TRABAJO ECONOMIA AGROPECUARIA

GRANJA AVICOLA LOS ANDES

CATALINA VASQUEZ JARAMILLO

JOSE A. CARDONA HINCAPIE
ANDRES GIRALDO GIRALDO

Profesora
BLANCA EUGENIA SANCHEZ Z.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

MEDELLIN
2009

GRANJA AVICOLA LOS ANDES

INFORMACION BASICA
La granja avcola los andes esta ubicada en la vereda el totumo, en el municipio de GirardotaAntioquia. Es una empresa familiar de mediano tamao, la cual hace parte del sector
agropecuario, en el subsector avcola, en el rea de pollo de engorde, con capacidad para
albergar 40.000 pollos y producir 1.370 bultos de gallinaza de 50 Kg por periodo.
La empresa tiene un contrato de venta con la empresa Carnicos de Antioquia S.A., la cual se
encarga de distribuir el producto por todo el departamento.
La gallinaza obtenida es comercializada en el municipio de Girardota a fincas aledaas, para
ser utilizada como abono orgnico.
Para el estudio econmico de la empresa se tomaran 2 meses como periodo de produccin, ya
que es el lapso que se demora en producir la totalidad del pollo y de la gallinaza.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
POLLO EN PIE:
El pollo es comprado a Idecampo S.A. y llega a la granja con un da de nacido, diferenciados
sexualmente en cajas de diferente color, se separan los galpones de hembras y machos para
que no produzcan hormonas sexuales y puedan ganar peso.
Se maneja un sistema de tneles, el cual sirve tanto para mantener el calor, como para
aislarlos de virus y enfermedades del ambiente; cortinas y criadoras de gas, pues en los
primeros das los pollos son muy susceptibles al fro, es necesario mantener la temperatura
adecuada para disminuir la tasa de mortalidad, tambin debe haber un estimulo temprano por
parte del trabajador para que coman y puedan ganar peso.
En la granja se utiliza un sistema de crculos formados por cartn plax, peridico y viruta, para
agrupar los pollos evitando la dispersin del calor, y se les pone concentrado y agua a voluntad
en bandejas.
Por medio del agua y los ventiladores se les pone las vacunas y vitaminas.
Se empiezan a engordar de 38 a 45 das de acuerdo a los pedidos de la empresa compradora.
El pollo hembra es el primero que sale (38 das) porque a partir de este tiempo no convierte el
concentrado en peso vivo, sino en sistema reproductivo, el pollo macho engorda mas rpido y
gana mas peso y sale despus de los 40 das. Salen de un peso mnimo de 1800gr.
LA GALLINAZA:
Entra como viruta y se vende a los 46 das, una vez terminado el ciclo, cuando el pollo a
excretado y escarbado, se empaca en bultos de 50 Kg. y se le vende a personas naturales.
INFORMACION SECUNDARIA ECONOMICA.
PARA EL PRODUCTO PRINCIPAL
CRECIMIENTO O COMPORTAMIENTO HISTRICO DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO.
Segn los clculos realizados por Fenavi, la produccin de pollo podra llegar a 780.000
toneladas, lo que representara un crecimiento de 2,5 por ciento
El ao pasado, el sector avcola registr un crecimiento de 8,5 por ciento, lo que se reflej en
un mayor acceso de pollo y huevo porque resultan ms baratos que la carne de res y de cerdo.
Segn el informe de coyuntura de la Federacin Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi)
el ao pasado el subsector del pollo creci 7,3 por ciento, al pasar de producir 709.000
toneladas a 761.000 toneladas.
Segn la medicin de inflacin del Dane, en el grupo de las carnes, el pollo registr el
incremento de precios ms bajo con 0,49 por ciento, mientras que las de res y de cerdo
cerraron a diciembre con tasas de 6,34 y 3,09 por ciento, respectivamente.

Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubic 4,36 puntos porcentuales por debajo, cuando
un ao atrs ambos rubros se colocaron en el mismo nivel con 5,4 por ciento.

