30
Grfica 7. Balance hdrico del cultivo auyama 34
Grfica 8. Balance hdrico del cultivo maz 36
Grfica 9. Balance hdrico del cultivo meln 38
Grfica 10. Balance hdrico del cultivo patilla 40
Grfica 11. Balance hdrico del cultivo tomate 42
Grfica 12. Balance hdrico del cultivo yuca 44
Grfica 13. Balance hdrico del cultivo lechosa 46
Grfica 14. Balance hdrico del cultivo parchita 48
Grfica 15. Balance hdrico del cultivo pltano 50
Grfica 16. Balance hdrico del cultivo limn 52
Grfica 17. Balance hdrico del cultivo mango 54
Grfica 18. Balance hdrico del cultivo pasto 1
er
semestre 58
Grfica 19. Balance hdrico del cultivo pasto 2
er
semestre 59

xvii

NDICE DE TABLAS

Tabla 1. Promedio mensual de precipitacin (2000-2009) 23
Tabla 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24
Tabla 3. Promedio mensual de Evapotranspiracin (2000-2009) 25
Tabla 4. Promedio mensual de balance hdrico (2000 2009) 26
Tabla 5. Balance hdrico del cultivo auyama 34
Tabla 6. Balance hdrico del cultivo maz 36
Tabla 7. Balance hdrico del cultivo meln 38
Tabla 8. Balance hdrico del cultivo patilla 40
Tabla 9. Balance hdrico del cultivo tomate 42
Tabla 10. Balance hdrico del cultivo yuca 44
Tabla 11. Balance hdrico del cultivo lechosa 46
Tabla 12. Balance hdrico del cultivo parchita 48
Tabla 13. Balance hdrico del cultivo pltano 50
Tabla 14. Balance hdrico del cultivo limn persa 52
Tabla 15. Balance hdrico del cultivo mango 54
Tabla 16. Balance hdrico de los pastos ( 1
er
semestre) 58
Tabla 17. Balance hdrico de los pastos ( 2
do
semestre) 59
Tabla 18. Estimacin del rating en funcin del dficit hdrico 72
Tabla 19. Estimacin del rating en funcin de la relacin beneficio - costo 72
Tabla 20. Estimacin del rating en funcin del recurso humano 73
Tabla 21. Estimacin del rating en funcin de la preferencia del productor 73
Tabla 22. Estimacin del rating en funcin del rendimiento relativo 74
Tabla 23. Estimacin del rating en funcin a asociacin con cultivos 74
Tabla 24. Estimacin del rating en funcin a la relacin suelo-planta 75
Tabla 25. Estimacin del rating en funcin de la relacin animal - planta 75

xviii

Tabla 26. Calculo del score para cada alternativa 76
Tabla 27. Resumen del score por criterio 77
Tabla 28. Dficit nutricional a base de pasto guinea para ganado bovino 79
Tabla 29. Aporte diario de nutrientes de una dieta con: 80% p guinea + 20%
leucaena
80

ii

DEDICATORIA
Quiero dedicar este triunfo y agradecer a todas estas personas especiales que
siempre me brindaron su apoyo incondicional:
Primeramente a Dios Todopoderoso y a Mara Santsima, por darme la vida, unos
padres maravillosos, un hogar, salud, y la fortaleza necesaria para poder lograr esta
meta. Bendcenos siempre!!

A mis padres, Gladys Teresa y Antonio Ramn, por ensearme a valorar las cosas
hermosas, por sus ejemplos, por su apoyo incondicional en todos los momentos
especiales y difciles, hoy gracias a Uds. puedo decir que con sacrificio y amor todo se
logra. Los admiro y les Amo!!

A mis hermanos a quienes Amo Leandro y Lineth por su apoyo y compresin,
quiero que este logro sea ejemplo de que con sacrificio y dedicacin todo es posible.

A mis queridas sobrinas, Linetza, Luisela y Leandra que siempre construyen
momentos felices en mi vida con sus ocurrencias. Que este logro sirva de ejemplo.

A Jorge, mi amigo y compaero de tesis porque junto logramos este triunfo, te
agradezco la compresin, paciencia y apoyo en los momentos difciles en este proyecto y
por no desmallar jams. Por ser excelente ser humano. Te admiro muchsimo y te Amo.

