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DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA II SEMESTRE 2012/1

Arboleda Serna Ximena, Prez Torres Carolina, Sebastin Vlez Bedoya. JABONES Y DETERGENTES. Objetivos Preparar un jabn solido a partir de una rasa o un a!eite Preparar un deter ente slido a partir del !ido sul"ni!o Preparar un deter ente l#$uido para la%adora Preparar un deter ente l#$uido para manos y !uerpo Preparar un !&amp'

Int o!"##i$n. (l a ua sola no es !apaz de disol%er la rasa $ue !ompone y !ontiene la su!iedad. )n jabn limpia debido a la !apa!idad $ue tiene para "ormar emulsiones !on los materiales solubles en rasas* las mol!ulas de jabn rodean a la su!iedad &asta in!luirla en una en%oltura denominada micela, la parte apolar de la mol!ula de jabn se disuel%e en la otita de rasa mientras $ue los rupos !arbo+ilato ,polares-, se orientan &a!ia la !apa de a ua $ue los rodea. .a repulsin entre !ar as i uales e%ita $ue las otas de rasa se unan de nue%o. Se "orma as# una emulsin $ue se puede separar de la super"i!ie $ue se est la%ando. Res"%t&!os /AB01 2BS(3VAC401 /abn slido 5eter ente slido 5eter ente l#$uido para la%adora 5eter ente l#$uido para manos y !uerpo C&amp' Pasta !onsistente, espumoso (spumoso, pasta !onsistente, rea!!in e+otrmi!a (spumoso, l#$uido, rea!!in e+otrmi!a .i$uido %is!oso, espuma sua%e Altamente espumoso, muy li$uido

An'%isis !e es"%t&!os.

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.a prin!ipal di"eren!ia entre jabones y deter entes se en!uentra en los rupos polares, en los jabones es el rupo !arbo+ilato ,26C7271a- en !ambio en los deter entes es el rupo S28 1a. (l jabn eneralmente es el resultado de la rea!!in $u#mi!a entre un l!ali , eneralmente &idr+ido de sodio o de potasio- y al 'n !ido raso* esta rea!!in se denomina saponificacin.

(l !ido raso puede ser, por ejemplo, la mante!a de !erdo o el a!eite de !o!o. (l jabn es soluble en a ua y, por sus propiedades detersi%as, sir%e !om'nmente para la%ar. (n la pr!ti!a, el jabn se "abri!a por &idrlisis bsi!a, !on &idr+ido de sodio o potasio, de rasas animales o a!eites %e etales, $ue son steres de !idos !arbo+#li!os de !adena lar a !on li!erol.

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Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un !ido raso. (l rupo !arbo+ilato ne ati%o, es &idro"#li!o y polar, mientras $ue la !adena de &idro!arburo es &idro"bi!a, no polar y lipo"#li!a, por lo $ue los jabones tienen !ar!ter an"ipti!o. (l jabn obtenido utilizando el &idr+ido de potasio posee una te+tura ms blanda $ue el de sodio, debido a $ue su punto de "usin es ms bajo por !ausa de $ue el tomo de potasio es ms %oluminoso $ue el de sodio, enerando un empa$uetamiento !ristalino menos e"i!iente de las mol!ulas del jabn en el primer !aso. 5ado $ue los deter entes &an resultado ser tan 'tiles por emulsionar rasas !on mayor e"i!ien!ia $ue los jabones, su uso se &a popularizado, pero, !ontradi!toriamente, &an !reado un ran problema de !ontamina!in, ya $ue mu!&os de ellos no son de radables. Basta !on %er los r#os rpidos $ue lle%an las a uas muni!ipales para darse !uenta de !mo se ele%an en ellos %erdaderas monta9as de espuma. Para e%itar esto, se &an &e!&o es"uerzos por sustituir la !adena lateral (R) rami"i!ada por una !adena lineal, la $ue s# ser#a biode radable. .os deter entes son muy %ariados, y los &ay para muy di%ersos usos* simplemente, para ser e"e!ti%os en !iertas !ondi!iones parti!ulares, tiene $ue %ariar su "ormula!in.

.os jabones son ine"e!ti%os para la limpieza en a ua dura ,a ua $ue !ontiene sales de metales pesados, espe!ialmente &ierro y !al!io-, stos pre!ipitan en "orma de sales insolubles ,!ostra de las ba9eras-. (n !ambio, las sales de &ierro y !al!io de los sul"atos !idos de al$uilo son solubles en a ua y las sales sdi!as de estos materiales, !ono!idas !omo deter entes ,a entes limpiadores-, son e"e!ti%as in!luso en a uas duras. Tales deter entes !ontienen !adenas !arbonadas re!tas, anlo as a las de las rasas naturales. Se metabolizan mediante ba!terias en plantas de tratamiento de a uas residuales y se !ono!en !on el nombre de :deter entes biode radables;. Aun$ue los deter entes sintti!os %ar#an !onsiderablemente en !uanto a sus estru!turas, sus mol!ulas tienen una !ara!ter#sti!a !om'n $ue !omparten !on el jabn ordinario< tienen una !adena apolar muy lar a, soluble en rasas, y un e+tremo polar, soluble en a ua. .os deter entes in!orporan tensoa!ti%os no ini!os de alta e"i!a!ia y jabones solubles a bajas temperaturas, $ue le propor!ionan un alto rendimiento en todas las !ondi!iones posibles de la%ado. Contienen una e"i!az !ombina!in de se!uestrantes y sales al!alinas Pgina 3