VOLMENES DE PRODUCCIN EN EL REA DE INFLUENCIA EN EL MERCADO QUE

ATIENDE LA EMPRESA:
Mes Medelln
2003

2004

2005

2006

Ene

4.746,8 4.835,6 5.095,3 4.647,3

Feb

4.667,5 4.853,1 5.104,9 4.552,4

Mar

4.662,7 4.894,8 5.055,9 4.430,8

Abr

4.738,1 4.953,7 5.225,8 4.515,3

May

4.641,7 4.975,5 5.180,3 4.628,1

Jun

4.620,4 4.882,7 4.944,1 4.589,3

Jul

4.654,6 4.903,2 5.127,8 4.834,7

Ago

4.738,2 5.032,8 5.047,1 4.765,1

Sep

4.952,8 5.007,1 4.906,7 4.847,0

Oct

4.970,0 5.113,3 4.884,6 4.779,6

Nov

4.866,7 4.861,7 4.836,8 4.586,9

Dic

4.902,3 4.984,8 4.505,1 4.668,2

La avcola los andes maneja 40.000 pollos, que salen con un peso promedio de 2.050gr, es
decir que equivale a un volumen de produccin de 81.180 kg aprox por periodo productivo.
VARIACIONES.
En este tipo de produccin las variaciones son cclicas, ya que en un ao salen varios lotes de
pollos y cada uno de estos sale con un precio diferente dependiendo de las fluctuaciones de
los precios. (Insumos, pollitos, alimento. etc.) para cada periodo de produccin.
COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LOS PRECIOS.
FEDERACIN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA
PROGRAMA DE ESTUDIOS ECONMICOS
Inflacin pollo
Fuente: Dane
POLLO
Rubro
Colombia
Bajos
Altos
Fuente: Dane.

Febrero
2008
2009
(%)
(%)

Corrido del ao
2008
2009
(%)
(%)

12 meses
2008
2009
(%)
(%)

2,22
1,86
2,43

2,60
2,53
2,52

3,89
3,35
4,95

0,24
0,39
-0,22

1,44
1,46
1,34

6,54
7,63
4,87

INFLACION MENSUAL DEL PRECIO DEL POLLO

Mes
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic

2001
1,4
1,5
0,3
1,0
0,9
0,4
1,5
3,7
1,8
-3,1
-1,2
2,1

2002
0,8
-0,8
-0,3
0,0
0,2
0,7
1,0
1,6
0,1
0,5
0,6
1,7

2003
0,9
-0,8
-1,2
0,8
1,0
0,1
1,1
1,9
2,2
0,5
-0,2
0,3

2004
0,6
-0,5
-0,1
-0,7
0,7
0,5
0,9
2,4
0,6
0,3
-0,4
0,9

2005
1,9
0,5
-0,1
0,2
-0,6
-1,1
0,9
-0,2
0,4
-0,3
-0,9
-0,1

2006
-0,3
-0,5
-1,0
0,2
0,6
0,5
0,8
0,2
0,9
0,3
-1,1
0,9

2007
1,2
0,9
0,1
0,5
0,4
0,3
0,7
-0,3
-0,5
-0,6
0,3
0,3

2008
0,4
2,2
0,5
0,4
-0.8
-0.8
0,3
1,0
1,9
1,0
0,3
1,2

2009
1,2
0,2
-0,4
-0,3
0,0
0,1
1,7
1,4

PRODUCCION AVICOLA MENSUAL (2004-2008) FENAVI

Color

Mes

Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
POLLO
(Toneladas) Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
Variacin

2004

2005

2006

56.148
56.828
54.795
58.541
60.714
59.012
56.181
58.396
61.412
62.258
61.380
63.518
709.182
4,6%

61.094
61.161
58.674
61.417
60.704
64.659
64.489
60.664
64.484
68.351
69.349
67.824
762.870
7,6%

65.240
68.030
65.492
66.122
64.265
68.237
71.104
71.099
76.196
75.271
79.255
79.520
849.830
11,4%

2007

2008

70.765
80.126
72.180
82.514
70.118
83.681
74.253
83.771
75.393
85.207
78.543
86.280
76.040
82.121
78.874
81.276
82.268
81.501
78.089
86.276
83.657
92.486
84.716
85.420
924.896 1.010.659
8,8%
9,3%

2007 - 2008 2006

2007
8,5%
6,1%
7,1%
12,3%
17,3%
15,1%
6,9%
10,9%
8,0%
3,7%
5,6%
6,5%
8,8%

Pollinaza: la siguiente tabla muestra los precios por kilogramo de pollinaza sin tratamiento.
Precios / kilogramo

2005
65 pesos

2006
70 pesos

2007
70 pesos

13,2%
14,3%
19,3%
12,8%
13,0%
9,9%
8,0%
3,0%
-0,9%
10,5%
10,6%
0,8%
9,3%

mes
anterior
-5,4%
3,0%
1,4%
0,1%
1,7%
1,3%
-4,8%
-1,0%
0,3%
5,9%
7,2%
-7,6%

COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LOS PRECIOS ($/Kg)

MES
ENERO
FEBRERO
MEDELLIN MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE

2006
4.031
3.649
3.368
3.363
3.392
3.575
3.759
3.808
3.819
3.891 4.093 3.883

2007
4.013
4.067
4.150
4.186
4.203
4.217

4.000

Nota: los aos 2008 y 2009 no presentan datos en las estadsticas de FENAVI, solo para el
mes de diciembre de 2008 un precio de 4.150

