Excelencia en gastronoma

Hace 11 aos elegimos impulsar una carrera que nos pareci ser la representacin de nuestro pueblo. Es en la Sede Central donde nos iniciamos

Gastronoma

Bartender

 La carrera de gastronoma, se desarrolla en 6 ciclos de

4 meses cada uno, 2 aos. Las clases son diarias y con una duracin de 3 horas. Los alumnos ingresan a taller desde la segunda semana de su inicio. Tenemos un Sta de !ro esionales altamente cali icados

GASTRONOMA I CICLO
Reconocimiento de Productos Higiene alimentaria Dulces peruanos Francs I Tcnicas culinarias I Organizacin de cocina Compras y almacn Cocina criolla

GASTRONOMA I CICLO
Cocina criolla Postes peruanos

GASTRONOMA I CICLO Al concluir los

alumnos de I ciclo realizan un evento de Almuerzo Criollo en el cual demuestran sus a!ilidades ad"uiridas y se en#rentan a un pu!lico prepar$ndolos para su #uturo la!oral

GASTRONOMA II CICLO Tcnicas culinarias II

Francs II Pescados y %ariscos Cocina &aluda!le 'utricin (romatolog)a Costos y presupuestos

GASTRONOMA II CICLO T cnicas culinarias Pescados ! mariscos

GASTRONOMA II CICLO
*n II ciclo el evento de pescados y mariscos manteniendo las reglas !$sicas de nutricin y salu!ridad+ presentando platos a la carta,

GASTRONOMA III CICLO

Tcnicas culinarias III Francs III (u##et y Tallados Tecnolog)a de !ar Tecnolog)a de comedor -og)stica de costos y !e!idas *ti"ueta y protocolo

GASTRONOMA III CICLO

Ser"icio de comedor Tallados

GASTRONOMA III CICLO

*n III ciclo los alumnos realizan un !u""et servido a mesa+ donde podr$n mostrar sus capacidades ad"uiridas en servicio+ !u##et y (ar

GASTRONOMA I# CICLO
Tcnicas de pasteler)a Pasteler)a Reposter)a .u)mica pastelera Ingles I

GASTRONOMA
*n I/ ciclo los alumnos presentan un evento de (ranc + desayuno o lonc e + d$ndoles otra posi!ilidad dentro del mercado la!oral

GASTRONOMA
Cursos de # ciclo$ Tcnicas de cocina I/ Cocina peruana costa+ sierra y selva Cocina novoandina Cocina deconstructiva Historia de la gastronom)a Deontolog)a Ingles II

GASTRONOMA
Platos no"oandinos Cocina deconstructi"a

GASTRONOMA
*n este evento se presenta una cocina de vanguardia+ ya sea en cocina novoandina o deconstructiva

GASTRONOMA
Cursos de #I ciclo$ Cocina #rancesa Cocina italiana Cocina mediterr$nea Cocina oriental Ingenier)a del men0 Administracin de catering y eventos *la!oracin de proyectos gastronmicos Ingles III

GASTRONOMA
*n /I ciclo nuestros alumnos realizan como e1amen de grado una cena de gala para mostrar lo aprendido en la carrera,

ASIST%NT% &% COCINA

%sta es nueva carrera 'ue les presentamos pensando en los ()venes 'ue 'uieren iniciarse en la Gastronom*a y 'ue de!ido a "alta de tiempo no pueden tomar la carrera completa+ %sta pensada adem,s para a'uellos 'ue ya tra!a(an y de!ido a esto no tienen nada mas 'ue un d*a li!re a la semana pero 'ue desean me(orar sus -a!ilidades aprendiendo mas de las t.cnicas culinarias

ASIST%NT% &% COCINA

Esta "arreta tiene una duracin de # meses Se re$uiere una asistencia o%ligatoria de una &e' !or

semana Estudiaras 4.( horas en cada clase 3 horas se lle&aran a ca%o en taller ).4 hora ser* de teora, indis!ensa%le !ara tus conocimientos de la cocina !ro esional a la $ue !erteneces o deseas !ertenecer.

