BC0308: Transformaes Bioqumicas 1 lista de exerccios Prof. Dr. Paulo de Avila Jr.

1. a) Que evidncias macroscpicas podem ser observadas na identificao de uma transformao da matria? b) Que evidncias microscpicas podem ser observadas na identificao de uma transformao da matria? c) Que evidncias macroscpicas e microscpicas podem ser observadas na identificao de uma transformao qumica? Envolva a caracterizao de transformaes qumicas na justificativa de sua resposta. d) Transformao bioqumica corresponde a um terceiro tipo de transformao da matria (transformao qumica, transformao fsica)? Justifique.

2.

Fonte: Ferreira, L.H., Hartwig, D.R., Oliveira, R.C., Variao de pH em gua mineral gaseificada. Qumica Nova na Escola, p.70-72, v.30, 2008.

3. Uma pessoa logo aps acrescentar acar mascavo (sacarose) gua gaseificada (contm gs carbnico dissolvido na gua) observou grande efervescncia na mistura. Devido imediata e acelerada liberao de gs, acreditou ter observado um exemplo de transformao qumica. a) Voc concorda com a explicao dela? Justifique sua resposta. b) De que maneira experimental poderia ser investigado se este fenmeno uma transformao qumica?
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4. Os processos de fermentao so usados pelo homem h muito tempo. A fermentao alcolica um tipo de transformao (anaerbica, sem a participao do gs oxignio) realizada pela ao de microorganismos (leveduras) sobre acares [por exemplo, a glicose: C6H12O6], produzindo etanol [CH3CH2OH] e gs carbnico [CO2]. Com o intuito de identificar a produo de gs carbnico [CO2] nessa transformao, um estudante construiu o sistema, conforme apresentado nas figuras a seguir. Adicionou 100ml de soluo aquosa de acar (sacarose) e uma colher de sobremesa de fermento biolgico (contm leveduras) no frasco kitassato, o tampou com uma rolha, agitou levemente e conectou uma mangueira de borracha no outro orifcio. Essa mangueira foi imersa no tubo de ensaio, o qual possui soluo saturada e lmpida de hidrxido de clcio [Ca(OH)2]. Deixou o sistema em repouso e, 4 horas depois, verificou que houve a formao de precipitado branco no tubo de ensaio, posteriormente identificado como carbonato de clcio [CaCO3]. Considerar que as leveduras so capazes de quebrar as molculas de sacarose (dissacardeo) em seus constituintes: molculas de glicose e frutose; e a utilizao de glicose pela levedura. Etapa inicial tempo zero Etapa final 4 horas depois

Fonte: Ferreira, E.C.; Montes, R. A qumica da produo de bebidas alcolicas, Qumica Nova na Escola, n.10, 1999. a) A fermentao alcolica um tipo de transformao qumica? Justifique a sua resposta e escreva a equao balanceada. b) Houve alguma reao qumica no tudo de ensaio? Justifique a sua resposta com a identificao de possveis evidncias e com o uso de equaes balanceadas. c) Este experimento, construdo pelo aluno, permitiu a identificao do gs carbnico produzido na fermentao alcolica? Justifique sua resposta. d) Em outro experimento, posterior a este, esse mesmo aluno assoprou, com o uso de um canudo plstico, dentro de uma soluo saturada e lmpida de hidrxido de clcio. Como resultado, verificou a formao de precipitado branco e concluiu que expiramos (eliminamos pela respirao) gs carbnico. Voc concorda com a concluso do aluno? Esse resultado poderia ser utilizado para confirmar a formao de carbonato de clcio no experimento da fermentao alcolica? Justifique.

5. Pode-se dizer que no h reaes qumicas quando as concentraes de reagentes e produtos de uma transformao qumica reversvel no sofrem alterao em funo do tempo? Justifique a sua resposta explorando o conceito de equilbrio qumico.

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6. Numa reao qumica em equilbrio, a reao inversa ocorrer somente aps novas molculas de produtos serem formadas? A reao inversa envolve somente as interaes entre as molculas formadas na reao direta? Justifique.