CARACTERISTICA DE LA POBLACION CONSUMIDORA

En Colombia el negocio avcola en los ltimos 10 aos ha evolucionado muchsimo. Hace
19 aos, los colombianos consumamos 3 kilos per cpita de pollo, consumamos 91
huevos por habitante y en el 2001 comenzamos el siglo con 13 kilos y 170 huevos. Esto es
bastante aceptable en Amrica Latina, pues con huevo solo estamos por debajo de Mxico
que consume 320 huevos (es el ms importante en Amrica Latina) y en pollo tenemos una
posibilidad de doblar el consumo, puesto que en comparacin con pases como Ecuador,
Venezuela, Per y Bolivia estamos en un consumo ms bajo. La poblacin consumidora
de carne de pollo lo prefiere por variedad de razones: es barato, saludable y deliciosa;
adems es de fcil preparacin y se est presentando cada da en formas ms
convenientes para el consumidor.
FACTORES QUE AFECTAN LA COMPRA
Aunque la granja tiene un contrato fijo para venderle cierto porcentaje de pollos a Crnicos de
Antioquia S.A. Hay diferentes factores que afectan el consumo del pollo, como lo son:
El aumento o disminucin de los precios en los otros tipos de carne, las epidemias en pases
desarrollados causan una baja en el consumo de carne por especulacin y prevencin,
problemas de orden pblico que ocasione un desabastecimiento de pollitos en las empresas
de produccin avcola, el potencial de poder adquisitivo que tenga la poblacin consumidora
dependiendo de su situacin econmica y sus preferencias, el desabastecimiento en puntos de
venta y distribucin.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA DEL MERCADO
CANALES DE DISTRIBUCION

Productor
Transformador
(Idecampo S.A)
(Avcola los Andes)

comercializador
(Crnicos de Antioquia)

consumidor.

La empresa corresponde a un tipo de mercado de Oligopolio, y no posee competidores

cercanos ya que esta tiene un contrato fijo con Crnicos de Antioquia S.A. para venderle cierto
porcentaje. Los productos relacionados con el producto son: La gallinaza, vitaminas, vacunas.
ELASTICIDAD PRECIO/ DEMANDA
Sabemos que la elasticidad se ve afectada por el precio, es decir, cuando el precio del pollo
esta bajo, la demanda tiende aumentar, pues la poblacin tiene mas facilidades de adquirir el
producto. Ahora bien, si al contrario el precio esta elevado, la demanda disminuye y el consumo
del producto estara dado por poblaciones con mayores ingresos, y su comercializacin seria
mas exclusiva.
ELASTICIDAD INGRESOS/ DEMANDA
Pasara algo similar, ya que si hay ms ingresos, la demanda sube , es decir el consumo crece
y viceversa; por lo cual se vera afectada la poblacin de bajos recursos.
PARA LOS MATERIALES (MATERIA PRIMA)
La empresa vendedora del concentrado es NUTRIMENTOS SUPER LTDA, la cual hace parte
de un mercado de competencia perfecta y su zona de geogrfica de distribucin es el
departamento de Antioquia. Las empresas que le presentan competencia son bsicamente
Solla , CIPA, Italcol; para esto la empresa maneja como ventajas la forma de pago para el
comprador, los resultados obtenidos en su trayectoria , la calidad del producto y el precio. Los
canales de distribucin son a travs de bodegas centrales que distribuyen a cada pueblo para
pequeos distribuidores, o por ventas directas.
INFORMACION PRIMARIA PARA LA EMPRESA
PERIODO DE ESTUDIO

LOTE DE POLLOS DE JUNIO 2008

VIRUTA ( 6 viajes por $ 275.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $37.500 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $780)
CONCENTRADO (955 B iniciacin pollitos, 2886 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Flrez

$ 1.650.000

Gasan
Idecampo S.A.
Nutrimentos Super
Ltda.
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra

$ 1.500.000
$ 31.200.000
$
169.836.500
$ 782.000
$ 710.700
$ 300.000
$ 1.100.000
$ 3.000.000

Luis Eduardo Zuleta

$ 520.000
$
209.888.500

88.110 kilos
$ 2.475

$ 218.072.250
VENTA DE GALLINAZA
1380 B GALLINAZA $2880 B
$ 3.974.400
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 218.072.250
GALLINAZA
$ 3.974.400
TOTAL
$222.049.650
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$222.049.650
$ 209.888.500
$ 12.158.150

LOTE DE POLLOS DE AGOSTO 2008

VIRUTA ( 6 viajes por $ 300.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $807)
CONCENTRADO (953 B iniciacin pollitos, 2890 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Flrez

$ 1.800.000

Gasan
Idecampo S.A.
Nutrimentos Super
Ltda.
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra

$ 1.600.000
$ 32.280.000
$
177.632.405
$ 816.000
$ 759.300
$ 320.000
$ 1.200.000
$ 3.200.000

