cupcakes chocolate

ingredientes:
massa: 6 ovos 250g de acar 200g de tabete de chocolate 250g manteiga amolecida 250g de farinha c/fermento decorao: 4dl de natas 4 colheres(sopa) de acar missangas
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preparao:
Disponha as forminhas de queijadas num tabuleiro e coloque,dentro de cada uma,uma forminha de papel.Ligue o forno a 200 graus. prepare a massa: Bata as gemas com o acar at obter uma mistura fofa e esbranquiada,reserve.Derreta o chocolate com a manteiga e envolva com o preparado de gemas. parte,bata as claras em castelo e envolva-as com o preparado anterior,alternado com a farinha peneirada.Divida a massa pelas forminhas e leve a meio do forno a cozer,durante 15 minutos.Verifique se as cupcakes esto cozidas,retiras do forno e deixe as arrefecer. Decorao: Bata as natas e,aos poucos,junte-lhe o acar sem parar de bater. coloque-as num saco pasteleiro com boquilha frisada e faa uma roseta sobre cada cupcake.Povilhe-as depois com as missangas.

bolo de chocolate fondante

ingredientes:
- 100g de chocolate preto (70 por cento) - 70g de manteiga - 3 ovos - 80g de aucar - 40g de farinha
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preparao:
1. Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria; 2. A parte misturar os ovos com o aucar; 3. Juntar a mistura do chocolate com o preparado dos ovos e mexer; 4. Juntar a farinha em ultimo e deixe arrefecer um pouco a massa; 5. Barrar as formas individuais e polvilhar com farinha; 6. Leve ao forno por 10 minutos a 180 graus; Deve servir quente e pode acompanhar com uma bola de gelado. Pode preparar a massa em avano e coze la mesmo antes de servir.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Para o suspiro: ->250g de acar de confeiteiro; ->250g de acar; ->40g de cacau em p; ->8 claras. Para a musse: 500g de chocolate meio amargo; 450g de creme de leite fresco; 80g de acar; 4 claras.

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preparao:
FAA O SUSPIRO! Antes de preparar o melhor bolo de chocolate do mundo, preciso ter em mos papel manteiga e, se possvel, um compasso. Voc tambm precisar de duas formas retangulares grandes. Corte um pedao do papel manteiga na medida de uma das formas, pois ele vai servir para forr-la. Depois, repita o procedimento, cortando outra folha com o mesmo tamanho. Caso prefira utilizar folhas avulsas desse papel, importante que tenham, no mnimo, 60 cm de comprimento. Em uma das folhas j em formato retangular, desenhe dois crculos, com 20 cm de dimetro cada. No outro pedao de papel manteiga, necessrio desenhar apenas um crculo. Forre cada uma das formas com o papel j desenhado. Ele deve ocupar toda a extenso da assadeira retangular e os crculos desenhados precisam ter espao entre si, pois serviro como molde para a massa de suspiro do seu bolo. MODO DE PREPARO: Peneire o acar de confeiteiro e o cacau em p em uma tigela. Reserve. Em seguida, bata as claras em neve. Para isso, mantenha a velocidade baixa, at a mistura

comear a espumar. Junte um pouco do acar comum e continue a bater. Quando o contedo formar picos moles, adicione o restante do acar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira. Feito isso, adicione o acar de confeiteiro e cacau em p que voc j peneirou s claras em neve e misture tudo com uma colher, delicadamente. Com a ajuda de um saco de confeitar, preencha os crculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faa um caracol em cada crculo. Leve as assadeiras ao forno para assar a 120C (temperatura baixa) por 1 hora. Preste ateno temperatura do forno, que deve se manter baixa. Quando o suspiro estiver pronto, retire as assadeiras do forno e deixe arrefecer FAA A MUSSE DE CHOCOLATE! Modo de preparo: Comece picando todo o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no microondas. Reserve. Bata o creme de leite fresco na batedeira, at que vire uma espcie de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve. Mais uma vez, bata as claras em neve e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. O prximo passo despejar o creme de leite batido na mistura e voltar a mexer com a colher. Monte o melhor bolo do mundo! Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simtricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o recipiente final, em que servir a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate. Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse. Para finalizar, cubra toda a superfcie do bolo e as suas laterais com o creme restante. importante trabalhar rapidamente na montagem, para que o mousse no endurea, tornando-se difcil de manusear. Leve ao freezer por 30 minutos e sirva. Dica: Caso prepare a sobremesa para o dia seguinte, deixe-a no freezer e retire apenas uma hora antes de servir...

