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COMO MEZCLAR TRAGOS

Hay distintas formas de mezclar, estas varan segn el trago. Aqu estn las mas frecuentes: El batido a mano usando una coctelera, que se llena con tres cuartos de vaso con hielo, preferentemente cubos. Se agrega luego los ingredientes, en un orden de contenido de alcohol (se empieza por el de mayor gradacin alcohlica). Se mezcla con movimientos enrgicos hasta que el agua se empieza a condensar en el exterior de la coctelera, indicando que el trago esta suficientemente fro. Otro mtodo consiste en revolver en un vaso la mezcla. Se usa hielo, preferentemente cubos ya que el hielo molido puede aguar demasiado el trago y el agua condensndose en el exterior indica cuando esta fro. Los tragos a base de alcohol y frutas, entre otros ingredientes difciles de combinar con otro mtodo, se preparan por logeneral usando una licuadora, hasta que obtienen una consistencia homognea. Si se usa hielo este debe estar picado. Este mtodo se debe usar solo cuando la receta lo exige. El ltimo mtodo consiste en ir agregando los ingredientes uno a uno en el vaso donde se prepara el trago. Por lo general no se revuelve, aunque se agrega una varilla o sorbete que permite revolver.

DECORACIN DE LOS TRAGOS

dependiendo el boliche que uno pueda llegar a trabajar, en alguno exigen la decoracion de dichos tragos como pueden ser un "sex on the beach" o una "Caipirinha" La mayora de los cocteles llevan algn tipo de decoracin, generalmente consistente de trozos de frutas. Rodajas denaranja o limn, cerezas, cascaras de limn y hojas de hierbas, tales como menta, son las mas utilizadas. Otro elemento importante en la decoracin son los agitadores, palitos de madera o plstico que, adems de permitir revolver, se utilizan en muchos tragos para sostener las frutas (a diferencia de los de madera, los de plstico se pueden re-usar, aunque se corre el riesgo de dar un sabor plstico al trago). Otra tcnica muy utilizada consiste en bordear el vaso en azcar impalpable (o sal). Se moja el borde del vaso con un limn o naranja y se sumerge un centmetro en azcar impalpable o sal. Tambin se puede usar la clara de los huevos para mayor adherencia, o agregar colorante de comida al azcar para lograr un efecto mas original.

TRAGOS
Aclaracin. Los tragos que les voy a indicar ahora son tragos sin medida, osea sin onzas, se los indico como una simple referencia de que lleva cada cosa. igual por intenet pueden bajar cualquier guia de tragos completos con onzas. pero para que no desesperen abajo les dejare un linck con los manuales de tragos para ustedes. que es una onza y como la mido? La onza es una medida que se utilizaba en la antigua roma donde daba con mayor exactitud, para medir una onza, se cuenta 3 segundos desde que se empieza a vertir la bebida. Ejemplo, si quiero medir una onza de licor de
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meln, uso el pico vertedor, doy vuelta la botella y cuento tres segundos, el liquido que se encuentra dentro del baso eso es una onza. TRAGOS LARGOS

