COCINA EN HORNO MICROHONDSAS

LASAAS RELLENAS Ingredientes: Lasaas precocidas 8 Carne vacuna picada 1/2 k Ce!o""a #ediana$ %ina#en&e picada 1 'ur( de &o#a&es )** +a#,n cocido en %e&as 1** Rico&&a )** Huevos 1 -ueso ra""ado 1/2 &a.a A/o %ina#en&e picado 1 dien&e Mu..are""a cor&ada en roda/as %inas 1)* Laure" 1 0o/a A.1car 1/2 cd&a2 Sa" a us&o 3opciona"4 'i#ien&a a us&o$ pre%eren&e#en&e reci(n #o"ida 3opciona"4 Or( ano 1 cd&a2 Recipien&e 3#ediano$ para #icroondas$ con &apa4$ Cuc0ara de #adera$ 5o" 3#ediano4$ Cuc0ara$ Recipien&e con &apa 3rec&an u"ar$ para #icroondas$ de unos 6* c#2 de "ar o Elaboracin: Co"o7ue "a ce!o""a$ "a carne 8 e" a/o en e" recipien&e$ &apado$ 8 cocine en e" #icroondas ) #in2 a po&encia #9:i#a 31*42 Re&ire$ aada e" pur( de &o#a&es$ e" "aure"$ e" a.1car 8 sa"pi#en&e a us&o2 LLeve nueva#en&e a" #icroondas por e" #is#o &ie#po 8 po&encia$ pero des&apado2 Re&ire$ vier&a un poco de sa"sa en e" %ondo de "a %uen&e 8 en e" !o" #e.c"e "a rico&&a con e" 0uevo2 Enci#a de "a sa"sa ar#e %or#e un piso de "asaas$ "ue o$ ar#e o&ro con par&e de "a rico&&a$ enci#a !ae con sa"sa2 Co"o7ue$ "ue o$ una capa de /a#,n$ espo"voree con 7ueso ra""ado2 Despu(s$ si a ar#ando o&ra capa con e" res&o de "a rico&&a 8 si a con par&e de "a sa"sa$ e" /a#,n 8 e" 7ueso ra""ado2 ;er#ine &apando con e" res&o de "as "asaas$ por enci#a !ae con "a sa"sa2 ;ape 8 cocine 1* #in$ a po&encia #9:i#a 31*42 Re&ire$ cu!ra con "a #u..are""a 8 enci#a espo"voree con e" or( ano 8 cocine 2 #in2 #9s$ sin &apar$ a po&encia #9:i#a2 De/e reposar ) #in2$ an&es de servir2

GALLETAS RAPIDAS

2 &a.as 0arina 1 c2 sa" 1 &a.a "ec0e

INGREDIENTES ) c2 "evadura ro8a" 1/6 &a.a #an&e7ui""a

PREPARACIN Me.c"ar "os in redien&e secos< aadir "a #an&e7ui""a 8 "ue o "a "ec0e 0as&a o!&ener una #asa !"anda$ pero espesa2 Ec0ar cuc0aradas en una p"aca de 0orno en rasada 8 0ornear "as a""e&as 1)= a 21*>2

'ara ? personas C2 @ cuc0ara sopera

c2 @ cuc0ara de pos&re

c2c2 @ cuc0ara de ca%(

)= @ ) #inu&os

ALAS DE POLLO CANTONESAS Ingredientes: ? a"as de po""o 6 cuc0aradas de sa"sa de so8a A &a.a de #i a de pan A cuc0aradi&a de p9prika B de cuc0aradi&a de /en i!re C de cuc0aradi&a de pi#ien&a Pre aracin:

12 22 E2 62 )2

Cor&e "as a"as a "a #i&ad$ re&ire "as pun&as 8 u&i"Dce"as en sopa2 Lave 8 se7ue e" po""o con pape" o &oa""a2 Co"o7ue "a sa"sa de so8a den&ro de un recipien&e2 A par&e #e.c"e "os de#9s in redien&es2 'ase pri#ero e" po""o por "a sa"sa so8a 8 "ue o por "a #e.c"a de #i a de pan2 ?2 Arre "e "as a"as en #o"de redondo con "as par&es ruesas 0acia %uera$ cu!ra con pape"$ &oa""a o &apa2 F2 Cocine en a"&o de 8 a 1* #inu&os por "i!ra o 0as&a 7ue e" po""o es&( suave2

!i"coc#o C#i s S$ccini Ingredientes: B de &a.a de #an&e7ui""a o #ar arina 1 &a.a de a.1car B de &a.a de acei&e 1 &a.a de 0arina A cuc0aradi&a de po"vo de 0ornear A cuc0aradi&a de !icar!ona&o A cuc0aradi&a de sa" A cuc0aradi&a de cane"a B de &a.a de cocoa 1 &a.a de .uc0ini ra""ado B de &a.a de "ec0e 1 0uevo 1 cuc0aradi&a de vaini""a ? cuc0aradas de c0oco"a&e c0ips

Pre aracin: 1 'on a "a #an&e7ui""a en una &a.a ca"ien&e en #edio !a/o por 1) o 6) se undos o 0as&a 7ue a!"ande2 2 A re ue e" a.1car 8 e" acei&e$ !a&a a ve"ocidad !a/a 0as&a 7ue es&( cre#osa2 E A re ue "os de#9s in redien&es 8 #e.c"e #u8 !ien an&es de a re ar e" c0oco"a&e c0ips2

6 Cocine en #edio por ? #inu&os 8 "ue o en a"&o de ) a 1* #inu&os o 0as&a 7ue es&( seco por enci#a2

!i"coc#o de Coco al Re%&s Ingredientes: 6 cuc0aradas de #ar arina B de &a.a de a.1car #orena 1 &a.a de coco ra""ado B de &a.a de a"#endras o nueces 6 cuc0aradas de #an&e7ui""a 2/E de &a.a de a.1car #orena 1 0uevo !a&ido 1 &a.a de 0arina 1 cuc0arada de po"vo de 0ornear B de cuc0aradi&a de sa" A &a.a de "ec0e 1 cuc0aradi&a de vaini""a 1 cuc0arada de co"or de cara#e"o

Pre aracin: 1 Gorre e" %ondo de un #o"de con pape" encerado2 2 Me.c"e "a #an&e7ui""a derre&ida con e" a.1car #orena$ e" coco 8 "as a"#endras o "as nueces2 Hier&a "a #e.c"a en e" %ondo de" #o"de preparado2 E Cre#e e" res&o de "a #an&e7ui""a con e" a.1car2 Aada e" 0uevo 8 !a&a !ien2 6 Me.c"e "os in redien&es secos 8 aada a"&ernando con "a "ec0e2 A re ue "a vaini""a 8 e" co"or de cara#e"o2 ) Hier&a "a #e.c"a so!re e" coco 8 "as a"#endras$ cocine en #edio por ? #inu&os$ 8 "ue o en a"&o de 1 a 6 #inu&os #9s2 ? De/e reposar e" !i.coc0o por ) #inu&os an&es de des#o"dar"o2

!i"coc#o de 'ora ( Li)n Ingredientes: E cuc0aradas de a""e&as du"ces$ #o"idas para cu!rir e" #o"de 2 &a.as de #oras %rescas o con e"adas 2 cuc0aradas de 0arina 2 0uevos B de "i!ra de #an&e7ui""a 1 &a.a 8 A de a.1car 1 cuc0aradi&a de po"vo de 0ornear 1 cuc0aradi&a de !icar!ona&o I de &a.a de 8o ur& si#p"e 1 cuc0arada de /u o de "i#,n 2 cuc0aradas de c9scara de "i#,n ra""ada

2 &a.as de 0arina E cuc0aradas de du"ce de 7ue#ado

!i"coc#o de Naran*a Ingredientes: A &a.a de #an&e7ui""a o #ar arina A &a.a de a.1car #orena A &a.a de a.1car !"anca 2 0uevos A &a.a de "ec0e A /u o de naran/a 2 &a.as de 0arina A cuc0aradi&a de sa" 1 cuc0aradi&a de !icar!ona&o A cuc0aradi&a de po"vo de 0ornear 2 cuc0aradas de du"ce de 7ue#ado 2/E de &a.a de pasas 1/E de &a.a de nueces picadas

Pre aracin: 1 Cre#e "a #an&e7ui""a o "a #ar arina 8 e" a.1car2 Aada "os 0uevos uno a uno !a&iendo despu(s de cada adici,n2 2 Me.c"e "a "ec0e con e" /u o de naran/a$ vier&a "a 0arina$ "a sa"$ e" !icar!ona&o 8 e" po"vo de 0ornear2 A re ue "os de#9s in redien&es secos a "a #e.c"a a"&ernando con "a "ec0e$ e" /u o 8 e" du"ce de 7ue#ado2 5a&a por 2 #inu&os2 E A re ue "as nueces 8 "as pasas2 6 Hier&a "a #e.c"a en un #o"de en rasado$ e" 7ue 0a sido cu!ier&o con a.1car2 ) Cocine sin cu!rir en #edio por 16 #inu&os 8 "ue o en a"&o de 2 a ) #inu&os$ o 0as&a 7ue no 0a8a 0u#edad enci#a2 ? D(/e"o reposar por 1* #inu&os2