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lo $ue aporta un alto poder saponi"i!ante de su!iedades rasas in!luso en a uas de ele%ada dureza. Contienen blan$ueantes pti!os estables al !loro y !ombinan per"e!tamente !on !ual$uier o+idante durante la "ase de la%ado o"re!iendo e+!elentes resultados en la elimina!in de man!&as. *REGUNTAS 1. A!e+'s !e %& #%&si,i#&#i$n !e j&bones so%"b%es e inso%"b%est&+bi.n se #%&si,i#&n #o+o !" os- b%&n!os- i$ni#os / ne"t os!e,0n&%os / !e "n eje+1%o 2C$+o se e%&#ion&n est&s #%&si,i#&#iones #on %os tenso&#tivos3 2Q". son3 Cuando se utilizan rasas animales o al unos a!eites %e etales de punto de "usin ele%ado y $ue !ontienen un ele%ado por!entaje de !idos saturados, $ue se saponi"i!an !on el &idr+ido de sodio, !omo el a!eite de !o!o, al saponi"i!arlos se obtiene jabones duros, $ue se pueden utilizar en "orma de pastillas son los jabones de to!ador. A partir de a!eites %e etales de bajo punto de "usin, !omo el irasol, se obtienen jabones blandos, $ue se pueden utilizar en "orma de !remas. Con la misma rasa o a!eite !on &idr+ido sdi!o se obtienen jabones ms duros $ue !on &idr+ido potsi!o. .os jabones ini!os son los $ue pueden "ormar iones en solu!in entre ellos estn los deter entes ini!os, $ue !ontienen !om'nmente !omo rupos solubles, sul"atos y sul"onatos de sodio* deter entes !atini!os, $ue son prin!ipalmente !ompuestos !uaternarios de amonio. A los /abones neutros se les llama !omo jabones de li!erina< son neutros, no suelen &ume!tar la piel, al !ontrario, en al unas o!asiones tienden a rese!arlas y se re!omiendan para las pieles rasas, no !ontiene per"umes ni !iertos $u#mi!os del jabn re ular, es usado para la piel ya $ue 1eutraliza el p= de la piel, se re!omienda para el rostro para redu!ir el e+!eso de rasa. Por lo eneral, la li!erina tiene un e"e!to ms duradero $ue los jabones !omunes. .os tensoa!ti%os son sustan!ias $ue in"luyen por medio de la tensin super"i!ial en la super"i!ie de !onta!to entre dos "ases ,p.ej., dos l#$uidos insolubles uno en otro-. Cuando se utilizan en la te!nolo #a domsti!a se denominan !omo emul entes o emulsionantes* esto es, sustan!ias $ue permiten !onse uir o mantener una emulsin. (ntre los tensoa!ti%os se en!uentran las sustan!ias sintti!as $ue se utilizan re ularmente en el la%ado, entre ellos estn produ!tos !omo deter entes para la%ar la ropa, la%a%ajillas, produ!tos para eliminar el pol%o de super"i!ies, y !&amp's. >ueron desarrollados en la primera mitad del si lo XX, y &an suplantado ampliamente al jabn tradi!ional. 2. L& 1 in#i1&% %&bo !e "n j&b$n es %&v& 2En 4". #onsiste3 Pgina 4

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.as mol!ulas de jabn son lar as y "ibrosas y en !asi toda su e+tensin ,!ola- son idnti!as a las mol!ulas del a!eite, por lo $ue presentan a"inidad !on las mol!ulas olea inosas. Pero en uno de sus e+tremos ,!abeza- presentan una pareja de tomos !on !ar a el!tri!a, siempre dispuestos a aso!iarse !on las mol!ulas del a ua. As#, es este e+tremo de la mol!ula la $ue arrastra a toda la mol!ula de jabn &a!ia el a ua, en donde se disuel%e. (nton!es, las !olas se en an!&arn a la rasa mientras la !abeza se mantendr "irmemente sujeta al a ua.

