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UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS Carrera de Administracin de Empresas

TESIS DE GRADO
Previo a la obtencin del titulo de INGENIERO COMERCIAL MODALIDAD: Proyecto Productivo TEMA: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MAYONESA DE SOYA

AUTORES: GILER ALCVAR MARA VIRGINIA GUZMN ZAMBRANO MERCEDES MARILIN MACAS MERO FERNANDA MARILIN NEVREZ VERA LIGIA ELENA DIRECTOR DE TESIS: ING. ROBERTO MONCAYO CEDEO PORTOVIEJO-MANAB-ECUADOR 2012

TEMA:

Produccin y Comercializacin de Mayonesa de Soya

Dedicatoria

Quiero dedicar este trabajo: A mis padres Csar Giler y Consuelo Alcvar, porque son la base fundamental donde edifique mis cimientos, ellos me ensearon que en la vida hay que aprender a luchar y sacrificarse por lo que se anhela alcanzar, apoyndome y dndome aliento cuando lo necesite, a derribar barreras con coraje, valenta y esfuerzo.

Virginia Giler Alcvar.

Dedicatoria
Dedico este logro a: Dios quien me ilumina da a da y ayuda a superar cada uno de los obstculos que se presentan. Mis Padres Leonardo y Marilin a quienes les debo todo en la vida, por su apoyo incondicional en cada una de mis metas y objetivos, por educarme e inculcar en m los valores que representan mi vida. Mi hijo que amo con todo mi corazn, mi Jorgito Antonio porque eres la personita ms importante en mi vida quien me motiva y me fortalece para alcanzar todos mis propsitos, porque sencillamente te adoro, y alegras mis das con tu ternura. Te amo y estar contigo incondicionalmente. Leonardo Javier y Silvia mis hermanos por permitirme contar con ellos, por su confianza apoyo y amistad. Luis Javier, Liz Andrea, Lupita mis sobrinos que adoro, por ser fuente de inspiracin en mi vida. Mi esposo Jorge Luis por compartir momentos inolvidables y superar juntos momentos difciles. A todas aquellas personas les dedico este trabajo.

Mercedes Guzmn

Dedicatoria.

Dedicado a mi familia especialmente a mis padres el Sr. Ubaldo Macas y la Sra. Mariana Mero, por estar conmigo en cada momento a lo largo de mi vida, por educarme con sus acciones, por comprometerse y apoyarme sin reparo en cada meta que me propusiese, por su esfuerzo incansable, por poner mis pies sobre la tierra cada vez que consideraran era necesario, lo cual agradezco infinitamente, y sobre todo por su amor y apoyo incondicional.

Fernanda Macas Mero.

Dedicatoria

Dedicado a mis padres el Sr. Roque Nevrez y la Ab. Flor Vera puesto que este logro es la suma conjunta de todos sus esfuerzos, su cario, su dedicacin, su generosidad y su apoyo incondicional. Para ellos mi amor por siempre.

Ligia E. Nevrez Vera.

Agradecimiento

Una meta es la suma de mucho esfuerzo y apoyo, que al final me permite reconocer ese gesto en palabras de agradecimiento, es entonces que quiero agradecer a: Dios por haberme dado el don de la vida, guindome y dndome fuerzas para alcanzar mis metas. A mi alma master, Universidad Tcnica de Manab por permitirme escoger, aprender y culminar mi carrera profesional. A aquellos catedrticos que con paciencia y dedicacin contribuyeron con los conocimientos necesarios para poderme desenvolver profesionalmente. A mis amigas Fernanda, Marilin, Ligia y Gabriela por ayudarme a sobrellevar todos los momentos difciles, existidos en el trayecto de la carrera.

Virginia Giler Alcvar.

Agradecimiento

A Dios por darme fuerzas para salir adelante A mis Padres por brindarme los recursos necesarios, por estar a mi lado apoyndome y por hacer de m una mejor persona a travs de sus consejos enseanzas y amor. Los amo. A mis hermanos y sobrinos porque son la palabra de aliento que he necesitado. A mi esposo por compartir mi vida y mis logros, por tu compaa y apoyo. A mis profesores por el aporte de sus conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivacin. A mis abuelitos, tos, primos y amigos que me han brindado su apoyo y confianza. Y a todas aquellas personas que de una u otra forma, participaron en la realizacin de esta tesis, hago extensivo mi ms sincero agradecimiento.

Mercedes Guzmn

Agradecimiento.
Hay cosas que son innegables, una de ellas es el hecho de que nada de lo que una persona obtiene a lo largo de su vida es por su nico y exclusivo esfuerzo, por el contrario, es la suma de ste mas las contribuciones que recibe de las persona que estn a su alrededor, es por esto que hoy quiero agradecer a todos quienes en algn momento de forma incondicional y oportuna me brindaron la su ayuda, entre ellos, Dios por guiarme siempre, mi familia por su confianza y fe en mi, a mis amigos por su apoyo constante, y todas las personas que en determinado momento hicieron algo bueno por m..GRACIAS!

Fernanda Macas Mero

Agradecimiento Una de las virtudes ms noble del ser humano es la gratitud, por lo cual agradezco infinitamente a Dios cada da por guiar mi camino y permitirme cumplir esta meta, a mi familia por su apoyo, consejo y amor, a mis queridos amigos que me han brindado esa valiosa amistad, incondicionalidad y ayuda en determinado momento de mi vida, y porsupuesto a mis maestros y profesores que han contribuido en mi formacin como profesional.

Ligia E. Nevrez Vera

Certificacin del Director de Tesis.

Economista Guillermo Hinostroza Garca. Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas y Econmicas Ciudad.-

De mi consideracin:

Quien suscribe la presente Ing. Roberto Moncayo Cedeo, Docente de esta Facultad y Director de la Tesis titulada PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MAYONESA DE SOYA desarrollado por las egresadas de la Carrera de Administracin de Empresas: Giler Alcvar Mara Virginia, Guzmn Zambrano Mercedes Marilin, Macas Mero Fernanda Marilin y Nevrez Vera Ligia Elena, CERTIFICO: QUE HAN DADO CUMPLIMIENTO EN LA INVESTIGACIN Y ELABORACIN DEL TRABAJO DE LA MISMA previo a la obtencin del ttulo de INGENIERO COMERCIAL.

Particular que se informa para los fines pertinentes.

Atentamente,

Ing. Roberto Moncayo Cedeo. Docente-Director de Tesis.

Certificacin del Tribunal Examinador.

Economista Guillermo Hinostroza Garca Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas y Econmicas. Ciudad.

De nuestras consideraciones: Quienes suscribimos el presente, Miembros del Tribunal Examinador de la Tesis titulada PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MAYONESA DE SOYA desarrollado por las egresadas de la Carrera de Administracin: Mara Virginia Giler Alcvar, Mercedes Marilin Guzmn Zambrano, Fernanda Marilin Macas Mero y Ligia Elena Nevrez Vera, CERTIFICAMOS: QUE HAN DADO CUMPLIMIENTO EN LA INVESTIGACIN Y ELABORACIN DEL TRABAJO DE LA MISMA previo a la obtencin del ttulo de INGENIERO COMERCIAL.

Atentamente,

Ing. Ignacio Alcvar lava Doc. Fac.-Presidente del Tribunal.

Dr. Joselo Barcia Garca. Docente Esc. Administracin.

Ing. Jos Amn Carreo. Docente Miembro de Comisin

Declaracin de Derechos de Autor.


Declaramos que:

Las ideas conclusiones y recomendaciones expresadas en esta tesis son de nica, total y exclusiva responsabilidad de quienes tuvimos la oportunidad de beneficiarnos con este proyecto.

______________________________ EGDA. VIRGINIA GILER ALCIVAR AUTORA

________________________________ EGDA. MARILIN GUZMAN ZAMBRANO AUTORA

_______________________________ EGDA. FERNANDA MACIAS MERO AUTORA

________________________________ EGDA. LIGIA NEVAREZ VERA AUTORA

INDICE

1. 2. 2.1 2.2 3. 3.1 3.2 4. 4.1 4.1.1

Introduccin Antecedentes y Justificacin Antecedentes Justificacin Objetivos Generales y Especficos Objetivo General. Objetivos Especficos Ingeniera del Proyecto Estudio de mercado. Introduccin

1 2 2 3 4 4 4 5 5 5 5 6 6 8 8 9 9 9 9 10 11 12 13 13 14 19 20 20

4.1.2 Metodologa. 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.1.6 4.1.7 Detalles importantes. Clculo de la Muestra. Definicin del Producto. Anlisis e Interpretacin de resultados Anlisis de la Demanda

4.1.7.1 Seleccin del Mercado Meta 4.1.7.2 Mercado Potencial. 4.1.7.3 Comportamiento del Consumidor. 4.1.7.4 Demanda Actual y Futura 4.1.8 Anlisis de la Oferta

4.1.8.1 Cuantificacin de la Oferta 4.1.8.2 Anlisis de la Comercializacin 4.1.8.3 Productores de Mayonesa de Soya. 4.1.8.4 Anlisis de los productos sustitutos. 4.1.8.5 Consumo de mayonesa en el pas 4.1.8.6 Precio de Venta. 4.2 Estudio Tcnico

4.2.1

Tamao del Proyecto

21 21 21 23 23 23 24 24 25 25 25 26 26 26 26 27 28 29 30 33 35 36 37 38 38 39 40 40 40 41 41

4.2.1.1 Requerimientos del Proyecto 4.2.1.2 Requerimientos Sanitarios 4.2.1.3 Recurso Tcnico y Humano. 4.2.1.3.1 Recurso Tcnico 4.2.1.3.1.1 Maquinaria y Equipo 4.2.1.3.2 Recurso Humano.

4.2.1.3.2.1 Requerimientos de Mano de Obra 4.2.1.3.2.1.1 Empleados de Administracin y Ventas 4.2.1.3.2.2 4.2.1.3.2.2.1 Otros Requerimientos e Insumos de Produccin. Implementos de los Obreros

4.2.1.3.2.2.2 Vehculo. 4.2.1.3.2.2.3 4.2.1.3.2.2.4 4.2.2 4.2.2.1 4.2.2.2 4.2.2.3 4.2.2.4 4.2.3 4.2.3.1 4.2.4 4.2.4.1 4.2.4.2 4.3 4.3.1 4.3.1.1 4.3.1.1.1 4.3.1.1.1.1 4.3.1.1.1.2 4.3.1.1.1.3 Materiales Indirectos. Suministros y Servicios. Localizacin del Proyecto. Macrolocalizacin. Microlocalizacin. Plano de Planta Procesadora. Cronograma de procesos Costos y Gastos de Produccin Anlisis de Costos y Gastos Punto de Equilibrio Clculo del Punto de Equilibrio Grafico del Punto de equilibrio Estudio Econmico y Financiero. Estudio Econmico Inversin del Proyecto Inversiones en Activos Fijos. Terreno. Infraestructura Maquinaria y Equipo.

4.3.1.1.1.4 4.3.1.1.1.5 4.3.1.1.1.6 4.3.1.1.1.7 4.3.1.2 4.3.1.2.1 4.3.1.2.2 4.3.2 4.3.2.1 4.3.2.2 4.3.2.3 4.3.2.4 4.3.2.5 4.3.2.6 4.3.2.7 4.3.2.7.1 4.3.2.7.2 4.3.2.7.3 4.3.2.7.4 5. 5.1 5.1.1 5.1.2 5.1.3 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6

Vehculo. Muebles y Enseres. Equipos de Oficina. Gastos Pre operacionales. Financiamiento del Proyecto Capital Social. Crdito.

41 42 42 42 43 43 43 44 44 45 47 50 52 53 53 55 56 57 58 59 59 59 60 60 61 61 61 61 63 64 64

Estudio Financiero Tabla de Amortizacin Pronstico de Ventas Pronstico de costos Estado de Prdidas y Ganancias Flujo de Efectivo Anlisis del Flujo de Efectivo. TIR y VAN del Proyecto. Clculo del Valor Actual Neto (VAN). Clculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR). Clculo de la Relacin Beneficio/Costos Clculo del Perodo de Recuperacin.

Estudio Administrativo y Legal. Escritura de la Compaa La compaa SoyaMay Socios. Capital. Funcionamiento y Organizacin de la Empresa SoyaMay. Visin. Misin. Objetivos. Anlisis FODA Polticas. Organigrama de la Empresa.

6.6.1 Definicin de Funciones. 6.7 6.7.1 6.7.2 7. Evaluacin del Impacto Ambiental. Impacto social Impacto Ambiental.

65 66 66 66 68 68 69

Presupuesto para la Elaboracin del Proyecto de Tesis.

7.1 Recursos a Utilizar 7.2 Financiamiento. 8. Cronograma de las actividades que se realizarn hasta la culminacin de la tesis. 9. Bibliografa.

70 71 73 74 75 87 91 95

10. Anexos Anexo No. 1 Tabla de Poblacin de Portoviejo Anexo No. 2 Cuestionario de Preguntas y Resultados de la Encuesta Anexo No. 3 Figuras de Activos Fijos para la Planta de Produccin Anexo No. 4 Cultivo de Soya en Ecuador Anexo No. 5 Cuadro de Inversin Total Anexo No. 6 Tablas con la deduccin del Costo de la mano de obra incluidos los Beneficios Sociales Anexo No. 6.1 Mano de Obra Directa Anexo No. 6.2 Mano de Obra Indirecta Anexo No. 6.3 Gasto Administrativo Anexo No. 6.4 Gasto de Ventas Anexo No. 7 Tabla de Activo Fijo Anexo No. 8 Clculo de Depreciacin por cada Activo Anexo No. 9 Deduccin del Costo de los Materiales Indirectos Anexo no. 10 Deduccin de los Gastos Generales de fabricacin Anexo No. 11 Estado de Situacin Inicial Anexo No. 12 Anlisis de Alimento

96 96 96 97 97 98 99 107 107 108 109

Resumen Ejecutivo.
El objetivo principal de sta tesis consiste en determinar la factibilidad de un proyecto de produccin y comercializacin de mayonesa a base soya, la cual no contiene huevos ni aceites, cuya marca se defini como SoyaMay y es as que se identificar a este producto nuevo. La soya es una oleaginosa de alto valor nutritivo por lo que es utilizada en el procesamiento de aceites, margarinas, leche, carne, y otros derivados destinados al consumo humano. De acuerdo al estudio de mercado realizado en esta tesis el 86% porciento de la poblacin encuestada est dispuesta a consumir la mayonesa de soya, por las bondades y cualidades que este producto posee como lo evidencia la prueba de laboratorio efectuada al producto de manera que en su elaboracin se respetan las caractersticas intrnsecas de la soya y a su vez se crea un producto atractivo. Es necesario mencionar que el estudio de mercado se efectu desde dos enfoques importantes como es la salud y el aspecto estticos de nuestros posibles consumidores. Se estableci el proceso de produccin desde la materia prima hasta el producto terminado para lo cual se estudi detalladamente los requerimientos de recursos fsicos y recursos humanos intervinientes en el proceso de elaboracin hasta la distribucin de SoyaMay orientndose al funcionamiento eficiente y ptimo de la fbrica; como podrn observar en el respectivo estudio tcnico. El anlisis econmico-financiero se realiz considerando los ingresos, costos y gastos que se generan adems de la inversin necesaria para la puesta en marcha de la fbrica. Al examinar el comportamiento de cada uno de estos rubros a lo largo de vida del proyecto, los resultados obtenidos considerando adems el clculo del VAN y TIR determinaron que este proyecto es econmicamente rentable como financieramente viable puesto que la inversin requerida, es cubierta por los ingresos que se generarn y sus costos son los mnimos posibles en comparacin a las utilidades que se proyectan recibir.

Summary
The main objective of this thesis is to determine the feasibility of a production and marketing of soy-based mayonnaise, which contains no eggs or oil, which was defined as SoyaMay brand and so we will identify this new product. Soy is a highly nutritious oily so it is used in processing of oils, margarine, milk, meat and other products destined for human consumption.

According to market research conducted in this thesis 86% percent of the surveyed population is willing to consume soy mayonnaise, for the virtues and qualities that this product has as evidenced by laboratory testing done to the product so that in its development are respected the intrinsic characteristics of soybeans and in turn creates an attractive product. It should be mentioned that the market survey was conducted from two major approaches such as health and aesthetic aspects of our potential consumers.

It established the production process from raw material to finished product for which we studied in detail the requirements of physical resources and human resources involved in the process to the distribution of SoyaMay oriented to the efficient and optimal factory as will see in the respective technical study.

The economic and financial analysis was elaborate considering the revenues, costs, and expenses generated in addition to the investment required for implementation of the factory. Examining the behavior of each of these items throughout the project life, the results obtained considering also the calculation of NPV and IRR determined that this project is economically viable and financially feasible because the required investment are cover by income that will be generated and their costs are minimal compared to potential earnings that are projected to receive.

1. Introduccin.
La idea de realizar sta tesis surgi al disear un producto capaz de contener todos los nutrientes y bondades de la soya y que a su vez sea atractivo en un mercado donde la ingesta de comidas rpidas incrementa su frecuencia; as mismo es importante mencionar la notable y creciente preocupacin de la poblacin por la calidad de su dieta tanto por aspectos estticos como de salud.

SoyaMay es una mayonesa que a diferencia de la mayonesa tradicional no contiene huevos y aceites, ingredientes principales de la mayonesa lo cual la convierte en un producto idneo para el consumo del ser humano, siendo este su valor agregado. Al dar a conocer todas las cualidades de SoyaMay; estos nuevos consumidores muestran un gran inters y aceptacin por este nuevo producto como se evidencia en el estudio de mercado implcito en sta tesis.

La metodologa empleada a lo largo de la realizacin de la tesis se bas en la utilizacin de fuentes primarias (encuestas, entrevistas) y fuentes secundarias (vase bibliografa).

