MEJORA GENTICA OVINO CARNE

MEJORA GENTICA
Objetivo

GENOTIPO

PRODUCCIN

BENEFICIO ECONMICO
Alimentacin, Sanidad y Sistema de explotacin

FUNDAMENTOS DE LA MEJORA GENTICA

1) ELEGIR REPRODUCTORES
MRITO GENTICO

2) APAREAMIENTOS REPRODUCTORES

ORGANIZACIN DE LA MEJORA GENTICA

1. REALIZACIN PROPIO MEDIO (RUSTICIDAD) 2. BASE SELECCIN AMPLIA (REBAO) 3. COLABORACIN GANADEROS (CONTROLES) 4. CONEXIN REBAOS (IA)

CARACTERES BSICOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE (I)

PRODUCTIVIDAD NUMRICA (n corderos
vendible hembra y ao) Depende de la lnea madre en: Factores reproductivos: n partos/aos y prolificidad Factores maternales: instinto maternal, capacidad lechera Tasa mortalidad: 4-10% en intensivos y 10-30% en extensivos Tasa de reposicin: 15-22% (segn medio y manejo)

CARACTERES BSICOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE (II)

PRODUCTIVIDAD PONDERAL (n unidades
vendidas segn su peso al sacrificio) Depende Potencial de crecimiento del cordero Precocidad (engrasamiento) Rendimiento de canal Factores externos (gustos de mercado y precio venta) ndice de transformacin

CARACTERES BSICOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE (III)

CALIDAD DEL PRODUCTO (influye en el precio de
mercado) Segn Morfologa en vivo y canal Peso de la canal Engrasamiento y color de la canal Calidad de la carne

CARACTERES BSICOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE (IV)

BASE GENTICA (RAZA O CRUCE)
Factor determinante Gran influencia en productividad numrica (plan reproductivo) y ponderal (crecimiento y rendimiento)

SISTEMA DE ALIMENTACIN Y PRODUCCIN

Factor determinante Gran influencia en productividad numrica y ponderal Calidad producto (edad sacrificio y calidad carne)

Heredabilidad de caracteres de la produccin ovina de carne (baja o muy

baja)
MATERNALES PESOS Y CRECIMIENTOS CALIDAD CANAL
Fertilidad Prolificidad Capacidad lechera Peso nacimiento Peso destete Peso al ao Rendimiento Longitud pierna Anchura grupa Calidad canal 0,05-0,15 0,05-0,20 0,25-0,32 0,2-0,3 0,2-0,3 0,3-0,4 0,25-0,4 0,6-0,8 0,3-0,4 0,2-0,4

HEREDABILIDAD
CARACTERES REPRODUCTIVOS = h2 baja CARACTERES PRODUCTIVOS (GMD, IC) = h2 medias CARACTERES DE CALIDAD DE CARNE = h2 medias- altas

MEJORA GENTICA
Razas ovinas de orientacin maternal (Lneas madre)
Buena capacidad de adaptacin Positivas caractersticas reproductivas Razas autctonas espaolas

Razas ovinas de especializacin crnica (Lneas padre)

Morfologa compacta Elevado crecimiento Buen rendimiento a la canal Razas extranjeras

MEJORA DE LA BASE ANIMAL

Segn criterios de: A. Heredabilidad: capacidad de transmisin de un carcter de los padres a la descendencia B. Repetibilidad: facilidad para ofrecer registros similares para 1 carcter

TIPOS DE SELECCIN (I)

Seleccin masal o fenotpica
Eleccin de un individuo por prediccin de su genotipo segn su fenotipo Sencilla y rpida Ciertos caracteres no se observan fenotpicamente (Ej: leche)

TIPOS DE SELECCIN (II)

Seleccin por ascendientes y/o colaterales
Eleccin de un individuo por prediccin de su genotipo segn fenotipo de sus ascendientes (padres y abuelos) y colaterales (hermanos y medio-hermanos) Para la seleccin de caracteres no presentes en el individuo a elegir (jvenes y machos) Para seleccin de caracteres no reconocibles en vivo (rendimiento a la canal)

TIPOS DE SELECCIN (III)

Seleccin por control de la descendencia
Eleccin de un individuo por prediccin de su genotipo a partir del genotipo de n de sus descendientes Cuanto mayor n y en mas explotaciones, mejor seleccin Mejor sistema, ms caro Ms lento y seguro (saber animal posee carcter, capacidad de transmisin) Sistema BLUP (estima de valor gentico) Utilizacin I.A.

METODOLOGAS SEGN CARACTERES

Caracteres reproductivos (prolificidad)
Baja heredabilidad, buena repetibilidad en individuo Seleccin masal de las ovejas con al menos 5 aos: grupos lite Valoracin adems de precocidad sexual (edad primer parto) y fertilidad anual (intervalo entre partos) Valoracin del morueco segn sus hijas, sus colaterales y la madre Mejora de precocidad sexual o fertilidad anual segn alimentacin y manejo Importante en razas autctonas (vientre econmico)

METODOLOGAS SEGN CARACTERES

Capacidad lechera Heredabilidad media Seleccin masal segn crecimiento de corderos (0-30 das)

METODOLOGAS SEGN CARACTERES Instinto maternal

Difcil valoracin objetiva Fundamental en el ahijamiento (partos mltiples) Metodologa segn 3 calificaciones
Ahijamiento malo Comportamiento maternal normal Ahja y cuida con facilidad

