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Paleo Chef 21 Das

Desayuno-Almuerzo-Cena

Primer da:
Desayuno: Revuelto de Huevos y Salmn
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco (o de aceite de oliva) 4 huevos 1 cucharada de agua 150 gramos de salmn 1/2 aguacate 4 ajos o una cebolla 4 ajos o una cebolla, Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar una sartn a medio fuego. 2. Aadir el aceite de coco cuando est caliente. 3. Mientras tanto echar los huevos en un cuenco. 4. Echarle agua y batir la mezcla. 5. Aadir los huevos a la sartn y echar el salmn. 6. Remover hasta que el huevo quede suave y bien hecho. 7. Quitar la sartn del fuego. 8. Servir con pimienta, ajo y aguacate.

Almuerzo: Ensalada de Pavo & Bacon


Ingredientes
2 tiras de bacon 125 g de ensalada (a tu eleccin) 125 g de Pavo Ahumado 1/2 aguacate 1/2 cebolla roja (troceada) 1 Cucharada de aceite de oliva El jugo de un limn

Instrucciones
1. Frer el bacon. 2. Mezclar todos los ingredientes en un bol, y aliar con aceite de oliva y el jugo de limn. 3. Echar sal y pimienta al gusto.

Cena: Zanahorias y Pescado


2-3 Raciones

Ingredientes
4 zanahorias, cortadas horizontalmente 3 cucharadas de aceite de coco 5 cebolletas troceadas 1/2 cucharadita de Jengibre picado o machacado. 1 cucharadita de ajo machacado 500 g de pescado FRESCO (a tu eleccin) 1 cucharadita de jugo de limn fresco Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Frer las zanahorias con 2 cucharadas de aceite de coco entre 5-7 minutos hasta que queden doraditas. 2. Echar la cebolleta en la sartn con las zanahorias y dejar cocinar 1 minuto ms. 3. Echar el jugo de limn, jengibre y ajo en la sartn hasta que las verduras cojan el sabor. 4. Echar un poco de sal a la sartn y sacarlo todo aparte. 5. Poner otra cucharada de aceite de coco en la sartn y dejar que se derrita a fuego medio. 6. Echar el pescado y dejar que se cocine por los dos lados. 7. No dejes que el pescado se cocine demasiado.

Segundo da:
Desayuno: Huevos Revueltos con Bacon y Aguacate.
Ingredientes
15 gramos (1 cucharada) aceite de coco 1 aguacate en trozos 6 lminas de bacon cortadas en trocitos 4 huevos Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar el aceite de coco en una sartn a fuego medio. 2. Echar el bacon a la sartn hasta que quede dorado. 3. Echar el huevo y remover. 4. Echar el aguacate cuando el huevo ya est hecho. 5. Mezclar hasta que el aguacate se caliente. 6. Servir caliente.

Almuerzo: Ensalada de Pollo


Ingredientes
100 g de ensalada y / o espinaca (a tu eleccin) 1 Tomate 1/2 Pimiento 200 g de filete de pollo 1cebolla roja (troceada) 1 Cucharada de aceite de oliva 1 Cucharada de jugo de limn Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
1. Frer el pollo troceado. 2. Mezclar el jugo de limn, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 3. Echar la ensalada en un bol y mezclar todos los ingredientes.

Cena: Championes con Atn


2-3 Raciones

Ingredientes
200 g de championes 200 g de atn (2 latas en aceite de oliva) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de alcaparras 1 cucharada de aceite de coco 1 aguacate

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 225 c 2. Mezclar el atn, ajo en polvo, pimienta y alcaparras en un bol. 3. Agregar los championes a la mezcla. 4. Poner la mezcla en el horno en un recipiente engrasado con el aceite de coco, durante 15 min o hasta que el champin este tierno y doradito. 5. Servir caliente con el aguacate cortado en tiras por encima.

Tercer da:
Desayuno: DesayunoTex-Mex
Ingredientes
100 gramos Carne Molida 1 aguacate en trozos 1/4 Cebolla 1/2 Cucharadita de comino 1 Calabacn Sal marina al gusto

Instrucciones
1. Calentar una sartn a fuego medio. 2. Echar la carne molida, la cebolla el comino y la sal a la sartn hasta que quede bien hecho (10 min) 3. Echar el calabacn cortado en trocitos y dejar que se cocine (5 min extra). 4. Echar el aguacate para servir.

Almuerzo: Verduras con pollo y Bacon.


Ingredientes
4 tiras de bacon 200g de pollo cortado en tiras 1 pimiento 1 berenjena o calabacn 12 hojitas de Baslico 1 cucharadita de Sal Marina Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Poner la sartn a calentar a fuego medio 2. Frer el bacon hasta que quede doradito 3. Echar las verduras y condimentar con sal y pimienta. 4. Cocinar por 5 minutos ms 5. Echar el pollo y dejarlo cocinar 7 minutos. 6. Servir con hojitas de baslico por encima.

Cena: Perniles de Pollo al Limn.


2-3 Raciones
Ingredientes
4 Piernas de pollo con piel 1 limn 2 cucharadas de cilantro 1 cucharada de comino 2 cucharadas de sal marina 3 cucharadas de aceite de coco Pimienta al gusto Broccoli (todo el que quieras) 1. Precalentar el horno a 200 co 2. Mezclar el cilantro, comino, sal y pimienta 3. Engrasar el pollo con aceite de oliva y empanarlo con la mezcla de condimentos. 4. Frer el pollo durante 5 min por las dos partes a fuego lento. 5. Poner el pollo en el horno durante 30 min 6. Mientras tanto cocinar el Broccoli en agua hirviendo con un poquito de aceite y sal durante 20 minutos. 7. Servir todo junto

Instrucciones

Cuarto da:
Desayuno: Atn con Limn
Ingredientes
2 Latas de atn 2 Cucharadas de jugo de limn 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de eneldo fresco 4 Cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones
1. Mezclar el jugo de limn con los condimentos 2. Echar el aceite a la mezclar y remover. 3. Echar el atn y mezclarlo todo. 4. Servir

Almuerzo: Filete de carne con canela


Ingredientes
1 filete de carne (+o- 250 gramos) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de cilantro Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar la sartn a fuego alto. 2. Mientras mezclar a parte el ajo, la canela, el comino, cilantro, sal y pimienta 3. Poner el filete al fuego y hacerlo al gusto. Mas o menos 4 min, no dejar que se seque. 4. Dejar reposar el filete por 3 minutos, aadir la mezcla y servir.