Bolo de bolacha maravilha

ingredientes:
100 gr. farinha (usei 50 gr integral e 50 gr normal; 100 gr acar (usei light 50gr); 3 ovos; 1 colher ch fermento em p; caf adoado q.b; leo para untar; farinha para polvilhar. Para a cobertura: 200 gr bolacha maria; 1 lata de leite condensado; 2 dl natas; 4 ovos; 4 colheres sopa acar (usei light, 2 c.s.); 4 folhas gelatina; 4 colheres sopa de gua.
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preparao:
Ligue o forno a 180. Unte uma forma de fundo amovvel com margarina e polvilhe-a com farinha, reserve. Numa tigela, bata os ovos adicionando o acar aos poucos. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata. Verta para a forma e leve ao forno at estar cozido (espete o palito para verificar a cozedura). Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Lave e limpe a forma e unte-a com leo. Disponha novamente o bolo no interior e regue-o com o caf adoado at que fique ensopado. Ligue o forno a 180. ............................................ Cobertura: Ponha as folhas de gelatina de molho em gua fria e pique grosseiramente as bolachas. Bata, separadamente, as natas em chantilly e as claras em castelo. Deite o leite condensado numa tigela e junte a gelatina previamente demolhada e derretida, em fio mexendo sempre. Adicione as natas e depois as claras. Por fim junte as bolachas e envolva cuidadosamente. Verta cuidadosamente por cima do bolo, alise e leve ao frio at solidificar. Num tacho, junte as gemas com a gua e o acar, misture bem e leve ao lume mexendo sempre, at engrossar. Retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenforme o bolo e regue-o com o doce de ovos e sirva-o decorado a gosto.

Bolo do Diabo
ingredientes:
Bolo: 50 gr de bom cacau em p 100 gr de acar amarelo 250 ml de gua a ferver 125 gr de Vaqueiro para Bolos 150 gr de acar 225 gr de farinha sem fermento 1/2 c.ch de fermento 1/2 c.ch de bicarbonato de sdio 2 ovos grandes Cobertura: 125 ml de gua 30 gr de acar branco 175 gr de Vaqueiro para bolos 300 gr de chocolate negro do melhor, picado fino
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preparao:
Pr-aquea o forno a 180C e barre e enfarinhe uma forma de fundo amovvel. Coloca-se o cacau e 100 gr de acar amarelo numa taa e deita-se a gua a ferver em cima, mistura-se e reserva-se. Mistura-se a margarina e o restante acar amarelo, batendo at ficar fofo. Coloca-se numa taa a farinha, o fermento e o bicarbonato de sdio, misturados. Junta-se margarina os ovos, a mistura da gua e do cacau e os ingredientes secos. Leve ao forno a 180 durante 30 a 40min. Para a cobertura deita-se a gua, o acar e a manteiga numa caarola, vai ao lume baixo at derreter tudo e comear a fervilhar. Retira-se a caarola do lume e junta-se o chocolate partido aos bocadinhos, mexendo para derret-lo. Depois bate-se para ficar macio e lustroso. Deixa-se assim durante 1 hora batendo-o de vez em quando. Por fim coloca-se um bolo no prato, parte-se ao meio, barra-se generosamente com 1/3 do chocolate. Coloca-se a outra metade em cima, cobre-se com o resto do chocolate, espalhando com uma esptula, sem esquecer as laterais mas sem preocupaes de perfeio em obter um aspecto liso.