Luis Eduardo Zuleta

$ 560.000
$
220.167.705

87.987.3 kilos
$ 2.530,00
$ 222.607.869

VENTA DE GALLINAZA
1370 B GALLINAZA $3260 B
$ 4.466.200
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 222.607.869
GALLINAZA
$ 4.466.200
TOTAL
$ 227.074.069
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 227.074.069
$ 220.167.705
$ 6.906.364

LOTE DE POLLOS DE OCTUBRE 2008

VIRUTA ( 6 viajes por $ 300.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $800)
CONCENTRADO (958 B iniciacin pollitos, 2880 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Florez
Gasan
Idecampo S.A.
Super
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra
Luis Eduardo Zuleta

$ 1.800.000
$ 1.600.000
$ 32.000.000
$
177.389.060
$ 830.000
$ 759.300
$ 320.000
$ 1.200.000
$ 3.200.000
$ 560.000
$
219.658.360

88.433.4kilos
$ 2.550,00
$ 225.505.170

VENTA DE GALLINAZA
1390 B GALLINAZA $3300 B
$ 4.554.000
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 225.505.170
GALLINAZA
$ 4.554.000
TOTAL
$ 230.059.170
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 230.059.170
$ 219.658.360
$ 10.400.810

LOTE DE POLLOS DE DICIEMBRE 2008

VIRUTA ( 6 viajes por $ 300.000 )

Proveedor Arturo Flrez

$ 1.800.000

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)

Gasan

$ 1.600.000

POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $800)

Idecampo S.A.
$ 32.200.000
CONCENTRADO (958 B iniciacin pollitos, 2885 B
$
broiler pelet)
Nutrimentos Super Ltda. 177.417.110
EPM (60 das de energa-agua)
Empresas publicas
$ 823.000
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
Edgar Tobon
$ 759.300
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
Jose Manuel Salinas
$ 320.000
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
American Veterinaria
$ 1.200.000
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
Carlos Ra
$ 3.200.000
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
Luis Eduardo Zuleta
$ 560.000
$
TOTAL COSTOS
219.879.410
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
88.622.5kilos
VALOR DEL KILO EN PIE
$ 2.564,00
$ 227.228.090
VENTA DE GALLINAZA
1389 B GALLINAZA $3250 B
$ 4.514.250
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 227.228.090
GALLINAZA
$ 4.514.250
TOTAL
$ 231.742.340
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 231.742.340
$ 219.879.410
$ 11.862.930

LOTE DE POLLOS DE FEBRERO 2009

VIRUTA ( 6 viaje por $ 300.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $810)
CONCENTRADO (953 B iniciacin pollitos, 2885 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Flrez
Gasan
Idecampo S.A.
Nutrimentos Super
Ltda.
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra
Luis Eduardo Zuleta

88.430.9kilos
$ 2.545,00

$ 1.800.000
$ 1.600.000
$ 32.400.000
$ 177.279.200
$ 823.000
$ 759.300
$ 320.000
$ 1.200.000
$ 3.200.000
$ 560.000
$ 219.941.500

$ 225.056.640
VENTA DE GALLINAZA
1390 B GALLINAZA $3280 B
$ 4.559.200
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 225.056.640
GALLINAZA
$ 4.559.200
TOTAL
$ 229.615.840
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 229.615.840
$ 219.941.500
$ 9.674.340

LOTE DE POLLOS DE ABRIL 2009

VIRUTA ( 6 viajes por $ 300.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $810)
CONCENTRADO (956 B iniciacin pollitos, 2885 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Florez

$ 1.800.000

Gasan
Idecampo S.A.
Nutrimentos Super
Ltda.
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra

$ 1.600.000
$ 32.000.000
$
177.509.510
$ 812.000
$ 759.300
$ 320.000
$ 1.200.000
$ 3.200.000

Luis Eduardo Zuleta

$ 560.000
$
219.760.810

88.316.4 kilos
$ 2.550,00
$ 225.206.820

VENTA DE GALLINAZA
1375 B GALLINAZA $3200 B
$ 4.400.000
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza (aprox)
VENTA DE POLLO
$ 225.206.820
GALLINAZA
$ 4.400.000
TOTAL
$ 229.606.820
VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA
TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 229.606.820
$ 219.760.810
$ 9.846.010

LOTE DE POLLOS DE JUNIO 2009

VIRUTA ( 6 viajes por $ 300.000 )

GAS PROPANO (40 pipetas por $40.000 c/u)
POLLOS DE ENGORDE (4O.OOO por $810)
CONCENTRADO (956 B iniciacin pollitos, 2885 B broiler
pelet)
EPM (60 das de energa-agua)
EMPLEADO (60 das: salario y prestaciones)
ASISTENCIA TECNICA (veterinario, honorarios por lote)
VACUNAS (Esquema completo pollo de engorde)
ATRAPE Y TRANSPORTE DE POLLO AL MATADERO
SERVICIO BARREDURA DE GALPONESPARADA_DESINFECCION
TOTAL COSTOS
VENTA DE POLLO
TOTAL DE KILOS
VALOR DEL KILO EN PIE