!i"coc#o de Na%idad Ingredientes: 1 &a.a de #an&e7ui""a 1 &a.a 8 A de a.1car ? &a/adas de pan picado 1 &a.a de "ec0e 6 0uevos A &a.a de ron 2 cuc0aradi&as de e:&rac&o de vaini""a 2 &a.as 8 A de 0arina 1 cuc0aradi&a 8 A de !icar!ona&o 1 cuc0aradi&a 8 A de sa" 2 cuc0aradi&as de cane"a 1 cuc0aradi&a de c"avos 1 cuc0aradi&a de nue. #oscada 1 &a.a de %ru&as cris&a"i.adas A &a.a de nueces picadas

A &a.a de pasas 1 cuc0aradi&a 8 A de sa" 2 cuc0aradi&as de cane"a 1 cuc0aradi&a de c"avos 1 cuc0aradi&a de nue. #oscada 1 &a.a de %ru&as cris&a"i.adas A &a.a de nueces picadas A &a.a de pasas 2 cuc0aradas de du"ce de 7ue#ado

Pre aracin: 1 En rase un #o"de de !i.coc0o2 2 En una &a.a derri&a "a #an&e7ui""a en a"&o por 6) se undos2 E 5a&a e" a.1car$ "a #an&e7ui""a$ a re ue "os 0uevos 8 con&in1e !a&iendo2 6 A re ue e" pan$ "a "ec0e$ e" ron 8 "a vaini""a2 ) 5a&a a ve"ocidad a"&a 0as&a 7ue "a #e.c"a apare.ca en ru#os2 ? En una &a.a #ediana #e.c"e "a 0arina$ e" !icar!ona&o$ "a sa"$ "a cane"a$ "os c"avos 8 "a nue. #oscada2 F Me.c"e "as %ru&as cris&a"i.adas$ "as nueces 8 "as pasas con un poco de 0arina2 8 A re ue &odo a" !a&idor de "a #an&e7ui""a 8 revue"va2 Hier&a "a #e.c"a en e" #o"de2 J Cocine en a"&o de 1* a 12 #inu&os 0as&a 7ue es&( seco2 A re ue un poco de a.1car pu"veri.ada con "a a8uda de un ceda.o2 Adorne con cere.as 8 0o/a de "i#,n2

!i"coc#o de +ana#oria Ingredientes: 1 &a.a 8 A de a.1car 1 &a.a de acei&e 1 cuc0aradi&a de vaini""a E 0uevos 1 &a.a 8 A de 0arina I de cuc0aradi&a de sa" 2 cuc0aradi&as 8 A de cane"a B de cuc0aradi&a de nue. #oscada 1 cuc0aradi&a 8 B de !icar!ona&o de soda 2 &a.a 8 B de .ana0oria cruda %ina#en&e ra""ada A &a.a de coco ra""ado 1 &a.a de a"#endras

Pre aracin: 1 En una &a.a 0onda #e.c"e e" a.1car$ e" acei&e 8 "a vaini""a2 2 A re ue 0uevos uno a uno !a&iendo !ien despu(s de cada adici,n2 E Me.c"e "a 0arina$ "a sa"$ "a cane"a$ "a nue. #oscada 8 e" !icar!ona&o de soda2 A re ue "os in redien&es 01#edos2 6 Me.c"e 0as&a 7ue &odo es&( incorporado2 ) A re ue .ana0oria$ a"#endras 8 coco2 Hier&a en un #o"de de 0ueco en rasado2 ? Cocine descu!ier&o en a"&o por 1* #inu&os o 0as&a 7ue e" !i.coc0o es&( en e" cen&ro2 F En%rDe a "a &e#pera&ura de" cuar&o2

Cacerola al ,a)n Ingredientes: E &a.as de pan en cu!os sin "a cor&e.a 1 &a.a de 7ueso !"anco ra""ado 1 &a.a de 7ueso a#ari""o ra""ado B de &a.a de ce!o""a de ra#a picada 1 &a.a de /a#,n en cu!os 6 0uevos A &a.a de "ec0e B de &a.a de 7ueso par#esano 1 cuc0aradi&a de #os&a.a 1/8 de cuc0aradi&a de pi#ien&a Pre aracin: 1 'on a "os cu!os de pan en una cacero"a2 A re ue e" 7ueso !"anco$ e" 7ueso a#ari""o$ e" /a#,n 8 "a ce!o""a so!re e" pan2 2 5a&a "os 0uevos con "a "ec0e$ e" 7ueso par#esano$ "a #os&a.a 8 "a pi#ien&a2 'on a so!re "a #e.c"a de" pan2 E Cocine cu!ier&o con pape" encerado por F #inu&os 8 "ue o en #edio por ? #inu&os2 'on a !a/o e" dorador por ) #inu&os2

COSTILLAS !AR!EC-E Ingredientes 2 Li!ras de cos&i""a 1 &a.a de sa"sa de &o#a&e 6 cuc0aradas de a.1car #orena 6 cuc0aradas de vina re de cidra 2 cuc0aradas de ce!o""a ra""ada 2 cuc0arada de sa"sa Korces&ers0ire 1 dien&e de a/o 1 cuc0aradi&a de #os&a.a 1/8 de cuc0aradi&a de &ur#eric 3opciona"4 A cuc0aradi&a de sa" Pre aracin: 12 A re ue "as cos&i""as en una cacero"a2 22 En una &a.a pe7uea #e.c"e "os de#9s in redien&es2 E2 Hier&a "a sa"sa so!re "as cos&i""as$ cocine cu!ier&o en #edio por 1) #inu&os2 Ho"&(e"as 8 cocine cu!ier&o en #edio por o&ros 1) #inu&os2 62 De/e reposar an&es de servir

C.A'PIONES AGRID-LCES

In redien&es
1 cuc0arada de ce!o""a 2 cuc0aradas de pi#en&,n picado B sa"sa de &o#a&e 6 roda/as de pia 2 cuc0aradas de #an&e7ui""a 2 &a.as de c0a#piones +u o de dos "i#ones 2 cuc0aradas de %(cu"a de #aD. Pre aracin / Si "os c0a#piones son de %rascos esc1rra"es e" "D7uido$ si son %rescos cocDne"os con dos cuc0aradas de a ua en a"&o por &res #inu&os2 0 So%rDa "a ce!o""a 8 e" pi#en&,n con "a #an&e7ui""a en a"&o por E #inu&os$ a re ue "os de#9s in redien&es 8 cocine en a"&o por dos #inu&os 8 sirva ca"ien&e2 C#a) i1ones en 'ante2$illa ( Li)n Ingredientes: 6 cuc0aradas de #an&e7ui""a o #ar arina 1 "i!ra de c0a#piones A cuc0aradi&a de sa" 1/8 de cuc0aradi&a de pi#ien&a 1 cuc0arada de cre#a de "ec0e 2 cuc0aradas de 0arina o una de %(cu"a de #aD. 2 cuc0aradas de pere/i" picado 1 cuc0aradi&a de ce!o""ina C9scara de "i#,n ra""ada para adornar

Pre aracin: 1 'on a "a #an&e7ui""a en una &a.a 8 cu!ra con &apa2 Cocine en a"&o por 1 #inu&o 8 A o 0as&a 7ue derri&a2 2 Aada "os c0a#piones$ "a sa" 8 "a pi#ien&a$ revue"va 0as&a 7ue "os c0a#piones es&(n cu!ier&os con "a #an&e7ui""a2 E Cu!ra 8 cocine en a"&o de ? a F #inu&os$ revo"viendo despu(s de "os E #inu&os o 0as&a 7ue "os c0a#piones es&(n !"andos2 6 En una &a.a pe7uea pon a "a cre#a con "a %(cu"a de #aD. 8 #e.c"e2 Revue"va con "a #e.c"a de c0a#piones2 Cocine en a"&o de 1 a 2 #inu&os o 0as&a 7ue "a sa"sa es&( espesa2 ) A re ue e" pere/i"$ "a ce!o""ina 8 e" /u o de "i#,n2 Recu!ra con "a c9scara de "i#,n ra""ada2

C#$letas 3ritas en el 'icroondas Ingredientes: 1 0uevo E cuc0aradas de sa"sa so8a 1 cuc0arada de vino !"anco 1 cuc0aradi&a de a/o 2 c0u"e&as

B de &a.a de #i a de pan &os&ado 2 cuc0aradas de 0arina 1/8 de cuc0aradi&a de /en i!re #o"ido

Pre aracin: 1 5a&a e" 0uevo con "a sa"sa so8a$ e" vino$ e" /en i!re 8 e" a/o2 2 A re ue "as c0u"e&as d9ndo"es vue"&a den&ro de "a #arinada 0as&a 7ue 7ueden cu!ier&as2 E D(/e"as reposar de E* #inu&os a 1 0ora a &e#pera&ura a#!ien&e2 6 Me.c"e "a #i a de pan con "a 0arina 8 pase "as c0u"e&as por dic0a #e.c"a2 ',n a"as so!re "a parri""a de asar$ cocine cu!ier&as con pape" encerado a &e#pera&ura #edia de 1F a 2* #inu&os o 0as&a 7ue "as c0u"e&as no es&(n rosadas$ vo"&e9ndo"as en "a #i&ad de" &ie#po2 D(/e"as reposar por ) #inu&os2