A mis amigos y personas que siempre han sido incondicionales, me han apoyado y
confiado en m: Luz Marina, Yudith, Alpidia, Joul, Sandra, Yovanny, Joel, Yonny,
Igor, Yenny, Maria Eugenia, Karina, Gonzalo, Anggi, Mireida, Javier, Gaby y Anita;
son muchsimos los quiero a todos y muchsimas gracias

A todas las personas que siempre nos han apoyado y soportado en el da a da en
este arduo caminar especialmente a la familia de Jorge.

A todos mis familiares y amigos que comparten de corazn la alegra de este
triunfo.

A todas las personas que les pueda ser til este material.
Lexa D. Pineda

iii

DEDICATORIA

A nuestro Seor Jesucristo, ya que me ha permitido culminar esta meta y me ha
incentivado para trazarme futuros objetivos.

A mis padres Gladis Margarita y Jess Mara, a quienes quiero muchsimo,
gracias por brindarme su apoyo en todo momento y motivarme en aquellos momentos
difciles.

A mis queridas hermanas Carmen Fabiana, Francis y Alba Yocasta, gracias por
sus consejos y orientaciones que me dieron fuerza para seguir adelante.

A Argenis Rodrguez, Gracias a mi amigo por todo el apoyo que me brindo en
momentos difciles de mi vida, de todo carrazn le estoy eternamente agradecido.

A mi compaera de Tesis, Lexa Dayana, a la que considero una persona digna de
respeto y admiracin que quiero y estimo muchsimo por su gran calidad humana
triunfamos!!

A mis compaeros universitarios: Marlon Fernndez, Arcadio Moreno, Damarys
Valecillos, Karina Zambrano, Adanys Becerra, Igor, Yenny Mrquez, Yudith Tern,
Ana Luca, Youl Brainer, Daniel, Douglas, Anaximandro, Edilmary Sarmiento y
Mara Eugenia por todos los buenos momentos.. Gracias!!

A la Sra. Gladys Teresa y al Sr. Antonio Pineda por ser participes de este
proyecto, gracias por su valiosa colaboracin.

Al profesor Aureliano Gabatel, persona a quien admiro por su gran personalidad
y a quien considero un amigo gracias profesor!!

A la Sra. Carmen Enmanuelle persona a quien le estoy eternamente agradecido
por todo la ayuda que me brindo en momentos difciles Gracias Sra. Carmen!!

Jorge E. Surez
iv

AGRADECIMIENTOS
Al finalizar este proyecto, sentimos un sincero agradecimiento por todas
aquellas personas que siempre de una u otra forman nos apoyaron, y
deseamos agradecer de manera especial:
A la ilustre Universidad de Los Andes y al Ncleo Universitario Rafael
Rangel por habernos abiertos sus puertas y permitirnos formarnos como ingenieros.

Al profesor Vctor Castellano, nuestro tutor, que con sus sabios consejos,
motivacin y constantes orientaciones logr que culminramos con xito este trabajo.

Al profesor Ricardo Trezza, le agradecemos su incondicional colaboracin, sus
enseanzas, su experiencia y comprensin. Que Dios se lo pague.

Al profesor Francisco Briceo, le agradecemos sus orientaciones y colaboracin.

Al profesor Ulneiver Mejas, le agradecemos su apoyo y colaboracin.

A Jos Ignacio Briceo, que de manera desinteresada nos brind en oportuno
momento su orientacin.

A Gregorio Azuaje, Ing. Agrnomo que siempre nos brindo sabias orientaciones y
tuvo siempre a disposicin nuestra sus bibliografas.

A la profesora Martha Mndez, que un momento determinado nos brind su
apoyo desinteresado.

A los profesores Aureliano Gabatel y Enmanuel Colmenares por su valiosa
colaboracin como tutor y asesor del proyecto comunitario. Mil gracias!!

Al profesor Oraiber Caldern por su ayuda desinteresada e incondicional.

A los productores del asentamiento campesino Los Negros, a todos gracias!!

A todos nuestros familiares y amigos, por ser quienes nos apoyaron desde el inicio
hasta el final de este anhelado proyecto.