7. Leia os trechos abaixo e responda aos itens a seguir. A partir do momento em que o alumnio foi recuperado de uma lata reciclada e fundido, ele indistinguvel do alumnio novo recentemente extrado do minrio. No entanto, para os plsticos, o processo de reciclagem provoca a degradao do polmero, o que realmente apenas um efeito da segunda lei: a entropia de uma molcula polimrica geralmente aumentar se a cadeia for quebrada em pedaos mais curtos. Os comprimentos da cadeia nos plsticos reciclados invariavelmente so mais curtos que nos materiais virgens (..). Brown e Holme, O sistema econmico da reciclagem, in Qumica Geral Aplicada Engenharia, p.403, Cengage Learning, 2009. As estruturas qumicas e a massa molar do polmero determinam suas propriedades fsico-qumicas. Propriedades como resistncia chama, cristalinidade, estabilidade trmica, resistncia ao qumica e propriedades mecnicas determinam a utilidade do polmero. Franchetti, S.M.M., Marconato, J.C. A importncia das propriedades fsicas dos polmeros na reciclagem, Qumica Nova na Escola, p.42-45, n.18, 2003. Os polmeros so macromolculas caracterizadas por seu tamanho, sua estrutura qumica e interaes intra e intermoleculares. Possuem unidades qumicas que so unidas por ligaes covalentes, que se repetem ao longo da cadeia. Eles podem ser naturais, como a seda, a celulose, as fibras de algodo, etc., ou sintticos, como o polipropileno (PP), o poli(tereftalato de etileno) (PET), o polietileno (PE), o poli(cloreto de vinila) (PVC), etc. Spinac, M.A.S. e De Paoli, M.A. A tecnologia da reciclagem de polmeros, Qumica Nova v.28, n.1, p.65-72, 2005. Polmeros biodegradveis so materiais degradveis, em que a degradao resulta primariamente da ao de microrganismos, tais como fungos, bactrias e algas de ocorrncia natural, gerando CO2, CH4, componentes celulares e outros produtos, segundo estabelecido pela "American Standard for Testing and Methods" (ASTM-D-833). Ou de outro modo, so materiais que se degradam em dixido de carbono, gua e biomassa, como resultado da ao de organismos vivos ou enzimas. Franchetti, S.M.M., Marconato, J.C. Polmeros biodegradveis uma soluo parcial para diminuir a quantidade dos resduos plsticos. Qumica Nova, v.29, n.4, 2006. a) A produo de roupas e tapetes a partir da reciclagem de garrafas PET corresponde a uma transformao qumica ou transformao fsica? b) Considerando os textos apresentados e a visualizao do vdeo A nova garrafa PET reciclada de @Guarana Antarctica presente no site http://www.guaranaantarctica.com.br/video/284-pUq_1lc, qual(is) outra(s) informao(es) voc julga importante(s) para avaliar a possibilidade na produo de novas garrafas PET a partir de embalagens PET? Justifique. c) Considerando o princpio dos 5Rs (repensar, recusar, reduzir, reutilizar e reciclar), caso uma sacola plstica seja composta por polmeros biodegradveis tambm seria necessria a conscientizao do consumidor em relao reduo de seu consumo? d) A presena do smbolo de reciclagem em embalagens PET (figura 1) garante que estas sejam recicladas no Brasil (figura 2)? O smbolo de reciclagem indica somente que o material (representado pelo smbolo e
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nmero e/ou sigla) potencialmente reciclvel? Aponte um destino hipottico que pde ter sido dado para aproximadamente 300.000 toneladas de embalagens PET que no foram recicladas em 2012 no Brasil (figura 2).

Figura 1: Simbologia utilizada para identificao de embalagens polimricas, Norma NBR 13.230 da ABNT (Associao Brasileira de Normas Tcnicas) (Spinac e De Paoli, 2005).

