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TEMA 19 IMPORTANCIA DE LOS

MICROORGANISMOS PARA LA BIOSFERA Y PARA LAS PERSONAS
1. INTERVENCIN DE LOS MICROORGANISMOS EN LAS TRANSFORMACIONES O CICLOS BIOGEOQUMICOS. a. El ciclo del car o!o. . El ciclo del !i"r#$e!o. c. El ciclo del a%&'re. (. LOS MICROORGANISMOS COMO AGENTES DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS. a. V)a* de i!'ecci#!. i. Fac"ore* de +a"o$e!icidad. To,i!a*. -. BIOTECNOLOGA. a. Bio"ec!olo$)a* a+licada* a la .e/ora del .edio a. ie!"e. . Bio"ec!olo$)a* a+licada* a la .e/ora de la *al&d. c. Bio"ec!olo$)a* de lo* ali.e!"o*. 0. E1IDEMIOLOGA 2 SALUD 13BLICA. a. E+ide.iolo$)a. 1. INTERVENCIN DE LOS MICROORGANISMOS EN LAS TRANSFORMACIONES O CICLOS BIOGEOQUMICOS. Las bacterias y los hongos son los microorganismos que, junto a los productores, permiten la existencia del ciclo de la materia en la biosfera. Su funci n es descomponer la materia org!nica procedente de restos "egetales, cad!"eres y excrementos, con"irti#ndola en materia inorg!nica que "uel"e a ser utili$ada por los productores. La acti"idad de los descomponedores en la biosfera permite que la materia se recicle y no se disperse en las sucesi"as transferencias, como ocurre con la energa. %uchos de los elementos qumicos que componen los materiales terrestres est!n sometidos a unos circuitos cclicos que consisten, b!sicamente, en que pasan de formar parte de materia inorg!nica inerte a formar parte de materia constituti"a de seres "i"os y de #stos, posteriormente, de nue"o a materia inorg!nica inerte, cerr!ndose el ciclo. &stos ciclos de la materia son los ciclos biogeoqumicos. 'omo ejemplos de ciclos biogeoqumicos, y el papel que desempe(an los microorganismos en ellos, estudiaremos el ciclo del carbono, ciclo del a$ufre y el ciclo del nitr geno) a. El ciclo del car o!o. *+ag. ,,-. %ediante el proceso de fotosntesis, las plantas toman el carbono en forma de '/2 de la atm sfera o del agua, asimil!ndolo durante la fase 0ema 12) 3mportancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas 1

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2 Bachiller oscura de dicho proceso para formar mol#culas org!nicas. +arte del carbono "uel"e al medio inerte en la misma forma de '/ 2 como resultado de la respiraci n tanto de las propias plantas como de los organismos consumidores y descomponedores. Los desechos, restos o cad!"eres que contienen carbono "uel"en tambi#n al medio inorg!nico por acci n de los descomponedores *bacterias y hongos..

4na parte muy importante del carbono, puede tardar millones de a(os en incorporarse al medio inerte. &s el caso del carbono que llega a formar parte del petr leo y del carb n mineral. &ste carbono puede "ol"er al ciclo por combusti n de estos combustibles f siles. b. El ciclo del !i"r#$e!o. *+ag. ,,1. La fuente principal de nitr geno es la atm sfera, de la que este gas constituye un 5678 sin embargo, este nitr geno atmosf#rico s lo puede ser fijado por un grupo de bacterias fijadoras del nitr geno que transforman este gas en compuestos nitrogenados utili$ados directamente por las plantas. &ntre el grupo de bacterias fijadoras del nitr geno est! el g#nero Rhizobium que se encuentra en simbiosis con las races de las plantas leguminosas *guisantes, judas, tr#boles, alfalfa, etc.., estas bacterias se introducen en los tejidos del "egetal, donde proliferan y desarrollan una especie de n dulos fijadores del nitr geno. &l resto de las plantas depende del nitr geno que se encuentra en el suelo, de donde lo toman en forma de nitratos. 'uando un organismo muere, el nitr geno de los restos org!nicos, como son las protenas y los !cidos nucleicos, por acci n de bacterias y hongos presentes en el suelo, se con"ierte en amoniaco o i n amonio *amonificaci n.. /tros grupos de bacterias del suelo oxidan los iones amonio a nitritos y finalmente las bacterias nitrificantes oxidan los nitritos a nitratos. Los nitratos son ya f!cilmente absorbidos por las races de las plantas y utili$ados para formar mol#culas nitr genadas *protenas y 0ema 12) 3mportancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas 2

