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Evnementiel bio / sans gluten / sans lait

mais pas que


partir de 8/10 personnes selon les formules.

Tous nos mets sont servis froids (sauf soupe chaude de lgumes de saison)
Cette carte prsente quelques exemples des nombreuses saveurs
que nous crons tout au long de lanne.
Lors de votre demande de devis, nous vous ferons des propositions,
notamment en fonction de la saison,
notre cuisine tant 100% bio et sans conservateurs !
Cooking & Cie est bnficiaire de lagrment prfectoral ENTREPRISE SOLIDAIRE

La carte
cocktail

Pices 1 HT
Cookies :
Exemples en sal : Carotte, origan, graines de tournesol / Tomate, basilic,

raisins secs

Exemples en sucr : Vanille, ppites de chocolat / Ssame, raisin / Noix de

coco / Tout chocolat avec ppites / Miel, 4 pices (sans ajout de sucre)

s
Des saveurs originale

Bouches sales et sucres :


Exemples en sal : Caviar daubergines, 4 pices, graines de tournesol /

Herbes de Provence avec clats de pistaches / Carotte, curry, noix de coco /


Carotte, ciboulette, raisins secs / Caviar daubergines, tomates sches, graines
de tournesol / Poireaux, tomates sches

Exemples en sucr : Tout chocolat avec ppites / Chocolat, noisette /


Chocolat, noix de coco, muesli / Chocolat avec clats de pistaches / Saveur
pain dpices / Carotte, noix de coco / Muesli, marmelade dorange, ppites de
chocolat / Banane, ppites de chocolat (sans oeuf) / Pomme, cannelle / Poire /
Amande / Framboise

Pancakes sals et sucrs:


Exemples en sal : 3 moutardes / Tomate, basilic / Champignon, miel, romarin /

Tomates, olives vertes et noires


Pancakes nature pouvant tre napps selon les gots (tapenade dolives, confit
doignons, miel de thym ou de tilleul) ou accompagns de crme de lgumes au tofu
soyeux ou faon tzatziki

Exemples en sucr : Pancakes nature la farine de riz pouvant tre napps


selon les gots (confitures, pte tartiner au chocolat, sirop drable, pure de fruits divers...)
Pancakes la poire et aux amandes / Pomme, cannelle / Poire, vanille

p.2

Madeleines sales ou sucres :


Exemples en sal : 3 moutardes / Olives vertes et noires
Exemples en sucr : Cannelle / Amande, vanille / Noisette, ppites de

chocolat

Mini-omelettes :
Exemples : Mini-omelettes aux lgumes / Mini-omelettes aux champignons

Toasts aux herbes napps


de confit doignons ou dchalotes
Pices 1,50 HT
Mini-cakes sals :
Exemples : 3 Moutardes, 4 pices, graines de tournesol / Tomate, basilic,

origan, poivrons / Tomate, cacahutes, anis, romarin / Tomate sche, origan,


ssame / Carotte, ciboulette / Courgette, cumin / Macdoine, coriandre /
Champignons, ail, romarin / Caviar daubergines, moutarde lancienne /
Carotte, origan, graines de tournesol / Caviar daubergine, 4 pices, graines
de tournesol / Caviar daubergines, tomates sches, graines de tournesol

Mini-muffins sucrs :
Exemples en sucr : Chocolat, noix de coco / Tout chocolat avec ppites /
Vanille, ppites de chocolat /Chocolat, riz souffl caramlis / Saveur pain
dpices / Muesli, marmelade dorange, ppites de chocolat / Banane, ppites de
chocolat (sans oeuf) / Pomme, cannelle / Poire, amande / Fruits des bois, ppites
de chocolat / Rhubarbe, vanille

Cdez la tentation

P.3

100% gourmand

Cookies sucrs
avec un nappage chocolat noir :

Tous nos cookies dcrits prcdemment peuvent tre napps de chocolat noir...

Pices 1,80 HT
Salades

(servies en verrines, avec petites cuillres)

Exemples :
CRUDITES / LEGUMES :

Carottes rpes au vinaigre de framboise


Carottes et pommes rpes la poudre de noisette
Salade de pommes de terre
Salade dendives
Salade de tomates

RIZ :

Riz tha aux petits lgumes de saison


Riz tha, lentilles, ciboulette
Riz et quinoa aux petits lgumes
Riz la chtaigne, champignons, oignons rissols...

MILLET :

Millet faon taboul


Millet, sarrasin, haricots rouges, champignons
Millet, quinoa rouge et blanc, olives vertes et noires, tomates sches,
graines de tournesol

QUINOA :

Quinoa la cantonaise
Quinoa rouge et blanc, riz noir et rouge, pommes, clats de pistaches

SARRASIN :

Sarrasin, lentilles corail, riz, poivrons grills, raisins secs


Sarrasin, millet, courgettes, poivrons
Sarrasin, olives noires, olives vertes, tomates sches

P.4

Gaspachos et soupes froides


prsents en thermos ou carafes (verres ou gobelets fournis)
Exemples : Gaspacho de carottes au vinaigre de framboise / Gaspacho de

tomates / Soupe froide courgettes, menthe

Flans sals et sucrs :


Nos crations pourront
vous tre prsentes en
verrines en verre, plastique
recyclable, bambou ou
ramequins en porcelaine
selon la formule de votre
cocktail.

