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amar!n culti"o #1% (3$,%9% t) 231 &incas, 11 la'. semilla, 2 la'. calidad agua y patolog(a
Evolucin de la produccin
2000 Pesca marina amar!n Langosta Pesca de escama aracol 'cuicultura amar!n de culti"o Tilapia (ran total
Fuente: DIGEPESCA 5$.$$$ %$.$$$ Toneladas 3$.$$$ 2$.$$$ 1$.$$$ $ 1998
200$ !"! 9.9 1,558.3 1,1$1.$ 2##.9 %12.# $&"& %.5 1),#18.$ 2,129.5 22"$9%.
2002 !" %.2 1,$32.1 1,$21.9 391.2 1,$$2.1 22" !&.0 18,1%9.$ %,289.$ 25"&&5.2
200# 2"$$$.5 5#1.3 #$5.$ #11.9 123.3 #"#!5.0 35,811.$ 1$,82%.$ &"% #.5
200% 2"520.2 ##1.3 1,112.3 51#.) 119.$ !"$&%.0 3$,3)#.$ 12,82$.$ 5"%0%.2
200& 2"$5 .% )#$.) 9#3.2 %1$.9 1$$.$ !&"5&!.& 25,#93.1 12,#9$.# 0"%!&.5
2009 $".$ )23.8 #1).5 38%.9 13#.$ $"9&$.9 32,112.8 9,8)9.1 !"& .0
5"! !.& 2,8#).3 959.8 %31.9 1,$#5.9 $!"#02. 12,$%1.$ 1,5)1.% $&"9 #.2
%$).2 592.) )2$.2 88.8 Moratoria Moratoria 29"#9$.0 !!"%&0.0 !&"$9 .0 25,%2#.$ %,2)%.$ !$"%&9.5 2#,#%8.$ ),$32.$ !#"!!2.& 28,385.$ 9,8$9.$ 0"% $.5
2$$$
2$$%
2$$) *cuicultura
2$$8
2$1$
PIB (a precios corrientes, en millones de dlares EEUU) Promedio 2005-2009 P+, nacional P+, sector primario P+, pes-uero y acu(cola 12,183 1,%)% 531 12.$2% .!#* !#.2%* 'porte al P)B nacional 'porte al P)B primario
E+portaciones nacionales 1,892.% 2,$9).2 2,529.$ 2,833.$ 2,3$%.3 2,#%9.3 3,89#.$ 2"#$ .
E+portaciones sectoriales 22).9 2)#.$ 229.8 22%.8 198.8 23#.9 2#9.) 2!%.&
En toneladas
2005 200# 200% 200& 2009 Promedio
Fuentes: BCH y DIGEPESCA
Produccin E+portaciones Participacin %$,#%2 28,#21 #$.%9% %8,#%# 3),)%5 #5.1#% %5,#$# 3),55$ #9.9#% %$,#39 32,#$$ 8$.2#% %3,8%% 33,85% ##.21% !"95# !!"#9 %#.#2*
El consumo per-c&pita
Produccin )mportaciones E+portaciones %$#%1,%8% %8#%),%51 %5#$#,152 %$#38,525 %38%3,9#2 )1#),)$8 585$,$5) )311,355 91$2,58$ )3%$,%23 28))#,))2 3))12,185 3)%29,833 32)%5,2$$ 33822,513
Po/lacin Consumo perconsumidora cpita 5858,8#% 59#%,%%$ )$93,%3# )22#,#9# )3)1,881 3.12 3.$1 2.5) 2.#) 2.5#
2.&0 123persona3a0o
Generacin de empleo directo Empleos 0lota pesca industrial Pesca artesanal Plantas procesadoras amaronicultura ulti"o de tilapia Total 5,%3$ 1#,2$$ 1,98$ 2#,$$$ 11,)$$ #!"2$0
.n "olumen
Panam1 #2%, osta 2ica 11%, .l 3al"ador #%, 4uatemala )%, 5icaragua 3%, 6onduras 1% y ,eli7e $,2%.
6onduras 38%, osta 2ica 23%, 4uatemala 11%, 5icaragua 1$%, ,eli7e 9%, Panam1 #% y .l 3al"ador 2%.