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2 Bachiller !cidos nucleicos.. %ediante las cadenas tr ficas posteriores, el nitr geno asimilado en estas mol#culas del "egetal pasa a los animales. &xiste un grupo de bacterias desnitrificantes que en condiciones anaerobias y de inundaci n, con"ierten los nitratos del suelo en nitr geno molecular, que escapa a la atm sfera. +or eso los agricultores drenan las tierras para reducir la desnitrificaci n y a(aden fertili$antes para incrementar los ni"eles de nitr geno del suelo.

c. El ciclo del a%&'re. *+ag. ,,-. &n la fragmentaci n de las protenas se producen ciertas cantidades de S92 adem!s de amonaco. &sto lo reali$an algunas bacterias proteolticas productoras de desulfurasas que act:an sobre los grupos sulfidrilos de los amino!cidos sulfurados *cistena, metionina.. &ste sulfdrico no es estable en medio aerobio y su oxidaci n microbiana tiene el :ltimo eslab n en los sulfatos, ya estables y fuentes b!sica de a$ufre para las planas "erdes. &ste proceso de minerali$aci n se conoce como sulfuricaci n) 2 S92 ; /2 <= S2 ; 292/ ; 6- >cal S2 ; ,/2 ; 292/ <= 2 S/?92 ; 2?- >cal La oxidaci n del !cido sulfdrico *y de otros compuestos de a$ufre oxidables como sulfitos y tiosulfatos. es lle"ada a cabo por ciertas bacterias quimioaut trofas que utili$an la energa que obtienen en este proceso para reducir el anhdrido carb nico) las bacterias del g#nero Thiobacillus y probablemente sulfobacterias filamentosas de los g#neros Beggiatoa y Thiothrix. 9ay tambi#n otros organismos heter trofos que pueden lle"ar a cabo este proceso *por ejemplo algunos hongos..

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(. LOS MICROORGANISMOS COMO AGENTES DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS. *+ag. ,,2. La mayora de los microorganismos son inocuos para los dem!s seres "i"os. %uchos de ellos incluso se han adaptado a las condiciones especiales que tienen los tejidos de los animales "i"iendo en ellos, en su piel, en sus conductos digesti"os o respiratorios8 son la denominada flora normal. Sin embargo, los microbios m!s conocidos son aquellos que producen enfermedades infecciosas en las plantas, en los animales y en la especie humana. &stos son los microorganismos patgenos. &l grado de patogenidad se denomina virulencia y se mide, generalmente, por el n:mero de microorganismos necesarios para desarrollar la enfermedad. 9ay microorganismos que normalmente no son pat genos pero pueden serlo cuando disminuyen los mecanismos defensi"os de un animal) son los microorganismos oportunistas. Robert Koch (1843-1910) fue el primero en comprobar que una bacteria era la causante de una enfermedad infecciosa, el carbunco en o"inos. &stableci cuatro postulados que constituyen la base de las in"estigaciones m#dicas para establecer el tratamiento de las infecciones) a. &l organismo especfico ha de encontrarse siempre asociado a la enfermedad. b. &l organismo tiene que ser aislado y obtenido en culti"o puro en el laboratorio. c. &ste culti"o puro inoculado en un animal susceptible de ser infectado produce la enfermedad. d. Se debe recuperar el organismo del animal infectado experimentalmente en culti"o puro.