Cena: Pollo Con Manzana


2 Raciones

Ingredientes
2 filetes de pollo Pimienta al gusto Sal marina al gusto 2 cucharadas de aceite de coco. 1 manzana grande 1/2 Cucharita de canela

Instrucciones
1. Trocear el pollo en tiras. echarle la sal y la pimienta y dejarlo reposar. 2. Poner una sartn a calentar a fuego medio y poner el aceite de coco hasta que se derrita. 3. Poner el pollo a sazonar que quede rosadito por dentro. 4. Rallar la manzana sobre el pollo en la sartn 5. Echar la canela y remover hasta que el pollo y la manzana estn hechos.

Quinto da:
Desayuno: Salmn Ahumado con Hinojo y Eneldo
Ingredientes
1 Cucharada de aceite de coco 1 bulbo de hinojo en rodajas 80 g de salmn ahumado 1 ramita de eneldo fresco Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar una sartn a fuego medio. 2. Aadir el aceite de coco en la sartn hasta que est caliente. 3. Aadir el hinojo y cocinarlo unos 10 minutos o hasta que este hecho. 4. Agregar el salmn ahumado y cocinarlo un poco. 5. Espolvorear con pimienta y eneldo fresco para servir.

Almuerzo: Ensalada de Atn con Aguacate


Ingredientes
100 g de atn (escurrido) 1 Cucharada de aceite de oliva 1/2 Aguacate El zumo y la ralladura de 1/2 limn 1 tallo de apio 5 tomates cherry 1/4 cebolla roja Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Trocear el apio y echarlo en un bol o ensaladera 2. Cortar los tomates por la mitad y aadirlos al bol 3. Agregar el atn. 4. A parte mezclar la ralladura de limn con el zumo, agregar el aceite de oliva, el aguacate, la sal y la pimienta. 5. Combinar las dos mezclas y mezclarlo bien con las manos limpias hasta que quede papilla. 6. Ponerlo en la nevera o servir directamente.

Cena: Albndigas de Pavo y Verdura


2 Raciones

Ingredientes
500 gramos de pavo molido 2 zanahorias 1 Calabacn 5 championes grandes 15 g Perejil 1/2 Cebolla 1 Diente de ajo (Molido) 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 Cucharaditas de Condimento Italiano 1/2 Cucharadita pimienta

Instrucciones
1. Calentar el horno a 175 C 2. Mezclar la zanahoria, el calabacn, los championes, la cebolla, el ajo y los condimentos en un procesador de alimentos, licuadora o minipimer hasta que quede todo bien picadito. 3. Aadir el pavo a la mezcla y volver a mezclar esta vez tambin lo puedes hacer manualmente con las manos limpias. 4. Hacer bolitas con la mezcla y ponerlas en la bandeja del horno sobre papel para hornear engrasado. 5. Hornear de 25 a 30 minutos y servir.

Sexto da:
Desayuno: Magdalenas de Huevo y Pollo
12 magdalenas

Ingredientes
10 huevos Aceite de oliva 235 ml agua 150 g de pollo (en trocitos y cocinados) 1/3 cebolla 1/2 Pimiento rojo 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo 1 cucharadita de cayena en polvo Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar el horno a 175C 2. Trocear todos los ingredientes 3. Echar todos los huevos y el agua en un bol y mezclar.

4. Agregar los condimentos y los ingredientes troceados a la mezcla 5. Engrasar el recipiente que vayas a utilizar con aceite de oliva. 6. Echar la mezcla en el recipiente y hornear de 20 a 25 minutos. 7. Utilizar un tenedor para comprobar que est bien hecho. 8. Servir cuando est listo.

Almuerzo: Pescado al Ajillo


2 Porciones

Ingredientes
400 g de pescado 2 Cucharadas de aceite de oliva 2 Dientes de Ajo 1/4 Cebolla pequea 125 ml de caldo de pollo fresco sin conservantes aadidos. Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Calentar el horno a 250 C. 2. Poner el pescado en la bandeja del horno. 3. Mezclar el aceite, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos, licuadora o con la minipimer. 4. Empanar el pescado en esta mezcla y aadir el caldo de pollo. 5. Hornear de 10 a 15 minutos. 6. Servir directamente.

Cena: Ensalada de Ternera


2 Raciones

Ingredientes
500 gramos de filete de vaca 2 cucharadas de aceite de coco 1 cucharada de leche de coco 1/2 Cebolla roja Cabezas de lechuga a tu eleccin vinagre balsmico Aceite de oliva Pimienta y Sal al gusto 1 Aguacate

Instrucciones
1. Calentar una sartn a fuego medio y echar el aceite de coco hasta que se derrita. 2. Cocinar la cebolla hasta que quede blanda (Remover de vez en cuando) 3. Subirle la intensidad al fuego y esperar a que la sartn se caliente an ms. 4. Agregar la carne y la leche de coco a la sartn y remover. 5. Echar sal y pimienta y cocinar la carne hasta que quede echa al gusto. 6. Servir la carne sobre la ensalada. 7. Rociar con vinagre balsmico y aceite de oliva, aadir el aguacate y servir.

Sptimo da:
Desayuno: Desayuno-Hamburguesa
10-12 hamburguesitas

Ingredientes
450 g pollo Molido 450 g Carne molida 25 g Harina de Almendras 2 Cucharadas de Condimento Italiano 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de ajo en polvo 1 Huevo

Instrucciones
1. Combinar los ingredientes en un bol hasta que quede todo bien mezclado. 2. Hacer con la masa pequeas hamburguesas (entre 10 y 12) 3. Poner la sartn a fuego medio y poner a cocinar las hamburguesas. 4. Servir.

Almuerzo: Ensalada Griega


Ingredientes
300 g de Cordero 75g de Condimento griego (Eneldo, menta, organo, perejil) Sal Marina al gusto 1 Cabeza de Lechuga 1 Tomate 1 Pepino 60 ml de zumo de limn fresco 120 ml aceite de oliva Aceitunas al gusto

Instrucciones
1. Poner a cocinar en una sartn el cordero con los condimentos a fuego medio durante 6-8 minutos. 2. Echar en un bol la lechuga, el tomate, el pepino, las aceitunas y el cordero. 3. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limn. 4. Echar el dressing a la ensalada y servir.