Otro punto trascendental de considerar es el porcentaje de rentabilidad; puesto que al considerar la proyeccin de todos sus costos, la utilidad a percibir, y el anlisis de las respectivas herramientas financieras en las cuales nos basamos para su estudio nos permite pensar en la creacin de esta nueva empresa la cual aportar ganancias econmicas a quienes pretenden emprender en ella y beneficios sociales para el mercado el cual se tiene la intencin de incursionar.

Es necesario indicar que en la realizacin de sta tesis se consideraron aspectos vitales como los ya mencionados y otros igualmente importantes que permitan el ptimo funcionamiento de esta futura industria procesadora y comercializadora de mayonesa, los cuales van desde la ubicacin de su planta, su estructura organizacional, factores administrativos-legales hasta las polticas ambientales las cuales se especifican en sus respectivos estudios.
1

2. Antecedentes y Justificacin. 2.1 Antecedentes.


En el mundo moderno donde la salud es oro, en la cual se evidencia a una poblacin concientizada en que la base de una vida sana est en una alimentacin equilibrada nos permite pensar en la posibilidad de crear un nuevo producto que se ajuste a los requerimientos de estos nuevos consumidores que tienen preferencia por productos light, los cuales sean bajos en grasas y caloras pero ricos en valor nutricional y de excelente sabor.

Otro aspecto importante a considerar es el agitado ritmo de vida que actualmente llevan las personas debido a sus mltiples ocupaciones, lo cual nos lleva a pensar cun saludable es su dieta diaria? Si se considera que muchas veces disponen de tan poco tiempo para desempear algunas de las actividades elementales como por ejemplo la alimentacin, sumado a ello la cultura alimenticia de los ecuatorianos, acostumbrados a la ingesta de alimentos en proporciones nutricionales no recomendadas; es decir, buscan saciar la necesidad de hambre en lugar de la necesidad de nutrir su organismo.

En relacin con lo mencionado se puede determinar que la poblacin, consume por lo menos una vez al da las denominadas comidas rpidas, las cuales utilizan un producto comn en casi todos los alimentos que ofrecen; este producto es la mayonesa, por esta razn la idea de negocio consiste en la elaboracin de una mayonesa que no contenga las caloras y las grasas de la mayonesa tradicional.

SoyaMay surge como la mayonesa sustituta a la mayonesa tradicional capaz de satisfacer las necesidades de este nuevo mercado en apogeo.

2.2

Justificacin.

El inters que impuls al grupo de trabajo a realizar sta tesis constituye bsicamente contribuir con los conocimientos adquiridos en el transcurso de los aos de estudio en la Facultad de Ciencias Administrativas y Econmicas de la Universidad Tcnica de Manab, a travs de la aplicacin de todos aquellos mtodos y procedimientos aprendidos en su momento y que debieron ser aplicados para la adecuada realizacin dela presente tesis.

Se considera importante la realizacin de este tipo de tesis, ya que representan una forma conveniente de involucrar a los estudiantes de los ltimos niveles de formacin acadmica, egresados y futuros profesionales, como parte activa en la generacin de empleo a travs del aprovechamiento y transformacin de los recursos disponibles.

Los estudiantes o egresados de la carrera de ingeniera comercial tenemos el ideal de constituir nuevas empresas aprovechando el conocimiento adquirido; como lo mencion Palao El objetivo principal al iniciar un negocio o empresa es la obtencin de la independencia financiera. Lo cual se logra mediante el establecimiento de procesos y planes que nos lleven a generar los ingresos necesarios para este cometido1

Teniendo en cuenta la situacin econmica que vive actualmente nuestro pas y la falta de empleo a consecuencia de la misma, es indudable que la incorporacin de tesis como sta, constituye de gran relevancia contempornea ya que se generaran fuentes de empleo que contribuirn al desarrollo productivo y econmico del cantn Portoviejo. La aplicacin de tesis de grado bajo la modalidad Proyecto Productivo instituye un patrn a seguir para las generaciones sucesoras, es all donde radica la relevancia humana de sta tesis.
1._PALAO Jorge; Op cit; Pg. 23

Las personas que se beneficiaron de sta tesis son en primer lugar las autoras dela misma porque permitir la obtencin del ttulo profesional adems de la implantacin de un negocio propio, quienes tambin son beneficiados son todas aquellas personas que formen parte de esta futura empresa adems de los consumidores los cuales adquirirn un producto que aportar grandes beneficios a su salud.

La tesis es factible de realizar ya que la materia prima est plenamente identificada adems que es de bajo costo sin dejar de mencionar que conocemos perfectamente el proceso de elaboracin de la mayonesa de soya.

3. Objetivos Generales y Especficos.

3.1

Objetivo General.
Determinar la factibilidad de un proyecto de produccin y comercializacin de mayonesa a base de soya para el mercado de la ciudad de Portoviejo.

3.2

Objetivos Especficos.
Elaborar un anlisis del mercado de los productos a base de soya para identificar a los posibles clientes, percepciones del producto y definir las estrategias de comercializacin Establecer e implantar las caractersticas del producto, definiendo un proceso de produccin para la elaboracin de mayonesa a base de soya. Definir los elementos administrativos, planeacin estratgica y gestin para la empresa. Determinar las obligaciones legales exigidas por el estado ecuatoriano, estableciendo los permisos, tramites, y licencias requeridos para poner en marcha una empresa, estableciendo tambin el impacto social y ambiental de la misma. Definir la estructura financiera del negocio, fuentes de financiacin que asegure su viabilidad.

4. Ingeniera del Proyecto.

4.1

Estudio de mercado.

4.1.1 Introduccin.
El estudio de mercado es considerado como paso inicial de un proyecto de inversin, sin lugar a dudas el ms importante de dicho proceso, pues de su apropiada ejecucindependen los resultados que se pretende alcanzar, es decir, lo que se busca al realizar un estudio de mercado es obtener una perspectiva del proyecto de inversin lo ms cercana posible a la realidad, en consecuencia el presente estudio de mercado nos permiti identificar y determinar los potenciales consumidores del producto a ofertar, los factores que influyen en su intencin de compra, definir el mercado al que estar enfocado, adems de proporcionar una idea del precio de venta indicado para el producto, los canales de distribucin idneos y finalmente el tamao apropiado de la planta de produccin.

4.1.2 Metodologa.
La metodologa que se emple para recolectar la informacin necesaria para la realizacin del estudio de mercado, fue la encuesta, para lo cual se tom una muestra de 200 personas,cuyo clculo se expone ms adelante;de una poblacin total de 197.419que segn datos del INEC2 de acuerdo al Censo de Poblacional realizado en el 2010 corresponden a los habitantes delcantn Portoviejo comprendidos entre las edades desde 5 hasta 70 aos, cuya tabla referencial se encuentra en el anexo No. 6, y los cuales son considerados en nuestro estudio como el mercado potencial de nuestro producto.

2._ Entrevista realizada a funcionario del INEC

4.1.3 Detalles importantes.


Tabla 4.1.1 Producto: Poblacin objetivo: Alcance: Poblacin: Tamao de la muestra: Elaborado por las autoras Mayonesa de Soya Habitantes de Portoviejo. Cantn Portoviejo. 197.419 personas 200 personas

4.1.4 Clculo de la Muestra.


Para determinar el tamao de la muestra, es decir, el nmero de encuestas que se realizaron, se tom en cuenta la siguiente informacin:

Poblacin Universo, la cual est conformado por hombres y mujeres desde 5 hasta 70 aos moradores del cantn Portoviejo

un nivel de confianza de 95% (1.96) y un margen de error de 5% en la frmula de la muestra.

Frmula de la muestra: n = (ZpqN) / (Ne + Zpq) Dnde


Nivel de confianza (Z) = 1.96 Margen de error (e) = 0.05 Universo (N) = 197.419 Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5 Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5

Desarrollo de la Frmula n = (ZpqN) / (Ne + Zpq) n = ((1.96) (0.5) (0.5) (197419)) / ((197419) (0.05) + (1.96) (0.5) (0.5)) n = ((3.84) (0.25) (197419)) / ((197419) (0.0025) + (3.84) (0.25)) n = 189522.24 / 493.55 + 0.96 n = 189522.24 / 494.51 n = 383

Cabe mencionar que la muestra extrada a travs de la frmula empleada no fue tomada en su totalidad para efectos de este estudio se tuvo acceso a personas de entre 15 hasta 45 aos las cuales representan el 54% de la poblacin universo considerada, (clculo que puede ser confirmado a travs de la tabla del anexo No. 1) de tal manera procedimos a calcular el 54% de la muestra y obtuvimos nuestra muestra de 200 personas.

n= (106549 / 197419)*100 n= 53.97% n= (383 * 53.97%) n= 200

4.1.5 Definicin del Producto.

SoyaMay es una mayonesa cuya principal materia prima es la soya complementada con otros ingredientes esenciales para su elaboracin, adems de la receta secreta que la hace tan delicada y deliciosa.

De acuerdo al estudio nutricional realizado, SoyaMay proporciona 4.56% de protenas, 1.86% de grasas, 0.51% de fibra, carbohidratos totales 14.54% y un porcentaje de energa total del 93,14% como puede verse en el anexo No. 12 del presente trabajo; este producto se debe mantener en un lugar fresco, seco y limpio; una vez abierto deber conservarse el envase cerrado en refrigeracin durante un tiempo mximo de 7 meses desde la fecha de su elaboracin.

SoyaMay podr encontrarse disponible en el mercado en una presentacin de 400g en un frasco de vidrio, envase de preferencia del 40% de los consumidores del pas, adems que permitir que el producto conserve el sabor y frescura original hasta su consumo.

4.1.6 Anlisis e Interpretacin de resultados.

En el anexo No. 2 se puede observar el formato de la encuesta, as como el anlisis e interpretacin de cada una de las preguntas puestas a consideracin en la encuesta realizada la cual proporcion una visin del mercado en el que introduciremos nuestro producto y poder determinar aspectos importantes que fueron de gran utilidad para los estudios posteriores que contiene este trabajo.

4.1.7 Anlisis de la Demanda.

4.1.7.1 Seleccin del Mercado Meta.


De acuerdo a las caractersticas propias del producto se puede determinar que el mercado meta para el mismo est inicialmente compuesto por personas de entre 15 y 30 aos, pues a travs de la encuesta realizada en la ciudad de Portoviejo, se pudo observar que gran parte de las personas que se encuentran dentro de este rango de edad son quienes generalmente optan por el consumo de mayonesa tradicional consciente de las repercusiones negativas que esta tiene en su salud. Las personas encuestadas luego de conocer el contenido nutricional de la mayonesa de soya aseguran que si la consumiran puesto que les permitira cuidar su salud y su aspecto fsico al ingerir un producto bajo en grasas y caloras.

4.1.7.2 Mercado Potencial.


El mercado potencial para el producto consistira en la comercializacin masiva del mismo en tiendas y supermercados, del cantn Portoviejo y resto de la Provincia de Manab, para de esta manera conseguir que el producto est al alcance del pblico en general, un pblico conformado por personas cuyas edades oscilan entre los 5 y 70 aos.

4.1.7.3 Comportamiento del Consumidor.


En la actualidad las personas muestran un gran inters por el consumo de alimentos nutritivos y saludables, que se deben gran parte a las mltiples campaas publicitarias emprendidas por diversos organismos, cuyo propsito es promover una alimentacin de calidad. Es as que se identific la oportunidad de formar parte de esta amplia gama de productos light que actualmente estn teniendo gran acogida en el mercado, y para los

cuales el consumidor muestra un tratamiento especial, pues, hoy en da la tendencia es mantener una alimentacin saludable, por lo que una de las principales razones que motivan a las personas a consumir un determinado producto es el valor nutritivo que ste contenga.

4.1.7.4 Demanda Actual y Futura.


A continuacin se detalla mediante cuadros la demanda actual y futura que tendr el producto teniendo en cuenta la poblacin ya establecida anteriormente en base a los datos estadsticos proporcionados por el INEC segn el censo realizado en el 2010, considerando que nuestro mercado objetivo estar compuesto por personas entre los 5 y 70 aos (197.419), se toma el 86% de dicha poblacin para determinar la demanda actual puesto que segn la encuesta realizada este es el porcentaje de personas dispuestas a consumir mayonesa de soya en el cantn Portoviejo, cabe recalcar que sera muy optimista y arriesgado pretender cubrir dicho nivel de demanda por lo que se considera el 10% del porcentaje arrojado por la encuesta (86%) debido a quese estima como porcentaje conveniente que permitir gradualmente cubrir un margen superior de demanda sin elevar excesivamente el riesgo de produccin, (vase cuadro 4.1.1).

Cuadro 4.1.1

CUADRO DE DEMANDA ACTUAL


POBLACION 5-70 AOS 86% MERCADO POTENCIAL DEMANDA ESTIMADA DEMANDA ESTIMADA MENSUAL 10% ANUAL

197419

169780

16978

203736

Fuente: INEC censo 2010 Elaborado por: Autoras de la tesis..

10

Para determinar la demanda futura del producto se toma como referencia los primeros 5 aos, se tendr en cuenta un crecimiento poblacional anual de 1.60% determinado por el INEC y un crecimiento en el nivel de demanda del 10% para cada ao (como se observa en el cuadro 4.1.2)

Cuadro 4.1.2

CU ADRO DE DEMAN DA FU TU RA
AOS POBLACIN 1,60% C.P. DEMANDA ESTIMADA DEMANDA ANUAL

1 2 3 4 5 TOTAL

169780 172497 175257 178061 180910 876505

16767 17250 17526 17806 18091 87439

201200 206996 210308 213673 217092 1049269

Fuente: INEC censo 2010 Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.1.8 Anlisis de la Oferta.


La oferta del producto en el primer ao ser de 201200unidades, cantidad que se obtiene luego de establecer el 98.76% sobre la demanda estimada, puesto que representa un margen coherente de ventas que obtendr el producto en relacin ala demanda estimada.

Cuadro 4.1.3
O FER TA D EL PR O D U CTO
OFERTA PROYECTADA DEMANDA PROYECTADA OFERTA PORCENTUAL

201200 203736 98,76%

Fuente: INEC censo 2010 Elaborado por: Autoras de la Tesis

11

4.1.8.1

Cuantificacin de la Oferta.

Para cumplir con la oferta proyectada de acuerdo con el estudio de mercado realizado, tendremos en cuenta 20 das laborables al mes, un incremento en la produccin del 5% cada mes comenzando el primer mes con una produccin de 12.640 unidades hasta alcanzar el nmero de unidades estimadas para el primer ao (201.200) como se puede observar en el cuadro que se muestra a continuacin.

Cuadro 4.1.4

PRODUCCION ANUAL
MESES PRODUCCIN DIARIA DIAS DE PRODUCCIN PRODUCCIN MENSUAL

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL ANUAL

632 664 697 732 768 807 847 889 934 980 1029 1081

20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 240

12640 13280 13940 14640 15360 16140 16940 17780 18680 19600 20580 21620 201200

Elaborado por: Autoras de la tesis.

12

4.1.8.2

Anlisis de la Comercializacin.

Para la distribucin del producto el canal de distribucin que se emplear ser el indirecto es decir, para que nuestro producto llegue a los consumidores finales primero debe intervenir un distribuidor que se encargue de entregar el producto a los detallistas que sern los encargados de la venta directa al consumidor final, sin descartar la posibilidad de que en el futuro se realicen entregas a centros mayorista. Cabe recalcar que ser el gerente general el encargado de establecer los contactos con los clientes y negociar desde plazos de entrega hasta formas de pago que ms se ajusten a las necesidades de produccin de la empresa. Grfico 4.1.1 Canal de Distribucin
MAYORISTA

RRODUCTOR

DISTRIBUIDOR

DETALLISTA

CONSUMIDOR FINAL

Elaborado por las Autoras

4.1.8.3

Productores de Mayonesa de Soya.

En el pas hasta el momento no existen empresas dedicadas a la produccin de mayonesa de soya, lo cual implica que estamos entrando a un mercado virgen y libre de competencia directa, pero al mismo tiempo esto que podra identificarse como una

13

ventaja podra representar cierto grado de dificultad para captar consumidores debido a que los productos nuevos suelen generar desconfianza entre las personas.

4.1.8.4

Anlisis de los Productos Sustitutos.

Las empresas consideradas como competidores para nuestro producto son las marcas ms representativas de mayonesa tradicional existentes en el mercado nacional las cuales se detallan a continuacin:

Alacena.

Alacena es producida por la Empresa Alicorp en Per, la mayonesa Alacena es un fenmeno en el mercado peruano, ya que por muchos aos utilizo nicamente la mayonesa hecha en casa, para todos la mejor, luego entro al mercado la mayonesa Hellmanns y otras importadas, y Alicorp aposto por un nuevo producto competitivo para el mercado y es as que ingresa mayonesa Alacena la cual se ha ubicado eficazmente en la mente de los consumidores, cuya marca es de carcter creativo e innovador.

Caractersticas: Est hecha con ingredientes caseros, como el limn, yema de huevo, aceite, y otras especies parecida ala mayonesa hecha en casa que la hace diferente a las dems.

Distribucin: Los consumidores se ven beneficiados por el fcil acceso a la mayonesa ya que se vende en diferentes tiendas de autoservicio y bodegas, siendo sus principales fuentes de distribucin los supermercados, bodegas y fastfood.

14

Figura 4.1.1

Fuente:www.buenastareas.com/temas/mayonesaalacena Kraft.

KraftFoods Inc. es una empresa productora de alimentos de consumo que cotiza en la bolsa de Nueva York. La empresa es oriunda de Northfield, Illinois. Actualmente, Kraft opera en ms de 155 pases. En 2007, KraftFoods, se separ del Grupo Altria, tenedor principal de la empresa tabacalera Philip Morris. KraftFoods debe su nombre a su fundador, James L. Kraft.

