Vous êtes sur la page 1sur 12

Las Empresas Polar llevan aproximadamente 60 aos fabricando una gran cantidad de productos asociados al rea alimenticia y de consumo

masivo para todos los venezolanos. Entre estos productos encontramos la cerveza; sta bebida! "ec"a principalmente de cebada! l#pulo y estabilizantes es sin duda una de las creaciones ms importantes de las Empresas Polar a lo largo de su inmensa trayectoria! ya $ue inclusive teniendo varios competidores como la %erveza &acional! La %ardenal! La 'egional! y otras internacionales de la talla de (ra"ma! %orona! )ol! (ud*eiser! entre otras! siempre se "a mantenido como l+der en el mercado nacional atrayendo cada vez a ms y ms clientes. %ervecer+a Polar presenta en la actualidad una producci,n de cinco tipos de cervezas diferentes; tipo Pilsen! )olera! Polar Lig"t! %erveza &egra y Polar -ce! siendo .sta #ltima la preferida actualmente por los /,venes de edades comprendidas entre 01 y 23 aos aproximadamente! $ue "abitan en las grandes ciudades del pa+s como por e/emplo %aracas! 4aracaibo! 5alencia y (ar$uisimeto. Existe una nueva modalidad a la "ora de consumir cerveza $ue es colocarle un trocito de lim,n a la botella de Polar -ce luego de destapada; Esto le proporciona a la bebida y les ofrece a los consumidores un sabor suave! diferente y muy refrescante $ue "a gozado de muc"a aceptaci,n en los $ue la consumen. 6un$ue .sta mezcla presenta muy buen sabor! existe una incomodidad a la "ora de servirla y es $ue uno mismo debe introducir el lim,n por el pico de la botella! lo cual nos obliga a ensuciarnos las manos! y como sabemos el lim,n produce manc"as en la piel estando en contacto con el sol! por lo cual se torna muy desagradable al manipularlo. nuevamente. Por lo tanto se $uiere evaluar en $ue grado la gente aceptar+a un proyecto $ue se est planteando en las Empresas Polar! de introducir al mercado una %erveza con sabor a lim,n! con un cierto to$ue parecido al sabor de la mezcla de la Polar -ce con el trozo de lim,n $ue conocemos actualmente. 6dems para las botellas retornables es un problema sacarle las conc"as del lim,n cuando van a ser procesadas

OBJETIVOS GENERALES 7 %onocer en $ue grado la gente estar+a dispuesta a consumir una nueva cerveza con sabor a lim,n. OBJETIVOS ESPECFICOS 7 7 %onocer su opini,n acerca del sabor! color y grado alco",lico de la cerveza con lim,n. )aber en $ue sitios se consume con ms frecuencia .ste tipo de bebidas para introducirla directamente en estos puntos. Para la investigaci,n de todas estas interrogantes $ue nos planteamos se recurri, a dos de las fuentes de recolecci,n de datos de mayor confiabilidad; m.todo de sesiones de grupo y el m.todo de las encuestas. Las sesiones de grupo! tambi.n conocidas como Focus Group es una t.cnica $ue consiste en reunir a un grupo de 6 a 00 personas! escogidas de forma aleatoria! los cuales expondrn sus diferentes opiniones en cuanto a un tema espec+fico con la participaci,n de un moderador $ue los ayudara a lo largo de la sesi,n. Por medio de una serie de preguntas y respuestas a los participantes! el moderador lograr $ue cada uno de ellos aporte ideas y comentarios $ue nos van a servir para responder muc"as de las interrogantes $ue necesitamos conocer. Por medio de .ste bombardeo de preguntas conocemos lo $ue cada uno de los participantes tiene $ue decir acerca de el tema $ue se esta investigando! sus motivos! sentimientos! costumbres! etc. )e trata de evitar las preguntas directas sino $ue se "acen preguntas abiertas para estimular a cada uno a $ue exprese libremente su opini,n y se generen libres discusiones. 8e .sta forma se elabor, una gu+a de preguntas completas y abiertas en su mayor+a $ue nos ayud, a cubrir gran parte de la informaci,n $ue desebamos indagar y as+ conocer la opini,n de los participantes en cuanto al producto. el