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/tros aportes de la labor in"estigadora de >och fueron el descubrimiento de los culti"os en medios s lidos y el descubrimiento de los agentes causantes de la tuberculosis *llamado desde entonces bacilo de >och. y del c lera. a. V)a* de i!'ecci#!. &l primer paso en una infecci n es la coloni$aci n por parte de los microorganismos de tegumentos y mucosas corporales, donde deben competir con otros microorganismos comensales. Los que superan esta primera fase con m!s #xito son los que producen las enfermedades m!s contagiosas. La entrada de microorganismos en el cuerpo del hospedador puede tener lugar a tra"#s de distintas "as) 9eridas o abrasiones en los tegumentos. @oturas microsc picas en las mucosas. +icaduras de artr podos *ar!cnidos e insectos, principalmente.. Adherencia especfica del microorganismo a las c#lulas del hospedador y paso a tra"#s de c#lulas epiteliales. &n determinadas circunstancias, algunos microorganismos forman colonias muy numerosas en los tegumentos, las cuales son responsables de una lesi n epitelial, produci#ndose inflamaci n y rotura, a tra"#s de la cual penetran. 4na "e$ dentro, los microbios tienen que reproducirse, ya sea en una lesi n superficial, ya sea en un tejido especfico al que son conducidos por "a linf!tica o sangunea. &n esta primera fase tienen que superar los mecanismos defensi"os del hospedador, lo que incluye la inflamaci n, la detenci n en los ganglios linf!ticos y su eliminaci n de la sangre por acci n de los fagocitos. Si consiguen superarlos, se desarrolla la enfermedad. &l tiempo que transcurre desde que penetran hasta la manifestaci n de los sntomas de enfermedad se denomina perodo de incubaci n. Las infecciones pueden ser superficiales, si el microorganismo se multiplica en las c#lulas epiteliales de la $ona de entrada, o sist#micas si alcan$an los "asos sanguneos y se multiplican en "arios rganos a la "e$. i. Fac"ore* de +a"o$e!icidad. To,i!a*. *+ag. ,,,. Seg:n la infecci n "a progresando, se empie$an a manifestar los sntomas de la enfermedad. &sto nos indica que el hospedador ya ha sufrido una lesi n por di"ersas causas) a proliferacin !e los microorganismos &l crecimiento del n:mero de c#lulas microbianas puede conlle"ar dos clases de peligro) de un lado, se puede crear una competencia entre el microbio y las c#lulas del hospedador por un determinado nutriente8 de otro lado, se puede producir el bloqueo de "asos sanguneos o un da(o directo sobre las c#lulas del hospedador. B

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"ro!uccin !e to#inas Las toxinas son sustancias "enenosas de bajo peso molecular, que pueden ser excretadas al medio *exotoxinas., como la del botulismo o el t#tanos, o retenidas dentro de la c#lula *endotoxinas.. &stas toxinas pueden pro"ocar da(os locales, cuando son muy especficas, o difundirse y causar lesi n sist#mica. a pro!uccin !e en$imas e#tracelulares como la lecitinasa que hidroli$a los lpidos de membrana de las c#lulas hu#sped8 las hemolisinas que lisan los gl bulos rojos, liberando al plasma su hemoglobina, etc.