Cena: Salmn con Salsa de Coco


2-3 Raciones

Ingredientes
500g de Salmn Salvaje 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de Sal Marina 2 Cucharadas de aceite de coco 3 Dientes de ajo (Triturado) 1 Cebolleta (Rallada) La cascara (rallada) y el zumo de 1 limn. 125 ml de leche de coco (con toda la grasa) Baslico fresco al gusto

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200 c . 2. Poner el salmn en una bandeja para hornear y condimentar con sal y pimienta. 3. Poner a calentar una sartn a fuego medio y cuando est caliente aadir el aceite de coco, el ajo y la cebolleta. 4. Frer durante 3-5 minutos. 5. Echar la ralladura de limn, el zumo de limn y la leche de coco hasta que se cocine a fuego lento. 6. Echar el baslico y esparcir la salsa en la bandeja del horno. 7. Hornear el salmn 10-20 minutos hasta que est listo.

Octavo da:
Desayuno: Burrito
1 Burrito

Ingredientes
3 Huevos (Batidos) 125 g Carne molida 20 g cebolla roja (Picada) 1 Cucharada de aceite de coco Cilantro (al gusto) 1/2 aguacate Condimentos: (Al gusto)

Instrucciones
1. Cocinar la carne molida en una sartn a fuego medio. 2. Si la carne est doradita condimentar por ejemplo con comino, cebolla en polvo, pimiento en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. (o lo que hayas elegido) 3. Mezclarlo todo bien y quitar la sartn del fuego. 4. Batir los huevos en un bol aparte. 5. Poner una sartn grande al fuego con aceite de coco y dejar que se caliente.

6. Echar el huevo batido en la sartn y cocer a fuego lento durante 6 min hasta que se quede una tortilla delgadita sin darle la vuelta. 7. Deslizar la tortilla de la sartn a un plato y encima echarle, la carne molida, cebolla, y aguacate. 8. Servir con cilantro por encima.

Almuerzo: Sandwich de Pollo


Ingredientes
1 Filete de pollo 2 Tiras de bacon (No Crudo) 1 Puado de ensalada 1 Tomate 1 Aguacate

Instrucciones
1. Cortar el filete de pollo por la mitad a lo largo (algo as como en forma de mariposa) 2. Condimentar el pollo con sal y pimienta al gusto. 3. Calentar una sartn, y cocinar el pollo abierto no ms de 4-6 minutos hasta que est bien doradito. 4. Darle la vuelta al pollo y cocinar unos 6-10 min, hasta que quede bien hecho (depende siempre de lo grueso que sea el filete) 5. Cuando est bien hecho, sacar el pollo de la sartn y rellenarlo con bacon, ensalada, tomate y aguacate. 6. Cerrar el filete de pollo y servir fro o caliente.

Cena: Hamburguesas de Ternera con Menta


2-3 Raciones

Ingredientes
500 g Ternera Molida 1Cebolleta (Picada) 2 Cucharadas de hojas de pimienta fresca (Picada) 1/2 Diente de ajo (Triturado) 1/2 Cucharadita de Sal Marina 1 Cucharadita de Pimienta Pimiento, tomates, aros de cebolla.

Instrucciones
1. Precalentar el horno al grill y usar la bandeja del medio. 2. Mezclar la ternera molida con el ajo, cebolleta, menta, sal y pimienta. 3. Hacer 4 hamburguesas con esta mezcla. 4. Poner las hamburguesas al grill mas o menos 4 minutos cada lado. (darles la vuelta slo una vez) 5. Echar menta fresca por encima. 6. Servir con tomate, pimiento, y aros de cebolla.

Noveno da:
Desayuno: Tortilla Francesa con Jamn Serrano.
1 Tortilla

Ingredientes
3-4 Huevos (Batidos) 50 g Jamn serrano pata negra 1 Cucharadita de Romero Fresco (picado) 1 Cucharadita de tomillo (picado) 2 Cucharaditas de aceite de coco Sal Marina (Al gusto)

Instrucciones
1. Picar el romero y el tomillo y dejarlo listo a parte. 2. Poner a calentar una sartn a fuego medio. 3. Batir los huevos en un bol. 4. Poner el aceite de coco al fuego. 5. Echar los huevos a la sartn cuando el aceite de coco est derretido. 6. Despus de 1 -2 minutos echar el jamn a la tortilla.

7. Cuando la tortilla est bien echa por un lado, doblar la tortilla por la mitad. 8. Dejarla cocinar hasta que quede durita.

Almuerzo: Ensalada de Aguacate y Salmn.


Ingredientes
100 g de salmn ahumado 1/2 Cabeza de lechuga (a tu eleccin) 1/2 aguacate 1 Pepino (al gusto) Nueces (al gusto) Aceite de oliva y vinagre balsmico. (al gusto)

Instrucciones
1. Trocear los ingredientes y echarlos en un bol. 2. Esparcir las nueces picadas a la mezcla. 3. Aliar con aceite de oliva y vinagre balsmico.

Cena: Paleo Pizza


2-3 Raciones

Ingredientes Base
500 g Carne de Vaca Molida 500 g Carne de Cerdo molida 35 g de cebolla (Picada) 1 Diente de ajo (Triturado) 1 Huevo Sal Marina (al gusto)

Ingredientes topping
6 tiras de bacon 250 g de championes 1 Pimiento verde (en tiras) 200 g salsa de tomate (sin azucares, ni gluten aadido) 1 cucharadita organo Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 225 C 2. Mezclar la carne en un bol con el ajo y darle sabor con sal y pimienta.

3. Poner la mezcla en un recipiente o dos segn el tamao (de pizza, de postres...) aprox. de 40 cm. y ponerlo en el horno 10 minutos. 4. Mientras la base est en el horno, frer el bacon durante unos 5 min. 5. Echar los championes a la sartn, por ltimo echar el pimiento y dejar que se cocine todo unos 2 minutos ms. 6. Sacar la pizza del horno (puedes usar la grasa para otros platos o simplemente tirarla). Y poner la opcin de grill en el horno. 7. Echar la salsa de tomate sobre la pizza, el bacon, el champin y el pimiento. 8. Espolvorear el organo sobre la pizza y volver a introducir la pizza en el horno al grill hasta que el topping est doradito.

Dcimo da:
Desayuno: Revuelto con Verdolaga
Ingredientes
2 Huevos (Batidos) 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento rojo 25 gramos de verdolaga (en rodajas) 1 tomate picado Sal y pimienta al gusto Aceite de coco

Instrucciones
1. Calentar un sartn a fuego medio. 2. Ponga el aceite de coco en la sartn cuando se caliente. 3. Frer la cebolla hasta que quede transparente. 4. Aadir el pimiento y frer hasta que quede blando. 5. Agregar la Verdolaga y el tomate y saltear. 6. Despus de unos 3 minutos, aadir lo huevos y saltear de nuevo. 7. Frer hasta que el huevo quede bien hecho.