Caractersticas: La mayonesa Kraft est elaborada a base de Aceite vegetal, yema de huevo, agua, vinagre, azcar, sal, jugo de limn y especias. Distribucin: KraftFoods, ha colocado la mayonesa en distintas tiendas y supermercados adems de utilizar dispensadores con sus refrescos Tang y Clight, para que los consumidores los degusten gratuitamente y as les sea ms fcil decidir su compra.

Figura 4.1.2

Fuente: http://www.kraftfoods.es

15

Maggi.

La mayonesa Maggi es producida por Nestl, mayonesa fabricada industrialmente bajo rigurosas normas que garantizan su pureza microbiolgica. Esta marca tiene mucha aceptacin por parte de sus consumidores.

Caractersticas: Sus ingredientes estn microbiolgicamente controlados. Su envase hermticamente sellado, mantiene inalterable sus atributos organolpticos. Esta elaborada a base de Aceite Vegetal (Maravilla, Soya), Agua, Huevos Pasteurizados, Espesantes (Almidn de Maz Modificado, Goma Xanthana), Azcar, Sal, Vinagre, Regulador de Acidez (cido Fosfrico, cido Ctrico), Saborizantes Naturales, Preservante (cido Srbico), Jugo de Limn, Antioxidantes (BHA, Galato de Propilo).

Distribucin: Esta se encuentra a disposicin de sus consumidores, desde tiendas de barrio hasta supermercados.

Figura 4.1.3

Fuente: http://www.nestleprofessional.com

16

Hellmanns. Hellmann's fue creada en los Estados Unidos por un Alemn Richard Hellmanns, esta mayonesa a pesar de su convincente eslogan es la nica marca que hace de tus comidas una experiencia nica e irresistible, no es percibida como una marca muy cercana a los consumidores, es ms bien vista, como una marca alzada, que a pesar de ser rica, no es emptica con los consumidores.

Caracterstica: La mayonesa Hellmann's tiene toda la calidad, cremosidad y sabor que de una mayonesa Premium. Est elaborada a base de clara de huevo y aceite vegetal refinado. Su color amarillo claro proviene del beta caroteno, un colorante natural derivado de la zanahoria, que remplaza a la yema de huevo en su rol de darle el color propio de la mayonesa regular.

Distribucin: Este producto se comercializa en Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panam y Venezuela de la Regin Andina y Centro Amrica, a travs de su venta en tiendas y supermercados.

Figura 4.1.4

Fuente: http://www2.hellmanns.com

17

Gustadina.

Gustadinaes la nica marca en Ecuadorque ha lanzado mayonesas con valor agregado como Cheese y Chili Spread, y Mostaza Miel, se identificapor su creatividad paradesarrollar nuevosproductos de acuerdoa las exigentesy variables preferenciasde losconsumidores.

Caractersticas: La cremosa y delicada Mayonesa Gustadina es el resultado de un batido continuo de huevos Indaves, aceite vegetal, limn y especias, para lograr el sabor de la mayonesa como hecha en casa.

Distribucin: Este producto se encuentra disponible en tiendas y supermercados. Actualmente, Gustadina se vende en Espaa,Estados Unidos y Canad.

Figura 4.1.5

Fuente: http://www.merca7.com/store/show/M12

18

Los Andes.

Los Andes, reconocidos y tradicionales aderezos ecuatorianos, disponen en su lnea de aderezos, mayonesa.

Caractersticas: La mayonesa los andes contiene Omega 3 de la familia de los cidos grasos poli-insaturados esenciales para el organismo. Est compuesta de aceite, huevo, agua, vinagre y especias que permiten mantener su sabor casero, color y textura que la identifica.

Distribucin: Se distribuye habitualmente en tiendas y supermercados.

Figura 4.1.6

Fuente:www.quito.biz/.../1865-nuevos-envases-squeeze-los-andes

4.1.8.5 Consumo de mayonesa en el pas.

Segn un estudio realizado sobre estadsticas de consumo elaboradas por Ipsa Group y publicadas en su informe Overview 2008; la mayonesa cuenta con el 71,60% de las preferencias entre los consumidores. La mayonesa es adquirida con una frecuencia de 26,7 das. La presentacin de vidrio, de 190 gramos, es la ms adquirida, por el 40% de los consumidores, a continuacin se ubica el sachet con el 36% de las ventas.

19

4.1.8.6 Precio de Venta.


El precio de venta de nuestro producto es diferente para cada uno de los agentes que intervienen en el proceso de comercializacin, es as, que luego de determinar el costo de produccin unitario y de indagar acerca de los precios de las diferentes marcas de mayonesa tradicional se pudo establecer el precio de venta ideal que tendr el producto en el mercado.

Para una mejor perspectiva se detalla a continuacin mediante tabla el precio del producto para cada intermediario hasta llegar al consumidor final.

Tabla 4.1.5

Precio
CANALES DE COMERCIALIZACIN Mayorista Detallista Consumidor Final PRECIO SIN IVA PRECIO CON IVA

$ $ $

2,33 2,44 2,59

$ $ $

2,61 2,74 2,90

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.2

Estudio Tcnico.

La realizacin de este estudio como menciona Juan Carlos Cuallar se refiere al anlisis de la disponibilidad y adecuacin de los conocimientos, materiales, recursos para llevar a cabo una accin3; para aplicarla al presente proyecto son todos aquellos requerimientos que harn posible la elaboracin de la mayonesa de soya.

3._CUALLAR Carlos; Opcit; Espe; Quito 2012; Manual sobre formulacin, Evaluacin y Gestin de Proyectos Pg. 126

20

4.2.1

Tamao del Proyecto.

4.2.1.1 Requerimientos del Proyecto.


Para tener un buen funcionamiento de la planta debemos de poseer una adecuada infraestructura con los implementos necesarios, tener una ubicacin estratgica que nos permita abastecernos de la materia prima adems de la facilidad del acceso del personal a la misma para desarrollar las actividades con el mnimo inconveniente que se pueda presentar.

A continuacin se especifican los requerimientos de la planta para la fabricacin de la mayonesa de soya.

4.2.1.2 Requerimientos Sanitarios.


Requerimientos Norma INEN 2 2954 Esta norma establece las caractersticas que debe tener la mayonesa: La mayonesa debe tener consistencia y color uniformes, de consistencia semislida, suave y cremosa, sin separacin de fases. El producto envasado, no debe presentar un anillo de coloracin ms oscuro en el cuello del envase y bajo contenido de grasa.

Envasado.-El producto debe estar envasado en frascos de vidrio, con sello de seguridad, que proporcionen al producto una adecuadaproteccin durante el transporte y almacenamiento. Etiqueta.-el rotulado debe contener la siguiente informacin:

Nombre del Producto Marca Registrada

4._Folleto de Normas Tcnicas INEN.

21

Razn social de la Empresa Nmero de lote Masa neta en mililitros Fecha de Fabricacin y fecha mxima de consumo. Nmero de registro sanitario Ingredientes Informe Nutricional Ciudad y Pas de origen

Figura 4.2.1

Irresistiblemente saludable

Elaborado por las Autoras

22

4.2.1.3 Recurso Tcnico y Humano.

4.2.1.3.1 Recurso Tcnico.

4.2.1.3.1.1

Maquinaria y Equipo.

La maquinaria incluye todos los equipos industriales que se utilizan en la fabricacin de la mayonesa de soya; los cuales se enumeran a continuacin.

Mesa de Seleccin.- Mdulo que expone los granos para ser seleccionados de manera rpida y correcta evitando su excesiva manipulacin. Su precio es de $3470.00 y sus dimensiones sern de 4 MT largo x 1 MT ancho, motor 1 hp, observar figura 3.1 del anexo No. 3

Contenedores.- Estos sern utilizados para remojar el grano de soya en agua en un lapso de tiempo de 10 horas previo a la obtencin del grano blando para la extraccin de la leche de soya, precio $8,00, capacidad 72lts, alto 53cm, observar figura 3.2 del anexo No. 3

Maquina Semi-industrial extractora de leche de soya.- Se utilizara para la elaboracin de la leche ingrediente principal en la produccin de la mayonesa de soya. Su precio es de $ 1500.00 sistema elctrico 220V. sistema de coccin a GAS procesa 200/H litros fcil desmonte para limpieza, observar figura 3.3 del anexo No. 3.

Olla industrial.- se utilizara para hervir las papas las cuales se emplearan en la preparacin de la mayonesa. Su capacidad es de 50 litros, hecha de acero inoxidable con tapa. Asas soldadas. Borde reforzado. Acero fino pulido. Apto para gas y electricidad. Dimetro: 40 cm. Altura: 40 cm. Precio $96.00, observar figura 3.4 del anexo No. 3

23

Mezcladora.- Mquina mezcladora de acero inoxidable en forma de v su funcin consistir en mezclar todos los ingredientes esenciales que contiene la mayonesa de soya. con capacidad de produccin de 72 kg cada 10 minutos, motor de 1.1 kw de potencia y su precio en el mercado es de $18.324,00, observar figura 3.5 del anexo No. 3

Cocina Industrial.- su uso est destinado a la coccin de las papas que se aadirn a la mezcla de la mayonesa. Caractersticas: Cocina de tres quemadores de alta presin con plancha de acero, fabricada en su totalidad en acero. Precio $130.00, observar la figura 3.6 del anexo No. 3

Embotelladora y Etiquetadora.- Esta tecnologa consiste en un pistn volumtrico que succiona de un tanque de balance una cantidad determinada de producto y la dosifica al envase por medio de una boquilla, cuenta con 8 boquillas lineales y una produccin de 1800 a 3000 litros por hora su costo es de $ 15.830,00, observar figura 3.7 del anexo No. 3

Balanza.- balanza digital de plataforma 50 x 40 cms. capacidad 300 kilos precio $1.200, observar figura 3.8 del anexo No. 3

4.2.1.3.2 Recurso Humano.

4.2.1.3.2.1

Requerimientos de Mano de Obra.

Para la puesta en marcha del proyecto se necesitar contratar personal apropiado tanto en cantidad como en calidad, de acuerdo con los requerimientos de produccin necesitaremos 8 empleados que cumplan tanto con las funciones administrativas como de produccin, los cuales se detallan a continuacin.

24

Mano de Obra Directa: En este grupo se considera a los obreros que trabajaran en la planta procesadora, y que cumplirn con todas las funciones que implica el proceso productivo desde la seleccin del grano de soya, el manejo de maquinarias hasta obtener el producto terminado, para cumplir con dicho proceso necesitaremos de 3 operarios cuya jornada laboral ser de 8 horas diarias de lunes a viernes.

Mano de Obra Indirecta: Dentro de este rubro se incorporara un tecnlogo de alimentos cuya funcin principal ser supervisar el control de calidad del producto, y un asistente de limpieza.

4.2.1.3.2.1.1

Empleados de Administracin y Ventas.

El rea administrativa estar conformada por un administrador, una secretaria y un chofer distribuidor que conforma inicialmente el rea de ventas.

4.2.1.3.2.2

Otros Requerimientos e Insumos de produccin.

La procesadora adems de los requerimientos que ya mencionamos, necesita de otros elementos para su correcto funcionamiento los cuales detallaremos a continuacin:

4.2.1.3.2.2.1

Implementos de los Obreros.

Comprende el uso de instrumentos como mandiles, gorros y guantes por los empleados con el objeto de cumplir con las normas sanitarias establecidas para la produccin de alimentos, adems de la adquisicin de materiales de primeros auxilios que permita atender cualquier accidente laboral que pueda presentarse.

25

4.2.1.3.2.2.2

Vehculo.

Para garantizar el funcionamiento eficiente del proceso de produccin y comercializacin del producto es necesario contar con un vehculo disponible, tanto para la distribucin de este, como para el traslado de la materia prima desde los puntos de expendio hasta la planta procesadora.

4.2.1.3.2.2.3

Materiales Indirectos.

Los materiales indirectos son aquellos que no intervienen directamente en el proceso de elaboracin del producto, en nuestro caso estos materiales lo constituyen las etiquetas y los envases de vidrio en los que se llenar el producto para luego ser distribuidos.

4.2.1.3.2.2.4

Suministros y Servicios.

Lo constituyen aquellos insumos que sin ser parte de la estructura fsica del producto, son indispensables para su elaboracin como la energa elctrica, los combustibles y lubricantes utilizados en las maquinarias y el mantenimiento de estas, todos estos costos ms adelante sern desglosados para una mejor comprensin.

4.2.2

Localizacin del Proyecto.

Los criterios considerados para la localizacin del proyecto son los siguientes: Como planta procesadoras de comestibles, requiere de un lugar que evite la contaminacin del producto en cumplimiento con las normas sanitarias. Situarse en un lugar cercano al mercado al cual nos vamos a dirigir con la finalidad de reducir costos de distribucin Establecerse en un lugar que sea accesible para el personal que laborara en la planta.

26

Situarse en un punto estratgico que permita el rpido ingreso de materia prima e insumos principales con la finalidad de reducir costos de movilizacin de materiales e insumos.

Ubicarnos en una zona donde los servicios bsicos (agua potable, luz elctrica y alcantarillado) y otros servicios necesarios (telfono) sean eficientes.

4.2.2.1 Macrolocalizacin.

Una vez evaluado cada uno de los criterios para la localizacin del proyecto, se considera que la fbrica estar ubicada en la provincia de Manab, especficamente en la ciudad de Portoviejo. Aunque como se menciona en el anexo No. 4 la provincia de los Ros produce el 96% de grano soya del pas, se escogi la provincia de Manab debido a que proporciona ventajas de gran importancia, como nocin de las preferencias de los consumidores, as como el conocimiento de los puntos de ventas representativos dentro de la ciudad donde estar ubicada la planta, adems de contar con las caractersticas climticas y de suelo necesarias para el cultivo del grano.

Grfico 4.2.1

Fuente: http://www.manabi.gob.ec/cantones/portoviejo

27

4.2.2.2 Microlocalizacin.
La planta procesadora de mayonesa de soya se localizaren el cantn Portoviejo en el en la va Portoviejo Manta, especficamente en el parque industrial de la ciudad en mencin por ser un lugar que cuenta con los servicios bsicos necesarios (agua potable, energa elctrica, canalizacin, telfono e internet), espacio idneo para las labores requeridas. Debido a que la ciudad se encuentra situada prcticamente en el corazn de la provincia permite excelente acceso a los diferentes cantonesde Manab.

4.2.2.3 Plano de Planta Procesadora.

28

4m

3,8m

5,9m

5,9m

4,8m

BAOS

OFICINA

10m

REA DE MQUINAS

SALA DE ESPERA

3,5m

BODEGA

20m

29

4.2.2.4 Cronograma de Procesos.

Simbologa
Operario 1 Operario 2 Operario 3 Tecnologo de Alimentos

Elaborado por: Autoras de la tesis.

30

Simbologa aplicada para la descripcion del Proceso.

xxx

Materia prima.

Seleccin del Grano e Inspeccin

Coccin de las papas


Extraccin de la leche e Inspeccin

Descascarado del grano Remojo del Grano

Descascarar las papas y exprimir los limones.

Licuado de los ingredientes.

Producto semiterminado

Envasado e Inspeccin

Etiquetado

Almacenamiento temporal.

Producto terminado.

Elaborado por: Autoras de la tesis.

31

1. Recepcin y almacenamiento de la materia prima.

El proveedor es el encargado de llevar la soya a la planta, cuando esta llega es descargada e inmediatamente enviada a la bodega de materia prima para luego ser despachada en las cantidades requeridas al rea de seleccin.

2. Seleccin del grano de soya.

Esta actividad es realizada a travs de una mesa de seleccin con banda mvil que permitir a los operarios escoger los mejores granos de soya para el proceso de produccin.

3. Remojo del grano de soya.

Una vez que el grano de soya fue seleccionado, es trasladado al proceso de remojo en donde permanecer por un lapso de tiempo, hasta que quede lista con el fin de quitarle la cscara.

4. Extraccin de la leche y coccin de las papas.

Luego de que la soya es descascarada se procede a extraer la leche de soya a travs de la maquina adquirida para este fin, al mismo tiempo se realizara la coccin de las papas por un tiempo aproximado de 30 a 40 minutos, posteriormente se la deja enfriar para que despus sean peladas.

5. Mezcla de ingredientes.

Obtenida la leche de soya se la incorpora en la mquina mezcladora para proceder junto con los dems ingredientes a compactar la mezcla hasta lograr que tenga una consistencia uniforme y cremosa, cabe recalcar que en esta etapa se aplican los

32

conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) necesarios en el caso de la elaboracin de la mayonesa.

6. Envasado y Etiquetado.

El producto terminado es envasado en frascos de vidrio de 400g por medio de la mquina de envasado del producto, una vez envasado se procede a grabar el nmero de lote con la fecha de elaboracin y caducidad.

4.2.3

Costos y Gastos de Produccin.

El costo de produccin para cada envase de 400g asciende a $2,33 en la tabla 4.2.1 se pueden observar todos los costos de produccin, gastos de administracin y ventas, del primer mes de operaciones, que son considerados para la deduccin del costo unitario de produccin.