Proveedor Arturo
Florez

$ 1.800.000

Gasan
Idecampo S.A.
Nutrimentos Super
Ltda.
Empresas publicas
Edgar Tobon
Jose Manuel Salinas
American Veterinaria
Carlos Ra

$ 1.600.000
$ 32.400.000
$
177.509.510
$ 836.000
$ 759.300
$ 320.000
$ 1.200.000
$ 3.200.000

Luis Eduardo Zuleta

$ 560.000
$
220.184.810

88.331.8 kilos
$ 2.585,00
$ 228.337.703

VENTA DE GALLINAZA
1370 B GALLINAZA $3200 B
De un galpn de 700 pollos se sacan 240 B de gallinaza
(aprox)
VENTA DE POLLO
GALLINAZA
TOTAL

$ 228.337.703
$ 4.384.000
$ 232.721.703

VENTAS DE POLLO Y GALLINAZA

TOTAL DE COSTOS
GANANCIAS

$ 232.721.703
($ 220.184.810)
$ 12.536.893

$ 4.384.000

La granja maneja un nivel tecnolgico medio y trabaja con pollos de lnea gentica Ross. La
ventaja de esta raza frente a las otras se encuentra bsicamente en ganancia de Peso,
conversin Eficiente de Alimento, resistencia a las enfermedades y rendimiento en carne de
pechuga. El sistema de produccin es por volmenes en toneladas.
PERSONAL DE PRODUCCION.
- Galponero Edgar Tobon: Esta encargado del cuidado y mantenimiento del pollo, es
decir est implicado en casi todas las labores entre ellas la Adecuacin de criadoras
(calentadoras a gas) a lo largo del rea del lote del pollito de un da, el suministro de
alimento a todo el lote, lavado de los bebederos, aplicacin de productos de
desinfeccin si son necesarios, y/o tratamientos y supervisin los galpones durante
todo el ciclo de engorde. Adems de la instalacin del equipo de comida y bebida,
necesario para el recibo del pollito de un da.
- Empleos temporales: Hay dos trabajadores, Carlos Ra, que es el encargado del
atrape y transporte del pollo a la empresa compradora; y Luis Eduardo Zuleta que tiene
como funcin la barredura, lavado y desinfeccin de los galpones.

Asistencia tcnica: Jos Manuel Salinas, Zootecnista encargado de aspectos tcnicos

como ganancia de peso de los pollos y control de calidad, adems programacin,
organizacin y control de la produccin.

MATERIA PRIMA: La materia primas de la empresa son el pollo de 1 dia en pie.

INSUMOS: Viruta, cuido, vitaminas, desinfectante, jabn, gas envasado.
MATERIALES: Soplete, mangueras, esteras, escobas, mallas etc.
La programacin y presupuestacion de los requerimientos de produccin ya se tiene
establecido de acuerdo a la informacin que se ha tenido de cada lote.
Ej. 1 kilo de levante x precio kilo x 40.000 pollos
1 kilo de engorde x precio kilo x 40.000 pollos
La persona encargada de programar, organizar y controlar la produccin es el galponero, pero
es supervisado por el dueo de la finca.
Los avances tecnolgicos en la granja son bsicamente la construccin de galpones de dos
pisos para as aumentar la produccin en menos espacio. Tambin se manejan los llamados
hospitales para los pollos de menor ganancia de peso o enfermos, donde tienen un cuidado
especial y as no se pierden si no que tambin pueden representar ingresos. Y por ltimo el
cambio de criadoras por unas ms pequeas que ocupan menos espacio y acogen el mismo
nmero de pollos; y los bebederos automticos.
El control de calidad lo realizan entidades como el ICA, CORANTIOQUIA y el INVIMA, cada
cual de acuerdo a su fin. Controlan aspectos como la sanidad( cantidad de moscos, llantas con
agua que puedan propagar enfermedades etc.), pozos, usos de agua, uso de las instalaciones
etc.
Los desechos de la finca son las cajas en las que llegan los pollitos el primer dia, antes hacan
parte de los subproductos, pero por asuntos de sanidad paso a ser un desecho que se quema
o se bota.
De los subproductos de la granja hacen parte los pollos muertos que van a una cava y despus
son usados como abono para potreros y los costales de los bultos de cuido que despus son
vendidos en un almacn agropecuario, son aproximadamente 1000 bultos/periodo productivo.