POLLO CON SALSA DE SO4A Ingredientes: ? a"as de po""o 6 cuc0aradas de sa"sa de so8a A &a.a de #i a de pan A cuc0aradi&a de p9prika B de cuc0aradi&a de /en i!re C de cuc0aradi&a de pi#ien&a Pre aracin: Cor&e "as a"as a "a #i&ad$ re&ire "as pun&as 8 u&i"Dce"as en sopa2 Lave 8 se7ue e" po""o con pape" o &oa""a2 Co"o7ue "a sa"sa de so8a den&ro de un recipien&e2 A par&e #e.c"e "os de#9s in redien&es2 'ase pri#ero e" po""o por "a sa"sa so8a 8 "ue o por "a #e.c"a de #i a de pan2 Arre "e "as a"as en #o"de redondo con "as par&es ruesas 0acia %uera$ cu!ra con pape"$ &oa""a o &apa2 Cocine en a"&o de 8 a 1* #inu&os por "i!ra o 0as&a 7ue e" po""o es&( suave2

GALLETAS
INLREDIEN;ESM 1 unid2 '"9&ano rando&e 1 cc0&a2 "evadura 12) 2 A.1car 1/2 cc0&a2 sa" F) 2 Man&e7ui""a 1)* 2 c0oco"a&e a#ar o

1** 2 Nueces pe"adas PREPARACIN: 'e"ar e" p"9&ano$ 7ui&ar"e &odas "as 0e!ras$ 8 #ac0acar"o con un &enedor2 A" %ina" &iene 7ue dar un peso de unos 2** r2 Si no !as&a$ a #ac0acar o&ro p"9&ano2 Aadir "a #an&e7ui""a re!"andecida$ 7ue no derre&idaM es&o se consi ue de/9ndo"a un !uen ra&o a &e#pera&ura a#!ien&e$ sie#pre 7ue "a &e#pera&ura a#!ien&e sea un po7ui&o c9"ida$ o !ien en e" #icroondas$ con "a %unci,n Ndescon e"arN$ o en "a #9s !a/a 7ue per#i&a e" apara&o2 Aadir &a#!i(n e" a.1car 3pis&aM si puede ser "a #i&ad !"anco 8 "a #i&ad #oreno$ #e/or$ #uc0o #e/or4$ 8 #e.c"ar &odo !ien con "a !a&idora e"(c&rica2 En e" 1"&i#o #o#en&o$ ec0ar "as nueces para 7ue se #e.c"en con "a #asa$ pero sin ""e ar a pu"veri.arse2 ;ienen 7ue 7uedar si#p"e#en&e picadas2 En un cuenco apar&e$ #e.c"ar "a 0arina$ "a sa" 8 "a "evadura2 Re#over a #ano$ vo"car en "a #e.c"a an&erior 8 a#a" a#ar"o &odo$ pero usando "a !a&idora e"(c&rica a "a ve"ocidad #9s "en&a$ o !ien 0acer"o a #ano2 No conviene dar"e de#asiada #arc0a a "a "evadura222 A" %ina"$ aadir &a#!i(n "os pedaci&os de c0oco"a&e$ #e.c"ar 8 de/ar reposar cinco o die. #inu&os2 'reca"en&ar e" 0orno a 1J*>2 Gorrar "a p"anc0a de" 0orno con pape" de a"u#inio 3"a par&e !ri""an&e para a!a/o4$ 8 un&ar"a con acei&e o #ar arina2 Con a8uda de dos cuc0aras$ co"ocar #on&onci&os de #asa so!re e" a"u#inio$ un poco dis&anciados en&re e""os2 Ap"as&ar"os con e" dorso de una cuc0ara para dar"e %or#a #edio a""e&i" 3no es pecado usar "os dedos4$ #e&er en e" 0orno 8 cocer die. o doce #inu&os$ 0as&a 7ue "os !ordes co/an co"or pero "a par&e superior si a !"anda2 Si "a !ande/a de" 0orno no es rea"#en&e ENORME$ puede 7ue 0a a %a"&a repe&ir "a operaci,n varias veces2 Sacar de" 0orno$ de/ar reposar un par de #inu&os 8 "ue o$ con cuidado$ &ras"adar "as a""e&as a una re/i""a para 7ue se &er#inen de en%riar2 Conservar"as "ue o en una ca/a de "a&a$ pero sin pasarse$ 7ue no duran se#anas2

LALLE;AS DE MAN;E-OILLA P MIEL Ingredientes: 'ara 6 personas 2)* r2 de Harina

2)* r2 de A.1car "as 2)* r2 de Man&e7ui""a E cuc0aradas de Mie" 2 Huevos 1 cuc0aradi&a de cua&ro especias 3#e.c"a de c"avo$ /en i!re$ ca8ena 8 pi#ien&a4 6** r2 de c0oco"a&e de Co!er&ura A "2 de Na&a A "2 de Lec0e 0o/as de Men&a Pre aracin: 'on "a "ec0e 8 "a na&a a cocer en una ca.ue"a a#p"ia$ aade e" c0oco"a&e ra""ado 8 #an&(n a %ue o #edio 0as&a 7ue espese2 De/a "a #an&e7ui""a %uera de" %ri orD%ico 0as&a 7ue es&( a pun&o de po#ada2 Co",ca"a en un !o" rande 8 aade "a #ie" 8 #e.c"a !ien2 A re a e" a.1car "as 8 1 0uevo 8 si ue #e.c"ando2 Incorpora "a 0arina 3reserva un poco4 8 a#asa a #ano2 ;apa "a #asa con un &rapo "i#pio e in&roduce en e" %ri orD%ico para 7ue se endure.ca un poco2 Re&ira "a #asa de" %ri orD%ico$ aade "a cuc0arada de Qcua&ro especiasR 8 a#asa un poco #9s2 Espo"vorea una super%icie "isa con un poco de 0arina 8 es&ira "a #asa con un rodi""o2 Con un cor&apas&as cor&a "as a""e&as2 E:&i(nde"as so!re una !ande/a de 0orno %orrada con pape" de 0ornear2 5a&e un 0uevo$ un&a "a super%icie de "as a""e&as e in&roduce en e" 0orno a 2**>C duran&e 12 #inu&os2 Sirve e" c0oco"a&e decorado con unas 0o/as de #en&a 8 aco#p9a"o con "as a""e&as2 La #ie"$ produc&o na&ura"$ es un a"i#en&o inco#para!"e para "os "ac&an&es$ nios$ ancianos 8 recons&i&u8en&e para "os depor&is&as 8 personas 7ue se sien&an %a&i ados2 Ade#9s "a #ie" es un produc&o 7ue en&ra a %or#ar par&e de nu#erosas rece&as de cos#(&ica 8 !e""e.a na&ura"2
GALLETAS 3ACILES
Ingredientes

E** Harina 2** Man&e7ui""a On 0uevo 1)* A.1car Haini""a en po"vo Ona pi.ca de sa"

Pre aracinM Cor&ar "a #an&e7ui""a en &ro.os pe7ueos$ #e.c"ar con "a 0arina$ sa"$ vaini""a 8 e" a.1car2 ;ra!a/ar "a #asa con "as #anos$ 0as&a o!&ener una !o"a !"anda 8 %"e:i!"e2 Envo"ver en p"9s&ico 8 de/ar reposar unos E* #inu&os en e" %ri orD%ico2 Con un rodi""o$ e:&ende#os "a #asa 0as&a un espesor de ) #i"D#e&ros2 Con a8uda de un #o"de 3o un vaso pe7ueo4 cor&a#os "as a""e&as$ 8 "as repar&i#os enci#a de una !ande/a de 0orno previa#en&e en rasada2 Hornear unos 1) S 2* #inu&os en un 0orno preca"en&ado a 1F)> C2 Para la decoracinM

C0oco"a&e A"#endras Coco A.1car "ac( Galletas de c#ocolateM En un !ao #arDa$ derre&i#os e" c0oco"a&e$ 8 con a8uda de una cuc0ara cu!ri#os "a a""e&a previa#en&e 0orneada con e" c0oco"a&e2

Galletas de c#ocolate ( cocoM I ua" 7ue e" pun&o an&erior$ an&es de 7ue se en%rDe 38 se7ue4 e" c0oco"a&e$ cu!rir con coco #o"ido2 Galletas con al)endrasM An&es de 0ornear$ pone#os &ro.os de a"#endra enci#a de "as a""e&as2 Apre&ar "i era#en&e2 Con una !roc0a Qpin&a#osR "as a""e&as con 0uevo !a&ido2 E" 0uevo$ apar&e de %i/ar "as a"#endras$ 0ace 7ue "as a""e&as Q!ri""enR 8 7ueden #9s !oni&as2 Galletas glaseadasM Me.c"ar c"ara de 0uevo con a.1car "ac($ 0as&a o!&ener una #asa espesa2 Saca#os "as a""e&as de" 0orno ) #inu&os an&es de es&ar 0ec0as$ de/ar en%riar un poco$ 8 repar&ir e" "ac( por enci#a2 Ho"ver a in&roducir"as en e" 0orno 0as&a &er#inar2