Exemples en sal : Tomates sches / Carottes, oignons, noisettes / Carottes,


ciboulette / Poireaux, paprika / Courgettes, poivrons

Exemples en sucr : Pommes, cannelle / Banane, ppites de chocolat

Crmes desserts,
compotes et gaspachos de fruits :
Exemples : Crme dessert soja chocolat, poire / Compote de fruits / Sojade

aromatise au gaspacho de fruits exotiques / Sojade la pte tartiner au


chocolat / Gaspacho de fruits de saison

Pices 1,90 HT
Petits pains briochs

base de farine de riz, de farine de mas ou de farine de riz et


chtaigne

!
Des recettes exclusives

Soupe chaude de lgumes de saison


prsente en thermos libre service

P.5

plus
La gourmandisdefnaeustt
un vilain

Maxi-muffins sucrs :
Exemples : Tout chocolat avec ppites / Chocolat, noisette / Chocolat avec

clats de pistaches / Vanille, ppites de chocolat / Saveur pain dpices / Banane,


ppites de chocolat (sans oeuf) / Pomme, cannelle / Poire, amande / Framboise,
ppites de chocolat / Orange, ppites de chocolat / Noix de coco, banane (sans
oeuf) / Miel, ssame, raisins secs (sans ajout de sucre) / Miel, chocolat (sans ajout
de sucre)

Pices 2,50 HT
100% naturel !
Pices sales

servies en petits ramequins


( rchauffer par vos soins)
Exemples : Pole de lgumes de saison / Crumble de lgumes de saison /
Riz coco et ses petits lgumes

Pices sucres

servies en petits ramequins

Exemples : Crumble pomme, poire, vanille

Pices 3,50 HT
Tartelettes sales ou sucres :
Exemples en sal : Oignons caramliss / Poireaux / Carottes, ciboulette /

Courgettes, poivrons / Champignons

Exemples en sucre : Pomme, amandes / Poires, amandes

x
Un rgal pour leless !yeu
et les papil

Pour toutes nos prestations, nous pourrons vous proposer :


- Un forfait boissons fraches (softs et alcools), SUR DEVIS,
en collaboration avec nos fournisseurs 100% bio.
- Un forfait boissons chaudes (caf/th), incluant gobelets
recyclables et sucre, pour 1,50 HT/PERS.

P.6

Nos formules
petits djeuners
et goters

Formule 4

HT/pers.
)
rvice ventuel
se
u
o
n
o
is
ra
v
(hors li




sucre
Caf / th avec
Jus de fruits bio
pris
langeurs com
Serviettes et m

ar personne
p
s
e

r
c
su
s
e
c
2 pi
okie)
uche et/ou co
(mini-muffin, bo

chaud,
Avec chocolat
ERS.
e 4,80 HT/P
ss
a
p
le
u
rm
fo
la

Formule 5,50
ou serv
(hors livraison

HT/pers.
ice ventuel)


sucre
Caf / th avec
Jus de fruits bio
pris
langeurs com
Serviettes et m

Options
possibles :
Lait nature disposition
+ 0,50 HT/PERS.
Corbeille de fruits de saison
+ 1,50 HT/PERS.
Corbeille de fruits secs
et de fruits de saison
+ 1,80 HT/PERS.

ar personne
p
s
e

r
c
su
s
e
c
3 pi
okie)
uche et/ou co
(mini-muffin, bo

chaud,
Avec chocolat
S.
6,30 HT/PER
e
ss
a
p
le
u
rm
la fo

P.7

Nos formules
buffet
Sur simple demande, nous pouvons vous concocter des
formules repas, selon votre budget

Exemple de formule vgtarienne 12

HT/pers. :

- 2 mini-cakes sals
- 2 bouches sales
- 2 saveurs de salades servies en saladiers
- 1 maxi-muffin
- 1 bouche sucre
- 1 cookie

Et en collaboration avec notre partenaire

100% bio

EN Option :
Fromages, beurre et pain
3 HT/PERS.

EN Option :
Charcuterie sans gluten et sans lait,
viande ou volaille
(Ex : Saucisson lail / Rti de buf /
Buf sch / Wings de poulet...)

3 HT/PERS.

p.8

Nos formules
partager

Nouveaut : la formule partager !


Pour faire de vos djeuners dentreprises un moment simple et fdrateur,
prfrez nos formules partager aux plateaux-repas classiques.
Originales et gourmandes, nos formules partager vous proposent
des cakes en tranches, des tartes sales, des assortiments de salades
et de crales cuisines, des desserts
A dguster ensemble avec plus de convivialit et moins de contenants
pour moins de dchets !
Cette formule est disponible partir de 8 personnes
et conviendra galement pour vos repas en famille ou entre amis !

