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http://www.thierrysouccar.com/sante/info/quand-lintestin-devient-une-passoire-841
De nombreuses maladies inflammatoires ou auto-immunes comme la maladie cliaque seraient en partie caus es par une condition particuli!re de l"intestin : l"hyperm abilit intestinale. #omment fonctionne l"intestin $ %ue se passe-t-il quand il laisse passer de &rosses mol cules $ %uels sont les aliments ' viter pour avoir un intestin moins perm able $ (es r ponses de la recherche.
Lintestin grle est un organe-cl, car il assure la digestion des aliments alors que sa muqueuse sert de barrire entre le milieu intrieur de lorganisme humain et les lments nutritifs et autres provenant de lenvironnement. Dune longueur de 5 7 mtres en moyenne chez un adulte, lintestin grle a une structure optimise dans le but daugmenter sa surface de contact.
Lintestin grle reprsente donc une zone gigantesque o sachve la digestion et cest travers elle que vont tre slectionnes les substances
qui pntreront dans l'organisme, cest--dire, de faon slective, les carburants raffins et les substances nutritives essentielles. Grce des enzymes fabriques par les entrocytes, les derniers morceaux de protines sont en effet rduits en acides amins, les derniers morceaux de glucides en sucres simples et les dernires particules de graisses en acides gras. Acides amins, sucres simples et acides gras sont alors assimils par les entrocytes et passent dans la circulation sanguine. Le problme de cette surface gigantesque est quelle est trs fragile : dune part par sa minceur (4/100 de mm), dautre part par la dure de vie trs limite des entrocytes qui la tapissent.
comme une hormone et dont la dcouverte date du dbut des annes 1990. La zonuline est fabrique par la muqueuse intestinale. Dune manire gnrale, cette hormone, de mme que les jonctions serres, sont la cible privilgie des toxines produites par des bactries pathognes comme par exemple lors de gastro-entrite. La zonuline rgule les mouvements de leau (lors dune gastro-entrite, leau est attire au niveau de lintestin, ce qui provoque une diarrhe). Elle rgule galement le passage des molcules extrieures et des globules blancs de lintestin vers le sang et celui des bactries ; la zonuline nous protge ainsi dune colonisation bactrienne. Tout ceci montre que la permabilit de lintestin grle est sous linfluence de la zonuline. lheure actuelle, on ne connat pas encore tous les facteurs capables de perturber la zonuline et donc daugmenter la permabilit intestinale. Il est probable que certains produits chimiques environnementaux comme les perturbateurs endocriniens ou les pesticides jouent un rle non ngligeable, mais lalimentation semble le point le plus important tant donn la quantit de molcules que nous ingrons chaque jour volontairement. Au niveau alimentaire, peu dtudes ont t menes, mais elles ont abouti la conclusion que laliment qui provoquait la plus forte production de zonuline est le bl moderne chez les personnes atteintes de maladie cliaque comme chez les personnes saines, et ce, quelle que soit la sensibilit gntique.
Les aliments qui perturbent la zonulineBien que les recherches soient encore en cours, il est nanmoins important de connatre les facteurs aisment modifiables qui perturbent la production de zonuline ou augmentent directement notre permabilit intestinale. On peut citer notamment la casine (80 % des protines du lait et des produits laitiers sont de la casine), les pommes de terre, les piments, la tomate, les mdicaments anti-inflammatoires non strodiens (aspirine, ibuprofne par exemple), la chimiothrapie, la radiothrapie, le dficit en zinc (qui touche plus de 79 % des Franaises) et le dficit en vitamine D (qui touche plus de 80 % des Franais). Pour le Dr Jean Seignalet qui ne parle pourtant pas de zonuline, ce sont aussi ces aliments ou molcules qui sont responsables de l'hypermabilit intestinale. Tout se recoupe.
Daprs le Dr Seignalet, une augmentation de la permabilit du grle a t prouve chez la plupart de ses patients atteints de maladies inflammatoires chroniques. En suivant un rgime hypotoxique tel que celui conseill par le Dr Jean Seignalet, on peut donc rduire sa permabilit intestinale et retrouver une qualit de vie perdue. intestin-ei&naletmaladie coeliaqueent rocytes&lutencas ine.onuline