A todos, muchsimas gracias y que Dios los bendiga!!
Lexa Pineda y Jorge Surez
xviii

Planificacin de una granja integral en la unidad de produccin
agropecuaria Los Limoncitos, municipio Andrs Bello del estado Trujillo

RESUMEN

La investigacin propone un nuevo modelo de produccin acorde con las
condiciones agroecolgicas del asentamiento campesino Los Negros, tiene
como objetivo principal planificar una granja integral, para ello se inici con el
reconocimiento de la unidad de produccin seguido de una minuciosa revisin
bibliogrfica y trabajo de campo que incluy muestreo de suelo, aforamientos
de fuentes de agua, entrevistas a productores, consejos comunales, entre otros;
lo que permiti el diagnstico del lugar objeto de estudio y de esta manera
identificar las alternativas agrcolas; referente a las especies animales (bovinos,
gallinas y lombrices) se describieron aspectos como: razas, alimentacin y otras
particularidades; en cuanto a las especies vegetales se mencionan los
requerimientos edafoclimticos tales como: precipitacin, textura y pH del suelo,
balance hdrico, entre otros; aspectos socioeconmicos y agronmicos, los
cuales se sometieron posteriormente a un anlisis multicriterio de donde se
seleccion dentro de las alternativas la del el score o puntaje ms alto al maz,
yuca, lechosa y limn persa. Luego se planific la ubicacin y distribucin de los
espacios en base a las interacciones y conveniencia para el sistema, y
finalmente se elabor un plan de manejo integral basado en criterios
agroecolgicos.

Palabras claves: granja integral, agroecolgico, anlisis multicriterio,
planificacin.

Captulo I

1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Tradicionalmente los modelos de produccin agrcola en Latinoamrica han
sido copiados de modelos europeos o norteamericanos, estos modelos se
caracterizan o fundamentan en el uso de tecnologas de mecanizacin, excesivo
uso de agroqumicos y semillas transgnicas, adems de un aprovechamiento
irracional de los recursos naturales disponibles en funcin de obtener grandes
volmenes de produccin ignorando la degradacin del ambiente; pues dentro de
las actividades humanas la agricultura es la mayor contaminante y deforestadora;
otro problema que esto ha ocasionado es la adquisicin de rubros por parte de
algunos pases a travs de tratados de libre comercio, en los cuales las
compaas transnacionales comercializan grandes volmenes de productos a
bajos precios, lo que desfavorece la produccin y comercializacin a los pequeos
y medianos productores nacionales.

El uso tradicional de las tierras en Venezuela, ha sido el de utilizar el
monocultivo y los rebaos extensivos como forma de explotacin, esto ha trado
como consecuencia que los suelos se compacten, pierdan condiciones nutritivas y
disminuyan su fertilidad. Las degradaciones de las reas de pastoreo producto de
quemas no controladas, introduccin de especies no adaptadas a las condiciones
agroecolgicas y el sobrepastoreo han resultado en prdidas de la biodiversidad,
en erosin de suelos y contaminacin de las aguas, creando malestar social.
(Agrotendencia 2003).

La regin andina presenta una gran biodiversidad y variabilidad
edafoclimtica, siendo la agricultura, con diversos sistemas de produccin, la
principal actividad econmica. Muy asociado al uso agrcola, las tierras andinas
manifiestan altos riesgos potenciales y problemas actuales de degradacin, lo cual
hace destacar la sentida necesidad del establecimiento de sistemas sustentables
de aprovechamiento agrcola; una alternativa que ha surgido y que tiene poco
tiempo desarrollndose en el pas es la implementacin de granjas integrales
Captulo I

2

autosuficientes, experiencia que est siendo adoptada de pases vecinos como
Colombia, quienes han logrado fundamentar parte de su economa bajo estos
sistemas.

Los principios en los cuales se basa una granja integral autosuficiente son:
la diversificacin, lo que significa, tener diferentes rubros generadores de
productos para consumo propio y la venta. La integracin: que relaciona los
componentes de la finca entre s, y el aprovechamiento racional los recursos
naturales para su preservacin.