Bolo Arco ris - Chef Gui Bomfim

ingredientes:
Para a Massa: 200 ml de iogurte 200 ml de leo 4 ovos 2 copos americanos de acar 2 copos americanos de farinha de trigo 6 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (ch) de cada corante em gel (azul, verde, amarelo, rosa, roxo, vermelho e laranja) Para o Recheio: 2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 potes de cream cheese 1 colher (ch) de essncia de baunilha Para a Cobertura: 500 gramas de chantilly xcara (ch) de essncia de baunilha
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preparao:
Coloque os ovos, o iogurte e o leo no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Em uma vasilha, junte a farinha e o acar. Misture bem e despeje metade da mistura do liquidificador. Mexa bem e adicione o restante do creme. Misture tudo at incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento, mexa e distribua em 7 vasilhas (cada vasilha deve conter 400 gramas de massa). Coloque 1 colher (ch) de corante de cada cor em cada vasilha. Misture bem e coloque em uma assadeira redonda ou em um aro redondo untado e enfarinhado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 180C. Espete um palito e se o mesmo sair seco, retire do forno e deixe esfriar. Repita a operao com todas as massas. Para o recheio, bata na batedeira todos os ingredientes. Montagem: em um prato de isopor, coloque um dos discos e cubra com 3 colheres (sopa) de recheio. Cubra com o outro disco e repita at a finalizar os discos. Leve para gelar e deixe aproximadamente 1 hora na geladeira. Bata o chantilly com a essncia de baunilha. Cubra o bolo com o chantilly e sirva.

Bolo Pudim de Doce de Leite

ingredientes:
Para o Caramelo: 2 xcaras (ch) de acar xcara (ch) de gua Massa do Bolo: 3 ovos 1 xcara (ch) de acar 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (caf) de essncia de amndoa xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento qumico em p Para o Pudim: 4 ovos 1 lata de leite 1 lata de doce de leite 2 colheres (sopa) de leite em p Outros Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina
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preparao:
Para o caramelo, coloque o acar em uma panela e derreta-o lentamente. Quando estiver totalmente derretido, acrescente a gua e mexa com uma colher. Dissolva o caramelo. Deixe reduzir por aproximadamente 3 minutos e coloque em uma frma de pudim com furo central untada com margarina. Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o acar. Coloque a margarina, a essncia de amndoa e o leite aos poucos. Continue batendo alternando a farinha com o fermento. Coloque esta massa no fundo da assadeira untada e caramelada e derrame o pudim sobre o bolo com cuidado. Cubra com papel alumnio e coloque em uma assadeira. Preencha com gua quente e leve ao forno quente (200) por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire do forno espere esfriar um pouco e sirva.

Torta de banana com creme e raspas de chocolate

ingredientes:
4 colheres (sopa) de acar 4 bananas 100ml de leite 1 massa de torta pronta 300 ml de creme de leite 1 colher (sopa) calda de caf 1 colher (ch) de pasta de baunilha 1 barra de chocolate preto
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preparao:
Em uma frigideira com fogo alto, despeje o acar. Deixe formar um caramelo. Ponha duas bananas e o leite no liquidificador e bata. Despeje a mistura no acar derretido. Mexa com uma colher e deixe no fogo at o caramelo derreter. Desligue o fogo e despeje com cuidado no interior da massa. Espalhe por todo o interior. Reserve e deixe esfriar. Corte as outras duas bananas na diagonal, em fatias finas, e espalhe-as sobre o recheio. Em uma tigela, despeje o creme de leite e bata-o com um fuet. Acrescente a calda de caf. Misture cuidadosamente com uma colhere para criar um efeito mrmore. Ponha a pasta de baunilha (se tiver) pos cima do creme, espalhando-a. Raspe a barra de chocolate e distribua as raspas por cima da torta.

bolo de chocolate fofo(forma retangulAR)

ingredientes:
50 gramas de chocolate em p 100 gramas de farinha 150 gramas de acar 3 ovos 1 chavena de caf de leo 1 chavena de caf de gua quente 1 chavena de caf de leite 1 colher de ch de fermento
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preparao:
mistura - se os ingredientes barra - se uma forma com manteiga e depois farinha pe - se os ingredientes na forma e leva - se ao forno a 180 graus durante 30 minutos pode depois enfeitar. Bom Apetite :) p.s- a fotografia esta um bocado esquesita, mas o bolo e muito bom e tem uma apresentaao fantastica.