33

Tabla 4.2.1
Costos y Gastos de Produccin Primer Mes
DESCRIPCIN CANT. DIA V. UNITARIO TOTAL MES TOTAL V. PORCENTUAL

COSTOS DE PRODUCCIN COSTOS DIRECTOS Materiales Directos


Soya/Quintal Limn/Ciento Papas/Quintal Agua purificada (Gl) Insumos Benzoato de Sodio (kg) Sorbato de Potasio (Kg)

$ 4 10 10 30 2,5 1 3 $ $ $ $ $ $ $ 50,00 8,00 30,00 1,00 1,80 5,00 426,33 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 12.420,00 4.000,00 1.600,00 6.000,00 600,00 30,00 90,00 100,00 1.279,00 1.279,00 $

13.699,00

51,22

Mano de Obra Directa


Operarios

COSTOS INDIRECTOS Materiales Indirectos


Gorros para el cabello Guantes Dept. Seleccin Guantes dept. de Procesamiento Trajes Delantales Envases vidrio Etiquetas / rollo Embalaje Cartn

9.293,35

34,75

12 24 5 3 3
17000 180 708

$ $ $ $ $ $ $ $

$ 0,75 $ 0,65 $ 0,90 10,00 3,50 0,35 12,00 0,10 $ $ $ $ $ $ $

8.250,40 9,00 15,60 4,50 30,00 10,50 5.950,00 2.160,00 70,80 1.042,95 627,33 415,61 864,39 35,00 50,00 30,00 20,00 200,00 465,39 64,00 $ 23.856,74 1.550,67 5,80

Mano de Obra Indirecta


Supervisor de Produccin Asistente de Limpieza

1 1

$ $ $ $ $ $ $

627,33 415,61 35,00 50,00 30,00 20,00 200,00 465,39 8,00

GASTOS GERNERALES DE FABRICACIN


Planilla Telefnica Luz Agua Servicio de Internet Gasto de Mantenimiento de Equipos Imprevistos Gas

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $

864,39

3,23

$ $

To tal de Co sto s de Pro duccin


GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente Secretaria Materiales para el aseo tiles de Oficina

$ $ $ 962,33 493,33 $ $

1.550,67 962,33 493,33

1 1

GASTOS DE VENTAS
Chofer Distribuidor Gasto de Combustible Gastos de Mantenimiento de Vehculo Gastos de Publicidad

$ $ $ $

$ $ $ 635,75 $ 150,00 $ 250,00 $ 300,00 $ $

25,00 70,00 1.335,75 $ 635,75 150,00 250,00 300,00 $ 26.743,15 $

1.335,75

4,99

To tal de Gasto s
TOTAL DE COSTOS Y GASTOS

2.886,42 26.743,15 100,00

Elaborado por: Autoras de la tesis.

34

4.2.3.1 Anlisis de Costos y Gastos.


Tabla 4.2.2

Clasificacin de Costos
DESCRIPCIN
Materiales Directos Mano de Obra Directa Materiales Indirectos Mano de Obra Indirecta Gastos generales de Fabricacin Gastos Administrativos Gastos de Ventas

COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES $ 12.420,00 $ 1.279,00 $ 69,60 $ 8.180,80 $ 1.042,95 $ 720,39 $ 144,00 $ 1.550,67 $ 1.335,75 $ 4.719,35 $ 22.023,80

TOTALES

Elaborado por: Autoras de la tesis.

La presente tabla muestra la clasificacin de los costos con relacin a su variacin dentro del proceso de produccin, es decir cada uno de los costos que participan en la produccin del bien presentan comportamientos distintos frente a los cambios que se originan en la produccin es as, que podemos mencionar un rubro que se encuentra dentro de los costos variables, precisamente por su fluctuacin relativa frente a aumentos y disminuciones en los niveles de produccin este es el de los materiales directos, mano de obra directa, esta condicin se debe a que cada elemento de este rubro interviene directamente en la elaboracin del bien por lo tanto si se resuelve incrementar los niveles de produccin consecuentemente se va a producir un incremento en los materiales directos. Situacin que se presenta de forma distinta en rubros como la Mano de Obra Indirecta y en los gastos producidos por las actividades de Administracin y Ventas, puesto que son costos y gastos que varan con el tiempo ms que con la actividad productiva, razn por la que son clasificados como costos fijos. Mientras que rubros como los Materiales Indirectos y los Gastos Generales de Fabricacin son considerados en el presente proyecto como costos mixtos debido a que se componen por una parte fija y una variable, en el caso de los Materiales Indirectos la

35

parte variable la componen los envases, etiquetas y embalajes, mientras que la luz el agua y el gas son los elementos variables de los Gastos Generales de Fabricacin.

4.2.4

Punto de Equilibrio.

El punto de equilibrio, es aquel punto de actividad (volumen de ventas) en donde los ingresos son iguales a los costos, es decir, es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni prdida.5

El punto de equilibrio es el mtodo ms comn utilizado por las empresas para determinar la posible rentabilidad de vender un determinado producto, debido a que su clculo nos permite determinar el volumen de ventas necesario para cubrir los costos totales, en donde la empresa se encuentra en un periodo de cero prdidas y cero ganancias, y por lo tanto determinar en qu nivel de ventas dejamos de perder para comenzar a generar rentabilidad. Para el empresario es de vital importancia conocer el punto de equilibrio porque: Suministra informacin importante para controlar los costos. Sirve de referencia para planificar las ventas y utilidades que desea obtener. Proporciona la base para fijar precios a los productos o servicios.6

El nmero de unidades necesarias para alcanzar el punto de equilibrio en este proyecto es de 7.999 unidades, equivalente en ingresos a $18.637,43

5._Fuente: Web site Crece en Negocios. 6._ SARDI Pedro, GORDILLO Javier, Costos, Fundacin Carvajal, Undcima Edicin, Colombia, 1990. Pag. 15

36

4.2.4.1 Clculo del Punto de Equilibrio.


Unidades

Ingresos

PE

PE

PE

PE =18637.43

37

4.2.4.2 Grafico del Punto de Equilibrio.


Grafico 4.2.2
35000 30000
INGRESOS EN DOLARES

25000 20000

Ingresos por ventas Costos Totales


Costos Fijos INGRESOS

15000
10000 5000 0 0

Costos Variables

UNIDADES

Costos Fijos
2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 UNIDADES DE PRODUCCION

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3

Estudio Econmico y Financiero.

El presente estudio tienen por objeto determinar el tamao ptimo de la empresa, para evitar la sobrestimacin de recursos, es decir que la implementacin de los recursos de produccin sean los realmente necesarios, de tal forma que aseguren un eficiente proceso productivo, adems de determinar la inversin inicial necesaria para la puesta en marcha dela misma, la proyeccin de ingresos y gastos que se genere y la forma de financiamiento de sta.

38

Para el anlisis de este estudio se debe definir tanto los aspectos econmicos y financieros como lo describe Cuallar mientras que la viabilidad financiera se centra ms bien en la distribucin presupuestaria, al origen y magnitud de las diversas fuentes de financiamiento que alimentan el presupuesto de un proyecto, la viabilidad econmica tiene que ver con la capacidad de un proyecto para generar los ingresos necesarios para cubrir los costos, es decir que examina la relacin del proyecto con el entorno, con el mercado, con el medio macro-econmico7.

4.3.1 Estudio Econmico. 4.3.1.1 Inversin del Proyecto.


La inversin que se debe realizar al comenzar un proyecto es entendida como aquella cantidad de recursos econmicos, que sern empleados en la adquisicin de los activos fijos necesarios para comenzar con el funcionamiento de la planta, en nuestro caso se estableci el monto de la inversin inicial luego de realizar la respectiva investigacin de los costos de cada activo en el mercado, presupuesto que asciende a $145.879.93

El capital de trabajo requerido para la puesta en marcha del proyecto asciende a $18.914,93 cuyo clculo se podr observar en el anexo N0.5 que recoge todos los elementos de la inversin total que en sntesis es la suma de la Inversin Inicial o Inversin en Activos Fijos y Diferidos y el Capital de Trabajo

A continuacin para un mejor entendimiento se desglosarn cada uno de los rubros que componen la tabla 4.3.1 referente a la inversin inicial.

7._CUALLAR Carlos; Opcit; Espe; Quito 2012; Manual sobre formulacin, Evaluacin y Gestin de Proyectos Pg. 129

39

Tabla 4.3.1

Presupuesto de Inversin Inicial


DESCRIPCIN COSTO AO %

Terreno Infraestructura Maquinarias y Equipos Muebles y Enseres Gastos Preoperacionales Equipos de Oficina Vehculo

$ $ $ $ $ $ $ $

24.000,00 13.700,00 41.461,00 2.654,0 12.110,00 1.250,00 31.790,00 126.965,00

19% 11% 33% 2% 9% 1% 25% 100%

TOTAL Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3.1.1.1 Inversiones en Activos Fijos.

4.3.1.1.1.1

Terreno.
Tabla 4.3.1.1

Terreno
DESCRIPCIN Terreno Parque industrial de Portoviejo TOTAL CANTIDAD COSTO m COSTO TOTAL

600 m

$ $

40,00 $ 40,00 $

24.000,00 24.000,00

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3.1.1.1.2

Infraestructura.
Tabla 4.3.1.2

Infraestructura
DESCRIPCIN Construccin de Planta TOTAL CANTIDAD COSTO m COSTO TOTAL

200 m

$ $

68,50 $ 68,50 $

13.700,00 13.700,00

Elaborado por: Autoras de la tesis.

40

4.3.1.1.1.3

Maquinaria y Equipo.
Tabla 4.3.1.3

Maquinarias y E quipos
DESCRIPCIN CANTIDAD $ COSTO TOTAL

Mezcladora Mesa de Seleccin Mquina Extractora Mquina Embotellad. y Etiquet. Balanza Extintor Olla Industrial Cuchillos Contenedores de Almacenamiento Cocina Industrial

1 1 1 1 1 1 5 20 16 1

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

18.324,00 3.470,00 1.500,00 15.830,00 1.200,00 299,00 96,00 5,00 8,00 130,00 40.862,00

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

18.324,00 3.470,00 1.500,00 15.830,00 1.200,00 299,00 480,00 100,00 128,00 130,00 41.461,00

TOTAL

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3.1.1.1.4

Vehculo.
Tabla 4.3.1.4

Vehculo
DESCRIPCIN Vehculo CHEVROLET Van N300 Cargo TOTAL
Elaborado por: Autoras de la tesis.

CANTIDAD

COSTO TOTAL

$ $

31.790,00 31.790,00

41

4.3.1.1.1.5

Muebles y Enseres.
Tabla 4.3.1.5
Muebles y E nseres
DESCRIPCIN CANTIDAD PRECIO UNIT. COSTO TOTAL

Mesas Ejecutivas Archivadores Calculadoras Sillas Ejecutivas Escritorios Telfonos Sillas de espera (x 3 und.) Otros Enseres
TOTAL

3 2 4 6 2 2 2

$ $ $ $ $ $ $ $

350,00 67,00 12,00 50,00 189,00 65,00 232,00 965,00

$ $ $ $ $ $ $ $ $

1.050,00 134,00 48,00 300,00 378,00 130,00 464,00 150,00 2.654,00

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3.1.1.1.6

Equipos de Oficina.
Tabla 4.3.1.6 E quipos de Oficina
DESCRIPCIN CANTIDAD COSTO TOTAL

Computador Impresora
TOTAL

2 1

$ $ $

1.200,00 50,00 1.250,00

Elaborado por: Autoras de la tesis.

4.3.1.1.1.7

Gastos Pre operacionales.


Tabla 4.3.1.7 Gastos Pre Operacionales
DESCRIPCIN COSTO AO
%

Elaboracin del Proyecto Gastos de Instalacin Gastos de Constitucin Permisos Y Registros


TOTAL

$ $ $ $ $

5.560,00 3.500,00 1.200,00 1.850,00 12.110,00

4% 1% 1% 8%

Elaborado por: Autoras de la tesis

42

4.3.1.2 Financiamiento del Proyecto

4.3.1.2.1 Capital Social.


El capital social para invertir en esta empresa estar compuesto por las aportaciones que realizarn las cuatro socias fundadoras de la misma; aportaciones que ascienden a $12.094,00 cada una, cifra que representa el 33,16 % del total de la inversin, y suma un total de $48.375,99

4.3.1.2.2 Crdito.
Para la puesta en marcha delafbrica se necesita solicitar un crdito a una institucin financiera por los $97.503,94 restantes que corresponden al 66,84% del capital establecido como inversin total. La institucin en la que se aplicar el crdito es la Banco Nacional del Fomentoel cual brinda crditos para proyectos de

emprendimiento hasta un monto de 300.000 dlares a una tasa de inters del 11.20% a un plazo de hasta 10 aos para activo fijo y de hasta 3 aos para el capital de trabajo.8

Tabla 4.3.2

Plan de Inversin
DETALLE DE ACTIVOS FIJOS Terreno Infraestructura Maquinaria y Equipos Vehculo Muebles y enseres Equipos de Oficina Activos Diferidos Capital de Trabajo ACTUAL PROYECTADO CREDITO BANCO APORTE SOCIO

24.000,00 $ $ $ $ $ $ $ 13.700,00 $ 41.461,00 $ 31.790,00 2.654,00 1.250,00 12.110,00 18.914,93 $ $ $ $ $

$ 10.960,00 $ 33.168,80 $ 25.432,00 2.123,20 1.000,00 9.688,00 15.131,94 66,84 $ $ $ $ $

24.000,00 2.740,00 8.292,20 6.358,00 530,80 250,00 2.422,00 3.782,99 48.375,99 33,16

TOTAL % FINANCIAMIENTO

24.000,00 $

121.879,93 $

97.503,94 $

Elaborado por: Autoras de la tesis.


8.- Fuente: Pgina web BNF

43

Como es posible observar en la tabla 4.3.2 referente al Plan de inversin se encuentra el detalle de los clculos realizados con el objeto de determinar a cunto asciende el valor del crdito que se necesita solicitar, teniendo en cuenta que la institucin financiera a la que solicitaremos el crdito nos otorga hasta el 80% del valor de Activos Fijos (infraestructura, maquinaria y equipos, vehculo, muebles y enseres y equipos de oficina), Activos diferidos y Capital de Trabajo pero no incluyendo financiamiento en el caso de compra de terreno, el cual deber ser solventado por las socias del proyecto junto con el 20% de Activos y Capital de Trabajo no financiado por laentidad financiera.

4.3.2 Estudio Financiero.

4.3.2.1 Tabla de Amortizacin.

Tabla 4.3.3
Tabla de A mo rt izaci n

Periodos

Fecha

Cuota de Capital
8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 8125,33 97503,94

Interes del Periodo


5460,22 5005,20 4550,18 4095,17 3640,15 3185,13 2730,11 2275,09 1820,07 1365,06 910,04 455,02 35491,44

Pago

Capital Insoluto 97503,94


89378,62 81253,29 73127,96 65002,63 56877,30 48751,97 40626,64 32501,31 24375,99 16250,66 8125,33 0,00

0 25/04/2012
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25/10/2012 25/04/2013 25/10/2013 25/04/2014 25/10/2014 25/04/2015 25/10/2015 25/04/2016 25/10/2016 25/04/2017 25/10/2017 25/04/2018 13585,55 13130,53 12675,51 12220,49 11765,48 11310,46 10855,44 10400,42 9945,40 9490,38 9035,37 8580,35 132995,38

TO TA L

Elaborado por: Autoras de la tesis

44

Capital Plazo Tasa de Inters Peodos de pago Dividendos Fecha de Otorgacin

97503,94 6 Aos 11,2


Semestral

12 25/04/2012

El mtodo empleado para el clculo de la Amortizacin del crdito es el de Dividendos Decrecientes o Sistema Alemn cuya principal caracterstica radica en que en todas las cuotas la parte destinada a amortizar el capital es igual, mientras que los intereses son decrecientes. Esto determina que la cuota total o pago sea a su vez decreciente. ( )

4.3.2.2 Pronstico de Ventas.


Se producir 201.200 unidades de 400g al ao este clculo se puede observar en la tabla 4.3.4 y est basado no solo en la capacidad de produccin de la planta instalada, sino tambin en el anlisis de la demanda fundamentado en el estudio de mercado realizado.

Por lo tanto en el primer ao se estima alcanzar ingresos de $468.796,00 por concepto de ventas.