Almuerzo: Ensalada Chimichurri


Ingredientes
175 ml de aceite de oliva 60 ml de vinagre balsmico 2 dientes de ajo 1 cucharadita de chili 1 cucharadita de organo 1 ramo grande de perejil fresco 150 g de Filete de carne 150 g de ensalada

Instrucciones
1. Poner a calentar el horno al grill. 2. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el chili, el organo y el perejil en el procesador de alimentos (batidora o licuadora). 3. Echar sal si es necesario. 4. Poner pimienta en el filete de carne. 5. Poner al grill cada lado del filete mas o menos 6 minutos. 6. Dejar reposar la carne 5 minutos y cortarlo en tiras. 7. Mezclar el filete con la ensalada y echar la salsa chimichurri por encima.

Cena: Pollo con Coco


2-3 Raciones

Ingredientes
4 Filetes de pollo (cortados en tiras) 40 g de coco rallado 55 g de leche de coco (sin azucares aadidos) 2 huevos Aceite de coco Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Mezclar el coco rallado con la leche de coco en un bol y echarle sal y pimienta. 2. Batir los huevos en otro recipiente. 3. Engrasar el pollo con aceite de coco y mezclarlo con el huevo y echar la mezcla al otro bol (con el coco rayado) 4. Poner a cocinar el pollo en una sartn engrasada con aceite de coco hasta que se quede doradito. 5. Servir con ensalada o con verdura (a eleccin)

Undcimo da:
Desayuno: Revuelto con Atn y Espinaca.
Ingredientes
2 Huevos (Batidos) 1/4 cebolla blanca 1Puado de espinaca 1Lata de atn en aceite de oliva extra virgen 30 g championes Sal y pimienta al gusto Aceite de coco

Instrucciones
1. Calentar un sartn a fuego medio. 2. Ponga el aceite de coco en la sartn cuando se caliente. 3. Frer la cebolla hasta que quede transparente. 4. Aadir la espinaca y los championes hasta que quede blandito. 5. Agregar el atn y enseguida el huevo. Echar sal y pimienta al gusto. 6. Saltear hasta que el huevo est bien echo.

Almuerzo: Ensalada con Salmn y Nueces


Ingredientes
1 cabeza de lechuga romana 1 cucharada aceite de oliva 80 g de Salmn 1/2 aguacate 1 Puado de nueces 6 Tiras de bacon 6 Sal Marina al gusto

Instrucciones
1. Poner a calentar una sartn. 2. Frer el bacon. 3. Mientras trocear la lechuga romana y el salmn. 4. Mezclar todos los ingredientes en un bol. 5. Aliar con aceite de oliva. 6. servir.

Cena: Carne en Salsa


2-3 Raciones

Ingredientes
1/2 kilo de carne (cortado en pequeos cubos) 2 cucharaditas de cilantro 1 cucharadita de chili en polvo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de zumo de limn 2 cucharadas de pasta de tomate 120 ml de caldo de carne Aceite de coco Sal marina y pimienta al gusto

Instrucciones
1. Hacer una mezcla con el cilantro, el comino, el chili, el ajo y el limn. Sazone con sal y pimienta. 2. Calentar una sartn a fuego medio y dejar que la carne se fra unos 3 minutos. 3. Sacar la carne de la sartn y dejar reposar un poco. Rebajar el fuego y echar la mezcla anterior en la satn sin la carne. 4. Deje que se cocine durante 1 minuto sin dejar de remover. 5. Echar la carne y sigue removiendo un minuto ms. 6. Vierta el caldo y el pur de tomate y llevalo a ebullicin.

7. Dejar hervir a fuego lento durante 1 hora y 15 min con una tapa sobre la olla hasta que la carne est tierna. 8. Retira la tapa y deja cocer durante 15 minutos ms para que quede menos acuosa.

Duodcimo da:
Desayuno: Huevos fritos con Bacon
Ingredientes
2 Huevos Fritos 3 lonchas de Bacon 1tomate en rodajas 1/2 cebolla en rodajas Sal y pimienta al gusto Aceite de coco

Instrucciones
1. Calentar un sartn a fuego medio. 2. Ponga el aceite de coco en la sartn cuando se caliente. 3. Frer el Bacon hasta que quede durito. 4. Sacar el bacon y frer el tomate y la cebolla. 5. Sacar el tomate y la cebolla y por ltimo frer los huevos. 6. Servir todo junto y condimentar.

Almuerzo: Salmn con salsa de Mango


Ingredientes
100 g de salmn ahumado salvaje 1 cucharada de aceite de coco 1/2 cucharada de sal marina 1/2 cucharada de pimiento rojo en polvo 1/4 cucharada de chili en polvo

Instrucciones del salmn


1. Poner a calentar el horno 200 c. 2. Poner a calentar una sartn (que puedas meter en el horno) y echarle aceite de coco hasta que se derrita. 3. Condimentar el salmn (con sal, pimiento y el chili en polvo). 4. Cuando el aceite est caliente echar el salmn con la piel t dejar que se fra durante unos 3 minutos. 5. Darle la vuelta al salmn y meter la sartn al horno. 6. Hornear unos 7 minutos (dependiendo del grosor del salmn). 7. Sacar el salmn del horno y echarle la salsa de mango*.

*Ingredientes de la salsa de mango


1 mango (Troceado) El zumo de un limn 1 Cucharada de pimentn cortado en trocitos pequeitos 2 cucharadas de cilantro (picado) 1/8 cucharadita de pimiento en polvo Sal marina al gusto

Instruccines:
Mezclar todos los ingredientes.

Cena: Espagueti de Calabacn con carne molida.


2-3 Raciones

Ingredientes Pesto
3 tomates grandes 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 40 g de baslico fresco 1/2 cucharadita de sal marina Pimienta al gusto

Instrucciones
1. Mezclar todos los ingredientes en el procesador de alimentos (batidora o licuadora).

Ingredientes Espagueti
300 g de carne molida ecolgica. 2 Calabacines Pelador Julienne

Instrucciones
2. Hacer los espaguetis con el calabacn utilizando el pelador Juliene. 3. Poner una sartn a calentar y cocinar la carne con un poco de aceite y sal. 4. Cuando la carne est lista echar el calabacn y la salsa para que se calienten unos 3 minutos.

