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Atelier

Fabrication : Faire des crpes comme Grassouillet


Organisation :
Activit raliser en petits groupes encadrs par un adulte. Deux groupes au moins peuvent travailler simultanment. Dfinir un espace gographique chaque groupe dans la classe. Installer les ingrdients et les ustensiles dans un endroit bien distinct.

Objectifs :
Dcouvrir un nouveau type dcrit : la recette. Savoir relever des indices pour raliser une recette partir dune histoire Enrichir son vocabulaire (peser, mlanger, ajouter, ) Apprendre faire de la cuisine en groupe.

Matriel :
Ingrdients et ustensiles selon recette jointe

Droulement de la scance la recette :


1. Dcouvrir la recette : Aprs avoir lu le conte Pas de Mardi gras sans crpes !, (cf fiche 1 - Atelier 5) demander aux enfants de lister tout ce dont besoin Grassouillet lourson pour faire ses crpes. Leur proposer de faire des crpes comme Grassouillet. Leur prsenter alors la recette des crpes de Grassouillet. Laisser les enfants dcouvrir et sexprimer sur la recette affiche dans la classe. Leur demander de vrifier si tous les lments contenus dans lhistoire sont prsents. Identifier avec eux tous les ustensiles et les ingrdients ncessaires. Leur demander alors de sorganiser par groupe pour aller chercher tout ce dont ils ont besoin. Si besoin, les guider en leur proposant daller dabord chercher les ustensiles, chacun ayant la responsabilit den trouver au moins un. Vrifier laide de la recette que tout a t rapport. 2. Raliser la recette : Distribuer La recette des crpes chaque groupe.(cf
fiche 2 - Atelier 5)

Demander chaque enfant de choisir une action, laider la raliser. 3. Nettoyer et ranger le matriel : Faire participer les enfants cette dernire tape qui conclut toute activit de cuisine. 4. Dguster les crpes : Proposer de dguster les crpes ensemble. Donner chaque lve un petit morceau de crpe nature. Leur demander de sexprimer sur leur ressenti, la saveur, le got. Recommencer la dgustation avec un petit morceau de crpe sucre, puis avec un petit morceau de crpe sale. Le mme type dactivit sur la transformation des aliments peut galement tre ralis avec des fruits et des lgumes frais transforms en jus frais, pures, potages ou compotes, etc 5. Prolongements : La visite dun moulin en activit ou dune boulangerie avec ralisation et cuisson de pains peut clturer cette tape. La ralisation dun jardin potager En fonction des possibilits de chaque classe, on peut imaginer la ralisation et la mise en place dun jardin potager dans lcole et y cultiver des lgumes et des fruits pour que les enfants comprennent comment ils poussent et pour quils puissent dguster et savourer leur propre production : des radis, de la salade, des petits pois frais, des fraises, de la menthe, du thym (en infusion), de la ciboulette, du persil, du potiron, des courgettes, du mas, des poireaux (en soupe), des choux

Les aider comprendre la chronologie de la recette. Bien insister sur les termes utiliss (mlanger, ajouter, verser )

Action laurate 2004 - Laurence Schmitter : A la dcouverte du got et des saveurs...

Prix Matty Chiva - Institut Danone

Atelier

4-5
Histoire crite et invente et par Laurence Schmitter

Fiche 1
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Pas de Mardi gras sans crpes ! G


rassouillet est un ourson trs gourmand. Il vit dans la fort avec Lapinou le lapin, Picpic le hrisson et Hulotte la chouette. Ses trois amis laiment beaucoup. Une seule chose les nerve : la gourmandise de Grassouillet. Chaque jour, lourson leur rclame une friandise. - Tu vas devenir trop gros, Grassouillet ! disent un jour Lapinou, Picpic et Hulotte. partir de maintenant, nous ne te donnerons plus rien grignoter ! Aujourdhui, cest Mardi gras. Grassouillet scrie : - Nom dun ourson, jai trs, trs envie de crpes ! Oui ! Des crpes au sucre ! Il ouvre tous les placards, examine toutes les tagres, inspecte toutes les botes. Il ne trouve rien sauf un peu de sucre au fond dun pot... - Comment vais-je faire mes crpes si je nai que du sucre ? Il me faut aussi : de la farine, des oeufs, et du lait ! Je demanderais bien mes trois amis, mais ils ne veulent plus rien me donner manger ! Comment faire ? a y est ! Grassouillet a une ide ... Il court vers sa malle dguisements, fouille et refouille... Voil une vieille robe de dentelle noire, un foulard et une canne. Vite, il se dguise et se dirige petits pas vers la tanire de Lapinou. - Bonjour, gentil lapin, bredouille Grassouillet dune voix chevrotante. Je suis... une vieille mm... qui vit dans la fort. Jai trs faim... et je nai plus de bl pour... faire ma farine... peux-tu men donner un peu ? Lapinou est tonn par lallure de cette grandmre. Il lui donne quand mme un gros paquet de farine frachement moulue. - Merci beaucoup ! crie Grassouillet de sa voix normale. - Quelle drle de mm... murmure Lapinou intrigu. De retour chez lui, Grassouillet explore nouveau la malle aux dguisements. Il enfile alors un vieux collant, une veste en fourrure, cache son visage derrire un masque et court chez son ami le hrisson. - Bonjour, gentil hrisson, miaule Grassouillet. Je suis un vieux chat gar dans la fort. Jai trs faim, peuxtu me donner un peu de lait ?
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- Heu... oui, bien sur, rpond gentiment Picpic. Jen ai justement un pot rempli. - Merci beaucoup ! crie Grassouillet en oubliant de miauler. - Ce chat a une drle dallure... marmonne Picpic en le regardant sloigner. Grassouillet rentre chez lui le sourire aux lvres. Cette fois, il enfile une robe de voile rose, un chapeau de paille et prend un petit panier sous le bras. Il frappe ainsi chez son amie la chouette. - Toc, Toc, Toc. Pas de rponse. Grassouillet frappe plus fort. - TOC, TOC, TOC. - Mmm Entrez, murmure Hulotte tout ensommeille. - Bonjour, gentille chouette, dit Grassouillet dune voix aigue. Je suis une petite fille du village voisin. Je devais apporter des oeufs ma grand-mre, mais en courant dans la fort, je les ai casss! Si je ne retrouve pas six ufs, ma maman va me gronder trs fort ! - Bon, Bon... Prends les miens, rpond sagement la chouette, et surtout ne cours plus en chemin ! - Merci beaucoup ! crie Grassouillet en oubliant une fois encore de modifier sa voix. - Tiens... cette petite fille a une voix qui me rappelle quelquun... dit Hulotte pensive.