-. BIOTECNOLOGA. La biotecnologa es el conjunto de procesos industriales que se sir"e de microorganismos o de c#lulas procedentes de animales o "egetales para obtener determinados productos comerciales o para reali$ar importantes transformaciones qumicas. La biotecnologa se ocupa, entre otros, de procesos tan diferentes como la clonaci n, la terapia g#nica, la inseminaci n in "itro, la obtenci n de bebidas alcoh licas, etc. Aunque el t#rmino es moderno, re:ne t#cnicas y m#todos conocidos desde la antigCedad. +or ejemplo, la fabricaci n del pan, que ya reali$aban los antiguos egipcios, la mejora de las ra$as de animales y la obtenci n de plantas con mayor producci n de frutos. &l t#rmino biotecnologa se comen$ a usar a finales de los a(os setenta, tras la aparici n de la ingeniera gen#tica, que se basa en la manipulaci n del material gen#tico de las c#lulas. &n la actualidad, con la expansi n de la biotecnologa y los m#todos de manipulaci n gen#tica, los microorganismos han sido modificados para fabricar productos :tiles que los microorganismos no producen de manera natural. a. Bio"ec!olo$)a* a+licada* a la .e/ora del .edio a. ie!"e. *+ag. ,,6 y ,,2. Di"ersas t#cnicas biotecnol gicas permiten resol"er, de diferentes y no"edosas maneras, el problema de la contaminaci n ambiental. Se pueden utili$ar di"ersos microorganismos para afrontar problemas de tratamiento y control de la contaminaci n qumica de distintos ecosistemas. La ingeniera gen#tica permite combinar las caractersticas de estos microorganismos para aumentar su eficacia o generar microbios recombinantes con nue"as caractersticas. Aunque muchos microorganismos diferentes juegan un papel esencial en los equilibrios ambientales, la mayora de las aplicaciones biotecnol gicas actuales se reali$an con ciertos tipos de bacterias. Algunas de las aplicaciones de la biotecnologa a la mejora del medio ambiente son las siguientes) 0ema 12) 3mportancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas E

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2 Bachiller &liminaci n de metales pesados. &liminaci n de mareas negras. /btenci n de energa no contaminante. 0ratamiento de residuos urbanos e industriales. 0ratamiento de diferentes tipos de contaminaci n asociados a la industria del petr leo. E. 0ratamiento de la contaminaci n producida por herbicidas, pesticidas e insecticidas. 5. Depuraci n de aguas residuales. %ontrol !e mareas negras Se llama marea negra al "ertido masi"o de petr leo debido a un accidente durante el transporte del petr leo en grandes barcos. &s posible utili$ar bacterias que digieren los hidrocarburos que forman el petr leo y los transforman en sustancias qumicas nada o menos contaminantes. Aunque generalmente cada tipo de bacteria utili$a una clase de hidrocarburo, se intenta combinar las caractersticas de "arias bacterias para conseguir una bacteria recombinante capa$ de transformar muchos hidrocarburos diferentes. &liminacin !e metales pesa!os Los iones met!licos de los elementos pesados *por ejemplo, mercurio, cinc, nquel, cobre, plomo. mo"ili$ados por la acci n humana a distintos ecosistemas constituyen el tipo de contaminaci n m!s gra"e del planeta. Los efectos contaminantes de los metales pesados superan en cuanta la suma de todos los dem!s tipos de contaminaci n qumica. Fracias a la ingeniera gen#tica se han desarrollado bacterias que pueden "i"ir en presencia de metales pesados y eliminarlos mediante di"ersas reacciones qumicas. http'(()))*ma!rimas!*org(informacioni!i(noticias(noticia*asp+ i!,3-80./tipo,g b. Bio"ec!olo$)a* a+licada* a la .e/ora de la *al&d. *+ag. ,,5. La biotecnologa tiene en la salud humana, entre otros, los siguientes campos de aplicaci n) 1. +re"enci n de enfermedades hereditarias. 2. 0erapia g#nica. ,. +roducci n de "acunas. ?. /btenci n de anticuerpos monoclonales e interferones. B. +roducci n de hormonas *por ejemplo insulina y hormona del crecimiento.. E. +roducci n de antibi ticos y otros productos farmac#uticos. 0ntibiticos La palabra antibi tico designa a aquellas sustancias que, producidas por determinados microorganismos, pueden acabar con la "ida de otros.