Galleticas de Ca5& 6 7 Docenas8

Ingredientes I de &a.a de #ar arina B de &a.a de a.1car ranu"ado B de &a.a de #e"ado de pane"a 2 cuc0aradas de COLCA3E GRAN-LADO 3disue"&o en A &a.a de a ua4 A cuc0aradi&a de po"vo de 0ornear A cuc0aradi&a de !icar!ona&o 2 A &a.as de 0arina de &ri o Pre aracin 'reca"en&ar e" 0orno a E)* T G2 En rasar 8 en0arinar una "a&a para 0ornear2 En un recipien&e !a&ir "a #ar arina 8 e" a.1car 0as&a 7ue es&e cre#osa2 Me.c"ar e" #e"ado con e" ca%( 8 a re ar "a #ar arina !a&ida2 Aadir "os in redien&es secos a "a #e.c"a an&erior a#asando suave#en&e2 'oner "a #asa so!re una super%icie en0arinada 8 e:&ender"a con un rodi""o2 Cor&ar en "a %or#a 7ue se desee 8 pasar a "a "a&a2 Hornear de 1* a 12 #inu&os o 0as&a 7ue dore 8 de/ar en%riar2

Galletas de ca5& ( n$eces 67 Docenas8

Ingredientes B de "i!ra de #ar arina B de "i!ra de #an&e7ui""a 2 A &a.as de a.1car 2 0uevos !a&idos 2 A &a.as de 0arina cernida 1 A cuc0aradi&a de !icar!ona&o B cuc0aradi&a de sa" 2 cuc0aradas de COLCA3E GRAN-LADO 1 &a.a de nueces picadas Pre aracin 5a&ir "a #an&e7ui""a$ "a #ar arina 8 e" a.1car 0as&a 7ue es&(n cre#osos$ aadir "os 0uevos$ cernir "os in redien&es secos 8 aadir"os a "a #e.c"a an&erior e incorporar "as nueces2 Con "a a8uda de cuc0ari&as de/ar caer #on&onci&os cada ) c# 2 so!re "a&as en rasadas 8 0ornear a E)* T G por 1) #inu&os2

Galletas de C#i s ( N$eces

2* S 26 La""e&as ;ie#po de preparaci,nM 6* #inu&os Ingredientes 1 A ;a.a de 0arina de &ri o B "i!ra de #an&e7ui""a o #ar arina A &a.a de a.1car #orena 1 0uevo 1 cuc0aradi&a de e:&rac&o de vaini""a A cuc0aradi&a de sa" A cuc0aradi&a de !icar!ona&o A &a.a de nueces picadas B &a.a de pane"a ra8ada 2)* rs2 de C.IPS DE C.OCOLATE Pre aracin Duran&e 1) #inu&os preca"ien&e e" 0orno a E?)>C2 En un recipien&e #e.c"e #u8 !ien &odos "os in redien&es2 En rase 8 en0arine una "a&a rande 8 so!re e""as de/e caer porciones pe7ueas de #e.c"a2 'ara es&o a81dese con una cuc0ara #ediana$ procurando 7ue "as porciones de "a #e.c"a 7ueden separadas en&re sD2 Hornee duran&e 1* #inu&os 30as&a 7ue doren42 Sa7ue de" 0orno 8 de/e en%riar a &e#pera&ura a#!ien&e2 Desprenda "as a""e&as con "a pun&a de un cuc0i""o2 9ariaciones: A "a #e.c"a se "e pueden adicionar )* ra#os de Cocoa Corona$ 8 A &a.a de #anD en ve. de nueces

Cir$elas Rellenas con Are2$i e C$biertas con 'asa Glas&

Ingredientes )** Lra#os de 'ASA GLAS: Ne ra Cirue"as pasas Are7uipe

Pre aracin Re&ire "as se#i""as a "as cirue"as pasas2 Con una #an a p"9s&ica re""(ne"as con are7uipe2 C1!ra"as con "a 'ASA GLAS: Ne ra$ previa#en&e %undida2 Co",7ue"as so!re pape" para%inado o pape" a"u#inio 0as&a 7ue se en%rDe 8 se7ue "a 'ASA GLASU2

T$rrn de C#ocolate
E)S6* 'orciones In redien&es 2)* rs2 de C0ips de C0oco"a&e 1)* rs2 de #anD &os&ado 8 en&ero LA ESPECIAL 1)* rs2 de co!er&ura Lec0e NACIONAL Ne ra 'opu"ar o 5"anca San&a%( 2)* rs2 de MASA LLASU Ne ra$ Lec0e o 5"anca Pre aracin S Gunda "a co!er&ura 7ue 0a8a se"eccionado2 Me.c"e e" #anD$ "as uvas pasas 8 "os C0ips$ en es&e orden$ evi&ando 7ue "os 1"&i#os se %undan2 S 'ase es&a preparaci,n a una "a&a %orrada en pape" para%inado de #odo 7ue 7uede e" &urr,n con 1 , 2 c#s2 de espesor2Re%ri (re"aduran&e 2 0oras 2Lue o cor&e e" &urr,n en cuadri&os de E:E c#s2 S Gunda "a #asa "as( !ae cada &urr,n en "a #asa "as( S Co"o7ue "ue o "os &urrones recu!ier&os de c0oco"a&e en pape" para%inado o a"u#inio 0as&a 7ue se7ue "a Masa L"as(2 No&aM La Co!er&ura a u&i"i.ar en es&a rece&a no re7uiere 7ue se rea"ice e" proceso de a&e#perado2

T$rrn de 'an;
E)S6* 'orciones In redien&es 2)* rs2 de Co!er&ura 5"anca SANTA 3E o 'ASA GLAS: 5"anca )** rs2 'ASA GLAS: Lec0e o Ne ra 1 ;a.a de #anD LA ES'ECIAL 1 ;a.a de #an&e7ui""a de #anD 1/2 copa de !rand8 Lo&as de vaini""a a" us&o 'ape" para%inado Recipien&e Pre aracin Gunda "a co!er&ura 7ue 5"anca SANTA 3: o "a 'ASA GLAS: 5"anca2 A re ue "a #an&e7ui""a de #anD$ "a vaini""a$ e" !rand8 8 por 1"&i#o e" #anD2 Hier&a es&a #e.c"a so!re un #o"de con pape" para%inado$ de #anera 7ue se %or#e una capa de unos 2 c#s2 de espesor2 Re%ri ere por 2 0oras2 'ar&a en pe7ueos cuadros e" &urr,n 8 !ae "os cuadros con 'ASA GLAS:$ "a cu9" 0a sido previa#en&e %undida2 VNo&a M si u&i"i.a "a Co!er&ura 5"anca SANTA 3: no necesi&a ap"icar "a curva de a&e#perado en es&a rece&a2

Ca*n de C#ocolate con 3r$tas

1 Ca/,n ;ie#po de preparaci,nM Hora 8 #edia

Ca/,n de Gru&as Ingredientes 2)* rs2 de 'ASA GLAS: Ne ra$ Lec0e o 5"anca2 1 recipien&e cuadrado 'ape" de a"u#inio Pre aracin S Gunda "a Co!er&ura Masa L"as( 7ue 0a8a se"eccionado2 S Hier&a "a co!er&ura en e" #o"de 0as&a "as dos &erceras par&es2 Inc"ine e" recipien&e para 7ue "a Masa L"as( cu!ra &odos "os "ados2 S De/e en%riar un poco e" c0oco"a&e 8 repi&a e" procedi#ien&o2 D(/e"o reposar en un "u ar %resco 8 seco 0as&a 7ue "a Masa L"as( se endure.ca por co#p"e&o2 S Sa7ue e" ca/,n de c0oco"a&e de" #o"de &irando suave#en&e de" pape" a"u#inio2 S Adiciona"#en&e$ es&e ca/,n de c0oco"a&e ""eva un re""eno so!re e" cua" se co"ocan "ue o "as %ru&as2 Relleno In redien&es 2)* rs2 de Co!er&ura NEGRA POP-LAR 1 Cuc0arada de W0isk8$ !rand8$ coac o ron 1/2 So!re de e"a&ina sin sa!or 2 Pe#as de 0uevo 1)* #" de cre#a de "ec0e sin !a&ir 1)* #" de cre#a de "ec0e !a&ida Pre aracin S Gunda "a Co!er&ura NEGRA POP-LAR$ a r( ue"e e" "icor 8 "as 8e#as2 Me.c"e "os 2 &ipos de cre#a de "ec0e con "a e"a&ina 8 a re ue es&o a "a Co!er&ura2 S Hier&a "a cre#a o!&enida en e" ca/,n de c0oco"a&e2 En%rDe en nevera 0as&a 7ue se endure.ca2 Decore con %resas 8 0o/as de c0oco"a&e2