La aplicacin de un modelo de granja integral depende de los factores
fsicos naturales, de los recursos disponibles y la voluntad de querer desarrollar
un sistema que proporcione beneficios que se aprovechen entre s.

La unidad de produccin agropecuaria Los Limoncitos ubicada en el
sector Los Negros parroquia el Jagito, municipio Andrs Bello del estado Trujillo,
cuenta con una superficie de 22,21 ha, de las cuales solo 5 ha estn siendo
aprovechadas con un cultivo de anual, esta situacin denota una infrautilizacin de
la superficie y carencia de planificacin de la misma. Con lo anteriormente
mencionado y tomando en cuenta las potencialidades de la finca as como la
disponibilidad e inters del propietario en la necesidad de adoptar un sistema de
produccin diversificado, que haga uso de los recursos de manera racional y se
generen ingresos que permitan la autosuficiencia del sistema; condujeron a la
planificacin de una granja integral.

Captulo I

3

OBJETIVOS

Objetivo general

Planificar una granja integral en la unidad de produccin Agropecuaria los
Limoncitos.

Objetivos especficos

Diagnosticar las variables asociadas a la unidad de produccin y a su
entorno.
Identificar las alternativas agrcolas (animal y vegetal) en funcin de
criterios agroecolgicos
Seleccionar los subsistemas agrcolas mediante un anlisis multicriterio.
Planificar los espacios para cada subsistema agrcola
Establecer un plan de manejo integral del sistema.

Captulo I

4

JUSTIFICACIN

La produccin agrcola en Venezuela se caracteriza por el riesgo e
incertidumbre del proceso productivo, desde la preparacin de la tierra hasta la
comercializacin, asociado al paquete y manejo tecnolgico aplicado, junto a la
dispersin, estacionalidad y desuniformidad de la misma, sumado a la
insostenibilidad que radica en la degradacin de la fertilidad de los suelos y
agotamiento de los recursos hdricos. Debido a esta situacin se justifica el estudio
de nuevos modelos para intensificar la produccin agrcola mediante la
diversificacin de los sistemas de produccin.

Actualmente las estrategias para promover reas de desarrollo rural
sustentable se basan en aumentar la eficiencia y la productividad, promover la
diversidad, as como aumentar la resistencia y reducir al mnimo el riesgo
ambiental, por lo tanto la planificacin de granjas integrales como un sistema de
produccin se ajusta a estas estrategias.

Dentro de este estudio se busca la integracin de subsistemas agrcolas
con acceso a tecnologas que garanticen la sustentabilidad y autosuficiencia, con
excedentes en la produccin que contribuyan a satisfacer necesidades
agroalimentarias de la regin; as como tambin se pretende que esta propuesta
de planificacin sea modelo para los productores locales con visin a diversificar e
incrementar la produccin y tambin contribuir al desarrollo econmico social de
la regin.

La planificacin de este sistema de produccin contemplar la
conservacin de especies forestales autctonas en pro de favorecer la
biodiversidad de la regin, as como para el uso propio de la unidad de
produccin, con lo cual se minimiza el impacto sobre bosques cercanos.

Captulo II

5

MARCO TERICO

A continuacin se citan investigaciones relacionadas con sistemas de
produccin de granjas integrales, as como bases tericas asociadas con la
investigacin.

Antecedentes

Tello y Arturo (2008), en su trabajo titulado Diseo de una granja integral
modelo para su implementacin en el C.A.D.E.T. Tumbaco-Pichincha, donde los
objetivos planteados eran disear, plantear un plan de manejo y realizar el estudio
de prefactibilidad para la implementacin de la granja integral modelo en los
predios del C.A.D.E.T. de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad
Central del Ecuador, este estudio involucr para el diseo de la granja cuatro
componentes: social, agrcola, pecuario y forestal todos interrelacionados entre s
y asociados con las condiciones agroecolgicas del rea; con un enfoque
sostenible ecolgicamente y sustentable econmicamente el plan de manejo
reflej ndices considerables de ganancias y conservacin por mtodos de
agricultura alternativa; el estudio demostr ser implementable el anlisis
econmico establece que existir ganancias desde el primer ao de
funcionamiento, con una relacin beneficio costo de 2.0 y un periodo de
recuperacin de la inversin de 1 ao y 4 meses.