Las preguntas fueron las siguientes9 :%onsumen ustedes alg#n tipo de bebidas alco",licas; :<u. tipo de bebidas son las de su preferencia; :%ada cuanto las toman; :En $u. sitios; :Les gusta la cerveza; :<u. marcas de cerveza prefieren; :=an probado la cerveza con lim,n; :<u. marcas "an probado con lim,n; :Les agrada el color; :<u. sensaci,n les produce; :Les "a producido alg#n efecto secundario; :Les produce alguna incomodidad el lim,n; :Les gustar+a una cerveza con sabor a lim,n ya procesada; 6dems se les dio a probar dos muestras de cerveza! la muestra >6? $ue conten+a Polar -ce! y la muestra >(? $ue conten+a la f,rmula procesada de Polar Lim,n! todo esto para saber en forma directa y espec+fica si les agradaba el sabor del nuevo producto $ue se estaba elaborando. El perfil de los consumidores $ue intervinieron en las sesiones de grupo es el siguiente9 =ombres y mu/eres /,venes! de edades comprendidas entre 01 y 2@ aos. Estudiantes universitarios. 8e clases sociales 6! (! %! $uienes generalmente son los $ue cada noc"e salen por la ciudad a divertirse y a pasar un buen rato. La selecci,n de los participantes se "izo de forma aleatoria a los $ue respondieran afirmativamente a la pregunta :consumes bebidas alco",licas; 8e .sta forma fue escogido el grupo $ue iba a realizar las diferentes sesiones.

RESULTADOS DE LAS SESIONES DE GRUPO Entre las respuestas dadas por los consumidores en las sesiones realizadas se encuentran las siguientes9 0.7 :%onsumen ustedes alg#n tipo de bebidas alco",licas; El 000 A de los consumidores respondi, afirmativamente. 2.7 :<u. tipo de bebidas son las de su preferencia; %erveza 'on B"isCy %oconis De$uila 5odCa pero $ue en general las ms

Dambi.n respondieron $ue depend+a del momento! del lugar! y de las capacidades monetarias en ese instante; consumidas eran las antes nombradas anteriormente. @.7 :%ada cunto las toman; Erecuentemente.

F.7 :En $ue sitios; 8iscotecas %af.s En la casa Eiestas 'euniones

3.7 :Les gusta la %erveza;

El 000 A de los miembros de cada grupo respondi, $ue s+. 6.7 :<u. marcas de cerveza prefieren; Polar Gpolarcita! tercioH. 'egional Lig"t De$uiza %orona Polar -ce 8oble I )olera

La mayor+a de los participantes afirm, $ue no les gusta la Polarcita y el tercio ya $ue9 Est saliendo muy fuerte. Es muy mala. Los embuc"a. 6manecen con dolor de cabeza. Les pega en la garganta.

6 diferencia de las cervezas suaves como 'egional Lig"t y Polar -ce $ue tienen un sabor agradable y diferente. J.7 :=an probado la cerveza con lim,n; La mayor+a la "a probado pero no a todos les "a gustado.

1.7 :<u. marcas "an probado con lim,n; Polar -ce 'egional Lig"t (ra"ma Lig"t %orona Polar Lig"t De$uiza

(ud -ce

En su opini,n! todas saben ms o menos igual a excepci,n de la De$uiza. K.7 :Les agrada el color; Les parece bien. 6gradable. Para la mayor+a es indiferente.

Dambi.n respondieron $ue mientras la cerveza tenga un sabor agradable no les importa el color. Ltro consumidor expres, su agrado "acia el color y el sabor de la cerveza &egra ms $ue a cual$uier otro tipo. 00.7 :<u. sensaci,n les produce; Es un sabor diferente! rico. 'efrescante. Es un sabor (-E&.

00.7 :Les "a producido alg#n efecto secundario; GLes di a entender como efecto secundario! $ue si les produc+a malestar estomacal! acidez! rat,n o embuc"amientoH. La polarcita y el tercio les embuc"a y les produce dolor de cabeza. 8epende de la frecuencia con $ue las tomen.

02.7 :Les produce alguna incomodidad el lim,n; Les de/a empegostadas las manos. Les de/a un mal olor. <uedan grumos o semillas en la cerveza $ue son desagradables. Les produce manc"as en la piel por el sol.

0@.7 :Les gustar+a una cerveza con sabor a lim,n ya procesada;

)er+a innovador. )er+a cuesti,n de probar. )er+a buen+simo! diferente! prctico y ofrecer+a mayor comodidad. )+! mientras el sabor sea natural. )er+a bien aceptado mientras el sabor no sea tan artificial.