Canasta de C#ocolate
'ara 1 canas&a C"a8 Ingredientes )** rs de Co!er&ura Lec0e NACIONAL 2/E de &a.a sirope de #aD. Pre aracin A" !ao MarDa %unda "os )** ra#os de Co!er&ura Lec0e Naciona"2 A re ue e" sirope de #aD. 8 #e.c"e !ien2 En una !o"sa p"9s&ica de/e reposar "a #e.c"a duran&e 12 0oras2 La #e.c"a de!e per#anecer a &e#pera&ura a#!ien&e2 Canasta Ingredientes 1** ra#os de 'ASA GLAS: NEGRA o LEC.E 11 , 1E pa"i&os de !o#!,n de 1* c#s2 de "ar o 1 recipien&e p"9s&ico redondo u ova"ado Pre aracin S 5ae "os pa"os de !o#!,n en "a Masa L"as( previa#en&e %undida2 E" res&o de "a Masa L"as( a r( ue"o en e" recipien&e p"9s&ico2 Es&a s,"o de!e 7uedar en "a !ase2 S Co"o7ue "os pa"os de !o#!,n en %or#a ver&ica"$ si uiendo "a curva&ura de "a !ase2 D(/e"o so"idi%icar duran&e 2* #inu&os2 S ;o#e pe7ueas porciones de C"a8 8 a#9se"o 0as&a 7ue es&( suave 8 #ane/a!"e2 Ar#e cordones de F* u 8* c#s 3depende de" n1#ero de pa"i&os de !o#!,n 7ue u&i"ice42 S Re&ire "a !ase de" recipien&e p"9s&ico 8 e#piece a &ren.ar "a canas&a &eniendo en cuen&a 7ue

de!e 7uedar cu!ier&o un pa"o por "a par&e de aden&ro 8 o&ro por "a par&e de a%uera2 S AsD se &ra!a/a 0as&a ""e ar a cu!rir co#p"e&a#en&e "os pa"os con es&os cordones2

.o*as de C#ocolate
Ingredientes MASA LLASU Negra< Lec#e o !lanca .o*as de rosas Pre aracin Gunda "a 'ASA GLAS:2 Con un pince"$ rercu!ra "as 0o/as "i#pias de una rosa con "a Masa L"as(2 En%rDe 0as&a 7ue es&(n %ir#es2 Re&ire "as 0o/as2 Con "as 0o/as de c0oco"a&e puede decorar pos&res o &or&as2

Rosas de C#ocolate
Ingredientes CLAP 3La #is#a #asa de "a Canas&a de C0oco"a&e 4 Pre aracin Co#ience separando E pe7ueos peda.os 8 %or#e con e""os pe7ueas !o"as2 O&i"i.ando un !o#!i""o$ una cuc0ara o e" dedo Dndice 8 so!re un &ro.o de pape" para%inado$ ap"9ne"os 0as&a 7ue 7ueden "o su%icien&e#en&e de" ados2 'ara %or#ar e" cen&ro de "as rosas 0a a un cono con uno de "os circu"i&os 8 d,!"e"os por "a par&e de a&r9s 0aciendo una especie de conc0a con e" dedo pu" ar2 Co"o7ue "os p(&a"os rodeando e" cono cen&ra" &ra&ando de presionar"os para 7ue se va8an pe ando en&re sD 8 a "ados di%eren&es de" cono para ir %or#ando "as rosas poco a poco2 A0ora aada "os p(&a"os e:&eriores$ con 6 , ) ser9 su%icien&e2 Mien&ras #9s p(&a"os co"o7ue #9s rande ser9 "a rosa2 Si a" uno de "os p(&a"os se ra/a o se a rie&a #ien&ras us&ed es&9 %or#ando "a rosa no se preocupe$ es&o ocurre por7ue "a #asa de c0oco"a&e poco a poco se va secando2 Si "a #e.c"a es&9 a" o dura cuando us&ed co#en., a &ra!a/ar$ 0a a una !o"a 8 a#9se"a2 'ara 0acer "as 0o/as$ enro""e e" c0oco"a&e con "as pa"#as de sus #anos "ue o ap"9ne"o con&ra e" pape" para%inado2 Con e" "o#o de un cuc0i""o co#ience a di!u/ar e" pa&r,n de "a 0o/a$ ase 1rese de 7ue e" cuc0i""o es&( #u8 seco 8 #u8 "i#pio para 7ue "as #arcas 7ueden per%ec&as2 Enro""e "i era#en&e "as 0o/as para 7ue pare.can #9s vivas2

3r$tas C$biertas con C#ocolate

Ingredientes On &arro de C.OC-!IERTA Ona "i!ra de %ru&as sur&idas 3!anano$ %resas$ uc0uvas$ pia$ e&c24 Pre aracin Li#pie "as %ru&as con una &oa""a de pape"2 Co"o7ue e" &arro de C.OC-!IERTA a" !ao MarDa duran&e 2* #inu&os 3ver #odo de e#p"eoen "a e&i7ue&a42 Su#er/a en "a C.OC-!IERTA cada %ru&a 0as&a "a #i&ad2 'on a "as %ru&as so!re pape" para%inado o a"u#inio2 De/e secar "a C.OC-!IERTA= De "a #is#a %or#a se pueden cu!rir uvas$ uc0uvas$ cascos de #andarina 8 de naran/a 8 %ru&as con%i&adas2

9EGETALES
!eren*enas rellenas con 2$eso ar)esano

6Receta

ara )icroondas8

In redien&esM 36 porciones4 6 !eren/enas randes2 2 cuc0aradas de acei&e2 1 cuc0arada de #an&e7ui""a2 Pre aracin Cor&ar "as !eren/enas 8 sacar"es "a pu"pa2 Lue o se cris&a"i.a "a pu"pa en acei&e por dos #inu&os$ en %ue o #9:i#o$ en e" 0orno de #icroondas2 Despu(s se pican "as pu"pas 8 se co"ocan en una coca en rasada con #an&e7ui""a2 En o&ra coca en rasada se ponen "os cascos o c9scaras de "as !eren/enas2 Aco#paar con Sa"sa 5ec0a#e" In redien&esM 2 &a.as de "ec0e B de cuc0aradi&a de pi#ien&a Sa" a" us&o 2 cuc0aradas de #ai.ena 1/E de &a.a de a ua 1 cuc0aradi&a de #an&e7ui""a 2 8e#as E c"aras E* r2 31 on.a4 de 7ueso par#esano A ce!o""a picada %ina Pre aracin 'ri#ero se 0ierve "a "ec0e$ duran&e cua&ro #inu&os a %ue o #9:i#o$ en e" 0orno de #icroondas2 Lue o se "e a re a "a sa"$ "a pi#ien&a$ 8 "a ce!o""a2 Se disue"ve "a #ai.ena en a ua 8 despu(s se aade$ revo"viendo r9pida#en&e para 7ue no se %or#en ru#os2 A0ora se a re a "a #an&e7ui""a2 Ona ve. 7ue "a sa"sa se espese$ se a re a "a pu"pa de !eren/ena picada$ "as 8e#as$ "a sa" 8 e" 7ueso par#esano2 Apar&ar2 Se !a&en "as c"aras por apar&e$ 8 "ue o se incorporan a "a #e.c"a2 En es&e #o#en&o$ se re""enan "os cascos de !eren/ena con "a sa"sa 8 se 0ornea por 8 #inu&os a %ue o #9:i#o en e" #icroondas2 Se de/a reposar por &res #inu&os2 Cuando se saca de" #icroondas$ se espo"vorea enci#a #9s 7ueso par#esano2

Pastel de Es inacas

6En )icroondas8 Ingredientes: 11) r2 36 on.as4 de #an&e7ui""a2 2 cuc0aradas de ce!o""a !ien picada2 6 !o"sas de espinacas2 2 &a.as de "ec0e2 E cuc0aradas de 0arina2 B de &a.a de /a#,n2

1 pan cuadrado rande2 2 ca/as de cre#a de "ec0e42 Sa" 8 pi#ien&a a" us&o2 1 pa7ue&e de 7ueso par#esano2 1 cuc0aradi&a de paprika2 Pre aracin Se so%rDe "a ce!o""a en "a #an&e7ui""a$ por dos #inu&os en %ue o a"&o$ en e" #icroondas2 A re ar "as 0o/as de espinacas "avadas2 Cocinar"as por &res #inu&os en %ue o a"&o$ en e" #icroondas 8 apar&ar2 'os&erior#en&e$ se disue"ve e" 0arina en "a "ec0e$ 8 se a re a e" /a#,n2 'oner"o en e" #icroondas$ en %ue o a"&o$ por cinco #inu&os o 0as&a 0ervir2 En rasar una coca con #an&e7ui""a2 'or o&ro "ado$ se re#o/an "as roda/as de pan en "a cre#a de "ec0e$ se ponen en "a coca 8 se rocDan con sa" 8 pi#ien&a2 Lue o$ co"ocar "as espinacas 8 cu!rir con o&ra capa de pan re#o/ado en "a cre#a2 A0ora$ se rocDa con e" 7ueso par#esano 8 "a paprika2 Cocinar a %ue o #edio$ en e" #icroondas$ duran&e 1) #inu&os2 De/ar reposar 1* #inu&os 8 servir aco#paado de papas cocinadas a" vapor 8 !aadas en #an&e7ui""a 8 pere/i"2

