TOMILLO

En el antiguo Egipto se cultivaban especies de tomill o destinadas a perfumar los ungentos para embalsamar. Los griegos y los romanos lo usaron en medicina. Su fama en la medicina popular y en el uso culinario se extendi rpidamente al ser llevado a Europa, y en la Edad Media los gastrnomos lo recomendaban a los nobles para compensar la densidad y aromatizar las comidas con mucha grasa. Es resistente y muy aromtico que pertenece a la familia de las Labiadas. De pequeo tamao (10 a 30 cm.) y de crecimiento rastrero.
Nombre Comun Nombre Cientfico Clasificacin Tomillo Satureja hortensis Perenne

Suelo El tomillo prefiere suelos ligeros y bien drenados que hayan sido bien encalados. Crece mejor al sol y resulta excelente para rocalla. Macetero Si se planta en macetero, es recomendable elaborar un terreno pobre, compuesto de mezcla de arena, compost y tierra de jardn en partes iguales. Si se planta directamente en el jardn, aadir arena al suelo ya que sta proporciona un muy buen drenaje. Riego Regar en forma muy moderada. No dejar el suelo encharcado ni muy mojado, esto evitara que el tomillo se pudra. Sol El tomillo gusta del sol, no tendr ningun problema si se deja a pleno sol. Recolecin Se corta una vez el primer ao pero a partir del segundo dos veces. Se puede recoger temprano pero la poda es mejor hacerla durante la poca de la floracin. Hay que cortar brotes de 15 cm de largo en lugar de tallos de la base de la planta. Uso Medicinal Digestiva y carminativa, por ello favorece la digestin, evita los espasmos gstricos y la formacin de gases. Su esencia abre el apetito, siendo apropiado para casos de anorexia. Antisptica, pectoral y expectorante, alivia el dolor de garganta, tos, bronquitis, resfriados y enfriamientos, e impide que se infecten las heridas. Datos Culinarios El tomillo comn tiene sabor agridulce. Se usan los brotes, las hojas y las flores tanto en frescas como secas. Se usa adems como condimento en platos de todo tipo, en salsas,

cremas, pescados, mariscos, pollo, sopas, guisos e incluso en ensaladas. Por su fuerte aroma debe usarse con prudencia. Con ella se frota la carne de ternera o cordero antes de asarla y se aromatizan rellenos, quesos, tomates, aceites y vinagres (colocando varias ramas en los frascos) y embutidos. Ideal para panes de hierbas. Es un condimento tpico de los guisos franceses pues combina muy bien con el vino, tan usado en esa gastronoma. Tambin se utiliza para aromatizar.

Propiedades del tomillo

Esta hierba culinaria tiene varios compuestos como fitonutrientes, vitaminas y minerales que le otorgan propiedades medicinales que promueven la salud y ayudan a prevenir enfermedades. Entre sus propiedades podemos destacar sus caractersticas anti bacteriales y anti fungicidas debido al Timol y otros aceites esenciales que se encuentran en esta hierba. El tomillo tambin contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales esenciales para la salud. El tomillo es una de las fuentes ms ricas de potasio, hierro, calcio, manganeso, magnesio y selenio. El potasio es esencial para el funcionamiento y control adecuado de los fluidos corporales, ayuda a mantener regulada la presin arterial y el ritmo cardaco.

Otras propiedades del tomillo incluyen:

Tiene un alto contenido de vitamina A, complejo B, vitamina C, E y K. Tiene un alto contenido de fibra Tiene propiedades que ayudan contra las infecciones de garganta Tiene propiedades que ayudan a relajar los msculos Tomillo se usa como expectorante, desinfectante y en aromaterapia para relajar la tensin y nervios.

Usos medicinales
Los usos del tomillo son tan variados que se incluyen en muchas recetas de medicina alternativa, aromaterapia, medicina homeoptica, medicina tradicional, etc. Entre los usos del tomillo podemos listar los siguientes:

El t de tomillo, o infusin de sus hojas, es utilizado para aliviar los sntomas de la gripe y el resfriado. El t fro de tomillo es utilizado como grgaras o buches para aliviar el dolor de garganta y infecciones relacionadas El t de tomillo se usa para aliviar problemas estomacales como indigestin y gases. El tomillo molido y mezclado con miel se utiliza para calmar la tos persistente. El aceite de tomillo es usado en muchas preparaciones comerciales de lavados bucales y desinfectantes. El aceite esencial es utilizado en la aromaterapia para masajes vigorizantes que promueven la energa y agudizan los sentidos. Un bao de tina con un puado de hojas de tomillo hace maravillas para estimular los sentidos y desintoxicar la piel. En la medicina homeoptica se recomienda utilizar el aceite esencial de esta hierba en un difusor por sus propiedades antibacteriales y su aroma tranquilizante. El aceite tambin se puede combinar con otros aceites esenciales para producir productos de limpieza y desinfectantes no txicos.