45

Tabla 4.3.4

Proyeccin de Ventas a 1 Ao
PRODUCCIN MESES DIARIA DAS DE PRODUCCIN TOTAL MES PRECIO UNITARIO TOTAL

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

632 664 697 732 768 807 847 889 934 980 1029 1081
TOTAL AO 1

20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

12640 13280 13940 14640 15360 16140 16940 17780 18680 19600 20580 21620 201200

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

29.451,20 30.942,40 32.480,20 34.111,20 35.788,80 37.606,20 39.470,20 41.427,40 43.524,40 45.668,00 47.951,40 50.374,60 468.796,00

Elaborado por: Autoras de la Tesis Tabla 4.3.5

Proyeccin de Ventas a 5 Aos


AOS PRODUCCINDIAS DE PRODUCCIN PRODUCCIN DIARIA POR AO ANUAL PRECIO UNITARIO TOTAL

1 2 3 4 5

839 862 876 890 905


TOTALES

240 240 240 240 240

201440 206996 210308 213673 217092 1049509

$ $ $ $ $ $

2,33 2,33 2,33 2,33 2,33 2,33

$ 468.796,00 $ 482.301,12 $ 490.017,94 $ 497.858,23 $ 505.823,96 $ 2.445.356,46

Elaborado por: Autoras de la Tesis

El pronstico de ventas para los prximos 5 aos est tomado en base al cuadro 4.1.2 de Demanda Futura en el que se establece un incremento de poblacin del 1.6% determinado por el INEC9 en el Censo Poblacional 2010 y por lo tanto a cada ao luego de determinar dicho incremento poblacional le calculamos el 10% para fijar el nivel de produccin y por ende el ingreso por ventas de cada ao.
9._ Entrevista realizada a funcionario del INEC

46

4.3.2.3 Pronstico de costos

Tabla 4.3.6

Costos y Gastos de Produccin al Ao


COSTOS Y GASTOS COSTOS DIRECTOS
Materiales Directos Mano de Obra Directa

MES 1

MES 2

MES 3

MES 4

MES 5

MES 6

MES 7

MES 8

MES 9

MES 10

MES 11

MES 12

TOTAL

$ 12.420,00 $ 12.668,40 $ 12.921,77 $ 13.180,20 $ 13.443,81 $ 13.712,68 $ 13.986,94 $ 14.266,68 $ 14.552,01 $ 14.843,05 $ 15.139,91 $ 15.442,71 $ 166.578,15 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 1.279,00 $ 15.348,00 8.353,17 $ 8.373,88 $ 8.394,64 $ 8.415,45 $ 8.436,32 $ 8.457,24 $ 8.478,21 $ 100.365,94 1042,95 879,38 $ 1042,95 882,56 $ 1042,95 885,80 $ 1042,95 889,11 $ 1042,95 892,48 $ 1042,95 895,92 $ 1042,95 $ 12.515,40 899,43 $ 10.576,01

COSTOS INDIRECTOS
Materiales Indirectos Mano de Obra Indirecta Gastos Generales de Fabricacin Gastos Administrativos Gastos de Ventas

$ 8.250,40 $ 8.270,85 $ 8.291,36 $ 8.311,91 $ 8.332,52 $ $ $ $ $ 1.042,95 864,39 $ 1042,95 867,27 $ 1042,95 870,21 $ 1042,95 873,20 $ 1042,95 876,26 $

1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $

1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 18.608,04

1.335,75 $ 1.342,43 $ 1.349,14 $ 1.355,89 $ 1.362,66 $ 1.369,48 $ 1.376,33 $ 1.383,21 $ 1.390,12 $ 1.397,07 $ 1.404,06 $ 1.411,08 $ 16.477,21

TOTALES

$ 26.743,15 $ 27.021,57 $ 27.305,09 $ 27.593,82 $ 27.887,87 $ 28.187,33 $ 28.492,32 $ 28.802,95 $ 29.119,32 $ 29.441,55 $ 29.769,75 $ 30.104,05 $ 340.468,76

Elaborado por las Autoras

En la tabla 4.3.6 se detallan todos los costos que se requieren para el proceso de produccin de la mayonesa de Soya para el primer ao. Como se puede observar en el rubro de los materiales directos existen variaciones, registrando un incremento del 2% (porcentaje determinado considerando el incremento de la produccin mensual / costo de materia prima), en todos los elementos que lo componen debido a que dicho rubro es parte directa e integral en el proceso de produccin del producto. En la Mano de Obra Directa no se dan incrementos puesto que la creciente produccin del mes podr ser cubierta perfectamente por el personal existente inicialmente. En cuanto a los costos indirectos, en lo que respecta a la Mano de Obra Indirecta no se da incremento alguno, pero los Materiales Indirectos si presentan cambios aunque no en todos sus elementos, sino en aquellos como los envases, etiquetas y cartones para el embalaje, puesto que estn sujetos a los aumentos que surgen en el proceso de produccin, que en este caso es del 0.18% de acuerdo al incremento estimado en la produccin del primer mes y los costos generados por sus respectivos rubros, dato que se puede corroborar en el anexo No. 9 En lo referente a los Gastos Generales de Fabricacin se da un incremento del 1% en rubros como el gas, el agua, y la luz considerando que dichos elementos tienden a incrementar a medida que aumenta la produccin, razn por la que se estim crecern este porcentaje durante el primer periodo, en el anexo N0. 10 se puede observar el clculo. En rubros como Gastos Administrativos no se dan incrementos puesto que es un rubro independiente de las variaciones que se producen en la produccin, mientras que los Gastos de Ventas si sufren un incremento del 0.5% debido a que existe un nexo directo entre el incremento en la produccin y los gastos de distribucin del producto contemplados dentro de este rubro cabe mencionar que para un mejor entendimiento el detalle del clculo de estos dos rubros se encuentra en los anexos 6.3 y 6.4

48

Tabla 4.3.7

COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIN PROYECTADOS A 5 AOS


COSTOS Y GASTOS COSTOS DIRECTOS
Materiales Directos Mano de Obra Directa

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

TOTAL

$ 166.578,15 $ 174.074,17 $ 181.907,51 $ 190.093,35 $ 198.647,55 $ 911.300,73 $ 15.348,00 $ 16.882,80 $ 18.064,60 $ 19.329,12 $ 20.682,16 $ 90.306,67

COSTOS INDIRECTOS
Materiales Indirectos Mano de Obra Indirecta Gastos Generales de Fabricacin Gastos Administrativos Gastos de Ventas

$ 100.365,94 $ 102.373,26 $ 104.420,73 $ 106.509,14 $ 108.639,33 $ 522.308,40 $ $ 12.515,40 $ 13.766,94 $ 14.730,62 $ 15.761,77 $ 16.865,09 $ 10.576,01 $ 10.787,53 $ 11.003,29 $
73.639,81

11.223,35 $ 11.447,82 $ 55.038,00

$ 18.608,04 $ 20.468,84 $ 21.901,66 $ 23.434,78 $ 25.075,21 $ 109.488,52 $ 16.477,21 $ 17.630,61 $ 18.864,76 $ 20.185,29 $ 21.598,26 $
94.756,13

TOTALES
Elaborado por las Autoras

$ 340.468,76 $ 355.984,16 $ 370.893,16 $ 386.536,79 $ 402.955,41 $ 1.856.838,27

Para determinar el incremento de los costos de produccin de los siguientes cinco aos de estudio, a partir del primero,se toma como referencia el incremento en las ventas de los cinco aos en mencin, es decir se calcula el porcentaje de incremento de las ventas de un ao a otro, teniendo este antecedente se realiza los clculos respectivos que determinan cunto ms de cada insumo es necesario para cubrir un nivel de produccin ms alto.

En el caso de los Materiales Directos al formar parte directa e integral del producto alcanza un nivel de incremento del 4.5% para todos los aos de estudio mientras que en rubros como la Mano de Obra Directa e Indirecta as como los Gastos administrativos se produce un incremento del 10% para el primer ao conforme a lo publicado en el sitio web del Ministerio de Relaciones Laborales y del 7% para los siguientes cuatro aos, porcentaje que corresponde a la proyeccin de la inflacin promedio en el Ecuador;10el incremento en los gastos de Ventas es del 4% en tanto que los Materiales indirectos y Gastos generales de Fabricacin crecern el 2% en los posteriores 5 aos.
10._ Fuente: Pgina web el BCE

49

4.3.2.4 Estado de Prdidas y Ganancias.

Tabla 4.3.8

Estado de Prdidas y Ganancias Proyectado a un Ao


MES 1 Ventas MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12

$ 29.451,20 $ 30.942,40 $ 32.480,20 $ (-)Costo de Produccin $ 23.856,74 $ 24.128,47 $ 24.405,28 $ (=)Utilidad Bruta $ 5.594,46 $ 6.813,93 $ 8.074,92 $ (-)Gasto de Operacin $ 4.773,61 $ 4.780,29 $ 4.787,01 $ Gasto administrativo $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ 1.550,67 $ Gasto de Ventas $ 1.335,75 $ 1.342,43 $ 1.349,14 $ Gastos Financieros $ 910,04 $ 910,04 $ 910,04 $ Depreciacin $ 977,16 $ 977,16 $ 977,16 $ (=)Utilidad antes Part. Labo. $ 820,85 $ 2.033,63 $ 3.287,91 $ (-15%) Part. Laboral $ 123,13 $ 305,05 $ 493,19 $ (=)Utilidad antes Imp. Renta $ 697,72 $ 1.728,59 $ 2.794,73 $ (-25%) Impuesto a la Renta $ 174,43 $ 432,15 $ 698,68 $ (=)Utilidad Neta $ 523,29 $ 1.296,44 $ 2.096,04 $

34.111,20 24.687,27 9.423,93 4.793,75 1.550,67 1.355,89 910,04 977,16 4.630,18 694,53 3.935,65 983,91 2.951,74

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

35.788,80 24.974,53 10.814,27 4.800,53 1.550,67 1.362,66 910,04 977,16 6.013,74 902,06 5.111,68 1.277,92 3.833,76

$ 37.606,20 $ 25.267,18 $ 12.339,02 $ 4.807,34 $ 1.550,67 $ 1.369,48 $ 910,04 $ 977,16 $ 7.531,67 $ 1.129,75 $ 6.401,92 $ 1.600,48 $ 4.801,44

$ 39.470,20 $ 25.565,33 $ 13.904,87 $ 4.738,36 $ 1.550,67 $ 1.376,33 $ 834,20 $ 977,16 $ 9.166,52 $ 1.374,98 $ 7.791,54 $ 1.947,89 $ 5.843,66

$ 41.427,40 $ 25.869,07 $ 15.558,33 $ 4.745,24 $ 1.550,67 $ 1.383,21 $ 834,20 $ 977,16 $ 10.813,09 $ 1.621,96 $ 9.191,13 $ 2.297,78 $ 6.893,35

$ 43.524,40 $ 26.178,52 $ 17.345,88 $ 4.752,15 $ 1.550,67 $ 1.390,12 $ 834,20 $ 977,16 $ 12.593,72 $ 1.889,06 $ 10.704,67 $ 2.676,17 $ 8.028,50

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

45.668,00 26.493,80 19.174,20 4.759,10 1.550,67 1.397,07 834,20 977,16 14.415,09 2.162,26 12.252,83 3.063,21 9.189,62

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

47.951,40 26.815,02 21.136,38 4.766,09 1.550,67 1.404,06 834,20 977,16 16.370,29 2.455,54 13.914,75 3.478,69 10.436,06

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

50.374,60 27.142,30 23.232,30 4.773,11 1.550,67 1.411,08 834,20 977,16 18.459,19 2.768,88 15.690,31 3.922,58 11.767,73

Elaborado por las Autoras

Tabla 4.3.9

E stado de Prdidas y Ganancias Proyectado a 5 Aos


AO 1 Ventas (-)Costo de Produccin (=)Utilidad Bruta (-)Gasto de Operacin AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

$ 468.796,00 $ 482.301,12 $ 490.017,94 $ 497.858,23 $ 505.823,96 $ 305.383,51 $ 317.884,71 $ 330.126,74 $ 342.916,72 $ 356.281,94 $ 163.412,49 $ 164.416,42 $ 159.891,20 $ 154.941,51 $ 149.542,02 57.276,59 18.608,04 16.477,21 10.465,42 11.725,92 106.135,90 15.920,39 90.215,52 22.553,88 67.661,64 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 58.470,72 20.468,84 17.630,61 8.645,35 11.725,92 105.945,69 15.891,85 90.053,84 22.513,46 67.540,38 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 59.317,61 21.901,66 18.864,76 6.825,28 11.725,92 100.573,59 15.086,04 85.487,55 21.371,89 64.115,66 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 60.351,19 23.434,78 20.185,29 5.005,20 11.725,92 94.590,32 14.188,55 80.401,77 20.100,44 60.301,33 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 61.584,52 25.075,21 21.598,26 3.185,13 11.725,92 87.957,51 13.193,63 74.763,88 18.690,97 56.072,91

$ Gasto administrativo $ Gasto de Ventas $ Gastos Financieros $ Depreciacin $ (=)Utilidad antes Part. Labo. $ (-15%) Part. Laboral $ (=)Utilidad antes Imp. Renta $ (-25%) Impuesto a la Renta $ (=)Utilidad Neta $

Elaborado por las Autoras

51

4.3.2.5 Flujo de Efectivo.


Tabla 4.3.10
Flujo de E fectivo
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

INGRESOS OPERACIONALES Aporte de socios


Ventas (=)Total de ingresos Operacionales

$ $

48.375,99 48.375,99 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 468.796,00 468.796,00 15.348,00 166.578,15 12.515,40 100.365,94 10.576,01 18.608,04 16.477,21 340.468,76 128.327,24 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 482.301,12 482.301,12 16.882,80 174.074,17 13.766,94 102.373,26 10.787,53 20.468,84 17.630,61 355.984,16 126.316,96 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 490.017,94 490.017,94 18.064,60 181.907,51 14.730,62 104.420,73 11.003,29 21.901,66 18.864,76 370.893,16 119.124,79 $ 497.858,23 $ 497.858,23 $ 19.329,12 $ 190.093,35 $ 15.761,77 $ 106.509,14 $ 11.223,35 $ 23.434,78 $ 20.185,29 $ 386.536,79 $ 111.321,44 $ 505.823,96 $ 505.823,96 $ $ $ $ $ $ $ $ $ 20.682,16 198.647,55 16.865,09 108.639,33 11.447,82 25.075,21 21.598,26 402.955,41 102.868,55

EGRESOS OPERACIONALES
Mano de Obra Directa Materia Prima Directa Mano de Obra Indirecta Materia Prima Indirecta Costos Generales de Fabricacin Gasto administrativo Gasto de Ventas (=)Total de egresos Operacionales

(=)(A)FLUJO OPERACIONAL INGRESOS NO OPERACIONALES


Credito Institucin Financiera (=)Total de ingresos no Operacionales

$ $ $

48.375,99 97.503,94 97.503,94

EGRESOS NO OPERACIONALES
Pago Inters Prstamo Pago Cuota de Capital Participacin a trabajadores Impuesto a la Renta Inversiones Activo Fijo Activo Diferido Capital de Trabajo (=)Total de Egresos no Operacionales

$ $ $ $ $ $ $ $ $ 114.855,00 12.110,00 18.914,93 145.879,93 $ (48.375,99) $ $ $

10.465,42 16.250,66 15.920,39 22.553,88

$ $ $ $

8.645,35 16.250,66 15.891,85 22.513,46

$ $ $ $

6.825,28 16.250,66 15.086,04 21.371,89

$ $ $ $

5.005,20 16.250,66 14.188,55 20.100,44

$ $ $ $

3.185,13 16.250,66 13.193,63 18.690,97

(=)(B)FLUJO NO OPERACIONAL (=)FLUJO NETO(A)-(B) (=)SALDO INICIAL CAJA (=)SALDO FINAL CAJA

65.190,35 (65.190,35) 63.136,90 0,00 63.136,90

$ $ $ $ $

63.301,32 (63.301,32) 63.015,64 63.136,90 126.152,54

$ $ $ $ $

59.533,86 (59.533,86) 59.590,93 126.152,54 185.743,47

$ 55.544,85 $ 51.320,38 $ (55.544,85) $ (51.320,38) $ 55.776,59 $ 51.548,17 $ 185.743,47 $ 241.520,06 $ 241.520,06 $ 293.068,23

Elaborado por las Autoras.

4.3.2.6 Anlisis del Flujo de Efectivo.


Como es posible observar en la tabla No. 4.3.10 para el anlisis del Flujo de Efectivo se consideraron 6 aos, teniendo en cuenta el ao cero, denominado as debido a que en este periodo se realiza la planificacin para la puesta en marcha del proyecto, en esta etapa se establece los recursos necesarios para el funcionamiento ptimo de la planta, los cuales estn conformado por los Ingresos Operacionales o aporte de los Socios y los Ingresos No operacionales constituido por el crdito solicitado a una determinada Institucin Financiera, ambos ingresos son destinados a cubrir los costos de instalacin, compra de activos fijos y capital de trabajo necesario para dar comienzo a la actividad productiva. A partir del ao 1, ao en que la planta comienza su funcionamiento, los Ingresos Operacionales van a ser generados por las ventas del producto, los cuales deben ser superiores a los Egresos Operacionales o costos generados por la actividad de elaboracin, administracin y venta del mismo, si se pretende que el proyecto sea rentable, la diferencia entre los Ingresos y Egresos Operacionales es conocida como el Flujo Operacional. El Flujo no Operacional surge al deducir los Ingresos no Operacionales que en nuestro proyecto no son consideramos con los Egresos no Operacionales conformados por los pagos tanto de intereses como del capital generados por el prstamo a largo plazo realizado, adems del pago del impuesto a la renta y participacin a trabajadores. El Flujo Neto utilizado en el clculo del VAN y la TIR resulta de la diferencia obtenida entre el flujo operacional y el flujo no operacional, dichos flujos anuales deben ser preferentemente positivos para obtener resultados tiles tanto del VAN como de la TIR que permitan establecer la viabilidad del proyecto.