Lente*as a la antig$a
Can&idad personasM 6 Ingredientes: 1 &a.a de "en&e/as 1/6 k de carne #o"ida 1 ce!o""a 1/6 k de "on ani.as 1 cuc0arada de 7ueso ra""ado 1 pi#en&,n ro/o 1 &o#a&e 1/2 cuc0aradi&a de a/o picado 1 .ana0oria acei&e sa" 8 pi#ien&a a" us&o Pre aracin De/e re#o/ando "as "en&e/as "a noc0e an&erior2 Lue o cocer"as en a ua con sa"2 Apar&e %rDa "a ce!o""a$ "os a/os picados$ "a .ana0oria en cu!i&os c0icos$ e" pi#en&,n 8 "as papas2 Condi#en&ar2 GreDr "as "on ani.as picadas 8 "a carne #o"ida$ a re ue e" &o#a&e picado 8 /un&e con "as verduras$ cuidando 7ue (s&as es&(n !ien cocidas2 Cocine por unos #in2 Revue"va por cinco #inu&os #9s2 Servir con 7ueso ra""ado esparcido enci#a2

POLLO
Pec#$gas de Pollo al 'icroondas
Ingredientes:

1 'ec0u a 3ado!ar"a a su us&o4$ 1 dien&e de a/o$ 'i#ien&o #orrones a su us&o$ 'i#ien&o verde a su us&o$ Ce!o""a picada en "asca a su us&o$ Acei&unas 3si desea42

'&todo: Co#en.ara por &ener una !o"sas p"9s&icas para ""evar a #icroondas 3co#o "os son "as Re8no"s Oven 5a s4$ ec0ar &odos "os in redien&es en "a !o"sa con "as pec0u as 8 "ue o #over"a para 7ue se ad0ieran &odos "os sa!ores2 Hacer unas per%oraciones en "a !o"sa con a" 1n u&ensi"io a%i"ado2 Dependiendo de cu9n randes sean "as pec0u a es e" &ie#po 7ue se "e va8a a dar2 Po "e do8 de 1E a 16 #inu&os en Hi 0 31 pec0u a rande42 Os&ed puede ir d9ndo"e e" &ie#po 7ue desee poco a poco asD "a cocinara a su us&o2 P si es "a pri#era ve. pues puede ir c0e7ue9ndo"a 0as&a 7ue es&e a" us&o de 7ue "e us&e "a carne a us&ed2 Espero puedan dis%ru&ar es&a rece&a &a" co#o "o 0e 0ec0o 8o2 Es&o es una #anera %9ci"$ de"iciosa$ di%eren&e 8 so!re &odo 7ue no &iene #uc0as ca"orDas2 Se puede aco#paar de una de"iciosa ensa"ada verde2

Pollo aro)>tico
Can&idad de personasM 6 In redien&esM 1 'o""o de 1 k 2 2 Huevos 2 dien&es de a/o )* r2 de A"#endras pe"adas 1 Ce!o""a #ediana 1 &a.a de Acei&e Ca"do de carneM una pas&i""a2 Hino !"ancoM 3#edio vaso42 1 ra#i""e&e de 0ier!as aro#9&icas 3"aure"$ &o#i""o 8 pere/i"4 Sa" 8 pi#ien&a2 Pre aracin: SHervir 1 "i&ro de a ua2 Diso"ver en e""a "a pas&i""a de ca"do2 Encender e" 0orno2 Co"ocar "as a"#endras en una %uen&e re%rac&aria$ 8 &os&ar"as "i era#en&e en e" 0orno2 S Cor&ar e" po""o en oc&avos2 'e"ar 8 picar "a ce!o""a2 'e"ar "os a/os2 S 'oner "os 0uevos en un ca.o2 Cu!rir con a ua2 Hervir duran&e "o #inu&os2 Re&irar 8 de/ar en%riar2 'e"ar$ cor&ar en #i&ades 8 re&irar "as 8e#as2 S Ca"en&ar 1 cuc0arada de acei&e en una sar&(n2 GreDr un dien&e de a/o 8 conservar"o2 S Mac0acar en e" #or&ero e" a/o %ri&o$ "as a"#endras &os&adas 8 "as 8e#as2 S Ca"en&ar e" res&o de" acei&e en una ca.ue"a2 Dorar "os &ro.os de po""o2 Sa"pi#en&ar2 Re&irar 8 #an&ener a" ca"or2 S En e" #is#o acei&e$ dorar "a ce!o""a 8 e" a/o res&an&e2 A re ar e" vino !"anco 8 e" ra#i""e&e de 0ier!as aro#9&icas2 Hervir duran&e ) #inu&os2

S In&roducir nueva#en&e "os &ro.os de po""o2 Recu!rir con e" ca"do2 Cocer a %ue o "en&o duran&e E* #inu&os2 S Aadir "a #e.c"a de a"#endras2 Cocer duran&e "o #inu&os #9s2 SCo"ocar "os &ro.os de po""o en una %uen&e2 Cu!rir con "a sa"sa 8 servir !ien ca"ien&es

Pollo a la *ardinera
Can&idad de personasM 6 a ? In redien&esM 1 po""o de ki"o 8 #edio )* r2 de &ocino en&reverado 2 ce!o""as randes 2 vari&as de apio 12) r2 de c0a#piones 1* a 1) cuc0aradas de acei&e A ki"o de papas 1/2 ki"o de na!os 1/2 ki"o de &o#a&e en conserva 1 #ano/i&o de 0ier!as aro#9&icas sa" 8 pi#ien&a ne ra Co#o uarnici,n$ pere/i" 8 cor&e.a de naran/a2 Pre aracin: Se &rocea e" po""o 8 se 0ace en cua&ro o seis par&es< se seca !ien con un pao< e" &ocino se cor&a a cuadri&os< se pica %ina#en&e "a ce!o""a< e" apio$ !ien rascado$ se cor&a a pedaci&os$ 8 "os c0a#piones$ despu(s de "i#pios$ se cor&an a roda/i&as2 En una sar&(n se pone e" acei&e 8 se re0o a e" &ocino$ "a ce!o""a$ "os c0a#piones 8 e" apio< despu(s se saca &odo ese so%ri&o 8 se #e&e en una ca.ue"a rande2 Los peda.os de po""o se so%rDen en "a sar&(n$ aadiendo acei&e si es preciso$ 8 se uida#en&e se co"oca en "a ca.ue"a$ donde pondre#os &a#!i(n "as papas$ "os na!os S&odo pe"ado 8 &roceadoS$ e" &o#a&e 8 e" #ano/i&o de 0ier!as aro#9&icas2 Lo sa"pi#en&are#os$ 8 &apare#os "a ca.ue"a a %in de 7ue no se escape e" va0o2 Den&ro de" 0orno$ de no #u8 a"&a &e#pera&ura$ "o de/are#os 0as&a 7ue es&( cocido2 A "a 0ora de servir$ e" pere/i" 8 "a cor&e.a de naran/a$ &odo picado #u8 %ino$ ser9 esparcido co#o uarnici,n2

Pec#$gas italianas
Ingredientes ara ? ersonas:

E pec0u as de po""o des0uesadas$ 1 &o#a&e$ E re!anadas de 7ueso #o.are"a$ e#pani.ador o pan ra""ado$ 7ueso par#esano #o"ido2 Pre aracin Las pec0u as se re!anan para 7ue 7ueden #9s de" adas$ se ap"anan 8 se "es pone sa" 8 pi#ien&a< se re#o/an con 0uevo !a&ido 3 si se pasan por 0arina an&es 7ue con e" 0uevo 7uedan #e/or4 8 se e#panan con e" e#pani.ador revue"&o con 7ueso par#esano2 Se %rDen en una sar&(n 8 cuando es&(n doradas$ se secan 8 se ponen en un re%rac&ario en rasado 8 se "es

va poniendo a cada pec0u a una "onc0a de 7ueso 8 enci#a una re!anada de &o#a&e$ despu(s se "es pone un c0orri&o de acei&e de o"iva 8 un po7ui&o de or( ano 8$ para &er#inar$ se #e&en un ra&i&o en e" 0orno a 7ue se ra&ine e" 7ueso2

Pollo al a*illo
Ingredientes ara @ ersonas:

