Marc Gaiga 2003

CANEGE














Leon 2



Gestion slective des
approvisionnements et des
stocks



Objectif :

A l'issue de la leon l'tudiant doit tre capable de :

prendre en compte les paramtres diffrents de gestion des stocks dans un
univers de distribution ou de production.


Gestion des stocks : leon 2 gestion slective des approvisionnements et des stocks
Marc Gaiga 2003 page 2



SOMMAIRE







2. LA GESTION SLECTIVE DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS 3
2.1. LES ARTICLES DESTINS LA VENTE 3
2.1.1. Distribution en triangle (chanes spcialises, concessionnaires) 4
2.1.2. Distribution en sablier (succursalisme, chanes volontaires, socits
coopratives) 4
2.1.3. Distribution par entrepts clats (centrale dachat avec entrept central et
plate-formes rgionales) 5
2.1.4. Les principaux types darticles de distribution 5
2.2. LES ARTICLES DESTINS LA PRODUCTION 7
2.2.1. Linfluence du mode de production 7
2.2.2. Les principaux types darticles de production 7


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2. LA GESTION SLECTIVE DES APPROVISIONNEMENTS ET
DES STOCKS


Si lon prend en compte la grande diversit des articles grables en stocks, on peut
craindre quil ne soit pas possible de crer un systme global de gestion. Les articles
dune mme famille, ou provenant dun mme fournisseur, peuvent tre de nature
diffrente, se vendre ou tre utiliss en interne selon des systmes peu comparables.

Selon quils soient destins la vente ou incorpors dans un cycle de fabrication, les
problmes quils posent dans le cadre de leur approvisionnement ne sont pas
ncessairement les mmes. Il parat donc ncessaire dexaminer lenvironnement de
gestion tout autant que larticle gr.


2.1. LES ARTICLES DESTINS LA VENTE


Dans une entreprise dont lactivit principale ou unique est la distribution, le flux de
produit se schmatise de faon trs simple :









La dmarche essentielle de la gestion de ces flux peut tre dcline en quatre tapes
lmentaires et successives :

enregistrement de lhistorique des ventes

estimation du pass (tendance et saisonnalit)

prvision des futures ventes

dtermination de la dcision de rapprovisionnement

La simplicit de ce schma ne doit pas faire oublier la multitude des contraintes de
gestion dues soit au mode de distribution, soit aux spcificits de larticle.


FOURNISSEURS

MAGASIN ET/OU
ENTREPT

CLIENTS
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2.1.1. Distribution en triangle (chanes spcialises, concessionnaires)



























Pour viter des surstocks chaque point de vente, ce mode de distribution impose
gnralement que la gestion soit centralise et que le stock de scurit soit unique et
situ en amont. De plus, une grande souplesse et une grande rapidit de
rapprovisionnement des points de vente sont souvent ncessaires.


2.1.2. Distribution en sablier (succursalisme, chanes volontaires,
socits coopratives)




















Trs nombreux clients
Nombreux rpartiteurs
Stock de
scurit
Producteur
Nombreux
producteurs
Entrept
Trs nombreux
clients
Quelques
rpartiteurs
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Un entrept est gnralement ncessaire afin de rapprovisionner par grandes quantits
pour bnficier de meilleures conditions dacquisition. Une autre caractristique de ce
type de circuit est la ncssit de diminuer les cots logistiques de rapprovisionnement
et de rpartition : do une technique de groupage fournisseurs et de prparation des
livraisons.


2.1.3. Distribution par entrepts clats (centrale dachat avec entrept
central et plate-formes rgionales)


Les points de vente sont approvisionns partir dentrepts rgionaux, eux-mmes
rattachs ou non un dpt central, mais dans chaque cas une centrale dachat.


























En rsum, et sans aborder dautres types de vente (ventes par rseaux, vente par
correspondance, vente en ligne), le mode de distribution, par ses caractristiques
relationnelles avec les fournisseurs dune part, avec la clientle dautre part, contraint la
fonction approvisionnement respecter certaines rgles, traditions et mthodes. Ces
processus sont dautant plus diversifis que, dans une mme entreprise, larticle gr lui-
mme impose ses propres contraintes.


2.1.4. Les principaux types darticles de distribution


Le but nest point de fournir une liste complte des articles existant en distribution mais,
au travers dexemples, de dmontrer la ncessaire liaison type darticle/type de gestion.

CENTRALE
DACHAT
ENTREPT
CENTRAL
ENTREPT
RGIONAL
ENTREPT
RGIONAL
ENTREPT
RGIONAL
POINTS DE
VENTE
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Articles permanents de dbit important :


Pour ces articles, une gestion des stocks de type classique peut tre mise en place.
Cependant, en fonction des problmes spcifiques de chaque article, des amnagements
particuliers sont souvent ncessaires (saisonnalit des ventes par exemple). De la mme
faon, des mthodes diffrentes de suivi des produits peuvent se rvler indispensables :
cest ainsi que la frquence de rvision devra tre dautant plus grande quil sagit de
produits faible dure de vie (produits frais) ou dont la demande connat des variations
soudaines de grande amplitude (eaux minrales).