Luego de probar las muestras ofrecidas! a diez G00H de los doce G02H participantes de ambas sesiones les gust, ms la muestra >(? $ue conten+a la nueva f,rmula de Polar Lim,n! mientras $ue dos G2H de los integrantes de los grupos les gust, ms la muestra >6? $ue conten+a simplemente polar -ce. El otro m.todo $ue fue utilizado para la investigaci,n fue el de las encuestas; .ste m.todo se basa en la recolecci,n de datos a trav.s de un cuestionario $ue se le "ace a cierto n#mero de personas Gmuestra de la poblaci,n totalH! las cuales en un tiempo no mayor a 00 minutos responden las preguntas $ue se le aplican en dic"a encuesta. personas. 6 trav.s de unos clculos estad+sticos se pudo conocer $ue la muestra a la cual se le iba a aplicar la encuesta era de K0 El m.todo de encuesta utilizado fue el de intercepcin! ya $ue la gran En ambas locaciones el mayor+a de los encuestados fueron abordados en un caf. de %aracas y la otra parte en la Mniversidad 6le/andro de =umboldt; ambiente era propicio para realizar estas encuestas ya $ue las personas $ue se encontraban en el lugar son /,venes! de edades comprendidas entre 01 y 23 aos aproximadamente! $ue es /ustamente el tipo de personas $ue se estaban buscando para la realizaci,n de las encuestas. El sitio $ue se utiliz, para realizar la mayor+a de las encuestas fue un caf. ubicado en la zona de La %astellana llamado %ollins 6venue; personas $ue "ab+an concurrido esa noc"e al lugar. personas contestaron sin problemas el cuestionario. )olamente se pudieron realizar 3J encuestas en ese sitio debido a la negativa de muc"as de las El resto se realiz, en la Mniversidad 6le/andro de =umboldt donde la receptividad fue mayor y las

El instrumento const, de catorce G0FH preguntas entre las cuales algunas fueron dicot,micas! algunas de m#ltiple escogencia y otras abiertas. RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS Los resultados de las encuestas realizadas sobre una muestra de K0 personas fue el siguiente. 0.7 :%onsume usted alg#n tipo de bebidas alco",licas; sta represent, la primera pregunta filtro del cuestionario! ya $ue de las K0 personas $ue participaron solo 00 respondieron negativamente a esta pregunta! mientras $ue JK afirmaron $ue s+ consumen bebidas alco",licas; esto nos da como resultado un 11A del total de la muestra $ue si consume alco"ol! mientras $ue solamente un 02A no. 2.7 -ndi$ue su sexo En .sta pregunta podemos darnos cuenta $ue entre las personas $ue llenaron las encuestas la poblaci,n femenina era mayor notablemente $ue la masculina! ya $ue un 62A fueron mu/eres! mientras $ue un @1A fueron "ombres. 8e las personas $ue respondieron $ue no consum+an bebidas alco",licas encontramos $ue un 33A est representado por el sector femenino! mientras $ue un F3A por el masculino! lo cual se encuentra muy e$uilibrado si tomamos en cuenta $ue la poblaci,n femenina es considerablemente mayor $ue la masculina. 6s+ mismo! de las personas $ue respondieron $ue si consum+an alco"ol! el 62A es el sector femenino mientras $ue el @1A esta conformado por el masculino. @.7 -ndi$ue su edad sta pregunta consta de cuatro posibles respuestas! entre las cuales la #ltima opci,n representa la segunda pregunta filtro de la encuesta; ya $ue la poblaci,n $ue se pretend+a indagar deb+a ser mayor de 01 aos y menor de 2F! por lo cual si alguna persona no estaba dentro de .ste rengl,n! simplemente no pod+a continuar llenando la encuesta. 6s+ pues! dentro de la poblaci,n total de

los encuestados encontramos $ue un @1A esta conformado por a$uellos $ue tienen entre 01 y 0K aos; un @KA por los $ue tienen entre 20 y 20 aos; los de edades comprendidas entre 22 y 2F aos representan un 01A y los mayores de 2F aos representan solamente un 3A de la poblaci,n total. F.7 :(ebe usted cerveza; sta representa la #ltima pregunta filtro del instrumento! ya $ue las personas $ue contestaron $ue no consum+an cerveza no continuaron con la elaboraci,n de la encuesta. 8e .sta forma encontramos $ue un K0A s+ consume cerveza! mientras $ue un KA no lo "ace. 3.7 :%uantas cervezas bebe usted a la semana; Mn @KA respondi, $ue bebe de una G0H a tres G@H cervezas a la semana; un 2FA afirma $ue solo bebe de cuatro GFH a siete GJH cervezas; un 03A respondi, $ue bebe de oc"o G1H a once G00H cervezas a la semana! mientras $ue un 22A consume ms de doce G02H cervezas en una semana. 6.7 :%on $ue frecuencia bebe usted cerveza; 8e las diferentes opciones $ue "ab+a la mayor+a de la gente respondi, $ue lo "acen los fines de semana! lo $ue arro/, un alto porcenta/e del 10A; un 6A afirma $ue bebe cerveza todos los d+as; un FA respondi, $ue consume cerveza en d+as laborales! mientras $ue un 00A coincidi, en $ue beben cerveza entre d+as de semana. Podemos observar $ue la mayor fuerza de venta se da los fines de semana! ya $ue el mayor porcenta/e de la poblaci,n muestral ingiere cerveza entre estos d+as. J.7 :8,nde consume usted cerveza; En .sta pregunta "ubo gran cantidad de opciones de respuesta! adems se les pidi, a los participantes $ue respondieran todas las $ue aplicaran de acuerdo a sus gustos y costumbres; los porcenta/es de respuesta fueron los siguientes9 aH )ocialmente Gfiestas! rumbasHNN.0JA