6 pec0u as de po""o 6 dien&es de a/o$ 2 cuc0aradas de pere/i" picado$ 2 &asas de vino !"anco$ On vasi&o de ca"do de carne 3no es i#prescindi!"e4$ 2 &asas de acei&e$ Sa" 8 pi#ien&a2 Pre aracin GreDr e" po""o de #odo 7ue 7uede doradi&o2 Re&irar"o de "a sar&(n 8 7ui&ar "a #i&ad de" acei&e2 'oner a0ora en "a sar&(n e" a/o !ien picado< cuando es&( a #edio dorar$ aadir e" po""o 8 de/ar 0acer un poco para 7ue e" po""o co/a sa!or2 A re ar e" vino !"anco 8 cuando 0a8a reducido su a"co0o"$ aadir e" /u o de carne$ si se desea2 De/ar cocer o&ros ) #inu&os2 'oner en una ca.ue"a de !arro ca"ien&e 8 espo"vorear"o con e" pere/i" picado2

CARNE RO,A
Lo)ito al 9ino Tinto
Ingredientes: 1 8 1/2 "i!ras de "o#o2 1 &a.a de c0a#piones %rescos re!anados2 1/6 de &a.a de 0arina2 E cuc0aradas de #ar arina2 1/2 &a.a de vino &in&o seco2 1 so!re de #e.c"a para sopa de ce!o""a2 1 &a.a de a ua2 pi#ien&a a" us&o2 Pre aracin Se cor&a e" "o#o en &iras 8 se co"ocan en "a 0arina2 Se #e.c"a !ien 8 se sacuden para e"i#inar e" e:ceso de 0arina2 Lue o$ se derrri&en dos cuc0aradas de #ar arina en un sar&(n an&iad0eren&e 8 se sa"&ea "a carne a %ue o #edio a"&o$ revo"viendo con %recuencia 0as&a 7ue es&( dorada2 Sacar "a carne de" sar&(n$ derre&ir "a #ar arina res&an&e 8 cocinar "os 0on os duran&e dos #inu&os a %ue o #edio2 A con&inuaci,n$ a re ar e" vino &in&o 8 cuando e#piece a 0ervir$ reducir e" %ue o 8 esperar un #inu&o2 Se uida#en&e$ aadir "a #e.c"a de sopa de ce!o""a 8 e" a ua2 Sa.onar con "a pi#ien&a a" us&o 8 de/ar cocinar a %ue o "en&o suran&e die. #inu&os2 Re resar "a carne a" sar&(n para ca"en&ar an&es de servir2

Carne de Res Salteada al Estilo Oriental

Ingredientes 6@ orciones8:

1 cuc0arada de /ere.2 1 cuc0arada de sa"sa de so8a2 2 cuc0aradas de #aicena2 1 "i!ra 3)** rs24 de "o#o de res2 E cuc0aradi&as de acei&e ve e&a"2 6 &a""os de apio$ cor&ados en !arri&as2 1 .ana0oria$ cor&ada en re!anadas dia ona"es2 1/6 de &a.a de a ua2 2 cuc0aradas de ca"do de carne2 'i#ien&a a" us&o2 Pre aracin Co#!inar e" /ere.$ "a sa"sa de so8a$ una cuc0arada de #aicena 8 "a pi#ien&a2 A re ar "as &iras de carne 8 de/ar"as ado!ando por 1* #inu&os2 Ca"en&ar 2 cuc0aradi&as de acei&e a %ue o a"&o en e" sar&(n an&iad0eren&e o en un NKokN2 Escurrir "a carne 3reservando e" ado!o4 8 sa"&ear revo"viendo duran&e 2 #inu&os en acei&e2 Sacar "a carne 8 de/ar"a apar&e2 Ca"en&ar e" acei&e res&an&e en e" #is#o sar&(n2 A re ar e" apio 8 "a .ana0oria 8 cocinar revo"viendo duran&e 1 #inu&o2 A re ar "as verduras a "a carne2 Diso"ver "a o&ra cuc0arada de #aicena en e" a ua2 A re ar e" ca"do de carne 8 e" ado!o 7ue se reserv,2 Her&ir "a #e.c"a en e" sar&(n 8 de/ar 0ervir 0as&a 7ue espese2 A re ar "a carne con "as verduras 8 de/ar en e" %ue o 0as&a 7ue es&( ca"ien&e2 Servir so!re arro.2

Lo)o de cerdo a la cer%e"a

Can&idad personasM 6 Ingredientes: 1/2 "o#o de cerdo 1 dien&es de a/o 1 1/2 cuc0arada de or( ano 1/2 ce!o""a cor&ada en p"u#a sa" 8 pi#ien&a a" us&o 1/2 cerve.a de E/6 de "i&ro Pre aracin GreDr "os a/os en acei&e2 Con e" acei&e a"iar e" cerdo2 On&ar e" cerdo con !as&an&e or( ano$ sa" 8 pi#ien&a2 'oner en una %uen&e una ca#a de ce!o""a de p"u#a #u8 %ina$ arri!a e" cerdo$ a re ar una cerve.a en&era2 Hornear por 1 0ora2

C#$letas agrid$lces
Can&idad personasM E Ingredientes: E c0u"e&as E/8 &a.a de a ua 1/2 cuc0aradi&a de pi#en&,n #o"ido sa" 8 pi#ien&a a" us&o 1/2 naran/a #ediana 1/2 &a.a de /u o de naran/a 1/6 &a.a de a.1car 1/2 cuc0aradi&a de #aicena 1/6 cuc0aradi&a de cane"a #o"ida E c"avos de o"or Pre aracin Dorar "as c0u"e&as por a#!os "ados$ a re ar e" a ua$ pi#en&,n #o"ido$ pi#ien&a 8 una cuc0aradi&a de sa"$ ""evar a e!u""ici,n$ reducir e" ca"or 8 &apar2 Cocinar a %ue o !a/o apro:i#ada#en&e E) #inu&os2 Mien&ras se cocinan "as c0u"e&as preparar "a sa"sa de naran/a2 Ra""ar "a c9scara de una naran/a 0as&a o!&ener una cuc0arada de "a ra""adura$ cor&ar ? "on/as

#u8 %inas de naran/a2 En una o""a a %ue o #edio cocinar "a ra""adura de naran/a con e" /u o$ a.1car$ #aicena$ cane"a$ c"avos de o"or 8 1/6 cuc0aradi&a de sa"$ revo"viendo 0as&a 7ue espese$ a re ar "as roda/as de naran/a 8 &apar$ re&irar de" %ue o 8 #an&ener ca"ien&e2 Servir "as c0u"e&as con "a sa"sa de naran/as ca"ien&e2

Albndigas al *$go
Can&idad personasM 6 Ingredientes: 2)* r de carne #o"ida 1/6 &a.a de pere/i" 1 1/2 0uevo 1/6 &a.a de pan re#o/ado 3usar s,"o "a #i a es&ru/ada4 1 cuc0arada de ce!o""a picada 1 cuc0arada de 0arina 1/2 ca"do de carne 3cu!o4 1 1/2 &a.a de a ua 1/2 &a.a de sa"sa de &o#a&e sa" 8 pi#ien&a a" us&o Pre aracin 5a&ir "os 0uevos2 GreDr "a ce!o""a2 'icar e" pere/i" 8 unir con "a carne$ ce!o""a$ pan 8 sa.onar con sa" 8 pi#ien&a2 Gor#ar "as a"!,ndi as 8 pasaar por 0arina2 Diso"ver e" cu!o de carne en E &a.as de a ua ca"ien&e 8 #e.c"ar con "a sa"sa de &o#a&es2 Cocer "as a"!,ndi as en sa"as de &o#a&es 8 #an&ener a %ue o #edio 0as&a 7ue "a sa"sa se redu.ca2

PASTAS
Es ag$eti con salsa de to)ate
Ingredientes ara 7 ersonas:

)** r2 de espa ue&is$ 1 X 2 de &o#a&es #aduros$ *2F) d"2 de acei&e de o"iva$ 1 ce!o""a$ 2 .ana0orias &iernas$ 2 ra#i&as de apio$ 1 ra#i&a de a"!a0aca %resca$ sa"$ pi#ien&a$ 7ueso par#esano ra""ado2 Pre aracin Reposar en a ua 0ervida "os &o#a&es$ pe"ar"os 8 cor&ar "a pu"pa en pedaci&os$ e"i#inando "as pepi&as2 En una ca.ue"a$ so%reDr con e" acei&e de o"iva "a ce!o""a$ .ana0oria 8 e" apio$ picados %ina#en&e2 Cuando "a ce!o""a es&( doradi&a$ aadir e" &o#a&e2 De/ar cocer a %ue o #oderado unos die. #inu&os2 Sa.onar con sa" 8 pi#ien&a$ "a a"!a0aca2 Cocer unos dos #inu&os #9s 8 re&irar de" %ue o2 Cocer "a pas&a a" den&e 3no de#asiado !"anda42 Escurrir"a 8 co"ocar"a en una recipien&er2 Me.c"ar"a con "a sa"sa 8 espo"vorear con un poco de 7ueso ra""ado por enci#a2 Servir 7ueso ra""ado en "a #esa2

3et$ccini Al5redo

Ingredientes

ara @

ersonas:

E6* r2 de Ge&uccini2 J* r2 de #an&e7ui""a sin sa"2 1)* #"2 de cre#a de "ec0e2 1/2 cuc0aradi&a de sa"2 'i#ien&a !"anca #o"ida2 Nue. #oscada2 J* r2 de 7ueso par#esano ra""ado2 2 Cuc0aradas de pere/i"2 Ra#i&a de pere/i" para adorno2 Pre aracin Cocer e" Ge&uccini seco 3de ? a 8 #inu&os4 0as&a 7ue es&( Na" den&eN 3no #u8 !"ando42 Sacar"o de" %ue o 8 desa uar"o !ien 8 vo"ver a co"ocar"o en "a o""a 8a seca2 Apar&e$ en un sar&(n poner "a #an&e7ui""a 8 "a cre#a a %ue o !a/o2 Cocer 0as&a 7ue se derri&a "a #an&e7ui""a 8 se %or#en !ur!u/as en "a #e.c"a2 Cocer un par de #inu&os #9s2 A re ar sa"$ pi#ien&a 8 nue. #oscada2 Sacar de" %ue o2 'oco a poco a re ar e" 7ueso revo"viendo 0as&a 7ue se 0o#o eneice 8 se vea "is&o2 En caso de ser necesario$ vo"ver a ca"en&ar !reve#en&e para 7ue e" 7ueso 7uede !ien unido2 3No de/ar 7ue se %or#en !ur!u/as para 7ue e" 7ueso no %or#e ru#os ni se pon a duro42 Her&er "a sa"sa enci#a de "a pas&a en "a o""a2 Revo"ver con cuidado 8 a %ue o "en&o de 2 a E #inu&os 0as&a 7ue 7uede !ien #e.c"ado2 Espo"vorear pere/i" picado 8 adornar con "a ra#i&a de pere/i"2 Servir in#edia&a#en&e2

3et$ccini 'editerr>neo
Ingredientes ara 7 ersonas:

1/2 k 2 de Ge&uccini$ 6** r2 de #ariscos$ 6 &o#a&es$ 1 "a&a #ediana de /u o de &o#a&e$ E cuc0aradi&as de or( ano$ E ra#i&as de a"!a0aca$ 6 dien&es de a/o$ 1 ce!o""a$ 1 &a.a de acei&e de o"iva2 Pre aracin 'icar "a ce!o""a$ a/o 8 &o#a&e2 'oner "os #e/i""ones en una o""a a %ue o %uer&e para 7ue sue"&en su a ua2 En una o""a poner "a #i&ad de acei&e de o"iva 8 !"an7uear e" a/o 8 "a ce!o""a2 Lue o ec0ar e" &o#a&e cor&ado 8 e" /u o de &o#a&e en e" /u o de "os #e/i""ones$ "a a"!a0aca 8 e" or( ano2 Aadir a ua 8 cocinar"o por E* #in2 En o&ra o""a 0ervir a ua con sa" 8 e" acei&e 8 cocinar "os Ge&uccini 0as&a 7ue es&(n a" den&e2 3J #in242 Cuando "a sa"sa es&( &er#inada aadir "os #ariscos 8 cocinar"os por E #in2 Rec&i%icar "a sa.,n 8 servir "a sa"sa so!re "os Ge&uccini2

Tallarines con atAn

Ingredientes ara 7 ersonas:

)** r2 de &a""arines$ 1 "a&a de 2)* r2 de a&1n en acei&e$ 1** r2 de sa"sa de &o#a&e$ 1/2 d"2 de acei&e de o"iva$ 1/2 ce!o""a$ 1 dien&e de a/o$

1 ra#i&o de pere/i"$ sa"$ pi#ien&a2 Pre aracin En una ca.ue"a so%reDr "a ce!o""a picada2 A con&inuaci,n aadir e" a/o 8 e" pere/i" picado 8$ por 1"&i#o$ e" a&1n escurrido 8 &roceado2 So%reDr unos ins&an&es 8 aadir "a sa"sa de &o#a&e2 Sa.onar con sa" 8 pi#ien&a 8 de/ar cocer a %ue o #oderado duran&e cinco #inu&os2 Cocer "a pas&a a" den&e2 Escurrir"a 8 co"ocar"a en una %uen&e2 Condi#en&ar con "a sa"sa 8 servir2

Torta de naranja

Co#ensa"esM 6

;ie#po de preparaci,nM )) #inu&os

In redien&esM S 1 naran/a pe"ada 8 &ri&urada S E 0uevos S 1 vaso de "os randes de a.ucar S 2 vasos de 0arina S 1/2 vaso de acei&e de o"iva suave S E aseosas en so!re o un so!re de "evadura S cane"a S a.ucar "as 'reparaci,nM 5a&ir "as 8e#as de "os 0uevos$ "a 0arina$ "as aseosas$ "a naran/a e" a.ucar$ e" acei&e2 Mon&ar "as c"aras a pun&o de nieve 8 #e.c"ar con #ovi#ien&os envo"ven&es2 'oner en e" 0orno preca"en&ado a unos 1F)S18*> duran&e unos 6* #inu&os2 Des#o"dar cuando es&( %rDo 8 poner"e por enci#a a.ucar "as 8 cane"a #e.c"ados2222

Arroz basmat con frutos secos

Co#ensa"esM 6

;ie#po de preparaci,nM E* #inu&os In redien&esM S 6** de arro. !as#a&D S pasas de corin&o S ave""anas o a"#endras S ca"do de po""o S 1/2 ce!o""a S 1 a/o S pi#ien&a S carda#o#o S c"avo S 2 cuc0aradas de #ar arina S sa" S pere/i" 'reparaci,nM 'oner a so%reir "a ce!o""a 8 e" a/o con "a #ar arina$ poner a cocer en e" ca"do "as pasas 8 "as especias$ "avar e" arro. 8 cuando es&e dorada "a ce!o""a aadir"o$ dar"e vue"&as 0as&a 7ue se i#pre ne !ien$ aadir e" ca"do 3e" do!"e 7ue de arro.4con &odo "o 7ue &iene de/ar cocer 2* #inu&os$ "os pri#eros #inu&os #9s %uer&e 8 "ue o "en&o 8 &apado2 De/ar reposar unos #inu&os 8 #e.c"ar"o con "os %ru&os secos &os&ados 8 pere/i" espo"voreado2222

Tallarines con atn y anchoas

Co#ensa"esM 6

;ie#po de preparaci,nM 2* #inu&os In redien&esM S 1 pa7ue&e de &a""arines S 2 "a&as de a&1n en acei&e S 1 "a&a de anc0oas S &o#a&e %ri&o S acei&unas ne ras des0uesadas S acei&e S sa" S or( ano 'reparaci,nM Cocer "os &a""arines con un poco de aci&e 8 sa"$ escurrir"os$ aadir"es e" !oni&o$ "as acei&unas 8 "as anc0oas !ien escurridos 8 cor&ados en &roci&os$ incorporar e" &o#a&e 3#e/or si es casero4 8 espo"vorear con e" or( ano$ de/ar"os unos #inu&os a %ue o #u8 "en&o 8 servir222222 YYYYYYYYYYYYYYYYY

Patatas con chorizo y jamn

Co#ensa"esM 6

;ie#po de preparaci,nM 2* #inu&os In redien&esM S 6 pa&a&as S un &ro.o de c0ori.o para cocinar S /a#,n en &roci&os S 1 0o/a de "aure" S 1 ce!o""a S 2 dien&es de a/o

S acei&e S sa" S 6 0uevos cocidos S pere/i" 'reparaci,nM So%reir en "a o""a a presi,n "a ce!o""a 8 "os a/os con "a 0o/a de "aure"$ cuando es&(n$ aadir e" /a#,n 8 e" c0ori.o cor&ado en roda/i&as2 Cor&ar "as pa&a&as en &ro.os e incorporar"as re0o 9ndo"as unos #inu&os$ aadir"e a ua 8 de/ar"o cocer e" &ie#po necesario se 1n e" #ode"o de o""a2 'ar&ir "os 0uevos en &ro.os$ co"ocar"os por enci#a 8 espo"vorear con pere/i"2

Tarta de queso y leche condensada 2

Co#ensa"esM 6

;ie#po de preparaci,nM 1) #inu&os In redien&esM S 1 !o&e pe7ueo de "ec0e condensada S 1 &arrina de 7ueso %i"ade"%0ia S 1 pa7ue&e de a""e&as #arDa S E 0uevos S 1 copa de /ere.3o "icor #e"oco&,n sin a"co0o"4 S #er#e"ada de #e"oco&,n S #an&e7ui""a 'reparaci,nM Mo"er "as a""e&as 8 #e.c"ar"as con e" vino 8 "a #an&e7ui""a2 En un #o"de poner pape" a"u#inio 8 dar un poco de #ar arina$ co"ocar "as a""e&as &ri&uradas2 5a&ir "as 8e#as 8 #e.c"ar con "a "ec0e condensada 8 e" 7ueso$ !a&ir "as c"aras a pun&o de nieve 8 aadir"as a "a #e.c"a an&erior$ ec0ar"o en e" #o"de 6) , )* #inu&os en e" 0orno a 1F)>$ sacar"o 8 cuando es&( un poco &i!ia "a &ar&a poner"e "a #er#e"ada$ de/ar en%riar 8 a "a nevera por "o #enos 8 0oras222