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2 Bachiller &n 1222, Alexander Gleming descubri estas sustancias. &staba trabajando con Staphylococcus aureus y su culti"o se contamin con un hongo del g#nero Penicillium, de forma que las colonias rodeadas por #ste moran. Gleming supuso que el hongo produca alguna sustancia antibacteriana, por lo que hi$o un filtrado, descubriendo as, la penicilina. Gue incapa$ de purificarla, dado que era qumicamente inestable, lo que se hi$o a(os m!s tarde, gracias al desarrollo de un proceso industrial adecuado. Desde 12?B se han aislado cientos de antibi ticos producidos por hongos del g#nero Penicillium y bacterias de los g#neros Bacillus y Streptomyces. &l gran problema de la actualidad es que han comen$ado a desarrollarse a un ritmo alarmante cepas de pat genos resistentes a antibi ticos e, incluso, cepas multirresistentes a "arios antibi ticos simult!neamente, por lo que hay que encontrar otros nue"os, o modificar los existentes para que recobren su eficacia, lo que constituye el gran reto de la biotecnologa. 1ormonas Las personas que sufren diabetes mellitus deben inyectarse insulina "arias "eces al da. 9asta 126, la insulina que utili$aban las personas diab#ticas era insulina de cerdo purificada *diferente de la humana.. Desde esa fecha se utili$a insulina obtenida por ingeniera gen#tica) se ha introducido el gen de la insulina humana en la bacteria Escherichia coli, que la produce en cantidades masi"as y con las mismas caractersticas. La insulina es la primera protena fabricada por ingeniera gen#tica y comerciali$ada. 0ambi#n por ingeniera gen#tica se obtiene la hormona del crecimiento. /tras hormonas como la testosterona y progesterona, hormonas sexuales masculina y femenina, utili$ada #sta :ltima en la fabricaci n de f!rmacos anticoncepti"os se obtienen de la fermentaci n de ciertas le"aduras. c. Bio"ec!olo$)a* de lo* ali.e!"o*. *+ag. ,,E. &l hombre desde la antigCedad ha obtenido productos alimenticios con la inter"enci n de los microorganismos, a pesar de desconocer su existencia. 9oy da gracias al conocimiento de sus caractersticas y metabolismo, son explotados industrialmente en la fabricaci n de numerosos alimentos y bebidas. +or ejemplo) +an. Hogur. Iueso. %antequilla. Jinagre. Jino. 'er"e$a.

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2 Bachiller &ncurtidos. +roducci n de protenas para piensos de animales dom#sticos. Sntesis de "itaminas que se a(aden a los alimentos o en compuestos farmac#uticos. *+or ejemplo la "itamina B12 es producida industrialmente a partir de bacterias y la ribofla"ina es producida por di"ersos microorganismos como bacterias y hongos.. Sntesis de amino!cidos que se utili$an como aditi"os alimentarios. *&jemplos de amino!cidos producidos por fermentaci n microbiana son el !cido glut!mico, la lisina, la glicina, la metionina y la alanina..

2abricacin !el 3ogur Se utili$a leche, que fermenta mediante determinadas cepas de las bacterias Lactobacillus y Streptococcus que transforman la lactosa en !cido l!ctico. &l !cido l!ctico es el causante de la precipitaci n de las protenas de la leche. Ambos microorganismos necesitan una temperatura de ?B' para desarrollarse al m!ximo, por eso la leche se en"asa en caliente para que despu#s siga el proceso de fermentaci n en la estufa a dicha temperatura. &l p9 del yogur *despu#s del enfriamiento a ? '. es alrededor de ?, este medio !cido impide el crecimiento de otras bacterias. Actualmente la producci n de yogures se ha especiali$ado en gran cantidad de sabores e incluso en el enriquecimiento de nue"as bacterias. 2abricacin !e cerve$a &s un proceso que se conoce desde antiguo, ya que, al parecer, los babilonios fueron los primeros en elaborar la cer"e$a. Se basa en la fermentaci n alcoh lica que reali$an las le"aduras del g#nero Saccharomyces. La cer"e$a se obtiene por fermentaci n de la cebada reali$ada por las le"aduras S. cerevisae o S. carlsbergensis. Los granos de cebada se ponen a remojo, de forma que germinan y generan amilasas suficientes que hidroli$an el almid n. Despu#s se secan, lo que constituye la malta, la cual se puede almacenar hasta su uso. 'on la malta se obtiene el mosto de cer"e$a, al cual se adiciona el l:pulo, encargado de dar a la cer"e$a el sabor amargo y de conser"arla del crecimiento bacteriano. &s entonces cuando se a(ade el in culo, que fermenta durante cinco a die$ das a temperatura y p9 adecuados. 2abricacin !el vino &n el caso del "ino las le"aduras responsables de la "inificaci n son unos hongos microsc picos que se encuentran de forma natural en los hollejos de las u"as vitis vinifera l. Las especies de le"aduras empleadas en la elaboraci n del "ino suelen ser por regla general las Saccharomyces cere"isiae aunque a "eces tambi#n se emplean la S. bayanus y la S. oviformis. +ara frenar la aparici n de bacterias indeseables y otros organismos limitantes de la fermentaci n se suele 0ema 12) 3mportancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas 2