En nuestro pas es poca la investigacin sobre el tema de granjas
integrales, actualmente se ha organizado y patrocinado por el Programa Regional
y Nacional de Capacitacin en Desarrollo Rural (CIARA-FIDA), Fundacin Polar,
Fundacin para la Investigacin Agrcola DANAC y CENDIGRANJA talleres para
la formacin de granjas integrales a nivel familiar; tambin el Instituto de
Cooperacin Educativa (INCE ) en consonancia con el Instituto Nacional de
Investigaciones Agrcolas (INIA) trabajan en cada una de las comunidades donde
el Ministerio de Ciencia y Tecnologa (MCT) est financiando 4 granjas comunales
pilotos en localidades del estado Lara.
Captulo II

6

La fundacin Polar es pionera en la implementacin y manejo de estos
sistemas de produccin, experiencia de esto es la granja integral establecida en el
Estado Yaracuy, como se muestra en la video grabacin titulada Como funciona
una granja integral del siglo XXI donde se aprecia una diversidad de produccin
vegetal y animal destacando que en estos sistemas, la compra de insumos es
mnima y salen para el mercado una gran variedad de productos sanos, que
generan un beneficio econmico para el productor. (Agrotendencia 2003).

Estas investigaciones presentadas nos introducen a sustentar por medio de
una revisin bibliogrfica las siguientes bases tericas respecto a nuestro trabajo
de investigacin.

Bases Tericas

Granja integral
Es un proyecto de vida para las familias asentadas en el campo, que
adems de asegurar una alimentacin abundante y rica en protenas, vitaminas y
minerales (provenientes de la leche, carne, huevos, hortalizas, frutales, cereales),
le ensea a cada uno de sus integrantes a vivir en armona con la naturaleza,
preservando y disfrutando el medio que lo rodea, respirando aire puro, evitando la
tala de bosques, conservando los nacimientos de agua y propiciando el
mejoramiento de las tierras y de los cultivos (Manual agropecuario 2002).

Por su parte Acosta (2004), seala:

Es un modelo alternativo y diversificado al monocultivo o explotacin
agrcola tradicional del campesino latinoamericano. Con su diseo construccin y
ejecucin se recuperan las valiosas tradiciones campesinas y se complementan
con conocimientos de ecologa, control biolgico, y conservacin de recursos
primarios como suelo, clima y agua. Adems, permite su transformacin y
aplicacin de tecnologas apropiadas a las condiciones del medio, a los recursos
de la familia y a la articulacin a los mercados y dinmica agropecuaria local.

Captulo II

7

Planificacin integral

Segn Nava (1990), la planificacin es:
El estudio, investigacin y concrecin de factores, variables que se
encuentran dentro de una regin, rea o unidad de produccin, de tal forma que
se puedan estudiar interrelacionadamente con miras a obtener informacin sobre
los problemas, limitaciones, potencialidades actuales y futuras que sean
econmicas, ecolgicas y tecnolgicamente posibles, sujetos de ser plasmados en
planes, programas y proyectos agrcolas.

En otro contexto seala Maos citado por Mancilla (2004) que la importancia
de la planificacin fsica como soporte de desarrollo va mas all de una
planificacin de servicios o de una planificacin eficiente, sino tambin de la
organizacin espacial de la granja familiar, la aldea, y el grupo de asentamientos,
de tal manera que conduzcan posteriormente a niveles ascendentes de
cooperacin, de organizacin regional y de desarrollo econmico.

Sustentabilidad

Segn Ziga y Ortega (2002):

La definicin de sustentabilidad se focaliza en la preservacin de los
activos naturales, como condicin para mantener constantes los servicios
ecolgicos que directa e indirectamente requiere la humanidad. Por esta razn
proponemos llamar desarrollo sustentable a aquel que garantiza a las
generaciones futuras activos naturales equivalentes a los que la generacin
presente hered.