4.3.2.7 TIR y VAN del Proyecto.


En un proyecto empresarial es muy importante analizar la posible rentabilidad del proyecto y sobre todo si es viable o no. Cuando se forma una empresa hay que invertir un capital y se espera obtener una rentabilidad a lo largo de los aos. Esta rentabilidad debe ser mayor al menos que una inversin con poco riesgo (letras del Estado, o

53

depsitos en entidades financieras solventes). De lo contrario es ms sencillo invertir el dinero en dichos productos con bajo riesgo en lugar de dedicar tiempo y esfuerzo a la creacin empresarial. Dos parmetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un proyecto son el VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno). Ambos conceptos se basan en lo mismo, y es la estimacin de los flujos de caja que tenga la empresa (simplificando, ingresos menos gastos netos). Si tenemos un proyecto que requiere una inversin X y nos generar flujos de caja positivos Y a lo largo de Z aos, habr un punto en el que recuperemos la inversin X. Pero claro, si en lugar de invertir el dinero X en un proyecto empresarial lo hubiramos invertido en un producto financiero, tambin tendramos un retorno de dicha inversin. Por lo tanto a los flujos de caja hay que recortarles una tasa de inters que podramos haber obtenido, es decir, actualizar los ingresos futuros a la fecha actual. Si a este valor le descontamos la inversin inicial, tenemos el Valor Actual Neto del proyecto. Si por ejemplo hacemos una estimacin de los ingresos de nuestra empresa durante cinco aos, para que el proyecto sea rentable el VAN tendr que ser superior a cero, lo que significar que recuperaremos la inversin inicial y tendremos ms capital que si lo hubiramos puesto a renta fija.11

Teniendo en cuenta este criterioenla Tabla No. 4.3.11se expresan los resultados tanto de la Tasa Interna de Retorno de este proyecto que es de 30%, debido a que desde el primer ao considerado en el anlisis de este estudio se obtienen flujos positivos, logrando as que la TIR supere la tasa de descuento del 11,20% establecida para este proyecto, de la misma forma el resultado del VAN es positivo por lo tanto el proyecto es financieramente viable. Tabla 4.3.11
TASA VAN TIR
11.-Fuente: Pgina web elblogsalmon/conceptosdeeconoma

11,20% $ 71.992,02 30%

54

4.3.2.7.1 Clculo del Valor Actual Neto (VAN).

Flujos
I nversi n Flujo s N et o s $ 63.136,90 $ 63.015,64 $ 59.590,93 $ 55.776,59 $ 51.548,17 $ 293.068,23

Ao s
0 1 2 3 4 5 $

I nicial 145.879,93

TOTAL

VNA = -I 0 +

FN3 FN5 FN 2 FN 4 FN + 2 + 3 + 4 + (1 + i) (1 + i) (1 + i) (1 + i) (1 + i)5

VAN = - 145879,93 +

63136,90 63015,64 59590,93 55776,59 51548,17 + 2 + 3 + 4 + (1 + 0,1120 ) (1 + 0,1120 ) (1 + 0,1120 ) (1 + 0,1120 ) (1 + 0,1120 )5

VAN = - 145879,93 +

63136,90 63015,64 59590,93 55776,59 51548,17 (1,1120 ) + (1,1120 )2 + (1,1120 )3 + (1,1120 )4 + (1,1120 )5

VAN = -145879,93 +

63136,90 63015,64 59590,93 55776,59 51548,17 + + + + 1,1120 1,236544 1,375036928 1,529041064 1,700293663

VAN = -145879,93 + 56777,79 + 50961,10 + 43337,69 + 36478,15 + 30317,22

VAN = -145879,93 + 217871,95

VAN = 71992.02

55

4.3.2.7.2 Clculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR).

Flujos
I nversi n Flujo s N et o s $ 63.136,90 $ 63.015,64 $ 59.590,93 $ 55.776,59 $ 51.548,17 $ 293.068,23

Ao s
0 1 2 3 4 5 $

I nicial 145.879,93

TOTAL

TIR =

- I0 +

FN3 FN5 FN 2 FN 4 FN + 2 + 3 + 4 + (1 + i) (1 + i) (1 + i) (1 + i) (1 + i)5

TIR = -145879,93 +

(1 + 0,301890433 ) + (1 + 0,301890433 )2 + (1 + 0,301890433)3 + (1 + 0,301890433 )4 + (1 + 0,301890433)5


63136,90 63015,64 59590,93 55776,59 51548,17 + 2 + 3 + 4 + (1,301890433 ) (1,301890433 ) (1,301890433) (1,301890433 ) (1,301890433)5

63136,90

63015,64

59590,93

55776,59

51548,17

TIR = -145879,93 +

TIR = -145879,93 +

63136,90 63015,64 59590,93 55776,59 51548,17 + + + + 1,301890433 1,6949187 2,20659844 2,872749398 3,740004958

TIR = -145879,93 + 48496,32 + 37179,15 + 27005,79 + 19415,75 + 13782,92

TIR = -145879,93 + 145879,93

TIR = 30%

56

4.3.2.7.3 Clculo de la Relacin Beneficio/Costo.


Flujos
I nversi n Flujo s N et o s $ 63.136,90 $ 63.015,64 $ 59.590,93 $ 55.776,59 $ 51.548,17 $ 293.068,23

Ao s
0 1 2 3 4 5 $

I nicial 145.879,93

TOTAL

C=

FN I 0 - FN 5

C=

293068.23 145879.93 - 51548.23

C=

293068.23 94331.70

C = 3.11 Veces

La relacin beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo que un proyecto puede generar; aplicado a la presente tesis se determin que por cada "dlar" que se va invertir se obtendr3.05 veces, por lo cual resulta ser muy rentable.

57

4.3.2.7.4 Clculo del Perodo de Recuperacin.


Flujos
I nversi n Flujo s N et o s $ 63.136,90 $ 63.015,64 $ 59.590,93 $ 55.776,59 $ 51.548,17 $ 293.068,23

Ao s
0 1 2 3 4 5 $

I nicial 145.879,93

TOTAL

PR =

FN I0

PR =

293068.23 145879.93

PR = 2.01

PR = 2 Aos y 3 Das

El periodo de Recuperacin es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversin recuperen su costo o inversin inicial; en el caso propio de la presente tesis la inversin de $145879.93 podr ser recuperada en su totalidad en un lapso de tiempo de un ao, once meses y veintisis das; considerando que la vida del proyecto es de cinco aos y que un plazo no mayor de dos aos el monto invertido ser restablecido se puede determinar que es factible la puesta en marcha de la fbrica.

58

5. Estudio Administrativo y Legal.

5.1.

Escritura de la Compaa.

5.1.1. La compaa SoyaMay


SoyaMay nace como una empresa nueva, con un producto nuevo, cuyo valor agregado surge de la creatividad de utilizar ingredientes distintos a los que comnmente se emplean en la elaboracin de la mayonesa tradicional pero conservando la textura y el sabor de la mayonesa que est en el mercado.

De acuerdo a la informacin publicada en el sitio web de la Superintendencia de Compaas establece una serie de requisitos necesarios para la constitucin de las empresas de responsabilidad limitada los cuales se citan a continuacin:

El nombre.-En esta especie de compaas puede consistir en una razn social, una

denominacin objetiva o de fantasa. Deber ser aprobado por la Secretara General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compaas, o por la Secretara General de la Intendencia de Compaas de Quito, o por el funcionario que para el efecto fuere designado en las intendencias de compaas de Cuenca, Ambato, Machala, Portoviejo y Loja (Art. 92 de la Ley de Compaas y Resolucin N. SC. SG. 2008.008 (R.O. 496 de 29 de diciembre de 2008).Las denominaciones sociales se rigen por los principios de propiedad y deinconfundibilidad o peculiaridad. (Art. 16 LC).

Solicitud de aprobacin.- La presentacin al Superintendente de Compaas o asu

delegado de tres copias certificadas de la escritura de constitucin de lacompaa, a las que se adjuntar la solicitud, suscrita por abogado, requiriendo laaprobacin del contrato constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compaas).

59

5.1.2. Socios

Capacidad: Se requiere capacidad civil para contratar, no podrn hacerloentre

padres e hijos no emancipados ni entre cnyuges. Art. 99 de la ley de compaas.

Nmeros mnimo y mximo de socios.- La compaa se constituir con dossocios,

como mnimo, segn el primer inciso del Artculo 92 de la Ley de Compaas, reformado por el Artculo 68 de la Ley de Empresas Unipersonales de ResponsabilidadLimitada, publicada en el Registro Oficial No. 196 de 26 de enero del 2006, o con unmximo de quince, y si durante su existencia jurdica llegare a exceder este nmerodeber transformarse en otra clase de compaa o disolverse (Art. 95 de la Ley deCompaas).

5.1.3. Capital.

Capital mnimo.- La compaa de responsabilidad limitada se constituye conun

capital mnimo de cuatrocientos dlares de los Estados Unidos de Amrica. Elcapital deber suscribirse ntegramente y pagarse al menos en el 50% del valornominal de cada participacin. Las aportaciones pueden consistir en numerario2 (dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles e intangibles, o incluso, en dineroy especies a la vez. En cualquier caso las especies deben corresponder a la actividado actividades que integren el objeto de la compaa.

Participaciones.- Comprenden los aportes del capital, son iguales,acumulativas e

indivisibles. La compaa entregar a cada socio un certificado deaportacin en el que consta, necesariamente, su carcter de no negociable y elnmero de las participaciones que por su aporte le corresponde.

El objeto social:La compaa de responsabilidad limitada podr tener

comofinalidad la realizacin de toda clase de actos civiles o de comercio y

60

operacionesmercantiles permitida por la Ley, excepcin, hecha de operaciones de banco, segura, capitalizacin de ahorro. Artculo 94 de la Ley de Compaas.

Como se ha podido constatar en los estudiosanteriormente expuestos en esta tesis cada uno de los requisitos son cumplidos a cabalidad por lo cual la escritura e inscripcin de la compaa SoyaMay es coherente con lo determinado por la ley de Compaas.

6 Funcionamiento y Organizacin de la Empresa SoyaMay.

6.1

Visin

Constituirnos como la empresa lder en la fabricacin y distribucin de mayonesa y derivados de soya direccionando nuestros esfuerzos al posicionamiento del producto a nivel mundial.

6.2

Misin

Somos una empresa comprometida con el bienestar, la salud y la nutricin de nuestros consumidores; por esto fabricamos productos de la ms alta calidad empleando la mejor materia prima y tecnologa de punta en cada uno de los procesos con el objetivo de garantizar a nuestros clientes que a diario tengan un producto saludable, delicioso y de gran valor nutricional.

6.3

Objetivos.

Objetivos a Corto Plazo.

Capturar un importante segmento del mercado de la industria. Posicionarnos en la mente de los consumidores brindando un producto de ptima calidad.

61

Objetivos a Mediano Plazo.

Ampliar nuestros canales de distribucin. Aumentar la cartera de clientes.

Objetivos a Largo Plazo

Lograr posicionar la marca en el mercado nacional. Introducir nuevos productos derivados de la soya en el mercado.

62

6.4 Anlisis FODA


Anlisis FODA
FORTALEZAS ESTRATEGIAS

nica empresa que ofrece este producto Registrar, patentar el producto y la marca. Practica de valores como responsabilidad Implementar charlas capacitaciones y eficiencia y confiabilidad seminarios en temas que enriquezcan las capacidades tcnicas y conductuales de nuestro equipo.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS

Facilitar a los agricultores/proveedores tanto el grano de soya como la Bajos costos en materia prima. capacitacin tcnica con el objeto de incrementar la produccin del grano en la provincia. Campaas publicitarias emprendidas por Establecer vnculos con los organismos organismos del gobierno impulsando la gubernamentales correspondientes para importancia de una alimentacin sana. inducir el consumo de mayonesa de soya a travs de las campaas realizadas por estas instituciones en pro de la alimentacin sana. Demanda creciente en el consumo de Ubicar el producto en puntos de venta productos light estratgicos permitiendo la fcil adquisicin del mismo para el consumidor.
DEBILIDADES ESTRATEGIAS

Desconfianza de los consumidores ante Establecer puntos de degustacin en un producto nuevo. lugares de concurrencias masiva. (Terminales, comisariatos, mini markets). Preferencia de los consumidores por la Emprender una campaa publicitaria en mayonesa tradicional medios de comunicacin masiva destacando las cualidades del producto.
AMENAZAS ESTRATEGIAS

Existencia de empresas que en el futuro Ampliar la gama de productos a base de se dediquen a la elaboracin del mismo soya producto. Elevacin de costos de materia primas, Buscar mecanismos que permitan suplir servicios bsicos, entre otros. estos costos sin tener que variar en lo posible el precio de venta del producto

63

6.5

Polticas.

El personal que labore en la entidad deber desempear sus funciones con responsabilidad y eficiencia. La entidad deber preocuparse por el bienestar fsico e intelectual de sus empleados El personal que labore en la empresa deber cumplir con la misin, visin y objetivos establecidos en la empresa. Los directivos de la organizacin debern considerar como parte de sus funciones promover el espritu de cooperacin entre sus empleados. La empresa debe prestar las condiciones necesarias que protejan la seguridad y salud del personal.

6.6

Organigrama de la Empresa.
Cuadro 6.6.1
ASAMBLEA DE SOCIOS PRESIDENTE
ASISTENTE ADMINISTRATIVA

GERENTE

DEP. COMERCIALIZACION

DEP. PRODUCCION

CHOFER

TECNLOGO DE ALIMENTOS

OBREROS

Elaborado por las autoras

64

6.6.1

Definicin de Funciones.
ACTIVIDADES Asistir a las reuniones peridicas realizadas para tratar temas relacionados con las actividades diarias de la empresa y determinar las acciones que deben tomarse para mejorar cualquier aspecto que pueda no estar funcionando eficientemente. Presidir la Asamblea de Socios. Otorgar el visto bueno a las decisiones que se tomen en cada junta realizada. Planear, organizar, dirigir y controlar todos los recursos, humanos, materiales y econmicos para el buen funcionamiento de la empresa. Contactar a clientes y proveedores.

CARGO Asamblea de Socios

Presidente

Administrador

Secretaria

Atencin al cliente y proveedores. Realizar los registros contables. Asistir tanto al Presidente como al Gerente en sus funciones de Verificar que los procesos productivos se cumplan a cabalidad. Controlar el uso adecuado de los preservantes. Estn involucrados en todo el proceso productivo, desde el almacenamiento de la materia prima hasta la entrega del producto terminado al chofer o distribuidor. Entregar los productos segn los pedidos para que este llegue en la fecha y tiempo acordado. Trasladar la materia prima hasta la planta procesadora.

Tecnlogo alimentos

Obreros

Chofer

Elaborado por las autoras.

65

6.7

Evaluacin del Impacto Social y Ambiental.

6.7.1 Impacto social.


La creacin de la nueva planta de produccin de mayonesa de soya supondr la generacin de puestos de trabajo lo que aportara a la economa tanto a los hogares de aquellos que formarn parte del equipo de la empresa SoyaMay como a la provincia y al cantn donde estar ubicada.

Se debe considerar que el establecimiento de industrias dentro de la provincia genera otros beneficios a ms del econmico puesto que Manab puede llegar a ser considerada como la provincia motor de la productividad nacional tanto por forjar materia prima as como ofrecer productos terminados en el mercado. Los efectos positivos en los consumidorestambin se ven reflejados en sta tesis ya que ellos tendrn a su alcance un producto exquisito y saludable.

6.7.2 Impacto Ambiental.


Por evaluacin del impacto ambiental se entiende al conjunto de estudios e informes tcnicos y de consultas que permiten estimar los efectos que la ejecucin de un determinado proyecto, obra o actividad causa sobre el medio ambiente, con el fin de prevenir, evitar y corregir dichos efectos y proponer los planes de necesarios.12 contingencia

La preocupacin creciente por la rpida degeneracin del medio ambiente debida en su mayor parte, ya sea directamente o indirectamente, a la implantacin y explotacin de industrias, conlleva a la utilizacin de tecnologa e insumos poco nocivos para el ambiente.

12._ MENDOZA ngel, Programa de Impactos Ambientales, Manab, 2010 Pag.85

66

Para efectos de este estudio se consideraron todos los factores que pudiesen interferir tanto positiva como negativa en forma anticipada sobre el medio ambiente donde estar ubicada la planta industrializadora de la mayonesa de soya con el objetivo de mitigar, corregir, evitar o disminuir los daos causados al entorno.

Como se estableci en el respectivo estudio tcnico de sta tesis las maquinarias que se emplearn en la planta industrializadora utilizan para su funcionamiento gas industrial, energa elctrica y combustible lo que genera un efecto poco nocivo al ambiente.

Por otra parte los ingredientes utilizados en la elaboracin de la mayonesa de soya generan desechos los cuales al tratarse de desperdicios puramente orgnicos se ha establecido un plan para su correcta subutilizacin de forma amigable y eficiente para el medio ambiente.

Una vez seleccionado el grano idneo los granos de soya desaprobados se entregaran a plantas avcolas los cuales utilizan el grano de para la elaboracin de balanceados. Los dems desperdicios como las cascaras que son separadas de los granos de soya, las papas, el ajo y dems desperdicios orgnicos as como la pulpa resultante al extraer la leche de soya y el agua utilizada durante el proceso de produccin sern depositados en un agujero en la tierra aproximadamente de 50cm a 1m de profundidad y de dos metros por dos metros de dimetro con el objetivo de elaborar una Composta. Una composta se define como la descomposicin natural y contralada de productos orgnicos, que se utiliza como abono para los distintos cultivos.13 Esta composta que se obtendr de los desechos se la entregara a los distintos agricultores de la provincia. Cabe recalcar que la elaboracin de esta composta no representa ningn tipo de costo extra por lo cual no fue considerada dentro del estudio financiero de la presente tesis.

13._Compost, M.I. Municipio de Loja, Loja, 2005.

67

Por cuanto a los envases como ya se mencion se utilizara frascos de vidrios los cuales pueden ser reutilizados en los hogares y las etiquetas estarn hechas de material reciclable. Por lo anteriormente expuesto se puede llegar a la conclusin que el proyecto no representa un efecto negativo a su entorno puesto que la maquinaria es semi-industrial, y los desechos de materia prima sern reutilizados como producto orgnico.

7. Presupuesto para la Elaboracin dela Tesis.

7.1

Recursos a Utilizar

Humanos: Egresados. Director de Tesis Tribunal de Evaluacin

Materiales: Computadoras. Hojas de Impresin. Suministros de Oficina. Hojas de reproduccin. Econmicos: Materiales de Oficina Hojas de Impresin Hojas de Reproduccin Viticos Imprevistos Total $25,00 $145,00 $30,00 $270,00 $100,00 $570,00

68

7.2

Financiamiento.

Proyecto Financiado mediante recursos propios de las egresadas.