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2 Bachiller esterili$ar el mosto a "eces con di xido de a$ufre *S/ 2. antes del proceso. La elaboraci n del "ino pasa por una fermentaci n alcoh lica de la fruta de la "id en unos recipientes en lo que se denomina fermentaci n tumultuosa debido a gran ebullici n que produce durante un periodo de 1- das aproximadamente. 0ras esta fermentaci n KprincipalK en la industria del "ino se suele hacer referencia a una fermentaci n secundaria que se produce en otros contenedores empleados en el trasiego del "ino jo"en. Los "inos blancos fermentan a temperaturas relati"amente bajas de 1-<1B' y los "inos tintos a temperaturas mayores de 2-<,-'. &n el cava hay una segunda fermentaci n y es el m#todo tradicional propiamente decir que empie$a con el tirage, el embotellamiento del "ino base a(adiendo el licor de tirage. &s una me$cla de "ino blanco, de a$:car y de le"aduras que, al fermentar, producir!n el di xido de carbono y el aroma caracterstico. &n los pases asi!ticos la abundancia natural del arro$ debido a las caractersticas clim!ticas permite que se pueda emplear en la elaboraci n de fermentaciones alcoh licas en forma de bebida como es el sa4e, as como el "ino de arro$. Los principales microorganismos empleados en la elaboraci n de estas bebidas alcoh licas a base de arro$ son el spergillus oryzae! el Lactobacillus sa"ei! el Leuconostoc mesenteroidesy la Saccharomyces sa"e. La fermentaci n se toma un periodo que "a desde los ,- a los ?- das. &l vinagre pro"iene de la acti"idad de las bacterias #ycoderma aceti que reali$an la reacci n qumica de fermentaci n del alcohol etlico *"ino. a !cido ac#tico *"inagre., para que ocurra esta transformaci n deben existir las condiciones apropiadas de acide$ p9, concentraci n del alcohol, nutrientes *protenas en el "ino.. 'uando se produce la acti"idad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del "ino con la intenci n de ir tomando el oxgeno del aire y con"ertir el alcohol en "inagre, el fin del proceso resulta cuando ya no hay una concentraci n alta de alcohol en el "ino.

4. EPIDEMIOLOGA Y SALUD PBLICA. Las caractersticas se(aladas para la caracteri$aci n de la Salud +:blica pueden, y de hecho as ocurre, confundirse con las propias de la epidemiologa, ciencia de especial rele"ancia para la salud p:blica, que, como se "er!, tiene como objeto b!sico de su quehacer el estudio de los condicionantes de los problemas de salud desde una perspecti"a colecti"a. La salu! p5blica obtiene sus conocimientos de pr!cticamente todas las ciencias, siendo su acti"idad multidisciplinar, eminentemente social, cuyo objeti"o es la salud de la poblaci n. "roteccin !e la salu! Son acti"idades de salud p:blica dirigidas al control sanitario del medio ambiente en su sentido m!s amplio, con el control de la contaminaci n del suelo, agua, aire y de los alimentos. Adem!s se incluye la seguridad en el trabajo y en el transporte.