Figura 2: Nono Censo da Reciclagem de PET no Brasil, disponvel no site da Associao Brasileira da Indstria do PET: http://www.abipet.org.br/index.html?method=mostrarDownloads&categoria.id=3

8. Assinale Falso (F) ou Verdadeiro (V) para as afirmaes a seguir, relacionadas reao envolvendo a glicose: C6H1206(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2,8.103 kJ (1kcal = 4,16 kJ, energia trmica) ( ) ( ) ( ) ( ) O oxignio no possui energia. A energia est presente nos alimentos (nesse exemplo, na glicose). A combusto da glicose libera energia para a manuteno da vida celular (2,8.103 kJ/mol de glicose) Na reao de combusto da glicose, o oxignio interage apenas com a glicose (C 6H1206 + 6O2) formando gs carbnico e gua (6CO2 + 6H2O). Na reao de combusto da glicose, assim como na queima de papel, os reagentes so transformados em energia.
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9. O cloreto de sdio, NaCl, um slido inico que apresenta alta solubilidade em gua; o cido clordrico, HCl, um cido forte; e hidrxido de sdio, NaOH, uma base forte. Numa aula experimental de qumica, um aluno misturou volumes iguais de solues, de baixas e iguais concentraes, de cido clordrico e hidrxido de sdio. Considerando esse procedimento, a) foi possvel o aluno visualizar a ocorrncia de uma transformao qumica nessa mistura? b) houve a formao de novo(s) produto(s)? Qual(is)? Justifique sua resposta usando frmulas e equao qumicas. c) desenhe, com o uso do modelo de esferas que representam os tomos (apresentar legenda), uma representao microscpica, com a indicao das foras intermoleculares possveis: c1. um bquer com soluo de cido clordrico; c2. um bquer com soluo de hidrxido de sdio; e c3. um bquer com a soluo final obtida pela mistura de volumes iguais, e de mesma concentrao, de soluo de HCl e de NaOH.

10. Dar um exemplo de biomolcula a qual apresenta em sua composio o grupo funcional: a) aldedo d) cido carboxlico b) cetona e) amina c) lcool

11. Uma soluo de cido clordrico com concentrao molar 10-8 (10-8M ou 10-8mol/L) apresenta qual valor de pH? [Dados: pH= - log [H+]; Produto inico da gua, Kw = 10-14 (T=25oC)] 12. a) Qualquer aminocido pode compor uma protena? b) Escreva a frmula geral de um aminocido proteico. c) Dar um exemplo de aminocido com um grupo amino e dois grupos carboxlicos. 13. a) Considerando o pH fisiolgico humano (pH = 7,4), qual seria a representao da estrutura geral de um aminocido mais apropriada? Justifique.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido, 20/11/13

Marzocco e Torres, Bioqumica Bsica, p.13, 1999.

b) a cadeia lateral (representada pela letra R) de um aminocido corresponde a um radical livre? Justifique.
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14. a) possvel haver alanina com a carboxila (pKa1=2,35) ligada ao hidrognio (-COOH) em pH=14? Justifique a sua resposta com o uso da equao de Henderson-Hasselbalch (pH = pKa + log[A-]/[HA]). b) Escreva as formas inicas predominantes da glicina (pKa1=2,35 e pKa2=9,78) e suas cargas lquidas em pH 1,0; pH 2,35; pH 7,0; pH 9,78 e pH 12. Calcular o pI.

15. O cido actico tem pKa de 4,7. Mostrar qual forma (cido ou base conjugada) predomina nos valores de pH: 2,7; 4,7; e 9,7.

16. Definir a) pKa b) cidos e bases, segundo a teoria de Brnsted-Lowry c) -aminocido d) peptdeo e) protena f) ponto isoeltrico de um aminocido.

17. a) Esquematizar a formao de uma ligao peptdica e desenhar o tripeptdeo Ala-Asp-His, ou seja, formado por alanina (Ala), aspartato (Asp) e histidina (His) na orientao: [grupo amino] Ala-Asp-His [grupo carboxila]. b) nos seres vivos, a unio dos aminocidos por ligao peptdica ocorre exatamente como representada no item anterior?

18. Determine o ponto isoeltrico de: (1) alanina; (2) tirosina; (3) lisina; e (4) glutamato.

19. Esquematizar as interaes intermoleculares presentes numa soluo aquosa contendo aminocidos Serina.

20. Sugesto de leitura Rampelotto, P.H. A qumica da vida como ns no conhecemos. Qumica Nova, v.35, n.8, p.1619-1627, 2012 (http://www.scielo.br/pdf/qn/v35n8/v35n8a23.pdf, 19/11/13).

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