SECRETARIA DE EDUCAO DO E STADO DA BAHIA SUPERINTENDNCIA DE EDUCAO PROFISSIONAL- SUPROF DIRETORIA DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAO PROFISSIONAL DIRDEP

EIXO TECNOLGICO: RECURSOS NATURAIS EMENTRIO: CURSO TCNICO EM PESCA

Disciplinas da Formao Tcnica Especfica FTE

CATEGORIA CURRICULAR: Contextualizao:

Introduo a Pesca e Aquicultura

Conceitos bsicos aplicados pesca e aquicultura. Histrico da pesca e aquicultura no mundo e no Brasil. Classificao da pesca e aquicultura. As artes, os apetrechos de pesca e as espcies capturadas. A pesca no Nordeste e Territrio de Identidade. A atual situao da pesca e aquicultura no Brasil e na Bahia. Polticas pblicas para a pesca e aquicultura no Brasil e na Bahia. Principais espcies cultivadas: caractersticas bsicas, exigncias, finalidades e tcnicas. Principais problemas ambientais e sociais resultantes da aqicultura. A aqicultura associada ao aproveitamento de reas degradadas por outras aes humanas.

Produo Pesqueira Generalidades e caractersticas do setor pesqueiro. Explorao racional de recursos pesqueiros. Pesca artesanal e industrial. Frota pesqueira nacional. Classificao dos Aparelhos de Pesca. Embarcaes pesqueiras. Tcnicas de captura em guas interiores e marinhas. Seletividade dos aparelhos de pesca. Construo de equipamentos. Operao de embarcaes. Operaes de equipamentos eletrnicos de comunicao. Operao de equipamentos de captura. Segurana nas atividades pesqueiras: riscos de acidentes, riscos ambientais. Equipamentos de proteo, ergonomia. Segurana em trabalhos com embarcaes e equipamentos de pesca. Sinistros a bordo de embarcaes de pesca. Plano de fuga e evacuao em caso de incndio a bordo da embarcao. Material de emergncia para pronto atendimento (maca, mscaras, farmcia para curativos, talas unidade porttil de oxignio).

CATEGORIA CURRICULAR: Fundamentos:

Administrao e Legislao Pesqueira Objetivos e mtodos da regulamentao da pesca industrial. Administrao da pesca artesanal. Mtodos de controle da pesca continental e da aqicultura. Poltica e legislao pesqueira no Brasil. Pesca internacional. Histria, conceitos e modelos de desenvolvimento sustentvel. Importncia do planejamento na administrao pesqueira. Operaes administrativas na atividade aqicola: levantamento, regulamentao e fiscalizao. Uso de dados estatsticos no acompanhamento da pesca. Caractersticas da atividade pesqueira e seus efeitos nos estoques. Legislao sobre recursos pesqueiros continentais e marinhos: aqicultura continental e marinha, reservatrios, esforo de pesca, defeso da pesca. Legislao na aqicultura. Impactos sociais e econmicos da regulamentao da pesca.

Ecologia
Ciclo hidrolgico, conceito, estrutura, funcionamento e dinmica dos ecossistemas aquticos. Organizao dos ecossistemas: estrutura, funo, tipos e caractersticas dos ecossistemas de gua doce e marinha. Mangues. Recifes. Produtividade primria Cadeia alimentar. Ciclos biogeoqumicos. Fatores limitantes nos ecossistemas aquticos. Caractersticas, distribuio, abundncia e atividade dos microorganismos em ambientes aquticos.

Biologia Aqutica
Conceitos bsicos e fundamentos sobre ecossistemas: marinhos, estuarinos e dulccolas. Aspectos fotogenticos das algas. Taxonomia e ecologia dos principais grupos algolgicos e de plantas superiores aquticas. Importncia econmica das algas marinhas e algumas tcnicas utilizadas no cultivo de algas. Aspectos gerais da filogenia e biologia da respirao, excreo, circulao, locomoo e sistema nervoso dos invertebrados (de protozorios a equinodermas). Conceitos de ecologia, zoogeografia, importncia dos invertebrados de interesse econmico, principalmente, aneldeos, crustceos e moluscos.

Desenho Tcnico Apresentao, definio e utilizao dos conceitos de desenho tcnico Desenho mo livre. Adestramento fsico. Letras e algarismos. Visitas ortogrficas e cotagem. Cortes e sees. Perspectivas. Esboos mo livre. Desenho com instrumentos. Escolha e manejo dos instrumentos. Escalas numricas e grficas. Construes geomtricas. Detalhes de ordem prtica. Reproduo e conservao dos desenhos.

CATEGORIA CURRICULAR: Tecnolgicas:

Limnologia Bitica e Abitica

Introduo limnologia. Distino entre fatores abiticos e biticos. gua como meio circumambiente. Propriedades fsicas e qumicas dos corpos lmnicos. Distribuio da luz e do calor nos corpos lmnicos. Slidos dissolvidos. Ciclo lmnico dos macro e micro ambientes. Gases dissolvidos. Dinmica do oxignio dissolvido. Sistema bicarbonato, pH, dureza, acidez e alcalinidade das guas lmnicas. Matria orgnica dissolvida e particulada. Bacias limnicas. Origem e morfometria. Origem e natureza da biota limnica: bactrias, algas, fungos, invertebrados e vertebrados. Relao entre clima e topografia do solo, vegetao e uso da terra. Etapas do metabolismo de ecossistemas aquticos continentais.

