Berlines horneados

Publicado el 08-09-2011 a las 23:28 Prepara unos ricos berlines con esta receta que los hace ms sanos. El secreto est en que son al horno. (Receta para 10 personas). Ingredientes: Masa: 3 2 2 1 1 1 Para 2 2 2 1 Preparacin: 1.- Para los berlines, deje en un bol la harina, haga un hueco al centro y deje el endulzante, la levadura previamente leudada, los huevos, el aceite, la leche, la vainilla y mezcle. 2.3.Amase Forme bastante bolitas hasta y que hornee quede a una masa suave. media Dejar alta leudar por 15 15 minutos. minutos. temperatura litro cucharadas cucharadas yemas cucharadita soperas de de taza cucharada cucharada taza la de de de de de crema leche de de aceite tazas cucharadas de de harina levadura huevos yema vegetal endulzante vainilla leche pastelera: descremada vainilla maicena huevo endulzante

4.- Para la crema pastelera, hierva la leche en una olla. Retire del fuego y agregue las yemas de a una. Vuelva al fuego sin que hierva y agregue la vainilla, el endulzante y la maicena previamente disuelta 5.- Rellene los berlines y sirva. en agua fra.

Berlines 35 medianos Ingredientes:

1 taza de leche tibia 4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear 2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantnea 1 cucharada de azcar 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos pizca de sal aceite o manteca para frer

crema pastelera, manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar

Preparacin: 1. Disolver la levadura en la leche tibia con el azcar, dejar reposar 10 minutos, debe empezar a burbujear, as saben que la levadura esta viva. 2. En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estn bien mezclados. Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura. Obtendrn una masa muy blanda.

3. Tapar con un pao y dejar en un lugar tibio para que suba por 1 hora, debe doblar su tamao.

4. Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien enharinada. Aplastando suavemente con las manos extender la masa hasta que este de unos 8 mm de grosor. 5. Cortar los berlines con un cortador redondo, yo use uno de 6 cm de diametro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante que no se peguen. O hacer

bolitas todas del mismo tamao, eso hice la segunda vez y me pareci mas fcil.

6. Dejar leudar y subir en un lugar tibio por 1 hora ms. 7. Por mientras calentar el aceite a 350F o 180C. 8. Frer de a poco unos 4-6 a la vez, unos 2 minutos por lado, hasta que estn dorados, dar vuelta con un palito. Tener cuidado al pasarlos de la lata al aceite porque se deforman con facilidad.

9. Sacar con una espumadera a un plato cubierto con toalla de papel para que se absorba el aceite sobrante.

10. Cortar con un cuchillo en un lado y rellenar con la crema pastelera. Para esto lo ms fcil es colocar la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla redonda y simplemente enterrar la boquilla al medio del berln y rellenar. 11. Espolvorear con azcar flor y servir. Pastel tres leches. Ingredientes

PASTEL

6 claras de huevo tamao grande 1/2 taza de azcar granulada, uso dividido 6 yemas de huevo tamao grande 1 taza de harina para todo uso, cernida

CREMA

1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTL CARNATION Sweetened Condensed Milk 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTL, o 1 taza de crema espesa para batir 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk 1/4 taza de brandy 1 cucharadita de extracto de vainilla PARA LA CUBIERTA (BAO)

1 taza de crema espesa para batir 2 cucharadas de azcar granulada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

PARA EL PASTEL: PRECALIENTA el horno a 375 F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazn grande, las claras y 1/4 taza de azcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azcar restante en un tazn pequeo; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolvindolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que est dorado y un palillo salga limpio despus de insertarlo en su centro. Saca del horno y colcalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA: COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazn mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del

pastel. Cbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAO): BATE, en un tazn pequeo, la crema, el azcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante

Manzanas asadas para 6 personas Ingredientes:

3 manzanas grandes 1 cucharada de mantequilla 2 cucharaditas de azcar 6 cucharadas de manjar canela, opcional

Preparacin: 1. Precalentar el horno a 350F o 180C. 2. Lavar y secar las manzanas. Cortarlas por la mitad de polo a polo, como se ve en la foto. Sacar las pepas y cortar los tallos si se desea. 3. Colocar las manzanas en una fuente cuadrada o rectangular que pueda ir al horno. Ordenarlas para que no bailen dentro de la fuente. 4. Colocar pedacitos de mantequilla en las mitades, espolvorear con azcar y canela si se desea. 5. Hornear por 40 minutos, probar si estn listas con un cuchillo, cuando sea fcil atravesar la cscara con un cuchillo estn listas. 6. Agregar el manjar al centro y cocinar 5 minutos ms. 7. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

Manjarate hecho en casa / Dulce de leche mousse

February 8, 2011 By Pilar Hernandez 162 Comments

Esto les va a encantar! y es sper fcil de hacer, especial si estan apuradas. Yo lo hice en la maana para servirlo al almuerzo, estuvo 2 horas en el refrigerador y estaba perfecto. Manjarate 5 tazas de mezcla, yo hice 10 pocillos de 1/2 taza cada uno Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada refrigerada ojal toda la noche 1/2 kilo de manjar, yo use del en lata La Lechera (cajeta o dulce de leche) 1/2 taza de crema fresca para batir 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos) o 2 1/2 cucharaditas

1 taza de chocolate de cobertura Preparacin:

1. En un bol amplio poner la leche evaporada y batir con batidora a velocidad alta hasta que espese, unos 6-8 minutos dependiendo de la potencia de la batidora, debe aumentar de volumen al menos al doble. (ver foto) 2. Agregar el manjar y batir a velocidad baja por 2 minuto hasta incorporar totalmente, agregar la crema y batir a velocidad alta por 2-4 minutos. Tengan cuidado porque salpica harto. 3. En una taza poner la gelatina sin sabor y cubrirla con agua fra (solo lo necesario para cubrir la gelatina, una cucharada aproximadamente), revolver para que se moje toda la gelatina, dejar reposar por 1 minuto, agregar media taza de agua hirviendo y revolver 1 minuto para que la gelatina se disuelva totalmente. Agregar la gelatina disuelta (pueden usar un colador si no estan seguros que se disolvio todo) a la mezcla de manjar y batir por 1 minuto mas. 4. Colocar la mezcla en pocillos individuales y refrigerar por al menos 1 hora. 5. Derretir el chocolate picado en trozos pequeos (1/2cm) en una taza y derretir en el microonda por 45 segundos a potencia alta, sacar y revolver por 1 minuto, si aun no esta derretido, seguir calentando en intervalos de 20 segundos y revolviendo por 1 minutos cada vez, cuando este todo derretido con una cuchara cubrir cada pocillo de manjarate y emparejar. Refrigerar 10 minutos y servir. Delicioso!!!