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AMARILIs

JAN-KEN-PO REVISTA DE PUBLICIDAD, MArKETING Y COmUNICACIN

Fernando Rojas jean pierra Aldn

cosas, es absolutamente demoledora. Pareciera que primero hacen y despus hablan. De otra manera no podramos entender cmo, luego de haber puesto la primera planta y an antes de producir el primer barril de Amarilis, empezaran a montar una segunda y (por el momento) definitiva planta porque pensaban que la produccin deba ser mayor. Tenamos que estar a la altura de lo que nos iban a pedir. Actualmente producimos 9 mil litros mensuales, y aun as, creo que debemos subir nuestra produccin; y de eso ya he hablado tanto con Hugo como con Jean-Pierre. Veremos si resisten(risas)

de Hamburgo por un tema de calidad. La primera cerveza que prob era holandesa, se llamaba Grolsch y se la trajo un primo que era marino mercante. Le gusta ms el vino, ciertamente, y es adems, un enamorado de la historia egipcia, alguien que soaba con ser arquelogo. Estuve 25 aos en la Cervecera Modelo que produca Pilsen Callao, sal en 1998 luego que Backus comprara la fbrica, dieron de baja a todos los maestros cerveceros y entre ellos estaba yo. Obtuve el grado de maestro cervecero en Colombia y soy miembro de la Master Brewers Association of the Americas. Trabaj en la discoteca Mamut a finales de los 90 y fue ah donde hice la primera cerveza artesanal de Lima y quiz del Per; ese fue el inicio de mi gusto por hacer cervezas artesanales. Fue una etapa de mucho aprendizaje que me permiti crecer muchsimo.

hugo Aldn

artesanal de Lima tiene nombre de mujer

Llova el da que estuvimos en la cervecera; ladraban los perros que cuidan la planta cuando entramos por el portn con la camioneta. Hugo, Fernando y Jean-Pierre, en ese orden, nos recibieron con harto humor, buena onda y mejor disposicin. Llegbamos al bnker cervecero de Amarilis. En rigor, la sociedad que compone el ingeniero qumico y maestro cervecero Hugo Aldn junto a Fernando Rojas, odontlogo y curioso investigador de hidromiel, es singular por decir lo menos. Separados generacionalmente por la edad, saltan esa barrera gracias a una amistad llena de risas, trabajo y un norte perfectamente definido. Jean-Pierre Aldn, hijo de Hugo, graduado en lingstica, ha llegado de Europa

Amarilis: La mejor cerveza

En Pachacmac, conocimos el corazn de la cervecera Aldn
para quedarse y hacer camino de empresa, caminando. Estamos viendo la parte legal para llamarnos cervecera Aldn & Rojas, lo cual hara justicia a la amistad y sociedad que tengo con Fernando. La cerveza que producen se llama Amarilis. El misterio que envuelve el nombre de la poetisa se pierde en el tiempo. Y regresa a esta Lima tantas veces Lima en botellas llenas de aroma, color, sabor y mucha, muchsima pasin. Ya estn embotellando sus diferentes variedades en unas botellas diseadas por ellos mismos, una pinta inglesa de 490cc y otra de 330cc. La capacidad que tienen de generar y concretar

Conforme pasaba el tiempo, las pruebas y todo lo dems; sabamos que tenamos que hacerlo, as son las cosas. Y eso que no habamos vendido ni una sola botella Hugo Aldn cierra la idea y nos cuenta adems, que emplean siete variedades de malta importadas

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NUESTRAS ALES
Puya raimondii

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