2$$1 2$$2 2$$3 2$$% 2$$5 2$$) 2$$#
Pesca
*cuicultura
Costa Rica !%
El "al#ador $%
Panam' $-%
*icara+%a ,%
2. Tilapia de cultivo
3egundo productor *9 osta 2ica 58%, 6onduras 2)%, 4uatemala 9%, .l 3al"ador )%, ,elice y Panam1 1%. Principal pro"eedor de &ilete &resco a ..@@. 55# ;a culti"adas en proyectos industriales (m1s de 5$ ;a), medianos (5 a 5$ ;a) y pe-ue:os (A 5 ;a). )1% de la producci!n originada en culti"os industriales.
2. Tilapia de cultivo
Principales 1reas9 Lago de Bo?oa y 2epresa .l a?!n. .species9 tilapia ro?a (Oreoc'ro!is sp.), O( !ossa!)icus y O( niloticus( 3istemas 9 intensi"o en ?aulas &lotantes y en estan-uesC semi=intensi"o y e/tensi"o en estan-ues de tierra. iclo entre 33$ y 3%$ d(as para e?emplares de 95$ a 1,$$$ g.
1! Pesca industrial
3e desarrolla e/clusi"amente en el ari'e. Principales recursos9 langosta, camarones, pesca de escama (pargo y mero) y caracol gigante (en estudio). 0lota acti"a en 2$$9 < 21) 'arcos9 langosta con nasas %2%, langosta con 'u7os 2%%, camaroneros 1$%, pesca de escama 2%.
0 2 .&/ a 23.3/12
0 2.$$ a /.&!12
2! Pesca artesanal
3e desarrolla en el ari'e y .l 4ol&o de 0onseca. .l 4ol&o de 0onseca genera 5$% de la producci!n artesanal. *. +E>E+4.P.3 * F entro de comerciali7aci!n e ;igieni7aci!n de productos pes-ueros y acu(colas en el 4ol&o de 0onsecaG .n el ari'e, recon"ersi!n con ecoturismo y pesca recreati"a.
3ercados internos
6ay de'ilidades de in&ormaci!n ;ist!rica. 3e surte con el 85% de la pesca artesanal, toda la acuicultura de pe-ue:a escala y un 5% de la pesca y acuicultura industrial. Precios "ar(an entre el 25% y 5$%, segHn 7onas.
*alores en d"lares EE 45o Camarn Cor#ina 6ero Par+o ro7o 8ilapia
Produccin $ procesamiento para exportacin La calidad y presentaci!n de los productos de e/portaci!n responde a los re-uerimientos de los mercados. +mplementaci!n de 'uenas pr1cticas de culti"o. ,uen sistema de alertas r1pidas para detectar &allas en el control de calidad (directrices E4= 3*5 I de @.).
Pescados y mariscos con m(nimo "alor agregado, -ue son materia prima de nue"os productos en destino. Productos m1s procesados representan 3$% al 5$% de mayores precios, pero no siempre es m1s renta'le.
4istri0ucin de 0ene5icios: Pes#uer%a de langosta +2006Etapa 8u/ro aptura por "ia?e de pesca (li'ras) ostos por "ia?e de pesca (K) aptura osto unitario por li'ra (K) Precio primera "enta (K) -tilidad por li/ra en captura Porcenta;e /ene<icio en captura ./portaci!n a Proc ..@@ eso osto proceso por li'ra (K) Precio e/portaci!n (K) -tilidad por li/ra en e+portacin Porcenta;e /ene<icio en e+portacin Pesca industrial Pesca industrial Pesca artesanal Pesca artesanal de lan2osta con de lan2osta con lan2osta con lan2osta con nasas /u9os nasas /u9os
3,185 %1,833 13.13 1%.#2 :$.59 & .5 * $.#$ 15.#1 :0.29 $5. #* :$.&& $$.9 *
),5$$ )#,51# 1$.39 1%.#2 : .!! 9!.%!* $.#$ 15.#1 :0.29 #.2%* : .#2 29. !*
2)5 1)$ $.)$ 11.5$ :$0.90 %5.# * $.#$ 15.#1 :!.5$ 2 .!#* :$ . $ 9$.%0*
1$5 5) $.53 11.5$ :$0.9% %5.%5* $.#$ 15.#1 :!.5$ 2 .25* :$ . & 92.$5*
-tilidad <inal del producto =por li/ra" en :> -tilidad <inal del producto =por li/ra" en *>
)omerciali"acin nacional
anales de distri'uci!n9
0ormal9 mayoristas y minoristas (pla7as de mercado, puertos o muelles, supermercados y pescader(as). +n&ormal9 productos ;eterogDneos de dudosa calidad. +nstitucional9 restaurantes, cadenas de comidas r1pidas, ;oteles, clu'es e instituciones.