Mecanizao e Eletrificao Pesqueira

Noes sobre o funcionamento das mquinas envolvidas no processamento do pescado. Instalaes industriais. Estudo do mecanismo, funcionamento e instalaes de motores de combusto interna, eltricos e de geradores de energia eltrica. Noes sobre maquinaria de bordo de pesqueiros. Mecanismo de transmisso e gerao de energia. Compressores. Equipamentos de convs. Bombas hidrulicas. Instalaes frigorficas: refrigerao, equipamentos frigorficos. Isotermia: clculo de cargas trmicas, cmaras frigorficas, congelamento e resfriamento.

Produo de Fito e Zooplncton Classificao da flora e fauna planctnica. Morfologia, fisiologia e ecolgica dos organismos planctnicos. Fitoplncton e zooplncton marinho, estuarino e de gua doce: neuston e plncton. Produo e produtividade primria. Aproveitamento racional do plncton. Importncia para a vida aqucola. Fitoplncton e zooplncton: sua importncia e cultivo.

Manejo Alimentar e Nutrio

Conhecimento de anatomia e fisiologia das espcies aquticas cultivadas. Caracterizao e classificao dos alimentos mais comumentes utilizados em raes. Anlise bromatolgica da matria-prima alimentar utilizada no fabrico de raes e derivados. Legislao vigente sobre a classificao e composio de alimentos. Formulao de rao. Introduo ao estudo da nutrio de peixes e camares cultivados. Bioenergtica. Aminocidos e protena. Lipdios. Carboidratos. Vitaminas. Minerais. Carotenides. Digestibilidade. Alimentos e aditivos utilizados em raes aqucolas. Fatores antinutricionais. Formulao de raes balanceadas. Fabricao de raes balanceadas. Manejo alimentar.

Construo e Instalao de Tanques

Sistema de cultivo para as guas marinhas, estuarinas e dulciaqucolas, confinado, semi-confinado e estruturas flutuantes. Seleo de reas: topografia, qualidade do solo e suprimento de gua. Estudos das especificaes tcnicas dos materiais de construo. Projeto de instalaes aqucolas. Oramentos e lay-out de estaes de criao. Construo de pequenas barragens, diques e tanques. Noes de hidrulica: vazes, canais e tubulaes de obras aqucolas. Conhecimentos sobre solos, hidrulica e construo em alvenaria e concreto. Conhecimentos sobre as diversas instalaes para aquicultura e elaborao de projetos executivos.

CATEGORIA CURRICULAR: Instrumentais:

Manobra e Sinalizao Nutica

Introduo Navegao. Auxlio navegao, projees cartogrficas. Agulhas nuticas. Conservao de rumos e marcaes. Instrumentos para a navegao. Leis e regulamentos para navegao. Projees cartogrficas. Cartas nuticas. Converses de rumos e marcaes. Instrumentos de auxlio Navegao. Informtica para a navegao. Leis e regulamentos para a navegao.

Mtodos e Tcnicas de Reproduo

Estudo dos mecanismos e processos biolgicos e fisiolgicos envolvidos durante o ciclo reprodutivo de peixes tropicais de interesse comercial. Tcnicas de manejo adequadas para emprego de agentes indutores em reprodutores (matrizes) passveis de aplicao hormonal.

Larvicultura de Peixes
Estudo dos processos biolgicos relacionados com a reproduo e larvicultura de peixes marinhos. Fisiologia da reproduo, fatores ambientais que interferem na reproduo, seleo de espcies, escolha de reprodutores, reproduo induzida, preservao do smen. Desenvolvimento embrionrio e larva, criao de larvas e cultivo de organismos fito e zooplanctnicos, utilizados como alimento na larvicultura. Conceitos sobre a criao de juvenis em tanques-rede e em sistemas de recirculao de gua.

Larvicultura de Camares
Estudo da importncia da larvicultura no cultivo de camares. Alimentao de larvas. Valor protico dos alimentos e seletividade alimentcia. Taxa de mortalidade nos diferentes estgios larvais. Predadores de larvas. Qualidade da gua e sua influncia na sobrevivncia das larvas.

Piscicultura

Histrico e estatstica de produo. Importncia da piscicultura no nordeste do Brasil. Sistemas de cultivo, manejo e monitoramento de viveiros. Alimentao e crescimento. Produo natural e induzida, produo de sementes (alevinos). Principais patologias. Despesca e comercializao. Transporte de alevinos e reprodutores. Cultivo de espcies nativas e exticas. Cultivo de peixes marinhos, estuarinos e de gua doce. Caracterizao e controle de qualidade da gua para uso em piscicultura.

Carcinocultura

Histrico do cultivo camares. Aspectos biolgicos dos camares. Escolha de locais e estrutura para o cultivo de camares. Formas de produo de sementes, crescimento e colheita dos camares. Formas de industrializao e comercializao de camares.

Processamento e Beneficiamento do Pescado

Reconhecimento das caractersticas do pescado, como matria-prima, composio qumica, controle de qualidade, qualidade (preservao, higiene, aditivos). Alteraes fsicas e qumicas por processamento. Noes sobre o funcionamento das mquinas envolvidas no processamento do pescado. Instalaes industriais. Industrializao do pescado, processamento da salga, da secagem, de enlatados, de defumados, de pastas e embutidos. Conservao do pescado pela ao do frio (resfriamento, congelamento). Aproveitamento de subprodutos da indstria pesqueira. Farinha e solvel do pescado.

Pesca Dulccola Artesanal Conceito de pesca dulccola artesanal. Recursos extrados pela pesca artesanal. Determinao de seletividade de redes de emalhe. Avaliao de estoques. Manejo dos recursos. Principais espcies. Principais mtodos de pesca.