INFORMACION A LA FECHA DE RECURSOS: BIENES DURADEROS (BD) (FECHA).I

Identificacin
del recurso
(B.D)

Cantidad

Valor
comercial
actual

Vida til
actual
(faltante)

Caractersticas
tcnicas y/o
observaciones

Procesos
y/o reas en
que se
utilizan

*
Maquinaria
Poleas

45.000

2 aos

Para subir las

cortinas

ventiladores

12

2.000.000

4 aos

Para regular la
temperatura

Criadoras

120

250.000 $
cada una

10 aos

Para
proporcionarle
calor a los
pollos recin
nacidos (1 da)

800.000

50 aos

Mantener
reserva de
agua. Solo se
utilizan para los
pollos.

16.000 $ c/u
22.500 al
por mayor

800
400

Ubicadas en
el exterior
del galpn
Al interior
del galpn,
se utilizan
para ventilar
y hacer
aspersin de
vacunas y
vitaminas
Al interior
del galpn,
para levantar
pollos de
muy poca
edad.
Esta agua es
de epm, por
lo que los
pollos no
deben
consumir
agua de
quebradas y
estn
ubicados al
exterior de l
galpn
800
400

Estn muy
viejos para
darles un
valor
comercial
150.000.000
c/u

Ya estn
para
cambiar

Con capacidad
para 6.000 aves
c/u (12.000)

97 aos

Con capacidad
para 7.000 aves
cada piso
(28.000)

Tanques de agua

Comederos
Bebederos
automticos
*Construcciones
galpones

2 sencillos

2 dobles

terrenos

* Vehculos
Camin

Media
hectrea(5000m2)

30000
pesos m2

50.000.000

Terreno
construido
donde estn
ubicados los
galpones

4 aos

NPR 3.500
modelo 2003
con capacidad
de 6 ton.

Son de dos
pisos y sus
medidas son
40 mts de
largo por 14
mts de alto y
12 de ancho.
Galpones en
produccion

Se utiliza
para el
transporte
del
concentrado.

Para bienes que duren en la empresa entre 1 2 aos: herramientas de trabajo, equipos
auxiliares.
Identificacin
del recurso
* equipos
auxiliares
Cortinas

palas

cantidad

Valor
comercial
actual

Duracin
promedia

Caractersticas
tcnicas y/o
observaciones

Procesos y/o
reas en que
se utilizan

No se
puede
contar por
que es para
tapar todo
el galpn.

1.000 $ mt

De 1 a 2
aos

15.000$

2 aos

Son mas de
200 mts, los
que se utilizan
para cubrir casi
la totalidad de
los galpones y
dejar unos
tneles para
circulacin de
vientos.
Son utilizados
para esparcir la
viruta y recoger
la gallinaza al
finalizar de
cada periodo.

Sirven para
regular
temperatura y
para
protegerlos de
los vientos fros
y se utilizan
exclusivamente
en los
galpones.
Solo los utiliza
el galponero, y
es uso
exclusivo de
los galpones-

INFORMACION DE MATERIALES / MATERIAS PRIMAS (FECHA): para todos los recursos

que la empresa compra, almacena - transforma
Tipo de
recurso

Presentacin
comercial

Precio comercial

Cantidad
en
inventario

proveedor

Cantidad
requerida
por unidad
de
produccin

Materias
primas
Pollitos de 1
dia de
nacidos.

En pie

Se compra a
810$
aproximadamente
y se vende
despus de los
38 45 das el
Kg. A 2585 $
aprox.
40.510$ en
promedio el bulto

40.000

Idecampo
S.A.

40.000

956 bultos

Sper S.A.

956 aprox.

Concentrado

Iniciacin de
pollitos.
Bultos de 50
Kg.

 Materiales
Vacunas

Para
engorde,
broiler pelet.
Bultos de 50
Kg.

42.800$ en
promedio el bulto

2885 bultos

Sper S.A.

2885 aprox.

Frascos 2cm

1.200.000 $ para
todos los
galpones
40.000 aves
40.000 $ c/u
se pagan por
viajes que haga
un conductor
contratado a
300.000 $ viaje
25.000$ caneca
yodo 1 litro al
75% de pureza
(incluido en el
servicio de
desinfeccin)

5000
frascos

American
veterinaria

Lo que el
veterinario
recomienda

40 pipetas
40 bultos

Gasan
Arturo
florez

40 pipetas
indefinido

Indefinido

Luis
Eduardo
Zuleta

indefinido

Gas propano
Viruta

Pipetas
Bultos de 40
Kg.

Desinfectantes

Canecas por
desinfectante
(yodo,
jabones, etc.)