Acapulco De Noche: (2 Tequila- 1 Ron -3 j. Naranja) Acelerador: (vino tinto- ron- miel) vino disuelve a la miel Aconcagua: (Rhum- Coac- Whisky- J. Anan) Aerolneas: (Curazao Azul- Ron- Pia Colada) Aerosmith: (Vodka- Pia Colada- Licor de Menta- Ron- Whisky) BATIDO Aleluya: (2 Vodka-1 V. Rojo- 1 1/2 j. Naranja- 1/2 Pisco) BATIDO Alexander: (Cacao- Coac- Crema) trago corto Alexia: (Ta Mara- Ginebra- Crema) Americano: (V. Rojo- Campari- Soda) decorar con Limn Andes Amables: (Pisco- Vodka- Limn) BATIDO con hielo granizado Bambina: (j. De Pomelo- j. De Anan- Whisky- Granadina) Bamboleo: (Vodka- V. Blanco- V. Seco- Gotas de Granadina) Blood Mary: (Vodka- j. De Tomate- Limn- Pimienta y Sal) trago corto Blue Sky: (Curazao Azul- Ron- 7up- Limn) Brancaperitivo: (1 Fernet- 2 PUNT E MES- 2 Soda) Bronson: (V. Seco- V. Rojo- Coac- j. De Naranja) Caipirinha: (Cachaca- Limn- Azcar) machacar Limn y Azcar y BATIR Caipiroska: (Vodka- Limn- Azcar) machacar Limn y Azcar y BATIR Camalen: (Ron- Curazao Azul- j. De Naranja) Caribe: (Ron- Pia Colada- Limn) BATIDO Cava Punch: (Gts Brandy- Gts Cointreau- Gts Marrasquino- 7up- Frutas) Cerveza Verde: (Cerveza- Curazao Azul) en vaso de chopp Chacho: (Chocolate- Dulce de Leche- Huevo- Vodka- Curazao Azul- Licor de Vainilla) Clarito: (Gin- V. Seco) trago corto Cctel de la Montaa: (Ginebra- Licor de Menta- Whisky- Limn) BATIDO Cola de Mono: (Pisco- Leche- Cacao- Crema) trago corto Colina: (Cerveza- Campari) en vaso de chopp Conchita: (Cinzano Dulce- Whisky- Curazao Azul) BATIDO Corazn de Indio: (Licor de Cacao- Rhum- Coac- Whisky) trago corto Cote d'Argent: (Ginebra- Cointreau- Limn) BATIDO Criptonita: (Gin- Pia Colada- Licor de Menta) un toque de Whisky y BATIR Crow: (Whisky- Gin- Triple Sec- j. De Anan- j. De Naranja- Granadina) Cuba Libre: (Cola- Ron- Limn) Daiquiri: (Rhum- Limn- Azcar) trago corto Daiquiri Criollo: (1 Limn- 1 1/2 Ron- 1/2 Granadina- Azcar) trago corto Daiquiris Frutales: (Ron- Gotas de limn- Azcar- j. De: Frutilla, Durazno o Anan) Dama Blanca (Crow): (2 Gin- 1 Triple Sec- Azcar- Limn) BATIDO Destornillador: (j. De Naranja- Vodka) D.G.I.: (Ta Mara- Curazao Azul- Ginebra) Energy: (Vodka- V. Seco- Cointreau- Azcar) BATIDO Espuela Roja: (Tequila- Whisky- Cinzano Rojo- Granadina- Soda) BATIR s/Soda Fermenta: (Fernet- Menta) BATIDO Ghost: (Triple seco- Vodka- V. Seco) BATIDO Gin Cobbler: (Ginebra- Triple Seco- Limn- Azcar)
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Gin Daisy: (Ginebra- Granadina- Limn- Soda) BATIR s/Soda Gran Orgasmo: (Vodka- Pia Colada- Licor de Frutilla- Granadina) BATIDO Green: (j. De Anan- Coac- Triple Seco- Rhum) BATIDO Fuerza Area: (Vodka- Triple Seco- Campari- V. Blanco) Head Hunter: (Licor de Cherry- Crema) trago corto I Love: (Granadina- Pia Colada- Whiscoco- Crema) I.V.A.: (Champaa- Crema- j. De Frutillas) Imperial: (Champaa- Ginebra- Triple Seco) J. C.: (Tequila- Licor de Menta- Curazao Azul- Limn) Jet Set: (trago largo): (Champaa- j. De Frutilla- Crema) Jet Set: (trago corto): (Ta Mara- Crema) trago corto Kojak: (Whisky- Licor de Kiwi- Ron) Lady Chaterly: (Ginebra- Curazao Azul- V. Seco- j. De Naranja) BATIDO Laguna Azul: (Curazao Azul- Vodka- Limn) Latapln: (Vodka- Licor de Cacao- Curazao Azul- Granadina) L.s.d.: (Pisco- Tequila- Curazao Azul- Granadina) Macambo: (Ron- ginebra- Pia Colada) Mah Jong: (Ginebra- Ron- Cointreau) BATIDO