UNIVERSIDAD TECNOLGICADEL PER FILIAL AREQUIPA

FACULTAD DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Trabajo de investigacin titulado:

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA EMPRESA EL POLLO REAL SAC

Profesor Asesor:

Americo Hurtado
Integrantes: Garibay Izarra, Cinthia Granda Aspillaga, Erick Mamani Arosquipa Velarde Fuentes, Christian Arturo Vilca Apaza Julia

AREQUIPA PER

2014

EL POLLO REAL SA.C

1.- Introduccin Una herramienta que es de gran ayuda, para alcanzar el xito en cualquier mbito, es planear, esto se logra definiendo lo que se quiere para fijar con precisin la meta y alcanzar el objetivo, para muchas organizaciones resulta desafo el conocer cmo van a afrontar la competencia derivada de la globalizacin de la economa? Una tcnica fundamental para poder responder exitosamente a esa pregunta es la planeacin estratgica. La planeacin estratgica esta estrechamente ligada con el proceso completo de direccin, de tal manera, que todo el personal directivo de la empresa debe comprender su naturaleza y realizacin, esta tcnica es muy importante, ya que si no se cuenta con una planeacin estratgica, esta expuesta a caer en un desastre total o que se de una mala gestin. Es necesario identificar los problemas que tiene la empresa en esta caso analizaremos a la empresa EL POLLO REAL S.AC haciendo uso de todas las herramientas y hacien do un anlisis FODA y asi poder implementar un Plan Estrategico para la empresa. 2.- Objetivo El objetivo central de la planeacin estratgica es lograr el mximo provecho de los recursos internos de la empresa, para lo cual utilizaremos distintas herramientas, y haremos un anlisis Foda, para luego implementar dicho plan a la empresa.

3.- Planificacin Estratgica 3.1. Rol de la Empresa 3.1.1. Descripcin de la Organizacin 3.1.1.1 Finalidad y Funciones La finalidad de El Pollo Real SAC, es brindar al publico un servicio de calidad, no solo ofreciendo un producto, sino tambin dando una excelente atencin, en un restaurant acorde con las expectativas del cliente, moderno y acogedor, por un buen precio, constituyndose as en una fuente de trabajo atractiva, que ayude al sustento de varias familias. El Polo Real, inicio este negocio, con el fin de brindar al pblico un servicio de calidad no slo presentando un buen producto sino tambin ofreciendo una atencin excelente. Motivados por la necesidad del mercado que antes no contaba con un lugar destinado a la venta y consumo de pollos a la brasa de calidad superior, tomaron la iniciativa de crear un restaurante donde se prepare el Mejor Pollo a la Brasa. 3.1.1.2 Resea Historia Un 23 de abril de 1981 se inaugura el primer local en pleno centro de Arequipa, convirtindose en el preferido en poco tiempo, no solo por la exquisitez de su sabor sino por el buen servicio que desde entonces lo caracteriza. La cadena de restaurantes del Pollo Real naci de una idea de los accionistas actuales, all entre 1979 y 1980, los accionistas en sus reuniones familiares rostizaban pollos al carbn, el sabor era tal, que sus amigos le sugirieron compartir la exquisitez de esa frmula con el pblico en general en un ambiente clido y acogedor; de esta manera iniciaron este negocio, con el fin de brindar al pblico un servicio de calidad no solo presentando un buen producto sino tambin ofreciendo una atencin excelente.

Motivados por la necesidad del mercado que antes no contaba con un lugar destinado a la venta y consumo de pollos a la brasa de calidad superior, tomaron la iniciativa de crear un restaurante donde se prepare el Mejor Pollo a la Brasa; y confiando en su capacidad de lograrlo, nace esta prspera empresa denominada EL POLLO REAL S.A.C. Es importante destacar que uno de los principales objetivos, es el contar no solo con personal capacitado e idneo, gente con mucha iniciativa y deseos de superacin, sino con tecnologa moderna y eficaz acorde con los tiempos, es as como continuamente se ha ido mejorando la calidad del producto, siendo los primeros en contar con freidoras especiales para presentar unas papas con bajo ndice en colesterol. Al constatar que el consumidor tiene preferencia por recibir en su domicilio comidas y bebidas; EL POLLO REAL, ponindose a la vanguardia de las empresas de Arequipa, decidi establecer un servicio DELIVERY que cubriera toda la ciudad, contando con una flota de motocicletas, que con su cofre de pollo sonriente y su clsica bocina atiende prontamente a la clientela desde 1992. 3.1.1.3 Organigrama