PARA LOS MATERIALES/ MATERIAS PRIMAS QUE REGULARMENTE LA EMPRESA

COMPRA:
Las cantidades a comprar se determinan segn el requerimiento (demanda, consumo) de
acuerdo a la programacin de produccin del lote, la cantidad, consumo y exigencia de los
animales durante su levante.
La compra de insumos, alimentos, comederos, bebederos y dems se hacen de acuerdo a
tablas reglamentarias de Fenavi. Adems no se compran insumos de sobra estos se
determinan de acuerdo a la cantidad de animales por metro cuadrado
El aspecto que considera la empresa importante para determinar las cantidades a comprar
peridicamente es la capacidad de almacenamiento, ya que no es posible almacenar productos
perecederos por la falta de una bodega, la cual no se encuentra para evitar plagas y roedores.
Los pedidos se organizan de acuerdo a los requerimientos en un periodo determinado, , pues
no es posible almacenar algunos productos por lo dicho anteriormente de la bodega en
cuestin de bioseguridad, control de plagas y patgenos, los cuales pueden afectar las aves, la
cantidad de alimento, causando as prdidas econmicas.
Tambin para estos pedidos se determinan las tasas de consumo o requerimiento, siendo
estas variables (ligadas a la mortalidad, conversin del cuido y otros).
El consumo de materias primas/materiales es de inmediato para requerimientos puntuales y
espordicos.
Se realizan anlisis econmicos asociados a los inventarios:
Costos de gestin de pedidos: salarios del personal, servicios de comunicacin, transporte.
INFORMACION DE COMPRAS
CRITERIO Y METODOS DE PROGRAMAR Y ORGANIZAR LAS COMPRAS.
Las compras se hacen de acuerdo al nmero de aves que van a entrar a produccin,
dependiendo del consumo y de la ganancia de peso que vayan teniendo los pollos. En la
granja se tiene fijado en base a un numero de 40.000 aves, es decir se programa de
acuerdo al registro que se lleva. El periodo en el cual se realizan las compras de
materiales, materia prima e insumos en la granja, es el tiempo de transicin entre lote y

lote, es decir cada 45 das aproximadamente, el cual es de 15 das donde es el periodo de

descanso.
IDENTIFICACION, LOCALIZACION Y CARACTERISTICAS DE LOS PROVEEDORES.
Empresa de concentrados: Nutrimentos Super Ltda. Transv. 78 N 64C-101 Medelln-Antioquia.
El dueo tiene predileccin por esta empresa por que le da plazo para los pagos.
Empresa de pollitos: Idecampo S.A. Hatillo. Autopista Norte Km. 29.
La granja maneja un contrato con la empresa de concentrado de pago a dos meses; y con la
empresa que provee los pollitos maneja un crdito a un mes. La persona encargada de realizar
estas compras es el seor Julio Cesar Madrid, propietario de la finca.
Los materiales suelen tener un comportamiento estable, y dependiente de la economa del
momento.
SISTEMA DE RECEPCION Y CONTROL DE CALIDAD DE MATERIALES.
Las aves son recibidas en guacales sexuados y se separan en los diferentes galpones; hay un
estimulo por parte del trabajador para ver que los pollitos estn sanos, se mira el color, el peso,
la respuesta al estimulo etc. Se reciben con unos crculos en forma de corrales a lo largo del
galpn para evitar arrinconamiento de las aves que causa la asfixia. Se acondicionan tneles
de cortina para mantener el calor y adems evitar corrientes de aire, puesto que a esta edad
son muy susceptibles a enfermedades respiratorias y se vera incrementada la tasa de
mortalidad. Se les suministra agua y concentrado a disposicin y se les adecuan las criadoras.
CARACTERISTICAS DE ESTACIONALIDAD Y PERECIBILIDAD DE LOS MATERIALES DE
PRODUCCION.
Los materiales no se almacenan por ser perecederos, si no que se compran para 3-4 das y se
son trasportados en un camin cada que se requieran. Se ubican en unas camas dentro de los
galpones, para ser suministrados.
INFORMACION DE VENTAS
PRODUCTOS PRINCIPALES: Pollo en pie y Gallinaza en bultos de 50 kg.
La venta del ltimo periodo fue de 88.331.8 kilos a un precio de $2.585 el kilo en pie, para un
total de $ 228.337.703 Y 1.370 bultos de gallinaza a $3.200 bulto, para un total de $ 4.384.000.
El cliente actual es Crnicos de Antioquia S.A. La granja tiene un contrato fijo con la empresa,
vendindole cierto porcentaje. Es a crdito a un mes 50% primero y en 2 cuotas del 25%
despus.
Se empieza a vender a partir de los 38 das de comenzada la produccin que salen los
primeros pollos hasta los 45 das segn el requerimiento de la empresa compradora; es decir
un intervalo de 45 das aproximadamente.
El propietario de la granja es el encargado de las ventas, es la persona que fij el negocio con
la empresa compradora de venderle cierto porcentaje, es decir como tener una accin de
venta.
El sistema de ventas es directo, al por mayor.
MARGEN DE COMERCIALIZACION:
Precio venta ($2.564/kilo ) costo unitario ($ 2.481 /kilo) = 0.033 x 100= 3.3%
Costo unitario ($ 2.481/kilo)
Los recursos fsicos implicados en las ventas son los guacales y el transporte (vehculos).