Decimotercer da
Desayuno: Tortilla con Gambas y Aguacate
Ingredientes
150 g de gambas, peladas 1 tomate mediano, picado 1/2 aguacate, cortado en cubitos 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional) sal marina (opcional) pimienta negra molida 1 cucharadita de aceite de coco 2 huevos batidos

Instrucciones
1. Cocine las gambas a fuego medio hasta que estn rosadas!. Picar y dejarlas a un lado. 2. Mezcle el tomate, aguacate y cilantro en un tazn pequeo. Sazone al gusto con sal y pimienta recin. Poner a un lado. 3. Batir los huevos en un tazn pequeo.

4. Calentar una sartn anti-adherente a fuego medio-alto. Aadir el aceite de coco cuando est caliente. 5. Vierta los huevos a la sartn caliente, inclinando la sartn suavemente para cubrir el fondo con el huevo. Incline la bandeja y levante los bordes de la tortilla de huevo sin cocer para permitir que se propague a la parte caliente de la sartn. 6. Cuando los huevos estn casi completamente firmes, aadir las gambas en la mitad de la tortilla de huevo. 7. Doblar la tortilla por la mitad y cocinar un minuto ms. 8. Cubrir con la mezcla de tomate y aguacate.

Almuerzo: Ensalada de Pollo Divertida


Ingredientes
1 pechuga de pollo, cocidas y cortadas en cubitos 1 huevo duro, enfriado y cortado en cubitos 1/4 cabeza de repollo morado, cortado en cubitos 1/4 pepino Ingls, cortado en cubitos 1/4 cabeza de brcoli, cortado en trozos pequeos Un puado de almendras en rodajas 1 Cucharada de perejil de hoja plana italiano, picado Aceite de oliva y Balsmico al gusto Una pizca de eneldo seco Pimienta negra y Sal marina al gusto

Instruccines:
Mezclar todos los ingredientes y servir.

Cena: Fajitas de Carne


2-3 Raciones

Ingredientes
300 g de ternera, cortada en tiras finas; 1 pimiento; 1/2 Cebolla, en rodajas; 1 cucharadita de organo, chile en polvo, comino y cilantro 2 dientes de ajo picados El jugo de 1 limn 4 cucharadas de grasa para cocinar (aceite de coco, sebo o manteca son excelentes) Lechuga para servir Puedes aadir guacamole casero

Instrucciones
1. Combinar el pollo, los pimientos, las cebollas, las especias, el ajo y el jugo de limn en un bol y mezclar bien. 2. Si se prepara con anticipacin, dejar marinar en la nevera durante unas 4 horas. 3. Cuando est listo para cocinar, calentar una sartn grande a fuego medio y cocinar toda la preparacin con la grasa para cocinar hasta que el pollo est bien cocido y la cebolla y el pimiento estn suaves. 4. Poner la mezcla caliente en un bol y preparar las fajitas encima de las hojas de lechuga.

Decimocuarto da
Desayuno: Tortas de Calabacn
Ingredientes
1 Calabacn Grande 1 Huevo grande 1 Cebolla verde pequea Sal y pimienta (al gusto) 2 Cucharadas y media de aceite de oliva

Instrucciones
1. Rallar el calabacn en un plato. 2. Picar la cebolla verde. 3. Ahora mezclar el calabacn rallado y la cebolla picada en un bol. 4. Aadir 1 huevo a la mezcla y mezclar bien aadiendo sal y pimienta. 5. Poner 3 montculos de mezcla de calabacn en la sartn y frer presionando hacia abajo para aplanar

hasta que estn ligeramente doradas, luego girar y dejar que el otro lado se dore.

Almuerzo: Wrap de Pollo


Ingredientes
150 g de pollo cortado en cubitos 1 manzana cortadas en cubitos 5 o 6 uvas rojas cortadas en cubitos 2 cucharaditas de miel pura 2 cucharaditas mantequilla de almendras

Instruccines:
Mezclar todos los ingredientes y servir enrollando la mezcla en una o varias hojas de lechuga romana.

Cena: Salmn con esprragos


2-3 Raciones

Ingredientes
2 Filetes de Salmn salvaje 2 Cucharadas de aceite de coco 2 cucharaditas de eneldo fresco picado 8 Esprragos verdes frescos (sin la base dura) 2 Remolachas cortadas en cubitos Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
1.Calentar el horno a los 250 c. 2. Poner los salmones en papel aluminio y hacerle una cama de remolacha y 4 esprragos. 3. Echarle una cucharada de aceite de coco y 1 cucharadita de eneldo por encima y taparlo con el papel aluminio. 4. Cocinar aproximadamente 10 min (dependiendo del grosor del salmn). 5. Servir con algunas hierbas frescas como por ejemplo ms eneldo, o cilantro.

Decimoquinto da
Desayuno: Souf de Huevo
Ingredientes
3 Huevos 1 Taza de leche de coco 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita y media de harina de almendras Aceite de coco Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
5. Precaliente el horno a 175 C. 6. Engrasar con aceite de coco la parte inferior de un horno de coccin. 7. En un bol pequeo, combine la harina de almendra, polvo de hornear y la cebolla en polvo.

8. En un bol grande, romper todos los huevos y aadir la leche de coco, y luego mezclarlos bien. 9. Incorporar la mezcla de harina de almendras con los huevos, y utilizar una batidora elctrica o a mano mezclar todo hasta que quede suave. 10.Vierta la mezcla en el recipiente de coccin y coloque en el horno. 11.Cocer los huevos durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior tenga un bonito color dorado.

Almuerzo: Rollitos de Bacon


Ingredientes
150 g de Carne molida 60 g de Bacon 60 ml de leche de coco 1/2 Diente de ajo 2 cucharaditas de cebollino picado Perejil fresco picado Pimienta y sal a gusto

Instruccines:
1. Precaliente el horno a 200 c. 2. En un bol grande, mezcle la carne picada, los trozos de tocino, el ajo, las cebolletas y la leche de coco. Mezclar bien todos los ingredientes. Puede utilizar una batidora elctrica para ahorrar algo de tiempo. 3. Sazone la mezcla con pimienta recin molida al gusto. No es necesario aadir sal a la mezcla ya que el tocino ya es bastante salado. 4. Hacer un pequeo montculo con la mezcla y coloque una rebanada de tocino alrededor. 5. Colocar en el horno y cocinar durante 30 minutos.

6. Una vez listo y lo sucientemente fro, servir con perejil fresco espolvoreado por encima.

Cena: Pollo con Esprragos a la Carbonara


2-3 Raciones

Ingredientes
1 Calabaza espagueti (lo que hay dentro de la calabaza) 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeos 2 tazas de esprragos en trozos 5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo picados 3 cdas. perejil fresco, finamente picado 2 cdas. aceite de oliva virgen extra 2 cdas. aceite de coco Sal marina y pimienta recin molida al gusto negro.