Sistema
Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar
recprocamente para lograr un propsito comn. Son capaces de reaccionar juntos
al ser estimulados por influencias externas. El sistema no est afectado por sus
propios egresos y tiene lmites especficos en base de todos los mecanismos de
retroalimentacin significativos (Spedding, citado por Wadsworth, 1997).
Captulo II

8

Subsistema
Un subsistema es un componente de un sistema entero que podra
funcionar como un sistema solo, si no fuera parte del sistema entero. Las salidas
de un subsistema se convierten en las entradas de otro subsistema ( Wadsworth,
1997).

Agricultura
Segn Rivas y Uzcategui (1994):
Se entiende como una actividad fundamentalmente de carcter productivo
que debe cumplir una funcin trascendente en beneficio del hombre y de la
sociedad que lo contiene; la cual es, el de garantizar la produccin y provisin de
alimentos y de otros productos en cantidad, calidad y oportunidad conveniente,
para satisfacer las demandas de la humanidad siempre vida. Esta demanda es
creciente y de carcter cambiante tanto en las cantidades como en las calidades.
Por otra parte la agricultura debe contribuir de manera importante junto a otras
actividades, a garantizar la vida, salud, bienestar y seguridad del hombre como
individuo y de la sociedad como colectivo, nacin o pas.

Por su parte Wadsworth (1997), la seala como una actividad llevada a
cabo por el hombre que a travs de cultivar la tierra produce alimentos para la
poblacin humana

Uso actual de la tierra
Permite un conocimiento detallado de la utilizacin efectiva a la que ha sido
destinada la superficie de la tierra de la unidad regional y la forma en que se han
aprovechado algunos recursos naturales como el suelo, el agua y la vegetacin.

Uso potencial de la tierra
Es el mejor uso que se puede dar a la tierra, para obtener una mejor produccin y
mayor distribucin de las actividades como respuesta a los recursos fsicos: suelo,
Captulo II

9

el agua y vegetacin: a las caractersticas socioeconmicas y a un nivel
tecnolgico adecuado.

Enfoque Agroecolgico

Segn Altieri y Nicholls (2000):

El enfoque agroecolgico considera a los ecosistemas agrcolas como las
unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las
transformaciones de la energa, los procesos biolgicos y las relaciones
socioeconmicas son analizados como un todo. De este modo, a la investigacin
agroecolgica le interesa no slo la maximizacin de la produccin de un
componente particular, sino la optimizacin del agroecosistema total considerando
interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales, entre otros; y
exponen los siguientes principios.

Principios agroecolgicos para el manejo sustentable de agro-ecosistemas:

Diversificacin vegetal y animal a nivel de especies o gentica en tiempo y en
espacio.
Reciclaje de nutrientes y materia orgnica, optimizacin de la disponibilidad
de nutrientes y balances del flujo de nutrientes.
Provisin de condiciones edficas ptimas para crecimiento de cultivos
manejando materia orgnica y estimulando la biologa del suelo.
Minimizacin de prdidas de suelo y agua manteniendo la cobertura del
suelo, controlando la erosin y manejando el microclima.
Minimizacin de prdidas por insectos, patgenos y malezas mediante
medidas preventivas y estmulo de fauna benfica, antagonistas, alelopata,
etc.
Explotacin de sinergias que emergen de interacciones planta-planta, plantas
y animales y animales- animales.

Captulo II

10

Anlisis Multicriterio

El anlisis multicriterio constituye una forma de modelizar los procesos de
decisin, en los que entran en juego: una decisin a ser tomada, los eventos
desconocidos que pueden afectar el o los resultados, los posibles cursos de
accin, y el o los resultados mismos Michel Flament (1999).

Segn Martnez, citado por Toscano (2005), Los mtodos de evaluacin y
decisin multicriterio comprenden la seleccin entre un conjunto de alternativas
factibles, la optimizacin con varias funciones objetivos simultneamente, un
agente decisor y procedimientos de evaluacin racionales y consistentes. Los
principios de estos mtodos se derivan de la teora de Matrices, Teora de Grafos,
teoras de las organizaciones, teora de la media, investigacin de operaciones,
teora de las decisiones colectivas entre otras.