)omerciali"acin nacional
Tilapia9 la demanda interna es creciente. 3e surte de la producci!n nacional e importaciones, pero la producci!n de pe-ue:a escala re-uiere sal"aguardia. Langosta, camar!n, pescados marinos9 ;oteles y restaurantes de alta categor(a pagan 'uenos precios. 6ay di"ersos productos nacionales e importados segHn poder ad-uisiti"o de los compradores. .scasas ;a'ilidades comerciales de pescadores y pe-ue:os acuicultores &a"orece a los intermediarios.
)omerciali"acin nacional
.l transporte lo e&ectHan di"ersos ser"icios. .rrores de conser"aci!n a 'ordo y en tierra a&ectan la calidad. La educaci!n al consumidor y su actitud respecto a la calidad in&luyen en los atri'utos de la o&erta. .l comprador no reclama a comerciantes ni autoridades. .l mercado de oyolito procura me?orar los procesos.
4istri0ucin de 0ene5icios: Pes#uer%a de camarn +2006Etapa 8u/ro aptura por "ia?e de pesca (en li'ras) ostos por "ia?e de pesca (K) aptura osto unitario por li'ra (K) Precio primera "enta (K) -tilidad por li/ra en primera @enta Porcenta;e /ene<icio en primera @enta Lenta en el Pro onsumidor mercado ces &inal nacional o osto proceso por li'ra (K) Precio al mayorista (K) -tilidad por li/ra en se2unda @enta Porcenta;e /ene<icio en se2unda @enta Precio en supermercados (K) -tilidad por li/ra en supermercados Porcenta;e /ene<icio en supermercado -tilidad <inal del producto =por li/ra" en :> -tilidad <inal del producto =por li/ra" en *> Pesca industrial de camarn =Cari/e> Pesca artesanal de camarn =(ol<o de ?onseca>
31,2$$ )8,%59 2.19 2.8$ :0.#$ 2$. #* $.3$ 3.5$ :0. 0 $ .$%* 5.32 :$.&2 # .!&* :2.&2 5!.$0*
#$ 39 $.5) 2.)$ :2.0 5.&0* $.3$ 3.5$ :0.#0 $!. 5* 5.32 :$.&2 0.%5* : . # &!.&&*
Pro"eedores de insumos
Plantas procesadoras
8ercado internacional
8ercado nacional
8ercado internacional
8ercado nacional
Transportadores terrestres
8ayoristas
8inoristas
Plantas procesadoras
Transportadores terrestres
8ayoristas
8inoristas
onsumidor &inal
)onclusiones
La distri'uci!n de 'ene&icios es 'astante dispar a lo largo de la cadena y son de tres tipos9 econ!micos, sociales y nutricionales. Los mayores 'ene&icios los logran productores -ue tienen integrados todos o la mayor(a de los procesos. Los 'ene&icios del consumidor y sociedad ci"il se de&inen en tDrminos de acceso a los productos. Para los pro"eedores, la oportunidad de negocios. Para el .stado9 di"isas, impuestos, empleo, desarrollo.
)onclusiones
Las tres principales cadenas de "alor son9 camar!n de culti"o, tilapia y langosta. .n 6onduras se re-uiere me?orar la in&ormaci!n estad(stica de las tres etapas '1sicas de la cadena. .s necesaria una mayor interacci!n con el sector producti"o en inteligencia de mercados para productos actuales y potenciales.