COLEGIO AMERICANO

Educando en principios y valores cristianos GUIA DE LABORATORIO 1. IDENTIFICACIN: GUIA No. 001 ESTUDIANTE: AREA: CIENCIAS NATURALES ASIGNATURA: BIOLOGIA FECHA: 08-05-13 GRADO: SEXTO DURACION EN HORAS: 4 H JUICIO VALORATIVO: NIVEL DE DESEMPEO: FORMATO 002

COMPETENCIA: Reconocimiento de composicin de los alimentos EJES TEMATICOS: Funciones vitales Procesos implicados en la nutricin Incorporacin y transporte de nutrientes en animales INDICADORES DE DESEMPEO: Identifica los componentes de los alimentos Realiza experimentos que le permite identificar sustancias en los alimentos Presenta su informe de laboratorio correctamente. Demuestra capacidad analtica y de trabajo en equipo.

AUTOEVALUACION _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________

________________________ FIRMA DEL ESTUDIANTE 2. INTRODUCCION:

____________________________________ FIRMA DEL ACUDIENTE O PADRE DE FAMILIA

Los principales componentes de todos los seres vivos son las sustancias orgnicas (ya sean las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos). Cada tipo particular de molcula presenta propiedades particulares que hacen posible su reconocimiento mediante reacciones qumicas. 3. PLANTEAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES 3.1. Exploracin de saberes previos 3.1. Procedimiento 3.1.1. Reconocimiento de presencia de protenas Objetivo: Reconocer la presencia de protenas. Para ello se utilizar un reactivo qumico conocido como Reactivo de Biuret. Este indicador es de color azulado y al mezclarlo con protenas toma el color rojizo ladrillo. Materiales: 3 tubos de ensayo Reactivo de Biuret Clara de huevo fresco en agua Solucin de almidn en agua (1%) Agua Procedimiento: Colocar en un tubo 1-2 ml de clara de huevo fresco Colocar en el 2ndo tubo 1-2ml de solucin de almidn Colocar en el 3er tubo 1-2ml de agua Someter al calor los 3 tubos. Repetir 1-3 y agregar cido clorhdrico Anotar en la tabla los resultados y Comparar datos obtenidos 3.1.2. Reconocimiento de presencia de Carbohidratos Objetivo: Reconocer la presencia de dos tipos de carbohidratos: la glucosa y el almidn. Se utilizarn diferentes reactivos. Uno de ellos es el reactivo de lugol que es un reactivo que ante la presencia de almidn cambia su color de caramelo a azul. El otro reactivo es el reactivo de fehling el cual est formado por la mezcla de dos componentes, fehling a (celeste) y fehling b (incoloro). Este reactivo indica la presencia de azcares cuando cambia de color a rojo ladrillo. Materiales: 6 tubos de ensayo Reactivo de fehling y Lugol Solucin de glucosa (1%) Solucin de almidn Clara de huevo en agua

Procedimiento: Tubo N 1 2 3 4 5 6 7 8 Soluciones agua solucin de glucosa solucin de almidn clara de huevo agua solucin de glucosa solucin de almidn clara de huevo Reactivos Fehling Fehling Fehling Fehling Lugol Lugol Lugol Lugol Coloracin despus del agregado del reactivo

3.1.3. Reconocimiento de la presencia de lpidos Objetivo: En esta experiencia se reconocern la presencia de lpidos mediante un ensayo simple que consiste en detectar la mancha traslcida que dejan este tipo de sustancias en el papel. Materiales: 4 trozos de papel blanco Aceite comestible Solucin de glucosa Agua Gotero Procedimiento: Si se trata de un lpido slido, como grasa, frotarlo contra un papel blanco; si se trata de lpidos lquidos, como aceites, viertan algunas gotas sobre el papel. En ambos casos, despus de 5 minutos, la aparicin de una mancha traslcida sobre el papel indicar la presencia de lpidos en la muestra analizada. Resultados: Papel N 1 2 3 4

Ensayo papel papel + agua papel + aceite Papel + solucin de glucosa

Presencia de una mancha traslcida

3.2. Afianzamiento del aprendizaje (Competencia Argumentativa): 3.2.1. a) b) c) Sobre el reconocimiento de protenas Qu funcin cumple el tubo 3? Cul de los tubos diran que contiene protenas? Cmo lo determinaron? Qu resultado esperaran obtener si sometieran al calor o al cido clorhdrico en una solucin de glucosa? Por qu? d) Cmo explicaran el resultado obtenido en el tubo 2? e) Averigen cul es la sustancia que forma la clara de huevo Sobre el reconocimiento de carbohidratos Qu funcin cumplen los tubos 1 y 5? encontraron diferencias entre los resultados 2 y 6? La glucosa y el almidn pertenecen a un grupo de los carbohidratos. Qu diferencia existe entre la estructura qumica de ambos tipos de sustancias? d) Si se degradara el almidn hasta obtener las unidades que lo constituyen, qu reactivo utilizaran para reconocer la presencia de esas unidades? Cmo podran averiguar si todo el almidn fue degradado o si quedan an molculas de almidn en el tubo? e) reaccion alguno de los indicadores empleados con los componentes de la clara de huevo? Por qu? consideran que el empleo de otro reactivo les permitira reconocer las sustancias presentes en ese alimento? Cul podra ser ese reactivo? Sobre el reconocimiento de Lpidos Qu diferencia encontraron entre el papel 3 y 4? Se sec la mancha de aceite, como la de agua o la de solucin de glucosa? Por qu? Qu resultado creen que hubieran obtenido si hubieran vertido gotas de una solucin de clara de huevo sobre el papel? d) Qu reactivo hubieran utilizado para detectar la presencia de glucosa en el papel 4?

3.2.2. a) b) c)

3.2.3. a) b) c)

3.3. Aplicacin del conocimiento (Competencia propositiva): Cada equipo trabajo debe entregar el informe de laboratorio teniendo en cuenta las normas ICONTEC. Debe incluir el procedimiento realizado durante la prctica, las observaciones y los resultados. DOCENTE: Lic. MIGUEL LEMUS GUZMAN El alma del perezoso desea, y nada alcanza; Mas el alma de los diligentes ser prosperada. Prov. 13:4