tarte de Ma com gelado de baunilha

ingredientes:
1 rolo de massa folhada (pode utilizar da congelada) -2 mas golden grandes -200 g de acar -2 colheres de (sopa) de farinha maizena -3 ovos -200 ml de leite -2 paus de canela -1 casca de limo
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preparao:
Unte e forre uma tarteira com a massa folhada. Reserve. Descasque as mas e corte aos gomos e junte o sumo de um limo (para no escurecer). Num tacho deite o acar, a farinha e junte os ovos e mexa muito bem, junte o leite e volte a mexer muito bem. Adicione os paus de canela e a casca de limo e leve ao lume at engrossar. Retire os paus de canela e a casca do limo e deite dentro da tarteira forrada com a massa. Coloque as mas por cima e polvilhe com canela. Leve ao lume em forno pr-aquecido a 180C durante 25 minutos. Sirva com gelado de baunilha.

Bolo de amndoa com ovos-moles

ingredientes:
Para a massa: 250 g de acar 7 claras 200 g de amndoa em p 150 g de farinha 1 colher (ch) de fermento 150 g de amndoa laminada torrada Margarina para untar Acar em p para polvilhar Para os ovos-moles: 1 dl de gua 200 g de acar 7 gemas
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preparao:
1- Prepare os ovos-moles. Leve ao lume um tacho com a gua e o acar e deixe ferver durante 3 minutos. Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do acar em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, at engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. 2- Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180C. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme adicionando o acar aos poucos e batendo sempre. Junte depois a amndoa em p, a farinha e o fermento e bata muito bem. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. 3- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade inferior com 1/3 dos ovos-moles, reponha a parte de cima e barre com o restante creme de ovos. Polvilhe ento com a amndoa laminada torrada e com o acar em p e sirva decorado a gosto.

Bolo de chocolate em merengue com natas

ingredientes:
Ingredientes: 8 claras de ovo 500 g de acar 60 g de cacau em p 400 ml de natas 1 colher de sopa de acar Maltesers
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preparao:
Este um bolo de chocolate muito original s com claras, chocolate e natas, muito simples de fazer e fica muitooo giro :D

Faz lembrar um bocado o melhor bolo de chocolate do mundo por causa do merengue que fica meio em mousse de chocolate por dentro. Preparao: Aquecer o forno a 150. Bater as claras em castelo e depois misturar aos poucos o acar e o cacau em p.

Arranjar tabuleiros ou pratos que possam ir ao forno para por os crculos de claras. Forre com papel vegetal e divida a mistura de claras em crculos.

Vai ao forno durante cerca de 1 hora. No meu caso foi preciso alguma ginastica para por 4 crculos grandes no forno ao mesmo tempo mas capaz de no ser muito boa ideia :) Como tinha pouco tempo fiz os 4 ao mesmo tempo, mas os da prateleira de cima ficaram mal cozidos por baixo o que dificultou depois descolar do papel e ficaram assim com um ar meio desfeito, penso que o ideal ser fazer dois de cada vez. Bata as natas frias e quando tiverem firmes junte a colher de sopa de acar. Deixe arrefecer os discos de merengue e descole do papel, num prato comece com um pouco de natas e depois um disco de merengue em cima. Alterne as camadas e decore com o que preferir por cima. Eu usei Maltesers esmigalhados.

Bolo "preto e branco"