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 175 C. 2. Cortar la calabaza espagueti en dos y, con una cuchara, retirar las semillas y trozos fibrosos hasta la calabaza quede limpia. Coloque en el horno, las mitades hacia abajo en una bandeja para hornear, de 30 a 40 minutos o hasta que la carne de la calabaza se pueda raspar fcilmente.

3. Mientras que la calabaza se cocina, precalentar la grasa para cocinar en una sartn a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 5 a 8 minutos, hasta que estn bien cocido, y dejar aparte. 4. Hervir los esprragos durante 5 a 10 minutos, dependiendo de lo crujientes que los quieras y dejar reposar. 5. Una vez que la calabaza est lista, deje que se enfre unos minutos hasta que est lo suficientemente fra para usar un tenedor para raspar la carne y djela a un lado. 6. Precaliente 1 cda. de aceite de coco en una sartn grande a fuego medio-alto. Aadir la cebolla y el ajo y sofra hasta que las cebollas se ablanden, unos 4 minutos. 7. Agregue la carne de espagueti, el tocino cocido, el pollo, los esprragos, 2 cdas. de perejil picado, y el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta molida. Mezcle todo bien juntos hasta que todo se caliente. Aadir bastante pimienta negra al final. 8. Adorne con el perejil restante para servir.

Decimosexto da
Desayuno: Verduras y Huevos
Ingredientes
2 tiras de tocino (reserva 1 cucharada de grasa de tocino) 1/4 de cebolla amarilla, picada varias hojas de col rizada, acelga o espinaca, picadas 1 diente de ajo picado 2 huevos 1/2 aguacate, rebanado

Instrucciones
1. Cocinar el tocino. Sacar de la sartn. Desmenuce el tocino cuando se enfre, y dejar de lado. 2. Dejar en la sartn una capa de grasa de tocino. 3. Saltee la cebolla en la grasa de tocino hasta que est ligeramente translcida. Agregue el ajo y acelgas a la sartn y continuar la coccin hasta que estn tiernos. Sacar las verduras aparte.

4. Con la sartn todava caliente, frer los huevos en los jugos sobrantes. 5. Ponerlos sobre los vegetales.Cubrir con el tocino y el aguacate.

Almuerzo: Ensalada de Col Con Manzana


Ingredientes
1/2 repollo pequeo rojo o verde picado 100 g Salmn ahumado 1 manzana, rallada o picada 1 gran tallo de apio, picado 1 pimiento mediano (de cualquier color), picado 1/4 taza de aceite de oliva jugo de 1 limn 2 cucharadas de miel (PURA) 1 cucharadita de semillas de apio sal marina al gusto

Instrucciones:
1. Mezcle el repollo, la manzana, el apio, el salmn y el pimiento en un tazn grande. 2. En un tazn pequeo, mezcle los ingredientes restantes. 3. Rociar sobre la ensalada de col y mezclar.

Cena: Hamburguesas de Pavo


2-3 Raciones

Ingredientes
500 g de pavo molido 1 taza de cilantro, picado 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada 2 cucharadita de ajo picados 1 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de pimienta recin molida negra.

Instrucciones
9. Preparar la parrilla, o encender el asador del horno a baja temperatura. 10.Combinar todos los ingredientes en un bol y usar un tenedor para mezclar bien. 11.Dividir en 4 porciones y hacer la forma de hamburguesas. 12.Ase hasta que se cocine a la temperatura deseada. 13.Servir con una guarnicin como guacamole*(mirar ingredientes guacamole).

Ingredientes guacamole*
2 aguacates maduros grandes, pelados y sin semillas 1 diente de ajo picado jugo de 1/2 limn 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de sal (opcional) 1 cucharada de salsa (opcional) cilantro para adornar, finamente picado Triturar todos los ingredientes en un bol con un tenedor y servir inmediatamente.

Decimosptimo da
Desayuno: La Tortilla del Oeste
Ingredientes
2 huevos 1 cucharadita de aceite de coco 1/4 cebolla amarilla, picada 1/2 pimiento cortado en cubitos 1/2 tomate mediano, picado 1/2 taza de espinaca 300 g jamn, cocido y cortado en cubitos sal marina y pimienta negra recin molida al gusto

Instrucciones
12.Lavar y cortar las verduras. Dejarlas aparte. Batir los huevos en un bol. 13.Calentar una sartn antiadherente a fuego medio. Cuando est caliente, aadir el aceite de coco a la sartn.

14.Verter los huevos batidos en la sartn y cubrir el fondo de la cacerola. Cuando el huevo est hecho parcialmente, raspe los bordes para que el huevo crudo en la parte superior pueda extenderse a la superficie de coccin caliente de la sartn. 15.Inmediatamente despus, aadir las verduras y el jamn a la mitad de la tortilla y continuar la coccin hasta que el huevo est completamente hecho. 16.Usando una esptula, doblar la mitad sobre el jamn y verduras. Cocine por 2 minutos ms y servir.

Almuerzo: Ensalada de Col Rizada con Pollo


Ingredientes
1 manojo de col rizada (suficiente para alrededor de 3 tazas de hojas picadas) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra jugo de 1 limn pequeo 1/8 cucharadita de sal (opcional) 1/4 cucharadita de pimienta recin molida negra 1 pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocida y rebanada

Instruccines:
4. Lavar la col rizada y quitar las hojas de los tallos leosos. Picar las hojas. 5. En un tazn grande, mezclar la col rizada, el aceite de oliva, jugo de limn, sal de mar (si se desea) y pimienta recin molida negra. 6. Cubra la ensalada con pechuga de pollo cocida y servir.

Cena: Filete del Caverncola


2-3 Raciones

Ingredientes
2 filetes de carne (chuletn, solomillo, tira, lomo...) 1 cucharadita de organo seco 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajos, picados 1/2 cucharadita de sal (opcional) 2-3 cucharadas de aceite de coco o sebo, derretido.

Instrucciones
1. Precaliente el grill a la temperatura ms alta. 2. En un tazn pequeo, mezcle el organo, la pimienta negra, ajo, sal (opcional) y el aceite o sebo. 3. Coloque los filetes al grill y con un pincel cubre ambos lados con la mezcla de aceite. 4. Poner los filetes a unos 2 o 3 cm de la fuente de calor (por lo general la parte superior del horno) durante 7 minutos para medio crudo (8 minutos para medio). Retire del horno y de la vuelta a los filetes. meterlos de nuevo al horno y asar el otro lado otros 5 minutos para trmino medio crudo (6 minutos para medio). 5. Cuando se alcanza la temperatura interior deseada*, retirar los filetes del horno, cubra con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. Sirva con su verdura preferida cruda o asada.