Toskano (2005), por su parte seala los principales mtodos de evaluacin
y decisin multicriterio son: Ponderacin Lineal (scoring), Utilidad multiatributo
(MAUT), Relaciones de superacin y el Proceso de Anlisis Jerrquico (AHP )
The Analytic Hierarchy Process Proceso Analtico Jerrquico)

Ponderacin lineal (scoring)

Es un mtodo que permite abordar situaciones de incertidumbre o con
pocos niveles de informacin. En dicho mtodo se construye una funcin de valor
para cada una de las alternativas. El scoring supone la transitividad de
preferencias o la comparabilidad. Es un mtodo completamente compensatorio, y
puede resultar dependiente, y manipulable, de la asignacin de puntos a los
criterios o de la escala de medida de las evaluaciones. Es un mtodo fcil y
utilizado ampliamente en el mundo (Toskano 2005).

Captulo III

11

METODOLOGA

El trabajo corresponde a una investigacin descriptiva no experimental, que
segn Hernndez et al. (2003) consiste en describir situaciones, eventos y hechos
de cmo se manifiesta un determinado fenmeno; lo que en la investigacin se
resume en la descripcin y asociaciones de variables significativas. Para obtener
informacin de las mismas se consult bibliografa, se visit algunas instituciones,
y otra parte se recab mediante la aplicacin de un cuestionario dirigido a los
productores del asentamiento campesino Los Negros, la validacin del mismo se
realiz a travs de la tcnica juicios de expertos; de esta manera se recolectaron y
analizaron datos cuantitativos y cualitativos; para as determinar las caractersticas
agroecolgicas de la unidad de produccin y su entorno.

El diseo de esta investigacin pertenece a un proyecto factible ya que
consiste en la elaboracin de una propuesta que representa un modelo operativo
viable para resolver una situacin especfica. La investigacin en este sentido
corresponde a la planificacin de una granja integral que conlleva en gran medida
a la autosuficiencia, diversidad de la produccin y sustentabilidad de la misma.

A continuacin se expone esquemticamente todas las etapas que se
siguieron para al cumplimiento del objetivo de la investigacin.

Captulo III

12

ESQUEMA METODOLOGICO

Captulo III

13

III.1 Reconocimiento de la unidad de produccin

Se visit la unidad de produccin donde el propietario nos facilit el
levantamiento topogrfico (ver apndice A), y se realiz un recorrido para detallar
informacin sobre aspectos de inters, como: fuentes de agua, uso de la tierra,
vivienda, entre otros.

III.2 Recoleccin de la informacin
III.2.1 Revisin bibliogrfica
Se realiz una revisin de textos, trabajos de grado, publicaciones
peridicas, material audiovisual, entre otros; relevantes para el inicio y desarrollo
de la investigacin.

III.2.2 Consultas en Internet
Se consultaron pginas web referentes a publicaciones de trabajos
recientes relacionados con la investigacin, as como de proyectos afines que se
han estado ejecutando en la actualidad.

III.2.3 Revisin cartogrfica
Se us el mapa cartogrfico del Estado, especficamente la carta
N6044ASO para la ubicacin y referenciacin de la finca, el procesamiento y uso
de este material se hizo con el software Autocad 2007.

III.2.4 Visitas a instituciones
Con el fin de recabar informacin relacionada con el tema de estudio, datos
necesarios, asesora de expertos en la materia se visitaron algunas instituciones
como: MARN (Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales), INIA (Instituto
Nacional de Investigaciones Agrcolas) y la Estacin Meteorolgica Valera.

III.3 Trabajo de campo
En esta etapa de la investigacin se realizaron las siguientes actividades:
muestreo de suelos, aforamientos de fuentes de agua, recoleccin de las
muestras de agua, pruebas de infiltracin (ver foto: 1, 2 y 3); que conjuntamente
Captulo III

14

con los anlisis de laboratorio permitir obtener informacin precisa sobre
variables involucradas.

Foto 1. Muestras de suelos

Foto 3. Calicata hecha para la prueba de infiltracin

Foto 2. Medicin de oxigeno disuelto y temperatura del agua

Previamente se elabor un instrumento el cual aplicamos por medio de
visitas hechas a los productores de la zona, tambin visitamos algunos
representantes del Consejo Comunal del sector para obtener informacin
referente sobre las actividades socioeconmicas y otros datos de inters para el
posterior diagnstico (ver fotos: 4, 5 y 6).