METODOLOGAS SEGN CARACTERES Produccin de carne

Heredabilidad media o alta (buena repetibilidad) Control fcil en ambos sexos 1. Peso al nacimiento y crecimiento segn sexo y tipo de parto. Dos etapas de crecimiento (0-30 das y 30-70 90 das) 2. ndice de transformacin: tasa de crecimiento (r-0,7a -0,9) 3. Morfologa en vivo y en canal: fcil y objetivo

METODOLOGAS SEGN CARACTERES Calidad de la canal y de la carne

Sacrificio. Seleccin por colaterales o descendencia En vivo: Ultrasonidos: no vlida Tomografa axial computerizada (scanner): buena pero en experimentacin

SELECCIN EN RAZAS AUTCTONAS ESPAOLAS

Sistema extensivo Medio difcil Caractersticas sociales, econmicas y estructurales Difcil implantacin de programas de mejora

CARACTERES DE LA HEMBRA (vientre econmico)

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAOLAS 1. Caracteres maternales

Reproductivos (precocidad, estacionalidad, prolificidad) Instinto maternal Capacidad lechera

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAOLAS 2. Morfologa

Caracteres morfolgicos de explotacin Correctos aplomos, pezuas, boca, capacidad corporal, ubres Adaptacin al pastoreo Longevidad productiva

ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS RAZAS OVINAS ESPAOLAS 3. Crecimiento

Peso vivo comercial (calidad canal) Reposicin (crecimiento moderados)

4. Tamao
Adaptado al medio Mayor tamao-mayores necesidades

CRUZAMIENTOS Criterios Genticos

Determinismo gentico aditivo (herencia intermedia): descendencia F1 con caracteres intermedios. Ejemplo. Heterosis (vigor hbrido): F1 incremento de la semisuma esperada (%). Vara segn carcter. Ejemplo. Genes mayores: son genes dominantes para la descendencia. Ej: gen booroola

CRUZAMIENTOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE

Crecimiento 30-90 das
Suffolk (330 g/d.) X Rasa (260 g/d.)

F1 (310 g.) Esperable 295 g. Incremento 15 g. Heterosis = 15 * 100/295 = 5,08%

CRUZAMIENTOS EN LA PRODUCCIN DE CARNE

ESTIMACIN DE HETEROSIS EN CARACTERES OVINOS 3,2 Peso al nacimiento Peso al destete 5,0

Prolificidad Supervivencia al destete Corderos nacidos por oveja Corderos criados por oveja Caracteres de la canal

2,8 9,8 5,3 15,2 0,0

Crecimiento hasta destete Crecimiento post-destete Peso adulto Fertilidad

5,3 6,6 5,2 2,6

VENTAJAS DEL CRUZAMIENTO

Elevado progreso gentico Rapidez en la mejora Beneficio de la heterosis Complementariedad entre razas Utilizacin en caracteres de difcil mejora por seleccin (reproductivos) Simple y econmico

INCONVENIENTES DEL CRUZAMIENTO

Herencia intermedia en todos los caracteres (malos y buenos).Ej: carne-aumento tamao Disminucin de la rusticidad Necesidad de mejora del medio de produccin Peligro de desaparicin de la raza mejorada Eleccin de raza mejorante ms idnea

TIPOS DE CRUZAMIENTOS 1. Mejorante

Lnea padre x lnea madre Descendencia destinada a la reposicin No aconsejable en razas rsticas si no hay cambios (modifica morfologa) Mejorar el medio (hembras ms pesadas, patas ms cortas) Interesante para mejorar prolificidad. Ej: F1 mejorante como hembra (Romanov X Rasa Aragonesa)

TIPOS DE CRUZAMIENTOS 2. Cruce industrial o comercial

Macho mejorante X Hembra autctona Toda F1 al matadero Reposicin con animales de la raza autctona Ej: Berrinchon x Rasa aragonesa

TIPOS DE CRUZAMIENTOS 3. Cruzamiento en doble etapa Dos tipos de cruzamiento

Mejorante de la prolificidad para F1 (hembra):aumenta productividad numrica Cruce industrial Hembra (F1) X Macho mejorante (Suffolk, Ile de France, Fleischschaf): aumenta cualidades de produccin crnica

PROGRAMA MEJORA GENTICA MERINO

OBJETIVO: AUMENTAR CANTIDAD Y CALIDAD CARNE PRODUCIDA (mantener rusticidad, caractersticas raciales)
MEJORA Y UNIFORMIDAD CRECIMIENTO CORDEROS Peso 75 das GMD 30-75 das MEJORA CUALIDADES MATERNALES GMD 0-30 das MEJORA CARACTERSTICAS RACIALES Estndar racial

Ganaderas libro Ncleo genealgico (control) Ganaderas asociadas (cesin compra)

Poblacin base Poblacin merinizable

Ganaderas no libro genealgico y no asociacin

SEMENTALES NCLEO SELECCIN

1. ELECCIN MACHOS A VALORAR (MACHOS LIBRO, MADRE BUENAS) 2. APAREAMIENTOS 50 OVEJAS AL AZAR 3. CONTROL DESCENDENCIA

CONCLUSIONES:
NOS VA A INTERESAR:
Aumentar productividad numrica en nuestras razas autctonas Mejora por seleccin de caracteres maternales (prolificidad, capacidad lechera e instinto maternal) Vientres econmicos rentables en medios difciles No utilizacin masiva de cruces industriales o cruces en doble etapa (caractersticas del mercado)