Atelier

4-5
ne fois chez lui, lourson se dbarrasse de son dguisement et chante tue-tte : - Je vais faire des crpes ! Des crpes au sucre rien que pour moi, Tralalala ! Grassouillet se met au travail et bientt, une montagne de crpes saccumule dans son assiette. Pendant ce temps, Lapinou, Picpic, et Hulotte se retrouvent. - Mes amis, dit Lapinou, jai eu aujourdhui la visite dune vieille mm. Elle avait une drle dallure et avait trs faim. Je lui ai donn de la farine. - Moi cest un vieux chat qui ma rclam du lait, scrie Picpic. Lui aussi tait trs bizarre. Il avait faim et pourtant il tait bien gras... - Comme cest trange... dit Hulotte enfin rveille. Chez moi, cest une petite fille qui voulait des oeufs. En partant, jai trouv quelle avait une drle de voix, on aurait dit... - CELLE DE GRASSOUILLET ! crient Lapinou et Picpic. - OUI !!! Cest Grassouillet qui nous a jou la comdie, sexclame Hulotte. Il sest dguis pour obtenir de la farine, du lait et des oeufs ! Ce gourmand nous a bien eus ! notre tour, prparons-lui une bonne farce... Quelques instants plus tard, l'ourson entend frapper sa porte. Il commenait juste manger sa premire crpe... - Toc, toc, toc. - Ah ! zut ! Qui me drange ? dit-il en ouvrant la porte. Trois horribles monstres font face Grassouillet qui hurle : - Au secours ! Que...Que me voulez-vous ? - NOUS AVONS TRES FAIM. DONNE-NOUS CE QUE TU ES EN TRAIN DE MANGER SINON CEST TOI QUE NOUS CROQUONS ! crient les trois monstres. Terroris, Grassouillet court chercher son assiette de crpes.

Fiche 1
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Pas de Mardi gras sans crpes ! U

Et quand il revient, SURPRISE ! Ses trois amis rient de bon coeur, un masque la main ! - Tu nous as jou un drle de tour ce matin, lui dit Hulotte, mais nous avons devin ta ruse. Alors nous avons dcid de nous dguiser aussi pour venir goter ce que tu as prpar avec la farine, le lait et les oeufs que nous tavons donns ! - Javais envie de faire des crpes pour Mardi gras, dit Grassouillet en rougissant. Puisque vous tes l, mangeons-les tous ensemble ! - HUM ! MERCI GRASSOUILLET !!! sexclament Lapinou, Picpic et Hulotte. Depuis cette histoire, chaque anne pour Mardi gras, les Quatre amis de la fort se dguisent pour aller manger des crpes chez l'un ou chez l'autre, mais c'est toujours Grassouillet, lourson gourmand qui fait les crpes. Il est tellement dou !

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Atelier

Fiche 2
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Recette des crpes

Ustensiles ncessaires :

1 saladier

1 louche

1 cuillre

1 verre

1 spatule

1 pole

Ingrdients :

6 oeufs

5 verres de farine

4 cuillres soupe de sucre

1 pince de sel

2 cuillres soupe dhuile

1 litre de lait

Droulement de la recette :

1.Dans le saladier mlanger : la farine, le sel puis le lait sans faire de grumeaux

2.Ajouter les oeufs un par un, tourner nergiquement

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Fiche 2
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Recette des crpes


4.Huiler une pole avec un papier absorbant

3.Verser lhuile, remuer jusqu obtenir une pte lisse

5.Verser une petite louche de pte dans la pole, laisser cuire

6.Retourner la crpe avec la spatule, pour la faire cuire sur lautre face et dposer la crpe dans un plat

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