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10 superaliments antidiabtiques

Nous avons eu recours six critres pour juger de la valeur sant des aliments. Ceux de la liste qui suit y rpondent perfection. Consommez-les sans hsiter: ce sont vos allis contre le diabte.

Cantaloup
tant donne la teneur leve en eau du melonbrod, sa densit nergtique (nombre decalories que fournit un gramme dun aliment) est trs faible. On peut, toutes fins pratiques, en consommer volont sans sinquiter de son apport calorique. De plus, bien quil soit sucr, sa charge glycmique est basse et, par consquent, il exerce peu deffet sur la glycmie. Sans compter que, pour un aliment aussi lger, il est particulirement riche en micronutriments: une portion fournit plus de la moiti de lapport quotidien recommand en vitamines A et C. Enfin, il renferme des carotnodes, nutriments rputs excellents pour la sant.

Chou cavalier
Les lgumes verts comme le chou cavalier, la moutarde, la bette carde, le pissenlit et le chou fris sont tous considrs comme des superaliments. Riches en micronutriments et en fibres et prsentant une faible densit nergtique, ils sont, bien des gards, suprieurs de nombreux lgumes plus populaires. Compte tenu de son faible cot et de ses effets positifs sur la sant cardiaque et la rgulation de la glycmie, le chou cavalier se place en tte de liste de ce groupe.

Fraises
vrai dire, la plupart des baies satisfont nos critres: elles sont riches en fibres et en micronutriments; leur charge glycmique est faible et leur teneur en eau, leve, si bien quelles possdent une faible densit nergtique. Si nous avons opt pour la fraise, cest quon peut sen procurer bon march pratiquement toute lanne. Cependant, quand les prix pour les mres, bleuets et framboises chutent, nhsitez pas en faire provision car ils sont tout aussi utiles pour la sant et la rgulation de la glycmie.

Saumon
Le saumon est lune des sources de protines animales les plus saines: maigre et relativement peu calorique, il est particulirement riche en nutriments. Il fournit notamment des acides gras omga-3 rputs essentiels la sant cardiovasculaire. Quant son prix, il varie considrablement selon les approvisionnements, la saison et divers autres facteurs. Restez lafft: on en trouve parfois trs bon march.

Asperge
Si tous les lgumes sont excellents pour les diabtiques ou pour qui cherche perdre du poids, lasperge occupe une place part. Comme elle ne renferme pas de sucre, sa charge glycmique est nulle et sa densit nergtique trs faible. Par contre, elle est riche en fibres et en nutriments. En saison, elle ne cote pas plus cher que le brocoli ou les haricots verts. Arrosez vos asperges dun filet dhuile et de vinaigre de vin, salez-les et poivrezles trs lgrement, et vous aurez l un plat dlicieusement sain!

Haricot noir
Si on devait inventer un aliment qui allie le meilleur de la viande et des lgumes, ce serait le haricot sec. Il est riche en protines, fibres, antioxydants, vitamines et minraux. Peu daliments fournissent une telle diversit de nutriments. Sans compter que, une fois cuit, sa teneur en eau est leve, ce qui en fait une source de protines densit nergtique relativement faible. Si nous avons arrt notre choix sur le noir, cest que sa charge glycmique est plus faible que celle des autres et sa teneur en fibres, lgrement plus leve. Quant au cot, il est trs bas, quelle que soit la varit. Bref, le haricot sec mrite vritablement le qualificatif de superaliment.

Flocons davoine
Malgr leur charge glycmique leve, les grains nous sont indispensables. Parmi eux, les flocons davoine figurent en tte de liste des superaliments pour diabtiques. Ils sont riches en fibres et en minraux cls, et leur teneur leve en eau en fait un aliment faible densit nergtique (moins dune calorie au gramme). De plus, ils comptent parmi les grains les moins chers du commerce.

Quinoa
Au Canada, le quinoa ne fait pas encore partie des aliments de base, mais il le devrait. Il est riche en fibres et en nutriments cls et, pour un grain, affiche une charge glycmique particulirement faible. De plus, comme il absorbe beaucoup deau en cuisant, sa densit nergtique est peu leve. Enfin, il est dlicieux et possde une agrable consistance

Patate douce
Comme les glucides doivent fournir la moiti de lapport calorique, autant quils proviennent dun aliment comme la patate douce, dont la charge glycmique et la densit nergtique sont faibles, et qui est riche en fibres et en nutriments. De plus, on en trouve partout et ce, cot raisonnable. Vous auriez donc tout intrt la faire figurer au menu le plus souvent possible.

Cresson
Dans notre enfance, la laitue iceberg constituait notre principale verdure, que la romaine remplaait loccasion. Cependant, les personnes soucieuses de leur sant savent que les meilleures salades sont composes de verdures fonces, comme le cresson. Malgr sa richesse en nutriments, il est peu calorique. Sa charge glycmique tant pratiquement nulle, il fait des merveilles pour la glycmie. Si nous lavons choisi de prfrence aux autres verdures, cest quil est habituellement bon march et que, en plus des salades, on peut en faire des soupessavoureuses.