Exemple de formule partager


partir de 8 personnes :

14 TTC/PERS.
12,80 HT/PERS. (soit
(hors boissons, hors livraison)

-1 grand cake sal tranch


(Ex : carotte, curry, coco / tomate, basilic, raisin)
-1 tarte sale aux lgumes
-Assortiments salades varies
(Ex : carotte et ses ds dananas marins dans le jus de mangue / riz tha et ses petits lgumes)
-1 tarte sucre
(Ex : au citron meringue, aux fruits de saison)
-1 grand gteau
(Ex : au chocolat / pomme, cannelle)

p.9

Commande minimale :
10 plateaux repas

Nos plateaux
repas 100% bio
recyclables
et compostables

Tous nos plateaux sont en pulpe de canne sucre, bio-dgradables et recyclables.


Les couverts sont en bois ou en plastique recyclable.
Les serviettes sont 100% recycles.
Les plateaux et tous les lments le composant peuvent tre composts.
Nous vous assurons ainsi dtre au plus proche du 0 dchet.
Tous les produits sont frais et sans conservateurs (pas de surgels)
et cuisins par nos soins.

Nos plateaux repas

(hors frais de livraison)

Plateau vgtarien 16 HT
(avec ou sans houmous)

Plateau base de thon /mayonnaise 17 HT*


(thon non bio : poisson sauvage)

Plateau base de volaille 18 HT*


(jambon de volaille ou wings)

Plateau base de viande 18 HT*

(Rti de buf, buf sch ou charcuterie... sans gluten et sans lait)

Plateau base de saumon fum 19 HT*

Composition des plateaux repas


Quils soient base de poisson, volaille, viande ou vgtariens,
les plateaux seront tous composs :

EN Option
(dans les plateaux ou part) :
Fromage / pain et beurre
3 HT/ PERS.

de salades de crales (quinoa, riz ou millet faon taboul)


de crudits (salade, betterave rouge, tomates ou carottes selon arrivage et saison)
dun mini-cake sal (ex : carotte, curry, coco / Moutarde, 4 pices, graines de
tournesol)
dun mini-muffin sucr (ex : chocolat, ppites de chocolat / pomme, cannelle)

*en partenariat avec BBG MARKET

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Nos ptisseries
Petit plus
Cooking & Cie !
Nous pouvons cuisiner
sans ufs ou sans sucre
de canne certains de nos
cakes et gteaux.
Nhsitez pas nous
en parler...

Clbrez une grande occasion


avec une de nos ptisseries partager :

Clafoutis

18,50 HT (8 10 parts)

Exemples : Banane / pomme, cannelle / banane, kiwi

Cakes et gteaux

14 HT (8 10 parts)

Exemples : Tout chocolat avec ppites / Chocolat / Chocolat, noix de coco /


Chocolat noisette / Saveur pain dpices / Banane, ppites de chocolat / Pomme,
cannelle / Poire / Amande / Orange, ppites de chocolat / Vanille, fraise
et bien dautres encore

Gteaux napps

18,50 HT (8 10 parts)

Exemples : Tout chocolat avec ppites / Vanille, ppites de chocolat / Banane,


ppites de chocolat / Pomme, poire, amande / Pomme, cannelle / Poire /
Amande / Noix de coco, banane / Coco / Fraise, vanille et bien dautres
encore

Tartes

23,50 HT (6 8 parts)

Exemples : Tarte au citron meringue / Tarte aux fruits rouges meringue

(pte brise au chocolat possible) / Tarte Bourdaloue (poires-crme frangipane) /


Tarte aux fraises (selon la saison)...

Moelleux

28 HT (8 10 parts)

Exemples : Moelleux au chocolat / Moelleux poire, ppites de chocolat

Gteaux de ftes

la demande 3,75 HT la part

base de gnoise : saveur chocolat, fruits...


Exemples : gteau gnoise pte tartiner au chocolat, tofu soyeux, fruits

rouges / gteau gnoise chocolat, banane

p.11

Matriel
Livraison
et Service
Parce que chaque vnement est unique, Cooking & Cie rpond
vos attentes et besoins au cas par cas.
Pour tous vos cocktails notre quipe est en mesure de vous
proposer les services suivants, selon votre cahier des charges :
livraison
installation et rangement
personnel pour le service
vaisselle ncessaire la prsentation du buffet (plateaux, verrines, coupelles, etc)
location de mobilier (tables, mange-debout)
location de vaisselle en porcelaine, de couverts et verres pour les boissons
mise disposition dassiettes en fibre de canne sucre (compostables)
nappage (en papier ou en tissu)
serviettes - 100% biodgradables et recycles

Evnementiel bio / sans gluten / sans lait mais pas que


Pour toute demande de devis :
+0033 (0)6 08 27 62 80
contact@cooking-cie.com
www.cooking-cie.com
Cooking & Cie est une marque dpose de La Compagnie Sans Gluten,
SARL au Capital de 5000 euros, enregistre le 23 juin 2009
sous le numro didentification 512 888322 au RCS de Roubaix-Tourcoing
Sige social : 185 rue de Lille, 59223 Roncq
SIRET : 51288832200017 TVA intracommunautaire : FR 53-512888322

La Compagnie Sans Gluten est bnficiaire de lagrment prfectoral ENTREPRISE SOLIDAIRE


et soutenue par la Communaut Urbaine de Lille Mtropole

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