CAJEROS MOZOS GERENTE GENERAL DIRECTOR EJECUTIVO ADMINISTRADOR HORNEROS

PERSONAL DE SERVICIO

3.1.2 Vision Dominar el mercado de venta de pollos a la brasa y adicionales, a travs de la satisfaccin del cliente, llegando a ser la cadena de restaurantes ms exitosos en nuestra especialidad "Pollos a la brasa, conquistando el mercado nacional e insertndonos a travs de nuestras franquicias en el mercado internacional, posicionarnos entre los mejores a nivel mundial. 3.1.3 Mision Brindar al pblico un servicio de calidad, no solo ofreciendo un buen producto sino tambin dando una excelente atencin, en un restaurante acorde con las expectativas del cliente, moderno y acogedor, por un buen precio,

constituyndonos as en una fuente de trabajo atractiva, que ayude al sustento de varias familias. 3.1.3 Valores Organizacionales Los valores organizaciones son el soporte de las decisiones y conductas que podran reflejar a la empresa Pollo Real SAC, las cuales mencionamos a continuacin: Honestidad: Sinceridad y transparencia en todos los actos. Trabajo de Equipo: Fomentar el compaerismo, la humildad, la disponibilidad, y la comunicacin entre todos los empleados de la empresa. Lealtad: Se buscar que el cliente interno sea fiel a la empresa y a los valores organizacionales Respeto: Que el respeto se de tanto a clientes como empleados. Eficacia: realizar nuestro trabajo eficientemente para lograr el objetivo deseado. Calidad: Siempre debe realizarse las cosas bien y a la primera vez cumpliendo y excediendo las expectativas de los clientes. Responsabilidad: Cumplir con las funciones encomendadas.

Justicia: Dar a cada quien lo que merece siendo prudente en actos y toma de decisiones.

Creatividad e Innovacin: Fomentar un ambiente que propicie la generacin e implementacin de ideas y su reconocimiento, creando una organizacin capaz de responder a los cambios de entorno.

Orden y Limpieza: Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar, con un ambiente de trabajo limpio y adecuado.

3.2. Diagnostico General 3.2.1 Situacin de la Empresa La empresa se ubica al sur del Per en la ciudad de Arequipa, cuenta con varias sucursales, Av. Emmel 202 Yanahuara, C.C. Parque Lambramani Jos Luis Bustamante y Rivero, Av. Dolores S/N Jos Luis Bustamente y Rivero, AV. Ejercito 705 Yanahuara, Calle Pirola 111 Cercado, 4ta Cuadra Villalba Cercado, Centro Comercial Real Plaza Yanahuara.

Desde un principio su actividad o giro comercial ha sido la venta y elaboracin de pollos a la brasa, piqueos, ceviche de pollo, pollo broster, anticuchos y brochetas, carnes a la parrilla, ensaladas y bebidas, centrndose ms en lo primero, como consta en su denominacin social. Sus clientes son de un status A y B.Por otro lado en cuanto a la publicidad que le interesa a la empresa es la que los clientes le puedan dar al momento de comentar sobre su experiencia en ella.

El Pollo Real SA. es una empresa de servicios como ya lo mencionamos, pero aparte de brindar estos servicios, la empresa brinda el servicio delivery (reparto a domicilio), tambin ofrece un servicio especial Kids, el cual consta en festejar los cumpleaos de los mas pqueos dela casa, y dentro de sus promociones tenemos a las siguientes: La Hora del Pollo, Sandwich de Pollo, los dems servicios u ofertas que puede brindar la empresa lo hace con poca regularidad dependiendo de la situacin del mercado, pues si la competencia se hace mas fuerte entonces es

necesario hacer ofertas para poder atraer al cliente para tener un posicionamiento ms fuerte del que ya tiene. 3.2.2. Analisis FODA FORTALEZAS Empresa con renombre. La buena atencin y servicio. Locales en diferentes partes de la ciudad , asi como en otros departamentos. Gran diversidad en la carta (pollos a la brasa, parrilladas, ensaladas, postres ,etc). Brinda otros servicios (delivery, estacionamiento, show infantiles etc). Tener Franquicias

OPORTUNIDADES Clientes que son fieles. Aumento del turismo (todo turista siempre quiere probar pollo a la brasa) Buenas ubicaciones y fcil acceso. Pueden crear su propia franquicia Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows , etc.). Los proveedores cumplen con la entrega del los insumos (hora, dia , etc.)