ingredientes:
4 gemas de ovos 4 c/sopa de agua quente 125g de acucar 1 pacotinho de acucar baunilhado 4 claras de ovo 50g de farinha 50g de farinha maizena 30g de cacau 1/2g (1/2 c/cha rasa) de fermento Recheio 500ml (1/2 l)de leite frio 40g de farinha maizena 100g de acucar 250g de manteiga 6 c/sopa de rum cacau q.b 200g de geleia de grosenlha crocante q.b
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preparao:
Bata as gemas com a agua quente com 2/3 de acucar e acucar baunilhado, bata muito bem ate ficar bem cremoso,bata as claras em castelo com o restante acucar e adicione ao creme de ovos batendo sempre. Misture a farinha,farinha maizena,cacau e fermento e peneire sobre o mesmo creme,envolva tudo muito bem (nao bata). Forre um tabuleiro com papel vegetal,despeige a massa (cerca de 1 cm de altura) sobre o tabuleiro (ponha a frente da massa uma tira de papel de aluminio dobrada para que a altura do bolo fique por todo igual,isso se voce usar o tabuleiro do fogao) e vai a cozer em forno previamente aquecido a 200-225 graus durante 10-15 min. depois de cozido desenforme rapidamente para cima de papel vegetal encucarado, retire cuidadosamente mas rapidamente o papel umedecendo com um pouco de agua. Retire 5 c/sopa das 500ml de leite e disolva a farinha maizena e o acucar e eleve o restante leite a ferver,retire o tacho do lume e adicione a farinha maizena com o acucar deixe ferver por um instante, va mexendo sempre enquanto arrefece. Derreta a manteiga e adicione o pudim a colherada. Reserve 3 c/sopa deste creme e misture um pouco de cacau (a gosto) e despeige numa manga de pasteleiro e reserve para enfeitar. Primeiro umedeca o bolo que deve de estar completamente frio com as 6 c/sopa de rum,mexa a geleia de groselha muito bem ate ficar lisa, barra primeiro o bolo com a geleia e a seguir com 2/3 do creme, corte ao comprimento o bolo em 6 tiras de 5 cm cada,enrrole a primeira tira em espirale e disponha num prato de pe,corte as seguintes tiras ao meio mas enviosadas e comece pelo fim da espirale enrolando as restantes tiras fazendo a torta(comecando sempre por onde terminou),barre os lados e a superficie da torta com o restante creme e polvilhe os lados com o crocante,com um garfo ou um pente proprio para bolos faca enfeites em forma de espirale na superficie da torta,enfeite com o restante creme que reservou na manga de pasteleiro e enfeite a gosto.

Bolo de Nozes e Ovos Moles

ingredientes:
Massa: 6 ovos 200g de acar 160g de farinha 1 colher de ch de fermento em p 100g de miolo de noz Recheio e cobertura: 12 gemas 380g de acar 1,5dl de gua 1. colher de sopa de farinha Decorao: 50g de chocolate em tablete 0.5 dl de natas Metades de miolo de noz
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preparao:
Massa: Bater os ovos com o acar, at obter um preparado fofo. Adicionar a farinha peneirada com o fermento, mexer muito bem. E por fim junta-se o miolo de noz. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de diametro de +/- 23cm. Verta a massa para a forma e coloque num forno pr-aquecido a 180C durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio para colocar o recheio. Recheio: Leve a gua com o acar ao lume at ferver. Entretanto misture a farinha com as gemas. Quando a gua estiver pronta, verter em fio para as gemas e mexer sempre. Levar novamente ao lume mexendo sempre e sem levantar as varas de arame do fundo. Quando comear a engrossar um pouco deixe ficar +/- 1 a 2 minutos no lume e retire. Decorao: Espalhe o creme numa das metades do bolo e junte. De seguida cubra o bolo com o restante creme. Leve ao lume o chocolate com as natas para derreter. Quando estiver pronto dispor 6 pores pequenas sobre o bolo, e com a ajuda de um palito espalhar as pontas de forma a criar uma estrela. Por fim coloque as metades das nozes sobre as estrelas de chocolate.