3. 2Q". es "n& +i#e%&3 2Q". 1&1e% !ese+1e5& en e% 1 o#eso !e

%&v& 3 .as mi!elas son !on lomerados de mol!ulas. (s el me!anismo por el $ue el jabn solubiliza las mol!ulas insolubles en a ua, !omo las rasas. (n la "orma!in de una mi!ela de jabn en a ua, las mol!ulas de jabn ,una sal de sodio o potasio de un !ido raso- se enlazan entre s# por sus e+tremos &idr"obos $ue !orresponden a las !adenas &idro!arbonadas, mientras $ue sus e+tremos &idr"ilos, a$uellos $ue lle%an los rupos !arbo+ilo, ionizados ne ati%amente por prdida de un ion sodio o potasio, se repelen entre s#. 5e esta manera las !adenas no polares del jabn se o!ultan al a ua, mientras $ue los rupos !arbo+ilo, !ar ados ne ati%amente, se &allan e+puestos a la misma. 4. En 4". #onsiste #&!& "n& !e %&s si6"ientes &##iones7 Es1"+& 7 (s una suspensin de part#!ulas aseosas en la super"i!ie de un medio l#$uido Fo +& +enis#os7 .os l#$uidos "orman menis!os !n!a%os o !on%e+os %istos desde el e+terior, se 'n mojen o no las paredes de la %asija $ue los !ontiene. Todo esto se debe a la tensin super"i!ial del l#$uido, ya $ue entre las mol!ulas de otras sustan!ias puede &aber atra!!in o repulsin, siendo lo 'ltimo !ual permite la "orma!in de menis!os. 8"+e#t& 7 .a &ume!ta!in es la propiedad $ue tiene la mayor#a de los l#$uidos para a"errase a una super"i!ie y mantenerse all#. 5. Un& !e %&s 6 &n!es &1%i#&#iones !e %os tenso&#tivos se !& en %& e&%i9&#i$n !e e&##iones 4"0+i#&s en e+"%si$n: en 4". #onsiste3 De eje+1%o. T&+bi.n e;iste "n& e&##i$n en s"s1ensi$n 2Q". es3 De eje+1%os )na emulsin es una mez!la de dos l#$uidos inmis!ibles de manera ms o menos &omo nea. )n l#$uido ,la "ase dispersa- es dispersado en otro ,la "ase !ontinua o "ase dispersante-. ?u!&as emulsiones son emulsiones de a!eite@a ua, !on rasas alimenti!ias !omo uno de los tipos ms !omunes de a!eites en!ontrados en la %ida diaria. (jemplos de emulsiones in!luyen la mante$uilla y la mar arina, la le!&e y

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!rema, el e+preso, la mayonesa, el lado "oto sensiti%o de la pel#!ula "oto r"i!a, el ma ma y el a!eite de !orte usado en metalur ia. .a otra rea!!in $ue se da mediante una suspensin se da !uando se trata de un a ente tensoa!ti%o espumante, ya $ue este es un produ!to $ue permite la suspensin de burbujas de un as en un medio l#$uido, y "orma lo $ue !ono!emos !omo espuma en una solu!in. )n ejemplo se da en el la%ado de ropa donde se !rea espuma, o en la !rema de a"eitar. 6. 2En 4"e se 1& e#en / en 4". se !i,e en#i&n %&s !os e&##iones &nte io es3 .as sustan!ias se pare!en en $ue las dos sustan!ias son !oloides. .a di"eren!ia prin!ipal radi!a en $ue en las emulsiones son sustan!ias &omo neas !on part#!ulas randes pero solubles, mientras $ue las suspensiones son &etero neas y las part#!ulas son !asi insolubles y de tama9os per!eptibles a simple %ista. 7. 2Q". es "n b'%s&+o / #"'% es s" ,"n#i$n3 (l blsamo es una se!re!in %e etal !ompuesta de resina, !idos aromti!os, al!o&oles y steres, por ejemplo el in!ienso. .os blsamos suelen ser utilizados !omo desodorizadores y puri"i!adores, dado $ue en o!asiones las momias e ip!ias eran !ubiertas !on blsamos el pro!eso de momi"i!a!in tambin re!ibi el nombre de embalsamado. Tambin puede ser utilizada suele ser utilizada en medi!ina para en"ermedades pulmonares, de la piel y para !urar &eridas. Con#%"siones )n jabn limpia debido a la !apa!idad $ue tiene para "ormar emulsiones !on los materiales solubles en rasas. .os jabones son ine"e!ti%os para la limpieza en a ua dura ,a ua $ue !ontiene sales de metales pesados, espe!ialmente &ierro y !al!io-, stos pre!ipitan en "orma de sales insolubles ,!ostra de las ba9eras-. (n !ambio, las sales de &ierro y !al!io de los sul"atos !idos de al$uilo son solubles en a ua y las sales sdi!as de estos materiales, !ono!idas !omo detergentes ,a entes limpiadores-, son e"e!ti%as in!luso en a uas duras. .os deter entes a!tuales !ontienen di"erentes aditi%os, "os"atos $ue e+altan la limpieza, a entes espumantes, blan$ueantes, et!. siempre intentando satis"a!er la demanda de los !onsumidores.

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?2334S21, 3obert. B2A5, 3obert :Bu#mi!a 2r ni!a; Buinta (di!in. (ditorial Pearson (du!a!in. ?+i!o, CDEE CA3521A, Filson. A?A34S, 3oberto. (SP41A., 5ie o . : Bu#mi!a 2r ni!a (+perimental para la "a!ultad de in enier#a; 3eimpresos )ni%ersidad de Antio$uia, ?edell#n, GHHI .A?A3B)( Ali!ia, ?A(ST34 5amin,; >undamentos teri!o7pr!ti!os de Bu#mi!a 2r ni!a;, (n!uentro rupo editor. &ttp<@@&tml.rin!ondel%a o.!om@deter entes7y7jabones.&tml

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