bH En la playaNNNNNNNNNN.06A cH En la casaNNNNNNNNNNN1A dH 'euniones con amigosNNNNN06A eH %on las comidasNNNNNNNN2A fH En baresNNNNNNNNNNN..1A gH En restaurantesNNNNNNNN.JA "H En caf.sNNNNNNNNNNN.00A iH En discotecasNNNNNNNNN.03A /H LtrosNNNNNNNNNNNNN..0A 8e .sta forma vemos como las fiestas y rumbas! la playa! las reuniones con los amigos! los caf.s y las discotecas son los sitios donde la poblaci,n $ue conforma nuestra muestra consume ms cerveza. 1.7 :%ul es su marca preferida de cerveza; Entre las marcas preferidas por los encuestados encontramos los siguientes resultados medidos en porcenta/e9 aH PolarcitaNNNNNN..1A bH (ra"maNNNNNNN3A cH 'egionalNNNNNN..FA dH )oleraNNNNNNN..00A eH Polar -ceNNNNNN..01A fH (ra"ma Lig"tNNNNN00A gH 'egional Lig"tNNNN.2KA "H Polar Lig"tNNNNNN00A iH LtraNNNNNNNNN.3A Oa obtenidos estos resultados podemos ver $ue las cervezas de sabor ms suave son las ms consumidas por nuestra poblaci,n muestral! como por e/emplo 'egional Lig"t! Polar -ce y Polar Lig"t. )i revisamos .stos datos nos podemos 6dems podemos acotar $ue dar cuenta $ue .ste tipo de cerveza es el mismo al cual se le coloca lim,n y se le es ofrecido a los clientes en los puntos de venta. algunos de los participantes nombraron marcas de cerveza $ue son sus favoritas y

no se encontraban en el listado $ue "ab+amos ofrecido! entre ellas estn %orona! )ol! Decate y De$uiza! todas ellas producidas y elaboradas en 4./ico y $ue adems gozan de muc"a aceptaci,n por las personas cuando la beben con lim,n. K.7 :%ul es el sabor $ue le gusta ms a usted en su cerveza; Entre las respuestas dadas por los participantes observamos $ue un 6A le gusta el sabor muy fuerte; un 1A la prefiere fuerte; el 30 A le gusta $ue el sabor de su cerveza no sea tan fuerte pero tampoco tan suave; a un @0A le agrada el sabor suave y al 6A le gusta el sabor muy suave. $ue sea muy suave o muy fuerte. 00.7 :%on $u. aditivo extra toma usted su cerveza; En .sta pregunta abierta! el 33A de los encuestados respondi, $ue le colocaban lim,n a su cerveza como aditivo extra! el 0A afirm, $ue le coloca ron; un 0A le coloca anis; el 6A de las personas le pone aguaCina a su cerveza; otro 0A la toma con te$uila; y por #ltimo un @3A prefiere tomrsela sola o simplemente no respondi,. 00.7 :=a probado usted la cerveza con lim,n; 8e la poblaci,n total! un K0A "a probado la cerveza con lim,n! mientras $ue solamente un 00A no lo "a "ec"o; 02.7 :Le agrad,; En .sta pregunta no se tom, en cuenta las respuestas de los $ue "ab+an contestado negativamente la pregunta anterior! pues algunos sin "aberla probado contestaron $ue no les "ab+a agradado. mientras $ue a un 00A no le gust,. 0@.7 :Por $u.; Entonces podemos observar $ue en porcenta/es! un K0A de los encuestados siente agrado por la cerveza con lim,n! Podemos decir $ue a la mayor+a de las personas les agrada $ue su cerveza sea de sabor intermedio y no

8e las J opciones las respuestas fueron las siguientes9 aH Es ms agradableNNNNN.@FA bH Es ms frescaNNNNNNN26A cH Es ms suaveNNNNNNN.00A dH Es ms fuerteNNNNNNN.0A eH Es ms cidaNNNNNNN.23A fH Es ms ligeraNNNNNNN..@A gH LtraNNNNNNNNNNN.2A La respuesta $ue se dio en la s.ptima opci,n GotraH , fue >original?. 0F.7 :Le gustar+a a usted ad$uirir la cerveza con lim,n en cual$uier sitio; Mn J1A coincidi, en $ue si le agradar+a ad$uirir la cerveza con lim,n en cual$uier sitio! mientras $ue a un 22A no le gustar+a. =ay $ue acotar $ue entre este 22A "ay algunas respuestas de personas $ue respondieron en la pregunta 00 $ue no "ab+an probado la cerveza con lim,n! lo $ue altera en cierta forma el porcenta/e de aceptaci,n de la cerveza con lim,n.