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  • Cenário Da Avicultura - Aula 1

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    Yuri Yamasaki
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    O documento resume a avicultura de corte e de postura no Brasil e no mundo, incluindo dados sobre a produção mundial de carne de frango e ovos, o consumo no Brasil, os principais estados produtores e as etapas da cadeia produtiva, como granjas de matrizes, incubatórios e abatedouros.

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    Cenário da avicultura - Aula 1

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    Cenário Da Avicultura - Aula 1

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    CENRIO DA

    AVICULTURA

    Disciplina: Avicultura Profa. Karina

    AVICULTURA

    Criao de aves com finalidade comercial


    Corte Postura

    Incubatrios Granja de matrizes Granja de avs

    CORTE X POSTURA

    Produo Mundial de Carne de Frango (em milhes de toneladas) Pas 2009 2010 Estados Unidos 15,935 16,3 China 12,1 12,55 Brasil 11,033 11,42 Unio Europia 8,66 8,7 Mxico 2,789 2,792 Total Mundial 71,76 73,923
    Fonte: Revista Avicultura Industrial (2010) Fonte: Avisite (2010)

    CORTE X POSTURA
    OVOS PARA CONSUMO CARNE DE FRANGO

    DESPESAS COM CARNE DE FRANGO E OVOS

    PARTICIPAO DE AVES E OVOS NO


    ORAMENTO FAMILIAR

    DESPESA FAMILIAR COM AVES E OVOS

    CONSUMO DE PRODUTOS CONFORME A RENDA

    AVICULTURA DE CORTE

    COMPOSIO NUTRICIONAL DA CARNE

    DEMANDA MUNDIAL DE CARNE

    CONSUMO DE CARNE DE FRANGO NO BRASIL

    AVICULTURA DE CORTE: PRODUO MUNDIAL

    AVICULTURA DE CORTE:
    PRODUO MUNDIAL

    AVICULTURA DE CORTE: EXPORATO

    AVICULTURA DE CORTE: IMPORTAO

    AVICULTURA DE CORTE: PRODUO POR ESTADOS

    EXPORTAO POR ESTADOS

    AVICULTURA DE POSTURA

    OVO: ALTO VALOR NUTRITIVO


    Tabela 1. Composio qumica aproximada do ovo e suas partes Constituintes (%) gua MS PB EE CHO MM Ovo inteiro 66 34 12 10 1 11 Casca e membrana 2 98 6 92

    Gema 48 52 17 33 1 1

    Albmen 88 12 11 1 -

    Fonte: AUSTIC e NESHEIM (1990) Apud RUTZ et al. (2005)

    MAIORES PRODUTORES DE OVOS NO MUNDO

    Fonte: Avisite (2010)

    AVICULTURA DE POSTURA: PRODUO

    PRODUO DE OVOS DOS ESTADOS BRASILEIROS

    DESTINO DA PRODUO DE OVOS

    PRODUTO EXPORTADO

    CONSUMO DE OVOS

    Fonte: <http://www.avisite.com.br/noticias

    CONSUMO DE OVOS NO BRASIL

    CONSUMO PER CAPITA DO BRASIL

    CADEIA PRODUTIVA DE CARNE


    E OVOS

    SISTEMAS DE CRIAO

    INDEPENDENTE (Produz, comercializa e compete no mercado livre)

    INTEGRADO (Parceria com Indstria)


    COOPERADO (Sistema cooperativa - integrao)

    SISTEMA DE INTEGRAO: FRANGOS DE CORTE

    INTEGRADO CONTRATO DE PARCERIA

    INDSTRIA INTEGRADORA

    INVESTIMENTO EXIGE:

    RT para elaborao de projetos de instalao e manejo

    do avirio, de execuo e de assistncia tcnica


    Disponibilidade de recurso financeiro Interesse da indstria na integrao Acesso propriedade Mo-de-obra adequada gua de qualidade e quantidade Energia eltrica

    RESPONSABILIDADE DA INDSTRIA

    Transporte e entrega dos

    pintinhos
    rao

    Transporte do frango para abate Custo com medicamentos

    Assistncia Tcnica
    Comercializao do frango

    RESPONSABILIDADE DO INTEGRADO

    Custos de implantao do barraco

    Aquisio de equipamentos
    Mo-de-obra Custos com energia, Gs ou lenha para aquecimento Custos de carregamento do lote

    Aquisio da cama
    Venda do esterco do produtor

    FLUXOGRAMA PRODUO FRANGO DE CORTE


    Importao de ovos de avs (Gentica) Incubatrio Matrizeiro Incubatrio Avozeiro Incubatrio Frango de corte

    Indstria: abatedouro

    Integrao Frangos inteiros/cortes

    Comercializao: mercado interno/exportao

    CADEIA PRODUTIVA CARNE AVCOLA

    GRANJA DE MATRIZES

    INCUBATRIO

    CADEIA PRODUTIVA CARNE AVCOLA

    FBRICA RAO

    AVIRIOS DE FRANGO CORTE / INTEGRAO

    INDSTRIA / ABATEDOURO

    CONSUMIDOR

    CADEIA PRODUTIVA DE OVOS


    Importao de ovos de avs (Gentica) Incubatrio Matrizeiro Incubatrio Avozeiro Incubatrio

    Granjas de postura

    Processamento: entreposto

    Ovos in natura/integral lquido pasteurizado/em p

    Comercializao: mercado interno/exportao

    CADEIA PRODUTIVA DE OVOS

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