69

8. Cronograma de las actividades que se realizaron hasta la culminacin de la tesis.


Tiempo Etapas Jun. Diseo del Anteproyecto Encuestas Anlisis e Interpretacin de datos x Jul. x x Agt. 2011 Sept. Oct. Nov. Dic. Ene 2012 Feb. Mar Abr. Humanos Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Recursos a Utilizar Materiales Hojas Impresas del Trabajo Hoja de Encuesta Materiales de Oficina Materiales de Oficina, Libros, Internet, Fuentes Primarias, Cuaderno de Apuntes, Fuentes Secundarias, Hojas de Reproduccin Materiales de Oficina, Materiales de Oficina, Especies Valoradas, Oficios Otros Computadora Computadora Computadora, Viticos Econmicos 45.00 25.00

Equipo de Trabajo

40.00

Recopilacin de Informacin

Equipo de Trabajo

Viticos

45.00

Tratamiento de Informacin Redaccin Preliminar Aprobacin ante Proyecto.

x x

x x x

Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Honorable Consejo Directivo Estudiantes Miembros del Tribunal de Revisin y Evaluacin Director de Tesis Estudiantes Director de Tesis, Estudiantes, Tribunal de Revisin y Evaluacin

Computadora Computadora

5.00 5.00 20.00

Elaboracin del Informe Final

Materiales de Oficina,

Computadora, Viticos

135.00

Sustentacin

Informe, Material de apoyo

Proyector, Computadora

150.00

9. Bibliografa.

Libros:
1. HERNNDEZ Roberto, et all, Metodologa de la Investigacin, Mc Graw-Hill Editores, Cuarta Edicin, Mxico, 2006. 2. PALAO Jorge; Emprendimiento de Negocios, Primera edicin, 2005. 3. RODRGUEZ Carlos; Modulo de Proyectos Productivos, Manab, 2011. 4. SARDI Pedro, GORDILLO Javier, Costos, Fundacin Carvajal, Undcima Edicin, Colombia, 1990. 5. CUELLAR Carlos, MONCADA Martha, Manual sobre Formulacin, Evaluacin y Gestin de Proyectos, ESPE, Quito, 2002, 6. MENDOZA ngel, Programa de Impactos Ambientales, Manab, 2010

Publicaciones:
Folleto de Normas Tcnicas INEN (www.inen.gob.ec). Compost, M.I. Municipio de Loja, Loja, 2005.

Internet:
www.buenastareas.com/temas/mayonesaalacena www.kraftfoods.es www.nestleprofessional.com www.hellmanns.com www.merca7.com/store/show/M12 www.quito.biz/.../1865-nuevos-envases-squeeze-los-andes www.guadelcomprador.com http://www.ipsa.com.ec/ www.olx.com/maquina-para-elaborar-leche-de-soya-y-okara. www.mercadolibre.com www.mercadolibre.com

71

www.manabi.gob.ec/cantones/portoviejo http://www.magap.gob.ec/sinagap/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper http://www.solagro.com.ec/cultdet.php?vcultivo=Soya http://www.visitaecuador.com/costa.php?opcion=datos&provincia http://www.crecenegocios.com/el-punto-de-equilibrio/ http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-economia/que-son-el-van-y-el-tir


http://www.chevrolet.com.co/vehiculos/showroom/vans/van_n300/caracteristicas.html http://www.inoxpa.com/en/product/456/proceso-mayonesa.html http://www.inen.gob.ec/index.php?option https://www.bnf.fin.ec/index.php?option http://www.bce.fin.ec/resumen_ticker

72

73

Anexo No. 1

Tabla de Poblacin de Portoviejo


EDADES HOMBRES MUJERES TOTALES

Ao 0 1-4 5-9 10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74
TOTAL 5-70 AOS

1898 8477 11593 11965 10745 9617 9041 8420 7334 6482 5879 4805 3905 2991 2031 1587 96395 106770

1794 8161 10865 11495 10938 10159 9773 8812 8115 7113 6452 5312 4411 3221 2419 1939 101024 110979

3692 16638 22458 23460 21683 19776 18814 17232 15449 13595 12331 10117 8316 6212 4450 3526 197419 217749

TOTALES

Fuente: INEC Censo Poblacional 2012 Elaborado por las Autoras

74

Anexo N0. 2 Cuestionario de Preguntas de la Encuesta.


UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS ENCUESTA DIRIGIDA A LA POBLACIN DE PORTOVIEJO

OBJETIVO: Determinar el grado de conocimiento que tienen las personas sobre los beneficios de la soya y la aceptacin que obtendra el lanzamiento de una mayonesa de soya en el mercado. INSTRUCTIVO: Srvase contestar las preguntas una vez que las haya ledo detenidamente marcando con una X en el recuadro correspondiente a cada alternativa. Le agradecemos total sinceridad al contestar cada pregunta para que nos permita alcanzar el objetivo trazado con esta encuesta. DATOS INFORMATIVOS: Sexo: Ocupacin: Nivel de Instruccin: Edad:

PREGUNTAS:

1. Consume mayonesa de manera regular con sus alimentos? Si No Si su respuesta es SI por favor contine respondiendo las preguntas de la encuesta

75

2. Conoce del bajo contenido nutricional de la mayonesa tradicional? Si No

3. Ha consumido soya o productos derivados de la soya? Si No

4. Conoce usted los beneficios de la soya? Si No

5. Cuntas formas de preparacin y consumo de la soya conoce? Leche Carne Queso Galletas Otras..

6. Consumira mayonesa de soya si le garantizaran su alto contenido nutricional? Si No

76

7. Cunto destina de su presupuesto mensual para el consumo de mayonesa? De $1 a $3 De $4 a $5 Ms Nada De $6 a $8 De $9 a $10 Cunto?...................................

8. En qu tipo de comercio compra o deseara comprar la mayonesa de soya? Comisariatos Despensas Mini Market Tiendas de barrio Otras.

77

Anlisis e Interpretacin de resultados


1. Representacin grfica de la edad y sexo de las personas encuestadas. Cuadro 5.1.1
Indicadores Mujeres (15-30) Mujeres (31-45) Mujeres (46-) Hombres (15-30) hombres (31-45) Hombres (46-) Total Frecuencia 82 16 8 66 24 4 2 00 % 41 8 4 33 12 2 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto

Grafico N 5.1
Mujeres (15-30) 12% 33% 4% 8% 2% 41% Mujeres (31-45) Mujeres (46-) Hombres (15-30)
hombres (31-45)

Hombres (46-)

Anlisis e Interpretacin.
Como es posible observar, de la muestra considerada para realizar el presente estudio de mercado, las mujeres representan el 53% del total de sta, mientras que los hombres suman el 47% restante, datos que en adelante sern de gran utilidad para el tratamiento de cuestiones elementales que forman parte de este estudio.

78

2. Consume mayonesa de manera regular con sus alimentos? Cuadro 5.1.2

Indicadores Si N0 Total

Frecuencia 174 26 200

% 87 13 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto


Grafico N 5.2
13% Si

87%

N0

Anlisis e Interpretacin.
Los resultados obtenidos demuestran que al 87% de las personas encuestadas consumen regularmente mayonesa mientras que el 13% restante no incluye la mayonesa en su alimentacin. Estos resultados confirman lo que es bien sabido por todos, la poblacin es altamente consumista de alimentos que contienen como ingrediente complementario la mayonesa pues en las calles se pueden distinguir infinidad de locales dedicados al expendio de comidas rpidas que incluyen mayonesa en su elaboracin, cuya ingesta en muchos casos contribuye entre otras cosas al crecimiento de obesidad en la poblacin, a pesar de que actualmente se ha difundido mucho las repercusiones que productos como la mayonesa tienen en la salud su consumo no ha decrecido mayormente, lo cual nos lleva a pensar que la existencia de una mayonesa a base de soya, libre de grasas y caloras, es una excelente opcin para este mercado habituado al consumo de mayonesa.

79

3. Conoce del bajo contenido nutricional de la mayonesa tradicional? Cuadro 5.1.3


Indicadores Si No Indiferente Total Frecuencia 124 62 14 2 00 % 62 31 7 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto


Grfico N 5.3
7%

31%
62%

Si No Indiferente

Anlisis e Interpretacin.
Gran parte de la poblacin est consciente de lo poco nutritivo de la mayonesa tradicional, es as que el 62% lo confirm respondiendo si conocer sobre las repercusiones que acarrea el consumo de mayonesa tradicional a la salud, en tanto que el 31% asegur desconocer sobre este tema y un 7% se mostraron indiferentes ante esta interrogante. Conociendo los resultados de esta pregunta se visualiza que cada vez son ms las personas concientizadas en que los componentes ricos en grasas y caloras de la mayonesa tradicional afectan a la salud, por lo que brindar una opcin igualmente rica pero sin todos los elementos perjudiciales representara una gran oportunidad para atraer y habituar a este mercado al consumo de mayonesa de soya.

80

4. Ha consumido soya o productos derivados de la soya? Cuadro 5.1.4


Indicadores Si No Indiferente Total Frecuencia 130 56 14 2 00 % 65 28 7 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto

Grfico N5.4
7% 28% 65%
Si

No Indiferente

Anlisis e Interpretacin.
Al hacer referencia al consumo de la soya entre la poblacin encuestada se aprecia un porcentaje relevante de diferencia entre quienes consumen productos derivados de la soya y quienes no lo hacen, (65%; 28% respectivamente), la soya al ser un producto con grandes propiedades nutritivas tiene muchos adeptos sobre todo entre las personas con problemas en su salud, y es conocido tambin que son muchos los productos que pueden ser elaborados a base de soya, pero son muy pocos los que se ofrecen en el mercado por lo tanto se puede interpretar que este es un mercado con grandes posibilidades de ser explotado.

81

5. Conoce usted los beneficios de la soya? Cuadro 5.1.5


Indicadores Si No Indiferente Total Frecuencia 134 52 14 200 % 67 26 7 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto

Grfico N 5.5
7% 26% 67% Si No Indiferente

Anlisis e Interpretacin.
Los resultados arrojados por la encuesta permiten observar el alto grado de inters que muestran actualmente las personas por los alimentos saludables es as que el 67% de las personas encuestadas afirman conocer la soya y sus beneficios, mientras que el 26% aseguran no conocer y un 7% restante muestra poco inters en este producto que actualmente est siendo ampliamente difundido en los medios de comunicacin, cabe recalcar que el procesamiento casero de la soya para la extraccin de la leche es algo tedioso por lo que no es muy comn que las personas realicen esta tarea, por lo tanto aun cuando las personas conozcan los beneficios de la soya es poco probable que consuman habitualmente este producto.

82

6. Cuntas formas de preparacin y consumo de la soya conoce? Cuadro 5.1.6


Indicadores Leche Carne Queso Galletas Otras Total Frecuencia 162 102 44 74 10 392 % 81 51 22 37 5 196 % 41 26 11 19 3 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto

Grfico N 5.6
19% 11% 26% 3% 41% Leche Carne

Queso
Galletas Otras

Anlisis e Interpretacin.
Al momento de consumir la soya los consultados revelaron que la forma ms comn y conocida de consumo de la misma es la leche, opcin que alcanz el 41%, con un 26% se encuentran la carne, y las galletas con un 19%, mientras que en porcentajes nfimos tenemos al queso y dems formas de consumo de la soya. Esta encuesta evidencia que la preferencia de las personas por la leche de soya se debe a la falta de conocimiento de otros productos como la mayonesa que son igualmente deliciosos y nutritivos.

83

7. Consumira mayonesa de soya si le garantizaran su alto contenido nutricional? Cuadro 5.1.7


Indicadores Si No Indiferente Total Frecuencia 172 14 14 2 00 % 86 7 7 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto


Grfico N 5.7
7% 7% Si

86%

No
Indiferente

Anlisis e Interpretacin.
El 86% de la muestra encuestada asegura que consumira mayonesa si esta le brindara beneficios a su salud mientras que solo el 17% asegura que no consumira mayonesa de soya. Observando estos resultados podemos concluir que la mayonesa de soya tendra gran aceptacin al ser lanzada al mercado, sobre todo por los mltiples beneficios que esta ofrece lo cual sera la razn principal para que las personas que se preocupan por su salud se habiten a su consumo, adems que su sabor y textura es similar al de la mayonesa tradicional.

84

8. Cunto destina de su presupuesto mensual para el consumo de mayonesa? Cuadro 5.1.8


Indicadores De $1 a $3 De $4 a $5 De $6 a $8 de $9 a $10 Mas Nada Total Frecuencia 132 34 32 14 0 12 224 % 66 17 16 7 0 6 112 % 59 15 14 6 0 5 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto


Grfico N 5.8
6% 14% 15% 59% 0% 6% De $1 a $3
De $4 a $5

De $6 a $8 de $9 a $10 Mas

Descripcin y Anlisis
Es muy evidente la inclinacin de las personas en indicar que su consumo de mayonesa al mes no sobrepasa los 3 dlares, pues el 59% de la muestra se acoge a dicha opcin, mientras que un 15% concuerda en que su consumo es aproximado a 5 dlares en el mismo lapso de tiempo, el porcentaje restante se encuentra dividido entre las opciones que indican un nivel ms alto de consumo.

85

Estos resultados sin duda nos sern de mucha utilidad al momento de determinar el precio de venta ideal de nuestro producto al ser lanzado al mercado, adems de considerar los precios de las marcas de mayonesa comercializadas actualmente.

9. En qu tipo de comercio compra o le gustara comprar la mayonesa de soya? Cuadro 5.1.9


Indicadores Comisariatos Despensas Mini Markets Tiendas de barrio Otras Total Frecuencia 96 36 60 100 0 2 92 % 48 18 30 50 0 146 % 33 12 21 34 0 100

Fuente: Encuesta poblacin de Portoviejo. Elaborado por: Autoras del Proyecto.


Grfico N 5.9
0% 34% 21% 33% 12% Comisariatos Despensas Mini Markets Tiendas de barrio

Descripcin y Anlisis
Segn las respuestas de los encuestados se puede observar que las opciones que alcanzaron mayor aceptacin entre el pblico mencionado son la de las tiendas de barrio y los comisariatos las cuales respectivamente obtuvieron 34% y

33%permitindonos as conocer los canales por los cuales distribuir de manera apropiada nuestro producto para que est al alcance de todas las personas.

86

Anexo No. 3
Figura 3.1

Fuente: www.guadelcomprador.com

Figura 3.2

Fuente: locales comerciales

87

Figura 3.3

Fuente:www.olx.com/maquina-para-elaborar-leche-de-soya-y-okara. Figura 3.4

Fuente: www.mercadolibre.com

88

Figura 3.5

Fuente: http://www.chinadrier.es/2-v-type-mixing-machine-4.html

Figura 3.6

Fuente: Locales comerciales.

89

Figura 3.7

Fuente: http://equitek.com.mx/equipos/SerieDVL/40.php

Figura 3.8

Fuente: www.mercadolibre.com

90

Anexo N0. 4 Cultivo de Soya en Ecuador


La soya es una oleaginosa de alto valor nutritivo por lo que es utilizada en el procesamiento de aceites y margarinas, as como tambin en la formulacin de balanceados para la avicultura y en la elaboracin de leche y carne de soya para el consumo humano. Existen indicios de que el origen de la soya se produjo en Asia hace aproximadamente 5000 aos.

La soya contiene entre un 38 y 40% de protena, alrededor de un 18% de grasas, en su mayora poli saturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad. Adems provee de la mayora de los aminocidos indispensables para el organismo, as mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fsforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6 entre otras.

La soya se ha convertido en la mayor fuente de aceites vegetales comestibles y de proveedor de alimentos altos en protena para el ganado en el mundo. Adems, como leguminosa, es capaz de fijar biolgicamente el nitrgeno atmosfrico y depende mucho menos de los fertilizantes nitrogenados sintticos. Es importante mencionar que la introduccin de la soya en la rotacin de cultivos detiene a menudo el desarrollo de plagas y enfermedades de los cereales y as se ha convertido en uno de los cultivos favoritos en los pases de la zona templada.

La soya se adapta a una gran variedad de latitudes que van desde 0 a 38 grados, y los mayores rendimientos en la cosecha se obtienen a menos de 1000 metros de altura. La semilla vara en forma desde esfrica hasta ligeramente ovalada y entre los colores ms comunes se encuentran el amarillo, negro y varias tonalidades de caf.

Es un cultivo anual cuya planta alcanza generalmente una altura de 80 centmetros y cuyo ciclo vegetativo oscila de tres a siete meses. La semilla de soya se produce en

91

vainas de 4 a 6 cm. de longitud, y cada vaina contiene de 3 a 4 granos de soya. La soya se desarrolla ptimamente en regiones clidas y tropicales. En el Ecuador, la demanda ms importante de soya proviene desde la avicultura, ya que la torta de soya representa alrededor del 15 al 20% de la composicin de los alimentos balanceados.

El cultivo de soya en el Ecuador se realiza en alturas comprendidas entre los 0 y 1200 msnm, y a temperaturas que van entre los 20 y 30C. La superficie sembrada de soya en el Ecuador, de acuerdo al ltimo Censo Nacional Agropecuario, es en promedio de 54.350 hectreas, siendo la provincia de Los Ros la que ocupa el 96% de la produccin nacional.

En la Tabla que se muestra a continuacin se puede observar la superficie sembrada y el rendimiento en toneladas por cada hectrea sembrada en Ecuador desde el ao 2000 hasta el 2010

SOYA: SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL SERIE HISTRICA 2000 - 2010 Superfic ie sembrad a (Ha.) 55.980 45.672 60.896 59.144 57.348 Produccin en grano seco y limpio (Tm.) 90.336 74.661 93.600 90.526 90.993 Rendi mient o (Tm./ Ha.) 1,64 1,66 1,56 1,55 1,61

Ao

Superficie cosechada (Ha.)