*NOTA: Para cocinar carnes en la estufa, caliente una sartn a fuego medio-alto. Aadir 1 cucharadita de aceite o grasa cuando est caliente. Aadir los filetes y cocine 10 minutos para medio-crudo. Girar y continuar la coccin durante otros 14 minutos. Retire del fuego, cubra con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Decimoctavo da
Desayuno: Huevos Duros con Championes
Ingredientes
4 rebanadas de tocino (guardar la grasa) 4 huevos duros, pelados y finamente picados 1/2 cebolla mediana, finamente picada 6 setas blancas medianas, finamente picadas pimienta recin molida negra, al gusto

Instrucciones
1. Cocinar el tocino completamente y retirar de la sartn. 2. Reservar una ligera capa de grasa de tocino en la sartn. 3. Desmenuzar los trozos de tocino cuando se enfren. 4. Mientras tanto, hervir los huevos 8 minutos. 5. Picar los huevos duros en trozos tamao bocado.

6. A fuego medio-alto, sofra la cebolla en la grasa de tocino restante hasta que quede castao dorado y translcido. 7. Aadir los championes y saltee durante otros 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estn suaves. 8. Mezclar todo junto, y sazonar con pimienta negra. Servir caliente o fro.

Almuerzo: Ensalada de Atn y Aceitunas


Ingredientes
1 lata de atn (en aceite de oliva virgen) 10 Aceitunas verdes y negras, picadas 1 cebolla verde, picada 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas jugo de 1 limn chorro de aceite de oliva 1 cabeza de lechuga o verduras mixtas (opcional) 1/2 aguacate, en rodajas

Instrucciones:
1. Combinar todos los ingredientes y servir sobre la lechuga con rodajas de aguacate en la parte superior. 2. Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador un da para que coja ms sabor. NOTA: Siempre asegrese de agregar el aguacate antes de servir.

Cena: Calabaza y Pollo


2-3 Raciones

Ingredientes
1 cucharadita de aceite de coco 1/2 kilo de pollo, cortado (con piel, con hueso) 1 cebolla, picada 1/2 pimiento en rodajas 2 dientes de ajo, prensado 1/2 cucharadita de comino 2 Tomates cortados en cubitos Sal marina y pimienta recin molida negra, al gusto 1 calabaza mediana, sin semillas y cortada en trozos

Instrucciones
1. Caliente una sartn grande a fuego medio-alto. Aadir el aceite de coco para que se caliente. 2. Agregue el pollo y saltear hasta que este bien dorado (unos 10 minutos). Retire el pollo aparte. 3. Mantenga la cacerola en al fuego y agregar 2 tazas de agua, raspando el recipiente para eliminar cualquier resto en el fondo de la cacerola. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 4. Mientras tanto, quitar los huesos del pollo cocido. Guarde la carne, y deseche los huesos (o congelar y utilizar para el caldo de pollo en otro momento).

5. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la grasa de pollo a fuego lento y cocine durante 2 minutos. 6. Agregue los tomates, sal de mar (si se desea), pimienta negra, y el comino, y cocinar durante unos 5 minutos ms. 7. Regrese el pollo a la sartn y agregar la calabaza. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se ablanden ligeramente la calabaza y el pollo est completamente cocido.

Decimonoveno da
Desayuno: Tortas de Almendra
Ingredientes
2 bananas 2 huevos 1 cucharada de harina de coco 1-2 cucharadas de mantequilla de almendra arndanos frescos o congelados De 1/4 de taza de nueces de su eleccin (nueces, macadamia, almendras...), picadas 1 cucharadita de aceite de coco Una pizca de sal (opcional)

Instrucciones
1. Triturar los pltanos en un tazn. 2. Aadir los huevos, la harina de coco, mantequilla de almendras, arndanos, nueces y sal, y revuelva hasta que est bien mezclado.

3. Caliente una gran sartn antiadherente a fuego medio junto con una pequea cucharadita de aceite de coco. 4. Vierta pequeos discos de masa en la sartn caliente. Ser ms fcil dar la vuelta si se mantiene lejos de los bordes de la cacerola. 5. Voltear cuando la masa pierda su "pegajosidad" en los bordes. 6. Cocine el otro lado lentamente a fuego medio hasta que est completamente cocido. 7. Vuelva a aplicar el aceite a la sartn despus de cada ronda de panqueques.

Almuerzo: Ensalada de Sanda Con Gambas


Ingredientes
1/4 de una gran sanda 1 Puado de las hierbas frescas que te gusten, o una combinacin de (perejil, cilantro, albahaca, menta, organo) 2 Puados de gambas pequeas peladas 1 cucharadita de aceite de coco

Instruccines:
1. Cortar la sanda en trozos (quitar las semillas) y poner en un recipiente grande. 2. Cocinar las gambas en una sartn con una cucharadita de aceite de coco hasta que queden bien hechas. 3. Picar las hierbas frescas. Aadir a la sanda el resto de los ingredientes y mezclar.

Cena: Cordero con Verduras


2-3 Raciones

Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco 500 g de filete de cordero (lomo), en cubos 1/2 cebolla amarilla dulce, picada 1 zanahoria grande, en rebanadas 4 tomates medianos, cortados en cubitos 2 calabacines medianos, en cuarto cortes 1 o 2 latas (de 400 ml cada una) de leche de coco orgnica (usa ms si lo prefieres) 3 cucharadas de cilantro fresco, picado sal marina y pimienta negra recin molida al gusto.

Instrucciones
1. Trocear en cubos el cordero y preparar las verduras. 2. A fuego medio-alto, derretir el aceite de coco y esperar a que la cacerola est caliente. 3. Cuando est caliente, aadir la cebolla y las zanahorias. Cocine hasta que las cebollas estn ligeramente translcidas. 4. Aadir el cordero, tomate y leche de coco. Cocinar a fuego lento sin tapar durante 20!-30 minutos. 5. Aadir el calabacn y continuar a fuego lento durante 5-10 minutos ms. 6. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el cilantro y servir.