CAPITAL DE TRABAJO
La granja no le ofrece a la empresa compradora descuento por pago de contado, puesto que
es un contrato fijo.
Los proveedores ofrecen descuento por pago de contado, aunque la granja no utiliza este
descuento puesto que paga a crdito, por esto los proveedores incrementan los precios de
compra, estos incrementos se determinan en trminos porcentuales. Tampoco se ofrece ningn
tipo de beneficio al cliente con el fin de aumentar las ventas.
La granja avcola los Andes aunque posee crdito con la empresa compradora , no recurre a
ningn otro crdito externo para pagarlo.
SALDO MINIMO DE CAJA
Este saldo no es posible determinarlo ya que en el momento que surja un gasto inesperado o
espordico, es el dueo quien cubre esto por su propia cuenta, es decir el dueo es el que
maneja el efectivo.

INFORMACION DE PERSONAL
Informacin de personal: detallar la estructura social de la empresa
Cargo

Cantidad

Tareas (funcin)

Salario
bsico

Prestaciones
sociales

galponero

759.300 $

Estn
incluidas.

Asistencia
tcnica

conductor

Encargado del
cuidado y
crecimiento de los
pollos durante el
periodo de
engorde (45 das).
Aspectos
tcnicos:
ganancia de peso,
recomendaciones,
etc.
Atrape y
transporte del
pollo hacia el
matadero.

operario

Barredura de
galpones, parada
y desinfeccin de
los mismos.

320.000 $
por lote

3.200.000 $

560.000 $

Tipo de
contrato o
vinculacin
A un ao.

Se le paga
solo por
visita, Ningn
contrato
posee.
Solo se
utiliza al salir
una
produccin.
No tiene
contrato.
Temporal.

Gastos y costos generados en servicios a terceros para el periodo (n)

Nombre del
servicio
Energa
Agua
Laboratorio
Asistencia
tcnica
Mantenimiento
Transporte
Otros

Periodicidad

Valor / periodo

Utilizacin

Forma de pago

2 meses
2 meses

557.333 $
278.666 $

Ventilador, luz
bebederos

Efectivo
Efectivo

Cuando se
necesita.

320.000 por lote

Efectivo

Cada 45 das

560.000 $

Cada periodo (2
meses)

3.200.000 $

2 meses

El proveedor
contrata el
conductor

Vacunas,
ganancia de peso,
recomendaciones,
vitaminas, etc.
Barredura de
galpones, parada
y desinfeccin
Atrape y
transporte de
pollo al matadero
Transporte de
pollos con 1 da
de nacidos hacia
la granja.

Efectivo
Efectivo
Efectivo

Nota: La informacin relacionada con los gastos administrativos y financieros no nos la dieron,
empresa reservo este dato.

En la granja los Andes se lleva una contabilidad en libro mayor. El mtodo de diferidos se ha
determinado por mtodos fiscales, pues las inversiones que se hacen en bienes como
galpones, maquinas y vehculos se deben depreciar. Por otra parte se hace la declaracin de
renta da el valor de estos bienes, perceptibilidad, depreciacin, costo etc; y se reclama el IVA a
los tres meses.

PREPARACION DE LOS GALPONES 15 DIAS ANTES DE LA ENTRADA DEL POLLO

LAVADO Y DESINFECCION DE LOS GALPONES
DESINFECTANTES (YODO Y JABON)
(
FLAMEADO DEL SUELO
ADECUACION DE GALPONES
CAMA DE VIRUTA
CORTINAS
CALENTADORAS
CARTON PLAX

VENTILADORES
OPERARIO

LEVANTE DEL POLLO

(DIA 1 AL 15)

RECEPCION DEL POLLO DE 1 DIA

(LINEA GENETICA ROSS)

AGRUPACION EN MENOR NUMERO

TUNELES Y CIRCULOS DE CARTON PLAX

CRIADORAS(120)

COMEDEROS (800)Y BEBEDEROS(400) PARA

LEVANTE

CORTINAS Y VENTILADORES

CONCENTRADO PARA LEVANTE

VACUNACION Y VITAMINAS

1% DE MORTALIDAD

OPERARIO

ENGORDE DEL POLLO

(16 A 45 DIAS)

CAMBIO DEL TIPO DE ALIMENTO

ADAPTACIONES DEL LOTE

RETIRO EL CARTON PLAX

RETIRO LAS
CALENTADORAS

CAMBIO DE COMEDEROS

CAMBIO DE BEBEDEROS

PRODUCTOS
POLLO EN PIE (81180 Kg)

POLLINAZA (68500 Kg)

OPERARIOS

FALTAN TERRENOS MARGEN DE CONTRIBUCION,ORGANIZAR TABLAS

Terreno