Mambo #5: (V. Rojo- Ron- Azcar) BATIDO Manhattan: (Whisky- V. Rojo- Campari) Manzanita: (Helado Crema- Baileys- Peach- Granadina) Margarita: (Tequila- Cointreau- Limn) BATIDO Martini Sweet: (Ginebra- V. Rojo) BATIDO Merlina: (j. De Naranja- Whisky- Campari) BATIDO Mexicana: (Tequila- Pia Colada- Granadina- Limn) BATIDO Mxico Lindo: (Tequila- Triple Seco- Limn) BATIDO Mexicola: (1 Tequila- 1 Limn- Cola) Miami Beach: (Ron- Menta- Limn) BATIDO Nando: ( j. De Naranja- Ron- Granadina) BATIDO Napolen: (Vodka- j. De Frutilla- Oporto- Crema) Naranja Mecnica: (j. De Naranja- Cinzano Rojo- Limn- Azcar) Negroni: (Gin- Campari- V. Rojo) trago corto Nevada: (Ron- Limn- j. De Pomelo- Azcar) BATIDO Nevada (Crow): (j. Frutilla- j. Anan- j. Naranja- Helado de Crema- Whisky) Olga: (Coac- Champaa- Jerez- Vodka- Granadina) Paraso Fiscal: (Coac- Licor de Cherry- V. Rojo) Pedro el Grande: (Cola- Vodka- Whisky- Gin- Ginebra) Pelusa: (Vodka- Triple Seco- j. De Pomelo) BATIDO Perro Salado: (Vodka- j. De Pomelo- Limn- Sal) Pinocho: (j. De Frutilla- Ta Mara- Crema) Pisco Sour: (Pisco- Limn- Azcar) trago corto Plauter Punch: (Rhum- Cointreau- Granadina- j. De Anan- j. De Naranja) Poker: (Ron- V. Rojo- Triple Seco) BATIDO President: (1 1/2 Ron- 1/4 Granadina- 1/4 j. De Naranja) BATIDO Primavera con Alcohol: (j. Frutilla- j. Naranja- j. Durazno- Champaa) Puti: (j. De Naranja- Whisky- Jerez- V. Seco) Quimera: (Vino Blanco- Cointreau- Soda) BATIR s/Soda R.A.F.: (Ginebra- Limn- Cola) Reina Ana: (j. De Naranja- j. De Pomelo- j. De Anan- Pisco) Rey Leo: (Vino Blanco- Ron- Azcar)
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Rompeolas: (j. De Naranja- Cointreau- Coac- Limn) Rum Collins: (Ron- Limn- Azcar- Soda ) BATIR s/soda Satans: (Gin- Vodka- Coac- Caa- Cointreau- Granadina) Sean: (Champaa- Cointreau- j. De Naranja) BATIDO Sptimo Regimiento: (Whisky- V. Seco- Rhum- Azcar- Frutas) Sex on the beach: (j. De frutilla- j. De durazno- Peach- Vodka) Sidecar: (Ginebra- Triple Seco- Limn) BATIDO Silvana: (Whisky- Limn- j. De Naranja) Singapur Sling: (Ginebra- Licor de Cherry- Limn- Soda) BATIR s/soda Sobrecargo: (j. De Naranja- Granadina- Champaa) BATIDO Strawberry Fizz: (j. De Frutilla- Limn- Azcar- Champaa) Sunrise: (Tequila- j. De Naranja- Limn- Granadina) BATIDO Tango: (Ginebra- V. Seco- V. Dulce- Triple Seco- j. De Naranja) BATIDO Teiquiri: (Tequila- Limn- Azcar) BATIDO Tempestad: (Oporto- Jerez- Limn) vaso de whisky Tequila Macho: (4 Tequila- 1 Limn- 1/2 Soda) F.C.S. Tequila Punch: (Tequila- Ta Mara) BATIDO Tequini: (Tequila- V. Seco) BATIDO The end: (Ron- Cointreau- Limn) BATIDO Tintineo: (Cerveza- Pia Colada) Titanic: (V. Seco- Licor de Menta- Licor de Cherry) Tom Collins: (Gin- Limn- Azcar) Top: (Coac- Ginebra- Champaa) Tornado: (Whisky- Ginebra- Licor de Menta- Limn) BATIDO T.R.I: (Licor de Kiwi- Tequila- j. De Naranja) BATIDO Tropical Iceberg: (2 Vodka-1/2 Licor de Meln- Soda- Frutas) Upper Cap: (Vodka- Ginebra- Campari- Soda) BATIR s/soda Vaina Chilena: (Licor de Huevo- Coac- Jerez- Azcar) trago corto Verano Feliz: (Triple Seco- Vodka- j. De Naranja) Vodka Daisy: (Vodka- Granadina- Limn- Azcar) Wendy: (Whisky- V. Seco- Pia Colada) BATIDO Whiscola: (Cola- Whisky) Whisky Sour: (Whisky- Limn- Azcar) trago corto Zelandismo: (Licor de Kiwi- Vodka- Soda) BATIR s/soda

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