Vigsimo da:
Desayuno: Huevos con Almendras
Ingredientes
3 rebanadas de tocino en cubitos 1 taza de espinaca 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (o use 1 tomate mediano, picado) 2 huevos grandes 1/2 aguacate, cortado en cubitos 1 Cucharada de almendras

Instrucciones
1. Cocine el tocino en una sartn grande a fuego mediobajo, revolviendo frecuentemente hasta que est completamente cocido (unos 15 minutos). Retirar 1 cucharada de grasa de tocino y apartar. 2. Aadir la espinaca y tomates al tocino y la grasa restantes y mezcle hasta que la espinaca se ablande y los tomates se calienten (unos pocos minutos). Retire del fuego. 3. Mientras tanto, calentar una sartn antiadherente a fuego medio. Aadir grasa de tocino que haz apartado

con anterioridad cuando est caliente. Los huevos se fren en la grasa de tocino. 4. Servir, colocando los huevos en la parte superior del tocino, espinacas y tomates, y encima colocar las almendras troceditas y el aguacate.

Almuerzo: Ensalada de Naranja Aguacate y Anacardos


Ingredientes
1 naranja grande y picada 1/2 aguacate grande maduro, cortado en cubitos 1 Puado de Anacardos 3 puados de rcula o berros aceite de oliva sal marina y pimienta negra 1 pechuga de pollo a la parrilla, en tiras.

Instruccines:
5. Cortar la naranja en un bol y el jugo que queda dejalo a un lado. 6. Servir las hojas verdes y aadir en la parte superior las naranjas, el aguacate y anacardos. 7. Aadir un chorrito de aceite de oliva y el jugo de sobrante de la naranja. Sazone con sal y pimienta recin molida al gusto. 8. Aadir las tiras de pechuga de pollo a la parrilla en la parte superior.

Cena: Pasteles de Salmn con Salsa de Mango


2-3 Raciones

Ingredientes
Para los pasteles de salmn: 2 filetes de salmn (sin piel) 2 huevos 1 chile jalapeo, picado 2 cucharadas de harina de coco 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta aceite de coco

Para la salsa de mango: 1 mango grande maduro 4 cucharadas de cilantro picado 1/2 taza de cebolla roja, picada aceite de oliva sal marina.

Instrucciones
1. Picar el salmn en una dados y separar. 2. Batir los huevos en un tazn grande. Mezclar la harina de coco, sal y pimienta.

3. Picar jalapeo y agregar a la mezcla de huevo. Aadir el salmn y combinar completamente. 4. Calentar una sartn a fuego medio-alto y agregar el aceite de coco, cuando est caliente. 5. Para asegurarse de que est caliente dejar caer una pequea porcin de la mezcla de salmn en la sartn debe chisporrotear inmediatamente. 6. Agregar la mezcla de salmn al aceite de coco en pequeas tortas hasta que estn doradas por fuera y rosa cocido en el interior (un minuto o dos en cada lado). Deje que el resto de pasteles (tortas) sobre papel de cocina al sacarlos de la sartn para absorber el aceite de coco adicional. 7. Mientras tanto, preparar la salsa combinando, cebolla cubitos de mango y cilantro en un tazn. Rociar con aceite de oliva y aadir la sal marina al gusto. Servir aadiendo la salsa en la parte superior de los pastelitos de salmn.

Vigsimo Primer Da:


Desayuno: Magdalenas de Banana y Zanahoria
Ingredientes
2 tazas de harina de almendra 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal marina 1 cucharada de canela 1 taza de dtiles sin semilla, 3 pltanos maduros 3 huevos 1 cucharadita de vinagre de manzana 1/4 taza de aceite de coco, derretida 1 " tazas de zanahorias, ralladas # taza de nueces o frutos secos (a tu eleccin), finamente picado revestimientos de papel del mollete (molde para magdalenas)

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200 C. 2. En un tazn grande, combine la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. 3. En un procesador de alimentos (o licuadora), combine los dtiles, pltanos, huevos, vinagre y aceite. 4. Agregar esta mezcla a la mezcla anterior en un recipiente grande y mezclarlo todo bien. 5. Aadir las zanahorias y las nueces. 6. Colocar la mezcla en moldes para magdalenas. 7. Hornear a 200 C durante 25 minutos.

Almuerzo: Ensalada Mejicana


Ingredientes
150 g de gambas medianas, peladas y limpias " Cebolla verde, picada 1 taza de lechuga romana picada $ de aguacate, cortado en cubitos 1 tomate grande, cortado en cubitos; $ taza de cilantro fresco, picado. Salsa: 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra El jugo de 1 limn 2 cdta. ajos picados 1 cdta. comino molido Sal marina y pimienta recin molida al gusto.

Instrucciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. 2. En un tazn, combinar todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar bien.

3. Chorrear todas las gambas con 1 cucharada de la vinagreta, y ponerlas en la parrilla. Cocinar durante 6-8 minutos, voltendolas una vez. Retirar de la parrilla y dejar a un lado. 4. En una ensaladera, agregar todos los ingredientes excepto las gambas cocidas. Aadir la vinagreta restante y mezclar suavemente. 5. Servir las gambas en la parte superior de la ensalada con un poco de guacamole fresco hecho en casa si se desea.

Cena: Canelones de Berenjenas


2-3 Raciones

Ingredientes
300 g de carne picada de vacuno 2 berenjenas, cortadas en rodajas longitudinales 4 chalotes, picados 4 dientes de ajo, picados 1 cdta. romero fresco, picado 1 cdta. organo fresco, picado 2 tazas de salsa de tomate (casera) 4 cdas. aceite de oliva virgen extra Sal marina y pimienta recin molida al gusto

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 250 C. 2. En una sartn grande a fuego medio, caliente 1 cda. de aceite de oliva y saltear la carne picada con la mitad de los chalotes, la mitad del ajo, el romero y el organo. Cocinar hasta que la carne se dore uniformemente. Sazonar al gusto y separar. 3. En una cacerola colocar sobre un fuego medio-bajo, caliente 1 cda. de aceite de oliva y saltear el resto de chalotes y el ajo hasta que los chalotes estn suaves. 4. Aadir la salsa de tomate al chalote y al ajo, mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.

5. Mientras que la salsa hierve, colocar las berenjenas en una fuente para hornear y cubra con aceite de oliva en cada lado. Asar en el horno durante 10 minutos, luego dejar enfriar durante 5 minutos. 6. Una vez que las rodajas de berenjena estn fras, coloque la mezcla de carne en el borde de cada rebanada de berenjena y gire la berenjena alrededor de la carne. Colocar los canelones en una olla para asar, y cubrir con la salsa de tomate. 7. Colocar en el horno y cocinar otros 15 minutos. Servir y disfrutar.