ASIST%NT% &% COCINA

Contenidos#
/RIM%R M%S$ Tcnicas I y 10INTO M%S$ Tcnicas III

%anipulacin de alimentos S%G0N&O M%S$ Cocina Criolla y Reconocimiento de Alimentos T%RC%R M%S$ Tcnicas II y (romatolog)a C0ARTO M%S$ Postres Peruanos y Organizacin de Cocina

y Costos S%2TO M%S$ Pescados y %ariscos y Tcnicas de Comedor S%/TIMO M%S$ Tcnicas I/ y Atencin al Cliente OCTA#O M%S$ Cocina /egetariana y *la!oracin de Dietas NO#%NO M%S$ Tcnicas de (ar y costos de (e!idas

C3%4 INSTR0CTOR
,osotros creemos en

nuestros -&enes y en ti.... ,uestros alumnos a!renden como ensear y trasmitir sus conocimientos La cocina es un arte &i&o $ue se renue&a constantemente.

 La carrera de /artender $ue se reali'a en el la!so de 6

meses y donde el egresado reci%e una certi icacin de 0inisterio de educacin. Esta carrera esta di&idida en 3 eta!as1 %*sico, intermedio y a&an'ado. Las clases son interdiarias, con una duracin de 3 horas . El 23 4 de las clases son !racticas.

5ART%N&%R
-os alumnos de (artender se encuentran siempre activos en las diversas actividades de presentacin de la institucin+ logrando desde el inicio en#rentarlos a la presin del pu!lico

5ART%N&%R
*l e1amen de grado de nuestros alumnos de (artender+ tam!in se realiza en el mundo real+ e2ecut$ndolo en una discoteca o !ar+ demostrando as) su capacidad ad"uirida+

C0RSOS LI5R%S
B$%%ET & T'((')*S C*C+,' PE-$','

C0RSOS LI5R%S
P'STE(E-+' B'S+C' P'STE(E-+' %+,'

C0RSOS LI5R%S
PESC')*S & .'-+SC*S

C*C+,'S +,TE-,'C+*,'(ES

C0RSOS LI5R%S
C'TE-+,G & SE-/+C+*
En este curso se !resenta la

!osi%ilidad de !re!arar a nue&os em!resarios, $ue deseen tra%a-ar en el ser&icio de "atering. Se !re!arara al alumno en %u et, cocina !eruana, dulces, costos, 5""6, %ar y ser&icio 7uracin 6 meses, 3 &eces !or semana.,

IN#%RSION
G'ST-*,*.+'
0atricula 1

B'-TE,)E 0atricula 1 0ensualidad1

8 ciclo1 9:;T8S 88<=8 "iclo S>. )(3.33 0ensualidad1 normal y turno maana1 S>. 3(3.33 "osto del uni orme1

S>. ?3.oo

S>. 2(3.33 La matricula incluye "haleco y cor%ata.

S>.

)23.33

IN#%RSION
'sistente de cocina C0e1 instructor2 carrera

0atricula 1

S>.

)(3.33

0atricula 1 0ensualidad1

0ensualidad1 S>. )?3.3 El uni orme y los insumos

est*n incluidos

3(3.33 El uni orme y los insumos est*n incluidos

S>. S>.

)(3.33

IN#%RSION
C'TE-+,G & SE-/+C+*
0atricula 1 0ensualidad1

C$-S*S (+B-ES
0atricula 1 0ensualidad1

S>. )23.oo

S>. )23.oo

S>. 2(3.33 La matricula incluye uni orme com!leto,

S>. ?3.33 La matricula incluye uni orme com!leto,

Premio P*P

Premio a la calidad educati"a

/R%MIOS

Premio a me3or postre inno"ado

.e3or institucin gastronmica

/R%MIOS
' la calidad empresarial
=arios de ellos ganados

consecuti&amente @ y aun altan los de este ao.

Sede "entral1 .arit4a Sc0mitt )irectora5'cad mica cel.# 6778779:9 2-P.#+A 2(3?32 < (?22?43 B :601 A 363(66 0ail1 marit'aschmittCyahoo.de in ormesClegrandgourmet.com + +