2000 2001 2002 2003 2004

55.156 45.000 60.000 58.273 56.504

92

2005 2006 2007 2008 2009 2010

34.656 29.433 19.791 32.517 40.908 41.613

34.146 29.000 19.500 32.038 40.306 41.000

41.937 43.999 22.589 55.363 63.591 68.160

1,23 1,52 1,16 1,73 1,58 1,66

Fuentes: MAGAP / III CNA / SIGAGRO; INEC / ESPAC Elaboracin: MAGAP/SIGAGRO/ANLISIS SECTORIAL Fecha: Enero del 2011 Manab cuenta con un clima que oscila entre subtropical seco y tropical hmedo, su temperatura no es uniforme pero no sobrepasa los 30C, por citar un ejemplo el cantn Portoviejo tiene una temperatura media de 25C. Al ser una provincia de la regin costanera sus elevaciones no superan los 700 metros sobre el nivel del mar.

Manab a pesar de poseer las caractersticas idneas para el cultivo de la soya no cuenta con una abundante produccin de dicho grano cuestin que puede representar cierta desventaja para nuestro proyecto, sin embargo hay diversas formas de manejar dicho escenario, si tenemos en cuenta el impulso que los organismos del gobierno facultados estn otorgando al sector agrcola, y sumamos a ello una adecuada y eficaz estrategia para estimular el cultivo de la semilla en esta provincia, podramos conseguir que los agricultores destinen grandes extensiones de terreno para el cultivo de este grano que posee importantes propiedades nutritivas las cuales no solo son provechosas para el consumo humano sino que tambin como lo mencionamos antes su plantacin otorga grandes beneficios al suelo.

Una forma de promover el cultivo de la soya entre los agricultores de la provincia sera establecer acuerdos de compra, es decir adoptar la estrategia utilizada por el

93

grupo PRONACA, la cual consiste en nuestro caso en otorgar la semilla y brindar asesora a los agricultores interesados en cultivar el grano con el objeto de que se conviertan en nuestros proveedores.

94

Anexo No. 5
INVERSIN TOTAL
ACTIVO DIFERIDO Planeacin e Integracin del Proyecto TOTAL DE ACTIVO DIFERIDO ACTIVO FIJO Terreno Construccion de Planta Mezcladora Mesa de Seleccin Mquina Extractora Mquina embotelladora y Etiquetadora balanza Cocina Industrial Olla Industrial Cuchillos Contenedores de Almacenamiento Mesas ejecutivas Vehiculo Archivadores Calculadoras Sillas Ejecutivas Escritorios telfono Sillas de espera Otros Enseres computadoras Impresoras extintor TOTAL DE ACTIVO FIJO CAPITAL DE TRABAJO Capital de trabajo operativo Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Materia Prima Indirecta Mano de Obra Indirecta Costos Generales de Fabricacin TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO Capital de trabajo no operativo Gastos de ventas Gastos administrativos TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO NO OPERATIVO Factor caja 1 CTO Valor Requerimiento diario caja Factor caja 1 Requerimiento CTO Factor caja 2 CTNO Valor Requerimiento diario caja Factor caja 2 Requerimiento CTNO Capital de trabajo INVERSIN TOTAL $ $ $ 35.085,25 97,46 1.949,18 $ $ 1.949,18 18.914,93 $ 145.879,93 $ $ $ 305.383,51 848,29 16.965,75 $ 16.965,75 $ $ 16.477,21 18.608,04 $ 35.085,25 $ $ $ $ $ 166.578,15 15.348,00 100.365,94 12.515,40 10.576,01 $ 305.383,51 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 24.000,00 13.700,00 18.324,00 3.470,00 1.500,00 15.830,00 1.200,00 130,00 480,00 100,00 128,00 1.050,00 31.790,00 134,00 48,00 300,00 378,00 130,00 464,00 150,00 1.200,00 50,00 299,00 $ 114.855,00 $ 18.914,93 $ 12.110,00 $ 12.110,00 $ 114.855,00 $ 12.110,00

Elaborado por las Autoras

95

Anexo No. 6

Anexo No. 6.1


Mano de Obra Directa
DESCRIPCIN CANTIDAD COSTO MES COSTO ANUAL

Sueldo Operarios
SUBTOTAL

3
BENEFICIOS SOCIALES

$ $ $ $ $ $ $ $

300,00 900,00 109,35 75,00 73,00 84,15 37,50 1.279,00

$ $ $ $ $ $ $

10.800,00 10.800,00 1.312,20 900,00 876,00 1.009,80 450,00

Aportacin Patronal al IESS (12,15%) Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo Aportacin Personal al IESS (9,35%) Vacaciones
TOTAL

15.348,00

Elaborado por las Autoras

Anexo No. 6.2


Mano de Obra Indirecta
DESCRIPCIN CANTIDAD SUELDO MES SUELDO ANUAL

Supervisor de Produccin Asistente de limpieza


SUBTOTAL

1 1
BENEFICIOS SOCIALES

$ $ $ $ $ $ $ $ $

450,00 $ 292,00 $ 742,00 $ 90,15 $ 61,83 $ 48,67 $ 69,38 $ 30,92 $ 1.042,95 $

5.400,00 3.504,00 8.904,00 1.081,84 742,00 584,00 832,52 371,00

Aportacion Patronal al IESS (12,15) Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo Aportacin Personal al IESS (9,35%) vacaciones
TOTAL

12.515,36

Elaborado por las Autoras

96

Anexo No. 6.3


Gasto Administrativo
DESCRIPCIN CANTIDAD GASTO MES GASTO ANUAL

Sueldo Administrador Sueldo Secretaria Materiales para el aseo tiles de Oficina


SUBTOTAL

1 1
Global Global
BENEFICIOS SOCIALES

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

700,00 350,00 25,00 70,00 1.145,00 127,58 87,50 48,67 98,18 43,75 1.550,67

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

8.400,00 4.200,00 300,00 840,00 13.740,00 1.530,90 1.050,00 584,00 1.178,10 525,00 18.608,00

Aportacin Patronal al IESS (12,15) Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo Aportacin Personal al IESS (9,35%) Vacaciones
TOTAL

Elaborado por las Autoras

Anexo No. 6.4


Gastos de Ventas
DESCRIPCIN CANTIDAD GASTO MES GASTO ANUAL

Sueldo Chofer Distribuidor Gasto de Combustible Gastos de Mantenimiento de Vehiculo Gastos de Publicidad
SUBTOTAL

$ $ $ $ $

456,28 150,00 250,00 300,00 1.156,28 55,44 38,02 24,33 42,66 19,01 1.335,75

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $

5.475,36 1.800,00 1.500,00 1.800,00 10.575,36 665,26 456,28 292,00 511,95 228,14

BENEFICIOS SOCIALES

Aportacin Patronal al IESS (12,15) Dcimo Tercer sueldo Dcimo Cuarto Sueldo Aportacin personal al IESS (9,35%) vacaciones
TOTAL

$ $ $ $ $ $

12.728,98

Elaborado por las Autoras

97

Anexo No. 7
Tabla de Activo Fijo
ACTIVO FIJO Mezcladora Mesa de Seleccin Mquina Extractora balanza Cocina Industrial Olla Industrial Cuchillos Contenedores de Almacenamiento Mesas ejecutivas Vehiculo Archivadores Calculadoras Sillas Ejecutivas Escritorios telfono Sillas de espera computadoras Impresoras extintor Infraestructura TOTAL VALOR DEPRECIACION % DEPRECIACIN

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

18.324,00 $ 3.470,00 $ 1.500,00 $ 15.830,00 1.200,00 130,00 480,00 100,00 $ $ $ $ $

3.298,32 624,60 270,00 2.849,40 216,00 23,40 17,28 18,00 23,04 189,00 5.086,40 24,12 8,64 54,00 68,04 23,40 83,52 384,00 8,00 53,82 2.508,00 15.830,98

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 20 10 10 10 10 10 10 20 20 10 5

Mquina embotelladora y Etiquetadora $

128,00 $ 1.050,00 $ 31.790,00 134,00 48,00 300,00 378,00 130,00 464,00 1.200,00 50,00 299,00 13200 90.205,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Elaborado por las Autoras

98

Anexo No. 8 CLCULO DE LAS DEPRECIACIONES DE ACTIVOS


FRMULAS:

Mezcladora Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 $ 1.832,40 Depreciacin Acumulada $ 1.832,40 $ 3.664,80 $ 5.497,20 $ 7.329,60 $ 9.162,00 $ 10.994,40 $ 12.826,80 $ 14.659,20 $ 16.491,60 $ 18.324,00 Valor Neto $ 18.324,00 $ 16.491,60 $ 14.659,20 $ 12.826,80 $ 10.994,40 $ 9.162,00 $ 7.329,60 $ 5.497,20 $ 3.664,80 $ 1.832,40 $ 0,00

99

Mesa de Seleccin Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 $ 347,00 Depreciacin Acumulada $ 347,00 $ 694,00 $ 1.041,00 $ 1.388,00 $ 1.735,00 $ 2.082,00 $ 2.429,00 $ 2.776,00 $ 3.123,00 $ 3.470,00 Valor Neto $ 3.470,00 $ 3.123,00 $ 2.776,00 $ 2.429,00 $ 2.082,00 $ 1.735,00 $ 1.388,00 $ 1.041,00 $ 694,00 $ 347,00 $ 0,00

Mquina Extractora Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 Depreciacin Acumulada $ 150,00 $ 300,00 $ 450,00 $ 600,00 $ 750,00 $ 900,00 $ 1.050,00 $ 1.200,00 $ 1.350,00 $ 1.500,00 Valor Neto $ 1.500,00 $ 1.350,00 $ 1.200,00 $ 1.050,00 $ 900,00 $ 750,00 $ 600,00 $ 450,00 $ 300,00 $ 150,00 $ 0,00

100

Mquina Embotelladora y Etiquetadora Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Acumulada $ 1.583,00 $ 3.166,00 $ 4.749,00 $ 6.332,00 $ 7.915,00 $ 9.498,00 $ 11.081,00 $ 12.664,00 $ 14.247,00 $ 15.830,00 Valor Neto $ 15.830,00 $ 14.247,00 $ 12.664,00 $ 11.081,00 $ 9.498,00 $ 7.915,00 $ 6.332,00 $ 4.749,00 $ 3.166,00 $ 1.583,00 $ 0,00

$ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00 $ 1.583,00

Balanza Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 Depreciacin Acumulada $ 120,00 $ 240,00 $ 360,00 $ 480,00 $ 600,00 $ 720,00 $ 840,00 $ 960,00 $ 1.080,00 $ 1.200,00 Valor Neto $ 1.200,00 $ 1.080,00 $ 960,00 $ 840,00 $ 720,00 $ 600,00 $ 480,00 $ 360,00 $ 240,00 $ 120,00 $ 0,00

101

Cocina Industrial Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Valor Neto Acumulada $ 130,00 $ 117,00 $ 104,00 $ 91,00 $ 78,00 $ 65,00 $ 52,00 $ 39,00 $ 26,00 $ 13,00 $ 0,00

$ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00 $ 13,00

$ 13,00 $ 26,00 $ 39,00 $ 52,00 $ 65,00 $ 78,00 $ 91,00 $ 104,00 $ 117,00 $ 130,00

Escritorio Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Valor Neto Acumulada $ 37,80 $ 75,60 $ 113,40 $ 151,20 $ 189,00 $ 226,80 $ 264,60 $ 302,40 $ 340,20 $ 378,00 $ 378,00 $ 340,20 $ 302,40 $ 264,60 $ 226,80 $ 189,00 $ 151,20 $ 113,40 $ 75,60 $ 37,80 $ 0,00

$ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80 $ 37,80

102

Vehculo Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 Depreciacin Valor Neto Acumulada $ 31.790,00 $ 25.432,00 $ 19.074,00 $ 12.716,00 $ 6.358,00 $ 0,00

$ 6.358,00 $ 6.358,00 $ 6.358,00 $ 12.716,00 $ 6.358,00 $ 19.074,00 $ 6.358,00 $ 25.432,00 $ 6.358,00 $ 31.790,00 Elaborado por las Autoras Archivadores

Aos Depreciacin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41 $ 13,41

Depreciacin Acumulada $ 13,41 $ 26,82 $ 40,24 $ 53,65 $ 67,06 $ 80,47 $ 93,88 $ 107,30 $ 120,71 $ 134,12

Valor Neto $ 134,12 $ 120,71 $ 107,30 $ 93,88 $ 80,47 $ 67,06 $ 53,65 $ 40,24 $ 26,82 $ 13,41 $ 0,00

Computadoras Aos 0 1 2 3 Elaborado por las Autoras Depreciacin Depreciacin Acumulada Valor Neto $ 1.200,00 $ 800,00 $ 400,00 $ 0,00

$ 400,00 $ 400,00 $ 400,00

$ 400,00 $ 800,00 $ 1.200,00

103

Sillas Ejecutivas Aos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Depreciacin Acumulada $ 30,00 $ 60,00 $ 90,00 $ 120,00 $ 150,00 $ 180,00 $ 210,00 $ 240,00 $ 270,00 $ 300,00 Valor Neto $ 300,00 $ 270,00 $ 240,00 $ 210,00 $ 180,00 $ 150,00 $ 120,00 $ 90,00 $ 60,00 $ 30,00 $ 0,00

$ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $ 30,00

Sillas de Espera Aos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 $ 46,40 Depreciacin Acumulada $ 46,40 $ 92,80 $ 139,20 $ 185,60 $ 232,00 $ 278,40 $ 324,80 $ 371,20 $ 417,60 $ 464,00 Valor Neto $ 464,00 $ 417,60 $ 371,20 $ 324,80 $ 278,40 $ 232,00 $ 185,60 $ 139,20 $ 92,80 $ 46,40 $ 0,00

104

Mesas Ejecutivas Aos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Depreciacin Acumulada $ 105,00 $ 210,00 $ 315,00 $ 420,00 $ 525,00 $ 630,00 $ 735,00 $ 840,00 $ 945,00 $ 1.050,00 Valor Neto $ 1.050,00 $ 945,00 $ 840,00 $ 735,00 $ 630,00 $ 525,00 $ 420,00 $ 315,00 $ 210,00 $ 105,00 $ 0,00

$ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00 $ 105,00

Extintor Aos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Elaborado por las Autoras Depreciacin Depreciacin Acumulada $ 29,90 $ 59,80 $ 89,70 $ 119,60 $ 149,50 $ 179,40 $ 209,30 $ 239,20 $ 269,10 $ 299,00 Valor Neto $ 299,00 $ 269,10 $ 239,20 $ 209,30 $ 179,40 $ 149,50 $ 119,60 $ 89,70 $ 59,80 $ 29,90 $ 0,00

$ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90 $ 29,90

105

Infraestructura Aos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Elaborado por las Autoras Depreciacin $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 $ 660,00 Depreciacin Acumulada $ 660,00 $ 1.320,00 $ 1.980,00 $ 2.640,00 $ 3.300,00 $ 3.960,00 $ 4.620,00 $ 5.280,00 $ 5.940,00 $ 6.600,00 $ 7.260,00 $ 7.920,00 $ 8.580,00 $ 9.240,00 $ 9.900,00 $ 10.560,00 $ 11.220,00 $ 11.880,00 $ 12.540,00 $ 13.200,00 Valor Neto $ 13.200,00 $ 12.540,00 $ 11.880,00 $ 11.220,00 $ 10.560,00 $ 9.900,00 $ 9.240,00 $ 8.580,00 $ 7.920,00 $ 7.260,00 $ 6.600,00 $ 5.940,00 $ 5.280,00 $ 4.620,00 $ 3.960,00 $ 3.300,00 $ 2.640,00 $ 1.980,00 $ 1.320,00 $ 660,00 $ 0,00

106

Anexo No. 9

MATERIALES INDIRECTOS
Costos Fijos Costos Variables (0,25%)

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60 $

69,60

$ 8.180,80 $ 8.201,25 $ 8.221,76 $ 8.242,31 $ 8.262,92 $ 8.283,57 $ 8.304,28 $ 8.325,04 $ 8.345,85 $ 8.366,72 $ 8.387,64 $ 8.408,61 $ 8.250,40 $ 8.270,85 $ 8.291,36 $ 8.311,91 $ 8.332,52 $ 8.353,17 $ 8.373,88 $ 8.394,64 $ 8.415,45 $ 8.436,32 $ 8.457,24 $ 8.478,21

TOTAL

Anexo No. 10

GASTOS GENERALES DE FABRICACIN


Costos Fijos Costos Variables (1%)

$ $ $

720,39 $ 144,00 $ 864,39 $

720,39 $ 146,88 $ 867,27 $

720,39 $ 149,82 $ 870,21 $

720,39 $ 152,81 $ 873,20 $

720,39 $ 155,87 $ 876,26 $

720,39 $ 158,99 $ 879,38 $

720,39 $ 162,17 $ 882,56 $

720,39 $ 165,41 $ 885,80 $

720,39 $ 168,72 $ 889,11 $

720,39 $ 172,09 $ 892,48 $

720,39 $ 175,53 $ 895,92 $

720,39 179,04 899,43

TOTAL

Anexo No. 11

SoyaMay Ltda. Estado de Situacion Inicial


ACTIVO Activo Corriente Capital de Trabajo Activo Fijo Depreciable Edificio Vehiculo Maquinaria y Equipos Muebles y Enseres Equipos de Oficina No Depreciable Terreno ACTIVO DIFERIDO Planeacion e Integracion del Proyecto Total de Activo PASIVO $ 97.682,35 Pasivo no Corriente $ 97.682,35 Prestamo Bancario $ 97.682,35 PATRIMONIO $ 64.420,59 $ 64.420,59 Capital $ 64.420,59

$ 19.137,94 $ 19.137,94 $ 130.855,00 $ 90.855,00 $ 13.700,00 $ 31.790,00 $ 41.461,00 $ 2.654,00 $ 1.250,00 $ 40.000,00 $ 40.000,00 $ 12.110,00 $ 12.110,00 $ 162.102,94

Total de Pasivo y Patrimonio

$ 162.102,94

Anexo No. 12

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