Alimentos de origen animal Son los que se obtienen de los animales, como la carne de pollo, res o pescado; leche,

crema, tocino, mantequilla, salchichas, huevo, etctera. Alimentarse bien es, definitivamente, la mejor base para lograr una vida sana, placentera y productiva. Puesto que el contenido en nutrientes vara considerablemente de un alimento a otro, para asegurar una dieta balanceada hay que combinar alimentos de todos los grupos. Los alimentos de origen animal son fuentes excelentes de protenas de elevada calidad. Tambin son ricos en vitaminas y en elementos minerales. Cada comida debera incluir alimentos de este grupo. En la actualidad, los huevos de gallina son los ms importantes para el consumo humano, aunque en diversas partes del mundo se comen los huevos de muchas otras especies, entre las que se encuentran los patos, algunas gaviotas, palomas, iguana y tortugas. Los pescados y los mariscos constituyen uno de los principales grupos de alimentos de la dieta humana. Por su valor nutritivo, mtodos de conservacin muy desarrollados y su abundancia de como fuente alimenticia en el planeta, es de esperar que el pescado cada vez se consuma ms (pescado marino y de agua dulce). El consumo de lcteos aporta algunas ventajas: Contribuye con cantidades importantes de protenas, minerales y vitaminas, y son fciles de masticar, conservar y usar.

Alimentos de origen vegetal: son todos aquellos que provienen de las plantas, ya sea crudas o procesadas, como: frutas, verduras, harinas, aceites, margarinas, panes, tortillas, cereales, etctera. En pocas pasadas, las personas que poblaban la faz de la tierra eran recolectores, recogan los frutos que les ofreca la naturaleza. Despus aprendieron a dejar las semillas en la tierra, y as comprobaron que la siembra era una manera de tener comida para alimentarse en cualquier momento, y del mismo modo incursionaron en la domesticacin de los animales. Por esta razn en las diferentes culturas que surgieron alrededor de la tierra, despus de cierto perodo de la historia, se volvieron sedentarios. As, la humanidad pas de ser cazador y recolector a ser ganadero y agricultor. En esta oportunidad se har un estudio de aquellos alimentos que provienen de la siembra, es decir, de los alimentos de origen vegetal. Los cereales, las verduras y los granos o leguminosas son fuente importante de protena vegetal.Contribuyen a la formacin y mantenimiento de los tejidos del organismo. Adems, contienen glcidosque son fuente de energa. Las hortalizas contienen entre un 70 y un 95% de agua. Son importantes por su contenido de calcio y hierro. Pero su principal valor nutritivo (ver valor nutritivo) es el elevado contenido en: betacaroteno, precursor de la vitamina A; cido ascrbico o vitamina C; y, cido flico.

Alimentos de origen mineral Estos alimentos provienen de la naturaleza; y son el agua y la sal. El agua es de origen mineral y el cloruro de sodio ( sal). Tambin se obtienen muchos minerales de las verduras y frutas. En realidad un organismo necesita pequeas dosis de las sales minerales. En la actualidad hay muchas deficiencias especialmente por la carencia de las sales minerales en los suelos sembrados.