Outre ces articles, on peut citer :

les spiritueux (importance de la lgislation fiscale et douanire)

lpicerie sche (importance de la gestion du linaire)

les produits surgels (conditions de manutention et de conservation trs
onreuses)

certains articles de quincaillerie et de bricolage

les articles textiles permanents et classiques


Articles permanents de dbit plus faible :


Ces articles se rencontrent trs souvent en quincaillerie et bricolage o plus de la moiti
des collections se vendent des cadences mensuelles unitaires, pour certains articles
dameublement. Deux aspects particuliers mritent dtre souligns dans ce cas :

le choix des articles tout dabord, car bien souvent, les fournisseurs imposent des
contraintes relativement lourdes (minimum de commandes), qui entranent
plusieurs mois dimmobilisations en stocks ; il est important alors de faire un
choix, la fois technique et financier.

la mthode de rapprovisionnement choisie ensuite qui dpend des relations avec
les fournisseurs et exige une grande souplesse dadaptation.


Les articles de saison :


Ce sont des articles de dure phmre, mais prsents chaque anne. On y retrouve
aussi bien des articles de bazar (jouets de Nol et dcorations) que des articles textiles
(maillots de bains)ou alimentaires (chocolats de Nol ou de Pques). La gestion de
tels articles consiste valuer, plusieurs mois lavance, le total des ventes espres, et
lancer une commande dapprovisionnement globale et unique.


Les articles de pure mode :


La gestion des articles de pure mode, qui ne sont prsents quune anne, pendant une
priode restreinte, repose sur une seule commande principale, dcide plusieurs mois ou
un an lavance. Il faut alors faire la part entre sapprovisionner confortablement pour
ne pas perdre du chiffre daffaires et ne pas conserver de surplus inutilisables.
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Cette brve liste darticles permet de montrer combien la caractristique de larticle
influence son mode de gestion. Nous sommes loin du simple schma
fournisseurs/stocks/clients Mais dans lenvironnement de la production, les choses sont
encore plus complexes


2.2. LES ARTICLES DESTINS LA PRODUCTION


En production, les flux dentres et les flux de sorties sont relatifs des produits
diffrents.















2.2.1. Linfluence du mode de production


Le processus devient plus complexe que dans la distribution. Les contraintes sont plus
formelles : pour grer correctement les stocks de rapprovisionnement, il faut
simultanment tenir jour les nomenclatures et savoir ordonnancer la production.

Mais, dans tous les cas, le processus de rapprovisionnement peut se dcomposer en
quatre tapes :

estimation et prvision des commandes clients

dtermination des cadences de production en fonction des prvisions et des
carnets de commande, des stocks de produits finis, des dlais de livraisons, des
en-cours de production et de lhorizon dtermin des plannings fermes

dtermination des besoins bruts en composants selon les cadences de production
et les nomenclatures

dtermination des rapprovisionnements ou besoins nets en fonction des besoins
bruts, des dlais fournisseurs, des stocks disponibles et des en-cours des
diffrents ateliers de fabrication


2.2.2. Les principaux types darticles de production


En matire de gestion des stocks, il convient de prciser si nous nous intressons aux
produits finis, aux en-cours, ou aux approvisionnements (matires premires,
composants et autres consommables) et dans ce dernier cas, de sattacher au type
darticles.

MATIRES
PREMIRES
COMPOSANTS
CONSOM-
MABLES
EN-COURS PRODUITS
FINIS
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Les produits finis :


Cette gestion a pour objectif de rechercher le meilleur quilibre entre le dsir de la
fonction commerciale de suivre au plus prs les variations de la demande et le dsir de la
fonction production qui demande le meilleur confort , cest--dire les cadences les
plus stables possibles.


Les en-cours :


La gestion des en-cours mrite dafficher un double but :

suivi financier : la gestion des en-cours est essentielle en comptabilit
analytique ; elle permet le suivi des valeurs ajoutes et la pertinente
dtermination des prix de revient de fabrication.

suivi de la fabrication : lensemble des stocks intermdiaires doit tre prsent
afin de respecter le planning de charge de chaque atelier de fabrication.


Les matires premires :


Lapprovisionnement des matires premires demande la connaissance des objectifs
long terme de lentreprise. Le caractre frquemment spculatif et laspect souvent
international de ces approvisionnements en font souvent le domaine rserv de la
direction gnrale ou de la direction financire qui suit de trs prs les intentions de
commandes rpertories par la fonction achats.

La gestion des stocks de matires premires ne se rsume donc pas appliquer de
simples rgles de gestion. La recherche des meilleures sources dapprovisionnement, la
ngociation des conditions dachat, le financement de ce type de valeurs dexploitation
sont les principales proccupations de cette gestion.


Les composants :


Lapprovisionnement des composants relve de la fonction achats et son mode de gestion
a pour unique objectif la satisfaction des besoins des ateliers de production. Bien
videmment, les notions de qualit et de respect des dlais restent pour ces gestions les
principaux paramtres.


Les consommables :


Ces articles sont ncessaires aux ateliers de production, mais nentrent pas dans la
composition du produit fini. Les gestionnaires datelier doivent souvent en assurer le suivi
et la gestion, avec une libert suffisante pour ne pas gner la production par manque de
produits annexes, gnralement de faible poids dans le prix de revient des produits finis.