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2 Bachiller Detectan factores de riesgo para la poblaci n y elaborar programas de salud para la sociedad. Dar alternati"as de soluci n a enfermedades que implican a cualquier poblaci n. "romocin !e la salu! Son acti"idades que intentan fomentar la salud de los indi"iduos y colecti"idades, promo"iendo la adopci n de estilos de "ida saludables, mediante inter"enciones de educaci n sanitaria a tra"#s de medios de comunicaci n de masas, en las escuelas y en atenci n primaria. As para toda la comunidad que no tienen los recursos necesarios para la salud. La educaci n sanitaria debe ser complementada con los cambios necesarios en el medio ambiente y en las condiciones sociales y econ micas que permitan a los ciudadanos el ejercicio efecti"o de los estilos de "ida saludables y la participaci n en la toma de decisiones que afecten a su salud. "revencin !e la enferme!a! Se basa en inter"enciones de pre"enci n primaria *"acunaciones., pre"enci n secundaria o detecci n preco$ de enfermedades y de pre"enci n terciaria o de contenci n yLo rehabilitaci n de las secuelas dejadas por el o los da(os de las funciones fsicas, psquicas yLo sociales. q debe ser as para todos Restauracin !e la salu! 'onsiste en todas las acti"idades que se reali$an para recuperar la salud en caso de su p#rdida, que son responsabilidad de los ser"icios de asistencia sanitaria que despliegan sus acti"idades en dos ni"eles) atenci n primaria y atenci n hospitalaria. &xisten acti"idades organi$adas por la comunidad que influyen sobre la salud como son) i. La educaci n) La ense(an$a general b!sica debe ser gratuita a toda la poblaci n.*defensa de la educaci n publica. ii. +oltica econ mica) +roducci n agrcola y ganadera *de alimentos., de bienes y ser"icios, de empleo y de salarios. iii. +oltica de "i"ienda, urbanismo y obras p:blicas. i". Musticia social) De impuestos, de Seguridad Social y de ser"icios de bienestar y recreati"os o de ocio. a. Epidemiologa. La epidemiologa estudia la incidencia de las enfermedades infecciosas, esto es, el n:mero de enfermos de cada enfermedad infecciosa en una poblaci n. Actualmente, en los pases desarrollados abarca el estudio de todo tipo de enfermedades que afectan de forma generali$ada a la poblaci n, as como de sus causas, su distribuci n geogr!fica y su pre"enci n. &n el estudio de las enfermedades infecciosas se acu(aron una serie de t#rminos que permiten definir la gra"edad de la enfermedad en relaci n a la poblaci n) La pre"aleca de una enfermedad en una poblaci n es la proporci n o porcentaje de enfermos Nque la padecen en un momento dado.

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2 Bachiller 4na epidemia se considera cuando una determinada enfermedad ocurre, a un mismo tiempo, en un n:mero exageradamente alto de indi"iduos de una regi n. +andemia es una epidemia ampliamente distribuida. 'uando una enfermedad est! continuamente presente en una poblaci n, pero con poca incidencia, se dice que es end#mica. /curren en casos espor!dicos de una enfermedad cuando aparecen indi"idualmente en $onas geogr!ficamente separadas, implicando que entre ellos no guardan relaci n. &s una $ona hay un brote de una enfermedad cuando, en un periodo corto de tiempo, se obser"a la aparici n de un cierto n:mero de casos cuando anteriormente solo aparecan casos espor!dicos. Se denomina infecci n subclnica a la enfermedad de determinados indi"iduos que no muestran sntomas, o solo muy le"es, de una enfermedad. Dichos indi"iduos son considerados como portadores de la enfermedad porque pueden transportar y diseminar acti"amente el microorganismo infeccioso.

A lo largo del siglo OO, en los pases desarrollados las enfermedades infecciosas han dejado de ser la principal causa de muerte. Po obstante, algunos de estos t#rminos y otros como mortalidad y la morbilidad se siguen utili$ando con el mismo significado en los estudios epidemiol gicos de las enfermedades actuales, como son el c!ncer, el sida, el alcoholismo, el tabaquismo, etc. Ejercicios paginas 342-343: $! %. &&! &'! &(! &)! '*

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