Cheesecake de Framboesas
ingredientes:
500g de queijo ricotta, 500g de framboesas, 370g de leite condensado, 350g de bolacha "shortcake", 100g de margarina, 225ml de acar, 200ml de nata, 5 ovos, 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo.
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preparao:
Num recipiente grande, misturaram-se 500g de queijo ricotta, 200ml de nata, 370g de leite condensado, duas colheres de sopa de farinha de trigo e 5 ovos. Bateu-se tudo muito bem com uma batedeira elctrica durante 7 a 10 minutos. Trituraram-se finamente cerca de 350g de bolachas shortcake. farinha de bolacha que assim se obteve, adicionaram-se 100g de margarina, at a mistura resultar numa massa moldvel. Com ela se forrou o fundo de uma forma, tendo-se alisado o topo da camada. Por cima desta base, deitou-se a massa de queijo, por assim dizer, o corpo, ainda cru, do cheesecake. Foi ao forno a 170C durante cerca de hora e meia, coberto com uma folha de papel metalizado para diminuir o risco de o topo se queimar. (Quando, apesar dos cuidados, isto acontece, pura e simplesmente retira-se a parte queimada, que parecer empolada quando o cheesecake arrefecer.) Mas, desta vez, nada se queimou. Quando faltavam apenas 10 minutos para o trmino da cozedura do cheesecake, levou-se ao lume forte um tacho contendo 500g de framboesas e 225ml de acar branco. Passou-se a mistura com a varinha mgica e deixou-se cozinhar em lume forte, mexendo sempre, mais uns 10 minutos at a mistura aparentar estar em ponto de estrada. Cobriu-se o cheesecake sado do forno com a calda de framboesas, deixou-se arrefecer e levou-se ao frigorfico. Comeu-se come-se e comer-se- sempre bem frio.

Rocambole de Chocolate e Leite Condensado

ingredientes:
3 claras 3 gemas 3 colheres de sopa de acar 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de cacau em p 1/2 colher de sopa de fermento em p 1 lata de leite condensado
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preparao:
Em uma batedeira bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione as gemas e o acar e bata at formar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e acrescente peneirando a farinha de trigo, o cacau em p e o fermento e misture delicadamente. Em uma assadeira untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre o leite condensado, coloque a massa e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com acar. Enrole ainda quente e sirva.

Tarte de chocolate com merengue

ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada 2 chvenas de ch de aucar 6 colheres de sopa de chocolate em p meia chvena de farinha 1 lata de leite evaporado 1 colher de ch de baunilha 4 gemas 1/4 de chvena de ch de manteiga 4 claras de ovo 1/4 de chvena de aucar
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preparao:
Ligue o forno a 175c. Forre a tarteira com a massa quebrada. Misture as duas chvenas de aucar com o chocolate em p e a farinha,junte o leite evaporado e a baunilha e bata muito bem. Adicione as gemas e a manteiga derretida e bata tudo muito bem. Deite o preparado na tarteira e leve ao forno durante 35 minutos e depois retire do forno. Bata as claras em castelo juntado aos poucos o 1/4 chvena de aucar e bata at ficar um merengue rijo,e espalhe na sobre a tarte e leve novamente ao forno para o merengue ficar dourado.

Bolachas Macaron de Chocolate

ingredientes:
260 g de farinha de amndoas 250 g de acar de confeiteiro 15 g de cacau em p sem acar 65 g de chocolate derretido 6 1/2 claras de ovo 210 g de acar
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preparao:
Misture a farinha de amndoa, o acar e o cacau na batedeira at obter uma farinha fina, depois peneire. Coloque o chocolate para derreter em banho-maria e reserve. Bata as seis claras em neve. Quando estiver bem espumante, acrescente 1/3 do acar e bata por 1 minuto e por fim acrescente o restante do acar e bata por mais 1 minuto. Despeje o chocolate sobre as claras em neve e misture delicadamente. Junte a farinha de amndoa com o acar e o cacau peneirados e acrescente a meia clara restante previamente batida em uma tigela. Misture a massa de maneira que ela se incorpore e amolea com facilidade. Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico, disponha os pequenos macarons com 3 a 4 cm de dimetro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Pr-aquea o forno a 150 graus e enquanto isso deixe os macarons descansarem por 10 minutos ao ar livre. Leve ao forno, asse por 15 minutos at que se crie uma casca. Retire do forno, solte o papel manteiga das bolachas levemente para que elas no quebrem. Espere esfriar. Separe o brigadeiro para o recheio em um saco de confeiteiro. Deixe as bolachas descansarem por 12 horas na geladeira antes de degustar. Retire da geladeira para preenche-las de brigadeiros com um saco de confeiteiro.