Foto 4. Entrevista con productor del asentamiento Campesino Los Negros

Captulo III

15

Foto 5 y 6. Entrevista con productor y con la representante del Concejo Comunal

III.4 Diagnstico

III.4.1 Ubicacin

III.4.1.1 Ubicacin Poltico-administrativa
Poltica y administrativamente la unidad de produccin Agropecuaria los
Limoncitos est ubicada en el sector los Negros de la parroquia el Jagito,
Municipio Andrs Bello del estado Trujillo (ver figura 1).

Figura 1. Ubicacin de la unidad de produccin.
Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011
SANTA ISABEL
LA ESPERANZA
EL JAGUITO
ARAGUANEY
EL JAGUITO
"AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS"
DIVISIN POLTICA ADMINISTRATIVA
MUNICIPIO ANDRS BELLO
ESTADO TRUJILLO
N
FUENTE BASE: MAPAS DE CARTOGRAFIA DIGITAL N : 6045BSO,6044ANO,6044ASO,6044DSE,6044DNE y 6045CSE
Captulo III

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III.4.1.2 Ubicacin geogrfica
Especficamente se localiza entre las coordenadas UTM: 308315 309024
ESTE y 1057325 1058015 NORTE (ver figura 2)

Figura 2. Delimitacin geogrfica de la unidad de produccin
III.4.1.3 Lmites de la unidad de produccin
Norte: va principal el Jagito.
Sur: va sector los Negros.
Este: propiedad de Jos Castellanos.
Oeste: va sector los Negros.

III.4.2 Uso actual de la tierra

La unidad de produccin delimita una superficie de 22,21ha distribuidas
como lo indica la figura 3, de la siguiente manera:
rea cultivada: abarca una superficie de 7,71ha con cultivo de yuca de la
variedad tempranita (Manihot esculenta cratz), y de aproximadamente 5 meses de
fundada.
Antiguo saque de arena: es una excavacin con aproximadamente 3.5 m de
profundidad producto de un antiguo saque de arena, abarca 1.20ha.
Captulo III

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Vegetacin: se encuentra cubierta de vegetacin poco densa de porte medio
y alto con especies forestales autctonas de la zona; esta rea antiguamente fue
tambin parte de un saque de arena y abarca 3,52ha.
rea sin cultivo: suma un total de 8.48ha que no estn cultivadas actualmente.
Infraestructura: est constituida en su mayora por obras de apoyo a la
produccin como son las vas o callejuelas internas, vivienda, emplazamiento del
pozo perforado y un cuarto de bombas.

Figura 3. Uso actual de la tierra de la Unidad de produccin

III.4.3 Vas de acceso
Para acceder a la unidad de produccin se sigue la Local 03 en sentido Agua Viva
Maracaibo hasta la interseccin con el ramal N 43 (ver apndice B), punto en el
cual est ubicado el Restaurante El Jagito, siguiendo este ramal se recorren
3,8km hasta la tercera entrada y luego 513m hasta la unidad de produccin (fig. 4
y fotos: 7 y 8)
POZO
CUARTODE
BOMBAS
V
IV
IE
N
D
A
LEYENDA
DESCRIPCIN
SUPERFICIE (ha)
rea cultivada 7.71
Antiguo saque de arena 1.20
Vegetacion 3.52
rea sin cultivo 8.48
Infraestructura 1.3
Captulo III

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Figura 4. Vas de acceso a la Unidad de produccin

Foto 7. Va panamericana entrada al Jagito Foto 8. Entrada a la Unidad de produccin

La caracterizacin vial realizada desde la interseccin con la local 03 hasta
la unidad de produccin denota que se encuentra en buenas condiciones de
transitabilidad en los tramos de pavimento y tierra (ver apndice B).

III.4.4 Aspectos fsicos-naturales
Las principales variables de carcter fsico natural que resultan fundamental
analizar en el presente estudio de planificacin agrcola son: relieve, vegetacin,
hidrografa, suelo, clima y balance hdrico como relacin dinmica del suelo y el
clima.

PROG.
0+000
3
+
8
0
1
4
+
3
1
3
4+171
1
+
7
0
0
ELABORADO POR: PINEDA Y SUAREZ

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